Творожный пирог рецепт в домашних. Пирог из творога в духовке: рецепты

Творожная выпечка всегда получается очень нежной, с приятным молочным вкусом. Приготовление пирогов на основе творога не займет много времени, при этом можно использовать кисломолочный продукт любой жирности и вида (зернистый или мягкий). Большая часть рецептов даже не требует наличия миксера или блендера под рукой, потому что теста замешивается вилкой.

Пирог из творожного теста

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

Простой рецепт творожного пирога в духовке можно разнообразить начинками: яблоками, грушами, повидлом или джемом, бананами. Кисломолочный продукт берите любой жирности и даже тот, который залежался в холодильнике. Из готового домашнего теста сделайте один большой закрытый пирог или маленькие пирожки.

Ингредиенты:

• творог 5% – 400 г;
• сметана 10% – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• мука – 350-400 г;
• крахмал – 2 ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

Способ приготовления:

1. В миску выложите творог, слегка разомните его вилкой.
2. Разбейте туда яйцо, добавьте соль, сахар, сметану. Все тщательно перемешайте. Использовать блендер совершенно необязательно.
3. После того как масса станет жидкой, влейте туда масло и постепенно начните вводить муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Замесите упругое тесто.
5. Яблоки почистите от сердцевины, нарежьте тонкими пластинками.
6. Поделите творожную массу на две части. Первую раскатайте, выложите на противень и заполните яблоками. Сверху присыпьте крахмалом.
7. Вторую часть теста раскатайте в пласт и накройте им начинку. Плотно защипните края, сделайте несколько проколов вилкой или проделайте дырочки пальцем.
8. Выпекайте пирог с творогом в духовке полчаса при 170 °С.

Рецепт из творога и сметаны

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: легкая.

Другой рецепт пирога готовится из творожного теста, которое очень мягкое по консистенции, то есть раскатать его не получится. За счет этого выпечка получается очень нежной, сочной, с приятным сливочным ароматом. В пироге делается прослойка из яблок, но можно использовать груши, вишню без косточек или бананы.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 180 г;
• творог – 200 г;
• сметана – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Творог хорошенько размять вилкой.
2. Добавить к нему растопленное масло, сахар, сметану, яйца, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
3. Всыпьте муку, начинайте месить. Тесто должно стать густым.
4. Форму для запекания застелить бумагой. Выложить половину массы.
5. Яблоко помыть, нарезать тонкими пластами, разложить аккуратно на первый слой.
6. Сверху выложить оставшуюся массу.
7. Выпекать слоеную ватрушку в духовке полчаса при 200 °С.

Насыпной пирог с творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Сложность: легкая.

Невероятно вкусный пирог из творога в духовке, который в некоторых местах называют «Лакомка» или «Королевская ватрушка». Готовится очень просто и быстро, а результат всегда очень радует. Секрет его в специально приготовленной крошке, между которой кладется начинка творожная начинка. Подавать такую выпечку можно со сметаной, вареньем или без всего.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• масло сливочное (маргарин) – 200 г;
• сахар – 100 г;
• творог – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

1. Замороженное масло натрите на крупной терке.
2. Смешайте его с тертым маслом так, чтобы получилась крошка, не очень крупная, но и не совсем мелкая.
3. Творог помните, добавьте яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин. Вымесите в однородную массу.
4. Половину крошки распределите по дну формы для запекания, слегка прижмите.
5. Сверху выложите творожную массу.
6. Покройте оставшейся крошкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку.
7. Выпекайте творожный пирог в духовке полчаса.
8. Далее достаньте и оставьте охлаждаться.

Творожный на скорую руку

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Сложность: легкая.

Очень быстрый способ приготовления творожного кекса: вашего времени требуется всего 10 минут, а остальное сделает духовка. Секрет его в том, что все компоненты просто смешиваются между собой, что даже необязательно следовать очередности. Для сочности можно добавить яблоки или вишню.

Ингредиенты:

• творог – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука– 200 г;
• разрыхлитель– 1 ч. л.;
• сахар – 120 г;
• ванилин – щепотка;
• яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Творог разомните, добавьте яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин. Перемешайте.
2. Постепенно всыпьте муку. Должна получиться густая масса.
3. Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом, а затем выложите в нее приготовленное тесто.
4. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками. Вставьте в тесто по принципу солнечных лучей.
5. Выпекайте лакомство при температуре 180 °С в течение 50 минут.

Видео

Творожный пирог — любимая выпечка для взрослых и детей за обеденным столом к чаю. имеют питательную ценность для организма человека. Они входят в меню многих современных семей.

Из статьи вы узнаете простые секреты приготовления теста и начинки для пирога.

Процесс приготовления может протекать различными способами: совершенно просто или с дополнительными добавками для вкуса. И так приступаем, готовим и печем в духовке.

Творожный пирог «Королевский» - рецепт вкусный и простой с пошаговыми фото

В рецепте пирога идеально сочетается шоколадное песочное тесто с творожной начинкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 г
• Мука -250 г
• Сахар — 125 г + 125 г
• Какао — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Творог — 400 г
• Сметана — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Ванильный сахар — 1 пакет (10 г)

Приготовление

1. Приступаем к приготовлению начинки. В чашку кладем творог, сметану и сахар 125 г.

2. Добавляем 3 яйца, пакетик ванильного сахара, крахмал.

3. Все будем перетирать погружным блендером.

Если у вас нет блендера, то вам нужно сначала творог перетереть через сито, затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.

