Грибная начинка для блинчиков рецепт. Блинчики, фаршированные картошкой и грибами

Как приготовить рецепт блинов с грибами и яйцом - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики с грибами и яйцом

• Мука 500 Грамм
• Молоко 500 Миллилитров
• Яйцо 6 Штук
• Соль 1 Щепотка
• Сахар 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Грибы 500 Грамм
• Луковица 1-2 Штук

Описание приготовления:

1. Первым делом нужно заняться начинкой. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. 2. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности. 3. Тем временем вымыть и просушить грибы. В рецепт приготовления блинчиков с грибами и яйцом можно использовать шампиньоны, а также любые другие грибочки, которые есть дома. Нарезать их небольшими кубиками и отправить на сковороду. Обжарить до готовности, не забыв посолить и поперчить. 4. Пока жарятся грибы залить 5 яиц холодной водой и отправить на огонь. Сварить вкрутую и остудить. 5. Для приготовления блинчиков в небольшой мисочке взбить яйца со щепоткой сахара и соли. Добавить просеянную муку и молоко. Тесто должно получиться жидким и без комочков. Добавить пару ложек растительного масла. 6. Разогреть как следует сковороду и жарить блинчики с двух сторон. 7. Яйца очистить и нарезать кубиками. Добавить к грибам и хорошо перемешать. 8. Когда все готово, можно начинать фаршировать блинчики с грибами и яйцом в домашних условиях. Их можно завернуть конвертиком, а затем обжарить на сливочном масле. На праздничный стол из блинчиков можно сделать мешочек, перевязав его перьями зеленого лука.

Похожий видеорецепт "Блинчики с грибами и яйцом"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блинчики с грибами и яйцом

Мыловарение дома: колдовство своими руками
То, что мыловарение дома возможно, мало для кого является новостью. Однако каждый, кто хотя бы раз прикоснулся к таинству мыловарения, оторваться от него уже не может.

Вышивка алмазными стразами: как работать
Часто рукодельницы ощущают потребность творить, но хочется попробовать что-то новое. На выручку приходит неустанно развивающаяся индустрия хенд-мейда. Последним словом творческого мира является алмазная мозаика. Мы расскажем, что это за вид рукоделия и как работать в этой технике.

Виды оригами
Оригами – целый мир, который можно выразить с помощью души и бумаги. Существует несколько видов оригами, на которых и базируется все творчество.

Зачем носят красную нитку
Сегодня все чаще встречаются люди, у которых на запястье повязана нить красного цвета. Такая тенденция особенно заметна среди именитых личностей. Многие задаются вопросом, для чего это нужно.

Хочется сладкого: причины
Как же человек раздражается сам на себя, когда сыт, но все равно руки так и тянутся к сладкому десерту. Не менее неприятно осознавать, что усталому и голодному организму нужна полноценная еда, а.

Жареные пирожки на сыворотке (без дрожжей)
Сегодня мы хотим предложить вам рецепт вкуснейших жареных пирожков с картошкой. Тесто на сыворотке для пирожков готовится очень быстро. Получается оно нежное, воздушное – просто тает во рту.

Вязание крючком: косметичка
Недавно решила порадовать подружку-форумчанку и подарить ей что-то созданное своими руками. Достала «бабушкины» запасы ниток и обнаружила там красивую бежевую нить. Решила – будет косметичка, которую я свяжу крючком.

Китайская нумерология: значение чисел
Китайцы всегда славились своими древними учениями. Они дали миру фен-шуй, различные духовные практики, системы оздоровления и правильного питания. Знаменитые философы научили мудрости жизни, познакомили с совершенно другим мировосприятием.

Блинчики с грибами и яйцом

Берем морковь крупную, можно две, чистим ее, трем на крупную терку. Лук репчатый очищаем от шелухи, моем под холодной водой и нарезаем тоненькими кольцами ножом предварительно охлажденным в холодной воде (что бы не плакать во время нарезки лука), можно если большая луковица делать полукольца. Разогреваем сковороду, наливаем туда подсолнечное масло или оливковое и выкладываем сначала лук, а потом морковь. Жарим все на среднем огне периодически помешивая. Жарим до золотистого цвета лука, сюда же можно добавить зелени петрушки, укропа или лука, а так же сушеного базилика.

На отдельной сковородке от лука с морковкой обжариваем на масле проваренные грибы (грибы можно брать любые) минут 15-20. Добавляем соль и приправы по вкусу и сюда же жареную смесь из лука с морковкой. Перемешав снимаем с огня и перекладываем в тарелку для того, что бы остывало. Варим четыре куриных яйца вкрутую (10-15 минут). Даем им время остыть под струей холодной воды, чистим от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками. Нарезанные яйца добавляем к грибам, все перемешиваем и заправляем нашу начинку майонезом (сметаной), а можно и так оставить.

Дальше печем, в принципе, обычные мучные блины. Я их делаю без соды гашенной уксусом, а просто беру муку, просеиваю ее добавляю 2 сырых куриных яйца предварительно взбитых до пены, добавляю понемногу молока, постоянно помешиваю. После добавляю соль по вкусу, сахар, примерно 2 чайные ложки и все взбиваю венчиком до однородной массы и так что бы не было комочков из муки. На раскаленную сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла, выливаю примерно черпак теста, обжариваю с обеих сторон до румяной корочки (блин должен получиться не толстый, диаметром примерно 32 сантиметра). Дальше даем время блинам что бы остыть.

Берем немного начинки из грибов и морковки, кладем на блинчик и делаем конвертик или рулетик (это по вкусу). Обжариваем их на сковородке с двух сторон. Подаем к столу с майонезом или сметаной. В начинку можно добавлять еще и мелко рубленный болгарский красный перец, будет еще вкуснее.

Блинчики с грибами и яйцом

Начинаем с хорошего настроения!
1. Первым делом нужно заняться начинкой. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и отправить туда лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности.
3. Тем временем вымыть и просушить грибы. В рецепт приготовления блинчиков с грибами и яйцом можно использовать шампиньоны, а также любые другие грибочки, которые есть дома. Нарезать их небольшими кубиками и отправить на сковороду. Обжарить до готовности, не забыв посолить и поперчить.
4. Пока жарятся грибы залить 5 яиц холодной водой и отправить на огонь. Сварить вкрутую и остудить.
5. Для приготовления блинчиков в небольшой мисочке взбить яйца со щепоткой сахара и соли. Добавить просеянную муку и молоко. Тесто должно получиться жидким и без комочков. Добавить пару ложек растительного масла.
6. Разогреть как следует сковороду и жарить блинчики с двух сторон.
7. Яйца очистить и нарезать кубиками. Добавить к грибам и хорошо перемешать.
8. Когда все готово, можно начинать фаршировать блинчики с грибами и яйцом в домашних условиях. Их можно завернуть конвертиком, а затем обжарить на сливочном масле. На праздничный стол из блинчиков можно сделать мешочек, перевязав его перьями зеленого лука.

