Грибы лисички жарим рецепты приготовления. Как пожарить лисички с картошкой

Лисички являются одними из самых востребованных грибов. Они нравятся многим. Ведь такие дары леса отличаются универсальностью. Они поддаются всем видам тепловой обработки. Их можно варить, сушить и бланшировать. Самое вкусное блюдо - это лисички жареные. Рецепты приготовления подобной закуски знает любая опытная хозяйка. Ведь от такого лакомства редко кто отказывается. Готовится оно очень быстро. При этом грибы обладают нежным вкусом. Стоит отметить, что они прекрасно сочетаются с разнообразными гарнирами. Итак, как готовить лисички (грибы)? Рецепт, жареные лисички в котором выступают главным компонентом, рассмотрим ниже.

Ингредиенты

Для приготовления данного блюда понадобится:

1. 500 грамм грибов.
2. Головка репчатого лука.
3. Три столовые ложки растительного масла.
4. Перец и соль.

Как готовить

Жареные лисички, рецепт которых очень прост, готовятся легко. Для начала грибы стоит тщательно перебрать, замочить в воде минут на 30. Это позволит убрать из них песок, землю и иголки. После этого грибы стоит промыть в нескольких водах. Продукт необходимо поместить в кастрюлю и, залив холодной водой, варить до полной готовности. Если грибов немного, то на их приготовление уходит минут 10 после закипания. Вареные лисички стоит откинуть на дуршлаг. Это позволит удалить лишнюю жидкость.

Чтобы жареные лисички, рецепт которых приведен выше, получились вкусными, лучше жарить их на растительном масле. Головку лука следует заранее очистить и мелко порезать. В сковороду нужно влить немного растительного масла и выложить измельченный овощ. Когда лук станет почти золотистого цвета, в сковороду нужно поместить отваренные грибы. Сюда же следует добавить перец и соль. Жарить грибы нужно еще минут 7. Блюдо перед подачей стоит посыпать зеленью. Вот и все. Можно подавать готовые вкусные лисички (грибы).

Рецепт: жареные лисички с домашней сметаной

На приготовление этого блюда уходит немного времени. Если есть возможность, то грибы лучше собрать самостоятельно, побродив по осеннему лесу с лукошком. Если на это нет времени, то их можно приобрести в магазине. А вот сметана должна быть очень хорошего качества. Лучше, конечно, использовать домашнюю. Для приготовления понадобится:

1. Грибы.
2. Картофель молодой.
3. Лук репчатый.
4. Сметана.
5. Растительное масло.
6. Соль и перец.
7. Петрушка и укроп.

Процесс приготовления

Что может быть лучше, чем лисички жареные в сметане. Рецепт этого блюда не требует особых навыков и затрат. Для начала грибы нужно промыть, желательно под проточной водой, а затем нарезать, но не очень мелко.

Молодой картофель нужно хорошо промыть. При необходимости клубни можно очистить. Картофель следует выложить в немного подсоленную воду и варить до полной готовности. После этого стоит слить воду, оставив при этом всего чашку жидкости.

Репчатый лук нужно очистить и порезать. Овощ следует обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. Когда лук станет золотистого цвета, к нему стоит добавить лисички. Отваривать грибы перед обжаркой не нужно.

Когда жидкость из блюда испарится, необходимо дальше бланшировать продукты в течение 15 минут. Теперь все нужно посолить по вкусу.

Жареные лисички, рецепт которых может освоить даже неопытная хозяйка, нужно смешать со сметаной. Блюдо нужно еще бланшировать минут 10. При это лисички необходимо периодически перемешивать. Готовые грибы следует объединить с отварным картофелем.

В жареные лисички со сметаной, рецепт которых можно использовать каждый день, при необходимости можно добавить бульон от картофеля, а также измельченные петрушку и укроп. Все компоненты стоит хорошо перемешать, а затем подать к столу.

