Пончики из творога. Донатаны из творога пошаговый рецепт

Аппетитные, воздушные, необычайно вкусные творожные пончики помогут удивить внезапно пришедших гостей и накормить даже привередливых малышей. Чтобы десерт удачно получился, нужно выбирать качественный творог средней консистенции (не слишком сухой и не жидкий) и высокой жирности.

Пончики можно формировать из теста тремя способами:

• скатывать шарики - самый простой вариант;
• выдавливать кольца (например, стаканом);
• раскатывать жгутики и соединять их в колечки.

Приготовление в духовке

Пончики, выпеченные по этому рецепту, получаются золотистыми, воздушными, очень нежными. Они готовятся без добавления масла, поэтому содержат не так много калорий.

Подготавливают следующие продукты:

• 600 г пластичного незерненого творога;
• 2 яйца;
• 500 г муки;
• 8 г разрыхлителя;
• 50 мл жидкой сметаны;
• 100 г сахарного песка;
• 1 г ванилина;
• шоколадная стружка для украшения.

Рецепт выпечки.

1. Творог соединяют с яичками.
2. Вводят сахар, ванилин, заправляют сметаной.
3. К основной массе частями подсыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешивают однородное тесто.
4. Из получившейся массы слепляют небольшие шарики или колечки.
5. Противень застилают пергаментом, выкладывают творожные заготовки.
6. Лакомство выпекают в нагретой до 170 градусов духовке 35 минут (ориентируются на появление золотистой корочки).
7. Готовый десерт остужают и перед подачей посыпают шоколадной стружкой.

Жареные в масле на сковороде

Для приготовления обсуждаемого блюда по этому рецепту можно взять зерненый творог. Тогда после обжаривания останутся вкусные выразительные крупинки.

Требуемые продукты:

• 450 г творога;
• 3 яйца;
• 320 г муки;
• 80 г сахара;
• 3 г соды;
• 400 мл растительного масла (фритюр);
• 50 мл жидкой сметаны (для оформления).

Порядок действий.

1. Вилкой размешивают творог, соединенный с яйцами.
2. Добавляют половину всего объема просеянной муки, соду, хорошо размешивают.
3. Вторую часть муки высыпают в отдельную емкость. Из основного состава руками формируют шарики и обваливают их в муке.
4. В глубокой сковороде нагревают растительное масло. Его надо налить столько, чтобы оно полностью покрывало пончики.
5. Перед жаркой изделия следует покрутить в руках, чтобы излишки муки осыпались.
6. Творожные полуфабрикаты опускают в кипящее масло и обжаривают до золотистого оттенка. За раз обжаривать 4–5 шариков.
7. Пончики, жареные в масле, перед подачей поливают охлажденной сметаной.

Полезный совет: чтобы избавить пончики от излишков жира, их нужно вынимать на сито либо бумажное полотенце.

Готовим в мультиварке

Десерт, выпеченный в мультиварке, просто тает во рту. Чтобы удивить этим лакомством детей, можно в середину каждого пончика поместить начинку: орешек, цукаты, изюм, свежую ягодку, кусочек фрукта.

Состав компонентов:

• 200 г творога;
• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• соль;
• сода;
• 120 г муки;
• 200 г подсолнечного масла;
• 30 г сахарной пудры;
• 50 грецких орехов (можно любую другую начинку).

Рецепт приготовления.

1. Яйца взбалтывают вилкой. Солят, сахарят.
2. Вводят творог, и все ингредиенты растирают до однородной массы.
3. Муку соединяют с содой и засыпают в творожную основу. Перемешивают. Тесто должно оказаться довольно густым.
4. Чайной ложкой набирают немного приготовленного теста, кладут в ладонь, в центр помещают начинку, скатывают шарик, затем обваливают его в муке.
5. Перед жаркой пончики оставляют на столе для расстаивания на 10 минут.
6. В чашу мультиварки заливают фритюр так, чтобы он покрывал творожные заготовки наполовину.
7. Запускают программу «Жарка». В емкость укладывают часть шариков с таким учетом, что в процессе приготовления они увеличатся в 2 раза.
8. Готовность сдобы проверяют, проткнув их зубочисткой: если палочка сухая - мультиварку можно выключать.
9. Перед подачей на стол десерт украшают сахарной пудрой.

Творожные пончики на скорую руку

Этот рецепт выручит, если нужно очень быстро приготовить угощение.

Необходимые продукты:

• 250 г мягкого творога;
• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• 60 г сахарного песка;
• 3 г пекарского разрыхлителя;
• соль;
• 400 мл неароматного масла.

Процесс приготовления.

1. Яйца взбивают с сахарным песком. Добавляют творог.
2. Соль, муку и разрыхлитель соединяют, засыпают в творожно-яичный состав. Замешивают густое тесто.
3. Из теста формируют колбаску и разрезают ее на равные кусочки.
4. В кастрюле или высокой сковороде разогревают масло и опускают туда творожные заготовки.
5. Пончики обжаривают около 5 минут.

С манкой

Так как в тесто добавляется манка, перед выпечкой оно должно постоять не менее 20 минут, чтобы крупа набухла, и пончики получились более аккуратными.

Необходимые компоненты:

• 250 г творога;
• 2 яйца;
• 90 г муки;
• 80 г манки;
• 60 г сахара;
• 5 г пекарского разрыхлителя;
• соль;
• 300 г фритюра.

Действия.

1. Творог перетирают вместе с яйцами и песком, солят.
2. Последовательно добавляют все ингредиенты (в последнюю очередь - муку).
3. Готовое тесто делят на одинаковые шарики.
4. Изделия обжаривают в разогретом фритюре до появления золотистого цвета.

Готовим без яиц

Несмотря на то, что здесь отсутствует, казалось бы, один из важных ингредиентов, пончики получаются аппетитными, воздушными и необыкновенно вкусными.

Требуемые продукты:

• 250 г творога;
• 140 г муки;
• 40 г сметаны;
• 80 г сахара;
• соль;
• сода;
• капля лимонного сока;
• 400 мл фритюра.

Рецепт приготовления.

1. Соединить вместе творог, яйца, соль и сахар.
2. Соду погасить кислым соком или кипящей водой, и вместе с мукой добавляют в первый состав, размешивают. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
3. В разогретое масло кладут сформированные из теста шарики и обжаривают до красивого золотистого оттенка.