• Мука - 500 Грамм
• Молоко - 500 Миллилитров
• Яйцо - 6 Штук
• Соль - 1 Щепотка
• Сахар - 1 Щепотка
• Перец - 1 Щепотка
• Растительное масло - 50 Миллилитров
• Грибы - 500 Грамм
• Луковица - 1-2 Штук

Всмотритесь в этот несложный, но в тоже время оригинальный рецепт. “Блинчики с грибами и яйцом” – любимое кушанье для многих людей. Как приготовить “Блинчики с грибами и яйцом” у себя на домашней кухне вам подскажет доскональное описание каждого действия с добавлением фото. Рецепт приготовления этого блюда содержит в себе классический состав ингредиентов, но вы можете, как готовить по этому списку, так и делать свои коррективы на собственный вкус. Приготовление еды – увлекательное занятие, но чтобы не навредить своему здоровью и не набрать лишний вес попробуйте каждый раз подсчитывать калорийность каждого пищевого продукта.

Удивительно вкусный и простой рецепт блинчиков с грибами и яйцом может стать отличным вариантом для перекуса или закуски на праздничный стол. Также такие блинчики удобно брать на работу или на пикник.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Рецепты блинчиков, фаршированных грибами

Тонкие, ажурные, кружевные, на молоке или сливках, со сметаной, творогом, медом или свежими ягодами – такие блины не абсолютно никого не оставят равнодушными. А что, если приготовить блинчики с грибами, как предлагается на этой странице? Несомненно, у таких блюд тоже окажется немало поклонников. Тем более что приготовление блинов с грибами нисколько не сложнее, чем с любой другой начинкой.

Как сделать блины с грибами: рецепты приготовления

Блины с грибами и капустой

• Для этого рецепта блинов с грибами потребуется:
• Начинка: 300 г капусты, 30 г сушеных грибов. 1 луковица, 2 яйца, 2 веточки укропа, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу, 2 ст. л. растительного масла для жарки

Перед тем как приготовить блины с грибами, сушеные дары леса нужно залить грибы холодной водой, отставить на 1 час.

Отжать грибы, нарезать соломкой. Отварить яйца (7 мин после закипания воды), очистить, мелко порубить. Нарезать очищенную луковицу кубиками, нашинковать капусту. Обжаривать лук на растительном масле 2 мин. Добавить грибы, жарить еще 2 мин. Выложить капусту, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой, тушить в течение 20 мин, периодически помешивая. Выложить содержимое сковороды в отдельную емкость, добавить яйца и рубленый укроп, перемешать.

Выложить немного начинки на каждый блин, свернут конвертиком. Блинчики, фаршированные грибами, обжарить на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Мешочки блинные с грибами

Блины: 360 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 250 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, растительное масло для жарки.

Начинка: 200 г шампиньонов. 1 луковица, 20 мл жирных сливок, 50 г твердого сыра, пучок укропа, соль и свежемолотый черный перец - по вкусу, 2 ст. л. растительного масла для жарки.

Взбить яйца с солью и сахаром, влить половину молока, всыпать муку, перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду, вымесить тесто. Испечь 10 блинчиков на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны, нарезать кубиками. Порубить очищенный лук, натереть сыр на крупной терке. Пассеровать лук в 2 ст. л. растительного масла на небольшом огне 2 мин, постоянно помешивая. Добавить грибы, жарить на небольшом огне еще 10 мин, периодически помешивая. Влить сливки, посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Выложить немного начинки в центр каждого блина, посыпать тертым сыром, сложить края в виде мешочка, обвязать веточкой укропа. Выложить блинные мешочки на противень, запекать в разогретом до 200 °С духовом шкафу в течение 15 мин.

Блины с начинкой из шпината и грибов

15 готовых блинчиков, 1 кг шпината, 150 г грибов, 100 г сливочного масла, 25 г муки, 250 мл молока или сливок, соль, черный молотый перец.

Перебрать шпинат, хорошо промыть, заложить в подсоленный кипяток на 5-10 мин, охладить холодной водой, хорошо отжать и крупно нарезать. Подогреть масло, добавить в него нарезанные грибы, слегка их припустить, добавить муку и обжарить, не доводя до подрумянивания.

Затем прибавить шпинат, залить свежими сливками или молоком, посолить, поперчить по вкусу, хорошо размешать и варить при кипении в течение 10-15 мин на слабом огне до средней густоты. Приготовленной начинкой смазать блинчики, свернуть их в виде рулета и запечь в духовке.

Посмотрите на фото блинов с грибами по этим рецептам – эти аппетитные изделия так и просятся в рот:

Вкусные блинчики, фаршированные грибами

Блинчики, фаршированные начинкой из макарон, грибов и яиц

15 готовых блинчиков, 100 г спагетти или макарон, 200 г свежих грибов, 2 яйца, 300 г свежих помидоров, 250 г томатного соуса, 100 г твердого сыра, 200 г сливочного масла, 20 г сахара, соль.

До того как сделать блины грибами, нужно сварить спагетти в подсоленной воде, яйца сварить вкрутую (10 мин), перебрать и сварить грибы, помидоры мелко нарезать и поджарить. Сваренные спагетти откинуть на дуршлаг, подсушить и мелко нарезать.

Нагреть часть масла и припустить в нем спагетти. Затем добавить обжаренные помидоры и половину тертого сыра. Посолить по вкусу и хорошо размешать полученную смесь на огне.

Приготовленной начинкой смазать блинчики и свернуть их в виде рулета.

Влить готовый томатный соус в огнеупорную сковороду или противень, уложить блинчики и посыпать их оставшейся частью тертого сыра.

Запекать 10-15 мин в средненагретой духовке.

Как видно на фото, блинчики с грибами нужно подать горячими в той же посуде:

Блинчики, фаршированные грибами

12 блинчиков, 400 г свежих грибов (белых или шампиньонов), 120 г репчатого лука, 100 мл молочного соуса, 4 яйца, 80 г крошек пшеничного хлеба, 60 г топленого масла, 160 г сметаны, 2 ч. ложки зелени петрушки, соль, перец.

Испечь тонкие блинчики из пресного теста по 3 штуки на порцию. На поджаренную сторону каждого блинчика положить грибной фарш и сложить блинчик конвертом. Смочить поверхность сложенных блинчиков яичным белком, обвалять в хлебных крошках и обжарить в масле с обеих сторон. Поставить в духовку на 5-6 мин.

