Время приготовления риса в супе. Рыбный суп с рисом

Все мы рано или поздно задаемся вопросом «Сколько грамм риса класть в суп?». Вопрос, и правда, очень важный, ведь при неправильных пропорциях из супа может получится рисовая каша неприятная на вкус.

В данной статье мы подробно расскажем, сколько грамм риса нужно класть в суп, чтобы получить вкусное первое блюдо. А еще вы узнаете время варки крупы и его полезные свойства.

Количество риса на литр супа

Пропорции в таблице подходят для всех сортов риса. Разваривается крупа примерно одинаково, поэтому смело сохраняйте себе эту подсказку. Так как ложки и стаканы у всех разные, самая точная мера указана в граммах. Но если у вас нет кухонных весов, не спешите их покупать, +/- несколько грамм не сыграют большого значения для супа.

Таблица 1. Количество риса для супа

Количество воды/бульона в литрах	В столовых ложках	В граммах	В стаканах
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

Очень важно хорошо промыть крупу перед тем, как класть ее в суп. Можно даже замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы убрать излишки крахмала.

На эту тему есть замечательный рисового супчика, в котором вы можете узнать, в какой момент нужно закладывать рис в суп.

Время варки риса разных сортов

В мире существует бессчетное количество рисовых сортов. Мы отобрали самые популярные и доступные человеку, проживающему в наших широтах, и обозначили для каждого время варки. Это может пригодиться каждому, кто решил приготовить суп с рисом и не знает за сколько минут до окончания варки супа добавить крупу.

Таблица 2. Сколько нужно варить рис

Как видно из таблички, самый быстрый в приготовлении рис шлифованный, а самые долгие - бурый и черный. Но на каждый минус приходится и плюс, посмотрите следующую таблицу и сами все поймете.

Витаминный и минеральный состав шлифованного, пропаренного и бурого риса

Для тех, кто следит, чтобы питание было полноценное и сбалансированное, представлена наша витаминно-минеральная подборка разных сортов риса. В этой таблице собран химический состав шлифованной, пропаренной и нешлифованной крупы. Посмотрите на значения и вам сразу станет ясно, как та или иная крупа полезна для организма и чем.

Забегая вперед, хочется отметить, что независимо от сорта, любой рис при регулярном употреблении оказывает следующие положительные свойства:

• нормализует пищеварение;
• является профилактикой диареи;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• активизирует мозговую деятельность;
• очищает кишечник.

Таблица 3. Полезные свойства рисовой крупы

Химический состав риса	Белый длиннозерный шлифованный	Белый длиннозёрный пропаренный	Бурый нешлифованный
Пищевая ценность риса на 100 грамм
Каллории, кКал	365	123	340
Жиры, грамм	0.7	0,4	2,68-2,9
Белки, грамм	7.1	2,9	7,5-9,5
Углеводы, грамм	80	26,1	76,17-77,2
Витаминный состав риса на 100 грамм, в мг
Витамин B1 (тиамин)	0.6	0,1	0,420-0,590
Витамин B2 (рибофлавин)	0	0	0,093
Витамин B3 (ниацин)	4.2	2,3	1,1
Витамин B4 (холин)	5.8	н/д	30,7-85
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1	0,3	н/д
Витамин B6 (пиридоксин)	0.2	0,2	0,419-0,532
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.223	0.003	0.053
Витамин E (альфа-токоферол)	0.1	0	0,68-1,2
Гамма-токоферол	0	н/д	0,31-0,46
Витамин PP (никотиновая кислота)	н/д	н/д	5,09
Витамин К (филлохинон)	0.0001	н/д	1,9
Витамин H (биотин)	0	н/д	0.012
Бета-каротин	0	н/д	0.01
Лютеин + зеаксантин	н/д	н/д	0.013
Бетаин триметилглицин	н/д	н/д	2,1
Минеральный состав риса на 100 грамм, в мг
Калий	115	56	240,0-270,0
Кальций	28	19	8,64-15,3
Кремний	0	н/д	376
Магний	25	9	100,0-129,0
Натрий	5	2	1,0-2,3
Сера	0	н/д	60
Фосфор	115	55	315,0-437,0
Хлор	0	н/д	13,3
Железо	4.3	0,2	0,99-2
Селен	0.0151	0,0093	0.02
Состав аминокислот в 100 граммах риса, в г
Триптофан	0,1	0,039	0,101-0,13
Треонин	0,3	0,107	0,291-0,3
Изолейцин	0,3	0,133	0,336-0,39
Лейцин	0,6	0,257	0,657-0,7
Лизин	0,3	0,082	0,303-0,33
Метионин	0,2	0,070	0,179-0,21
Цистин	0,1	0,060	0,096-0,11
Фенилаланин	0,4	0,153	0,410-0,48
Тирозин	0,2	0,086	0,260-0,298
Валин	0,4	0,185	0,466-0,59
Аргинин	0,6	0,256	0,602-0,68
Гистидин	0,2	0,070	0,200-0,202
Аланин	0,4	0,169	0,463-0,53
Аспарагиновая	0,7	0,313	0,743-0,8
Глутаминовая	1,4	0,545	1,400-1,618
Глицин	0,3	0,140	0,391-0,41
Пролин	0,3	0,187	0,372-0,41
Серин	0,4	0,141	0,411-0,45

