Салат из тушеных перцев огурцов помидоров. Салат из помидоров, огурцов и перца в пикантном соусе

Продолжая тему заготовок на зиму из овощей, делюсь с вами очень простым рецептом изумительного салата. Он получается не только вкусным и ароматным, но еще и необыкновенно красивым. А в состав этого овощного слоеного салата-закуски входят простые и доступные продукты, поэтому готовить и есть его – одно удовольствие!

Сегодня овощной салат на зиму мы приготовим из зрелых красных томатов, хрустящих зеленых огурчиков, сочного сладкого перца и репчатого лука. Конечно, не обойтись и без ароматных добавок: обязательно используйте зонтики укропа, свежий чеснок и душистый перец.

Эта вкусная заготовка на зиму хороша сама по себе как пикантная холодная закуска. Но только представьте себе, как такой салат чудесным образом дополнит отварной или запеченный картофель, рыбу или курицу, а также всевозможные мясные блюда!

Ингредиенты:

(200 граммов ) (140 граммов ) (140 граммов ) (100 граммов ) (2 зубка ) (2 штуки ) (430 миллилитров ) (4 чайные ложки ) (2 чайные ложки ) (1 чайная ложка ) (2 столовые ложки ) (4 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этого овощного салата на зиму входят свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, душистый перец горошек, вода, соль, сахар, столовый 9% уксус, а также рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло. Указанное количество ингредиентов (масса овощей в уже очищенном и нарезанном виде) рассчитано на две баночки, емкостью 500 миллилитров.

Прежде всего нужно подготовить банки и крышки для этого салата. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно помыть их в содовом растворе, ополоснуть и залить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропарить в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую (для банок 0.5-1 литр). Крышки просто прокипятите около пяти минут. На дно баночек кладем по паре горошин душистого перца и наливаем по столовой ложке растительного масла.

После этого идет следующий слой - сладкий перец. Для красоты и контраста советую взять перец желтого цвета, хотя это вовсе не принципиально. Моем перец, удаляем семена и хвостики, а затем нарезаем мякоть тонкими полосками.

И, наконец, разбавим всю эту феерию цвета сочными зрелыми томатами. Большие помидоры нужно нарезать на 6-8 долек, а более мелкие можно и на четвертинки. Не забудьте вырезать плодоножки.

В конце наливаем в баночки по 2 чайной ложки столового уксуса, который при желании можно заменить яблочным или винным (тогда по 3 ложечки). Кроме того, насыпаем и соль (1 чайная ложка в банку) с сахарным песком (половинка чайной ложки в банку).

Сколько придумано разнообразных и вкусных заготовок на зиму! Мы солим и маринуем помидорки и огурчики, делаем кабачковую икру и лечо из болгарского перца... А можно запасти и комбинированные вкусняшки. Например, заготовить на зиму овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и других овощей по рецепту, с которым вы сейчас познакомитесь.

Такой салат получается очень вкусным. Овощи напитываются ароматом друг друга и приобретают совершенно необычный вкус. А как приятно похрустывают на зубах перец и огурчики!

А готовится салат из овощей по этому рецепту очень легко. Пожалуй, это одна из самых простых овощных заготовок на зиму. Вдобавок, строго следовать рецепту вовсе не обязательно. Овощи можно взять другие или просто добавить сюда еще, например, морковь или кабачки, салат с ними приобретет новые оттенки вкуса.

Можно также добавить в заготавливаемый на зиму овощной салат зонтики укропа, которые придадут ему неповторимый аромат, другую зелень на ваш вкус, несколько зубчиков чеснока. В общем, этот салат из овощей оставляет огромное поле для экспериментов и творчества!

На зиму также можно приготовить вкусное из перцев, помидоров, лука и моркови. Очень вкусно будет зимой открыть баночку или .

1. Помидоры
2. Болгарский перец
3. Огурцы
4. Репчатый лук
5. Черный перец горошком

Для маринада на 1 литр воды:

1. 1,5 столовые ложки с горкой сахара
2. 1 столовая ложка без горки соли не йодированной
3. 1 столовая ложка уксусной кислоты или 9% уксуса - 8 стол.л. или 6% -12 стол.л.