4. Вот такая творожная масса у вас должна получиться. Отставим ее пока в сторону.

5. Начинаем готовить тесто, чтобы творожный пирог имел объемную форму. Нарезаем сливочное масло на маленькие квадратики.

6. Добавляем к маслу сахар 125 г, разрыхлитель, какао и просеянную муку. И всю эту массу руками перетираем в крошку.

7. Вот такая мелкая и мокрая крошка должна у вас получиться.

8. Шоколадная крошка готова.

Как совет: Когда вы крошку сжимаете руками — она должна держать форму так, как на фото.

9. Достаем разъемную форму диаметром 24 см. Дно застилаем пергаментной бумагой, смазывать не надо.

10. Выкладываем на дно формы 2/3 шоколадного песочного теста и легонечко придавливаем.

11. Сверху выливаем творожную массу и ложкой ее равномерно распределим.

12. Засыпаем творожную массу оставшейся шоколадной крошкой.

13. Ставим форму в разогретую духовку до 190 градусов С на 40 минут.

Чтобы творожный пирог было легко вынуть из формы — он должен остыть.

14. Нарезаем пирог порционно и кладем на тарелку для подачи.

У нас получилось хрустящее тесто и нежная начинка. Это очень вкусно!

Как приготовить творожный пирог - простой видео рецепт

Самый вкусный творожный пирог из духовки

Остановите свое внимание на этом рецепте, который позволяет испечь самый нежный и деликатный пирог с творогом. Здесь очень вкусное тесто и его хочется съесть до конца сразу. Начинка легкая и вкусная.

Для приготовления теста понадобится

• 200 г — муки
• 120 г — крахмала
• 120 г — сахарной пудры
• 150 г — сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 0.5 ч. ложки — соли
• 0.5 ч. ложки — раазрыхлителя

1. В миску просеиваем муку и крахмал. Сюда же добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру и хорошо размешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо распределились между собой.

2. Кладем нарубленное кусочками сливочное масло и перетираем в крошку руками. Очень мелко перетирать не нужно, с горошину и достаточно.

3. Делаем ямку и добавляем 1 яйцо.

4. Второе яйцо разбиваем, отсоединяем желток и только его и добавляем еще в тесто. Белок в дальнейшем добавим в творожную начинку.

5. Размешиваем сначала ложкой и потом и руками для создания однородного теста.

Долго месить руками не нужно — мучная крошка должна просто связаться в тесто.

6. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник.

7. Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части так, чтобы одна часть была чуть больше другой.

8. Берем разъемную форму в диаметре 26 см, выстилаем дно бумагой для выпечки, борта ничем не нужно смазывать. Большую часть теста раскатываем по размеру дна формы.

9. Выкладываем тесто на дно формы, распределяем пальчиками и кока срезаем по размеру дна. Нам нужен только круг.

10. Из меньшей части теста раскатываем валики (жгутики).

11. Прижимаем валики из теста к бортам формы и слегка придавливаем и выравниваем стенки. Как вы заметили творожный пирог имеет свою форму с бортиками.

12. Форма из теста готова. Ставим ее в холодильную камеру на 20 минут и приступаем к начинке.

Для приготовления творожной начинки понадобится

• 500 г — творога (жирность 0%)
• 80 г — муки
• 180 г — сахара
• 80 мл — сливок 35 %
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок — по вкусу
• 4 яйца
• 1 яичный белок
• 1/4 ч. ложка — соли
• 1 ст. ложка ванильного сахара (темного цвета с натуральной ванилью)

1. В емкость просеиваем муку, добавляем 120 г сахара (60 г пока отложим в сторону), ванильный сахар и все хорошо размешиваем.

2. Вливаем молоко и размешиваем до однородного теста.

3. Обезжиренный творог разминаем толкушкой в другой емкости.

Как совет: Если у вас творог крупинками, то его нужно протереть через сито или проработать погружным блендером.

4. Добавляем цедру лимона с помощью терки и выдавливаем сок лимона используя сито, как на фото.

5. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в творог и разминаем до однородной массы.

6. Добавляем приготовленное ранее тесто и размешиваем.

7. К четырем белкам добавляем еще один, оставшийся от приготовления теста белок, всыпаем соль и взбиваем. Затем добавляем оставшиеся 60 г сахара и взбиваем до устойчивой пены.

8. Начинаем взбивать сметану.

Как совет: Сливки хорошо взбиваются, когда они холодные, поэтому они до этого момента должны быть в холодильнике. И форма, в которой вы будете взбивать — должна стоять в холодильнике.

Лучше всего сливки взбиваются, если их жирность составляет 30 % — 35 %. Сливки должны держать форму. Сливки нужно не перебить, они должны быть мягкими.

Готовность пирога определяем путем надавливания пальцем на его середину. Если палец не проваливается и поверхность пружинит — творожный пирог готов.

13. Пирог в духовке должен покрыться румяной корочкой и зазолотиться.

14. Остывший пирог достаем из формы и перекладываем на сервировочную тарелку.

15. Нарезаем пирог с творогом на кусочки и всех зовем к чаю. Приятного чаепития!

Творожный пирог «Слезы ангела» - рецепт с видео

Получается чудесный пирог с нежным вкусом.

Творожный пирог получается очень легким и вкусным. Он отлично подходит к чаю, кофе и какао. Далее вы узнаете, как приготовить пирог с творогом в духовке на скорую руку по пошаговым рецептам с фото. Для этого вам понадобится минимум доступных ингредиентов и немного времени.

