Лосось запеченный в духовке со сметаной. Лосось, запеченный в сметанном соусе, в духовке
Рыба в духовке – запеченный лосось, очень вкусное, полезное, благородное блюдо на Новый год и не только. Частое употребление этой рыбы, тем более в запеченном виде, отблагодарит вас красивой фигурой, крепким здоровьем и прекрасной физической формой.
В отличие от многих других рыб, лосось намного легче разделывать и готовить. А если вам посчастливилось купить готовые стейки, то тут дело за малым.
Прошу заметить, что для выпекания, наиболее подходит именно свежая, охлажденная рыба. Ведь в ней максимально сохранены все полезные элементы. Если у вас на вооружении только замороженный лосось, то вы можете приготовить и его. Будет тоже очень вкусно и полезно.
Для новичков кулинарного дела я уточню, что лосось – это не определенная рыба. Это вид красных рыб, семейства лососевых. Поэтому, если вы собрались за лососем в магазин, то не удивляйтесь, если вам предложат семгу, чавычу, кижуч, кету или горбушу.
В сегодняшней статье я предусмотрела несколько очень вкусных рецептов приготовления красной рыбы в духовке. Все они просты в исполнении. Справится с ними даже начинающая хозяйка, ведь все этапы я описала пошагово.
Конечно можно и белую рыбу готовить в духовке, но это в .
Меню:
1. Как вкусно запечь рыбу с овощами в духовке
Вкусное и сытное блюдо украсит праздничный стол или просто семейный обед. Мы рассмотрим вариант приготовления на 2 персоны. Вы же смотрите по количеству гостей и в этом порядке умножайте ингредиенты.
Ингредиенты:
- 2 порционных кусочка семги (можно использовать и другую лососевую рыбку);
- один красный сладкий перец;
- маленький цуккини;
- 15-20 томатов-черри;
- одна крупная картофелина;
- 2 дольки чеснока;
- небольшая морковка;
- маленькая луковица;
- небольшой кусок имбиря;
- приправы для рыбы (по вкусу и желанию);
- соль;
- оливковое масло;
- уксус бальзамический;
- один средний лимон.
Приготовление:
1.Картошку почистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать средними кусочками. Выложить их на подготовленный противень или форму.
2.На картофель положить рыбку. Посыпать солью и сбрызнуть небольшим количеством уксуса. Если бальзамического уксуса у вас нет, то можете заменить его лимонным соком.
3. Полупластинками нарезать лимон и обложить ими семгу.
4. Средними брусочками нарезать морковь (на вкус) и также положить в форму, вокруг рыбы.
5. Перец, кабачок, чеснок, имбирь и лук нарезать произвольно. Разложить в форму, рядом с другими овощами.
6. Сверху посолить и приправить на вкус.
7. В каждую форму налить немного чистой воды. Она должна примерно прикрывать первый слой — картофель.
8. Умеренным слоем оливкового масла полить рыбу с овощами.
9. Запекать при 200 градусов, примерно 30-40 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.
10. Семга готова и требует подачи. Аромат уже слышен у соседей. Поэтому медлить невозможно!
Приятного аппетита!
2. Лосось, запеченный в сметанном соусе, в духовке
Очень вкусная рыбка в нежном соусе. Подойдет любая лососевая рыба, которая у вас есть. Приготовить ее очень просто. Я часто готовлю лосось по этому рецепту к ужину. Но и на праздничный стол подать это блюдо в качестве горячего — прекрасная идея!
Ингредиенты:
- полкило красной рыбы (филе);
- чайная ложка горчицы;
- 350 грамм сметаны;
- 150 грамм сыра твердого;
- одна луковица;
- немного укропа;
- соль, специи.
Приготовление:
1.Рыбу нарезать на аккуратные порционные куски.
2. Противень или форму для выпекания смазать немного маслом (оливковое или подсолнечное). Выложить одним слоем рыбку, не плотно друг к другу. Подсолить и приправить на вкус. Вы можете использовать меленый черный перец или приправу для рыбы.