Овощи для салата на зиму можно использовать любые. Я взяла помидоры, огурцы, болгарский перец и репчатый лук. Можно также готовить из баклажанов, кабачков, моркови и т.д. Сочетаний можно придумать огромное множество. Кроме того, можно использовать подпорченные помидоры, переросшие огурцы или неказистый перец.

Банки стерилизовать не нужно, просто хорошенько промываем их. Я заготавливала салат в литровых баночках.

На дно банки кладем пригоршню черного перца горошком. Затем выкладываем слой порезанных кружочками огурцов. Крупные огурцы порежем половинками кружочков. Затем идет слой порезанных крупными дольками помидоров. Следующим слоем кладем лук, порезанный кольцами. Следом идет порезанный полосками болгарский перец. Выкладываем овощи так, чтоб они доходили доверху. Слои можно повторить.

Готовим маринад. На 1 литр фильтрованной воды добавляем 1,5 столовой ложки с горкой сахарного песка и 1 столовую ложку без горки не йодированной соли. Ставим маринад на плиту и даем воде закипеть. Когда вода закипит, добавляем в нее уксус. У меня был 6%, мне понадобилось 12 столовых ложек.

Перемешиваем и заливаем полученным рассолом наполненные овощами банки. У меня хватило ровно на три литровых баночек. Прикрываем банки крышками, но не закрываем их.

Банки отправляем на стерилизацию. На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце или тряпочку, наливаем в нее воду и ждем пока она вскипит. Ставим туда банки и отправляем кастрюльку на плиту. Литровые банки нужно стерилизовать в течение 15 минут. На пол литровые банки хватает 10 минут. Время нужно начинать отсчитывать, когда вода вокруг банок начинает закипать.

По истечению времени, достаем простерилизованные банки, закрываем крышками или закручиваем. Переворачиваем банки вниз крышками с оставляем до полного остывания.

Вкусный овощной салат из помидоров, огурцов, болгарского перца на зиму готов. Когда придет время, можно открыть баночку, заправить растительным масло и наслаждаться витаминчиками.

Смотрите видеорецепт приготовления салата из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Летний салат, так сказать, «на скорую руку» можно сделать только из огурцов, помидоров, и сладкого перца болгарского с луком. Это будет не только быстрый салат, но и диетический: достаточно вместо сметаны или майонеза использовать для заправки оливковое масло.

А знаете ли вы, что сочетание этих летних овощей действует на манер «веника» и вычищает все шлаки из организма?

Бесспорно, салат огурцы помидоры перец болгарский и лук заслуживают похвалы. Кстати, и по калорийности этот салатик очень «понравится» женщинам. Один болгарский перец – практически ноль калорий, не говоря уже об огурцах и помидорах. Итак, что нужно, чтобы сделать такой салат?

Подробнее о продуктах:

• Огурцы 4шт
• Помидоры 4шт
• Перец болгарский 2шт
• Лук репчатый – 1 маленькая головка

Салат из огурцов, помидоров, перца болгарского

Порубите все овощи на кубики: огурцы, помидоры, а вот болгарский перец можно порезать полосочками толщиной 0.5см и длиной 3-4. Лук порежьте полукольцами. Тщательно перемешайте салат, посыпьте солью и добавьте чуть-чуть сахара. Дайте ему немного «постоять», буквально пару минут, и заправьте оливковым маслом или обезжиренной сметаной.

Приятного аппетита!

Кстати, здесь можно посмотреть очень интересные советы о салатных заправках и о том, что делать, если заправить салат просто нечем — нет сметаны, майонеза или масла.

Летом салат из помидор, огурцов и перца можно готовить хоть каждый день, а чтобы он не надоел, включать в состав новые ингредиенты. Маринованный лук, душистая зелень, мягкие сыры, разные заправки придадут новый вкус и внесут приятное разнообразие в повседневную трапезу. Я приготовила салат из помидор, огурцов и болгарского перца с маслинами, рецепт хоть и простой, но очень вкусно получилось. Он чем-то похож на греческий, только без феты. Маслины советую брать с косточкой, у них вкус намного лучше чем у нарезанных колечками. Заправляла овощи душистым подсолнечным маслом.