Пирог с творогом на скорую руку

Кухонная техника: тёрка, миска, форма для выпекания, силиконовая лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Два яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем с помощью вилки.
2. Подсыпаем к взбитым яйцам 80 грамм сахара и тщательно перетираем вилкой, чтобы слегка растворились сахарные крупинки.
   
   
3. К яичной смеси добавляем 665 грамм творога и разминаем вилкой.
   
   
4. Подсыпаем 0,1 грамма ванилина и перемешиваем до образования однородной массы без комочков.
   
   
5. Для теста натираем на крупной тёрке 265 грамм замороженного сливочного масла.
   
   
6. Просеянную муку (405 грамм) смешиваем с 52 граммами сахара и тёртым сливочным маслом и вымешиваем, чтобы получилось мягкое гладкое тесто.
   
   
7. Готовое тесто выкладываем, равномерно распределяем руками и формируем невысокие бортики.
   
   
8. Перекладываем на тесто начинку из творога и распределяем по всей поверхности.
   
   
9. Духовку греем до 180 градусов и запекаем наш пирог 20 минут.
   
   
10. Форму с готовым пирогом достаём из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.
    
    

Это один из самых простых рецептов приготовления пирога из творога.

Видеорецепт

В ролике вы ознакомитесь с процессом пошагового приготовления быстрого, вкусного и простого пирога с творогом.

Шоколадный пирог с творогом

Время приготовления: 55-60 минут.
Количество порций: 5.
Кухонная техника: сито, миски, толкушка, силиконовая лопатка, форма для пирога.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Просеиваем 210 грамм муки и добавляем к ней 130 грамм мелко нарезанного замороженного сливочного масла.
   
   
2. Полученную массу перетираем руками, чтобы получилась крупная крошка.
   
   
3. К образовавшейся крошке подсыпаем 105 грамм сахара и 18 грамм просеянного какао.
   
   
4. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на время, пока будем готовить начинку для пирога.
   
   
5. Для начинки смешиваем 355 грамм творога, 55 грамм сметаны и перетираем толкушкой, чтобы максимально избавиться от крупинок.
   
   
6. К творожной массе вбиваем два яйца, всыпаем 80 грамм сахара, 4 грамма ванильного сахара и перемешиваем.
   
   
7. В полученную массу всыпаем 25 грамм муки и вымешиваем силиконовой лопаткой до образования массы с равномерной текстурой.
   
   
8. Когда будет готова начинка, достаём тесто из холодильника и выкладываем половину в форму.
   
   
9. Сверху выкладываем на тесто начинку и распределяем по всей поверхности.
   
   
10. На начинку выкладываем оставшееся тесто, разравниваем и слегка приминаем.
    
    
11. Греем духовку до 180 градусов и запекаем наш пирог 45 минут.
    
    
12. Когда будет готов пирог, достаём его из духовки, слегка остужаем и перекладываем на блюдо.
    
    

Видеорецепт

В этом ролике вы сможете наглядно увидеть весь процесс приготовления вкусного творожного пирога по простому рецепту.

Пирог с творогом из дрожжевого теста

Время приготовления: 105-110 минут.
Количество порций: 11.
Кухонная техника: погружной блендер, миски, форма, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Вливаем в миску по 255 миллилитров тёплой воды и тёплого молока.
2. Добавляем к полученной смеси 56 грамм свежих дрожжей и размешиваем, чтобы дрожжи полностью растворились.
3. Всыпаем к смеси 2 грамма соли, 80 грамм сахар и перемешиваем, чтобы слегка растворились крупинки сахар.
4. Подсыпаем в дрожжевую смесь 205 грамм муки и перемешиваем, чтобы получилась масса, внешне похожая на густую сметану.
5. В образовавшуюся массу подливаем 105 миллилитров подсолнечного масла, перемешиваем и высыпаем оставшуюся муку (700 грамм).
6. Сначала вымешиваем тесто ложкой, а затем руками в миске или на столе. Тесто должно выйти мягким и не прилипать к рукам.
7. Готовое тесто ставим в тепло на 70 минут, чтобы оно поднялось.
8. Пока тесто будет подходить, приготовим начинку. Для этого смешиваем 510 грамм творога, три яйца, 105 грамм сахара, 0,3 грамма ванилина и перемешиваем погружным блендером до образования равномерной массы без комочков.
9. Стол припудриваем мукой, выкладываем на него подошедшее тесто и разделяем его на две одинаковые части. Из такого количества ингредиентов у нас получится два средних пирога.
10. Каждую часть теста раскатываем в пласты толщиной 8 миллиметров.
11. Пласты выкладываем в формы, делаем бортики и обрезаем излишки теста.
12. Выкладываем на тесто начинку из творога и распределяем равномерно по всей поверхности.
13. Бортики промазываем взбитым желтком, ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
14. Достаём из духовки готовый пирог, даём ему слегка остыть и перекладываем на блюдо.

Видеорецепт

В следующем видеоролике вы ознакомитесь с рецептом пирога из дрожжевого теста с творогом в духовке.

Сегодня известно большое количество домашних десертов к чаю. Одним из вариантов является вкусный творожный пирог, для приготовления основы которого нужно взбить белок и перемешать его с мукой. Кроме того, вам понадобится форма для выпечки или противень. В целом, приготовить пирог из творога под силу даже новичкам, которые имеют минимум опыта в области кулинарии.