3. Лук очистить и нарезать аккуратными полукольцами. Ими покрыть рыбку.
4. Перемешать сметанку с горчицей. Соус подсолить и приправить. Зелень мелко нарубить и тоже перемешать в соусе.
5. Выложить массу на рыбу и разровнять лопаточкой, чтобы соус покрывал всю рыбку с луком. Посыпать натертым сыром.
6. Разогреть духовку на 200 градусов, отправить форму туда запекаться 25 минут.
7. Лосось, запеченный под сырной шубкой в сметано-горчичном соусе готов!
Приятного аппетита!
3. Горбуша, запеченная в тесте в духовке, на подушке из шпината
Очень вкусная рыба получается по этому рецепту. А оригинальность запекания и подачи украсит самый торжественный стол. На Новый 2019 год это блюдо будет главным достоянием праздничного ужина.
Ингредиенты:
- полкило слоеного теста (на дрожжах);
- 300 грамм шпината замороженного;
- 200 миллилитров жирных сливок;
- 600-800 грамм филе горбуши или любых других лососевых рыб;
- один лимон;
- 100 грамм сыра Пармезан;
- по половине чайной ложки молотого мускатного ореха и кориандра;
- 2 столовые ложки постного масла без запаха;
- пару долек чеснока;
- немного зелени;
- 2 яйца;
- соль, приправы для рыбы, белый перчик на вкус.
Приготовление:
1.Если используете целую тушку, то ее нужно разделать на филе, сняв с кости и кожи. Филе посолить, приправить на вкус и сбрызнуть лимонным соком.
2. Теперь нам нужно ароматизировать масло чесноком. Сделать это очень просто. Чесночок нарезать средними пластинками. Масло разогреть в сковороде и выложить туда чеснок. Поджарить несколько минут, до его румяности. Теперь его нужно убрать. Больше он нам не потребуется.
3. На этом масле потушить минут 5 мелко нарубленный шпинат (можно использовать свежий или замороженный), сбрызнув соком половинки лимона.
4. Добавить теплые сливки, посолить, приправить мускатным орехом, кориандром. Потушить без крышки минут 5-7, чтобы жидкость выпарилась. Теперь шпинат нужно охладить.
5. В охлажденную массу добавить цедру половинки лимона, зелень (мелко нарубить), натертый сыр и разбить одно яйцо. Массу старательно размешать.
6. На стол выстелить пищевую пленку. Массу из шпината распределить прямоугольником. С одного края выложить один кусок филе, покрыть его немного шпинатным слоем и накрыть еще одним кусочком.
7. Завернуть в рулет и убрать в морозилку минут на 20.
8. Тесто раскатать в форме овала, размером больше рулета с рыбой. Положить сам рулетик в центр. Края теста порезать на полосы, немного наискосок, толщиной около 1 сантиметра.
9. Надрезанные края «заплести» на рыбе косичкой. Из остатков теста сделать хвостик, голову и плавники. Отдельно взбить яйцо и обмазать рыбку. Запекать примерно час, при 180 градусах. Если тесто будет сильно румяниться, можно накрыть его листом фольги.
10. Смазать сливочным маслом и подавать к столу. Вот так аппетитно и красиво выглядит наша рыбка. А на вкус она просто восхитительна!
4. Стейки лосося, запеченный в фольге, в духовке
Все продукты, приготовленные в фольге, сохраняют максимальный вкус и пользу. Рыбка, конечно же, не исключение. Сейчас мы рассмотрим как вкусно приготовить стейки красной рыбы в фольге. Вы можете готовить любую лососевую рыбу, на ваш вкус.
Ингредиенты:
- 4 стейка лосося;
- 2 средних томата;
- одна луковица;
- немного зелени;
- соль и меленый перчик (примерно по столовой ложке).