Без сомнений бурый рис является лидером по содержанию полезных макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его рекомендуют употреблять всем, кто стремиться к правильному питанию.

Из отрицательных сторон нешлифованного риса можно отметить:

• высокую стоимость;
• труднодоступность;
• длительность варки.

У остальных, рассмотренных нами, кандидатов этих минусов не наблюдается, но содержание полезных компонентов значительно ниже.

Выбирайте крупу с оптимальными для себя показателями цена-качество-польза. В любом случае, восполнить недостающие витамины можно дополнительными ингредиентами.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

Оставляйте нам свои отзывы и вопросы внизу под этой статьей! Ответим каждому.

Рисовый суп имеет сытный вкус и разнообразие рецептов приготовления. Делимся советами, как сварить стандартный рисовый суп.

Для супа нам нужны следующие продукты:

• 0,5 кг куриных бедер;
• 200 г риса;
• 4 средних картошки;
• одна морковь;
• одна луковица;
• 2,5 л воды;
• пучок свежего укропа и петрушки;
• стакан зеленого консервированного горошка;
• специи;
• 1 небольшой кусочек сливочного масла.

Рисовый суп варится из среднезернистого риса, его надо тщательно промыть в нескольких водах, не менее 7 раз, от этого зависит прозрачность блюда. Готовить нужно суп на раз, чтобы затем не разогревать, от этого у него ухудшаются внешний вид и вкусовые качества.

Готовим рисовый суп. Вымыть бедра, положить их в кастрюлю с водой, поставить на плиту, чтобы закипела. Снять накипь и убавить огонь. Предварительно посолите и поперчите бульон.

По истечении 30 минут вынуть курицу, отделив мяско от костей, вернуть в бульон. Промытый рис всыпать в бульон и оставить варится 10 минут, после добавить нарезанный кубиками картофель.

Нарезать мелко лук, пассеровать до золотистого оттенка на сковородке, затем через 5 минут натереть на терке морковь, добавив ее в лук, тушить на масле в течении 6 минут. Поджарку переложить в суп и добавить горошка. Досолить суп, добавить лавровый лист со специями, варить до готовности. Перед употреблением из бульона удалить лавр, добавить в тарелку измельченную зелень.

240 г рисового супа с курицей содержит 60 ккал. Стоит помнить, что рис увеличивается при варке в два раза. Длиннозернистый рис подходит для гарнира, среднезернистый – идеален для ризотто и супов, из круглозернистого шикарно получаются пудинги и каши.

Хотите накормить своих детишек и мужа вкусным обедом? Тогда приготовьте для них суп с рисом. В статье вы найдете несколько вариаций этого блюда. Выбирайте любой рецепт и приступайте к практической части.

Летний вариант

Набор продуктов :

• 4 помидора;
• половина стакана риса;
• одна луковица;
• немного оливкового масла;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• зелень (веточки базилика, укропа, петрушки);
• один красный перец;
• специи;
• лавровый лист.

1. Очищаем и измельчаем луковицу. Красный перец нарезаем кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло. Выкладываем в него лук и обжариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавляем перец. Готовим еще 10 минут.
2. Рис хорошенько промываем и помещаем в дуршлаг. Даем жидкости полностью стечь. Высыпаем рис в сотейник и обжариваем вместе с овощами несколько минут.
3. Томаты нужно обдать кипятком, а затем снять с них кожицу. Мелко нарезаем мякоть. Добавляем в кастрюлю к другим овощам. Кладем томатную пасту. Тушим все эти ингредиенты еще несколько минут.
4. Вливаем воду (можно холодную). Необходимо посолить и поперчить бульон, а также положить в него лавровый лист. Варим 20 минут. За это время рис должен приготовиться.
5. Суп подается на стол в горячем виде. Его разливают по тарелкам и украшают измельченной зеленью.