Лисички - полезные грибы, которые имеют в своем составе большое количество антиоксидантов. Помимо этого, данный продукт очень питательный и вкусный.

Лисички в масле

Эти грибы обладают рыжим цветом, который заряжает позитивом в холодное время года. А можно ли приготовить жареные лисички на зиму. Рецепты этих грибов обычно подразумевают их маринование или же заморозку. Но можно закатать лисички жареные в масле. Для приготовления понадобится:

1. Грибы.
2. Соль и перец - по вкусу.
3. Топленое масло сливочное.

Пошаговое приготовление

Лисички нужно замочить в холодной воде, желательно на несколько часов. После этого грибы следует тщательно вымыть, чтобы удалить всю грязь и иглицу. Подготовленные лисички стоит порезать на кусочки и переложить в глубокую кастрюлю. Варить грибы необходимо минут 10. После закипания воды огонь нужно убавить, а пену снять.

Готовые лисички откиньте на дуршлаг и промойте. Большую сковороду поставьте на огонь и разогрейте в ней масло. Лучше всего использовать именно сливочное. Если готовить на растительном, то блюдо будет обладать менее насыщенным вкусом.

В разогретое масло следует выложить лисички. Жарить грибы нужно на слабом огне обязательно под крышкой минут 30. При необходимости лисички следует переворачивать. На данном этапе блюдо стоит поперчить и посолить. Жареные лисички на зиму, рецепты которых популярны в русской кухне, почти готовы. В конце нужно открыть крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Пока грибы готовятся, стоит подготовить банки и крышки. Их необходимо простерилизовать. В подготовленные емкости нужно уложить пожаренные грибы и плотно их утрамбовать. Сверху лисички залить маслом со сковороды. Оно должно покрывать грибы примерно на сантиметр. Банки следует аккуратно закатать. Готовы жареные лисички. Рецепт можно немного изменить и использовать для приготовления растительное масло. В конце такое блюдо заливают прокипевшим жиром.

Жареные замороженные лисички

Лисички можно жарить даже замороженные. В данном случае грибы получаются очень вкусными. Для приготовления потребуется:

1. Лук репчатый.
2. Зелень, масло растительное.
3. Грибы.

Как жарить замороженные лисички

Для начала грибы нужно тщательно промыть. Сковороду следует поместить на огонь и влить в нее немного растительного масла. Когда оно нагреется, в емкость нужно всыпать вымытые грибы и тушить их до тех пор, пока на выпарится жидкость.

После этого в блюдо нужно влить больше растительного масла, добавить соль. Лук необходимо очистить от шелухи и порезать полукольцами. Зелень лучше мелко нарубить. Подготовленные компоненты следует добавить в сковороду к грибам. Нужно обжаривать все еще в течение нескольких минут.

После этого нужно снять сковороду с огня. Готовые грибы должны полностью остыть. Обжаренные лисички необходимо разложить по фасовочным пакетам и поместить в морозильную камеру для дальнейшей заморозки.

Зимой достаточно выложить грибы в разогретую сковороду. Готовятся такие грибы очень быстро. В таком виде продукт можно положить в рагу или в суп.

В заключение

Сегодня каждая хозяйка старается подготовиться к зиме, делая всевозможные закатки. Обработке подвергаются не только овощи, ягоды и фрукты, но и грибы. Однако не все знают, что можно приготовить очень вкусную заготовку из лисичек, не маринуя их. Все привыкли видеть хрустящие грибочки. Но очень вкусными получаются лисички, жареные в сметане. Рецепты заготовок бывают разные. Есть и те, где лисички перед закатыванием или заморозкой нужно жарить. Зимой достаточно открыть баночку таких грибов и сделать их с картофелем. Получается очень вкусно.

Сегодня мы расскажем, как пожарить вкусные лисички с интересными дополнениями, сохранив неповторимый вкус и аромат этих замечательных грибов.

Как правильно жарить грибы лисички с картошкой?

