Универсальные рецепты для хлебопечки мулинекс. по боль шин ст ву ре цеп тур для пше нич ной му ки

С помощью хлебопечки можно приготовить домашний хлеб из различных сортов муки.

Классический рецепт домашнего хлеба в хлебопечке «Мулинекс»

Для приготовления буханки белого хлеба массой 1 кг необходимо взять :

• смесь из равного количества воды и любого молочного продукта – 400 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительного происхождения – 15 мл;
• сахар – 15 г;
• быстрорастворимые дрожжи – 10 г;
• муку – 700 г.

Как приготовить:

1. Засыпать продукты в емкость прибора в указанной последовательности.
2. Выставить режим «обычный хлеб», «пшеничный хлеб».
3. Выбрать уровень прожарки корочки.

Дарницкий хлеб

Для приготовления 750 г буханки понадобится :

• теплая вода (температура в пределах 36 градусов) – 230 мл;
• масло оливы или подсолнечника – 30 мл;
• жидкий мед – 15 мл;
• соль;
• мука из пшеницы – 350 г;
• ржаная мука – 160 г;
• быстрые дрожжи – 7 г.

Этапы приготовления:

1. Вылить в чашу хлебопечки теплую воду, добавить масло и мед.
2. Соль равномерно распределить по всей емкости.
3. В отдельную миску просеять оба вида муки, перемешать. Высыпать полученную смесь в форму хлебопечки горкой. На вершине сделать углубление, засыпать в него дрожжи.
4. Для выпекания можно воспользоваться основным режимом, или специальной опцией для ржаных изделий.
5. Время выпекания – 3 часа. Цвет корочки – средний.

Хлеб на опаре

Ингредиенты для приготовления изделия весом 1 кг:

• теплая вода – 450 мл;
• соль – 10 г;
• смесь из равного количества ржаной и пшеничной муки – 700 г;
• дрожи сухие – 6 г.

Пошаговое приготовление:

1. В теплую воду высыпать дрожжи, постепенно добавить муку, тщательно вымесить тесто.
2. Накрыть опару полотенцем, оставить на 4 часа.
3. Готовый продукт переложить в чашу хлебопечки, посолить.
4. Выпекать хлеб можно в режим или «французский хлеб». Степень прожарки корочки установить по своему усмотрению.
5. Готовому изделию дать остыть 2–3 часа на ровной деревянной поверхности.

Хлеб на закваске

Для приверженцев здорового питания в хлебопечке можно приготовить хлеб без использования дрожжей.

Как приготовить закваску:

1. Смешать 250 любой муки, 250 мл воды, добавить по 6 мл меда и растительного масла. На готовой смеси сделать разрез.
2. Емкость с закваской убрать в теплое помещение на трое суток, предварительно накрыв пленкой. О готовности продукта свидетельствуют пузырьки, которые появляются на поверхности.
3. Готовую закваску развести водой до состояния густой сметаны, оставить до появления пузырей.
4. Проделать процедуру еще раз. Если консистенция очень жидкая, можно добавить немного муки.

Готовую закваску хранить в холодильнике. Перед использованием отлить необходимое количество, дать нагреться при комнатной температуре.

Как приготовить хлеб с семенами кунжута

Ингредиенты:

• поваренная соль;
• 300 мл очищенной воды;
• 5 г сухих активных дрожжей;
• 500 г муки пшеничной;
• 100 г семян кужута.

Способ приготовления:

1. Кипяченую воду остужаем до теплого состояния, отмеряем необходимое количество и выливаем в чашу хлебопечки. Нарываем ее полотенцем, чтобы вода не остыла.
2. Для хлеба берем муку, желательно высшего сорта. Обязательно просеиваем ее, чтобы насытить кислородом. В таком случае хлеб получится мягким и пушистым.
3. Добавляем в муку соль, перемешиваем и пересыпаем в чашу с водой.
4. Кунжутные семена выкладываем на сухую сковороду и жарим, помешивая, до легкой румяности. Это сделает аромат кунжута ярче. Затем остужаем их. Делаем в муке небольшое углубление, всыпаем необходимое количество активных дрожжей и обжаренный кунжут.
5. Устанавливаем чашу в прибор и хорошо фиксируем ее.
6. Включаем программу «хлеб без соли». Цвет корочки устанавливаем светлый, а массу – 750 г. Продолжительность приготовления хлеба составляет приблизительно три часа.
7. В процессе выпекания, примерно спустя час после начала, открываем крышку и выкладываем семена кунжута.

Готовый хлеб вынимаем из чаши и оставляем на решетке до полного остывания.

Как приготовить дрожжевое и опарное тесто

Дрожжевое

Ингредиенты:

• 60 г сахарного песка;
• 340 мл кипяченой воды;
• дрожжи;
• 80 мл масла растительного;
• 600 г муки высшего сорта;
• 7 г поваренной соли.

