Мясной суп из свинины рецепт. Суп на свиной косточке

Простое и сытное домашнее блюдо – это суп из свинины. Рецепты его приготовления отличаются разнообразием. В зависимости от жирности и густоты подобное кушанье может стать как полноценным обедом, так и легким перекусом. Большую роль в приготовлении блюда играют ароматные заправки, которые придают ему неповторимый вкус и аппетитный цвет. В данной статье речь пойдет о том, как приготовить хороший домашний суп.

Простой суп из свинины. Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• свиной жир – 50 граммов;
• свинина – 300 граммов;
• морковь – 2 штуки;
• картофель – 4-5 штук;
• томатная паста – 1 ложка столовая;
• зеленый лук – 1 пучок;
• репчатый лук – 1 штука;
• петрушка – 1 пучок;
• соль, красный молотый перец – по вкусу;
• сельдерей – 1 пучок.

Способ приготовления

1. Прежде всего следует тщательно вымыть свинину и нарезать ее небольшими кубиками.
2. После этого необходимо очистить картофель и порезать его кубиками.
3. Далее нужно нашинковать овощи: лук – полукольцами, а морковь – соломкой.
4. Затем сельдерей и зеленый лук следует вымыть и мелко порубить.
5. Теперь картофель, репчатый лук, морковь, мясо, свиной жир необходимо выложить в емкость с толстыми стенками (чугунок или кастрюлю) и тушить на умеренном огне примерно десять минут.
6. Потом ингредиенты нужно переложить в другую чистую посуду, залить кипятком и добавить в них томатную пасту.
7. Далее нужно варить час-полтора на среднем огне суп со свининой. Рецепт приготовления блюда предполагает, что кушанье нужно подавать к столу посыпанным петрушкой и зеленым луком.

Гороховый суп. Ингредиенты

Это блюдо отличается специфическим вкусом и высокой питательностью. Выше говорилось о том, как приготовить простой суп из свинины. Рецепт приготовления горохового супа предписывает использование более жирных сортов мяса. Для этой цели великолепно подойдет свиная рулька.

• лук репчатый – 2 штуки;
• горох сушеный – 250 граммов;
• рулька свиная – 500 граммов;
• масло растительное – 2 ложки столовые;
• корень сельдерея или петрушки – по одной штуке;
• перец молотый и соль – по вкусу;
• лук зеленый – 1 пучок.

Как приготовить

1. Для начала хорошенько промытый горох необходимо залить на три-четыре часа холодной водой.
2. После этого свиную рульку следует нарезать кусками средней величины и поварить в кипящей воде примерно сорок пять минут.
3. Затем измельченный репчатый лук нужно пожарить в сковородке на растительном масле.
4. Далее необходимо коренья сельдерея и петрушки вымыть, очистить и нарезать соломкой.
5. Теперь нарезанные коренья и горох следует поместить в кипящий бульон и варить в нем около тридцати минут.
6. Затем в суп нужно положить репчатый лук, соль и перец. После этого блюдо необходимо варить на умеренном огне до полной готовности. В процессе приготовления следует следить за тем, чтобы горох не разварился.

Вот и готов гороховый суп из свинины. Рецепт приготовления этого блюда довольно прост. Его перед подачей к столу обычно посыпают зеленым луком. Если горох в супе все же разварился, то за пятнадцать минут до готовности в кушанье можно добавить еще немного предварительно замоченных зерен.

Суп харчо со свининой

Это еще один рецепт вкусного супа из свинины. Блюдо пришло в нашу страну из Грузии. Там его традиционно готовят с грецкими орехами и говядиной. Однако у классического способа приготовления имеется множество вариаций. В такой суп добавляют любое мясо: свинину, телятину, баранину или курицу. Кроме того, в него часто кладут кукурузную крупу, рис или пшено. Ниже мы рассмотрим рецепт приготовления этого аппетитного блюда.

• лук репчатый – 4-5 штук;
• свинина жирная – 0,5 килограмма;
• корица молотая – пол чайной ложки;
• пшено – 1/2 стакана;
• гвоздика молотая – пол чайной ложки;
• хмели-сунели – 1 ложка чайная;
• семена кинзы – пол чайной ложки;
• зелень свежая (кинза, петрушка) – 4-5 веточек;
• черный и стручковый перец – по вкусу;
• винный уксус, кислый лаваш или ткемали – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сушеная зелень (чабер, базилик) – по вкусу.

Способ приготовления супа харчо

1. Сначала следует вымыть под проточной водой свинину. Затем ее нужно нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю.
2. После этого лук репчатый необходимо нашинковать мелкими кубиками и потушить вместе с мясом.
3. Затем свинину следует залить 7-8 стаканами воды, дать жидкости закипеть и всыпать в нее промытое пшено. Далее блюдо необходимо варить до готовности.
4. Во время готовки супа отваренную мякоть ткемали нужно протереть через сито. Ее следует добавить в блюдо за пятнадцать минут до полного приготовления. Продукт можно заменить заранее замоченным и протертым через мелкое сито кислым лавашом. Тогда суп необходимо подкислить винным уксусом.
5. Сухие специи (корицу, базилик, молотую гвоздику, черный перец, семена кинзы) нужно всыпать за семь – десять минут до готовности в суп со свининой. Рецепт приготовления блюда предполагает, что измельченную зелень (петрушку, хмели-сунели, кинзу), а также стручковый перец, перетертый вместе с солью, следует добавить в блюдо за две-три минуты до того, как кастрюлю уберут с плиты.