Ингредиенты:

• лисички – 565 г;
• картофель – 5 шт.;
• масло оливковое;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

Переберите и тщательно просмотрите лисички, промойте и мелко порежьте, поджарьте. Когда грибы начнут подрумяниваться, добавьте к ним меленько нарезанный лук.

Картофель нужно очистить, промыть, порезать небольшими дольками и просушить полотенцем. Его обжарьте отдельно, а потом соедините с грибами, приправьте солью, перцем и хорошенько перемешайте.

Подавайте это незамысловатое блюдо, украсив зеленью.

Как жарить лисички на сковороде с луком?

Ингредиенты:

• лисички – 765 г;
• морковь маленькая – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана 25% – 125 мл;
• постное масло – 35 мл;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

Просмотрите каждый грибочек и промойте. Если лисички крупные, разрежьте их на несколько частей и сложите в высокую кастрюлю, залейте водой и, добавив немного соли, поставьте вариться. Дайте им покипеть 20 минут, снимите с огня и пересыпьте содержимое в дуршлаг. Через 5 минут с лисичек стечет вода, отправьте их в сотейник с прогретым маслом. Когда грибочки начнут подрумяниваться, добавьте сюда измельченный лук, а затем введите мелко тертую морковку. Присолите грибы и приправьте смесью перцев. Когда овощи спассеруются и станут мягкими, введите в сотейник сметану и перемешайте все. Сведите огонь до минимума и, прикрыв блюдо крышкой, 15 минут томите.

Как жарить лисички со сметаной?

Этот рецепт станет идеальным вариантом на второе, если добавить поджарку к макаронам, к рисовому или другому незаурядному гарниру. Можно просто положить поверх обжаренного или отварного картофеля и получить вполне самодостаточное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• «Крестьянское» масло – 45 г;
• оливковое масло – 25 мл;
• сухое вино (белое) – 55 мл;
• лук – 75 г;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• сметана 25% – 125 г;
• и сушеный орегано – по щепотке;
• лисички – 535 г.

Приготовление

Прогрейте оба масла на сковороде, добавьте полукольца лука, оставьте на огне на пару минут. Добавьте к луковой поджарке пюрированные зубцы чеснока, а затем влейте вино, оно должно испариться на 2/3.

Очистите лисички салфеткой и разрежьте пополам или на четвертинки. Добавьте грибы к луку, приправьте травами, мускатом и солью. Пусть грибы подрумянятся, а жидкости из-под них выпарится. Смешайте содержимое сковороды со сметаной, потомите еще минуту и пробуйте.

Как правильно жарить грибы лисички с чесноком?

Этот блюдо готовится максимально быстро, поэтому готовить его можно даже на завтрак.

Жареные лисички со сметаной

Лисички жареные со сметаной, рецепт с фото. Как вкусно пожарить лисички . Грибы лисички жареные.

Лисички - один из самых полезных грибов и вкусных. Как говорят - грибы лисички выводят радионуклиды из организма. В Европе лисички считаются очень ценным грибом и во многих ресторанах блюда приготовленные с использованием лисичек стоят непомерно дорого. Лисички один из самых полезных грибов на нашей планете. Если хотите питаться вкусно и полезно, то загляните в интернет магазин экологически чистых продуктов Эко еда https://eco-eda.ru

В средней полосе России лисичка - очень распространенный гриб и нам ничего не стоит набрать лисичек и приготовить вкусные жареные лисички . Лисичка - красивый гриб, большим плюсом является то, что лисички не бывают червивыми. для приготовления жареных лисичек нам нужно сами лисички 500-700 грамм, сметана 15-20% жирности 200 гр. и соль по вкусу.

Грибы тщательно промываем под проточной водой.

Промытые и подсушенные грибы лисички нарезаем не очень мелко.

Кладем порезанные лисички в разогретую сковороду без масла.

Жарим лисички помешивая 10-15 минут на сильном огне. Дожидаемся пока лисички отдадут сок. В соке - самый аромат, потерять его нельзя.