Способ приготовления:

1. Просейте дважды муку. Отмерьте ровно 600 граммов.
2. Откройте крышку хлебопечки, выньте чашу и отмерьте 340 мл кипяченой теплой воды. Влейте ее в чашу.
3. В теплую воду добавьте растительное масло и посолите.
4. Медленно всыпьте в чашу хлебопечки муку.
5. Сверху всыпьте сахарный песок и активные сухие дрожжи.
6. Чашу установите в хлебопечку «Мулинекс». На панели меню выберите программу 8 и нажмите кнопку «старт». Закройте крышку и ожидайте окончания программы.

Опарное тесто

Для вам понадобятся те же продукты, что и для дрожжевого.

Разница лишь в способе приготовления:

1. В удобной посуде смешивают половину теплой воды с сахаром, стаканом муки и дрожжами. Хорошо перемешивают, накрывают крышкой и оставляют в тепле на сорок минут.
2. Затем опару перекладывают в чашу хлебопечки, вливают оставшуюся воду и добавляют остальные ингредиенты.
3. Замешивают тесто на той же программе, что и дрожжевое.

В такое тесто можно добавить больше сахара, сливочное масло или яйца.

Бездрожжевой хлеб

Продукты для приготовления классического бездрожжевого хлеба:

• закваска – 85 мл;
• вода – 180 мл;
• соль – 3 г;
• мука из пшеницы – 290 г;
• мука ржаная – 70 г.

Приготовление:

1. Смешать воду, соль и 45 мл закваски.
2. В емкость устройства для выпечки засыпать оба вида предварительно просеянной муки.
3. Включить режим «свежее тесто». Для получения хорошей консистенции тесту достаточно перемешаться 2 раза.
4. Добавить оставшуюся закваску, оставить тесто на 10 часов.
5. Включить режим «выпекание». Бездрожжевой хлеб печется дольше обычного, поэтому программу нужно запускать дважды. Общее время выпекания – 2 часа. Корочка светлая.

Для разнообразия вкуса можно заменить воду при выпечке прокисшим молоком, кефиром, жирность молочных продуктов 3,5%. В качестве добавок в хлеб можно добавлять кунжут, семечки. Изысканный итальянский вкус хлебу придадут оливки.

Как приготовить бездрожжевой хлеб (видео)

Как приготовить пирожковое тесто в хлебопечке

Что необходимо:

• быстродействующие дрожжи – 14 г;
• молоко, подогретое до температуры 35 градусов – 240 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• растопленный маргарин – 120 г;
• просеянная мука – 1,2кг;
• сахар – 50 г;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Вылить в чашу хлебопечки растопленный маргарин, добавить молоко, яйцо.
2. Соединить муку, сахар, соль. В конце добавить дрожжи.
3. Перемешать все компоненты. Выставить режим «тесто». Для приготовления эластичного теста потребуется 1,5 часа.
4. Слепить из теста пирожки, оставить для расстойки на полчаса.

Если нет уверенности в качестве дрожжей, можно добавить в тесто 5 мл водки. Это ускорить процесс брожения, тесто получится пышным.

Булочки и другая сдобная выпечка

Освоив несколько простых рецептов сдобной выпечки, можно часто радовать домочадцев сладкими булочками, пирогами и кексами. Для получения пышной выпечки муку необходимо дважды просеять.

Рецепт теста для приготовления сладких булочек:

• мука – 1,1 кг;
• вода – 320 мл;
• масло сливочное – 190 г;
• яйца – 3 шт.;
• сухие дрожжи – 24 г;
• сахар – 110 г;
• соль.

Как готовить:

1. В емкость прибора для выпечки налить воду, высыпать сухие компоненты, в конце вбить 2 яйца.
2. Выставить режим «тесто».
3. После звукового сигнала тесто извлечь, разрезать на 30 кусочков, сформировать булочки, оставить на 20 минут.
4. Для придания румяной корочки изделия покрыть смесью из взбитого яйца и 15 мл молока.

Куриные яйца в сдобной выпечке лучше заменять перепелиными – 1 обычное яйцо равно 2 яйцам перепелки. Такая выпечка более полезная, дольше остается свежей.

Можно ли приготовить куличи в хлебопечке

Хлебопечка «Мулинекс» поможет приготовить не только вкусный хлеб, но и праздничный кулич. Тесто получается воздушным, а сам продукт порадует нежным вкусом.

Список необходимых продуктов:

• мука – 550 г;
• быстрые дрожжи – 15 г;
• молоко – 260 мл;
• сахар, масло сливочное – по 145 г;
• яйца – 4 шт.;
• сухофрукты (изюм, курага, цукаты) – 120 г;
• соль, ваниль, цитрусовая цедра – по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получится 1 кулич весом 750 г.