Пончики на кефире

Благодаря замене основного компонента кисломолочным напитком пончики получаются более нежными и мягкими. Идеальный десерт для посиделок.

В состав входит:

• 350 мл кефира высокой жирности;
• 80 г сахара;
• 1 яйцо;
• по 2 г соли и соды;
• 250 мл неароматного масла;
• 400 г муки.

Действия.

1. Взбалтывают яйцо, соединяют с сахаром, солью, кефиром.
2. Подливают 40 мл масла, всыпают соду.
3. Медленно, постоянно размешивая, всыпают муку. Замешивают тесто.
4. Тесто раскатывают в лепешку, из нее стаканом выдавливают круги, а в центре делают маленькие отверстия с помощью рюмки.
5. На широкой и высокой сковородке нагревают масло, налитое высотой более 1 см.
6. В масло помещают заготовки пончиков. Обжаривают с обеих сторон до готовности (3–4 минуты).

С добавлением сгущенки

Улучшить вкус и аромат этих потрясающе нежных пончиков можно, если добавить в тесто щепотку корицы.

Необходимые продукты:

• 400 г несухого творога;
• 4 яйца;
• 400 мл сгущенного молока;
• щепотка соды и соли;
• 420 г муки;
• 500 мл неароматного масла;
• 2 г коричного порошка.

Способ выпечки.

1. Соединяют творог, сгущенку, соду и соль.
2. Отдельно взбалтывают яйца и добавляют в сладкий творог.
3. Небольшими порциями засыпают муку, делают мягкое тесто.
4. Из теста раскатывают колбаску, нарезают ее тонкими жгутиками и сворачивают их в форме пончиков.
5. В посуде разогревают фритюр, и обжаривают пончики из творога до готовности.

Из творога с яблоками

Творожные пончики с яблочным наполнителем - любимое лакомство для детей и тех, кто предпочитает полезные десерты.

Ингредиенты:

• 250 г домашнего творога;
• 1 яйцо;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 5 мл лимонного сока;
• 150 г муки;
• 1 л неароматного растительного масла;
• чуть соды и соли;
• 30 г сахара.

Способ выпечки.

1. Творог перетирают с сахаром и яйцами до получения пластичной однородной массы.
2. Солят, насыпают муку, сверху - погашенную частью лимонного сока соду.
3. Все ингредиенты старательно размешивают.
4. Полученную массу делят на 15 частей, из которых формируют шарики.
5. Яблоки очищают и натирают на мелкой терке, смешивают с остатками сока лимона и сахаром.
6. В каждом творожном шарике делают небольшое углубление, помещают туда яблочную кашицу и защипывают. Проделывать это нужно очень быстро, чтобы яблоки не успели дать сок.
7. В кастрюльке разогревают фритюр и опускают в него творожные заготовки (по 5 штук).
8. Пончики обжаривают до образования красивой корочки.

Готовые пончики можно оформить на американский манер. Для этого достаточно обмакнуть колечки в шоколадную или сахарную глазурь и украсить декоративной посыпкой.

Пончики творожные за 10 минут (вкуснятина из детства)

Многие помнят вкусные пончики, которые давали в столовых или делали дома. Часто во все богатство впечатлений и моментов детства входят как раз те самые пончики. А готовятся они, кстати, очень быстро, потому никому не составит труда повторить этот опыт. Можно им дать еще название – пончики творожные на скорую руку.
Ингредиенты:

• Творог любой жирности – 500 г.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 1-3 ст. ложки.
• 1 пакетик разрыхлителя.
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Рафинированное подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. В большой чашке разотрите творог с яйцами и сахаром. Теперь смешайте с мукой разрыхлитель и ванилин. Добавьте в творожную смесь муку, перемешайте, сделайте тесто.
2. Теперь берем тесто и скатываем его в шарики по 5 см. каждый примерно. Если тесто сильно пристает к рукам, то намочите их водой.
3. В большой глубокой сковороде нагреваем растительное масло. Наливаем такой слой масла, чтобы можно было скрыть пончики.
4. Жарим до золотистого цвета, ну и пончики должны всплывать.
5. Потом аккуратно их вынимаем и складываем на бумагу, чтоб лишнее масло стекло.

Дальше советую их посыпать сахарной пудрой, так они станут слаще и аппетитней.

Творожные пончики жареные в масле (рецепт с фото)

По сути, это то же самое, что и в прошлом способе, но все же есть некоторые отличия. Самое главное – форма. Тут пончики получатся как бублики, с дырочкой. Конечно, ничто не мешает сделать пончики в форме шариков.
Ингредиенты:

• Творог – 350-400 г.
• Куриные яйца -2 шт.
• Сахар – 200-230 г.
• Пищевая сода – 1 ч. ложка
• Пшеничная мука – 200 г.
• Масло для жарки – 200-300 мл.

Приготовление

1. Смешиваем сахар с яйцами, творогом, содой. Теперь всыпаем муку, замешиваем липкое тесто.
2. Открываем по куску и вылепливаем бублики, пончики с дырочкой. Размеры небольшие, сантиметров 7-10 диаметр всего пончика. И не толстые. При жарке они начнут увеличиваться, учитывайте это.
3. Тем временем в глубокой сковороде греем масло.
4. Теперь выкладываем по несколько пончиков туда, они начинают весело шипеть. Ждем, пока не поменяют цвет на аппетитный золотой. Не забываем их переворачивать, чтобы хорошо прожарились со всех сторон.
5. Теперь горячие пончики кладем на бумажное полотенце или на большущий дуршлаг, чтоб масло стекло.

Ну а дальше отправляем следующую партию дырявых пончиков.
Не забудьте припудрить пончики для вкусного вида.