Приготовление:
1.Рыбу лучше использовать свежую. Замороженную, перед приготовлением, нужно полностью разморозить. Посолить стеки, приперчить. По желанию, вы можете использовать специальную смесь приправ для рыбы. Оставить на 10-15 минут, для настаивания.
2. Лук очистить, томаты и зелень помыть и обсушить. Лучок с помидорами нарезать средними полукольцами. Зелень мелко нарубить.
3. На лист фольги выложить луковую подушку, разместить на ней кусок рыбы. Накрыть томатами и посыпать зеленью. Так же поступить с остальными стейками.
4. Убрать в разогретую до 200 градусов печь на 15 минут. Подавать готовый лосось можно с любым гарниром или есть, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
5. Рецепт горбуши под сливочным соусом, в духовке
Очень нежная и вкусная рыба получается по этому рецепту. Вы можете готовить не только горбушу, но и другие лососевые, например, семгу, кижуч или кету.
Ингредиенты:
- 600 грамм горбуши (или другой рыбы);
- столовая ложка жидкого меда;
- горчица дижонская (зернистая) 2 столовые ложки;
- соль, перчик на вкус;
- столовая ложка масла постного.
Для соуса:
- 150 миллилитров жирных сливок (не менее 30%);
- чайная ложка муки;
- долька чеснока;
- соль, меленый перчик;
- немного укропа.
Приготовление:
1.Филе нарезать на порционные кусочки. Выложить противень пергаментом и разложить сверху кусочки лосося. Присыпать солью и перчиком и смазать маслом.
2. Перемешать мед с горчицей. Если мед у вас засахаренный, то лучше изначально его немного подогреть, чтобы он стал наиболее жидким. Этим соусом смазать каждый кусочек. Оставить на 10 минут, отдохнуть.
3. Отправить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, примерно на 15 минут.
4. Тем временем, мелко нарубить зелень и очищенный чеснок. Подогреть сливки, посолить и приперчить. Добавить к ним муку и перемешать, чтобы растворились комочки. Добавить чеснок, зелень и проварить на небольшом огне до загустения.
5. Запеченную рыбу полить сливочным соусом и подать к столу. Можно сделать это с гарниром или, как самостоятельное блюдо.
6. Видео - Семга в белом соусе в духовке
Рыбка, запеченная в рукаве, которая подается с белым, нежнейшим соусом — идеальный ужин! В этом видео-ролике вы можете познакомиться с отличным рецептом этого блюда.
Приятного просмотра!
Лосось — королевская рыба, которая достойна самого шикарного стола и дорогих гостей. И в будни эта рыбка станет вкусным и полезным ужином, особенно, если запечь ее в духовке. Сегодня я приготовила для вас 6 самых вкусных вариантов приготовления лосося. Попробуйте и оцените!
Готовьте с любовью! До новых встреч!
Совсем не про меня, наверное, да? Но я готовлю дома и рыбу! Делаю это крайне редко. В основном мы с мамой запекаем её в пароварке, что очень нам нравится. В таком виде я могу её употреблять, в ином нет, да и вообще любую другую рыбу (не сёмгу и не форель) я не ем. А вариантов, между тем, так много, что готовить рыбу можно бесконечно!
Не все любят этот продукт, но есть те, кто за него душу продаст. А если вы любите экспериментировать или цель ваша накормить сытно и вкусно, а подать при этом красиво, то вы точно заинтересуетесь рецептом. Если же нет, тогда вам мимо, скоро подкину кое-что попроще и даже послаще:)
Мама у меня рыбу готовит редко, да и вообще как-то рыба у нас дома появляется не очень часто. Точнее, есть-то она часто, но вот в таком виде и такого плана, чтобы можно было приготовить какое-то обеденное блюдо, не каждый день можно поймать за хвост что-то подобное в нашем холодильнике. Я вообще считаю приготовление рыбы и мяса чем-то мужским. Думаю, мужчина должен заниматься подобными вещами. Должен разделывать мясные стейки, должен очищать рыбу от чешуи и удалять кости, придумывать маринады и соусы, придумывать интересные гарниры к основному блюду. Почему-то в моей голове приготовление мясного и рыбного целиком и полностью просится в мужские руки.