Как приготовить:

1. Подогреть 125 мл молока до температуры 35–37 градусов, добавить дрожжи. Смесь перемещать до однородности. В чашу хлебопечки высыпать 100 г муки, добавить теплое молоко с дрожжами. Запустить режим «замес теста» на 2 минуты.
2. Опару оставить на 20 минут, прикрыв льняным полотенцем. Залить кипятком сухофрукты.
3. Довести до кипения оставшуюся часть молока. В отдельную емкость высыпать 100 г дважды просеянной муки. Молоко соединить с мукой, перемешать.
4. Смешать опару и заваренную муку. Вымесить тесто 3– 4 минуты. Оставить в теплом месте на 1, 5 часа. Чтобы тесто не опало, в помещении должна быть постоянная температура. Желательно не шуметь, пока тесто расстаивается.
5. Отделить белки от желтков. Емкость с белками поставить в холодильник – они понадобятся для приготовления глазури. Желтки смешать с сахаром, смесь должна стать белого цвета. Добавить смесь из ванилина, соли, цедры. Перемешать и взбить до получения однородной массы.
6. Сливочное масло растопить, немного остудить. С сухофруктов слить воду, просушить, обвалять в муке.
7. Желтки со специями, растопленное масло, оставшуюся муку добавить в подошедшее тесто. Вымешивать тесто в хлебопечке 15 минут, постоянно контролирую консистенцию.
8. Добавить сухофрукты, перемешать, оставить тесто на 2 часа.
9. Выровнять тесто сверху. Выпекать кулич в режиме «сладкий хлеб» или «специальная выпечка», цвет корочки выставить светлый, размер буханки – максимальный. Время выпекания – 60–70 минут.
10. Готовый кулич смазать взбитыми с сахаром белками. Чтобы белки лучше взбивались, они должны быть холодными, емкость для взбивания абсолютно сухой. Пышная пена получится, если добавить щепотку соли.

Если при изготовлении кулича использовать свежие дрожжи, то время приготовления опары можно уменьшить на 5 минут. Соотношение сухого и свежего продукта 1:3 (15 г сухих дрожжей равны 45 г свежих). Если добавить в тесто 50 мл коньяка, выпечка приобретет необычный аромат, долго будет оставаться мягкой.

Пасхальный кулич в хлебопечке (видео)

Хлебопечка «Мулинекс» – незаменимый помощник для опытных и молодых хозяек. С ее помощью можно легко приготовить домашний хлеб из различных компонентов, освоить выпечку изделий из сдобного и пресного теста.

Отзывы и комментарии

(5 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Ирина 20.01.2017

Испекла по первому рецепту классический.когда стала пробовать поняла,что в рецепте нет СОЛИ!!!Вышло отлично,хоть и пишут, что без соли не поднимается.В следующий раз буду печь только по этому рецепту,но добавлю соль.

Ольга 28.11.2017

Марина, спасибо огромное! Если можно, разъясните, условия и сроки хранения (в холоде или нет) и сколько воды нужно на оставшуюся закваску. Перемешать с водой?
И еще вопрос. Может быть этот хлеб лучше выпекать в духовке? Не пробовали?
У меня хлебопечь Мулинекс OW210130 — без смотрового окна, а открывать нельзя во
время выпекания. Если я буду дважды включать выпечку (т.к. нужно 2ч, а программа —
до 70мин), не сгорит хлеб? Приобрела ее недавно, тесто для пиццы по прилагаемому к ней
рецепту вообще не получается. Вот, думаю, вернуть ее или оставить, пока 2 недели
не истекло.

Ольга 28.11.2017

Извините, а в рецепте закваски нет ошибки? Сейчас смешала 125мл воды (все по Вашему рецепту), по 6мл меда и растительного масла, насыпала 250г ржаной просеянной муки.
И получается какая-то твердая рассыпчатая масса. Явно не хватает жидкости. Что мне
с ней делать? Выбросить?

Мари28 28.11.2017

1. Готовую закваску хранят в холодильники. Срок хранения при регулярном использовании и добавления нужных ингредиентов бесконечен.
2. Хлеб по этому рецепту можно выпекать в духовке. Разница лишь в температурных режимах и времени выпекания.
3. В вашей хлебопечке вполне можно выпекать хлеб. Наверняка к печке есть инструкция применения с рецептами. Прочтите и подкорректируйте этот рецепт (с закваской) под вашу печку.
К каждой технике приходиться адаптироваться. Только с опытом придет понимание особенностей вашей техники. Поэтому не бойтесь экспериментировать.

Ольга 29.11.2017

Ирина, на фото баночка с закваской и в рецепте закваски ничего не сказано, что
ее надо готовить в хлебопечке. В описании сказано: «Смешать 250г муки, 125мл воды, по
6мл меда и масла. Убрать ЕМКОСТЬ с закваской в теплое место,предварительно накрыв
пленкой. На СМЕСИ сделать разрез. То, что у меня получилось, смесью назвать нельзя.
Так в чем же неточность? Вчера подлила к той «закваске» еще раза в два больше воды,
накрыла пленкой и убрала в теплое место на 3 суток. Посмотрим, что получится. Открывать ее и что-то добавлять, как я поняла, не нужно эти дни? Если бы
эти эксперименты «не били» по карману с моей min пенсией, и не жалко было выбрасывать продукты, я бы каждый день экспериментировала. Мари28 29.11.2017

Ирина, не злитесь пожалуйста:) Рецепты закваски всегда бывают примерные. Потому как мука по свойствам бывает разная… одна впитывает мало воды, другой требуется больше. Если вам понадобилось добавить дополнительно воду в этом нет ничего страшного. Вы ведь все равно за один раз всю закваску не будете использовать, а только ее часть. Ничего дополнительно добавлять не надо.