Сливаем вытопившийся сок в отдельную емкость.

Грибы возвращаем на плиту и продолжаем жарить постоянно помешивая. Можно добавить немного растительного масла, чтобы грибы не приставали к сковороде. Здесь кто как любит, выбирайте состояние, до которого зажарите грибы самостоятельно.

Грибной сок смешиваем со сметаной.

Добавляем получившийся соус в грибы, солим.

Накрываем грибы крышкой уменьшаем огонь и томим их так 10-12 минут.

Жареные лисички в сметане - готовы.

Жареные лисички — очень распространенное блюдо, ведь это один из самых любимых людьми видов грибов. Связано это с несколькими факторами. Так, например, важным моментом является то, что калорийность их невысока. По популярности среди общественности данный вид гриба уступает лишь белому. На вид этот грибочек приятного рыжеватого оттенка. Из лисичек можно приготовить большое разнообразие блюд.

Грибы лисички растут во мху, среди травы и под опавшими листьями.

Как пожарить данные грибочки?

Данный ингредиент можно использовать и в каждодневных рецептах, и в рецептах для праздничного стола. Еще они отличаются чрезвычайно низкой калорийностью, благодаря этому их можно отнести к группе диетического питания. Но вкуснее всего получаются жареные лисички. Рассмотрим несколько способов их приготовления.

Вернуться к оглавлению

Самое популярное блюдо

Перед приготовлением блюда лисички отваривают в воде около 15 минут.

Самый распространенный способ приготовления — это, пожалуй, лисички, жаренные с луком. Для приготовления данного блюда нам понадобится один килограмм свежих лесных грибов, две небольших луковицы, соль и специи по вкусу. Для начала главные составляющие нужно очистить от лесной травы, мха и всевозможного мелкого лесного мусора. Для этого положите грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. С помощью этого нехитрого метода все ненужное всплывет наверх, и вы легко выберете мусор руками. Затем отварите грибы в воде около 15 минут.

Пока грибы варятся, почистите и нашинкуйте лук. В сковороду налейте растительного масла и разогрейте его. Положите нарезанный лук и немного обжарьте его, но не до полной готовности. Нужно, чтобы он был хрустящий и не имел горького вкуса. Отложите лук в сторону. Сваренные грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. После того как вода стечет, их нужно просушить. Здесь следует отметить, что при жарке грибы выделяют достаточно много влаги, поэтому просушивать их просто необходимо, иначе у вас получатся не жареные лисички, а тушенные в собственном соку. Теперь, если грибы небольшие, можно оставить их в таком виде, если же попадаются крупные, их стоит порезать.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и разогрейте его на небольшом огне. Как только масло разогрелось, положите грибы на сковороду, немного посолите. Жарить лисички нужно на маленьком огне, периодически помешивая. Как только влага с грибов выпарится и наши лисички приобретут румяный оттенок, добавьте слегка обжаренный лук. Готовьте блюдо на медленном огне еще около 5-7 минут. Вот наши грибочки готовы. Если вы хотите добавить немного остроты блюду, то в приготовлении используйте черный молотый перец или перец душистым горошком.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить жареные лисички со сливками?

После добавления сливок блюдо тушат на медленном огне.

Всегда нужно иметь под рукой самые обыкновенные на первый взгляд продукты, которые позволят воплотить в жизнь самые вкусные рецепты. Так, следующий рецепт не менее популярный — это жареные лисички со сливками. Для приготовления нам понадобится один килограмм лисичек, две небольшие луковицы, один зубчик чеснока, 200 мл сливок. Начинаем делать все, как и при классическом рецепте приготовления. Промываем и отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 15 минут. На сковороду налейте немного подсолнечного масла и положите грибы, обжаривайте их около 5-10 минут. Почистите и порежьте лук и чеснок. Добавьте порезанные овощи к грибам. Жарьте все вместе еще около пяти минут. Затем залейте ваше блюдо сливками и тушите на медленном огне. После того как практически вся жидкость выпарилась, у вас получатся жареные лисички с нежным сливочным вкусом. Можно подавать готовое блюдо с любым видом гарнира, например с картофелем или рисом. Хотелось бы отметить, что это блюдо будет не менее вкусным, если в приготовлении использовать не растительное масло, а сливочное. Так ваши грибочки приобретут еще больший аромат и нежный вкус.