В целом же, для меня рыба, запечённая с чем-то или тушёная с чем-то - ресторанное блюдо. Тоже не знаю, почему такая связь, но дома как-то всегда хочется чего-то попроще. Даже пасту приготовить в разы проще, чем приготовить вкусно (именно вкусно) рыбу. И приятно, когда ты попадаешь в точку и готовишь блюдо подобного рода вкусно, удивляешь родных и радуешь результатом. В этот раз я очень даже попала. Все вкусы сошлись в один, всё получилось очень гармонично и сочетаемо.
Сегодня же хочу рассказать про то, что из себя представляет это блюдо. На самом деле, в приготовлении данного блюда совершенно ничего сложного нет, так может только показаться. Главное, сделать соус таким, каким он должен быть. Тут всё зависит от ваших вкусов. Горчица и сметана сдобрены чесноком и зеленью, так же приправлены солью и перцем и всё это вы должны сделать на вкус. Может, вам захочется поострее, тогда добавьте больше чеснока или горчицы. Если же любите нежные вкусы в подобных блюдах, сократите "заостряющие" вкус ингредиенты.
Здорово, что рыба запекается очень быстро! Пока я готовила овощное рагу, она уже была готова. Но подавать лучше горячей. С чем - ваше дело, можно и рис сварить, а можно к овощному салату подать, я вот просто сделала рагу из цветной капусты и прочих других овощей, что нашла в холодильнике. С рыбой получилось изумительно, да и смотрелось не плохо.
Что касается самой рыбки, то даже не знаю, о чём сказать, потому что не особо разбираюсь в сортах и видах. Точно знаю и могу точно посоветовать вам брать стейки лосося, сёмги, форели или прочего подобного. Она должна быть красная.
Можно взять и филе, уже отделённое от костей и чешуи, запекала бы я таким же образом, но, возможно, сократила бы время приготовления. Тут всё зависит от размера вашей рыбы.
К белому или красному вину подать тоже хорошо. Так что на ужин можно такое блюдо смело готовить, хоть оно и простое, не представляет из себя чего-то экзотического и трудного.
Говорят, что рыбу готовить - трудное дело, а приготовить вкусную рыбу вообще удаётся не каждому. Не буду претендовать на какие-то звания и награды, просто скажу, что домашние остались очень довольны, а меня это не порадовать не может, так что экспериментировать готова и дальше:) И к тому же рада, что наконец-то в блоге есть и такой рецепт, потому что с мясом мы готовили, с курицей вообще что-то делаем регулярно, а вот рыбы нет совсем:)
Нет блюда более благородного, чем приготовленное из лосося. Красная рыба славится не только ярким и свежим вкусом, но и своей пользой. В лососе содержится натуральный жир и чистый протеин, а вот ненужных углеводов почти нет.
Приготовить рыбу можно по-разному. Одни из способов – запекание, который хорош тем, что приготовленное блюдо можно сделать как весьма калорийным и жирным, так и легким и диетическим.
Лосось, запеченный в духовке — подготовка продуктов и посуды
Разделывать лосося очень просто: нужно отрезать рыбе голову, разрезать продольно брюхо, достать внутренности. Затем тушку можно нафаршировать и запечь в целом виде либо порезать на стейки.
Кроме рыбы вам также понадобятся овощи, сыр, масло и специи. Запекать лосося можно просто на деке, если же вы хотите сделать блюдо более легким, то предварительно оберните рыбу фольгой.
Рецепты лосося, запеченного в духовке:
Рецепт 1: Лосось, запеченный в духовке в собственном соку
Приготовим рыбу в духовке самым простым способом. Такой рецепт прекрасно подойдет даже тем, кто соблюдает диету.