Мари28 29.11.2017

У меня хлебопечь Moulinex OW311E, замес длится примерно 5-7 минут. Вряд ли это нормально, если печь на замес тратит 35 минут (да, электроэнергии затратно). Обычно в инструкции пишут сколько времени на эту процедуру должна тратить хлебопечь. Попробуйте найти в интернете отзывы именно вашей серии или обратится в тех поддержку. Возможно лучше поменять на другую.

Ольга 29.11.2017

Марина, это не Ирина, а Ольга (т.е. я) злится:) А вы сами пробовали делать закваску
с таким соотношением муки и воды (250 и 125)? Почему Вы не хотите признать, что это
неправильный рецепт, ведь люди будут делать по нему, и тогда не я одна буду злиться.
Сейчас смотрю в нэте, так многие рекомендуют эти соотношения как 1:1.
По поводу хлебопечи. Спасибо за совет, попробую найти отзывы. На другую, к сожалению, по закону обмен запрещен. Отдала ее в СС на проверку.

03.01.2019

В рецепте » Хлеб с семенами кунжута» мне не совсем понятно. В п 4 написано — Делаем в муке небольшое углубление, всыпаем необходимое количество активных дрожжей и обжаренный кунжут.В п.7 написано:
В процессе выпекания, примерно спустя час после начала, открываем крышку и выкладываем семена кунжута.????

Добавить комментарий

Впервые познакомилась с хлебопечкой в 2011 году – подарила отцу на день рождения. Решила, что это очень нужная вещь и не ошиблась. Домашний хлеб не сравнить с магазинным! Он просто тает во рту!

Вот и себе решила прикупить хлебопечь. Выбор остановился на хлебопечке MOULINEX OW2000 Home bread. Понравилось, что она простая и удобная. Ничего лишнего.

Цена: 2000 грн или 5000 рублей.

Режимы: 12 штук. Но реально пользуюсь тремя.

Вес буханки: 500, 750 и 1000 грамм.

Можно выбрать цвет корочки : светлый, средний или темный.

Хочу показать, какой у меня получается обычный белый хлеб.

Рецепт вкуснейшего пшеничного хлеба:

• вода - 1,25 граненого стакана;
• рафинированное масло - 4 столовых ложки;
• сахар - 3 столовых ложки;
• соль - 2 чайных ложки;
• мука - 4 граненых стакана;
• дрожжи сухие - 1 чайная ложка.

Хорошо, что домашний хлеб всегда будет натуральным, без консервантов и прочей химии, которая позволяет магазинному хлебу лежать и не портиться целую неделю.

Конечно, вкусным и мягким домашний хлебушек будет только 2 дня, а потом - немного черствеет. Но, учитывая его натуральность, это простительно.

Чтобы дрожжи быстрее подействовали, нужно брать теплую водичку - около 36 градусов.

Все ингредиенты отмерять специальными мерными ложками. Единственное - растительное масло я меряю обычной столовой ложкой.

Закладываются все компоненты в той последовательности, которая указана в рецепте. Есть нюанс - воды надо влить 1 стакан, а 0, 25 стакана оставить, чтобы можно было ее добавить через 5 минут. Бывает, мука по бокам не вымешивается и надо немного помочь - влить воды и подмешать силиконовой лопаткой.

Положено во время сигнала, который звучит через 15 минут, добавлять различные добавки, если есть желание. Но мне лень ждать это время или прислушиваться. Поэтому, если я хочу что-то добавить, кладу все сразу. Результат одинаковый, поэтому не вижу смысла заморачиваться.

Я люблю делать хлеб с семечками, кунжутом и льном. Мне такое сочетание очень нравится. К тому же необычно и очень ароматно.

Для приготовления хлеба понадобится 3 часа 18 минут. Это основная программа для белого хлеба.

Что нужно знать при приготовлении хлеба

• мука должна быть свежей. Чем она старее, тем хуже подходит тесто;
• желательно просеивать муку перед приготовлением;
• дрожжи также следует брать посвежее;
• строгое соблюдение пропорций - гарантия успеха;
• не нужно смазывать форму;
• нельзя открывать крышку после сигнала;
• когда хлеб готов, желательно его поскорее вытащить, иначе отсыреет.

Вот так выглядит свежеиспеченный белый хлебушек:

Когда я вынимаю, нож иногда остается в хлебе, а иногда - в форме. Второй вариант мне больше нравится, потому как достать из хлеба тяжелее.

Ароматы, конечно, стоят нереальные в процессе выпекания хлебушка.