Подобный суп можно подавать к столу с гренками или сухариками, натертыми чесноком. Все приправы и специи для этого блюда лучше толочь вместе с чесноком и солью.

Шурпа из свинины

Родина этого блюда – Восток. Характерной чертой такого кушанья является большая жирность и высокое содержание специй. Обычно его готовят из жареного мяса с базиликом, зирой, укропом, кинзой, петрушкой и красным перцем. Получается очень сытный суп. Шурпа из свинины – рецепт более легкий по сравнению с другими вариантами супов. Для него понадобятся следующие продукты:

• морковь – 1 штука;
• лук репчатый – 1 штука;
• свинина – 500 граммов;
• картофель – 3-4 штуки;
• соль, специи – по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления шурпы

1. Для начала следует хорошо промыть свинину и кость от нее и залить продукты водой. Далее нужно варить ингредиенты примерно 40-50 минут.
2. Затем картофель необходимо помыть и нарезать крупными кусками.
3. Когда мясо окончательно приготовится, получится жирный и наваристый бульон. В него следует добавить картофель, посолить и варить на умеренном огне еще двадцать минут.
4. Теперь в суп необходимо положить лук и морковь, нарезанные кольцами. Для придания особенного аромата в блюдо можно добавить лист лавра.
5. Затем нужно положить в кушанье веточки петрушки, специи и соль. После этого его следует кипятить еще 5 минут.

Вот и готов вкуснейший суп из свинины. Рецепт приготовления блюда гласит: его лучше готовить в кастрюле с толстым дном или казане. Также для создания бульона лучше использовать кость – она сделает жидкость более наваристой.

Суп с вермишелью

• грудинка свиная – 400 граммов;
• картофель – 3 штуки;
• вермишель – 100 граммов;
• лук репчатый – 1 штука;
• помидоры – 2 штуки;
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
• перец, соль – по вкусу;
• масло растительное – 2 ложки столовые.

Как готовить

1. Прежде всего, нужно вымыть и разрезать на кусочки свинину.
2. Затем необходимо нарезать картофель кубиками, а лук – полукольцами.
3. После этого следует обдать томаты кипятком и удалить с них кожицу. Овощ нужно немного потушить вместе с луком в сковородке на среднем огне.
4. Далее необходимо мелко порубить зелень.
5. Затем свиную грудинку следует час варить в воде, после чего добавить к ней картофель.
6. Через десять минут в суп нужно бросить вермишель и томаты с луком. После этого блюдо необходимо посолить, поперчить и варить до “полуготовности” вермишели.

Суп готов! Перед подачей его посыпают зеленью. Чтобы вермишель не разварилась, перед варкой ее следует немного поджарить.

Рецепт приготовления супа из свинины вы можете выбрать по своему вкусу. В любом случае этим блюдом вы порадуете всю свою семью. Приятного аппетита!

www.syl.ru

Вкусные супы из свинины – простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению в домашних условиях

Ни одно первое блюдо не будет настолько же вкусным и полезным одновременно, как венгерский гуляш. Такой горячий суп с кусочками мяса и овощей будет одновременно и горячим, и вторым блюдом. Вместо привычной говядины мы приготовим гуляш с кусочками нежной свиной мякоти. Все ингредиенты мы будем обжаривать и тушить на сковороде, поэтому блюдо точно получится очень сытным и аппетитным.

1028 0 60 мин. 6 чел.

Сегодня прекрасные выходные и вам захотелось удивить всех ваших домашних новым рецептом? Тогда приготовьте кукси! Это очень необычное, сытное и безумно вкусное блюдо корейской кухни. В нем гармонично сочетается и первое, и салат, и гарнир. Кукси идеально подойдет и для жаркого летнего дня, и дня холодного зимнего вечера. С подачей этого блюда можно экспериментировать бесконечно. Приготовьте кукси по нашему фото рецепту и убедитесь сами в его универсальности.

9095 0 90 мин. 12 чел.

4751 0 60 мин. 3 чел.

Дзяма – густой закарпатский суп, который раньше обычно готовили на Пасху, а сейчас – в любой день по желанию. Основу супа дзяма составляет мясной бульон на копченостях (но можно отварить и обычное сырое мясо) с заварным тестом или рисом. Несмотря на густоту, блюдо получается очень легким, но при этом сытным. Дзяма по традиционному закарпатскому рецепту буквально тает во рту, побуждая готовить этот суп снова и снова.

3648 0 120 мин. 6 чел.

