Зразы с перепелиными яйцами.
Перепелиные яйца богаты всеми необходимыми минеральными веществами и витаминами. Поэтому, они не только вкусны, но и являются полезными.
Эти яйца можно использовать в качестве украшений различных салатов, например, салата «Гнездо глухаря». Из них можно готовить разнообразные закуски.
А можно приготовить котлеты с перепелиными яйцами, рецепт которых я и хочу вам предложить. Приготовление котлет несложное. Изюминка заключается в том, что внутри них находятся целые яйца перепелки.
Для приготовления таких котлет вам нужно подготовить:
фарш из говядины и свинины – 0,6 кг
чесночные дольки – 4-5 штук
репчатый лук – 1 луковица
яйцо куриное – 1 штука
перепелиные яйца – 5-6 штук
картофель небольшого размера – 4-5 штук
масло растительное необходимое для жарки
панировочные сухари
немного мякоти белого хлеба.
Перепелиные яйца нужно предварительно сварить 3 минуты. Чтобы яйца не потрескались, в воду нужно добавить немного соли. Около яйца сварятся, их нужно остудить в холодной воде и потом аккуратно очистить. Ингредиенты подготовлены. Теперь переходим к процессу приготовления котлет.
1. В мясной фарш нужно добавить куриное яйцо, пропущенный через мясорубку картофель и чеснок, немного мякоти белого хлеба, предварительно смоченной в молоке. Не забудьте обязательно добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Все потом нужно тщательно перемешать, чтобы была однородная масса.
2. Взять немного подготовленного фарша, скатать шарик и сделать из него лепешку. В середину этой лепешки положить одно перепелиное яйцо.
3. Края мясной лепешки аккуратно соединить и сформировать котлету, которую потом следует обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
4. Подготовленные котлеты обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Жарить нужно на среднем огне около 3-5 минут под закрытой крышкой. Потом переложить их на тарелку и слегка отсудить.
Готовые котлеты нужно аккуратно разрезать пополам с помощью остро наточенного длинного ножа. Если использовать маленький нож, то при разрезании котлеты могут развалиться.
Половинки котлет аккуратно и красиво уложить на блюдо. Сверху можно посыпать измельченной зеленью петрушки или же укропа. Котлеты с перепелиными яйцами получаются очень нежными и вкусными. Их можно включить в меню ребенка. Желаю вам приятного аппетита!
- Филе птицы (курицы или индейки) пропустить через мясорубку
- Добавить в фарш горчицу, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок.
- Тщательно перемешать.
2. Подготовить перепелиные яйца и панировку
- Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 3 - 4 минут.
- Залить яйца холодной водой, дать остыть, очистить от скорлупы.
- Куриное яйцо взбить вилкой, посолить и поперчить.
- Отдельно на блюдца выложить муку и панировочные сухари.
3. Катаем шарики-котлетки
- Набираем в руку немного фарша, расплющиваем фарш в лепешку, выкладываем в центр одно очищенное яйцо, формуем шарик, чтобы яйцо оказалось внутри фарша.
- Обваливаем каждый шарик в муке, затем в яйце и в панировке, выкладываем шарики в тарелочку рядками.
- Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем шарики со всех сторон до румяной корочки и полной готовности. Масла должно быть много.
- Приятного аппетита!
Все фотографии рецепта
Котлеты с перепелиным яйцом внутри - вкусное и полезное блюдо которое поможет вам разнообразить ваш повседневный рацион.
Выглядят такие котлетки очень аппетитно, особенно они понравятся детям! Котлеты с яйцом внутри можно обжарить на сковороде, запечь или потушить в томатном или сметанном соусе. Котлеты с перепелиными яйцами можно готовить из любого фарша - свиного, говяжьего, куриного, индюшиного - выбирайте по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
- Фарш любой - 500 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Батон - 2 ломтика
- Молоко - 100 мл.
- Яйца перепелиные - 8-10 шт.
Как приготовить котлеты с перепелиным яйцом :
Батон замочить в молоке. Фарш смешать с мелко нарезанным луком и батоном. Лук можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем или обжарить на сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
У вас должен получиться обычный котлетный фарш. Если у вас есть свой любимый рецепт фарша для котлет, вы смело можете готовить по нему. Некоторые хозяйки вместо батона добавляют в фарш манную крупу или муку. Всё это вполне допустимо для рецепта котлет с перепелиным яйцом.
Перепелиные яйца отварить до готовности, остудить и очистить.
Из фарша сформировать небольшие лепёшки, в центр положить одно перепелиное яйцо и защипнуть края, так чтобы яйца не было видно.
Затем котлеты обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, или сложить в жаропрочную форму, залить бульоном, сметаной или томатным соусом и запечь под фолльгой или потушить на плите.
Подавать котлеты с перепелиным яйцом с любым гарниром. Приятного аппетита!
Для приготовления вам понадобятся:
Для фарша:
- 0,5 кг куриного филе
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 куриное яйцо,
Для начинки:
- 6-8 перепелиных яиц
- и сухари панировочные
Замечательным лакомством для наших деток станут куриные котлетки с яйцом внутри. Детишки любят различные игры и приятные сюрпризы, а что может быть веселее, чем найти внутри котлетки маленькое солнышко?! Только следует помнить, что такие котлетки можно начинать давать только после 1,5 лет.
Яйца очень полезны не только карапузу, но и взрослому в них полно белков, и важнейших аминокислот, жиров, и фосфолипидов - веществ, крайне редко встречающиеся в других продуктах. Есть в них и холин — он ответственен за работу нервных импульсов и процесса построения нервных волокон
Яичко полезно за счёт витамина А (витамин роста): очень важен для зрения и нормального состояния слизистых оболочек. Практически суточная доза витамина Д, содержащаяся в желтке, делает его оружием против рахита. А избыток железа очень кстати в профилактике и лечении анемии.
Такие котлетки можно готовить в и запекать их в духовке.
Приготовление котлет с перепелиными яйцами:
1. Филе пропустите через мясорубку вместе с луком. На мелкую терку натрите морковь (Морковь по желанию) и добавьте ее в фарш, хорошенько вымешайте, добавьте соль и яйцо.
2. Яйца отварите и очистите (лучше брать перепелиные так как они менее аллергены и с ними котлетки будут меньше и аккуратнее).
3. Для удобства возьмите пищевую плёнку и уже на нее порционно выкладывайте фарш. В середину лепешечки положите отваренное яйцо и затем аккуратно сворачивайте края пищевой пленки к центру, пока фарш не «обнимет » яйцо. Но можно этот процесс сделать на ладошке.
4. Котлетки обваляйте в панировочных сухарях.
5. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.