В европейской кухне используют рецепт лисичек с томатами. Для этого обжарьте мелко порезанные грибочки на растительном масле в течение 10-15 минут, добавьте лук и чеснок. Пожарьте всю смесь еще в течение 15 минут. Затем добавьте одну ложку томатной пасты и тушите блюдо около 15-20 минут.

Вернуться к оглавлению

Картофель — самый подходящий гарнир

Перед подачей жареного картофеля с лисичками добавляют мелко нарезанную петрушку.

Следующий рецепт — это жареные лисички с картофелем. Это блюдо считается традиционно русским. Лисички промыть и отварить в небольшой кастрюле с водой. Если грибы крупные, то порежьте их. Картошку почистить и порезать на кубики.

Налейте на сковороду растительного масла и добавьте картофель. Обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. Почистите и порежьте лук и чеснок. На сковороду налейте растительного масла, положите туда грибы, их следует обжарить в течение 5-10 минут. Можно пожарить их и на сливочном масле.

Добавьте к лисичкам лук и чеснок и обжаривайте все вместе еще около 10 минут. После того как грибы прожарились, соедините их с картошкой. Блюдо готово к употреблению. Перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку.

Еще один распространенный рецепт — жареные лисички по-французски. Грибочки промываем, отвариваем в подсоленной воде. Вареные грибы откидываем на дуршлаг, затем просушиваем их бумажным полотенцем.

Очищаем лук и нарезаем его полукольцами. В сковороду наливаем растительного масла и нагреваем его или же топим сливочное масло. Обжариваем лук до полуготовности и добавляем грибы. Жарить все вместе около 12 минут на слабом огне.

Лук необходимо тонко нарезать полукольцами и обжарить в подсолнечном масле.

После того как грибы прожарились, положите в сковороду сметану. Если получилось густовато, то можно добавить немного кипяченой воды. Накройте крышкой сковороду и тушите еще 10-20 минут до испарения жидкости. Данное блюдо отлично подойдет к такому гарниру, как макароны и гречневая каша.

Блюда с жареными лисичками можно подавать даже к завтраку. Для этого нужно приготовить их с яйцами. Нам потребуется пятьсот грамм лисичек, одна средняя луковица, четыре куриных яйца, соль и специи по вкусу.

Грибы очистите и отварите в двух литрах воды. Затем просушите их полотенцем. Лук нарежьте колечками и обжарьте. К луку добавьте грибы и жарьте еще около 10 минут. Жарить грибы нужно до тех пор, пока влага из них не выпарится. Далее в сковороду с жареными грибами вбейте яйца. Сверху посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой сковороду и уменьшите огонь. Как только яйца прожарятся, питательный и полезный завтрак готов.

Жареные лисички отлично сочетаются с некоторыми видами овощей, например с баклажанами.

Баклажаны отлично подойдут для приготовления жареных лисичек.

Нам потребуется один килограмм свежих лисичек, одна луковица, два небольших баклажана, одна средняя морковь, соль.

Баклажаны помыть, разрезать на кусочки и засыпать их крупной солью на час. Это делается для того, чтобы избавиться от привкуса горечи.

Грибы промываем, очищаем от мусора и отвариваем в течение 15 минут. Лук чистим и режем полукольцами. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло, добавляем лук и морковь. Обжариваем их до полуготовности. Затем добавляем грибы, жарим все на медленном огне около 7-10 минут. В последнюю очередь засыпаем баклажаны. Полученную смесь жарим 8-12 минут. Можно подавать к столу.