Ингредиенты :

• средняя морковка;
• 200 г картошки;
• 2/3 стакана риса;
• половина пучка петрушки;
• одна луковица;
• 500 г курицы;
• специи.

Рецепт супа с рисом и куриным мясом :

1. Тушку нарезаем на несколько кусков. Берем глубокую кастрюлю, заполняем водой (2 л) и помещаем в нее мясо. Включаем огонь и ждем момента закипания. Солим бульон и продолжаем варить 30 минут.
2. Удаляем кожуру с лука и нарезаем мякоть маленькими кусочками. Морковь очищаем, промываем водой и измельчаем на терке. Одним из главных ингредиентов является картошка. Ее нужно очистить и порезать брусочками. Петрушку просто измельчаем.
3. Достаем курицу из бульона. А в него выкладываем морковь, лук и картошку. Через пару минут добавляем промытый рис. На данном этапе бульон можно посолить и поперчить. Обязательно все это перемешиваем. Время приготовления супа - 20 минут.
4. Пока в кастрюле варятся овощи, мы должны обработать мясо. Отделяем филе от костей и нарезаем крупными кусочками. Добавляем курицу в бульон. Осталось всыпать измельченную петрушку и выключить огонь. Куриный суп с рисом готов к подаче на стол. Желаем приятного аппетита!

Продукты :

• 250-300 г картофеля;
• одна морковка;
• 30 г томатной пасты;
• одна луковица;
• 100 г риса;
• лавровый лист;
• зелень;
• 300 г куриного или свиного фарша.

Приготовление :

Простой рецепт

Ингредиенты:

• две луковицы;
• половина стакана риса;
• 4 ст. ложки томатного пюре;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г вареного мяса (баранины или свинины);
• 20 г жира;
• 2 л бульона или обычной воды;
• специи.

Суп рисовый с мясом готовится так :

В глубокую кастрюлю наливаем воду или готовый бульон. Доводим до кипения. Кладем промытую и очищенную рисовую крупу. Варим до полуготовности. Измельченный лук с томатным пюре пассеруем в сковороде, смазанной жиром. Получившуюся заправку выкладываем в кастрюлю с бульоном. Варим супчик до полной готовности риса. Затем заправляем его чесноком, растертым с перцем и солью. Заливаем суп по тарелкам. В каждую из них кладем 1-2 кусочка мяса.

Суп из картошки, риса и фасоли

Необходимые ингредиенты :

• одна луковица;
• 3-4 картофелины;
• 350 г фарша (свино-говяжьего);
• одна морковка;
• горсть риса;
• 150-200 г стручковой фасоли;
• специи;
• небольшой помидор;
• зелень;
• 1-2 листа лавра;
• немного растительного масла.

Как сварить суп с рисом и картошкой :

1. В сковородку вливаем немного масла, выкладываем фарш и обжариваем его. Удаляем шелуху с лука, а мякоть нарезаем кубиками. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Измельченные овощи кладем в сковороду с фаршем. Как только лук приобретет золотистый оттенок, можно добавлять измельченный помидор (желательно удалить с него кожицу). Готовим еще 2 минуты.
2. Наливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения. Солим. Высыпаем в бульон рис. Варим 5 минут. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Вместе с рисом он должен повариться еще 5 минут.
3. Фарш, обжаренный с овощами, кладем в бульон. Ждем, пока все это закипит. Теперь можно добавлять фасоль, лавровый лист и перец. Варим супчик до готовности фасоли (3-5 минут). Блюдо разливается по тарелкам и украшается измельченной зеленью.

Детское меню

Продукты :

• 4 ст. ложки сметаны;
• одно яйцо;
• 200 г рыбного филе;
• 1/2 стакана риса.

Рыбный суп с рисом (процесс приготовления) :

1. Отвариваем рыбку в заранее подсоленной воде. Затем достаем филе из бульона.
2. Очищаем и измельчаем лук и морковку. Обжариваем их в сковороде на масле. Кусочки моркови и лука должны приобрести мягкость.
3. Обжаренные овощи кладем в бульон. Через несколько минут всыпаем рисовую крупу.
4. Рыбное филе смешиваем со сметаной и измельченным вареным яйцом. Бульон ставим на огонь и ждем, когда он закипит. Убираем кастрюлю с плиты. Добавляем смесь из сметаны, яйца и рыбного филе. Сверху посыпаем измельченной зеленью. Вместо риса допускается использование пшена или гречки. В любом случае получается вкусное и питательное блюдо, которое придется по душе каждому ребенку.