Далее для этого рецепта блинчиков с грибами нужно приготовить фарш. Грибы изрубить очень мелко или нашинковать тонкими ломтиками и поджарить в масле. Репчатый лук поджарить отдельно. Соединить, добавить горячий молочный соус и сырой яичный желток. Все перемешать и заправить по вкусу солью и перцем.

При подаче на стол положить блинчики на подогретое блюдо, украсить зеленью петрушки, жаренной в масле. В соуснике к вкусным блинчикам с грибами подать сметану.

Здесь вы можете посмотреть фото блинчиков с грибами по рецептам, представленным выше:

Блинный торт с грибами и курицей: рецепт с фото

Торт блинный грибной

• Для рецепта блинного торта с грибами и курицей понадобится: 560 г муки, 1 л молока, 80 мл сливок 20%-ной жирности, 25 г дрожжей, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 2 ч. л. сахара, соль-по вкусу, растительное масло для жарки.
• Начинка: 300 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 5 корнишонов, 30 г сливочного масла, мускатный орех, соль и свежемолотый черный перец- по вкусу. Соус: 60 г сливочного масла, 50 мл бульона, 150 мл сливок 20%-ной жирности, 150 г мягкого сыра,1,5 ст. л. муки. Дополнительно: полотенце.

Перемешать 360 г муки, теплое молоко, дрожжи и сливочное масло, накрьггь полотенцем, поставить в тепло на 2 ч. Растереть желтки с сахаром, взбить белки с солью. Добавить в тесто оставшуюся муку, желтки, белки и сливки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в тепло на 1 ч. Испечь блины на растительном масле. Отваривать куриное филе 25 мин, нарезать кубиками (сохранить бульон). Вымыть, обсушить и почистить грибы, нарезать их ломтиками, корнишоны - соломкой, очищенный лук - кубиками. Обжаривать лук на сливочном масле 3 мин, добавить грибы и мускатный орех, посолить и поперчить, жарить еще 5 мин.

Далее по рецепту блинного торта грибами нужно приготовить соус. Для этого обжарить муку на сливочном масле 2 мин, влить бульон и сливки, прогреть, не доводя до кипения, добавить сыр, перемешать до его растворения. Соединить лук, грибы и филе, влить соус, перемешать. Выложить на блин немного начинки и корнишонов, накрыть следующим блином. Повторять, пока не закончиться начинка, убрать в холодильник на 1час.

Как видно на фото, блинный торт с грибами и курицей по этому рецепту можно украсить зеленью:

Блины с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Блины с грибами – старое, широко распространенное и любимое блюдо славянской кухни. На сегодняшний день количество рецептов блинов с грибами очень разнообразно и обширно, что явно свидетельствует о популярности этого рода выпечки. Блинчики с грибами можно разделить на две большие категории – это тонкие блины, фаршированные грибами и обычные пышные блинчики наподобие оладий с добавлением измельченных грибов в тесто. Каждый из видов блинов вкусен. Особенной популярностью пользуются тонкие блинчики, фаршированные грибами. Только представьте, сколько разных вариантов блинчиков можно приготовить, если менять рецепт начинки, теста и способ заворачивания начинки в блины.

Приготовить блины с грибной начинкой можно из любых грибов. Лесные грибы предварительно отвариваются, в свою очередь вешенки и шампиньоны сразу обжариваются с луком в масле. Помимо грибов в состав начинки могут быть добавлены и другие ингредиенты.

Очень вкусными получаются блины с грибами и курицей, сыром, картошкой, мясом, яйцом, фаршем. Что касается теста на блины с грибной начинкой, то тут тоже можно импровизировать вдоволь. Можно использовать любые виды тонких блинов. будь-то тонкие блины на молоке, минералке, воде, кефире, кипятке и так далее. Ну, а если хочется совсем соригинальничать, что блинное тесто можно замесить, добавив в пшеничную муку кукурузную, ржаную, рисовую или гречневую муку.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить блины с грибами – пошаговый рецепт с фото . Блины будут готовиться на молоке, а в качестве начинки будут использованы шампиньоны.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Ингредиенты для обжаривания блинчиков:

Блины с грибами – рецепт с фото

Приготовление блинчиков желательно начать с подготовки грибной начинки. Помойте грибы, в данном случае шампиньоны. Мелко их нарежьте.

Для придания начинке более яркого вкуса добавим к ней лук. Репчатую луковицу нарежьте кубиками.

Измельченный лук и грибы выложите на горячую сковороду с маслом. Добавьте черный перец и немного соли по вкусу. Кроме черного перца можно добавить и любые другие специи. Обжарьте шампиньоны, помешивая их на протяжении 15 минут.

Сковороду снимите с плиты и дайте начинке для блинчиков с грибами остыть. Тем временем можно заняться подготовкой блинного теста на молоке. В принципе, этот рецепт блинчиков можно приготовить и на воде, правда, блинчики на воде получаются с менее выраженным сливочным вкусом. В глубокую миску вбейте два яйца.

Всыпьте сахар и соль.

Венчиком взбейте яйца.

Влейте оливковое или подсолнечное масло.

Влейте холодное молоко. Венчиком перемешайте массу до получения на ее поверхности белой яичной пены.

Для улучшения качества теста и блинчиков в целом пшеничную муку просейте через сито. Введите ее в молочно-яичную смесь небольшими порциями. После добавления муки, блинное тесто сразу перемешивайте.

Готовое тесто для блинчиков с грибами должно получиться по консистенции похожим на кефир. Не делайте слишком густое либо слишком жидкое тесто, в первом, как и во втором варианте, получить из такого теста тонкие качественные блинчики очень сложно.

Теперь можно приступить к выпечке блинчиков. Разогрейте сковороду. Чтобы блины не прилипли к ней во время жарки даже, несмотря на то, что в состав теста входит растительное масло, сковороду рекомендуется промаслить. Сделать это можно как с помощью небольшого количества растительного масла, либо сала. Старайтесь не лить много подсолнечного масла на сковороду, иначе блины получатся чрезмерно жирным, а нам это не нужно.

Удобнее всего кулинарной кистью смазать сковороду растительным маслом. Половником наберите тесто. В зависимости от диаметра сковороды на один блин уйдет от одного до половины половника теста. Вылив тесто на сковороду, быстро покрутите ее в руках, чтобы тесто равномерно распределилось на ней.

Тонкие блинчики на молоке пожарьте с обеих сторон, переворачивая их широкой лопаткой.

Выложите стопкой на тарелку.

Когда все блинчики будут готовы, можно приступить к их фаршированию. Блинчик разрежьте на две части. С одной его стороны выложите грибы, как показано на фото.

Накройте второй частью блина, на которой нет начинки.

Обмакните блин с грибами во взбитых яйцах со щепоткой соли.

