Слоеный салат с грибами — лучшие рецепты для семейных ужинов. Грибной салат с сыром, кальмарами и яйцами

Салат с грибами и сыром — общие принципы приготовления

Кулинары изобрели множество салатов с грибами и сыром, ведь эти продукты не только вкусные, богаты на витамины и другие жизненно необходимые человеку вещества, но и низкокалорийные, причем утоляют чувство голода в небольшом количестве.

В салаты с грибами и сыром могут добавляться различные овощи, зелень, мясная гастрономия, морепродукты, фрукты, орехи и даже макаронные изделия и рис. Заправляются салаты сметаной, майонезом, заправкой из смеси масел, соевого соуса и специй

Салаты с грибами и сыром могут выкладываться слоями, горкой или перемешиваются все ингредиенты.

Салат с грибами и сыром — подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов грибами и сыром проходят следующие технологические стадии:

— первичная обработка;

— формовка ингредиентов она же нарезка;

— термическая обработка (жарка, запекание, варка).

Чтобы приготовить салат с грибами и сыром потребуется стандартный набор столового инвентаря.

Рецепты салата с грибами и сыром:

Рецепт 1: Салат с грибами и сыром

Данный салат относится к испанскому стилю. Блюдо имеет массу достоинств, наиболее весомое — это совместимость ингредиентов, благодаря диетическим, витаминным продуктам и полезной, нежирной заправки (оливковое масло), данный салат это первые шажки к стройности.

Требуемые ингредиенты:

• консервированные шампиньоны – 10 штук (крупные);
• оливки зеленые, фаршированные лимоном – 1 банка;
• листья салата – пучок (большой);
• укроп, перо лука – по пучку;
• фета – 150 грамм;
• оливковое масло — заправка.

Способ приготовления:

— Зеленые оливки с лимонным вкусом нарезаются кольцами.

— Консервированные шампиньоны нарезаются ломтиками.

— Листья салата нарезаются крупными полосками либо же рвутся.

— Зеленые ингредиенты (лук, укроп) мелко рубятся.

— Фета разминается вилкой.

Нарезанные продукты закладываются в салатник и поливаются ароматным оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат с грибами и сыром «Не банальный»

Большинство из вас удивятся, как можно назвать салат «Не банальным», если он состоит из банальных, то есть из знакомых и привычных для всех овощей. Но, тем не менее, это так, секрет и не банальность блюда – это оригинальная заправка с островато-пряным вкусом и цитрусовыми нотками.

Требуемые ингредиенты:

• огурец – 2 штуки;
• консервированные шампиньоны – 0,5 банки;
• большая морковь – 1 штука;
• фета – 150 грамм.
• Для заправки:
• коричневый сахар – 2столовы ложки;
• цедра одного лимона;
• имбирь – 15 грамм;
• сок одного лимона;
• красный горький перец (молотый) – 0,5 чайной ложки;
• оливковое масло – 150 грамм;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• соевый соус – 100 грамм.

Способ приготовления:

— Консервированные шампиньоны, если большие, нарезаются ломтиками.

— Морковь и огурцы, при помощи овощерезки, нарезаются по всей длине прозрачными пластинами.

— Фета нарезается кубиками.

— Приготовление заправки: в одной емкости соединить раздавленный чеснок, сок и цедру лимона, коричневый сахар, красный перец, тертый имбирь, соевый соус и масла. Заправка перемешивается до растворения сахара. Заправки получается очень много, но она может храниться длительное время в холодильнике в закрытой посуде. С этой заправкой овощные, рыбные и мясные блюда «заиграют» новыми вкусами.

Нарезанные продукты закладываются в миску и заправляются пряной заправкой.

Рецепт 3: Салат с грибами и сыром «Слоеный»

Такое сочетание, как грибы и сыр, кулинары, все как один, называют идеальным. Причина одна — 100% совместимость со всеми продуктами. Этот салат с грибами и сыром не исключение, ведь в нем гармонично сочетаются жареный картофель, яйца и отварная свекла.

Требуемые ингредиенты:

• сырые шампиньоны — 250 грамм;
• свекла — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• чеснок — 2 зубка;
• сыр — 150 грамм;
• картофель — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• майонез — заправка;
• растительный жир — для жарки картофеля, грибов;
• соль, перец.

Способ приготовления:

— Картофель, нарезанный соломкой, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.

— Шампиньоны, лук в виде кубиков, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.

— Свекла, отваренная по стандартной рецептуре, нарезается на терке и соединяется с измельченным чесноком.

— Сыр и яйца, сваренные вкрутую, трутся на терке.

Составляющие салата выкладываются шарами:

— картофель (майонезная сетка);

— свекла с чесноком (майонезная сета);

— яйца (майонезная сетка);

— сырная крошка.

Рецепт 4: Салат с грибами, сыром и курицей

Сытный салат, гармоничное сочетание лесных грибов (лисички), диетического мяса куры, сыра, овощей и зелени. Заправка для салата — небанальная, сложность приготовления — простая. Особенность этого салата с грибами и сыром — блюдо может подаваться в теплом и голодном виде.

Требуемые ингредиенты:

• куриная грудка — 200 грамм;
• лисички — 200 грамм;
• лук — 2 штуки;
• листья сала — 8 штук;
• болгарский перец — один;
• сыр мягких сортов — 100 грамм;
• соевый соус.