Харчо с рисом

Ингредиенты :

• 4 зубчика чеснока;
• 150 г грецких орехов;
• одна луковица;
• 150 г соуса «Сацебели»;
• 2 ч. ложки «хмели-сунели»;
• зелень (веточки петрушки и кинзы);
• 500 г свинины;
• специи;
• 200 г риса.

Практическая часть :

1. Промываем мясо, нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем. Затем тушим с нашинкованным луком.
2. В кастрюлю вливаем воду и дожидаемся момента ее закипания. Добавляем свинину и лук. Тушим 30 минут.
3. Промывам рис и варим в отдельной кастрюле до полуготовности. Выкладываем в бульон.
4. Чтобы у нас получился настоящий харчо, необходимо добавить измельченные грецкие орехи, соус «Сацебели», чеснок и приправу «хмели-сунели». Все это хорошенько перемешать. Поперчить и посолить.
5. Осталось положить в харчо лавровый лист и поварить 8 минут. Не рекомендуем вам подавать супчик на стол сразу же после приготовления. Он должен настояться хотя бы 5 минут. Затем разливаем его по тарелкам и украшаем рубленой зеленью. В качестве заправки можно использовать сметану.

Каждой женщине хочется порадовать своих домочадцев кулинарным шедевром. Чтобы не испортить блюдо и не перевести зря продукты, необходимо придерживаться определенных правил. Приводим вам некоторые из них.

1. Не стоит использовать кастрюлю слишком большого объема. Специалисты рекомендуют готовить супы не более чем на 6-10 порций одновременно. Этого вполне достаточно для семьи, состоящей из 3-5 человек.
2. Самая подходящая посуда - эмалированная, фарфоровая и фаянсовая. От металлических кастрюль лучше отказаться.
3. Соотношение воды и других ингредиентов должно быть сбалансированным. Минимальное количество жидкости на одну порцию - 200-250 мл.
4. Во время варки не нужно добавлять или отливать воду. В противном случае вкусовые качества блюда изменятся не в лучшую сторону.
5. Во время нарезки продуктов необходимо соблюдать форму нарезки, характерную для данного вида супа. Как ни странно, но она тоже влияет на его вкус.
6. Продукты закладываются в той последовательности, которая описана в рецепте. Никаких отклонений не должно быть.
7. Не стоит слишком рано солить первые блюда. Самое подходящее время - в середине или в конце процесса.
8. Мясной бульон рекомендуется солить за 30 минут до его полной готовности, а рыбный - в начале варки.
9. Чтобы рисовый супчик получился прозрачным, нужно промыть зерна, положить их в кипящую воду, подержать 3-5 минут, откинуть на сито, а потом добавить в бульон.
10. Если вы хотите, чтобы мясной бульон приобрел приятный вкус, то можете положить в него небольшой кусочек сухого сыра.
11. Предупреждаем любителей куриных супов: не переборщите с приправами. Из-за этого нежное мясо птицы может потерять вкус.

Послесловие

Теперь вы все знаете о том, как сварить суп с рисом. В статье приводятся рецепты на любой вкус. Сидите на диете? Тогда приготовьте томатный супчик. Детишки пришли с улицы и сильно проголодались? Накормите их первым блюдом с рыбкой. Они непременно попросят добавку. В общем, желаем вам кулинарных успехов!

Для тех, кто сидит на диете, но при этом не хочет морить себя голодом, рисовый суп будет просто находкой. Блюдо можно готовить как с мясом, так и без него. Мы расскажем, как правильно его варить, а также предложим ТОП-5 рецептов рисового супа.
Содержание статьи:

Рисовый суп - это первое блюдо, которое традиционно готовится на курином бульоне с добавлением этой крупы, репчатого лука, морковки и специй. Но со временем вариантов такого супа появилось огромное множество. Его стали готовить заменяя курицу свининой и говядиной. Некоторые рецепты вообще лишены мяса, что подходит для постного стола и для меню вегетарианцев.

Выбор ингредиентов для рисового супа

Начинается процесс приготовления супа с выбора правильных составляющих. Если продукты будут не те, которые нужно, то он получится совсем не ароматным, безвкусным и на вид не красивым.

Говоря о классическом варианте приготовления рисового супа, начнем с выбора курицы. Ее лучше брать не на прилавке магазина, а где-нибудь в проверенном подсобном хозяйстве. Суп из домашней курочки получается более наваристым и ароматным. Да и пищевая ценность такого блюда более высокая. Вы будете точно знать, что в нем нет никаких химикатов, которые могут присутствовать в магазинном продукте.

Важно, чтобы мясо курицы было на кости, а не филе. Дело в том, что именно косточки дают наваристость бульону, делая его более полезным. В состав такого бульона будет входить больше кальция, что необходимо нашей костной системе.