Как приготовить творожный пирог

Прежде чем выбрать какой-либо рецепт пирога с творогом запомните, что стандартный набор компонентов состоит из муки, творога, яиц, сливочного масла, сахара и сметаны. Чтобы выпечка получилась мягкой, румяной и ровной, отнеситесь ответственно как к приготовлению основы, так и самому процессу выпекания. Муку обязательно нужно просеять, после чего ее смешивают с разрыхлителем, сахаром и в общую смесь добавляют сливочное масло или маргарин. При необходимости можно использовать готовое слоеное тесто.

Готовить начинку нужно, разминая творога вилкой, к которому необходимо постепенно добавлять сметану, яичные желтки. После того, как все будет готово, воздушный творожный десерт следует отправить в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 180-200 г. Время приготовления составляет 20-30 минут, но оно может сильно разниться в зависимости от рецепта. Как только выпечка станет слегка румяной, духовку нужно выключить, а ее дверцу приоткрыть.

После остывания уберите лакомство из духовки – при комнатной температуре оно немного опустится. Храните готовый пирог в холодильнике, где он станет более плотным. Такую выпечку можно подавать к столу не только в качестве десерта на обед или ужин, но даже как основное блюдо на завтрак. Кроме того, она станет отличным дополнением практически к любому праздничному столу.

С клубникой

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 218,6 ккал на 100 г.
• Кухня: европейская.

Если вас интересует вкусная запеканка, которую вы хотите подать в качестве десерта к столу, то обратите внимание на рецепт творожного пирога с клубникой. Армат, вкус и сочность – вот три основные составляющие этой домашней выпечки. Скорее всего, после семейного чаепития не останется ни одного кусочка пирога. Сделать такое кулинарное лакомство из смеси творожной начинки и клубники можно по такому рецепту.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 150 г;
• клубника – 600 г;
• масло сливочное – 75 г;
• творог 15% – 130 г;
• сахарный песок – 165 г;
• сахарная пудра – 2 ч. ложки;
• яйца – 2 небольшие штуки;
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Возьмите несколько ложек сахара и аккуратно взбейте вместе с маслом до момента, пока смесь не будет выглядеть как крупные мокрые крошки.
2. Влейте творожную массу, продолжите взбивать всю смесь до однородной консистенции.
3. Добавьте яйца, размешайте при помощи блендера или миксера. Затем всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте все до однородности и выложите слегка жидкое тесто в форму.
4. На поверхность теста выложите половину или лучше 400 г ягод и отправьте заготовку в духовку. Выпекайте 20-30 минут при 170 градусах, пока не образуется золотистая корочка.
5. Затем выньте выпечку, дайте ей немного остыть. Сверху выложите оставшуюся клубнику, посыпав сахарной пудрой.
6. Отправьте пирог под «гриль» на несколько минут, после чего дайте ему остыть.

С яблоками

• Время приготовления: 1-1,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 228,2 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: русская.

Пирог с творожной начинкой и яблока – это одновременно простой и деликатный рецепт, который является сладким и сытным. Приготовить вкусную выпечку, которая может украсить любое чаепитие можно без больших затрат. Все ингредиенты являются доступными и сравнительно недорогими – разве только яблоки в зависимости от сезона могут сильно вырастать в цене, но в рецепте их потребуется немного.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• яблоко – 3 штуки;
• цедра лимона – 30 г;
• крахмал – 50 г;
• сахар – 2 стакана;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 30 г;
• сливочное масло – 150 г;
• ванилин – 10 г;
• яйцо – 4 штуки;
• соль – 2 г.

Способ приготовления:

1. Соедините в миске в одну массу всю муку, разрыхлитель, сахар (1 стакана), 1 яйцо, ванилин (5 грамм), масло и вымесите тесто. Уберите в холодильник.
2. Для начинки сделайте массу из 1 стакана сахара, творога, 3 желтков, ванилина (5 грамм), цедры лимона, крахмала, соли. Оставшиеся 3 белка взбейте в пену и потихоньку добавьте в начинку.
3. Нарежьте дольками яблоки. На смазанный лист равномерно распределите тесто, которое предварительно слегка раскатайте, и сделайте бортики.
4. Залейте жидкую начинку, после чего красиво украсьте ее дольками яблок. Выпекайте яблочный пирог при 180 градусах 40-45 минут.

С вишней

• Время приготовления: 30-60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217,8 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: русская.

Сделать ароматный и быстрый пирог с творогом в духовке, который будет иметь нежный вкус под силу практически каждому. Кроме творога в качестве начинки часто используют вишню, в составе которой содержится масса полезных веществ: витамины, фруктоза, глюкоза, фосфор, йод, железо, фтор, цинк и т.д. Косточки перед приготовлением выпечки нужно обязательно убрать.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• вишня замороженная – 200 г;
• сахар – 150 г;
• творог 1% – 200 г;
• сметана 10% – 50 г;
• масло сливочное – 40 г;
• крахмал картофельный – 1 ч. ложка;
• яйцо куриное – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Предварительно растопите сливочное масло, после чего добавьте к нему 70 грамм сахара.
2. Тщательно перемешав всю массу, влейте в нее 1 яйцо.
3. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое тесто. Форму смажьте 10 граммами сливочного масла.
4. Для начинки добавьте к творогу несколько ложек сметаны, 1 яйцо, крахмал, 80 грамм сахара, после чего хорошенько размещайте всю массу.
5. Далее распределите тесто по форме и начинайте формировать бортики будущей выпечки. Сверху выложите начинку и вишню.
6. Выпекайте в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.