Солянка из свинины – вкуснейшее первое блюдо и вместе с тем простое в приготовлении. Кроме мяса в нее добавляют еще и различные сосиски, колбасу, ветчину. Также составляющими солянки являются некоторые свежие и консервированные овощи. В общем, всем гурманам сей кулинарный шедевр должен понравиться!

16323 0 55 мин. 10 чел.

Одним из наиболее известных традиционных русских супов является рассольник. Он готовится на мясном бульоне с добавлением консервированных овощей (помидоров, огурцов, каперсов). Блюдо это обладает приятным кисловатым вкусом, который тонко отражает вкус всех остальных компонентов. В качестве загустителя для такого супчика чаще всего используют перловую крупу. Итак, мы предлагаем Вам присоединиться к нам в приготовлении рассольника на свинине, следуя всем инструкциям, что приведены здесь.

xcook.info

Супы из свинины

Суп из свинины, приготовленный по нашему рецепту, прекрасно подойдет на первое блюдо для сытного и вкусного обеда. Чтобы приготовить суп из свинины, не нужно обладать особым кулинарным даром, достаточно воспользоваться нашим фото- рецептом и у вас все обязательно получится. Кстати, если же вы не особо любите целые куски мяса в супе, то есть прекрасная альтернатива — можете приготовить такой очень вкусный суп, как солянка сборная мясная.

Гороховый суп с беконом

Гороховый суп является традиционным блюдом во многих странах. Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом: «Как готовить гороховый суп?». Есть множество рецептов этого великолепного и сытного супа. Одним из вкуснейших блюд является гороховый суп с беконом. Этот рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но хочет приготовить блюдо без особых сложностей. С нашим рецептом Вы сможете легко и с удовольствием приготовить гороховый суп с беконом и больше никогда не спрашивать себя, как готовить гороховый суп.

Суп из свинины - это самый распространенный суп, который мы чаще всего готовим в домашних условиях. В этом разделе вы найдете различные рецепты приготовления свиного супа с фото. Супы приготовленные из свинины обладают повышенной питательностью и приятным вкусом. Чаще всего встречаются рецепты супов со свиными ребрышками или со свининой на кости, готовятся такие супы относительно быстро.

В этом разделе мы постараемся ответить на вопрос, как приготовить суп из свинины быстро и очень вкусно. Читайте пошаговые рецепты супа со свининой и готовьте вместе с нами - с нами вкуснее!

sovkysom.ru

Суп из сердца свиного, рецепт вкусного супа

Легкие супы из куриных потрохов с добавлением овощей, домашней лапши и риса, всегда уместны на обеденном столе. Но иногда хочется чего-то более насыщенного по вкусу, особенно зимой, когда организм требует более сытную пищу. Именно поэтому зимой предпочтение отдается мясному наваристому борщу или капустнику с ложкой белоснежной жирной сметаны, а летом хочется легкого овощного супчика. Промежуточным вариантом, который подойдет и в холодную зиму и жарким летом, станет вкусный, наваристый, ароматный суп из свиного сердца. Суп из свинины можно подать с поджаренным тостом, чесночными пампушками или свежим ломтиком черного хлеба. Тем более, что рецепт супа из свиного сердца приготовить не так уж и сложно. Этот суп с свининой, картошкой и лапшой. Кроме замечательных вкусовых качеств и мягкой структуры, свиное сердце еще и очень полезно для человеческого организма, являясь источником витаминов группы В, С и Е, а также минеральных веществ – железа, калия, фосфора. Врачи рекомендуют употреблять в пищу блюда из свиного сердца людям, страдающим малокровием. Давайте приготовим наш вкусный суп из свинины, по несложному рецепту расписанному пошагово. Так, что вы не ошибетесь и вам будет все понятно.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп из свинины с сердцем»:

– картофель – 2 -3 шт.;

– масло сливочное – 50 гр.;

– соль, черный перец;

– чеснок – 1 зубчик;

Рецепт приготовления супа из свинины с сердцем:

Суп начинаем готовить с главного ингредиента – свиного сердца. Очищаем продукт от верхней пленки, жира и выступающих кровеносных сосудов, тщательно промываем и разрезаем на небольшие ломтики. В 4-х литровой кастрюле заливаем субпродукт водой (3 л) и ставим на огонь.

Снимаем по мере образования на поверхности бульона пену, после закипания прикручиваем огонь, и варим свиное сердце практические до готовности. Этот процесс может занять приблизительно 1,5 часа. Пока варится свиное сердце, готовим овощи: очищаем картофель от кожуры и нарезаем его небольшими кубиками, как обычно на суп.

Суп из свинины отлично подходит для любителей сытных мясных блюд. Летом мы отдаем предпочтение легким блюдам из овощей и фруктов, но в холодное время года выбираем питательную и высококалорийную пищу. Супы необходимы для нормального функционирования организма. Они важны для правильного, рационального питания, обеспечивают наше тело энергией и теплом, способствуют активизации обмена веществ и кровообращения. В первых блюдах с овощами содержится много ценных питательных веществ, в супах с рисом и макаронными изделиями - минеральные вещества и крахмал.