Творожные пончики (рецепт с фото пошагово)

Еще одни пончики, которые с первого взгляда ничем не отличаются от остальных. Но в них есть одна особенность, изюминка. Точнее – вишенка. Это пончики с вишней, с ягодами. Получается очень свежо благодаря легкой вишневой кислинке.
Ингредиенты:
Список продуктов и их пропорции возьмите из первого рецепта, всё то же самое. Главное, что вам еще понадобится – это плоды вишни. Ягоды должны быть свежие и без косточек.
Весь процесс приготовления тот же, но еще нужно по одной ягодке засунуть в каждый шарик, да так, чтоб вишневый сок не вытек наружу.
Ну а потом просто отправляем пончики в раскаленное масло и жарим до готовности, то есть до коричневого или золотистого оттенка.
Можно посыпать по традиции сахарной пудрой.
Вишневые пончики позволяют удивить как свои вкусовые рецепторы, так и вкусовые рецепторы своих близких.

Пышные пончики из творога (рецепт с фото пошагово)

Получатся очень пышные, воздушные творожные пончики, нежность которых не оставит никого равнодушным. Эти пончики изначально в рецепте планируются с дырочкой, но без проблем можно вылепить шарики. Самое главное, что и в том, и в том случае они получатся пышными и мягкими.
Ингредиенты:

• Творог любой жирности – 500-550 г.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Масло для жарки растительное
• Вода – 1-3 ч. ложки
• Мука пшеничная – 850 г.
• Сода пищевая – 1 ч. ложка
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки
• Сливочное масло – 200 г.
• Сахар – 1-5 ст. ложек

Приготовление

Смешать яйца, творог, сахар, масло, добавить воды. В муку добавить разрыхлитель и гашеную соду. Просто в соду капельку уксуса нужно добавить для этого. Муку смешиваем, добавляем в творожно-яичную массу, замешиваем тесто.
В глубокую сковороду или кастрюлю налить масла и раскалить его.
Лепим колбаски, из которых потом получаем дырявые пончики.
Пончики кладем в сковороду. Поджариваем до золотистой корочки с двух сторон, главное, не допустить гари.
Всё. Пончики вынимаем, даем стечь маслу. Посыпаем потом их сахарной пудрой.
Завариваем себе вкусный чай и наслаждаемся мучными изделиями.

Творожные пончики с манкой

Еще один рецепт творожных пончиков, но на этот раз основой будет являться манной крупой. Если вы любите манник, то манные пончики очень понравятся.
Консистенция очень интересная, чувствуется легкая зернистость на языке. Ну и ароматно.
Ингредиенты:

• Творог – 250-300 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сода – 0,5 ч. ложки
• Соль – 1-2 щепотки
• Сахар – 6-8 ст. ложек
• Ванильный сахар – 15-20 г.
• Пшеничная мука – 250 г.
• Масло для жарки подсолнечное
• Манка – 3 ст. ложки

Приготовление

Далее следуют стандартные телодвижения, которые вы, наверно, уже знаете наизусть.
В чашу положить творог, яйца, сахар, соль, гашенную уксусом соду. Всё тщательно и старательно перемешать. Всыпать ванильный сахарок, муку и манку. Месите тесто. Оно должно получиться мягким, слегка липким.
Тесто разделите на куски, каждый скатайте в шарик диаметром до 5 см.
В сковороде, в кипящем масле следует жарить несколько минут с одной и другой стороны. Потом партию пончиков вынимаем.
Даем стечь лишнему маслу, для этого пончики можно положить на бумажное полотенце.
Потом можете посыпать сахарной пудрой или корицей.
Хочу заметить, что в этих рецептах нет особого требования к форме пончиков. Разновидностей пончиков в мире огромное количество. Кто-то любит пончики с дыркой, кто-то обожает круглые. Потому перед приготовлением решите, а какой формы будут ваши пончики, а потом просто следуйте простым шагам, описанным в каждом из пяти рецептов.
Приятного аппетита!

Шаг 1: подготавливаем творог.

Прежде чем приготовить пончики, нам нужно перетереть творог, чтобы в блюде не было комков. Это можно сделать двумя способами. Первый: выкладываем компонент в сито и тщательно разминаем столовой ложкой над маленькой миской.

Это довольно утомительный процесс, поэтому я обычно применяю второй способ: измельчаю творог в чаше блендера на большой скорости в течение 1–2 минут . Подготовленный компонент с помощью столовой ложки перекладываем в небольшую миску и на время оставляем в стороне.

Шаг 2: подготавливаем яично-сахарную массу.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а белки с желтками выливаем в чашу миксера. Сюда же высыпаем сахар и все тщательно взбиваем на средней скорости до образования однородной густой массы. Внимание: стараемся так перемешать ингредиенты, чтобы на дне не оставался сахарный песок.

Шаг 3: подготавливаем муку.

С помощью стакана высыпаем небольшими порциями муку в сито и просеиваем ее над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы пончики получились воздушными и очень нежными.

Шаг 4: готовим тесто.

В маленькую миску с творогом выливаем яично-сахарную массу и тщательно перемешиваем все с помощью столовой ложки.

После этого в кофейную чашку или небольшую пиалу высыпаем пищевую соду и заливаем небольшим количеством уксуса. Тщательно все взбалтываем подручным инвентарем и так до тех пор, пока не перестанет шипеть. Это позволит нам избежать привкуса соды в пончиках.

Выливаем данную смесь в емкость с творожной массой, добавляем щепотку соли и вновь все хорошо перемешиваем столовой ложкой.
Теперь перекладываем массу в миску с просеянной мукой и чистыми руками замешиваем тесто. Внимание: оно должно получиться немного редким и слегка прилипать к рукам. Сразу же после этого можно приступать к приготовлению пончиков.

Шаг 5: формируем пончики из творога.

Посыпаем кухонный стол небольшим количеством муки и аккуратно выкладываем тесто. Руками делаем из него «колбаску», катая по ровной поверхности. Важно: если тесто все еще прилипает к рукам, тогда стол можно посыпать мукой.
Теперь с помощью ножа нарезаем «колбаску» кусочками толщиной не больше 1 сантиметра .

Обмакиваем их с двух сторон в муке и придаем форму круга. Внимание: для этого можно воспользоваться скалкой, но я обычно разминаю кусочки в лепешки чистыми руками.

Придавливаем большим стаканом тесто, делая ровный край пончика. Затем по центру то же самое делаем крышкой от бутылки или маленьким стаканом (я обычно использую второй инвентарь), чтобы у нас получилась красивая выпечка с отверстием внутри. Внимание: из остатков теста скатываем шарики. Когда все пончики будут сформированы, можно приступать к их приготовлению.