С творожными шариками

• Время приготовления: 60-90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: европейская.

Если вы планируете сделать вкусный десерт, то обратите внимание на шоколадный пирог с творожными шариками. Найти простой рецепт этой выпечки можно на многих тематических сайтах, но не всегда десерт получается таким, каким бы его хотели видеть многие. Удивите членов своей семьи и гостей таким праздничным пирогом, который выглядит в разрезе аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст. ложки;
• творог – 250 г;
• сахар – 110 г;
• стружка кокоса – 30-50 г;
• крахмал – 5 ст. ложек;
• шоколад – 50 г.
• яйца – 4 штуки;
• какао – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
• ванилин – 2 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко растирая творог, постепенно добавляйте сахар. Влейте в получившуюся массу желтки яиц, смешайте со стружкой.
2. Всыпьте в получившийся творожный крем 2 ст. ложки крахмала, перемешайте и сформируйте шарики.
3. Сделайте тесто для пирога, хорошенько взбив желтки с 30 г сахара, добавив ванилин и шоколад (растопленный).
4. Взбейте белки с 30 граммами сахара, после чего перемешайте с предыдущей массой. Добавьте муку, 3 ст. л. крахмала, какао, разрыхлитель, муку.
5. Залейте получившейся смесью шарики из творога, отправьте в духовку. Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.

Без масла

• Время приготовления: около 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 200-250 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: европейская.

Сделать простой пирог с творогом можно и без масла. Сделать его можно на порядок быстрее, чем некоторые другие варианты. Взяв этот рецепт за основу, в дальнейшем вы можете экспериментировать, используя разные добавки. По желанию вместо одного большого пирога, можно приготовить несколько маленьких кексиков, используя для этого специальные формочки.

Ингредиенты:

• мука, творог – по 100 г;
• яйцо – 1 штука;
• изюм без косточек – 1 щепотка;
• ванильный сахар – 1 штука;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром (ванильным), добавьте изюм, творог. Хорошенько перемешайте все, чтобы смесь приобрела примерно однородную консистенцию.
2. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и снова перемешайте.
3. Разложите тесто по формочкам, заполнив их примерно на 2/3 объема. Выпекайте при 180 градусах до полной готовности – 25-30 минут.

Из песочного теста

• Время приготовления: больше 2 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 314,4 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: европейская.

Неплохим вариантом является насыпная выпечка с песочной крошкой. Для ее приготовления вам понадобится песочное тесто, которое невозможно ни с чем спутать, т.к. оно отличается особой крохкостью. Сладкие изделия из него пользуются большой популярностью. Поначалу готовить такое тесто будет сложно, поэтому придется попрактиковаться, но это того стоит.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• творог – 500 г;
• конфитюр – 260 г;
• масло сливочное – 300 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 г;
• яичный желток – 3 штуки;
• йогурт натуральный – 150 мл;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• манная крупа – 2 ст. ложки;
• цедра лимона – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Добавьте в муку разрыхлитель, сахарный песок (75 грамм), сливочное масло, натертое на крупной терке и желток.
2. Вымесив тесто, поделите его на большую и меньшую части, заверните в пленку, уберите на полчаса в холодильник.
3. Чтобы получить начинку, смешайте йогурт, сахар (75 грамм), творог, крупу, ванилин, цедру, натертую на мелкой терке.
4. Раскатайте тесто, сделайте бортики, поместите на лист бумаги, проколите в нескольких местах, намажьте конфитюром и выложите начинку.
5. Меньшую часть теста натрите на терке. Затем вам следует посыпать крошкой начинку.
6. Выпекайте пирог при 180 градусах на протяжении 55 минут.

Дрожжевой

• Время приготовления: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: европейская.

Открытый пирог с дрожжевым тестом понравится и взрослым, и детям. Он отличается тем, что является очень сытным. Готовить его не сложно, главное – не переборщить с тестом, иначе начинки может показаться мало. За один раз можно приготовить десерт на всю семью и пришедших гостей. Много кулинарных навыков от вас не потребуется. Самым сложным для новичков станет подготовка теста.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• творог – 600 г;
• дрожжи – 20 г;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст. ложки;
• сахар – 7 ст. ложек;
• ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• темный изюм – 60 г;
• яйцо – 2 штуки;
• соль – 1 г.

Способ приготовления

1. Замесите тесто из муки, дрожжей, масла, соли, 2 ст. л. сахара и 1 яйца. Оставьте его в теплом месте.
2. Смешайте 2 яйца с 5 ст. л. сахара и ванильным сахаром. Добавьте творог, размешайте до однородной массы и дополните начинку изюмом.
3. Раскатайте тесто, положите в подходящую форму, сформируйте бортики и выложите начинку. Красиво и аккуратно защипните края.
4. Выпекайте изделие около 30-35 минут при 190-200 градусах.

С манкой

• Время приготовления: 1 час 20-30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 250-300 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: русская.

Еще одним оригинальным рецептом выпечки с начинкой из творога, является вариант с манкой. Муки для выпекания такого пирога не потребуется. В итоге рецепт получается простым и доступным. К тому же, слишком много времени на подготовку всех ингредиентов и выпечку самого пирога у вас не уйдет. По желанию можете добавить курагу, но готовое изделие будет вкусным и без него.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 большое;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахар – 1/2 стакана;
• растительное масло – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Аккуратно и тщательно смешайте между собой все ингредиенты, воспользовавшись, к примеру, миксером.
2. Смажьте форму растительным маслом, аккуратно вылейте в нее тесто.
3. Выпекайте при 180 градусах примерно 25 минут.
4. Подавайте к столу в охлажденном или теплом виде.