Что касается крупы, берите лучше пропаренный рис. Дело в том, что шлифованный сделает ваш бульон мутным, а на зуб то и дело будут попадаться очень твердые частицы.

Варите суп на фильтрованной, чистой воде, чтобы прозрачность у бульона была хорошей.

Не забудьте положить в ваш супчик репчатый лук, который придаст блюду необыкновенный вкус и аромат. А также помните и о морковке, которая его украсит.

Что касается специй, то здесь дело вкуса. В традиционном рецепте в блюдо добавляют лавровый лист, перец горошком или молотый. Многие кладут еще и чеснок. Не используйте много специй, чтоб не перебить аромат курочки.

Важна и зелень в таком супчике. Для него лучше брать укроп, нежели петушку и прочие виды зелени. Укроп можно применять в любом виде, но лучше всего в свежем. Сушеный и замороженный укроп не даст столько аромата, а со свежей зеленью вы почувствуете запах лета из своей тарелки.

Как правильно готовить рисовый суп?

Для начала хорошенько промойте курицу и удалите с нее кожу и посторонние части. Лучше всего варить супчик из бедра птицы.

Не кладите в воду замороженное мясо. Его предварительно надо разморозить, иначе бульон будет мутным. Заливайте его только холодной водой. Так ингредиенты супа будут постепенно отдавать блюду всю свою ценность и аромат.

Сначала варится курица с луком и морковкой, а потом мясо вынимается из бульона и приходит очередь картошки и риса. Картофель можно в такой суп даже не добавлять, без него тоже получается сытно и вкусно.

Чтобы бульон был более прозрачным, рис нужно предварительно вымочить в чистой воде на протяжении 20-25 минут, а потом тщательным образом промыть под струей проточной воды.

Пока варится картошка с рисом, можно разделать курицу и порезать на мелкие кусочки морковку. В конце приготовления мясо с морковью снова отправляется в бульон. В этом блюде чаще всего морковь и лук не пережариваются, а кладутся прямо в кастрюлю и варятся вместе с курицей.

Специи можно положить за несколько минут до готовности блюда. А зелень надо класть уже в тарелку, чтобы из нее в процессе варки не ушли аромат и витамины.

Подавая на стол, можете положить себе в тарелочку сметану или налить немного сливок. Это сделает блюдо очень нежным, но в то же время более калорийным. Тем, кто сидит на диете, лучше в суп ничего больше не добавлять и есть его без хлеба.

Тем, кто соблюдает пост, курицу в супчик нельзя класть, это противоречит его правилам. Вместо птицы добавьте в него растительное масло для жиринки. На масле можно немного обжарить морковь с луком, а потом добавить в суп к рису и картошке.

Готовить вкусный рисовый суп можно как на плите, так и в мультиварке. Если вы отправились в поход, то можете такое блюдо приготовить даже на костре. Хоть курицу, возможно, вы взять с собой не захотите, но рис, лук, морковку и картошку со специями прихватить можно. Эти продукты в дороге не испортятся.

ТОП-5 рецептов рисового супа

Как мы уже отметили, вариантов приготовления этого диетического и очень вкусного блюда существует масса. Мы поделимся с вами самыми вкусными из них. Вы сможете готовить такой супчик каждый день по новому рецепту.

Традиционный рисовый суп с курицей

Для начала предлагаем ознакомиться с самым распространенным вариантом приготовления этого супа. Он подойдет даже для детского стола. Это блюдо полезно тем, что в его состав входит много белка и кальция, так нужных нашему организму.

• Калорийность на 100 г - 37 ккал.
• Количество порций - 5-6
• Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Бедра куриные - 400 г
• Картофель - 150 г
• Рис - 3 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - 6 г
• Перец молотый черный - 2 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г

Пошаговое приготовление традиционного рисового супа:

1. Промойте куриное мясо, избавьте его от пленок и кожицы. Опустите курочку в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Варите куриный бульон в течение получаса на умеренном огне.
3. Не теряйте времени, пока варится бульон, переходите к чистке овощей. Очистите от шелухи лук и освободите от кожуры картофель. Морковку также почистите от верхнего слоя.
4. Затем промойте картошку и нарежьте ее кубиками. Морковку нарежьте на небольшие брусочки или кружки. Лук мелко порежьте.
5. Когда пройдет 30 минут от момента закипания мяса, достаньте курочку и опустите в бульон нарезанные овощи. Посолите его.
6. Замочите рис в холодной воде, пусть он там помокнет минут десять. Все это время овощи пусть варятся в курином бульоне.
7. По истечении 10 минут рис промойте несколько раз и оправьте в бульон.
8. Потом разделайте мясо и тоже отправьте в суп. Косточки добавлять уже не надо. Их можете выбросить.
9. Дайте супчику покипеть еще 10 минут. После этого добавьте в него молотый черный перец.
10. Теперь пусть суп еще 5 минут поварится.
11. Далее огонь выключите и дайте 10-15 минут ему отдохнуть под крышкой, чтобы он настоялся.
12. Перед подачей на стол добавьте в супчик мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