Для заправки:

• острый кетчуп — столовая ложка;
• столовое вино — столовая ложка;
• майонез — 3 столовые ложки;
• красный (молотый) и черный перец на ваш вкус.
• растительный жир — для жарки мяса, грибов.

Способ приготовления:

— Вареная (в соленой воде) груда куры нарезается соломкой и обжаривается на раскаленном жире.

— Отваренные (в соленой воде) лисички нарезаются соломкой, и обжаривается на раскаленном жире.

— Болгарский перец шинкуется соломкой, салат — тонко шинкуются, сыр — нарезается кубиками, лук — измельчается.

— Заправка: соединить кетчуп, вино, майонез и красный перец.

В салатнице смешиваются все подготовленные составляющие и поливаются заправкой.

Если салат будет подаваться на обед в теплом виде, то в обжаренные лисички, мясо добавляется лук, перец, ингредиенты приправляются черным перцем, соевым соусом и прогреваются 2 минуты. В салатник закладываются теплые грибы с овощами, сыр, листья салата и заправка.

Рецепт 5: Салат с грибами и сыром «Царский»

Мы можем только догадываться, какие блюда подавали на обед царям и его приближенным, но этот салат с грибами и сыром, составил бы им конкуренцию. Салат насыщенный, ведь он состоит из трех видов грибов, к тому же сытный, благодаря лапше и трем видам масла.

Требуемые ингредиенты:

• лисички — 100 грамм;
• шампиньоны — 200 грамм;
• сыроежки — 100 грамм;
• лапша — 250 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• фета — 100 грамм;
• растительное масло — для лапши 3 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубка;
• листья салата — 10 штук;
• зеленое перо лука — пучок;
• сливочный жир для жарки грибов — 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Для заправки:

• 3 ст. ложки виноградного уксуса — 4 ст. ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

— Все грибы (сыроежки, лисички и шампиньоны) мелко рубятся и обжариваются на сливочном + растительном масле с измельченным чесноком.

— Фета разминается вилкой.

— Лапша отваривается в соленой воде, промывается и окропляется растительным маслом.

— Яйца, сваренные вкрутую и салат, мелко нарезаются.

— Заправки: соединить уксус виноградный + оливковое масло + специи.

Все составляющие выкладываются в тарелку и заправляются заправкой.

Салат с грибами и сыром — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Грибы - продукт очень полезный, но очень и опасный. Чтобы не причинить вред организму, необходимо придерживаться следующих правил:

— Лесные грибы тщательно очищаются от мусора, моются от пыли, удаляется кожица со шляпок, и отвариваются по 5-10 минут в нескольких водах. Только после этого жарятся или тушатся.

— Грибы, выращенные человеком (искусственным способом) не нуждаются в предварительной варке.

— Сухие грибы, прежде чем закладывать в салат замачивают и отваривают.

 Опубликуйте это у себя:

Салат с грибами и сыром – простое, но чрезвычайно аппетитное и пикантное блюдо, сочетание продуктов которого любят практически в каждом семействе. Разнообразить его можно курицей, мясом или овощами. Ингредиенты для такого угощения найдутся в ближайшем продуктовом супермаркете.

Салат-коктейль «Парижский»

Изысканный и довольно легкий в приготовлении салатик.

Количество ингредиентов приведено на 1 порцию:

• мясо вареное – 100 гр. (говядина, телятина, курица – то, что вы любите)
• вареное яйцо – 1 шт.
• консервированные шампиньоны – 50 гр.
• яблоко – 1 шт.
• сыр голландский – 50 гр.
• фундук рубленый –2 ст.л.
• майонез – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать соломкой.
2. Яйцо мелко порубить.
3. Откройте банку с грибами, слейте жидкость. Мелко порубите.
4. Яблоко почистить от семечек и кожуры, порезать кубиками.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Подготовленные продукты выкладывайте слоями в такой последовательности: мясо, немного майонеза, шампиньоны, чуть майонеза, яйца, майонез, яблоко.
7. Посыпьте тертым сыром и украсьте измельченными орехами.

Совет: Для стола а-ля фуршет хорош будет вариант подачи этого салата в порционных салатниках, для семейного застолья – на большом плоском блюде.

Салат Улет

Называется так потому что, по непонятным причинам, в застолье «улетает» со стола первым, а сытые и довольные гости пытаются выпытать у хозяйки заветный рецептик.

Ингредиенты:

• Печень индюшки - 450 гр.
• Шампиньоны - 200 гр.
• Репчатый лук крупный - 1 шт.
• Морковь крупная - 1 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Плавленый сырок - 1 шт.
• Майонез - 250-300 гр.
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.(для жарки)
• Маринованный огурец - 1 шт.

Сначала подготовим все компоненты для нашего салата.

1. Печенку отвариваем до полной готовности (минут 15-20). В бульон добавляем соль и специи. Достаем, выкладываем остывать. Когда остынет печень, натираем её на крупной тёрке.
2. Отвариваем яйца.
3. Грибы нарезаем тонкими брусочками и слегка обжариваем в минимальном количестве масла.
4. Лук и морковь чистим. Лук шинкуем мелкими кубиками, а морковь трем на тёрке (крупной или мелкой – как вам больше нравится).
5. Лук слегка пассируем, добавляем морковь и доводим овощи до готовности.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата, готовы.