Королевский

• Время приготовления: около 1 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 296,5 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт после любой трапезы.
• Кухня: русская.

Чтобы приятно удивить всех собравшихся за столом, будь то обычное семейной чаепитие или праздничное застолье, сделайте вкусный и нежный королевский пирог с творожной начинкой. Рецепт приготовления этой королевской ватрушки отличается простотой, тем более, невзирая на названия, каких-то экзотических ингредиентов в его составе нет.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• творог нежирный – 600 г;
• сливочное масло – 250 г;
• яйца – 4 штуки.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку с натертым на крупной терке маслом.
2. Добавьте в получившуюся массу половину сахара, разрыхлитель, смешайте все до однородной консистенции.
3. Подготовьте начинку, смешав творог, предварительно перетертый через сито с яйцами, ванилью, оставшимся сахаром. Сбейте венчиком.
4. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла, положите на ее дно равномерным слоем половину теста.
5. Сверху распределите творожную начинку, разравняйте ее и положите сверху вторую половину теста.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания – около 30 минут.

Видео

Самый обычный пирог с творогом может стать по–настоящему торжественным десертом, который приведет гостей и домочадцев в восторженное изумление. Все зависит от личного желания и выбранного рецепта.

Пирог с творогом — самый лучший рецепт + видео

Нежная творожная начинка с сочными персиками обеспечит грандиозный успех обычному пирогу. Подать его можно и по торжественному поводу, и к рядовому вечернему чаепитию.

Для теста:

• 200 г первосортной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. магазинного разрыхлителя.

Для начинки:

• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. крахмала;
• пол–лимона;
• пакет ванильного сахара;
• банка (500 г) целых персиков.

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разотрите его вилкой с сахаром, добавьте яйцо, размешайте.
2. Частями введите муку с разрыхлителем, не переставая мешать. Из готового теста слепите руками шарик.
3. Круглую форму застелите пергаментом, положите тесто и руками распределите его, формируя высокие (6–7 см) бортики. Уберите в холодильник на полчаса.
4. Творог перетрите через сито, добавьте к нему сахар, в том числе и ванильный, сметану, сухой крахмал, яйца и сок лимона. Взбейте до получения кремоподобной массы.
5. Выложите ее в форму, сверху разложите половинки персиков, немного вдавив их в творожный крем.
6. Разогрейте печь до 180°С и выпекайте пирог около 1 часа.
7. Остудите, уберите на пару часиков (можно на ночь) в холод.

Пирог с творогом в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовить оригинальный творожный пирог в мультиварке не составит труда. Главное запастись продуктами:

• 400 г творога;
• 2 мультистакана сахара;
• 2 яйца;
• 2 мультистакана качественной муки;
• 2 ст.л. сырой манки;
• немного ванильки для аромата;
• 2 яблока или большая горсть ягод;
• 100 г сметаны;
• 120 г маргарина или масла.

Приготовление:

1. Для теста разотрите в крошку размягченное масло, 1 мультистакан сахара и всю муку вилкой, а затем руками.

2. Для начинки вбейте в миску яйца, прибавьте к ним сметану, манку, творог, остаток сахара и ваниль.

3. Добавьте натертые яблоки или ягоды, можно любые другие фрукты по желанию. Активно перемешайте до однородности.

4. На дно мультиварочной чаши высыпьте половину крошки.

5. Сверху распределите начинку.

6. Поверх нее остатки теста.

7. Установите режим «выпечки» примерно на 80 минут (зависит от марки техники).

8. Аккуратно достаньте готовый пирог из чаши, а когда полностью остынет, подавайте.

Готовить выпечку с творогом из песочного теста очень просто. На это не уйдет много времени, а десерт станет отличным дополнением к чаю. Возьмите:

• 200 г муки;
• 100 г масла сливочного;
• полстакана песка сахарного;
• сырое яйцо;
• 1 ч.л. обычного разрыхлителя.

На начинку:

• 400 г творога;
• 200 г маложирной сметаны;
• пару яиц;
• ½ ст. сахара;
• 2 ст.л. крахмала;
• по вкусу ванильку и лимонную цедру.

Приготовление:

1. Мягкое масло засыпьте сахаром и разотрите вилкой. По ходу добавьте яйцо, далее разрыхлитель и муку. В итоге получится очень мягкое тесто. Соберите его ложкой в пакет, уже через него сформуйте в шарик и уберите в морозилку на 10–15 минут.
2. В достаточно гладкий строго не зернистый творог добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте для начинки. Взбивайте массу блендером либо миксером около 3–4 минут.
3. Тесто распределите руками по форме, не забывая про бортики. В получившуюся корзиночку выложите кремоподобную массу.
4. Выпекайте пирог около 40–45 минут в печи, разогретой до 180°С.
5. Несмотря на относительную жидкость творожной массы, в духовке она «схватится», а после полного охлаждения станет плотной. Потому достаточно остывший пирог уберите на пару часиков в холодильник.

Легкий и вкусный десерт обязательно понравится детишкам и взрослым. Кусочек яблочно–творожного пирога можно скушать даже во время диеты.

• 1 ст. муки;
• яйцо;
• 2 ст.л. холодного молока;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара.