Благодаря яичному льезону блины получатся с красивой золотистой корочкой. выложите на сковороду. Обжарьте до хрустящей корочки с двух сторон.

Блины на молоке с грибами шампиньонами подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт блинчиков с грибами вам понравился и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и блинчики с мясом и рисом.

Рецепт понравился: 27

Рецепт: Блинчики с грибами – с шампиньонами и луком в виде конвертика

Ингредиенты:
молоко – 1 стакан;
мука – 1 стакан;
сахар-песок – 1 ст.л. ;
яйца куриные – 2 шт. ;
масло растительное – 1 ст.л. ;
соль – щепотка;
шампиньоны – 600 гр. ;
лук репчатый – 2 шт. ;
масло растительное – 50 гр. ;
перец черный молотый – 0,5 ч.л. ;
соль – 1 ч.л.

Я готовлю блины не только на Масленицу и уже делилась рецептами тонких блинов на молоке и маковых блинов. Но в этот раз решила предложить рецептик не сладких блинчиков, с шампиньонами и луком.

Для приготовления блинов нам понадобятся ингредиенты: молоко, мука, сахар, яйца, соль и растительное масло. На фото ингредиентов для блинов в два раза больше, но я написала, так как должно быть в таблице.
Для начинки: грибы (можно любые, я брала шампиньоны), репчатый лук, растительное масло, чёрный молотый перец и соль.

Начнём с приготовления начинки. Нашинкуем лук. В разогретую сковороду зальём растительное масло (50гр.) и засыпим лук, чтобы обжаривался.

Пока лук готовится, нарежем кубиками грибы.

Лук должен стать золотого цвета.

Как только он поджарился, засыпаем грибы и всё перемешиваем.

Накрыв крышкой, тушим.
Параллельно займёмся блинами.
Взбиваем яйца, соль и сахар.

Добавляем молоко и опять взбиваем.

Переливаем в более глубокую ёмкость и просеиваем туда муку.

Снова всё перемешиваем, пока не получится однородное тесто.

Даём постоять 10 минут и заливаем растительное масло.

Снова всё перемешиваем и можно выпекать блины.
Пока мы занимались тестом, грибы уже можно солить и перчить.

После чего перемешиваем и начинка готова. Убираем начинку в сторону.
Выпекаем блины. На раскалённую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, вливаем тесто и ждём пока края стануб подрумяниваться.

Как только края изменили цвет, значит пора переворачивать и выпекать с другой стороны.

Получается примерно 10 вот таких красивых блинчиков.

Переворачиваем блин, и кладём немного начинки (пару чайных ложек). У меня диаметр блинов 20 см, так что если у вас сковорода больше, то класть надо побольше начинки.

И скручиваем в виде конвертика.

Вот красавцы, которые у меня получились.

Поздравляю с Масленицей вас! И приятного вам аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Как вкусно приготовить блинчики с грибами

Любимое многими блюдо уже давно перестали готовить исключительно в неделю Масленицы. Видов блинчиков огромное количество: одни постные и тоненькие, другие кружевные и пышные.

Что касается начинки, то здесь раздолье для фантазии. Однако приготовление блинов требует опыта и правильного сочетания ингредиентов в начинке. Попробуем разобраться со всеми хитростями приготовления лёгкого на первый взгляд блюда – блинчиков с грибами.

Классический рецепт теста с простейшей начинкой.

• мука для блинчиков – 300 г;
• молоко подогретое – 650 мл;
• крупные яйца – 2 шт.;
• сахар мелкокристаллический – 1 ч. л.

Рецептурные ингредиенты для грибной начинки:

• луковицы – 2 небольшие головки:
• молотый перец чёрный – щепотка;
• масло для смазывания блинчиков;
• грибы – 600 г;
• соль – 1 ч. л.;
• масло рафинированное – 150 мл.

Время готовки: 1 час.

Калорийность в100 г: 155 ккал.

Технология приготовления блинчиков с грибами:

1. В чашу блендера или глубокую посуду необходимо вбить яйца, добавить к ним сахар, половину рецептурной муки и соль.
2. Взбивать компоненты до получения идеального однородного густого теста. Не останавливая процесс вливать струйкой оставшееся молоко. Блинное тесто оставить для набухания и начать подготовку начинки;
3. Максимально измельчить луковицы, также нашинковать грибы;
4. В толстодонной сковороде в половине, указанной по рецептуре масла обжарить до золотистости лук;
5. Увеличить огонь и ввести грибы. Жарить ингредиенты, постоянно помешивая;
6. Добавить соль, на своё усмотрение поперчить, понизить огонь и тушить грибы с луком до готовности. Остудить;
7. Вернёмся к тесту: его необходимо в течение двух минут взбить, чтобы оно стало однородным. Далее процедить через сито со средней решёткой, добавить несколько ложек масла и перемешать;
8. Первый раз сковороду смазать маслом и обжарить блинчики. Дальше в кулинарном жире не будет необходимости, так как тесто содержит достаточное его количество. В итоге получится примерно 20 блинчиков;
9. Выложить стопкой на тарелку, при этом обязательно смазывая края маслом;
10. В центр положить ложку начинки, крайние стороны сложить в середину, а затем с противоположной стороны скрутить колбаской;
11. Разогреть несколько столовых ложек масла в толстодонной сковороде и с двух сторон обжарить блинчики до характерной румяной корки.

Блинчики с курицей и грибами

Необычный рецепт, в котором изделия панируются.

Рецептурные ингредиенты для блинного теста:

• соль – 1 ч. л.;
• молоко слегка подогретое – 2 стакана;
• крупные яйца – 4 шт. (половина для панировки);
• масло – 50 мл;
• мелкокристаллический сахар с горкой – 1 ст. л.;
• блинная мука – 2 стакана;
• тёплая вода дистиллированная – 1 стакан.

Ингредиенты для приготовления панировки:

• сухари для панировки – 1 стакан;
• ложка воды дистиллированной.

Ингредиенты для начинки:

• куриная грудка – 500 г;
• грибы на выбор – 300 г;
• головка луковицы;
• желтки – 2 шт.;
• перчить и солить по вкусу.

Время готовки: подготовка теста 2 часа + 40 минут на приготовление.

Калорийность в 100 г: 156 ккал.

Технология приготовления блинчиков с курицей и грибами:

1. К растёртым с сахаром и солью яйцам влить молоко и порционно подсыпать муку. Влить масло и убрать на 2 часа для набухания клейковины;
2. За время набухания клейковины подготовить начинку: одинаково измельчённые грибы и лук обжарить до готовности в малом количестве жира. Курицу отварить и пропустить через мелкую насадку мясорубки либо взбить в блендере. Объединить мясо с грибами и луком, посолить и по желанию немного поперчить. Ввести желтки и обжаривать несколько минут на самом минимальном огне;
3. Спустя несколько часов влить в блинное тесто тёплую воду, размешать и приготовить блинчики;
4. На каждый готовый блинчик выложить по ложечке начинки и сложить в виде конверта;
5. Панировка: к взбитым яйцам влить воду. Вначале смочить в этой жидкости блинчики, а потом запанировать их в сухарях;
6. Обжарить.