Теперь можно собирать «Улет» по слоям:

1. Первый слой – печёночный. В протертую печенку добавляем 3 ст.л. майонеза, хорошо перемешиваем. Выкладываем ровным слоем на большой плоский салатник.
2. Второй слой – морковь и лук (перед тем, как уложить в салатник, выложите минут на 10- 15 жареные овощи в отдельную тарелку на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жирного масла).
3. Третий слой – грибы перемешиваем с парой ложек майонеза и выкладываем на слой овощей.
4. Для следующего слоя натираем на мелкой тёрке сырок и соединяем его с 2 ст. л. майонеза. Получившуюся смесь выкладываем на грибы.
5. Пятый слой – яичный. Яйца трем на крупной тёрке и посыпаем сырный слой.
6. Огурец нарезаем тонкими кружками и укладываем по бокам салата. Даем настояться часок.

Салат «По-домашнему» с шампиньонами, курицей и сыром

Простой в приготовлении, питательный и очень аппетитный салат с грибами и сыром, а также курицей можно быстро приготовить для ужина с домашними или смастерить на скорую руку для забежавших на огонек друзей.

Ингредиенты:

• Филе крупной куриной грудки –1 шт.
• Консервированные шампиньоны – 250-300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 250 гр.
• Майонез –100 гр.
• Перец, соль – на ваше усмотрение
• Зелень – для украшения

Способ приготовления:

1. Воду в кастрюле вскипятите, посолите, добавьте специи по желанию и перец горошком, отварите в ней курицу.
2. Затем остудите курицу и нарежьте ее кубиками.
3. Отварите яйца вкрутую, почистите, натрите на крупной терке.
4. Сыр нарежьте такими же по размерам кубиками, как и курицу.
5. Шампиньоны достаньте из банки, мелко порежьте.
6. Все продукты уложите в салатник, сдобрите майонезом, перемешайте, украсьте зеленью.

• Если ваши близкие любят мелко нарезанные салаты, то сыр для этого рецепта можете натереть на крупной терке. Однако наряднее в этом блюде он будет смотреться кубиками.
• Если ваши домашние любят блюда «с перчинкой», можете добавить в этот салат зубчик растолченного чеснока, так он приобретет совсем другой вкус.

Салат с грибами и сыром - любимое блюдо нескольких поколений. Рецепты этого вкусного блюда передаются по наследству и всегда являются «топовым» угощением за столом.

Так сложилось, что формировать праздничные и питательные слоеные салаты с майонезом принято сыром и грибами, где эти два ингредиента нередко выступают как основной продукт. Последние рецепты дополняются овощными ингредиентами в виде отварных моркови, картофеля, консервированной рыбы.

Грибные салаты, хотя и известны богатым содержанием белка, все же достаточно калорийны. Но любителями здоровой пищи придуманы рецептуры, которые позволяют заменить привычный желтый сыр нежным и низкокалорийным Тофу или же экзотическим плесневым Блу Чеддер. Поверьте, грибные салаты только выиграли от этого, а их вкус стал еще насыщеннее и восхитительнее!

Как приготовить салат с грибами и сыром - 15 разновидностей

Блюдо можно приготовить и на праздник, а можно и в обычный день, когда у вас есть немного больше свободного времени, чем обычно. Понадобится разъемная форма.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 клубней
• Минтай - 400 г
• Грибы - 150-200 г
• Огурцы - 2 шт
• Томат - 1 шт
• Сыр - 50 г
• Яйца - 4 шт
• Кукуруза - 1 б
• Сметана - 100 г (сгодится и майонез)

Приготовление:

Картошку и яйца остудите после варки и почистите.

Зеленые листья порвите и смешайте со сметаной или майонезом.

Картофель измельчите в виде кубиков.

Смажьте слой картофеля сметанным (майонезным) соусом.

Минтай разделайте мелко и выложите на картофель, сверху - грибы.

Промажьте сметанным соусом.

Огурцы нарежьте соломкой и выложите следующим слоем. Смажьте соусом.

Яйца подготовьте на терке. Оставьте белок для топпинга.

Остальные яйца выложите следующим слоем.

Затем опять соус.

Помидор измельчите кубиками и выложите после яичного слоя.

Все смажьте остатками соуса из сметаны и украсьте кукурузой, мелко тертым сыром и белком.

На приготовление этого салата уйдет около 30 минут, а потом вы сможете наслаждаться вкусным, легким и содержащим много железа блюдом.

Ингредиенты:

• 900 г плоских стейков из говядины
• 200 г шампиньонов
• 2 ст. л. соуса
• 2 ч. л. перца черного
• 450 г нарезанного бекона
• 1/2 головки измельченных листьев салата
• 1/2 головки красных листьев салата, разорвать
• 300 г зеленого салата
• 1 чашка сырного соуса для салата
• 220 г измельченного голубого сыра
• 220 г тертого чеддера (при наличии)

Приготовление:

Натрите говяжьи стейки соусом, солью и перцем.