В морозный день почетное место на обеденном столе с успехом займет суп из свинины - ароматный, насыщенный и согревающий. Приготовление любого первого блюда начинается с бульона. Более того, вкус супа в значительной степени зависит от качества бульона. Для его приготовления используют мякоть, кости, ребрышки и даже внутренние органы животного. Мясные продукты тщательно промывают, выкладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на плиту. В процессе варки удаляют образующуюся пену. Готовый бульон процеживают. Суп варят с различными продуктами: овощами, крупами, специями, макаронными и мучными изделиями, которые добавляют в блюдо в определенной последовательности. Например, макароны, лапшу, вермишель кладут в суп в конце приготовления, а крупы, наоборот, добавляют в самом начале варки.

Наваристый и сытный гороховый суп порадует своим вкусом и согреет в холодное время. Горох желательно замочить заранее: так блюдо быстрее приготовится. Готовый суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 500 г;
• Вода - 2 л;
• Горох - 1 ст.;
• Картофель - 3 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук - 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Горох промываем, замачиваем на пару часов. Жидкость сливаем.
2. Свиные ребрышки промываем, разрезаем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Варим бульон до готовности мяса, после закипания снимаем пену.
3. Готовое мясо достаем из кастрюли, бульон процеживаем. Кастрюлю промываем и переливаем в нее бульон.
4. Бульон доводим до кипения, всыпаем горох, варим 30 минут.
5. Овощи очищаем, морковь натираем, лук нарезаем кубиками. Ингредиенты обжариваем в масле (10 минут).
6. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем в бульон. Суп солим, перчим.
7. Морковь и лук также выкладываем в кастрюлю с супом.
8. С ребрышек отбираем мясо, перекладываем в суп. Блюдо доводим до кипения и выключаем плиту. Даем супу настояться 15 минут, разливаем в тарелки, посыпаем рубленной зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.

Интересное из сети

Харчо - грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом. Этот сытный густой суп готовится на основе мяса, риса, овощей и специй. В оригинальный харчо обычно добавляют грецкие орехи, острые приправы, ткемали, аджику и готовят с добавлением именно говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его со свининой. Готовый харчо подавайте горячим с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• Свежая свинина - 500 г;
• Картофель - 5 шт.;
• Лук - 3 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Томатная паста - 50 г;
• Рис - 120 г;
• Лавровый лист - 4 шт.;
• Масло растительное - 3 ст.л.;
• Масло сливочное - 2 ст.л.;
• Соль, перец;
• Свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, заливаем водой, ставим варить бульон. После закипания удаляем появившуюся пену. Добавляем лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варим до готовности свинины.
2. Готовое мясо достаем из кастрюли, нарезаем на кусочки, бульон процеживаем.
3. Рис промываем, замачиваем в воде на полчаса.
4. Картофель очищаем, нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке или нарезаем на кусочки, лук - на полукольца.
5. В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выкладываем морковь, жарим несколько минут, добавляем лук. Овощи пассируем до нежно-золотистого цвета.
6. В зажарку выкладываем томатную пасту и вливаем 50 мл воды, массу перемешиваем, добавляем соль, перец. Ингредиенты тушим 10 минут.
7. В кастрюлю с бульоном, перекладываем нарезанное мясо, картофель, варим до полуготовности.
8. Всыпаем рис, суп закрываем крышкой.
9. Чеснок очищаем, мелко нарезаем, быстро обжариваем на сливочном масле.
10. Когда рис и картофель будут полностью готовы, в кастрюлю перекладываем томатную зажарку. Перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец.
11. При подаче блюдо посыпаем зеленью и добавляем в каждую тарелку немного чесночной зажарки. Суп хорошо подавать с гренками и сметаной.

Сторонники здорового питания утверждают, что первые блюда весьма полезны и употреблять их желательно ежедневно. Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для варки блюда выбираем режим «Тушение»: так суп не кипит интенсивно, а томится, при этом сохраняется максимум аромата и вкуса.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка - 300 г;
• Бульон - 2 л;
• Вермишель - 100 г;
• Картофель - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лист лавровый - 1 шт.;
• Укроп;
• Лук - 1 шт.;
• Масло оливковое - 1 ст.л.;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, очищаем от жира, пленок, нарезаем на куски среднего размера.
2. Овощи очищаем. Морковь натираем, лук мелко шинкуем. Картофель нарезаем кубиками.
3. В мультиварочную чашу вливаем масло, кладем морковь, лук. Овощи обжариваем 10 минут (программа «Выпечка»). В процессе жарки крышку не закрываем.
4. К овощам добавляем свинину, картофель, специи, соль, лавровый лист. Ингредиенты заливаем бульоном.
5. Активируем программу «Тушение» 90 минут.
6. За 20 минут до окончания программы в суп добавляем вермишель, продукты перемешиваем.
7. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем рубленным укропом и подаем.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Суп - это всегда вкусно, сытно и полезно. Вторые блюда получаются наиболее наваристые и питательные, если их готовить на основе свинины. Сварить супы можно как на косточке, так и используя мясную вырезку. Каждое блюдо имеет свои тонкости и секреты. О том, как вкусно приготовить суп из свинины расскажут опытные кулинары:

• Лук и морковь перед закладкой в суп лучше пассировать, то есть немного обжарить в масле. Так полезные вещества, содержащиеся в этих ингредиентах, лучше сохраняются, и суп получится более ароматным и вкусным.
• За 10 минут до готовности супа в него следует добавить специи и пряности, которые улучшат вкус блюда. Также можно положить свежий измельченный чеснок.
• Для супа из свинины подойдут такие специи: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.
• Свежую зелень лучше добавлять непосредственно при подаче супа: это сделает блюдо более ароматным и увеличит его витаминное содержание.
• Если часть жидкости при варке бульона испарилась, то добавить можно только горячую кипяченную воду. Холодная ухудшит вкусовые качества бульона.
• Желательно для варки бульона использовать свинину на косточке или свиные ребрышки.
• Суп станет еще вкуснее, если в него добавить сметану, сливочное масло.
• Не стоит варить суп дольше, чем необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои пищевые и вкусовые свойства.
• Если окажется, что суп пересолен, следует добавить несколько картофелин, они впитают излишки соли.

Свинина? Любой диетолог, который только услышит о свинине, неодобрительно покачает головой. Если только речь не идет о свиной вырезке, это нежное мясо без жира считается особенно ценным. Легче переносится организмом и лопатка. «Зашкаливает» содержание вредных жиров в грудинке и свиной шейке – как раз то, что расхватывается на рынке для шашлыков в преддверие праздников. Очевидно, что для более здорового питания лучше всего выбирать свиную вырезку и лопатку.

Почему мы все так любим свинину? Суп из свинины сделает сытым любого мужчину. Его нельзя назвать легким, однако, он очень сытный. Особенно ценится это качество в холодное время года. Научно доказано, что свинина стоит на втором месте по усвояемости желудком.

Большую роль играет она и в половой функции – огромное количество белков и витаминов положительно влияет на «мужскую силу». Красное мясо наиболее богато миоглобином – а это как раз тот элемент, который помогает переносить кислород к мышцам. Иудаизм и ислам запрещают свинину, а в христианстве она разрешена, хотя Ветхий Завет и относит ее к нечистым продуктам.

В любом случае, решение об употреблении этого мяса в пищу каждый принимает сам. Какими бы вредными свойствами не обладало это мясо, ученые считают, что оно не может нанести существенного вреда организму. Суточная норма – 200 грамм.

Суп из свинины – прекрасное блюдо, которое принесет организму только пользу. Варить его можно на косточке или мясном филе. Для варки мясо следует залить небольшим количеством воды – так оно будет более сочным. В середине варки нужно добавить коренья специи и луковицу – бульон станет ароматным и насыщенным.

Суп из свинины — подготовка продуктов

Суп можно варить абсолютно любое мясо. Молодая свинина более плотной консистенции имеет розоватый цвет. Ее поверхность слегка матовая, и почти без пленок. Темное мясо с пленками может быть суховатым. Различают два сорта свинины.

К первому сорту относят свиную лопатку, грудинку, корейку, пашину, поясничную часть и окорок. Второй — баки, шейный зарез, рулька, голяшка. Хорошее мясо покрыто тонкой бледно-розовой корочкой, при надавливании с него выделяется сок, а ямка быстро исчезает, выравнивается. Качественное мясо всегда приятно пахнет. Для варки супов чаще всего выбирают мясо на косточке.

Суп из свинины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Суп из свинины с шампиньонами

Очень насыщенный и ароматный супчик, сваренный на костном бульоне. Его единственный недостаток – для варки бульона потребуется время, не менее двух часов. Если у вас есть время – приступайте!

Ингредиенты : свинина (на косточке, 500 г), соль, перец, лавровый лист, лук, морковь, стебель сельдерея, томатная паста (1 ст. ложка), шампиньоны (400 гр), зеленый горошек (замороженный или консервированный).

Способ приготовления

Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим перчим, кладем лавровый листочек и варим. Не забудьте снять полностью пену и уменьшить огонь. Варить мясо до тех пор, пока оно не станет отходить от косточек.

Тонкими пластинками нарезаем шампиньоны. В сковороде обжарим их примерно 4 минуты. Переложить грибы, а в этой же сковороде пассеруем морковь с луком и сельдереем.

Через 10 минут в смесь добавляем томат или томатный соус. Вынуть сваренное мясо из бульона, нарезать на кусочки.

Бульон процедить, перелить в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него овощную заправку и грибы. Добавить горошек, мясо и прогреть все 5 минут.

Рецепт 2: Суп из свинины с фасолью

Рецепт отличного сытного согревающего супа. Выбираем темную фасоль – черную или красную. Несмотря на цвет фасолевого бульона, она намного вкуснее. Получаем 8 порций горячего дымящегося насыщенного блюда, остренького, с экзотическими нотками.

Ингредиенты : фасоль сухая (200 грамм), мука (1 ст. ложка), луковица, сельдерей, свинина (лопатка, 400 грамм), острый перчик, чеснок, молотый кориандр, помидоры или томаты в собственном соку (400 грамм), мясной или куриный бульон, соль.