Блинчики с яично-грибной начинкой

Несмотря на странные ингредиенты в начинке изделия получаются очень вкусными и сытными.

• мука блинная – 200 г;
• тёплое молоко – 550 мл;
• крупные яйца – 5 шт.;
• заранее сваренные грибы – 250 г;
• крупная головка лука;
• морковь – 2 шт.;
• сметану добавлять по желанию;
• солить и поперчить по вкусу.

Время готовки: 50 минут.

Калорийность в 100 г: 104 ккал.

1. Морковь натереть, лук тонко нашинковать полукольцами;
2. Сначала обжарить до прозрачности лук, а затем ввести морковь. Ингредиенты, помешивая, жарим на умеренном огне;
3. Взять другую сковороду и обжарить измельчённые грибы примерно 20 минут. Посолить, приправить перцем и соединить с обжаренными овощами. Перемешать и убрать с плиты;
4. Яйца (3 шт.) отварить, измельчить и отправить к грибам. Заправить начинку сметаной;
5. В просеянную блинную муку вбить яйцо, которое ранее нужно было взбить в пену. Мешать, постепенно вливая молоко, добавить сахар и немного соли;
6. Испечь блины и остудить их;
7. В центр выложить по ложке начинки и свернуть рулетиком либо конвертом.

Блинчики с вегетарианской начинкой из грибов и картофеля

Необычная, но очень вкусная начинка.

• масло – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• мелкокристаллический сахар – 4 ст. л. с горкой;
• мука – 1.5 стакана;
• клубни картофеля – 600 г;
• любые грибы – 500 г;
• луковицы – 2 головки;
• молоко подогретое – 0.5 л.

Время готовки: 45 минут.

Калорийность в 100 г: 114 ккал.

1. В кастрюльку вбить яйца, всыпать сахар с солью и всё интенсивно взбить венчиком. Влить половину молока и всю муку. Перемешать. Влить оставшуюся часть молока. В конце влить масло. Подождать 15 минут;
2. За это время подготовить начинку: картофель очистить. Положить в пищевой пакет, сделав в нём несколько дырочек, посолить и отправить в СВЧ-печь минут на 11. Периодически проверять готовность;
3. Лук с грибами измельчить, обжарить, добавив специи и соль;
4. Готовую картошку вместе с грибами в мясорубке;
5. Из теста напечь тонкие блинчики;
6. В центр выложить начинку и свернуть любым удобным способом.

Запечённые блинчики с сыром и грибами

Блинчики с грибной начинкой, да ещё и с нежным сыром – невероятно вкусный завтрак!

• молоко подогретое – 0.5 л;
• мелкокристаллический сахар – ½ стакана;
• блинная мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• щепотка соли;
• пармезан – 50 г;
• щепотка молотого перца;
• грибы – 200 г;
• масло – 2 ст. л. + дополнительные 5 ст. л.;
• сметана высокой % жирностью – 5 ст. л.

Время готовки: 1 час.

Калорийность в 100 г: 205 ккал.

1. Сыр натереть, а измельчённые грибы обжарить до готовности в дополнительном количестве масла;
2. Оба ингредиента смешать;
3. Из оставшихся компонентов приготовить тесто и через 10 минут испечь блинчики;
4. Завернуть начинку в блинчики, форму смазать кулинарным жиром и разложить фаршированные изделия;
5. Сверху помазать сметаной;
6. Выпекать 15 минут при 170С.

Запеканка из гречки - попробуйте это неожиданное решение блюда, которое просто приготовить.

Читайте как приготовить вкусные кексики в силиконовых формочках с разнообразными начинками.

Возьмите на заметку рецепт жареной цветной капусты в кляре.

Блинчики, фаршированные мясом и грибами

Классическая начинка, без которой не обходится ни одна Масленица.

Рецептурные ингредиенты для теста:

• молоко подогретое – 1 стакан;
• тёплая дистиллированная вода – 2 стакана;
• крупные яйца – 2 шт.;
• соль с сахаром - по ½ ч. л.;
• мука – 350 г.

• луковица – 1 головка;
• масло для обжаривания начинки;
• фарш – 350 г;
• шампиньоны – 150 г.

Время готовки: 50 минут.

Калорийность в 100 г: 138 ккал.

Технология приготовления фаршированных блинчиков с грибами и мясом:

1. Молоко, соль, воду, сахар и яйца взбить в блендере. Подсыпая муку замесить тесто и убрать его в сторонку;

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

В нашей семье очень все очень любят блинчики, но до недавнего времени я их готовила только с классическими начинками: блины с мясом, курицей и грибами, сыром и грибами….и все. Поэтому в один прекрасный день решила что постепенно буду осваивать новые начинки блинов.

Рецептов начинок насобиралось так много, что хоть каждый день готовь блинчики с новой начинкой. Большинство из представленных ниже начинок для блинов я уже готовила, поэтому могу смело заявить, что блинчики с этими начинками 100% получаются вкусными.

В этой статье я напишу про несладкие начинки для блинов, а про сладкие начинки будет отдельная статья.

Начинка для блинов из яиц и зеленого лука

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 50 гр. зеленого лука,
• 5-10 гр. укропа,
• соль.
• растительное масло

Приготовление:

Яйца отварить, и мелко порезать. Смешать с мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Посолить и немного полить растительным маслом. Хорошо перемешать и можно начинять блины!

Начинка для блинов из вареной колбасы

Ингредиенты:

• 200 грамм колбасы «Варёнки»,
• 0,5 ложки горчицы,
• 50 гр. сметаны,
• 100 гр. сыра.

Приготовление:

Вареную колбасу пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

Начинка для блинов из грибов

Ингредиенты:

• 500 гр. грибов,
• 2 шт. репчатого лука,
• соль, перец,
• сметана.

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить, когда вода из жарящихся грибов выпарится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе. В конце обжарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Начинять этим блины — очень вкусно.

Начинка для блинов из печени

Ингредиенты:

• 500 гр. печени (куриной или телячьей),
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 3 яйца, соль. перец.
• майонез

Приготовление:

Печень порезать пластинами и обжарить до готовности. Отдельно пожарить лук и морковь. Вареные яйца натереть на крупной терке, соль и черный молотый перец по вкусу. Печень порезать соломкой (или на мясорубку, кому как нравится), смешать с луком морковкой и майонезом.