Поместите бекон в сковороду. Жарить на умеренном огне, пока мясо не станет равномерно коричневым и хрустящим. Переложите бекон, чтобы охладить, на бумажное полотенце, оставляя жир в сковороде.

Разогреть жир из бекона на среднем огне, пока не начнет слегка дымиться. Поместите плоские стейки говядины в горячий жир, и жарьте до готовности в нужной степени прожарки - от 3 до 4 мин. Переложите стейки в емкость и прикройте фольгой.

В жиру поджарьте крупно нарезанные грибы.

Поместите кочанный салат, красные листья салата, зелень в большую миску для салата.

Полейте сырным соусом, затем посыпьте голубым сыром и сыром чеддер. Нарезать жареный бекон и посыпать им сверху салат, а говяжий стейк (порезанный тонкими ломтиками) так же выложить сверху.

Салат с сыром тофу, грибами и авокадо

Пользу овощных салатов никто не отменял, как и их низкую способность насытить организм. В отличие от легких салатов, это блюдо отличается питательностью и пикантностью благодаря ноткам семян и кунжутному маслу.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 310 г шелкового сыра тофу, нарезанного на кубики
• 1 большой авокадо
• 150 г шампиньонов
• 1 ч. л. лимонного сока
• 3/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. семян кунжута
• 2 ч. л. кунжутного масла
• 1 лук-шалот
• Горстка листьев кинзы.

Приготовление:

В первую очередь следует сцедить остатки жидкости с нарезанного сыра тофу, чтобы салат не получился слишком водянистым. Для этого выложить кубики сыра в дуршлаг или сито над чашкой и дать постоять около часа.

Авокадо нарезать кубиками чуть меньшими, чем нарезан сыр тофу. Выложить его в стеклянную миску, залить лимонным соком, перемешать. Это нужно чтобы предотвратить изменение красивого цвета мякоти авокадо.

В миску добавить кубики просушенного сыра тофу, семена кунжута, нарезанный лук, обжаренные грибы, полить кунжутным маслом и заправить солью. Аккуратно перемешать салат, чтобы не повредить целостность ингредиентов.

Готовый салат с сыром тофу, шампиньонами и авокадо присыпать кинзой и подавать к столу.

Шампиньоны при готовке нельзя пересаливать и обильно посыпать специями: избыток приправ заглушит естественный вкус.

Этот простой салат подойдет даже для диеты: в качестве заправки здесь не используется жирный майонез, а овощи проходят термическую обработку путем запекания.

Ингредиенты:

• 250 г феты
• 250 г шампиньонов
• 2 веточки помидоров черри
• Разные салатные перцы - 2 шт
• По 2-3 ст.л. уксуса бальзам. и масла из олив
• Травы прованские
• Куркума
• Перец
• 1 долька чеснока

Приготовление:

Перец и грибы нужно обжарить либо на гриле, либо в духовке.

Подготовленную мякоть нарезаем на полоски и отправляем в салатник.

Помидоры разрезаются на две части, пропеченные грибы - на 4-6.

Фета - кубиками.

Миксуются перемолотый сладкий красный перец вместе с куркумой.

Половину феты обваливаем в травах прованских, а половину - в куркуме.

В заправке, которая осталась, обваливаются помидоры, а после перемешиваются вместе с фетой, грибами и выкладываются на перец в салатник.

Знаменитый салат с грибами и сыром: как же праздничный стол без него?

Ингредиенты:

• Мякоть курицы отварной или копчёной - 200 г
• Картофель фри - 200 г
• Грибы шампиньоны маринованные — небольшая баночка
• 3 луковицы
• Огурцы маринованные — 2
• Яйца варёные — 3 шт
• Сыр желтый — 150 г
• Чеснок — 1 зуб
• Масло растительное — две ст. л
• Листья салата — 3 листа
• Майонез
• Зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Мякоть курицы или любого другого мяса порежьте длинными брусочками.

Луковицы нарежьте кусочками, затем обжарьте в масле.

Огурцы и грибы порежьте кубиками.

Чеснок и зелень мелко нарубите.

Со сваренных яиц снимите белок и натрите его на тёрке.

Сыр разделите на две части, одну на мелкой тёрке натрите, а другую - на крупной.

Желток, чеснок, мелкий сыр и чуть майонеза смешайте вместе. Из полученной массы слепите три яйца, добавляя немного майонеза, чтобы смесь не рассыпалась.

На дно большого блюда положите салатные листья и уложите салат слоями в следующем порядке:

Курицу или мясо, слегка промажьте майонезом;

Нарежьте грибы;

Нарезанный и обжаренный лук, нанесите на него сверху сеточку струйкой майонеза;

Яичные белки, нанесите на них сверху сеточку;

Сырный слой, который зальёте майонезом.

Салат сверху покрываем картофелем фри, внутрь положите веточки укропа и петрушки, а сверху поставьте слепленные яйца.

Подайте к столу сразу, чтобы картофель не размяк.

Все мы знаем знаменитое блюдо жюльен. Оно славится своим изысканным вкусом, но вместе с тем оно просто в приготовлении. Вы можете приготовить жульен из разных продуктов, например из сушеных грибов, птицы и даже фруктов.

В классическом варианте это блюдо готовится из курицы и грибов, запеченных под сырной корочкой.