Требуемые ингредиенты:
- Стейк лосося
- Перец молотый
- Базилик сухой
Способ приготовления:
- Лосося порежьте на стейки, помойте. Каждый кусок обмажьте солью, после чего положите в холодильник на двадцать минут. Когда достанете рыбу, поперчите ее и посыпьте базиликом.
- Включите духовку. Выставьте температуру в 180 градусов.
- Стейк оберните фольгой. Если вы хотите запечь несколько кусков рыбы, то нужно заворачивать каждый отдельно.
- Деку, в которой вы будете запекать рыбу, наполните водой примерно на четверть. Выложите туда стейки.
- Поместите стейки в духовку и запекайте около 25 минут. По истечении этого времени, если хотите, чтобы на рыбке образовалась золотистая корочка, вытащите деку и раскройте фольгу. Оставьте лосося в духовом шкафу еще на 10 минут.
Рецепт 2: Запеченный в духовке лосось с луком
Лук – универсальная добавка ко многим блюдам. Горький в чистом виде и нежный после термообработки, он качественно улучшает органолептические качества блюда, делая его ароматным и вкусным. Если вы хотите приготовить лосося в духовке, то запеките его с луком. Для этого рецепта мы рекомендуем лук замариновать, тогда рыбка получится с легкой пряной кислинкой.
Требуемые ингредиенты:
- Лосось – 1 тушка
- Лук – 2 головки
- Лимонный сок – 3 столовые ложки
- Вода – 1/2 столовая ложка
- Специи
Способ приготовления:
- Рыбу нужно почистить и выпотрошить. Если вы купили целую тушку, отрежьте голову, хвост и плавники. Распорите брюхо, вытащите внутренности, после чего помойте рыбу внутри и снаружи. Изнутри натрите её солью и специями.
- Снимите с лука шелуху, после чего нашинкуйте его как можно мельче.
- Подготовим маринад для лука: смешайте лимонный сок и воду, после чего залейте получившейся жидкостью лук и оставьте на 15 минут.
- В полость брюха лосося поместите лук.
- Включите прогреваться духовку, выставив температуру в 180 градусов.
- Деку для выпечки смажьте небольшим количеством масла и поместите на нее рыбу. Выпекайте лосося 30 минут, после чего сделайте температуру 140 градусов, и готовьте еще 10 минут.
Рецепт 3: Лосось, запеченный в духовке со сметаной
Правильнее будет сказать, что лосось не запекается со сметаной, а маринуется в ней предварительно. Таким образом, рыба получается невероятно нежной, с тонким сливочным вкусом.
Требуемые ингредиенты:
- Стейк лосося – 250 грамм
- Сметана – 150 грамм
- Чеснок – 2 зубца
- Сливки – 100 мл
- Лук репчатый
- Специи
- Белый кунжут
Способ приготовления:
- Стейк из лосося нужно помыть и высушить с помощью бумажных полотенец.
- Сделаем соус, в котором рыба будет мариноваться. В сметану через пресс выдавите чеснок, добавьте кунжут и сливки, посолите и хорошенько перемешайте.
- Рыбу поместите в соус таким образом, чтобы она полностью была покрыта маринадом. Поставьте лосось в холодное место на час.
- Лук почистите и мелко нашинкуйте.
- Замаринованную рыбу положите на лист фольги, сверху посыпьте луком и заверните. На дно деки, где будет выпекаться рыба, налейте воды, и положите туда лосось.
- Пусть рыба запекается 15 минут при температуре в 180 градусов, после чего снимите верх фольги и готовьте лосося еще 20 минут, но уже при температуре в 160 градусов.
Рецепт 4: Лосось, запеченный в духовке с картофелем
Следуя данному рецепту, вы получите сытное блюдо из двух компонентов – рыбы и картофеля.