Начинка для блинов из ветчины лука

Ингредиенты:

• репчатый лук
• ветчина
• растительное масло
• соль перец

Приготовление:

Ветчину нарезать соломкой.

Лук вымыть и нашинковать.

Ветчину и лук посолить, поперчить и обжарить.

Готовую начинку охладить.

На каждый блинчик положить по 1 столовой ложке начинки, свернуть его конвертом. Готовые блинчики обжарить с двух сторон на сковороде, смазанной топленым маслом.

Блинчики с начинкой из моркови

Ингредиенты:

• морковь
• репчатый лук
• растительное масло

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Луковицу очистить, вымыть, нашинковать.

Морковь и лук обжарить в растительном масле.

Яйца сварить вкрутую, мелко нарубить.

Смешать морковь, лук и яйца.

Выложить на блинчики начинку, свернуть конвертом и обжарить с двух сторон в оставшемся растительном масле.

К столу блинчики подать со сметаной.

Начинка для блинчиков из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки
• болгарский перец
• помидоры
• растительное масло
• соль и душистый перец по вкусу

Приготовление:

Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле.

Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Кабачки соединить с помидорами и болгарским перцем, посолить, приправить душистым перцем и тушить в течение 3-5 минут. Начинку остудить.

Выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики вчетверо, при желании подать со сметаной.

Блинчики с капустно-рыбной начинкой

Ингредиенты:

• свежая капуста
• консервированная горбуша
• яйца сваренные вкрутую
• зелень петрушки
• растительное мало
• соль и перец

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить, очистить, мелко нарубить.

Капусту посолить, поперчить, добавить яйца и измельченную консервированную горбушу, тщательно перемешать.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в капустно- рыбную начинку.

Выложить на блинчики начинку. Свернуть блинчики конвертом. Подавать со сметаной.

Блинчики с сыром и морковью

Ингредиенты:

• 100 г сыра твердых сортов,
• 1 морковь,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1 яйцо, сваренное вкрутую,
• 100 г зеленого лука,
• 100 г зелени петрушки,
• 30 мл растительного масла,
• 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки зеленый лук и зелень петрушки вымыть и мелко нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйцо очистить и нарубить. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук и морковь посолить, смешать с томатной пастой и обжаривать в растительном масле в течение 3 минут, затем добавить рубленое яйцо и сыр.

Выложить начинку на блинчики, разровнять. Блинчики свернуть вчетверо и посыпать зеленью петрушки.

Блинчики с маринованными опятами и картошкой

Ингредиенты:

• 200 г маринованных опят,
• 1 луковица,
• 50 г майонеза,
• 2 клубня картофеля,
• перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки грибы мелко нарезать.

Луковицу очистить, вымыть, мелко нарубить. Маринованные опята смешать с луком и картофелем, поперчить, заправить майонезом.

Начинку выложить на блинчики и свернуть конвертом.

Блинчики с жареными шампиньонами и колбасой

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов,
• 100 г сметаны,
• 100 г вареной колбасы,
• 1 яблоко,
• 1 пучок петрушки,
• 1 луковица,
• 70 мл растительного масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарубить. Колбасу нарезать маленькими кубиками.

Все перемешать, посолить, поперчить и жарить до готовности на растительном масле.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук, шампиньоны и колбасу соединить с петрушкой и яблоком, поперчить, заправить сметаной.

Выложить на блинчики начинку, разровнять, свернуть в конверты.

Начинка для блинов из грибов и риса

Ингредиенты:

• 100 г отварного риса,
• 200 г маслят,
• 1 луковица,
• 50 г сливочного масла,
• 1 пучок зеленого лука,
• 2 яйца,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки грибы очистить, вымыть, мелко нарезать.

Луковицу очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Грибы и репчатый лук соединить, обжарить в сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками.

Рис смешать с яйцами, зеленым луком, грибами и репчатым луком, посолить, поперчить.

На теплые блинчики выложить начинку, разровнять. Блинчики свернуть конвертом. К столу блюдо можно подать со сметаной.

Начинка для блинов с маринованными груздями

Ингредиенты:

• 250 г маринованных груздей,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 3 клубня картофеля,
• 1 пучок зелени укропа,
• 100 г сметаны,
• 50 мл растительного масла,
• 50 г топленого масла,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

Луковицу очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить и мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Картофель соединить с укропом, грибами, чесноком и луком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

На обжаренную сторону блинчиков выложить по 1 столовой ложке начинки, блинчики свернуть конвертом и слегка обжарить в разогретом топленом масле.

Начинка для блинов из сыра с помидорами и петрушкой

Ингредиенты:

• 300 г сыра твердых сортов,
• 100 г помидоров,
• 100 г зелени петрушки,
• 100 г листьев зеленого салата,
• перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки и листья салата вымыть, обсушить. Сыр потереть на терке.

На каждый блинчик выложить немного сыра, по ломтику помидора и веточке петрушки, посыпать начинку перцем. Блины свернуть конвертиком и выложить на смазанный растительным маслом противень. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут.

Подавать с листьями зеленого салата.

Начинка для блинов из маскарпоне с семгой

Ингредиенты:

• маскарпоне (любой другой сливочный сыр)
• сок лимонный, соль, молотый белый перец — по вкусу
• горчица дижонская
• семга холодного копчения

Приготовление:

Смешать сыр с семгой, нарезанной кубиками, соком лимона и горчицей, приправить солью и молотым перцем.

Начинка для блинов из капусты и яиц

Ингредиенты:

• капуста свежая
• яйца вареные
• зелень, соль, масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Тонко нашинковать капусту и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством масла, без крышки. Можно сразу же с капустой положить и зелень.

Посолить, добавить крутые яйца, обязательно поперчить.

Можно капусту взять в равных количествах с морковкой. Иногда для сытности к овощам добавляют мелко порезанную колбасу или сало.

Полезное видео: «Способы заворачивания блинчиков»

Несладкая начинка для блинов: лучшие рецепты

4.5 (89.09%) 11 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Кто, когда и где испек первый блин, никто в точности сказать не может. Но несомненно одно - они имеют древнюю историю, об этом говорит уже тот факт, что блюда из блинов присутствуют во всех кухнях мира. Их пекут из различных ингредиентов, с ними связаны народные приметы, праздники и события. К примеру, давным-давно на Руси роженица должна была обязательно покушать блинчики. Легкость приготовления, разнообразие вкусовых качеств, в том числе и благодаря разнообразию начинок, сделали блины одним их самых любимых и уважаемых блюд во всем мире. Блины - это универсальное блюдо, их можно подавать в качестве самостоятельного кушанья или оригинальной закуски с начинкой, также они подойдут и к сладкому столу.