Ингредиенты:

• Одна ст. л. муки
• 20 г слив. масла
• 200 миллилитров 20%-ных сливок
• ¼ ч. л. ореха мускатного
• 200 г филе
• 50 г шампиньонов
• Ст. л. оливкового масла
• Луковица
• 50 г желтого сыра

Приготовление:

Сначала нужно приготовить соус. Для этого нужно просеять муку и разогреть ее на раскаленной сковороде.

Затем добавить сливочное масло и снова обжарить муку, тщательно перемешивая. После этого нужно снять муку с огня.

В отдельной емкости нужно разогреть сливки, но не кипятить. После этого нужно добавить муку и снова все вскипятить. Далее добавляем мускатный орех, тщательно перемешиваем, и соус готов.

Затем нужно приготовить грибы, для этого нужно их почистить, промыть и тонко нарезать.

Отдельно нужно нарезать куриное мясо.

На сковороде с оливковым маслом нужно обжарить луковицу до прозрачности. А после этого нужно добавить к луку грибы и курицу. Посолить и поперчить. Смесь нужно обжаривать до той степени пока не выпарится жидкость, а мясо не станет на половину приготовленным.

В это время нужно разогреть духовку. Берем кокотницы (формочки), обмазываем их внутри сливочным маслом и кладем в них мясо, заливаем все соусом, посыпаем сыром.

Убираем в духовку на 200С.

Если вы хотите сделать ваш жюльен пикантным, добавьте яблоко.

В случае, если у вас не нашлось курицы, ее можно заменить отварным языком.

Для придания устойчивости этому салату нужно взять специальную круглую форму. Такие формы продаются в любом магазине посуды: они похожи на складные формы для выпечки. При ее отсутствии можно использовать цилиндр из плотной бумаги.

Ингредиенты:

• Вареная говядина - 120 г
• Грибы любые - 150 г
• По 1 шт. яблоко, морковь, лук
• Яйцо - 1 шт
• Желтый сыр - 50 г
• Фундук - горсть
• Майонез средней жирности - 2 ст. л

Приготовление:

Говядину заранее отварить и нарезать длинными полосами, добавить майонез и вымешать. После разделить на равные части массу и в одну из частей добавить дробленый фундук.

Яблоко запекается в духовке. Для этого оберните его фольгой и пропеките полчаса при температуре 200 градусов. Заодно можно запечь грибы или слегка обжарить их с овощами.

Разрезать лук и морковь крупными дольками, обжарить. Яйцо предварительно отварить и натереть на терке, как и твердый сыр.

Форму для салата или приспособленный цилиндр из плотной бумаги ставим на тарелку и выкладываем ингредиенты послойно. Первым слоем идет говядина с фундуком, далее грибы, лук с морковью и смазывается майонезом. Укладываем яйцо, снова тонкий слой заправки, далее перетертое запеченное яблоко и тертый сыр. Последним ингредиентом будет вторая часть говядины, уже без орехов.

Салат нужно выдержать в холодильнике несколько часов, чтобы он настоялся. Лучше оставить его на ночь.

Грибы отлично сочетаются с любым сортом сыра - от желтого до голубого.

Салат интересен присутствием как кукурузы, так и зеленого горошка. Этот салат, наравне с Оливье, каждый раз находит свое место на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Вареная курица - 300 г
• Шампиньоны (можно маринованные) - 200 г
• Сладкий перец - 100 г
• Помидоры - 150 г
• Зеленый листовой салат - 100 г
• Чеснок - 1 зуб
• Консервированная кукуруза и горошек - по 50 г
• Сыр твердый - 30-50 г
• Майонез (лучше домашний) - по вкусу
• Укроп, петрушка, кинза или базилик

Приготовление:

Вареное мясо нарезаем кубиками, сладкий перец нарезаем по желанию - соломкой или кубиками. Листья мытого зеленого салата нарезаем полосками.

Шампиньоны нарезаем пластинами.

Чеснок очищаем и мелко рубим, помидоры нарезаем ломтиками и солим по вкусу.

Все смешиваем, заправляем майонезной заправкой.

Зелень мелко рубим, кукурузу и зеленый горошек выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Салат перемещаем в салатник, засыпаем сверху зеленью, тертым сыром, сверху укладываем кукурузу и зеленый горошек.

Грибы не стоит долго жарить, они теряют аромат и свойства. В «быстрые» салаты шампиньоны нередко кладут сырыми.

Хотите сделать себе и своим родным праздник, но нет идей, что приготовить? Тогда салат слоеный с курицей будет очень кстати. Этот салатик поражает своим необычным вкусом и, к тому же, выглядит очень ярко и красиво.

Ингредиенты:

• Грудка куриная - 2 шт
• Шампиньоны - 250 г
• Яйца - 6 шт
• Сыр (желтый) - 250 г
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 1 зуб
• Орехи (грецкие) - 250 г (примерно 1 стакан)
• Зелень
• Помидоры черри
• Майонез
• Масло растительное.

Приготовление:

Для начала приготовим мясные грудки. Грудки помыть, отварить. Дать остыть и нарезать кубиками.

Отвариваем яйца. Два белка необходимо оставить для украшения салатика, остальные же натираем.