Требуемые ингредиенты:
- Стейк из лосося – 3 штуки
- Картофель – 7 штук
- Сметана – 200 грамм
- Сливки – 150 мл
- Укроп свежий
- Петрушка свежая
- Масло подсолнечное
Способ приготовления:
- Стейки из лосося нужно помыть и просушить бумажными полотенцами. Каждый стейк обмажьте солью и перцем.
- Картофель почистите и порежьте тонкими слайсами.
- Сделайте заливку: смешайте сметану, сливки, мелко порезанную зелень.
- Деку, на которой будет готовиться блюдо, смажьте маслом, после чего на нее выложите слоем картофель, смажьте ¾ заливкой, а затем сверху выложите стейки, и их также сверху смажьте соусом.
- Поместите блюдо в духовку, установите температуру в 180 градусов и запекайте 30 минут.
Рецепт 5: Лосось, запеченный в духовке с грибами и морковью
Если вы хотите сделать какое-то блюдо основным на праздничном столе, то можете взять на заметку этот рецепт. Кушанье можно подать как в холодном, так и в горячем виде.
Требуемые ингредиенты:
- Тушка лосося – 1 штука
- Грибы – 300 грамм
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Сливки жирные – 160 мл
- Петрушка
- Специи
Способ приготовления:
- Подготовьте рыбку: отрежьте голову и хвост, сделайте надрез на брюхе. Выньте все внутренности, а саму рыбу разрежьте продольно пополам. Смажьте каждую половину специями и солью.
- Приготовим начинку для фарша. Для этого помойте грибы и мелко их нарежьте. Морковь почистите и натрите на самой мелкой терке. Лук также почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи, добавив сливки и мелко нарезанную петрушку.
- На фольгу выложите половину рыбы, сверху выложите фарш и прикройте второй частью лосося. Обмотайте рыбу фольгой.
- На деку для запекания налейте немного воды и положите лосося в фольге. Поместите рыбу в духовку. Выпекайте блюдо двадцать минут при температуре в 200 градусов, после чего снимите верхнюю часть фольги, уменьшите температуру и выпекайте еще десять минут.
Рецепт 6: Запеченный в духовке лосось под сырной корочкой
«Много сыра» — вот как можно охарактеризовать это блюдо. На самом деле это одно из самых удачных сочетаний в кулинарии – сыр и рыба. Вам понадобится два вида сыра для приготовления лосося таким образом – твердый для корочки и мягкий для начинки.
Требуемые ингредиенты:
- Филе лосося
- Мягкий пастообразный сыр (например, Филадельфия) – 250 грамм
- Твердый сыр – 300 грамм
- Специи
- Укроп свежий
- Кедровый орех – 150 грамм
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо рыбы. Для этого уберите все кости, промойте и засыпьте слоем соли. Мясо уберите в холодильник на полчаса.
- Выньте лосось и порежьте куски филе тонкими пластинами, таким образом, чтобы вам удобно было свернуть их в рулетики.
- Зелень мелко нашинкуйте и соедините с мягким сыром.
- Намазывайте пластину рыбы сыром, сворачивайте и скалывайте зубочисткой.
- Свернув все рулетики, выложите их на деку смазанную маслом, и отправьте в духовку на 25 минут, выставив температуру в 180 градусов.
- Натрите на терке твердый сыр.
- Кедровый орех прокалите на сковороде, после чего раскатайте скалкой.
- Выньте деку из духовки, посыпьте каждый рулет сыром и орешками, и вновь отправьте запекаться на 7-10 минут.
Лосось, запеченный в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Рыбу лучше всего запекать в форме разделанного пласта филе или стейков. Чтобы сэкономить, вы можете купить не разделанную тушку, а целую рыбину. Вместе с головой и хвостом продукт будет стоить гораздо дешевле.
Используйте любые специи, однако шеф-повара не рекомендуют использовать его сок для маринования сырой рыбы. Дело в том, что даже капля кислоты обесцветит рыбу, превратив царственный алый цвет в бледно-розовый.