Способ приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов – так вариться она будет намного быстрее. Первую воду сливаем, заливаем снова и варим до готовности.

Измельчаем лук, сельдерей и острый перец. Мясо режем на маленькие кусочки.

В толстостенной кастрюле разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем мясо до румяной корочки. Добавляем коренья, специи и жарим.

Заливаем бульон, добавляем размятые томаты, фасоль. Варим еще 30 минут. При подаче можно добавить свежий измельченный чеснок.

Рецепт 3: Картофельный суп из свинины с помидорами по-грузински

Грузинская кухня богата на оригинальные супы. Этот рецепт составлен по мотивам соузи – супа из свинины с болгарским перцем, укропом и аджикой. Большое количество мяса нарезанного огромными кусочками – то, что нужно настоящим мужчинам. Съев тарелочку такого супчика на обед, они не скоро проголодаются, но и женщинам он по вкусу.

Ингредиенты : мясо свинины, мякоть (0,8 кг), картофель (несколько штук), луковица, помидоры (2 шт.), сладкий красный перец (1 маленьки1й или половинка большого), чеснок, укроп, чабрец (грузинское название кондари), аджика, острый перец (сведий маленький стручок), соль.

Способ приготовления

Выбираем кастрюлю больше 3 литров. Свинину нарезаем крупными кусками, хорошо промываем проточной водой. Заливаем мясо водой и варим, удалив при закипании пену.

Большую луковицу и картофелину натираем на терке и кладем полученную кашицу в бульон. Солим и перчим.

Два помидора нарезаем на кусочки – туда же, в кастрюлю. Чистим картофель, нарезаем его на крупные кубики. Режем сладкий перец и укроп.

Через полчаса варки мяса добавляем картофель, варим 20 минут. Аджику (маленькую ложечку) и нарезанный перец закладываем за 10 минут до окончания варки.

Суп считается сваренным, когда картошка разваривается. Засыпаем укроп, нарезанный мелко чеснок и несколько щепоток кондари. Оставить суп для настаивания на полчаса.

Суп является самым распространенным блюдом на земле. Их популярность обусловлена, прежде всего, экстрактивными веществами мяса, способными активизировать деятельность пищеварительных желез. Это способствует возбуждению аппетита. А еще супы просто вкусные, хорошо утоляют голод. Разные кухни мира предлагают свои варианты. Существуют рецепты, способные просто шокировать европейца, например, суп из птичьих гнезд или желудка животного.

Однако, не стоит будоражить нервы и пищеварение, лучше усваиваются готовить блюда из продуктов традиционных для данной местности. Придать им разнообразный вкус можно добавлением специй. Для супа из свинины чаще всего используют: лавровый лист, бедренец, укроп, петрушку, кервель, эстрагон, сельдерей, паприку, тимьян, гвоздику, кориандр, красный и черный перец, мускатный орех, любисток, и шалфей.

Суп из свинины готовится с добавлением различных ингредиентов: овощей, яблок, зеленого горошка, шампиньонов и т.д. Каждый раз можно получить вкусное и оригинальное первое блюдо.

Суп из свинины: рецепты

Рецепт с яблоком

Ингредиенты:

Маленькая ложка сахара
- картофелина – 4 шт.
- яблочко
- уксус – пара столовых ложечек
- морковка
- соль с перчиком
- свиная мякоть – 295 г
- репчатая луковка

Приготовление:

Мясные ломтики вымойте, просушите, меленько покрошите, поджарьте до румяности, добавьте в завершение порезанную луковку. Как только все зарумянится, добавьте еще водички. Положите морковку с картофелем, порезанные колечками. Варите еще 20 минут. Разогрейте сковороду, добавьте на нее масло, поджарьте яблочные дольки с двух сторон. В супчик добавьте уксус, поджаренные яблочки, соль, сахарок. Потомите при закрытой крышечке как минимум 10 минут.

А как вам ? Удивительное сочетание, его нужно непременно попробовать.

Как приготовить суп из свинины

Необходимые продукты:

Луковица
- свинина на косточке
- средняя картофелина – 3 шт.
- черешковый сельдерей – 2 шт.
- средняя морковка – 2 шт.
- шампиньоны – 395 г
- лаврушка – 2 штучки
- горошинки перца (черного) – 10 шт.
- замороженный зеленый горошек – 400 г
- соль
- майоран
- большая ложка томатная пасты

Этапы готовки:

Мясо положите в кастрюлю, бросьте горошинки черного перца, лаврушку, долейте пару литров воды, доведите до кипения, убавьте пламя, варите под крышкой, пока мякоть не начнет отставать от кости. Помойте и освободите от верхнего слоя овощи. Покрошите шампиньоны тонкими пластиками. Измельчите лучок, нашинкуйте сельдерей и морковь. Картофель покрошите брусочками. Разогрейте на сковородке растительный жир, обжарьте до золотистости, всыпьте майоран, грибы, при помешивании обжарьте. Грибочки переложите в тарелку. Добавьте на сковородку сельдерей с морковью, пассеруйте 8 минут. Введите томатную пасту, жарьте еще минутку. Выньте готовое мясо из воды, слегка охладите, порубите маленькими кусочками. Опустите в кипящий бульон картофель, вскипятите, поварите 5 минут. Положите грибы, овощи. Всыпьте горошек, прокипятите 5 минуток. Положите в емкость свининку, после пару минут прогревания снимите с огня.