Этот рецепт рисового супа по нраву придется вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Готовится такой супчик быстро, а пользы для здоровья в нем очень много. Указанного количества ингредиентов хватит на одну порцию.

Ингредиенты:

• Рис - 0,5 ст.
• Морковка - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - маленький пучок
• Соль, перец черный - по вкусу
• Лавровый лист, сухая смесь трав - по вкусу
• Вода - 1 л

Пошаговое приготовление супа рисового без мяса:

1. Подготовьте длинный пропаренный рис. Он плохо разваривается, поэтому идеально подойдет для нашего супчика. Хорошо его промойте.
2. Затем поставьте воду в объеме 1 л на огонь в небольшой кастрюле.
3. Пока она собирается закипеть, вымойте и почистите картошку, лук, чеснок и морковку.
4. Картофель нарежьте в виде кубиков, морковку - на кружочки или на короткие бруски. Лук мелко порежьте. Чеснок выдавите через пресс или приплюсните зубчик лезвием ножа.
5. Когда вода в кастрюльке закипит, киньте в нее чеснок и соль.
6. Далее поперчите бульон и добавьте пару листочков лавра. По желанию можете кинуть еще немного сухих трав.
7. Затем сюда же отправьте лучок с морковкой и дайте бульону прокипеть в течение 5 минут на небольшом огне.
8. Потом отправьте в суп картофель.
9. Варите супчик при закрытой крышке на кастрюле на протяжении 15 минут, убавив огонь. Не допускайте сильного бурления.
10. Через 15 минут добавьте хорошо промытый рис.
11. Варите еще минут 15-20. Периодически пробуйте рис на вкус и следите, чтобы он сильно не разварился. Лучше всего его слегка не доварить.
12. В конце варки еще досолите суп, если нужно, и добавьте мелко порезанную зелень.

Рисовый супчик с яйцом

Сейчас вы узнаете, как сварить рисовый суп на курином бульоне с добавлением вареного яйца. Этот вариант будет более сытный, нежели традиционный и постный.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 0,5 л
• Картофель - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Яйцо - 1-2 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Рис - 50 г
• Соль - 0,25 ч.л.
• Зелень для сервировки - по вкусу

Пошаговое приготовление супа рисового с яйцом:

1. Сначала почистите и вымойте картофель. Нарежьте на кубики.
2. Затем очистите от шелухи лук и нарежьте его на мелкие кусочки.
3. Морковку очистите и вымойте. Натрите ее на крупной терке и нашинкуйте.
4. Затем отварите яйца и порежьте их кубиками.
5. Ранее подготовленный рисовый бульон доведите до кипения и опустите в него хорошо промытый рис. Если бульона нет, то приготовьте его. В холодную воду опустите бедро курицы и дайте покипеть с солью не менее получаса. А потом, за 5 минут до готовности, добавьте немного перца горошком и лавровый лист.
6. Рис кипятите в бульоне 15 минут.
7. Затем поставьте на огонь сковородку, разогрейте ее и налейте растительного масла.
8. На сковородку отправьте нарезанные лук и морковку, жарьте их примерно 10 минут. Не забудьте посолить овощи в процессе жарки.
9. Затем к ним на сковородку отправьте нарезанные вареные яйца и жарьте еще 5 минут.
10. Потом переместите овощи со сковородки в бульон и варите супчик еще 5 минут.
11. Когда будете его подавать на стол, украсьте веточками петрушки. Приятного аппетита!