Шаг 6: готовим пончики из творога.

В сухой казан наливаем большое количество растительного масла так, чтобы пончики могли в нем утонуть. Ставим емкость на средний огонь. Когда содержимое казана хорошо разогреется (а это примерно 3–5 минут в зависимости от количества масла), убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда по несколько штук лепешек с дырками и жарим в течение 4–6 минут . Как только пончики увеличатся в размере и покроются золотистой корочкой, достаем их с помощью шумовки и выкладываем на тарелку, застеленную кухонными бумажными полотенцами. Пусть бумага впитает в себя лишний жир. А мы тем временем пожарим следующую порцию выпечки.

В конце оставляем блюдо в стороне остывать до теплого состояния. Сразу же после этого по вкусу посыпаем пончики сахарной пудрой и можем подавать к десертному столу.

Шаг 7: подаем пончики из творога.

Готовые пончики из творога выкладываем на специальное плоское блюдо и подаем вместе с чаем или кофе. Поверьте, выпечка получается настолько вкусной, что за одну минуту на тарелке ничего не останется. Угощайтесь!
Приятного вам аппетита!

Чтобы пончики получились очень вкусными, лучше всего использовать жирный домашний творог;

Можно перетереть творог и с помощью мясорубки. Для этого необходимо использовать мелкую сетку и перемалывать компонент не менее 2-х раз;

Выпечку можно готовить с различными начинками. Для этого нам понадобится кондитерский шприц. Уже после жарки внутрь пончиков можно добавить сгущенное молоко, джем или любой крем.

Воздушные творожные пончики — что может быть лучше к чаю? Приготовьте дома лакомство по лучшим рецептам.

При наличии небольшого количества времени на приготовление еды всегда выручат быстрые рецепты. Творожные пончики за 10 минут - один из таких невероятно быстрых рецептов. Они всем знакомы еще с детских лет, нам их готовили мамы и бабушки. Давайте и мы приготовим пончики с творогом по этому замечательному рецепту. Продукты для этого будут использованы самые простые. Единственное отличие этого рецепта от классического - замена соды на разрыхлитель.

• 1 стакан любого творога;
• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
• половина стакана сахара;
• 1 яйцо;
• чайная ложка разрыхлителя или половина чайной ложки соды (соду погасить уксусом);
• подсолнечное масло для обжарки.

Процесс замешивания теста длится не более 5 минут и обжарка пончиков занимает тоже 5 минут.

В емкость для замешивания теста (кастрюля или салатница) выкладываем наш творог и яйцо. Тщательно перемешиваем первые два ингредиента, яйцо должно равномерно распределиться по всему объему творога. Не следует добиваться полного перетирания творога. Пускай в тесте останутся небольшие его крупинки, так они получатся еще интереснее.

Затем к творогу добавляем сахар. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Добавим в смесь чайную ложку разрыхлителя и стакан муки (без горки). Замешиваем тесто сначала вилкой, а затем руками.

Поверхность, на которой будем формировать пончики, слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто на стол.

Руками отделяем от основного куска теста небольшие кусочки, слегка обваливаем их в муке и лепим из них шарики размером с грецкий орех.

В небольшую емкость с высокими стенками (маленькая кастрюля или сотейник) наливаем подсолнечное масло на высоту 2 см от дна. Доводим масло до кипения и отправляем в него пончики. Лучше жарить небольшое количество пончиков за один раз, поскольку они в процессе обжаривания увеличиваются в объеме и им может стать тесно. Для обжаривания одной партии пончиков требуется не более 40-60 секунд.

Готовность можно определить по характерному коричневому цвету. Нашу сладость при желании можно украсить сахарной пудрой.

Рецепт 2, пошаговый: пончики из творога жареные

Отличным вариантом для завтрака или послеобеденного чаепития могут быть пышные творожные пончики. Их приготовление не требует больших усилий и займет всего полчаса. И, несмотря на то, что творожные пончики жарятся во фритюре в большом количестве масла, они получаются совсем не жирными.

• творог – 500-600 г
• куриное яйцо – 2-3 шт.
• сахар – 2-3 ст. ложки
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• ванильный сахар – 1-2 ч. ложки
• пшеничная мука – 5-6 ст. ложек
• сахарная пудра
• растительное масло для жарки.

Творог перетереть через сито. При излишней влажности, желательно предварительно сцедить лишнюю жидкость, поместив на пару часов в дуршлаг.

Соединить яйца с творогом. Совет: для более жирного творога требуется меньшее количество яиц.

Добавить в творожную массу сахар, разрыхлитель теста и ванильный сахар. Смесь тщательно перемешать.

Просеянную муку частями всыпать в творожную смесь и перемешать.

При необходимости можно добавить еще немного муки, потому что масса для пончиков должна быть довольно плотной и держать форму.

Из полученного творожного теста для пончиков скатать шарики размером с куриное яйцо. Каждый обвалять со всех сторон в муке. Жарить творожные пончики во фритюре. Для этого в казан или другую ёмкость налить необходимое количество растительного масла и раскалить. Очень важно, чтобы пончики были полностью покрыты маслом. Совет: в целях экономии можно использовать меньше растительного масла, покрывая пончики наполовину. В этом случае их нужно переворачивать, чтобы они равномерно приобрели золотистый цвет. Жарить творожные пончики на среднем огне, чтобы они внутри не остались сырыми. Не стоит закладывать в кипящее масло слишком много творожных шариков, они при жарке увеличиваются в объеме и могут слипнуться.

Готовые пончики из творожного теста переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Используя маленькое ситечко посыпать творожные пончики сахарной пудрой. Сервировать в теплом виде, но даже остывшие пончики не теряют своих вкусовых качеств.

Рецепт 3: воздушные пончики из творога в масле

Пончики — это румяные, воздушные изделия из теста, которые готовят во фритюре с большим количеством постного масла. Пончики готовят по разным рецептам: на кефире, со сметаной, на молоке, из творога, с различными начинками.

И самое главное то, что пончики всегда получаются воздушные, вкусные и готовятся быстро.