Твердый сыр с чесноком также измельчаем с помощью терки.

Грецкие орехи измельчаем.

Салатик слоеный, поэтому нужно сложить все в салатник поочередно:

Первый слой - мясо;

Второй - орехи грецкие;

Третий слой - яйца, майонез;

Четвертый слой - грибы с луком;

Пятый слой - сыр с чесноком.

Сверху покрываем салат майонезом с белком. Чтобы салат слоеный с курицей был еще вкуснее, ему нужно хорошо пропитаться. Украсить салат можно помидорчиками черри и петрушкой.

Торт-салат "Для любимого"

Этот мясной салат с богатым вкусом непременно оценит ваш мужчина!

Ингредиенты:

• Горошек и маслины б/к по 1 банке
• Отварная грудка куриная - 1 шт
• Отварные яйца - 3 шт
• Майонез
• Шампиньоны (не маринованные) - 1 банка
• Лук 1 шт
• Украшение:
• Горошек зеленый, маслины, сыр твердый 30-50 г

Приготовление:

Грудка отваривается в воде с солью, а после нарезается небольшой соломкой.

Грибы режутся не совсем мелко, а после обжариваются на масле растительном вместе с луком.

Часть маслин нарезается вдоль, а после - тонкими полукольцами (не забудьте оставить немного для украшения).

В форму «Сердце» салат помещается послойно, каждый из слоев перемазывается майонезной заправкой.

В конце выкладываются маслины по окружности формы.

Середина засыпается слоем из тертых белков, а сверху белка выкладывается полоска из горошка зеленого. Промежутки немного притрушиваются тертым сыром.

Салат с маринованными грибами и рыбными консервами

Этот салат получается интересным и необыкновенным. По вкусу он чем-то напоминает знаменитую «Мимозу».

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт
• Маринованные опята или маслята - 200 г
• Рыбные консервы (тунец, сардины в масле и т.п.) - 1 банка
• Картофель - 4 шт
• Морковь - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Сыр - 100 г
• Майонез

Приготовление:

Для начала приготовим все продукты. Отварные картофель и морковь натираем крупно. Яйца отваренные очистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков. Белки и сыр натираем крупно.

Лук режем и слегка ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь. Рыбные кусочки разминаем вилкой. Грибы измельчаем.

Этап приготовления продуктов для нашего салата выполнен. Теперь приступаем к формированию самого салата. Для этого возьмем большое блюдо и будем укладывать наши продукты слоями в такой последовательности:

Слой размятых консервов сверху мажем майонезом;

Белковый слой - и снова немного майонеза;

Вареная морковь - и опять тонкий слой майонеза;

Слой грибов;

Выкладываем слой лука;

Картофель солим и смазываем майонезом;

Венчают блюдо натертые мелко желтки с сыром.

Украшаем зеленью и ставим в холодильник на 1 час.

Для формирования этого салата вам нужно подготовить блюдо или разъемную форму.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного лосося (или другой рыбы)
• 1 головка репчатого лука
• 2-3 морковки
• Грибы любые
• 5 картофелин
• 4 яйца
• 0,5 яблока
• Сыр желтый - 50 г
• Майонез

Приготовление:

Морковь, картофельные клубни и яйца натереть крупно. Грибы порезать, если они маринованные. Если свежие - обжарить.

Выкладывать ингредиенты нужно слоями в следующем порядке: рыбу размять, сверху ошпаренный кипятком лук, морковь, белки вареных яиц, яблоко, картофель.

Каждый слой нужно смачивать сверху майонезом, разведенным пополам с водой. Для украшения нашего импровизированного "торта" используем желтки и сыр, натертые мелко. Обсыпаем ими верх и края салата.

Для украшения можно использовать любые подручные продукты. Например, петрушку, огурец, кусочек морковки или сыр (так будет вкуснее).

Этот рецепт рассчитан на пышное застолье, поэтому рецептуру можно располовинить.

Ингредиенты:

• Грибы (любые) - 500 г
• Сыр желтый - 150 г
• Яйца - 5 шт
• Филе курицы - 500 г
• Помидоры - 2 шт
• Пучок зеленого лука
• Майонез

Приготовление:

Вареные курицу и яйца порезать средними кубиками.

Аналогично измельчить помидоры и сыр.

Грибы слегка обжарить.

Зеленый лук измельчить.

Все смешать, заправить майонезной заправкой.

Этот простой в приготовлении салат оценят не только почитатели грибов, но и все присутствующие за столом.

Ингредиенты:

• Грибы из морозилки - 300 г
• Сыр - 200 г
• Луковица - 1 шт
• Яйцо - 2 шт
• Майонез
• Маслины - 6 штук

Приготовление:

Яйца отварить, почистить.

Обжарить измельченный лук до золотого цвета вместе с грибами.

Яйца порезать, сыр потереть крупно.

Все продукты выложить в салатник, заправить майонезом, украсить кусочками маслин.

Салат со столь интригующим названием приготовит даже юный кулинар.

Салат с грибами и сыром готовится невероятно просто, поэтому всего за несколько минуток у вас на столе может появиться вкусненькое и сытное блюдо.