На начинку:

• 500 г гладкого творога;
• 3 крупненьких яблока;
• 100 г мелкого сахара;
• 100 г сметаны;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сока свежего лимона;
• 40 г крахмала.

Приготовление:

1. Яйцо с сахаром разотрите вилкой, прибавьте мягкое масло, молоко и муку. Быстро замесите тесто вилкой, а потом руками. Сделайте из него мячик и, завернув в полиэтилен, отправьте в морозилку на 15 минут.
2. Яблоки если нужно почистите от кожуры и удалите сердцевинку. Порежьте ровными дольками. Творог перемелите на мясорубке.
3. Аккуратно отделите желтки от белков, последние уберите на пару минут в морозилку. Желтки, сметану, крахмал и сахар взбейте миксером и введите в творог. Перемешайте.
4. В охлажденные белки добавьте 1 ч.л. ледяной воды и взбейте до крепкой белой пены. Чтобы не потерять пышность, буквально по одной ложке вмешайте ее в творожную массу.
5. Тесто раскатайте в округлый пласт (1–1.5 см в толщину), выложите в форму, сделав невысокие бортики, и поставьте на 15 минут в духовку (200°С). Форму достаньте, убавьте жар до 180°С.
6. На дно чуть остывшей корзиночки красиво разложите часть яблочных долек, залейте начинку и украсьте верх на свое усмотрение оставшимися яблоками.
7. Выпекайте при пониженной температуре около 35–40 минут.

Пирог с творогом и вишней

Приготовить пирог по этому рецепту можно даже зимой, если в морозилке есть пакетик с замороженной вишней. Подготовьте:

• 250 г первосортной муки;
• свежее яйцо;
• 50 г сахара;
• 150 г размягченного масла;
• 0.5 ч.л. соды.

На начинку:

• 600 г мелкозернистого творога;
• 4 яйца;
• 150 г сахар–песка;
• 3 ст.л. крахмала;
• 400 г свежей или мороженой вишни.

Приготовление:

1. Масло активно перетрите с сахаром. Добавьте яйцо. Смешайте соду с мукой и частями введите ее в тесто. Оно должно получиться в меру эластичным и гладким.
2. Смажьте форму маслом, выложите тесто ровным слоем с бортиками.
3. Яичные белки и желтки отделите друг от друга и выложите в разные емкости. Последние разотрите до беловатой пены с сахаром.
4. При необходимости протрите творог сквозь сито, добавьте ваниль, крахмал и желтковую массу. Взбейте до однородной консистенции вилкой или миксером, как удобнее.
5. В белки добавьте щепотку соли либо чайную ложку холодной воды, взбейте до образования крепкой пены.
6. Очень осторожно вмешайте взбитые белки в творожную массу. Выложите ее в корзиночку из теста.
7. Замороженную вишню разморозьте и слейте образовавшийся сок. Из свежей выдавите косточки. Разложите по поверхности творожного крема. Присыпьте парой ложек сахара.
8. Запекайте в духовой печи разогретой до 180°С около часа.
9. Готовый десерт как следует охладите, и поставьте для пропитки в холодильник на несколько часов.

Тертый пирог с творогом в духовке

Пирог, приготовленный по следующему рецепту, получается очень воздушным и легким, а готовится не сложнее любого другого. Изделие вполне может заменить праздничный торт.

• 100 г хорошего маргарина;
• 1 ст. сахара;
• 2.5 ст. муки;
• ½ ст. нежирной сметаны;
• 2 ч.л. фабричного разрыхлителя.

На начинку:

• 400 г гладкого творога;
• ½ ст. сахара;
• столько же сметаны;
• 1 ст. л. сырой манки;
• 3 яйца;
• 1 ст. кефира;
• немного лимонной цедры;
• 4–6 средних яблок;
• щедрая горстка корицы.

Приготовление:

1. Сахар и мягкий маргарин разотрите. Прибавьте сметану, яйцо и разрыхлитель. Постоянно помешивая, добавляйте муку. Эластичное тесто слепите в мячик и, завернув в пленку, отправьте в холод.
2. Если творог недостаточно гладкий, перетрите его через сито. Добавьте все указанные в рецепте ингредиенты, исключая корицу и яблоки. Вымешайте до однородности.
3. Разделите тесто на два неравных куска. Застелите формочку пергаментом, натрите на терке больший равномерным слоем.
4. Разложите часть заранее нарезанных дольками яблок, присыпьте корицей. Сверху всю творожную массу, затем снова яблоки с корицей. На последнем этапе натрите поверх всего оставшуюся часть теста.
5. Выпекайте при 180°С примерно 45 минут. Перед подачей полностью остудите.

Слоенный пирог с творогом

Этот пирог делать вдвойне быстрее, так как используется уже готовое магазинное тесто. Главное достать его из морозилки примерно за полчаса перед готовкой.

• 700 г слоеного теста;
• 3 яйца;
• 700 г мелкозернистого творога;
• 0.5 ст. сахара;
• 50 г масла сливочного;
• ваниль на вкус.

Приготовление:

1. Два яйца быстренько взбейте с растопленным маслом, сахаром и ванилью. Добавьте творог и вымешайте вилкой до однородности. Если есть желание, добавьте горсть изюма, цукаты или дробленые орешки.
2. Размороженное тесто раскатайте достаточно тонко. Разрежьте острым ножиком вдоль на три части. На каждую полоску положите ровной дорожкой творожную начинку. Защипните продольные края, чтобы получить длинную колбаску.
3. В форму уложите по кругу все три колбаски. Смажьте поверхность яйцом, взбитым с небольшим количеством сахара. Выпекайте около 40 минут при стандартной температуре (180°С).