• творог — 350 гр.,
• щепотка соли,
• сахар — 3 ст. ложки,
• яйца — 2 шт.,
• сметана — 3 полные столовые ложки,
• ванильная эссенция — пол чайной ложки,
• мука — 2 стакана,
• сода пищевая — ½ ч. ложки,
• подсолнечное масло (рафинированное) для фритюра — 1,5 стакана.

Пончики из творога можно приготовить обычной круглой формы. Но мне захотелось пончиков с дырочками. Они так были похожи на бублики, которые особенно приглянулись моим деткам. Порция из выше представленных продуктов получается нормальная, но мои пончики в новом исполнение, быстро были съедены. В следующий раз приготовлю теста немного больше, а дырочки сделаю глубже.

Творог, желательно взять влажный (хлопьями). Соединить с 2 сырыми яйцами и хорошо перемешать.

Если вы готовите сладости к праздничному столу, тогда это блюдо будет кстати. Нужно сделать только следующее: в тесто кладём только желтки, а белки взбиваем с сахарной пудрой (1 неполный стакан), до густой белой массы. Это будет белковая глазурь, которой вы покроете ваши уже готовые и остывшие пончики. Сверху можно посыпать ещё шоколадной крошкой или цветной посыпкой, которой украшаю пасхальные куличи. Надеюсь, вам пригодится эта маленькая, но красивая хитрость для вашего праздничного угощения.

Так, творог смешали с яйцами? Тогда идём дальше. Добавляем соль, сахар и снова перемешиваем.

В отдельной чашке смешиваем сметану с пищевой содой. Перемешиваем ложечкой и оставляем на пару минут, чтоб сода хорошо погасилась в сметане. За неимением сметаны, смело добавляйте кефир (1 стакан). Только в этом случае, муки потребуется чуть больше.

Гашенную сметану влить к творожной массе, перемешать. На любителя можно добавить корицу или мускатного ореха. Я воспользовалась ванильной эссенцией.

Теперь, всыпаем муку, порциями, и перемешиваем сначала ложкой, потом руками. Творожное тесто на пончики должно получится не слишком тугим, и не слишком жидким. Так, слегка прилипать к рукам. Накрываем его салфеткой и даем отдохнуть 10 минут.

Тем временем, в посуду для фритюра, налить раст. масло без запаха и на тихом огне дать ему хорошо нагреться.

Отдохнувшее творожное тесто разделить на две части и каждую раскатать в пласт, толщиной не более 1 см. Затем, при помощи стакана выдавливаем из него кружочки. Потом из этих кружкой вырезаем серединку, желаемого размера.

Готовые творожные пончики выкладываем на бумажную салфетку, чтоб лишний жир впитался. После чего, немного остывшие пончики из творога посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом и подать к чаю или кофе.

Рецепт 4: пышные пончики из творога (пошагово)

Для всех, кто еще не умеет готовить пончики, я делюсь своим проверенным рецептом. Поверьте, это проще, чем вы думаете — готовим тесто, формируем пончики и жарим их во фритюре.

Из указанных ингредиентов получается 12-15 шт пончиков из творога.

• творог — 200 г.,
• мука (пшеничная) — 100 г.,
• яйца куриные столовые — 1 шт.,
• сахарный песок — 5 ст. л.,
• разрыхлитель — ½ ч. л.,
• соль (морская или каменная) – 0,5 ч. л.,
• масло подсолнечное — 300-400 мл для жарки,
• пудра сахарная для посыпки.

В мисочку кладём творог, добавляем соль, сахар и разбиваем куриное яйцо.

Перемешиваем. Можно это сделать руками или при помощи блендера, чтобы получить однородную массу.

Затем всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и вымешиваем творожную массу.

Она получается нежной, слегка липнет к рукам.

Формируем небольшие шарики из этой массы, по размеру с грецкий орешек.

Теперь в сотейник наливаем масло, разогреваем его до кипения и осторожно опускаем в него пончики.

Важно учесть, что они будут подрастать во время обжарки, поэтому накладываем понемногу. Пончики жарятся быстро, следим за ними, переворачиваем на другую сторону.

Вынимаем горячие пончики и выкладываем на салфетку, которая впитаем лишний жир. Посыпаем их сахарной пудрой, и как только остынут — подаём к чаю.

Рецепт 5: очень вкусные пончики из творога (с фото)

Почти все дети любят пончики, а круглые творожные пончики любят и дети и все взрослые. Сегодня научимся готовить творожные пончики в обсыпке из кокосовой стружки. Скажу честно, так как я не фанат фритюра, половину пончиков я делала в масле, а вторую половину выпекала в духовке, лично мне из духовки пончики показались вкуснее и полезнее, но тут дело вкуса.

• Творог 300 грамм (9% жирность)
• Яйцо 1 штука
• Мука 130 грамм + 20 грамм для обсыпки
• Сахар 4-5 ст ложек
• Разрыхлитель 1 ч ложка
• Сода щепотка
• Кокосовая стружка 20 грамм
• Растительное масло для жарки
• Соль щепотка

Первым делом соединяем творог, яйцо, соль и сахар. Растираем все до однородной консистенции. Я брала творог с крупинками, люблю, когда в выпечке чувствуется творог.

Затем просеиваем муку вместе с содой и разрыхлителем.

Смешиваем творожную массу с мукой и все хорошо перемешиваем.

В плоские тарелки насыпаем кокосовую стружку и муку.

Формируем из теста шарики, размером не больше грецкого ореха и обваливаем их в кокосовой стружке со всех сторон.

Затем обваливаем в муке, также со всех сторон.

Разогреваем растительное масло без запаха до 180 градусов на среднем огне и выпекаем небольшими порциями, по 2-3 шарика. Выпекать надо именно на среднем огне, чтобы они не успели сгореть снаружи, но пропеклись изнутри.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и укладываем на бумажное полотенце чтобы ушло лишнее масло. Посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к столу.

Если вы такой же фанат духовки, как и я, то формируем шарики из теста, обваливаем их в кокосовой стружке и муке, затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на противне 10-12 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита.

Рецепт 6: творожные пончики в домашних условиях

Пончики с творогом мягкие, воздушные с хрустящей корочкой – мечта детства. Это творожные шарики-толстячки, любимые всеми, особенно детьми. Приготовить в домашних условиях их можно быстро, без особых хлопот, а с тарелки пончики «улетают» в мгновение ока – конечно, ведь они очень вкусные!