Салат с грибами и курицей и сыром

345 г мяса курочки предварительно отварите и отставьте его в сторону. 295 г шампиньончиков покрошите кусочками, переложите на сковородку с горячим маслом. Очистите луковицу, меленько нашинкуйте ее, переложите на сковородку. Содержимое сковороды поджарьте до золотистого цвета. В самом конце влейте столовую ложку сливочного масла. После того как жир растает, отключите огонь. Охлажденное мясо порежьте кусочками, уложите на тарелочку. Сразу же добавьте обжаренные шампиньоны с луком. Слегка смажьте майонезом. 3 яйца сварите, снимите скорлупу, потрите, уложите на грибочки, снова смажьте майонезным соусом. Потрите на терке 195 г эстонского сырочка, покройте выложенные продукты.

Салат с курицей грибами, яйцами и сыром

Очистите 245 г очищенных грибочков, сварите их в кастрюле с подсоленной водой. 2 картошки и 2 морковки помойте, сварите, не снимая кожуру. После охлаждения очистите. 245 г куриного мяса положите в емкость для варки, залейте водичкой, обязательно посолите, поставьте вариться. После закипания засеките 30 минут. Отключите плитку, охладите в бульоне, чтобы мясо получилось сочнее и вкуснее. Очистите грецкие орешки, меленько порубите. Отварите яички, снимите скорлупу. Морковку с картошкой по отдельности потрите. Также натрите сыр. Уложите блюдо слоями: морковь, посыпьте солью, смажьте майонезной заправкой. Выложите мясо курочки, сделайте майонезную сеточку. Посыпьте грибочки дроблеными грецкими орешками, снова уложите картофельный и яичный слой, украсьте майонезной сеточкой, посыпьте сырной стружкой и морковкой. Украсьте ореховыми половинками.

Порадуйте себя и .

Салат с грибами и сыром рецепт.

Необходимые продукты:

Пармезан – 145 г
- морковка
- шампиньоны свежие – 195 г
- филе курицы – 490 г
- майонез – 115 г
- масло подсолнечника – 45 г
- щепотка соли

Приготовление:

Налейте в кастрюльку воды, куриное филе, присыпьте солью, поставьте на плиту вариться. После закипания варите 25 мин. Отключите огонь, дайте филе охладиться прямо в бульоне. После охлаждения нарежьте мякоть маленькими кубиками. Яички залейте прохладной водой, поставьте для отваривания на огонь, проварите после начала кипения еще 15 мин. Снимите с яичек скорлупу, порежьте маленькими брусочками. Очищенную морковку измельчите на средней терочке. Нашинкуйте мелким кубиком очищенный лук. Раскалите подсолнечное масло, добавьте подготовленные овощи. Зачищенные шампиньоны порубите пластинками, прожарьте их до румяного цвета. Первым слоем уложите грибочки, смажьте соусом. Добавьте мясо, промажьте, посыпьте тертыми яичками, полейте заправкой. Посыпьте тертым пармезаном.

Оцените и рецепт, описанный .

Салаты с курицей, грибами и сыром слоями.

Рецепт с черносливом.

Ингредиенты:

Мясо курочки – 495 г
- шампиньоны – 495 г
- луковка
- российский сырочек – 190 г
- ядрышки грецких орехов – 195 г
- чернослив – 195 г
- маслице растительное – 35 г
- майонезный соус – 145 г

Этапы готовки:

Курочку отварите, охладите, покрошите кусочками, смешайте их с майонезом. Зачистите грибочки, уложите на раскаленную сковородку с добавлением масла подсолнечника. Добавьте нашинкованный лучок, поджарьте до готовности. Помойте чернослив, залейте кипяченой водой, процедите. Порубите сухофрукты соломкой. Грецкие орешки порубите ножом. Потрите сырочек. Подготовленные салатник выстелите салатные листьями, добавьте грибочки с луком, куриное мясо, чернослив, сдобрите заправкой, посыпьте сырную стружку. Оставьте в холодном месте для пропитки.

Поставьте на стол и .

Рецепт с куриной печенкой.

Вам понадобится:

Щепотка соли
- луковка
- куриная печенка – 290 г
- шампиньоны свежие – 290 г
- куриное вареное яйцо – 3 шт.
- «Эдам» - 95 г
- масло подсолнечника – 35 г

Приготовление:

Печенку почистите, уложите в кипяток, поставьте на плиту. После процеживания порубите кусочками. Печень разложите по дну тарелки, помажьте майонезиком. Зачистите шампиньоны, порубите пластинками, положите на сковороду с рубленым лучком. Обжарьте до готовности. Грибочки добавьте на печенку. Сваренные яйца измельчите на терке, добавьте поверх выложенных предварительно продуктов. «Эдам» потрите, посыпьте всю поверхность салатика.

Салат с грибами и сыром и огурцом.

Порубите меленькими кусочками луковую головку, поджарьте ее на сковороде. Поджарьте до легкой золотистости и мягкости. Подготовьте 290 г шампиньонов: помойте их и нарежьте произвольными кусочками. Грибочки соедините с жареным луком, обжаривайте все вместе. Посолите массу, снимите с огня, дайте остыть. Свежий огурчик порубите маленьким кубиком. Разделите желтки и белки у трех сваренных куриных яиц. Белки потрите на терке. В желтки добавьте небольшой измельченный чесночный зубчик. Смешайте со сметаной, посыпьте ¼ ч. ложечки соли. Если у вас получился слишком густой соус, разбавьте его молоком.