Рецепт салата из помидор, огурца и болгарского перца

Ингредиенты:

• Спелые мясистые помидоры – 5-6 шт;
• грунтовые огурцы – 2 шт;
• сладкий перец болгарский (мясистый) – 1-2 шт;
• маслины с косточкой – 15-20 шт;
• лук фиолетовый – 1 шт;
• кинза или петрушка, укроп – пучок;
• масло душистое подсолнечное (не рафинированное) – 3-4 ст. л;
• соль – по вкусу;
• сахар – щепоть;
• сок лимонный или уксус фруктовый – 1 ч. ложка.

Как приготовить салат с помидорами, огурцом, перцем и маслинами

Овощи вымыть, лук почистить. Нарезать крупными кусками помидоры, сохраняя сок. С огурцов срезать кожицу, если она грубая, нарезать полукружьями. Перец разрезать пополам, вычистить семена, нарезать мякоть полосками. Лук разделить на четвертинки, каждую не очень тонко нашинковать поперек. Достать маслины из банки.

Горчинку лука легко убрать при мариновании. Посыпать сахаром, солью, сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Перемешать, мариновать 5-6 минут.

Смешать все подготовленные овощи, добавить лук вместе с маринадом, высыпать маслины. Солью приправить по вкусу, но ее много не нужно, свежий салат хорош даже недосоленным.

Полить равномерно домашним подсолнечным маслом или сделать заправку используя оливковое, кунжутное, горчичное, но в меньшем количестве. Добавить зелень – целыми листочками, мелко порубить, порвать руками – как вам нравится. Если есть салатные листья, шпинат – тоже нарезать.

Накрыть, поставить салат ненадолго в холодильник – охлажденным он будет вкуснее. Или сразу подать салат из помидор, огурцов и перца к столу, предварительно перемешав кусочки овощей и зелень.

Калорийность: 547
Время приготовления: 15
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 4

Весна и лето – шикарное время для потери лишних килограмм. Так как аппетит уменьшается, хочется есть более легкие блюда и возможностей для этого как никогда много – сезон большинства овощей и фруктов. И одним из наиболее традиционных блюд летом и весной является салат из помидоров, огурцов и перца болгарского. Стоит отметить, что огурцы способствуют выводу токсинов из организма и значительно улучшают процесс пищеварения благодаря содержащейся в них клетчатке, воде. С другой стороны помидоры способны обогатить организм столь необходимым витамином C, укрепляющим иммунную систему. Перчик придает свежести салату и укрепляет зубки.

Ингредиенты для рецепта:
- огурец – 1-2 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- зелень (укроп, петрушка) – пучок;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Как приготовить в домашних условиях

Для начала собираем по списку ингредиенты. Можно собирать и без списка, что-то добавить, заменить и т.д. Промываем все выбранные овощи под водой, чтобы очистить их от пыли/грязи.



Теперь нарезаем огурчик на тонкие, равномерные кружочки. Можно предварительно очистить огурцы от кожуры (если она горькая), по желанию.



Помидорки нарезаем на тоненькие «пластинки».





А болгарский перец необходимо нарезать соломкой.



Нарезанные овощи отправляем в выбранную под салат из помидоров, огурцов и болгарского перца посудину.



Затем начинаем шинковку зелени, лучше скомбинировать укроп с петрушкой. Старайтесь не резать слишком мелко или слишком крупно. Ссыпаем в салатницу к овощам.



Салат из помидоров, огурцов и перца почти готов, осталось лишь заправить его подсолнечным маслом. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Готово!





Это очень хороший салат для желающих похудеть, так как обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки, которая помогает ускорить процесс пищеварения и сделать его более качественным. Лучше всего кушать такой салатик ежедневно, на ужин.
Приятного аппетита!