• творог — 200 гр
• мука — 130 гр
• сахар — 3 ст.л.
• яйца — 3 шт
• сода — 0,5 ч.л.
• масло растительное — 1 л

Чтобы приготовить вкуснейшие пончики с творогом понадобятся мука, сахар, творог, сода, растительное масло для жарки, яйца. В первую очередь следует перетереть творог с яйцами. Творог на пончики должен быть не совсем сухой, лучше брать творожную массу, можно сладкую. Выложить творог в глубокую миску, чтобы удобней было перемешивать продукты, и вбить туда два яйца.

Творог с яйцами нужно хорошенько перетереть, до получения однородной массы. Не должно быть никаких комочков. Для ускорения процесса можно использовать блендер.

Затем туда же добавить сахар и все хорошенько перемешать еще раз.

После этого надо добавить в миску просеянную муку.

Тщательно все перемешать, чтобы не получилось комочков.

Затем добавить гашеную соду. Для этого надо взять пол чайной ложки соды и пол чайной ложки уксуса, все перемешать. Когда уксус попадёт на соду, он будет шипеть и пениться – это нормально.

Добавить гашеную соду в тесто и вымешивать ложкой до полной однородности массы. Тесто должно получиться вязким и эластичным.

Жарить творожные пончики лучше всего во фритюрнице или в кастрюле с толстым дном. Растительного масла должно быть много, пончики должны в нем плавать. Поставить кастрюлю с маслом нужно обязательно на большой огонь, чтобы масло хорошенько накалилось. Если температура масла будет недостаточна, то пончики впитают слишком много масла и будут жирными. Далее убавить огонь до среднего. Важно, чтобы пончики готовились на среднем огне, иначе внутри они могут не пропечься, а снаружи подгореть. Затем взять столовую ложку, окунуть ее в масло и зачерпнуть немного теста, его должно быть чуть меньше половины ложки. Аккуратно опустить тесто в горячее масло. Пончики следует жарить в несколько заходов, потому как они должны свободно плавать в кастрюле, чтобы не слипались.

Пончики изначально могут получиться не совсем ровной формы, но потом они увеличатся в размере, станут пышными и округлыми. Во время жарки их надо постоянно переворачивать, чтобы равномерно прожарились со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пончики следует вынимать шумовкой или щипцами и выкладывать на сито, чтобы стекало лишнее масло. Можно выложить их просто на бумажную салфетку, а затем, уже обсушенные, переложить на тарелку.

Перед подачей пончики посыпать сахарной пудрой, так они будут выглядеть еще аппетитнее. Пончики из творога готовы, можно подавать на стол к чаю! Приятного аппетита!

Рецепт 7: пончики из творога жареные в масле

Правильная последовательность действий поможет нам справиться с заданием легко и быстро. При этом пончики с творогом (рецепт с фото увеличивает наши возможности) получатся особенно аппетитными.

• творожок – 250 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• сахар – 65-70 грамм;
• мука – 300 грамм;
• гашеная в уксусе сода – 2 грамм;
• соль – 1,5 грамм;
• масло подсолнечное – для жарки.

В емкость высыпаем творог, разбиваем яйцо и туда же выливаем.

Теперь в ту же посудину высыпаем сахарный песок, соду. И муку. Все смешиваем.

На доску насыпаем муку. Из полученного теста скатываем шарики. Теперь их необходимо хорошенько обжарить в кипящем масле. Масла наливаем столько, чтобы оно покрыло наши шарики до середины. Когда они подрумянятся, их нужно снять со сковороды.

Ну, вот, так просто и быстро мы приготовили наши вкусняшки. Они заменят и второе блюдо, и десерт. Их можно есть, запивая чайком, компотом, соком. Зная все самые простые и доступные, но такие важные правила - как приготовить творожные пончики, мы никогда не останемся без еды в доме, а наши гости — без вкусного угощения. Они такие сытные, что все будут довольны.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

В Германии и Америке его величают по-разному - берлинером или донатсом, но для русских людей он является просто восхитительно вкусным творожным пончиком. Узнайте главный секрет приготовления этого лакомства и освойте несколько новых рецептов.

Как приготовить пончики из творога

Впервые пончики появились еще во времена Римской империи, где их подавали на стол не только императора, но и обычного люда. К нам они пришли практически без изменений в рецептуре. Как правило, жарили пышки на животном жире, а подавали с пудрой, вареньем или ягодным конфитюром. В средние века булочки пекли в форме звезды, полумесяца или цветочка. Современные хозяюшки делают их в виде сферы или колечек.

Чтобы приготовить пончики с творогом в домашних условиях, понадобятся яйца, творог любой жирности, мука. Иногда в рецептуру вводят манку, кефир и пряности: корицу, ванилин, куркуму. Тесто готовят вручную – оно должно получиться в меру упругим, мягким и податливым. При добавлении слишком жирного творога, масса нередко остается липкой, но забивать ее мукой не стоит, иначе выпечка во время обжарки не поднимется. Лучше смочите руки в воде или присыпьте панировочными сухарями.

На сковороде

Как правило, жарят воздушные булочки во фритюрнице, но если такого прибора на вашей кухне нет, подойдет глубокая сковорода или чугунок. Вначале налейте в емкость масло так, чтобы в процессе обжарки оно покрывало шарики на 2 пальца. Тесто можно начинать выкладывать после того, как жир прогреется и начнет шипеть. Можно выпекать пончики из творога на сковороде, периодически перемешивая, чтобы изделия пропеклись равномерно.

В духовке

В духовке готовят гораздо реже, а ведь пользы для организма от угощения будет в разы больше. Все потому, что шарики не плавают в масле, а томятся в хорошо разогретом духовом шкафу безо всякого жира. Выпекать пончики из творога в духовке необходимо при 180С от 20 минут до четверти часа. Проверяйте готовность зубочисткой или обычной спичкой. Чтобы получить красивую корочку, перед загрузкой в духовку изделие смазывают взбитым яичным желтком.