Сейчас мы расскажем, как приготовить рисовый суп пошагово с фрикадельками. Указанных ингредиентов хватит, чтобы сварить целую кастрюлю блюда и накормить им в обед всю семью. У вас получится не менее 6 порций.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий - 200 г
• Рис - 0,5 ст.
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
• Белок яичный - 1 шт.
• Булочка белая - 2 ломтика
• Перец чёрный горошком - 6-8 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Соль - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление супа рисового с фрикадельками:

1. Замочите кусочки булки в воде, но предварительно срежьте с них корки.
2. Поставьте на огонь кастрюльку с 2,5 л воды.
3. Пока ждете ее закипания, смешайте размоченные булки с фаршем, но предварительно слейте лишнюю жидкость с хлебного мякиша.
4. В фарш добавьте соль и молотый перец, все хорошенько перемешайте.
5. Затем приступайте к лепке фрикаделек. Руки во избежание прилипания фарша смажьте немного взбитым белком яйца.
6. Теперь почистите от кожуры картофель и тщательно его вымойте. Порежьте на кубики или брусочки.
7. Рис тщательно промойте в стеклянной банке или же на сите под струей проточной воды.
8. Когда вода в кастрюльке закипит, отправьте в нее картошку и рис. Сюда же киньте лаврушку и перец горошком.
9. Дайте супу покипеть 7 минут.
10. Затем почистите и промойте лук и морковку. Лук порубите на мелкие кусочки. Морковку натрите на крупной терке.
11. Разогрейте сковородку с растительным маслом на дне. Киньте туда лук и морковку. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
12. Теперь опустите поджаренные овощи в суп.
13. Затем добавьте в него фрикадельки и варите в течение 10 минут.
14. Вот и готов ваш сытный и очень вкусный суп с рисом и фрикадельками. Кушайте с удовольствием!

Постный рисовый суп с томатом

Этот вариант супчика понравится вегетарианцам и тем, кто постится, ведь мяса в составе нет. Благодаря томатной пасте и болгарскому перцу он получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Рис - 150 г
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Смесь перцев - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 2 л
• Зелень - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Пошаговое приготовление томатного рисового супа:

1. Тщательно промойте рис, несколько раз сменяя воду, пока она не станет полностью прозрачной.
2. Залейте крупу водой и поставьте в кастрюльке на плиту.
3. Потом почистите картофель и вымойте его. Нарежьте картошку на крупные кубики и опустите в кастрюлю с рисом.
4. Доведите суп до кипения, огонь уменьшите.
5. Потом снимите поднимающуюся пену и дайте супу покипеть 10 минут.
6. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте на мелкие квадратики.
7. Разогрейте сковородку и обжарьте на растительном масле лук в течение нескольких минут. В итоге у вас он должен стать практически прозрачным.
8. Потом почистите и вымойте морковку. Порежьте ее на небольшие квадратики и отправьте к луку на сковородку.
9. Поджарьте морковь с луком еще в течение 3 минут.
10. Затем почистите и вымойте болгарский перец. Из него удалите все семена и плодоножку. Порежьте кубиками и отправьте его на сковородку к луку и морковки на 3 минуты.
11. Затем сюда же на сковородку отправьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист и все специи.
    

Рисовый суп сытный и в то же время легкий. Это блюдо подойдет людям, которые вынуждены придерживаться диетического питания по состоянию здоровья или желают похудеть. Существует очень много рецептов приготовления супа с рисовой крупой, в него можно добавить овощи или мясные продукты. Готовить суп можно как на бульоне , так и на воде.

Как варить рисовый суп : полезные советы

Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым придерживайтесь таких рекомендаций:

• Рис перед приготовлением супа необходимо промыть в большом объеме теплой воды. Зерна очистятся от шелухи, пыли и излишков крахмала.
• Не обязательно замачивать рис. Он и так быстро варится . Главное помнить, что воды следует брать в 2 раза больше, чем крупы.
• Если Вы желаете, чтобы суп оставался прозрачным приготовьте рис отдельно и только при окончании варки положите его в блюдо.
• Лучше всего варить суп с рисом перед сам ым употреблением. Его не рекомендуется готовить заранее и много раз разогревать. После нагревания рисовые зерна развариваются и превращаются в кашицу, вкусовые качества блюда тоже ухудшаются.

Рецепты приготовления супа срисовой крупой

Рисовый суп с курицей

Состав:

1. Мороквь - 1 шт.
2. Лук - 1 шт.
3. Картофель - 3 шт.
4. Рис - 100 г
5. Филе курицы - 300 г
6. Вода - 2 л
7. Укроп - 1 пучок
8. Растительное масло
9. Лавровый лист
10. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

• Если филе замороженное , разморозьте его и хорошо промойте. Варите в 2 л воды до окончательной готовности мяса, примерно 30 мин.
• Очистите и промойте морковку и луковицу. Нашинкуйте лук мелко, а морковь потрите крупно. Обжарьте овощи в подсолнечном масле.
• Картошку почистите, промойте и порежьте некрупными кубиками.
• Готовое сваренное филе достаньте из бульона и нарежьте средними ломтиками.
• В бульон положите картошку, когда закипит добавьте промытый рис. После закипания сделайте огонь чуть меньше и варите около 15 мин.
• Затем положите поджаренный лук с морковью и готовьте еще в течение 15 мин.
• Филе, зелень и специи нужно класть за 5 мин до полной готовности блюда. Солить также перед самой готовностью.
• Подавать суп желательно со свежей зеленью. Можно положить дополнительные приправы на Ваш выбор и вкус.