Среди всего многообразия начинок изысканным вкусом и ароматом отличается начинка для блинов из грибов. Их разновидностей тоже очень много, так как дары леса обычно используются в составе с другими продуктами. из грибов в сочетании с картофелем - это классический и популярный вариант начинки. Для ее приготовления лук с грибами нужно измельчить в блендере или натереть на крупной терке, а затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. После чего смешать с заранее приготовленным и остывшим картофельным пюре. Солить и перчить такую начинку следует по вкусу. Для добавления пикантности можно добавить мелко нарезанный и обсушенный лук. Начинка для блинов из грибов может быть завернута в приготовленные блины различными способами. Это может быть конвертик, трубочка или треугольничек, в любом случае, обжаренные на сковородке, разогретые в микроволновке или запеченные в духовке такие блины будут очень вкусными и питательными.

С грибами удачно сочетаются куриное филе или печень, подойдет также рис, особенно с добавлением большого количества зелени. Также начинка для блинов из грибов может быть приготовлена с добавлением сыра или ветчины. Уместными будет использование различных специй, но только следует помнить, что все хорошо в меру.

Начинка для блинов из ветчины хорошо сочетается с маринованными шампиньонами. В нее можно добавить рубленую зелень. Начинка для блинов из ветчины и сыра является очень вкусной в блинах горячего приготовления. Для этого необходимо порезанную маленькими кубиками ветчину и смешать и завернуть в блины. Далее следует выложить блины с начинкой на противень, смазанный подсолнечным маслом, сверху посыпать тертым твердым сыром и поставить в теплую духовку до его расплавления. Такое блюдо нужно употреблять в горячем виде.

Пироги в русской кухне являются не менее популярным блюдом, чем блины. Запах свежевыпеченных пирогов способен заставить отказаться кого угодно от какой-либо диеты. Практически все начинки, используемые в блинах, подходят и для начинок пирогов. с грибами готовится из обжаренных порезанных грибов с луком. При желании обжаренная масса измельчается в блендере до состояния пюре. Для получения сочной начинки в нее добавляется немного сметаны или размягченного сливочного масла. Можно положить и картофельное пюре или рис с зеленью. также вполне подойдут. Начинка для пирогов с грибами используется и для слоеных изделий из теста. В этом случае она обычно берется без других ингредиентов или с добавлением куриного мяса. Очень ароматной для приготовления больших пирогов является начинка из белых грибов, обжаренных в сметане.

В целом используемые как для блинов, так и для пирогов, придают блюдам насыщенность и многообразие. Что касается приправ, то их надо использовать только для грибов со слабо выраженным ароматом. При ярко выраженном природном аромате от приправ следует отказаться.

Блины с грибами – старое, широко распространенное и любимое блюдо славянской кухни. На сегодняшний день количество рецептов блинов с грибами очень разнообразно и обширно, что явно свидетельствует о популярности этого рода выпечки. Блинчики с грибами можно разделить на две большие категории – это тонкие блины, фаршированные грибами и обычные пышные блинчики наподобие с добавлением измельченных грибов в тесто. Каждый из видов блинов вкусен. Особенной популярностью пользуются тонкие блинчики, фаршированные грибами. Только представьте, сколько разных вариантов блинчиков можно приготовить, если менять рецепт начинки, теста и способ заворачивания начинки в блины.

Приготовить блины с грибной начинкой можно из любых грибов. Лесные грибы предварительно отвариваются, в свою очередь вешенки и шампиньоны сразу обжариваются с луком в масле. Помимо грибов в состав начинки могут быть добавлены и другие ингредиенты.

Очень вкусными получаются блины с грибами и курицей, сыром, картошкой, мясом, яйцом, фаршем. Что касается теста на блины с грибной начинкой, то тут тоже можно импровизировать вдоволь. Можно использовать любые виды тонких , будь-то тонкие блины на молоке, минералке, воде, кефире, кипятке и так далее. Ну, а если хочется совсем соригинальничать, что блинное тесто можно замесить, добавив в пшеничную муку кукурузную, ржаную, рисовую или гречневую муку.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить блины с грибами – пошаговый рецепт с фото . Блины будут готовиться на молоке, а в качестве начинки будут использованы шампиньоны.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 2 шт.,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
• Молоко – 400 гр.,
• Мука пшеничная – 200 гр.,

Ингредиенты для начинки:

• Грибы шампиньоны – 400 гр.,
• Луковица — 1 шт.,
• Черный перец – щепотка,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Ингредиенты для обжаривания блинчиков:

• Растительное масло или кусочек сала,
• Яйцо – 3 шт.,
• Соль – на кончике ч. ложки.

Блины с грибами – рецепт с фото

Приготовление блинчиков желательно начать с подготовки грибной начинки. Помойте грибы, в данном случае шампиньоны. Мелко их нарежьте.

Для придания начинке более яркого вкуса добавим к ней лук. Репчатую луковицу нарежьте кубиками.

Измельченный лук и грибы выложите на горячую сковороду с маслом. Добавьте черный перец и немного соли по вкусу. Кроме черного перца можно добавить и любые другие специи. Обжарьте шампиньоны, помешивая их на протяжении 15 минут.

Сковороду снимите с плиты и дайте начинке для блинчиков с грибами остыть. Тем временем можно заняться подготовкой блинного теста на молоке. В принципе, этот рецепт блинчиков можно приготовить и на воде, правда, блинчики на воде получаются с менее выраженным сливочным вкусом. В глубокую миску вбейте два яйца.

Всыпьте сахар и соль.

Венчиком взбейте яйца.

Влейте оливковое или подсолнечное масло.

Влейте холодное молоко. Венчиком перемешайте массу до получения на ее поверхности белой яичной пены.

Для улучшения качества теста и блинчиков в целом пшеничную муку просейте через сито. Введите ее в молочно-яичную смесь небольшими порциями. После добавления муки, блинное тесто сразу перемешивайте.

Готовое тесто для блинчиков с грибами должно получиться по консистенции похожим на кефир. Не делайте слишком густое либо слишком жидкое тесто, в первом, как и во втором варианте, получить из такого теста тонкие качественные блинчики очень сложно.

Теперь можно приступить к выпечке блинчиков. Разогрейте сковороду. Чтобы блины не прилипли к ней во время жарки даже, несмотря на то, что в состав теста входит растительное масло, сковороду рекомендуется промаслить. Сделать это можно как с помощью небольшого количества растительного масла, либо сала. Старайтесь не лить много подсолнечного масла на сковороду, иначе блины получатся чрезмерно жирным, а нам это не нужно.

Удобнее всего кулинарной кистью смазать сковороду растительным маслом. Половником наберите тесто. В зависимости от диаметра сковороды на один блин уйдет от одного до половины половника теста. Вылив тесто на сковороду, быстро покрутите ее в руках, чтобы тесто равномерно распределилось на ней.