Рецепт творожных пончиков

Практически у всех народов есть рецепты выпечки во фритюре. Европейцы очень любят круглую булочку из дрожжевого теста, известную как берлинер. Их традиционно начиняют джемом и посыпают сахарной пудрой. Американские донатсы принято подавать остывшими, но перед этим обязательно украсив разноцветной глазурью. В России несколько иные традиции – пончики едят горячими, полив сладким топпингом или присыпав сахарной пудрой. Попробуйте приготовить несколько разновидностей этого лакомства и найдите свой домашний рецепт.

Жареные в масле

• Время: 30 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность: 293,6 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: европейская
• Сложность: средняя

Пончики из творога в масле получатся намного вкуснее, если подать их с заранее приготовленным соусом. Сварите на плите вишневый конфитюр или сделайте ягодную подливку. Из этого пошагового рецепта с фото вы узнаете, как приготовить воздушные, пышные изделия с соусом из красного вина и ягод смородины. Украсьте соусом или налейте немного на тарелку при подаче.

Ингредиенты:

• творог мягкий – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ½ ст.;
• мука – 1 ст.;
• мята – по вкусу;
• красное десертное вино – ½ ст.;
• смородина – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца перетрите с сахаром, введите творог, муку и перемешайте.
2. Наполните массой кондитерский мешок.
3. Разогрейте в чугунке или глубоком сотейнике масло и выдавливайте в него тесто так, чтобы получались небольшие комочки.
4. Обжарьте кружочки с одной стороны около минуты, а затем аккуратно переверните на другую.
5. Соедините вино, смородину с сахаром, доведите смесь до кипения.
6. Проварите подливку, регулярно помешивая, пока не растворится сахар.
7. Остывший соус перетрите через сито.
8. Горячие колобки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток жира.
9. Налейте соус на тарелку, положите готовую выпечку, украсьте листочками мяты.

Творожные шарики в духовке

• Время: 45 минут
• Количество порций: 5­
• Калорийность: 198,7 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Готовить десерт в духовке – одно удовольствие. Вам не обязательно постоянно следить за прожаркой лакомства - за вас все сделает кухонная техника. Сформированную выпечку лучше выкладывать на лист пергамента, чтобы в процессе выпекания она не прилипла, но если бумаги нет, просто смажьте противень маслом. Как испечь воздушные пончики в духовке, подробно описано в этом рецепте.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• творог – ½ кг;
• желток – 1 шт.;
• пекарский порошок – 11 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• ваниль и соль.

Способ приготовления:

1. Яйца, соль на кончике ножа и творог смешайте при помощи кухонного комбайна.
2. Заправьте массу сметаной, хорошенько перемешайте.
3. За несколько подходов введите малыми порциями муку, смешанную с пекарским порошком.
4. Сформируйте среднего размера шарики, выложите на пергамент.
5. Смажьте заготовки взбитым желтком.
6. Выпекайте шарики в духовке четверть часа.

Каральки из творога

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность: 289,6 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Каральки – вкуснятина из детства, знакомая многим. На практике, это те же пончики, но отличают их от собратьев лишь причудливые формы. Испечь каральки для детей можно в виде змеек, цветочков или других интересных фигурок. На стол их принято подавать с вареньем, густым джемом, сгущенным молоком или полив сладкими топпингами.

Ингредиенты:

• сода – ½ ч. л.;
• соль – щепотка;
• творог средней жирности – 2 ст.;
• сметана 15-процентная – 5 ст. л.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Творог тщательно разомните вилкой, смешайте с сахаром и яйцом.
2. Подсыпьте муку, соду и вымесите мягкое, податливое тесто.
3. Руками сделайте из теста небольшие колбаски, соедините концы, придавая изделиям форму круга.
4. Обжарьте каральки на сковороде или во фритюрнице.

Пончики на скорую руку

• Время: 15 минут
• Количество порций: 5­
• Калорийность: 290 ккал
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Как приготовить вкусный завтрак за 10 минут? Для этого стоит воспользоваться следующим рецептом. Вам не нужно будет даже пачкать руки, ведь шарики формируются в процессе жарки. Из одной двухсотграммовой упаковки творога должно получиться 30-35 штук сладких изделий среднего размера. Чтобы убрать лишнее масло, готовое угощение выкладывайте на салфетку. Подавайте к столу с воздушным сливочным кремом.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• яблочный уксус или сок лимона – 1,5 ч. л.;
• мука – 7 ст. л.;
• сахарный песок – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца вилкой или миксером до появления устойчивой пены.
2. Погасите соду уксусом или лимонным соком и добавьте к яичной смеси.
3. Введите творог и сахар (при желании его можно заменить пудрой).
4. Порционно добавьте муку, замесите тесто.
5. Оно получится несколько жидким - так и должно быть.
6. Чайной ложкой выкладывайте тесто в кипящий фритюр и жарьте до аппетитной коричневой корочки.

С манкой

• Время: 45 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность: 312 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: европейская
• Сложность: легко

Пончики с манкой – отличный сытный вариант детского завтрака. Однако стоит учесть тот факт, что тесто перед формированием шариков должно хорошенько настояться. Так необходимо сделать для того, чтобы крупа хорошенько разбухла и полностью растворилась в получившейся массе. Это отразится и на консистенции готового теста – оно получится более рыхлым, пышным и нежным.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• творог – 250 г;
• манная крупа – 4 ст. л.;
• мука – 4 ст. л.;
• пекарский порошок – 5 г.

Способ приготовления:

1. Соль, сахарный песок, яйца и творог тщательно разотрите.
2. Добавьте в массу все остальные продукты и замесите упругое тесто.
3. Через 30 минут разделите массу на равные части (10-12).
4. Скатайте каждый кусочек в колбаску, соедините края.
5. Приготовленные шарики обжарьте на масле.

Рецепт классический

• Время: 30 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность: 290 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Это классический рецепт пончиков с творогом, но при желании вы всегда можете внести в него свои коррективы. К примеру, добавить в тесто яблочное или банановое пюре или приготовить интересную, ароматную начинку. Если планируете делать с добавками, тогда стоит учесть, что жидкий фарш лучше вносить в уже прожаренный шарик, а густой наполнитель - в сырое тесто. Для наполнения воспользуйтесь кондитерским шприцем с острой насадкой.