В хлебопечке MOULINEX OW2000 Home bread всего за 1,5 часа получается отличное тесто для:

• булочек;
• пиццы;
• пирожков;
• синабонов;
• куличей.

Конечно, поедание хлеба в больших количествах может навредить фигуре. Но можно и воздержаться и не кушать много. Сложно только первое время. Потом понимаешь: каким бы ни был вкусным хлеб, чрезмерное количество не принесет пользы.

**************************************************

Приглашаю всех на мою страничку . У меня еще есть много всего полезного и интересного.

Предлагаю классический, простой рецепт , который отлично подойдет в качестве ежедневной выпечки. Основным плюсом этого варианта является небольшой набор необходимых ингредиентов, а так же то, что он подойдет для любого члена семьи и к любому случаю!

Французский хлеб в хлебопечке Мулинекс - рецепт дня.

Ингредиенты (расчет указан для буханки весом 500 гр):
- вода питьевая негазированная, 200 мл
- соль поваренная, 1 ч.л.
- мука пшеничная, 350 гр
- дрожжи сухие быстродействующие, 1 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Для приготовления классического французского хлеба понадобится обычная питьевая негазированная вода, лучше всего чтобы она была отфильтрована.
Для того, чтобы тесто хорошо поднялось и было достаточно воздушным, необходимо использовать воду с температурой максимально приближенной к 35 градусам, так как при более низких температурах сухие дрожжи менее активны, а в случае применения жидкости с высокой температурой они и вовсе могут перестать действовать.

2. Достаньте чашу из резервуара хлебопечи, чтобы при загрузке ингредиенты не оказались внутри прибора, на дно вылейте подготовленную воду.
Всегда строго соблюдайте порядок добавления продуктов в чашу для получения желаемого результата.

3. Отмерьте ровно 1 ч.л. поваренной соли, это очень удобно сделать с помощью специальной мерной ложки, которая поставляется в комплекте с хлебопечью.
Добавьте соль в уже залитую воду, не перемешивайте.

4. В глубокую миску просейте 350 гр пшеничной муки, точное количество помогут отмерить кухонные весы или большой мерный стакан.
Чем лучше просеяна мука, тем больше поднимется тесто, а значит и хлеб получится более воздушным, кроме того для приготовления французского хлеба рекомендую использовать только муку высшего сорта.

5. Муку постепенно засыпьте в середину чаши небольшой горкой. Пальцем или ложкой подготовьте небольшое углубление в самом верху мучной горки, всыпьте туда 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей.

6. Не перемешивая ингредиенты установите чашу в резервуар печи, закройте крышку и установите нужную программу - для хлебопечи Moulinex OW 3101Uno это программа № 3, в других печах можно воспользоваться основным режимом для выпечки белого хлеба.

7. По истечении времени действия программы аккуратно откройте крышку, с помощью прихватки достаньте чашу с хлебом и установите на полотенце или подставку, оставьте на 1-2 часа, чтобы выпечка дошла.

8. Готовый хлеб извлеките из чаши и нарежьте, остаток обязательно упакуйте в пакет или пищевую пленку во избежание заветривания и подсыхания.

Французский хлебушек готов!

Если вы обзавелись хлебопечкой Мулинекс – несомненно, вы сделали выбор в пользу вкусного и полезного домашнего свежего хлеба. В инструкции вы найдете рецепты для хлебопечки Мулинекс. Важно точно следовать инструкции, тогда хлеб получится настоящим и, действительно, очень вкусным. Не забывайте, что использовать ингредиенты для выпечки хлеба нужно именно в таком количестве и в такой последовательности, как это изложено в инструкции – от этого зависит конечный результат. Рецепты для хлебопечки Мулинекс предполагают выпечку самых разнообразных хлебобулочных изделий: традиционный хлеб, багеты, сладкие булочки, хлеб со злаками, зернами кунжута, сыром, ветчиной и пр. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт – «Быстрый хлеб»

Для его приготовления потребуется:

• 115 мл молока
• 285 мл теплой воды
• 2 чайных ложки соли
• 1.5 столовых ложки сахара
• 4 чайных ложки сухих пекарских дрожжей
• 640 г пшеничной муки

Для приготовления такого хлеба потребуются кухонные весы, так как все необходимые ингредиенты перечислены в граммах, а не в чашках. В этом имеется и свой определенный плюс: ведь нередко хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда, например, мука слежалась, и тогда в чашке по весу ее получается больше, чем требуется в рецепте. Итак, для приготовления быстрого хлеба сначала в чашку наливается вода, затем туда вливается молоко. После этого добавляют масло, сахар и соль. Затем высыпается мука, а сверху кладутся пекарские дрожжи.

Необходимо отметить, что в процессе приготовления быстрого хлеба не получится выбрать цвет корочки и вес буханки хлеба. Поэтому следует просто выбрать на хлебопечке Мулинекс программу № 5 и нажать кнопочку «Старт». О том, что хлеб будет готов можно понять, услышав негромкий писк устройства.