Сделайте также . Это хороший вариант для любого праздника.

Суп из свинины с фото

Вам понадобится:

Свининка – ½ кг
- макаронные изделия – пара столовых ложек
- перловая крупа – 2/3 ст.
- грибочки – 245 г
- картофелина – 2 шт.
- морковочка
- луковица репчатая
- соль
- большая ложка томатной пасты
- лаврушка
- красный жгучий перец

Приготовление:

Очистите вымытые овощи. Просушите бумажным полотенцем мясо, покрошите кубиком. Подберите кастрюлю с толстым дном, разогрейте в ней масло, положите мясные кусочки, подрумяньте со всех сторон. Влейте горячей воды, варите и снимайте все время пену. Нашинкуйте соломкой сельдерей и морковку, обжарьте до образования прозрачности. Положите порезанные грибы, потушите до выпаривания жидкости. Введите томатную пасту, слегка обжарьте. Положите картофель, варите 8 мин. после начала бурления. Добавьте макаронные изделия и перловку. Бросьте лаврушку, положите зажарку. По вкусу можно положить немного чеснока.

Попробуйте также .

Супчик с базиликом и горохом

Вам понадобится:

Луковица
- свиная мякоть – 295 г
- горох – 400 г
- соль со специями
- сушеный базилик
- картошка средняя – пара штук
- растительное масло
- крупная морковка

Приготовление:

Заранее замочите горох на пару часов. Свиные кусочки обжарьте сначала на масле, а потом переложите в емкость с водой и вскипятите. Обязательно снимите жир. Снимите кожуру с картофеля, покрошите кубиком, нашинкуйте лучок с морковкой. Вымытый горох опустите в кастрюльку с мясом, варите до формирования мягкости. Уложите поджаренные овощи, добавьте несколько щепоток базилика, приправьте. Потомите готовый супчик еще немного, чтобы он напитался ароматами.

Порадуйте свою семью и .

Суп харчо из свинины рецепт

Необходимые продукты:

Луковица, свежий помидор – по 3 шт.
- свининка – ½ кг
- рисовая крупа – 150 г
- столовая ложка томатной пасты
- сванская соль – маленькая ложка
- соль кухонная
- смесь перцев
- чесночный зубчик – 4 шт.
- грецкие орехи – 90 г
- хмели-сунели – столовая ложка
- растительное маслице
- петрушка с кензой
- 3 литра воды

Этапы готовки:

Покрошите мясо ломтиками, залейте водой, переставьте на огонь, прокипятите, уберите пену. К бульону добавьте половину нашинкованной луковицы. По вкусу посыпьте солью. Варить супчик нужно до мягкости мяса. Отварите до полуготовности рисовую крупу. Покрошите колечками оставшийся лук, поджарьте до полупрозрачности. Положите кубики помидоров, введите томатную пасту. Измельчите орехи. Соус переложите в бульон, насыпьте грецкие орехи. Добавьте все специи: смесь перцев, хмели-сунели, сванкую соль. Кипятите харчо несколько минут, введите пропущенный чеснок и лаврушку. Сразу же отключите огонь и оставьте суп харчо из свинины остывать.

Простое и сытное домашнее блюдо - это суп из свинины. Рецепты его приготовления отличаются разнообразием. В зависимости от жирности и густоты подобное кушанье может стать как полноценным обедом, так и легким перекусом. Большую роль в приготовлении блюда играют ароматные заправки, которые придают ему неповторимый вкус и аппетитный цвет. В данной статье речь пойдет о том, как приготовить хороший домашний суп.

Простой суп из свинины. Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• свиной жир - 50 граммов;
• свинина - 300 граммов;
• морковь - 2 штуки;
• картофель - 4-5 штук;
• томатная паста - 1 ложка столовая;
• зеленый лук - 1 пучок;
• репчатый лук - 1 штука;
• петрушка - 1 пучок;
• соль, красный молотый перец - по вкусу;
• сельдерей - 1 пучок.

Способ приготовления

1. Прежде всего следует тщательно вымыть свинину и нарезать ее небольшими кубиками.
2. После этого необходимо очистить картофель и порезать его кубиками.
3. Далее нужно нашинковать овощи: лук - полукольцами, а морковь - соломкой.
4. Затем сельдерей и зеленый лук следует вымыть и мелко порубить.
5. Теперь картофель, репчатый лук, морковь, мясо, свиной жир необходимо выложить в емкость с толстыми стенками (чугунок или кастрюлю) и тушить на умеренном огне примерно десять минут.
6. Потом ингредиенты нужно переложить в другую чистую посуду, залить кипятком и добавить в них томатную пасту.
7. Далее нужно варить час-полтора на среднем огне суп со свининой. Рецепт приготовления блюда предполагает, что кушанье нужно подавать к столу посыпанным петрушкой и зеленым луком.