Шаг 1: подготавливаем морковь с картофелем.

Воспользовавшись кухонной щеткой, тщательно промываем картофель и морковь под проточной теплой водой. Затем выкладываем овощи в среднюю кастрюлю и полностью заливаем холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она не меньше чем на 2–3 пальца покрывала компоненты.
Ставим емкость на большой огонь и не до конца прикрываем крышкой. Сразу же после закипания воды прикручиваем конфорку и отвариваем овощи до полной готовности. У меня на это уходит примерно 25–45 минут . Причем первый промежуток времени на картофель, а второй – на морковь. По истечении минут 20 необходимо проверить степень готовности клубней. Для этого достаточно проткнуть их вилкой или острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть картошки, значит, она уже готова и можно ее доставать из кипятка. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 5–7 минут . В конце выкладываем компоненты на разделочную доску и даем остыть до теплого состояния.
Морковь обычно варится дольше картофеля, поэтому выжидаем окончание отведенного на это времени. Далее выключаем конфорку, а данный овощ достаем с помощью вилки и выкладываем рядом с клубнями. Пусть тоже остынет до теплого состояния.


Воспользовавшись ножом, по очереди очищаем картофель с морковью от кожуры. Далее с помощью мелкой терки натираем компоненты прямо на разделочной доске, а после перемещаем их в две свободные тарелки.

Шаг 2: подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли, и после выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем грибы от огрубевших порченых мест на шляпках и ножках. Теперь рубим компоненты небольшими кусочками и перемещаем в чистую тарелку.

Параллельно с этим в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченные шампиньоны. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до появления нежно-золотистой корочки. Внимание: когда испарится вся жидкость, по необходимости в сковороду можно добавить еще небольшое количество растительного масла, тогда грибы лучше прожарятся. В конце по вкусу солим компоненты, хорошо перемешиваем их подручным инвентарем и выключаем конфорку.
Перемещаем шампиньоны обратно в тарелку, стараясь оставить в сковороде практически все масло.

Шаг 3: подготавливаем твердый сыр.

С помощью средней терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и ненадолго оставляем в стороне.

Шаг 4: подготавливаем маринованные огурцы.

Маринованные огурцы выкладываем на разделочную доску и ножом отрезаем края. На самом деле данные компоненты можно измельчить двумя способами, так как в любом случае они выделят достаточно сока. Первый: просто натираем соленые овощи с помощью мелкой терки прямо над чистой тарелкой.

Второй способ (мне больше по нраву): ножом очищаем огурцы от кожуры и после мелко рубим кубиками. Внимание: если шкурка мягкая, то можно ее и не срезать. В коне пересыпаем компоненты в чистую тарелку.

Шаг 5: готовим салат с грибами и сыром.

В салатницу или на специальное блюдо для подачи первым слоем выкладываем измельченный вареный картофель. Затем поливаем его небольшим количеством майонеза и обязательно разравниваем столовой ложкой.
Теперь выкладываем в емкость жареные грибы. Тоже смазав их майонезом, сразу же добавляем сюда морковную стружку. Разравниваем данный слой столовой ложкой, а после покрываем соусом.

Четвертым уровнем у нас будут измельченные маринованные огурцы. Выкладываем их и смазываем небольшим количеством майонеза. В конце равномерно посыпаем салат тертым твердым сыром и ставим салатницу в холодильник на пару часов. Пусть блюдо настоится, а слои пропитаются. Так салат станет еще более нежным и сочным.

Шаг 6: подаем салат с грибами и сыром.

Когда салат постоит в холодильнике, достаем его оттуда, украшаем свежей зеленью и подаем к обеденному столу. Блюдо получается очень интересным на вкус, даже несмотря на то, что в его состав не входит мясо. Таким салатом можно запросто угощать друзей и семью за праздничным столом или же просто баловать мужа в обычный будний день.
Приятного вам аппетита!

Вместо шампиньонов можно использовать любые свежие или сушеные грибы, например, белые. В последнем варианте обязательно отвариваем грибы до полной готовности, затем тщательно промываем под проточной теплой водой, даем стечь лишней жидкости, откинув грибы на дуршлаг, и только после измельчаем кусочками. По желанию компоненты можно прожарить в небольшом количестве растительного масла;

Если вы хотите салату придать пикантности, тогда можете приготовить шампиньоны вместе с луком. Для количества ингредиентов, указанных в рецепте, вам понадобится буквально 1–2 небольших головки . В первую очередь прожариваем измельченные кубиками луковицы в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, а после добавляем грибы. Готовим все до тех пор, пока компоненты не станут золотистого цвета;

Если вы беспокоитесь о том, что салат может пропитаться посторонними запахами, будучи в холодильнике, тогда обязательно обмотайте салатницу пищевой пленкой так, чтобы она не соприкасалась с верхним слоем блюда;

Если вы использовали мягкий сыр (несмотря на то, что он все-таки твердых сортов), тогда рекомендую его на 15 минут положить в морозильную камеру. Так его будет легче шинковать на средней терке.