Хлеб экзотический картофельно-луковый

Для приготовления этого экзотического блюда потребуются вовсе не экзотические ингредиенты. Это:

• 100 гр картофельных хлопьев
• 400 гр пшеничной муки
• по одной чайной ложке соли и дрожжей
• 50 гр жареного репчатого лука
• 10 гр сливочного масла
• 360 мл теплой воды
• полторы столовой ложки сахара
• 15 гр клейковины
• 20 гр свежей зелени

Сразу же необходимо подчеркнуть, что клейковину следует искать в специализированных магазинах. Там же можно найти и уже готовый жареный лук, который великолепно подойдет для приготовления подобного хлеба. Готовый жареный лук похож на чипсы, правда, они получается немного слаще, чем обыкновенные чипсы.

Готовить такой хлеб следует в такой последовательности. В форму необходимо налить теплую воду, затем насыпать в нее соль, жареный лук (если не нашли готовый, то придется его жарить самостоятельно, но перед тем, как опускать в форму, тщательно просушить на бумажном полотенце) и масло. Затем в форму добавляется нарезанная зелень и сахар. Затем насыпается столовая ложка клейковины. И в самом конце насыпаются все оставшиеся ингредиенты. После этого выбирается программа под номером 1, которая называется «Хлеб пшеничный». Также имеется возможность задать вес буханки хлеба (при таких пропорциях нужно задавать 1 килограмм) и цвет корочки – средний. Буквально через 3 часа и 20 минут будет приготовлен вкуснейший, бледно-золотистый картофельно-луковый хлеб.

Хлеб «Бородинский» по-народному

Существует несколько рецептов приготовления «Бородинского» хлеба в хлебопечке. Родной рецепт, предлагаемый производителями Мулинекс, предполагает, что выпечка этого всенародно любимого хлеба должна проводиться в три этапа. Это довольно длительный и трудоемкий процесс. Существует более простой рецепт, который смело можно назвать «народным». Для приготовления хлеба по этому рецепту потребуется:

• 160 гр пшеничной муки
• 320 гр ржаной муки
• 4 столовых ложки солода
• 1 толовая ложка кориандра молотого
• 1 столовая ложка улучшителя ржаного хлеба «Панифарин»
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 столовых ложки меда
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайной ложки клейковины под названием «Эстра-Р»
• 1 столовая ложка кориандра в зернах (будет использоваться для присыпки)
• 390 мл воды (причем, из них же следует взять 100 мл для того, чтобы заварить кориандр и солод)
• 5 чайной ложки дрожжей

Первое, что необходимо сделать для приготовления хлеба, это заварить кипятком солод и кориандр. Затем следует подождать, чтобы полученная смесь остыла, и положить ее в форму хлебопечки. Туда же следует добавить воду, а в нее – соль, масло, мед и сахар. Затем в форму следует отправить в муку, а сверху на нее надо положить клейковину, дрожжи и панифарин. Для приготовления следует выбрать программу № 13, которая называется «Дрожжевое тесто». С помощью этой программы, получается, замесить тесто для «Бородинского» хлеба. Вымешивание осуществляется в Мулинексе примерно на протяжении 20 минут, а затем начинает подниматься. А после этого следует включить программу № 9, которая так и называется – «Бородинский хлеб».

Ржаного хлеба в хлебопечке Мулинекс в следующем видео сюжете:

Домашняя выпечка уже давно не роскошь, но у современных хозяек часто попросту нет времени долго стоять у плиты, замешивать тесто, лепить пироги и варить варенье. Вместо них это делает умная техника, имя которой – хлебопечка. Мы хотим вас познакомить с интересными рецептами для хлебопечки «Мулинекс», которая успела стать одной из самых популярных.

Для начала немного информации о возможностях самого прибора. Прежде всего, приятно удивляет дизайн - компактная, изящная, аккуратная машина легко вписывается в кухонный интерьер: для нее можно найти место без особых проблем. Электронное управление, весьма доступное и удобное, стало вторым приятым впечатлением - установки производятся буквально в три коротких этапа, ничего лишнего, с алгоритмом сможет справиться человек практически любого возраста.

Нюансы работы с хлебопечкой «Мулинекс»

Особо стоит отметить наличие таких нужных программ как «Свежее тесто» и «Варенье»: тесто хлебопечка «Мулинекс» замешивает просто отлично! Вручную, как правило так хорошо произвести замес не получается. Здесь же каждый раз выходит идеальный, ровный, однородный колобок, и выпечка из такого теста всегда удается на славу.

Что касается второй указанной программы, то с её помощью можно приготовить изумительные джемы и варенье. Такое домашнее лакомство станет прекрасным дополнением к свежему хлебушку.

Основным плюсом хлебопечки «Мулинекс» (да и любой другой), безусловно, является то, что не нужно тратить время на приготовление теста, возиться с мукой и прочими продуктами, заниматься уборкой кухни после подготовки к выпечке, стоять у плиты в ожидании и гадать, получится ли хлеб или пироги. С хлебопечью вся эта суета отпадает сама собой. Каждый раз результат будет радовать вас и ваших близких, а аромат, разносящийся по дому, никого не оставит равнодушным.