Гороховый суп. Ингредиенты

Это блюдо отличается специфическим вкусом и высокой питательностью. Выше говорилось о том, как приготовить простой суп из свинины. Рецепт приготовления горохового супа предписывает использование более жирных сортов мяса. Для этой цели великолепно подойдет свиная рулька.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 2 штуки;
• горох сушеный - 250 граммов;
• рулька свиная - 500 граммов;
• масло растительное - 2 ложки столовые;
• корень сельдерея или петрушки - по одной штуке;
• перец молотый и соль - по вкусу;
• лук зеленый - 1 пучок.

Как приготовить

Вот и готов гороховый суп из свинины. Рецепт приготовления этого блюда довольно прост. Его перед подачей к столу обычно посыпают зеленым луком. Если горох в супе все же разварился, то за пятнадцать минут до готовности в кушанье можно добавить еще немного предварительно замоченных зерен.

Суп харчо со свининой

Это еще один рецепт вкусного супа из свинины. Блюдо пришло в нашу страну из Грузии. Там его традиционно готовят с грецкими орехами и говядиной. Однако у классического способа приготовления имеется множество вариаций. В такой суп добавляют любое мясо: свинину, телятину, баранину или курицу. Кроме того, в него часто кладут кукурузную крупу, рис или пшено. Ниже мы рассмотрим рецепт приготовления этого аппетитного блюда.

Ингредиенты:

• лук репчатый - 4-5 штук;
• свинина жирная - 0,5 килограмма;
• корица молотая - пол чайной ложки;
• пшено - 1/2 стакана;
• гвоздика молотая - пол чайной ложки;
• хмели-сунели - 1 ложка чайная;
• семена кинзы - пол чайной ложки;
• зелень свежая (кинза, петрушка) - 4-5 веточек;
• черный и стручковый перец - по вкусу;
• винный уксус, кислый лаваш или ткемали - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• сушеная зелень (чабер, базилик) - по вкусу.

Способ приготовления супа харчо

1. Сначала следует вымыть под проточной водой свинину. Затем ее нужно нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю.
2. После этого лук репчатый необходимо нашинковать мелкими кубиками и потушить вместе с мясом.
3. Затем свинину следует залить 7-8 стаканами воды, дать жидкости закипеть и всыпать в нее промытое пшено. Далее блюдо необходимо варить до готовности.
4. Во время готовки супа отваренную мякоть ткемали нужно протереть через сито. Ее следует добавить в блюдо за пятнадцать минут до полного приготовления. Продукт можно заменить заранее замоченным и протертым через мелкое сито кислым лавашом. Тогда суп необходимо подкислить винным уксусом.
5. Сухие специи (корицу, базилик, молотую гвоздику, черный перец, семена кинзы) нужно всыпать за семь - десять минут до готовности в суп со свининой. Рецепт приготовления блюда предполагает, что измельченную зелень (петрушку, хмели-сунели, кинзу), а также стручковый перец, перетертый вместе с солью, следует добавить в блюдо за две-три минуты до того, как кастрюлю уберут с плиты.

   

   Подобный суп можно подавать к столу с гренками или сухариками, натертыми чесноком. Все приправы и специи для этого блюда лучше толочь вместе с чесноком и солью.

   Шурпа из свинины

   Родина этого блюда - Восток. Характерной чертой такого кушанья является большая жирность и высокое содержание специй. Обычно его готовят из жареного мяса с базиликом, зирой, укропом, кинзой, петрушкой и красным перцем. Получается очень сытный суп. Шурпа из свинины - рецепт более легкий по сравнению с другими вариантами супов. Для него понадобятся следующие продукты:

   • морковь - 1 штука;
   • лук репчатый - 1 штука;
   • свинина - 500 граммов;
   • картофель - 3-4 штуки;
   • соль, специи - по вкусу;
   • лавровый лист - по вкусу.

   Способ приготовления шурпы

   
   

   Вот и готов вкуснейший суп из свинины. Рецепт приготовления блюда гласит: его лучше готовить в кастрюле с толстым дном или казане. Также для создания бульона лучше использовать кость - она сделает жидкость более наваристой.

   Суп с вермишелью

   Ингредиенты:

   • грудинка свиная - 400 граммов;
   • картофель - 3 штуки;
   • вермишель - 100 граммов;
   • лук репчатый - 1 штука;
   • помидоры - 2 штуки;
   • зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок;
   • перец, соль - по вкусу;
   • масло растительное - 2 ложки столовые.

   Как готовить

   
   

   Суп готов! Перед подачей его посыпают зеленью. Чтобы вермишель не разварилась, перед варкой ее следует немного поджарить.

   Рецепт приготовления супа из свинины вы можете выбрать по своему вкусу. В любом случае этим блюдом вы порадуете всю свою семью. Приятного аппетита!