Суп рисовый с мясом : классический вариант

Состав:

1. Мясо - 500 г
2. Рис - 1 ст.
3. Лук - 2 шт.
4. Картофель - 3 шт.
5. Морковь - 1 шт.
6. Консервированный зеленый горошек - 3 ст. л.
7. Томатная паста - 3 ст. л.
8. Чеснок - 1 зубчик
9. Растительное масло
10. Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

• Подготовьте сначала мясо. Порежьте его небольшими кусочками и сложите в кастрюлю, предварительно налив в нее 3 л очищенной воды.
• Подождите пока закипит, пенку снимите и накройте кастрюлю. Огонь сделайте меньше.
• Рис мойте в теплой воде до того момента , пока вода не станет совсем прозрачной. Положите его в кипящую воду к мясу.
• Тем временем подготовьте картошку. Промойте е е и очистите, а после нарежьте небольшими ломтиками либо кубиками. Положите в кастрюлю через 15 мин после рисовой крупы.
• Лук и морковку очистите и тщательно промойте. Нашинкуйте их не сильно мелко, при желании морковь можно потереть на терке.
• Положите овощи в предварительно подогретое подсолнечное масло. Обжаривайте их до приобретения золотистого оттенка.
• В конце обжарк и положите чеснок перетертый в прессе и черный перец, если кладете др . специи , добавьте их также в сковороду. Перемешайте все и жарьте несколько секунд. З
• атем положите томатную пасту и небольшое количество воды, потушите, накрыв сковородку крышкой, в течение 10 мин.
• Готовую поджарку отправляйте в суп и проварите его еще 10 мин.
• Проверьте готово ли мясо, когда оно полностью сварится суп можно снимать с плиты.
• В самом конце приготовления положите в блюдо горошек и посолите его.

Как приготовить р исовый суп с фрикадельками ?

Состав:

1. Мясной бульон - 2 л.
2. Рис - 100 г
3. Яйцо - 1 шт.
4. Мясной фарш - 300 г
5. Картофель - 3 шт.
6. Морковь - 1 шт.
7. Растительное масло
8. Свежая зелень - 1 пучок
9. Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

• Все овощи очистите и хорошо помойте. Картошку можно нарезать в виде соломки либо небольших кубиков, а лук тонкими полосками, полукольцами, морковку пошинкуйте также соломкой либо тоненькими кружочками.
• Можно из лука и моркови сделать поджарку, а можно сразу класть их в кастрюлю с картофелем. В бульон добавьте картошку и овощи. Если будете их поджаривать тогда нужно класть их в конце приготовления.
• Рис промойте и тоже отправьте в блюдо. Перемешайте и варите на маленьком огне.
• В это время займитесь приготовлением фрикадел ек. Фарш перемешайте с куриным яйцом, положите в него соль и немного молотого перца.
• Когда картофель сварится в кастрюлю нужно класть фрикадел ьки. Из фарша делайте небольшие шарики и опускайте их в кипящее блюдо.
• Варите суп в течение 10 мин, а затем положите порубленную зелень и зажаренные морковь с луком. Проварите еще 3 мин и снимайте с плиты.
• Подавать такое блюдо рекомендуется со свежим зеленым луком.

Сладкий молочный рисовый суп : рецепт

Если готовить это блюдо лишь на молоке оно получится слишком жирным. Для того, чтобы суп был легким и диетическим рекомендовано разводить молоко водой в пропорциях 1:1.

Состав:

1. Молоко - 500 мл
2. Вода - 500 мл
3. Рис - 0,5 ст.
4. Сахар - 1 ст. л.
5. Сливочное масло, соль - по вкусу

Приготовление:

• Очень тщательно помойте рис и поставьте варить в небольшой кастрюле с добавлением воды, которую нужно немного посолить.
• Варите до того момента, когда почти вся жидкость не испариться. Затем налейте молоко и подождите пока рис закипит.
• После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте блюдо и проварите еще 10 мин. За это время рис должен полностью развариться.
• Масло и сахар нужно добавить уже в готовое блюдо и хорошо размешать.
• В эту кашу рекомендуют класть яблоки или др . фрукты и ягоды. Из специй подойдет корица, кардамон, шафран, ванилин. Украсить можно листиками мяты и ягодами, фруктами.