Приятный нюанс: воспользуйтесь функцией отсрочки и, загрузив ингредиенты в печь с вечера, утром вы получите свежий хлеб прямо к завтраку. Подобная функция, как известно, характерна и для многих видов мультиварок .

Для достижения оптимального результата всегда строго соблюдайте указанную дозировку ингредиентов в рецептах для хлебопечки «Мулинекс», пользуйтесь приложенными к прибору мерными емкостями, а также специальными кухонными весами. И помните о секретах выпечки в хлебопечке - они гарантируют вам успех.

Хлеб пшеничный в хлебопечке «Мулинекс»: с кунжутом и без соли

Продукты:

Приготовление:

1. Подготовьте воду в необходимом количестве: оптимально использовать кипяченую жидкость комнатной температуры.

2. Воду залейте в чашу хлебопечи. Чтобы она не остыла, накройте сверху тонким полотенцем.

3. Для выпечки пшеничного хлеба без соли используйте муку только высшего сорта: её обязательно необходимо просеять - соль улучшает структуру теста, а так же позволяет регулировать деятельность дрожжей, но в данном варианте хлеба она отсутствует, поэтому нужно помочь буханке сформироваться на той основе, которая заложена рецептурой. Чем лучше просеяна мука, тем больше поднимется тесто и воздушнее получится хлеб, так как при просеивании удаляются частички оболочки зерен.

4. Подготовленную муку засыпьте в чашу. В середине образовавшейся насыпи сделайте углубление, добавьте туда чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.

5. Вставьте чашу в резервуар хлебопечи, зафиксируйте, закройте крышку и установите программу: можно использовать специальную, которая так и называется «Хлеб без соли», или основную, для выпечки пшеничного хлеба. Цвет корочки - светлый, вес буханки - 750 г, время выпекания - в зависимости от программы, около 3 часов.

6. Если вашей печью предусмотрена специальная пауза для ввода добавок, дождитесь сигнала и засыпьте в чашу семена кунжута. В случае, если такой функции в вашем приборе нет, добавьте кунжут в муку поверх дрожжей.

7. Готовый хлеб выложите на решетку и дайте полностью остыть, не накрывая.

Хлеб медовый с грецким орехом

Продукты:

Приготовление:

1. С помощью специального стакана отмерьте 210 мл теплой воды (35 градусов) - используйте воду кипяченую, негазированную. Вылейте её на дно чаши хлебопечи.

2. Следующим ингредиентом будет мед. Желательно, чтобы он был комнатной температуры. Если вы храните продукт в холодильнике, достаньте его за час до приготовления теста и дайте постоять, согреться. Добавьте в чашу 100 г меда. Для справки - в столовой ложке его помещается 35 г.

3. Введите в смесь жидкостей чайную ложку соли - лучше всего использовать мелкий помол.

4. Просейте через сито 340 г пшеничной муки высшего сорта. Здесь для точности можно воспользоваться кухонными весами.

5. Муку аккуратно засыпьте в чашу высокой горкой, в самой верхушке сделайте углубление, в которое поместите сухие дрожжи.

6. Вставьте чашу в печь, закройте крышку и установите программу: можно выпекать на режиме «Французская булка» или на основном для выпечки пшеничного хлеба.

Корочка - средняя, вес буханки - 750 г, время выпечки около 3 часов.

7. Грецкий орех измельчите – можно это сделать с помощью деревянной толкушки, добавьте его в чашу после специального звукового сигнала.

8. Готовый хлеб оставьте в чаше на 30 минут, затем извлеките и переложите на решетку, накройте тонким полотенцем, оставьте на 1 час.

Кекс с сухофруктами

Продукты:

Приготовление:

1. Сахарную пудру просейте через мелкое сито в отдельную посуду.

2. Сливочное масло или маргарин нарежьте небольшими кубиками, выложите в термостойкую емкость и подтопите на водяной бане или в микроволновой печи на низком температурном режиме. Не доводите до жидкого состояния: достаточно только размягчить.

3. В чашу хлебопечи засыпьте просеянную пудру, затем добавьте к ней мягкое масло, вставьте чашу в резервуар печи, установите программу «Кекс» (корочка средняя), закройте крышку и включите прибор.

4. По истечении 5 минут замеса нажмите кнопку «Стоп», смесь должна получиться однородной и побелеть.

5. Разбейте в емкость 3 куриных яйца. Для того, чтобы кекс хорошо поднялся, рекомендую использовать яйца исключительно комнатной температуры.

6. Следующим этапом введите муку: она обязательно должна быть предварительно просеяна - только в этом случае выпечка будет воздушной и рыхлой. В мучной горке сделайте углубление, засыпьте в него чайную ложку разрыхлителя.

7. Снова вставьте чашу в печь, включите ту же программу.

8. Подготовьте добавку: промойте фруктовую смесь, скиньте в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, переложите в миску, добавьте столовую ложку коньяка, тщательно перемешайте. Пока идет первая фаза замеса, сухофрукты успеют пропитаться алкоголем.