Особенность лосося - его вкусное, нежное мясо. Именно благодаря этому свойству данная рыба с большим успехом используется для приготовления самых разнообразных блюд. Плюс, лосось обладает витаминами и питательными веществами, что делает его еще более привлекательным для употребления в пищу. А тем, кто следит за своей фигурой, несомненно, понравится низкая калорийность этого мяса, всего 183 килокалории.
под соусом из трав
800 грамм рыбы нарезать на небольшие порционные кусочки и уложить их в форму для запекания (лучше использовать керамическую), рыба должна лежать плотно. Сверху посолить, чуть поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Соус. В миске взбить три яичных желтка и 300 мл сливок. Натереть половину цедры одного лимона, добавить две маленькие ложки горчицы и измельченную зелень (по 10 грамм укропа, петрушки, эстрагона). Перемешать.
Залить и запекать 25 минут.
Лосось, запеченный с овощами
Около двух килограмм филе лосося нарезать кусочками диаметром сантиметров в пять и уложить на противень кожицей вверх.
Две средние луковицы, два сладких перца и два томата мелко-мелко нарезать и сложить в чашку. Посолить, поперчить, добавить трав и приправ, заправить растительным маслом (масла побольше), размешать и уложить полученную смесь поверх рыбы.
Запекать в течение 50 минут. За это время овощи дадут сок и рыба, отлично пропитавшись, станет очень сочной и вкусной.
Запеченный лосось с брокколи
Полкилограмма лосося нарезать нетолстыми кусочками, каждый натереть солью, перцем, сбрызнуть соком одного лимона. Дать промариноваться полчаса, затем опустить в уже кипящую на плите воду и отваривать в течение 10 минут.
Тем временем капусту брокколи (полкилограмма) промыть, закинуть в кипящую воду, подсолить и отваривать 10 минут.
Соус. Взбить 4 яйца, стакан молока и полстакана сливок. В полученную смесь натереть 150 грамм твердого сыра, посолить, добавить орех мускатный и перец.
В форму для запекания выложить рыбу, сверху положить отваренное брокколи и все залить Запекать 20 минут.
Лосось, запеченный в фольге
Изначально готовится соус. Отжать сок из одного лимона, добавить в него столовую ложку меда и столько же горчицы. Добавить перец и соль, хорошенько перемешать.
Теперь мясо лосося нарезать на кусочки, каждый из которых смазать приготовленным соусом. Затем завернуть их в фольгу по отдельности. Выпекать полчаса. Запеченный лосось отлично сочетается со шпинатом.
Запеченный лосось в сметанном соусе
1,5 килограмма лосося нарезать на куски, поперчить и каждый из них чуть сбрызнуть отжатым лимонным соком. Оставить мариноваться минут на 15.
Поставить сковородку на большой огонь, налить растительного масла и обжаривать кусочки лосося по одной минуте с каждой стороны, чтобы образовалась корочка. Далее уложить рыбу в форму для запекания.
Соус. Пучок зеленого лука нарезать и положить обжариваться на сливочном масле. Спустя минуту к нему отправить большую ложку горчицы, посолить, добавить перец или любых других приправ и сметаны. Дать соусу покипеть пять минут.
Полученным соусом залить лосось, сверху присыпать панировочными сухарями и запекать 20 минут.
Запеченный лосось. Готовим стейк
Соус. 4 кусочка хлеба (лучше белого) поместить в блендер, добавить ветку розмарина, пучок петрушки, Туда же натереть цедру половины лимона и залить оливкового масла (100 мл). Все измельчить, но не превращать в кашу.
Филе лосося нарезать на необходимого размера кусочки, каждый из которых покрыть приготовленной панировкой, плотно ее прижав, кусок должен быть покрыт полностью.
Выложить стейки на противен, разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 - 30 минут (время выпечки зависит от размера стейков).
Приятного аппетита!