Тонкие блинчики на молоке пожарьте с обеих сторон, переворачивая их широкой лопаткой.

Выложите стопкой на тарелку.

Когда все блинчики будут готовы, можно приступить к их фаршированию. Блинчик разрежьте на две части. С одной его стороны выложите грибы, как показано на фото.

Накройте второй частью блина, на которой нет начинки.

Обмакните блин с грибами во взбитых яйцах со щепоткой соли.

Блины – прекрасный пример несложной в приготовлении закуски, которую можно как подать к обеду в кругу семьи, так и поставить на праздничный стол. Притом существует великое множество рецептов данного блюда, способных удовлетворить любые гастрономические предпочтения. Любители грибных блюд непременно захотят попробовать блины с грибами, которые мы научимся делать в этой статье.

30 мин 5 порций 386 ккал Очень легко приготовить

Блины, фаршированные грибами, готовятся с применением различных ингредиентов. Поварам это открывает широкие возможности для фантазии, а любителям блинчиков – неповторимые вкусовые нотки каждого рецепта.

Готовим тесто

Прежде чем переходить к разнообразию начинок, займемся тем, без чего блины никак не обойдутся – тестом. Здесь мы рассмотрим, наверное, самый распространенный его рецепт. Прежде всего следует заметить, что ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Вам потребуются:

• пол-литра молока;
• 2 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Взбейте до однородной массы молоко, яйца и сахар.
2. Просейте муку и введите в тесто, при этом перемешивая, чтобы не осталось комков. Добавьте масло и соль по вкусу.
3. Раскалите сковородку и смажьте ее маслом. Обжаривайте блины с обеих сторон и складывайте на тарелку, чтоб остывали.
4. Можете приступать к приготовлению начинки.

Начинка из грибов

Эта начинка для блинов может быть приготовлена из любых грибов. Рецепт ее довольно прост, и популярностью он пользуется благодаря возможности вводить дополнительные ингредиенты, к примеру, помидоры либо морковь. После приготовления останется только положить начинку на блин, завернуть и съесть.

Итак, для рецепта вам потребуются:

• 200 г лесных грибов;
• 1 луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы помойте и порежьте тонкими пластинами, лук – маленькими кусочками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло, засыпьте грибы и подсушите на среднем огне. Затем добавьте лук, посолите и поперчите. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
3. Высыпьте грибы с луком в блюдо, при желании можете поэкспериментировать и добавить свои компоненты, при этом хорошо все перемешав.
4. Начинка приготовлена. Фаршируйте блины и наслаждайтесь вкусом!

Вашим гостям будет мало одних лишь блинов? Узнайте, и порадуйте их изысканным вкусом и разнообразием ваших кулинарных навыков.

Рецепт с грибами и яйцом

Поскольку многие любят блинчики с грибной начинкой, различные варианты их приготовления тоже отличаются разнообразием ингредиентов. Одним из таких является рецепт с морковью, луком и яйцом.

Для этого вам потребуются:

• 250 г вареных грибов;
• луковица среднего размера;
• 4 яйца;
• 2-3 морковки;
• соль и перец – по вкусу;
• по желанию можно добавлять майонез или сметану.

Процесс приготовления:

1. Морковь потрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами. Затем обжарьте все на растительном масле, при этом в сковороду необходимо класть сначала лук, затем морковь. Жарить нужно на среднем огне до золотистого оттенка. Также можно добавить зелени по вкусу.
2. На другую сковороду высыпьте предварительно порезанные кубиками грибы, также минут 15 — 20 обжарьте, добавьте морковь с луком, соль и специи по вкусу. Теперь можно переложить все в тарелку и дать остыть.
3. Сварите яйца и измельчите на «яйцерезке». Перемешайте их с грибами. По желанию можно заправить сметаной или майонезом.
4. И последний этап с приятным завершением. Разложите начинку на блинчики, сверните их рулетиками, и можете приступать к дегустации.

Начинка из картофеля и грибов

На сырную неделю, а по-простому Масленицу, существует традиция кушать блины. Но мало кто знает, что мясо в это время есть нельзя и блинчики фаршировать им не положено. Хотя это не повод расстраиваться, поскольку можно приготовить не менее сытные и вкусные блины с картошкой и грибами.

В качестве ингредиентов вам потребуются:

• 1 луковица;
• 300 г картофеля;
• 100 г любых грибов;
• соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сварите картошку и потолките ее в пюре. Можно добавить молоко – это уже дело вкуса.
2. Лук и грибы порежьте мелкими кубиками, высыпьте на сковороду, предварительно добавив подсолнечного масла, и сделайте пассерование. Затем перемешайте с картофелем.
3. Вот и все. Осталось разложить начинку на блины, свернуть конвертиком и приступать к трапезе.

Пикантное блюдо с сыром и грибами

Вы ждете гостей и не знаете, каким же лакомством их удивить? При помощи нехитрых манипуляций с составом блюда оно может приобрести нежный пикантный вкус. Итак, учимся готовить блинчики с грибами и сыром.

Вам потребуются:

• 300 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
• 2 небольших луковицы;
• 200 г сыра;
• несколько маринованных огурчиков (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Нарежьте лук мелкими кусочками, шампиньоны — немного крупнее.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, лук и немного обжарьте. Затем высыпьте грибы и помешивайте минут 10 на среднем огне.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Если используете огурцы, порежьте их кольцами.
4. Когда шампиньоны с луком остынут, выложите их по столовой ложке на центр каждого блина, посыпьте сыром и добавьте огурчиков.
5. Сверните блины конвертиками и подрумяньте на сковороде.
6. Все. Блинчики с грибами и сыром готовы.

Сыр, грибы и ветчина в одном рецепте

Чтобы блины с грибной начинкой превратились в поистине праздничную закуску, необходимо добавить особые компоненты, которые придадут блюду изысканный вкус. Вы, вероятно, подумали об икре. Но существует рецепт, который каждому будет по карману. Блины с грибами и сыром приобретут особенный вкус, если немного изменить ингредиенты.

Вам потребуются:

• 200 — 300 г ветчины;
• небольшая баночка маринованных грибов;
• 200 г твердого сыра;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте ветчину тонкими пластинками.
2. Натрите сыр на мелкой терке.
3. Положите в центр блина пару ломтей ветчины, ложку грибов и посыпьте сверху сыром.
4. Сверните блины рулетиками или конвертиками – по желанию.

Вообще блинчики с грибами и сыром – довольно популярное блюдо, и какие только дополнительные продукты к нему ни добавляют! В народе его иногда называют «французским завтраком». Гурманы даже смешивают несколько разных сортов сыра для достижения неповторимого вкуса.