Ингредиенты:

• творог -250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахаром венчиком или блендером.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты.
3. Приправьте тесто ванильным сахаром и корицей.
4. Скатайте массу колбаской, разрежьте на одинаковые кусочки.
5. Обжарьте заготовки на масле во фритюре со всех сторон.
6. Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Без яиц

• Время: 30 минут
• Количество порций: 5­
• Калорийность: 258 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Вегетарианцы или люди, склонные к возникновению аллергических реакций на яичные компоненты, могут приготовить этот десерт без яиц. Вкус не пострадает, зато процесс упростится. Вам нужно будет только лишь смешать ингредиенты, указанные в списке, и сформировать из получившейся массы небольшие колечки. Учтите: чтобы блюдо хорошо прожарились, шарики необходимо периодически переворачивать.

Ингредиенты:

• мука – 140 г;
• творог – 250 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – ¾ ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Творог перетрите через сито, смешайте со сметаной, сахарным песком и солью.
2. Добавьте к смеси гашеную соду. Постепенно вымешивая, всыпьте муку.
3. Разогрейте фритюр, из теста сформируйте шарики.
4. Обжарьте заготовки в масле до аппетитной корочки.

Дрожжевые

• Время: 30 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность: 290 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: европейская
• Сложность: средняя

Из дрожжевого теста тоже готовят десерт, но в таком случае масса несколько отличается от той, которую делают для пирогов. Тесто на дрожжах для булочек во фритюре должно быстрее вымешиваться, получиться рыхлым и не таким тяжелым. Как правило, сладость получается умеренная, но ее можно регулировать, добавив по вкусу сахарную присыпку, глазурь, конфитюр. Иногда изделия начиняют кремом, джемом или мармеладом.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• масло сливочное – 30 г;
• мука – 2 ст.;
• молоко – 180 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• быстрорастворимые дрожжи – 1 ч. л.

Как готовим:

1. Слегка подогрейте молоко на плите.
2. Добавьте сухие дрожжи, размешайте.
3. Насыпьте сахар, немного соли и отставьте в сторону на 10-15 минут.
4. Тем временем растопите в микроволновке масло, разомните творог с сахаром, введите яйцо.
5. Добавьте к творожно-яичной массе дрожжи, муку и вымесите тесто.
6. Накройте его чистым полотенцем и оставьте на 1 час.
7. Из подошедшего дрожжевого теста сформируйте небольшие бублики, оставьте их подходить еще на 15 минут.
8. Разогрейте фритюрницу, обжарьте заготовки на масле до аппетитной корочки.
9. Готовые изделия переложите на бумажную салфетку, а перед подачей украсьте пудрой.

Со сгущенкой

• Время: 30 минут
• Количество порций: 4 персоны
• Калорийность: 316 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Попробуйте сделать в домашних условиях пончики из творожного теста со сгущенкой по следующему рецепту. Быстрый замес, необычный вкус и простота приготовления – основные плюсы этого блюда. Единственное, что следует учесть: добавлять сахар в тесто не нужно, иначе выпечка получится слишком приторной. Подавать такое угощение к чаю следует горячим.

Ингредиенты:

• творог средней жирности – 350 г;
• яйца – 4 шт.;
• сгущенное молоко – 400 г;
• сода – ½ ч. л.;
• мука – 3 ст.;
• изюм – горстка.

Как готовим:

1. Творог смешайте с сахаром, сгущенкой, содой и солью.
2. Добавьте яйца, вымесите однородную массу.
3. Введите изюм, перемешайте, а затем добавьте муку.
4. Из мягкого теста сформируйте шарики или колечки.
5. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло.
6. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

На кефире

• Время: 25 минут
• Количество порций: 5­
• Калорийность: 283,6 ккал
• Предназначение: завтрак
• Кухня: русская
• Сложность: легко

Пончики из творога на кефире – идеальное лакомство для воскресного завтрака. Булочки получаются очень легкими, воздушными и ароматными. Перед началом процесса кефир лучше достать из холодильника либо слегка подогреть на водяной бане, чтобы он был теплым. Вместо кефира вы также можете использовать домашнюю закваску, простоквашу или молочную сыворотку.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль – щепотка;
• сахар – по вкусу;
• творог – 200 г;
• мука – 3 ст.

Как готовить:

1. Если творог крупнозернистый, перетрите его через сито или тщательно разомните большие комочки вилкой.
2. Залейте соду теплым кефиром и оставьте на 5 минут.
3. Смешайте кисломолочные продукты с солью, сахаром, ванилином, мукой и замесите тесто.
4. Раскатайте массу скалкой по форме круга, толщиной не более 1 сантиметра.
5. Вырежьте стаканом кружочки, крышкой от бутылки сделайте посередине дырочки.
6. Жарьте во фритюре до золотистой корочки.

Как сделать пончики - секреты приготовления

• Стоит учесть, что при жарке изделия увеличатся в объеме. Поэтому закладывать их нужно по чуть-чуть так, чтобы они не соприкасались друг с другом или со стенками жаровни.
• Вынимать готовые шарики или кружочки удобнее шумовкой. Она даст лишнему жиру стечь, а его остатки впитает бумажная салфетка.
• Правильное сделанное блюдо – только половина дела. Не менее важна красивая подача. Присыпьте готовое изделие сахарной пудрой, полейте соусом или глазурью.
• Если в пудру добавить немного корицы, молотого кофе или ароматный ванилин, вкусная выпечка будет приятно пахнуть.
• Не стоит добавлять в массу слишком много сахара. Во время обжарки такое тесто будет пригорать сверху, а внутри оставаться сырым.
• Чтобы изделия получились не слишком жирными после обжарки, масло нужно хорошенько раскалить. Идеальная температура для десерта во фритюре – 120 градусов. Проверить ее можно специальным кухонным термометром.
• Тесто можно для аромата дополнить алкогольными ингредиентами. По желанию в массу капните немного немного рома, ягодного ликера или коньяка.
• Если вы забыли с вечера прикрыть десерт полотенцем, а наутро он подсохла, не спешите его выкидывать. Переложите пончики в пластиковую емкость, накройте пищевой пленкой. Сделайте на ней небольшие проколы и поставьте посуду в СВЧ-печь на 1 минуту.

Видео:­

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!