Еще можно приготовить жареные лисички с мясом. Для этого потребуется один килограмм лисичек, одна средняя луковица, один килограмм свиного мяса, соль и специи по вкусу. Грибы отвариваем, избавляемся от влаги, просушивая их полотенцем. Мясо нарезаем небольшими кубиками и кладем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо до полуготовности. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу. Жарим еще в течение 10 минут. Затем засыпаем грибы. Доводим мясо и грибы до готовности. Такое блюдо можно подавать даже к праздничному столу.

Очень часто используют такие ингредиенты в рецепте теплого салата. Для приготовления потребуется 500 грамм лисичек, два средних клубня картофеля, одна луковица салатная, сто грамм твердого сыра, листья салата, оливковое масло, бальзамический уксус и соль по вкусу. Пожарьте лисички классическим способом. Картофель отварите, остудите и нарежьте кубиками. Салатный лук нарежьте полукольцами. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте салат 2 столовыми ложками оливкового масла и бальзамического уксуса. Перед подачей украсьте листьями салата.

Как мы видим, жареные лисички можно приготовить по любому поводу, будь то завтрак, обед или праздничный ужин. Каждый может выбрать для себя тот способ приготовления, который пришелся ему по душе. Вы можете проявить чудеса кулинарной смекалки и придумать свой рецепт жареных лисичек, ведь, как известно, грибы прекрасно сочетаются с многими группами продуктов. Если вы хотите приготовить лисички для диетического питания, то жарить их следует не на подсолнечном масле, а на оливковом. При этом использовать нужно совсем немного, одну или две столовых ложки. В приготовлении жареных лисичек все зависит лишь от вашего вкуса и фантазии.

В летний и осенний период в смешанных лесах можно найти грибы лисички: с ярко-желтыми изогнутыми шляпками целыми семействами расположенные на полянках, кочках, на склонах оврагов и пригорках.

Грибочки очень красивые и, к тому же, очень вкусные. Из них можно приготовить массу блюд, сегодня предлагаем рецепт приготовления жареных лисичек. В дальнейшем жареные лисички можно добавить в картофель или рагу, подать к макаронам или рису, просто есть как самостоятельное блюдо, и даже заморозить впрок.

Внимание! Детям грибы следует вводить осторожно, небольшими порциями и, желательно, по достижению 6-7 лет.

Для приготовления требуется:

— лисички грибы;
— луковица (в зависимости от количества грибов и личных предпочтений);
— пару ложек подсолнечного рафинированного масла (можно без него);
— сливочное масло;
— сметана (при желании);
— соль, перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить жареные лисички?

1. Готовим грибы к жарке: хорошо промываем в воде (можно оставить в воде на 30-40 мин), очищаем ножки лисичек от остатков грибницы, убираем весь мусор. Еще раз хорошо промываем в воде.

2. Крупные лисички разрезаем на несколько частей, мелкие оставляем. Ничего чистить больше не нужно – лисички не имеют пленок на шляпке, пластинки чистые.

3. Помещаем лисички на сухую сковороду. Первое время грибочки пустят сок и будут тушиться в достаточном количестве жидкости.

4. Готовим лук: чистим, мелко режем.

5. Грибы лисички периодически перемешиваем. Когда лишняя влага испариться, можно добавить рафинированное масло (подсолнечное, оливковое) или же сразу сливочное масло.

6. Добавляем к грибам лук. Жарим. При жарке цвет лисичек становится более насыщенным, почти приближенным к оранжевому, аромат грибов усиливается.

7. Время жарки грибов каждая хозяйка определяет самостоятельно: кто-то любит тушеные, кто-то с хрустящей корочкой. Но жарить после испарения влаги не менее 20 мин.

8. При желании можно добавить к лисичкам с луком сметану. Тогда будут лисички, жареные в сметане. Вкусно как с ней, так и без нее.

9. Солим, перчим по вкусу.

Жареные грибы лисички готовы. Приятного аппетита!