9. Когда сработает специальный сигнал, откройте крышку прибора и засыпьте в чашу подготовленную добавку.

10. По окончании программы достаньте чашу из печи, аккуратно, чтобы не обжечься, извлеките кекс, поставьте его на деревянную доску или подставку, не накрывая, и дайте постоять около часа.

Хлеб «Дарницкий» в хлебопечке «Мулинекс»

Продукты:

Приготовление:

1. Подготовьте кипяченую, негазированную воду в указанном количестве. Её температура должна быть максимально приближена к 35 градусам - это оптимальное условие для правильной работы дрожжей.

2. На дно чаши хлебопечи вылейте воду, добавьте к ней 2 ст.л. рафинированного растительного масла - при желании можно заменить его оливковым маслом.

3. Последним жидким ингредиентом будет мед - прежде, чем использовать его для приготовления хлеба, рекомендую убедиться в том, что он имеет как минимум комнатную температуру. Не используйте охлажденный продукт. Введите в содержимое чаши 1 ст. л меда, не перемешивайте ингредиенты.

4. Теперь добавьте соль мелкого помола. Не стоит засыпать её горкой в одно место - лучше распределить по всей форме, засыпая по кругу.

5. Муку просейте через мелкое сито, соедините в одной посуде с высокими краями и тщательно перемешайте. Чем лучше смешаются оба вида муки между собой, тем однороднее получится хлеб.

6. Засыпьте подготовленную мучную смесь в чашу высокой горкой. В самой её верхушке сделайте углубление, в которое добавьте сухие дрожжи.

7. Вставьте чашу в печь, закройте крышку и установите программу: хлеб по этому рецепту в хлебопечке «Мулинекс» можно выпекать на основной программе, а также использовать другие подходящие – например, установки для ржаного хлеба, если такие имеются в вашем приборе. Главное, чтобы время выпечки было задано не менее 3 часов. Корочка - средняя, вес буханки 750 г.

8. Готовую выпечку извлеките из чаши, поставьте на решетку и дайте дойти в течение 1-2 часов.

Хлеб кукурузный на прокисшем молоке

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Если у вас в холодильнике есть прокисшее молоко, особенно с образовавшимися на нём сливками, обязательно попробуйте испечь на его основе кукурузный хлеб.

Оптимально для приготовления подобной выпечки использовать молоко с жирностью около 3%. Продукт с жирностью выше указанной можно разбавить кипяченой питьевой водой.

2. Молоко немного подогрейте: 35-40 градусов будет достаточно. Залейте его в чашу хлебопечи, туда же добавьте рафинированное растительное масло - при желании его можно заменить сливочным маслом, которое предварительно необходимо растопить на водяной бане.

3. На следующем этапе введите в получившуюся смесь соль и сахарный песок. Засыпайте их по кругу, распределяя по всей форме.

4. Оба вида муки просейте через сито в одну миску с высокими краями, перемешайте. Получившуюся мучную смесь аккуратно всыпьте в чашу.

5. Сухие дрожжи добавьте в предварительно подготовленное углубление в мучной горке - они не должны соприкасаться с сахаром и солью до замеса теста.

6. Вставьте чашу в прибор и установите программу: подойдет как основная, так и например «Сладкий хлеб» или «Французская булка». Кроме того, можно использовать программы для быстрой выпечки. Цвет корочки - светлый, вес буханки 750 г.

7. При желании в данный хлеб можно ввести добавки – семена подсолнечнка, орехи, сухофрукты. Но не добавляйте слишком большое количество продукта, иначе тесто будет плохо подниматься. Добавку введите после специального звукового сигнала. Если такой функции в вашем приборе нет, засыпьте ингредиенты в конце замеса.

8. Готовый хлеб снимите на решетку и дайте дойти в течение 1-2 часов.

Пшенично-ржаной хлеб на опаре

Продукты:

Приготовление:

1. Подготовьте опару, для этого: в миску с высокими бортами просейте оба вида муки в указанном количестве, перемешайте.

В отдельной посуде отмерьте 500 мл кипяченой негазированной воды. Её температура обязательно должна быть равна 35 градусам для правильной работы дрожжей.

В воду засыпьте сухие быстродействующие дрожжи, тщательно перемешайте. Затем, постепенно вливая жидкость в миску с мучной смесью, замесите однородное тесто.

Накройте емкость с тестом тонким полотенцем и оставьте на 4 часа, при этом температура воздуха в помещении должна быть выдержана в районе 20-22 градусов.

2. По прошествии указанного времени готовую опару переложите в чашу хлебопечи, добавьте соль.

Выпекать такой хлеб можно на режимах быстрой выпечки, а так же использовать программу «Французская булка». Цвет корочки - средняя, вес буханки - 1 кг.

3. Готовый хлеб снимите на деревянную доску или подставку, накройте тонким полотенцем, дайте дойти в течение 2-3 часов.