Дрожжевой творожный пирог

Приготовить пирог с творогом на дрожжах по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. Выпечка обязательно получится пышной и вкусной. Возьмите:

• 600 г муки;
• 250 г молока;
• 150 г сливочного масла в тесто и еще 80 г для посыпки;
• 1 пачку сухих или 20 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 250 г маложирного творога;
• 75 г сахара в тесто и еще 175 на посыпку;
• ванилин.

Приготовление:

1. Просейте муку, всыпьте в нее дрожжи (если они свежие, то мелко покрошите), влейте теплое молоко, растопленное масло, а также яйцо, нужную порцию сахара и творог. Замесите некрутое тесто. Когда оно начнет отставать от стенок, сформуйте в шар, накройте полотенчиком и дайте подойти в течение часа.
2. Большой противень выстелите пергаментом, распределите тесто толстым слоем, сверху пальцами сделайте неглубокие ямки. Прикройте и дайте на расстойку еще минут 20.
3. Хорошо замороженное масло натрите на крупненькой терке поверх теста, присыпьте сахаром и поставьте выпекаться в разогретую до 200°С духовую печь примерно на час или чуть больше.

Пирог с творогом на скорую руку

Иногда приходится готовить буквально на скорую руку, но это совершенно не отражается на вкусе и виде готовой выпечки.

• 500 г творога;
• 1 ст. сахара песка;
• 8 яиц;
• ¾ ст. муки;
• ½ ч.л. соды погашенной лимонным соком;
• ванилька по желанию.

Приготовление:

1. В творог вбейте желтки яиц, добавьте сахар и перетрите до однородного состояния. Введите погашенную соду и ванилин.
2. Используя миксер, взбейте в крутую пену белки, по ложке вмешайте их в основную массу.
3. Просейте муку и очень осторожно добавьте ее в творожное тесто. После легкого перемешивания оно должно приобрести консистенцию как на оладьи. При необходимости добавьте еще немного муки.
4. Форму с высокими бортами промажьте маслом, припорошите мукой и вылейте творожное тесто. Выпекайте до зарумянивания при средней температуре 150–170°С.
5. Как только пирог начнет отставать от бортов формочки, достаньте его и хорошо остудите.

Чтобы приготовить простой пирог нужен хороший, не очень кислый творог и немного терпения. Готовое изделие, благодаря наличию слоев, напоминает праздничный торт.

• 250 г муки;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 150 г сливочного маргарина;

Для начинки:

• 400 г творога;
• 50 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• ½ ст. сахара.

Приготовление:

1. Растопите маргарин, вбейте 2 яйца, добавьте сахар и гашеную соду, перемешайте. Всыпьте муку и замесите гладенькое не очень крутое тесто.
2. Разделите его на 4–5 одинаковых частей, каждую раскатайте в пласт по нужной форме. Дайте коржам немного отдохнуть, а пока займитесь начинкой.
3. Творог размешайте с растопленным маргарином и сахаром, добавьте яйцо. Если начинка будет жидкой, «загустите» ее сырой манкой. По желанию можно ароматизировать ванилином, лимонной цедрой, эссенцией.
4. Застелите форму пергаментом, выложите первый корж, на него слой начинки и т.д. (сверху должно быть тесто).
5. Выпекайте при стандартной (180°С) температуре 45–60 минут.
6. Готовый пирог накройте чуть влажным полотенчиком и ставьте остывать, это сделает его мягоньким.

Королевский пирог с творогом

Этот творожный пирог часто называют Королевской ватрушкой. Достаточно приготовить его только однажды, чтобы понять, за что десерт получил столь благородное название.

• 200 г высокосортной муки;
• 100 г мягкого масла;
• 2 свежайших яйца;
• 200 г сахара;
• 250 г творога;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 г любых ягод или фруктов.

Приготовление:

1. Масло, сахар и муку перетрите в крошку.
2. Отдельно взбейте яйца и сахар, введите смесь в творог и вымешайте. Если масса получилась недостаточно влажной, добавьте немного сметаны.
3. В смазанную маслом форму выложите ровненьким слоем половину крошки, всю начинку, кусочки фруктов или ягоды и снова крошку. Легонько придавите пирог по всей поверхности.
4. Поставьте в духовку (180°С) на 30–40 минут. Готовому пирогу дайте хорошо остыть и только потом доставайте из формы.

Открытый творожный пирог

Оригинальный творожный пирог с бисквитом и воздушной начинкой вполне может заменить праздничный торт. Он такой же красивый и вкусный.

Для бисквита:

• 120 г первосортной муки;
• 4 яйца;
• 120 г мелкого сахара;
• ваниль;
• пакетик разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г гладкого творога;
• 400 мл сливок;
• 150 г сахара;
• 24 г желатина;
• 250 г любых консервированных фруктов.

Приготовление:

1. Для бисквита взбейте сахар с яйцами, введите муку с ванилином и разрыхлителем. Перемешайте и выпекайте 20 минут в печи при 180°С. Полностью остудите.
2. Желатин разведите в 50 г теплой воды, дайте набухнуть минут 15 и перелейте в ½ ст. сока, слитого из консервы. Прогрейте на медленном огне, пока желатин полностью растворится.