Как приготовить бифштекс из свинины. Как пожарить бифштекс на сковороде — пошаговый рецепт

Бифштексы из свинины можно делать по-разному. Готовят их на сковороде или в духовке, из цельного куска мяса или рубленого, с добавлением дополнительных ингредиентов или без ничего. Сегодня мы представим вам все варианты создания такого блюда.

Классический рецепт бифштекса из свинины

Если у вас нет времени выдумывать различные способы приготовления вкусного свиного мяса, то предлагаем сделать быстрый и сочный бифштекс. Для него нам понадобятся лишь следующие компоненты:

Подготовка мясного продукта

Как видите, представленный рецепт бифштекса из свинины не требует большого количества ингредиентов. Вам следует лишь приобрести подходящий кусок мяса без костей. Желательно, чтобы на нем имелась тонкая прослойка жира.

Таким образом, свинину требуется хорошенько промыть, а затем срезать все нежелательные элементы и нашинковать на кусочки толщиной 1,7 сантиметров. При этом необходимо проследить, чтобы все изделия были примерно одинакового размера и круглой формы.

Обработка мясного продукта

Бифштексы из свинины - это чисто мужское блюдо, которое быстро насыщает организм и придает много сил. После того как мясной продукт будет подготовлен, все изделия следует отбить в двух сторон при помощи ребристого молотка. Это необходимо для того, чтобы волокна ингредиента повредились, так обед будет более сочным и нежным.

В завершение все отбитые куски мяса следует хорошенько поперчить и посолить, а затем оставить в стороне на некоторое время.

Жарка на плите

Классические бифштексы из свинины готовятся только на плите. Для этого берется большая и ставится на сильный огонь. Далее в посуду вливается растительное масло и хорошенько прогревается.

После того как жир начнет закипать, в него необходимо опустить одно из изделий и быстро обжарить его с двух сторон. Это требуется для того, чтобы блюдо получилось более сочным и нежным. Когда обе стороны бифштекса хорошо подрумянятся, огонь следует убавить и продолжить термическую обработку мяса еще некоторое время. При этом вся толща мясного продукта должна полностью приготовиться.

Правильно подаем к столу

Бифштексы из свинины можно подавать к столу с любым гарниром. Так, его нередко преподносят вместе с картофелем (пюре), макаронами, свежими овощами, зеленью и проч.

Как приготовить бифштекс из свинины рубленой?

Теперь вам известен классический вариант приготовления свиного бифштекса. Однако некоторые любители сытных блюд предпочитают делать его из рубленого мяса. Следует отметить, что такой продукт гораздо лучше усваивается организмом. Для его приготовления нам необходимо:

• соль мелкая йодированная - использовать по вкусу;
• яйцо большое - 1 шт.;
• перец измельченный черный - использовать по вкусу;
• масло растительное любое - для обжарки изделий.

Приготовление фарша

Бифштекс (рубленный) из свинины готовится немного дольше, нежели тот, что делается с применением цельного куска мяса. Данный факт связан с тем, что для его создания требуется заранее замешать фарш, а затем сформировать изделия и обжарить их на сковороде.

Так как приготовить бифштекс из свинины? Для этого мясной продукт следует хорошенько помыть, срезать нежелательные элементы, а затем нашинковать на большие куски и пропустить их через мясорубку. В точности так же необходимо обработать и сладкие головки лука. После этого оба компонента требуется выложить в одну посуду, разбить к ним яйцо, добавить перец, соль, а также мякиш хлеба, вымоченного в молоке. Перемешав все продукты руками, вы должны получить ароматный однородный фарш.

Процесс формирования

Бифштекс из свинины с яйцом формируется довольно легко. Для этого рекомендуется использовать специальную круглую посуду-форму. При ее отсутствии можно взять обычную полиэтиленовую крышку, предназначенную для стеклянной банки. В нее требуется поместить определенное количество фарша, а затем аккуратно вынуть, не навредив получившейся форме. При желании полученный можно обвалять в пшеничной муке или же панировочных сухарях.

Жарим на сковороде

После того как все изделия из фарша будут сформированы, следует сразу же приступить к их обжарке. Для этого в сковороде необходимо разогреть растительное масло, а затем выложить биточки. Обжаривать их рекомендуется на максимальном огне до покраснения обеих сторон. При этом необходимо проследить, чтобы в толще бифштекса не осталось сырой крови.

Как правильно подавать к обеду?

Теперь вам известно, как обжарить рубленый бифштекс из свинины на сковороде. После того как все изделия будут готовы, их необходимо вынуть и расположить на общей тарелке. Подавать такое блюдо гостям рекомендуется вместе с гарниром, свежими овощами или зеленью. Также рубленый бифштекс нередко применяют для формирования вкусных и сытных гамбургеров.

Делаем бифштекс в духовке

Бифштекс из свинины в духовке получается таким же вкусным, как и на сковороде. Но чтобы он остался сочным, его все же рекомендуется предварительно обжарить в масле. Как осуществляется приготовление подобного блюда, мы расскажем прямо сейчас.

Итак, нам необходимо:

• свинина без косточек с тонкой прослойкой жира - около 2 кг;
• соль мелкая йодированная - использовать по вкусу;
• перец измельченный черный - использовать по вкусу;
• масло растительное любое - для обжарки изделий.

Подготовка изделий

Прежде чем запечь мясной продукт в духовке, его следует обработать в точности так же, как было описано в самом первом рецепте. Для этого свинину моют, удаляют с нее все ненужные элементы, а затем режут на куски и отбивают кулинарным молотком. Далее мясной продукт перчат, солят и оставляют при комнатной температуре на несколько часов.

Процесс жарки на сковороде и выпечки в духовке

После того как мясной продукт впитает в себя все специи, его следует обжарить на сковороде. Для этого в посуду вливается большое количество масла и сильно разогревается. Готовить свинину на плите следует очень быстро, буквально в течение нескольких секунд. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем мясо не высохло, осталось сочным и не «съежилось».

Обжарив свинину, ее требуется аккуратно вынуть из масла и расположить на противне. В таком виде практически готовый продукт следует поместить в духовку и запекать его при температуре в 210 градусов на протяжении 20-27 минут.

Подаем к обеду

Бифштекс, приготовленный в духовом шкафу, следует подавать к столу вместе с зеленью, кетчупом и хлебом. Если есть желание, то к тому блюду можно отдельно сделать и какой-либо гарнир.

Делаем рубленый бифштекс в духовке

Если вы хотите сделать вкусное полноценное блюдо в духовом шкафу, то рекомендуем приготовить рубленый бифштекс и запечь его вместе с помидорами, огурцами и сыром. Для этого нам понадобится:

• свинина без косточек и жира - около 2 кг;
• соль мелкая йодированная - использовать по вкусу;
• луковицы сладкие - 2 большие головки;
• яйцо большое - 1 шт.;
• мякиш хлеба, вымоченный молоке - несколько кулачков;
• перец измельченный черный - использовать по вкусу;
• масло растительное любое - для смазки противня;
• сыр ломтиками - несколько шт.;
• помидоры свежие - 2 овоща;
• маринованные огурчики - несколько шт.

Делаем фарш

Как готовить бифштекс из свинины с помидорами, огурцами и сыром? Ответ на поставленный вопрос вы получите прямо сейчас.

Для начала следует сделать мясной фарш. Для этого необходимо измельчить свинину в мясорубке, а затем добавить к ней порубленный репчатый лук, яйцо, перец, соль и вымоченный в молоке мякиш хлеба.

Обрабатываем овощи

Чтобы у вас получилось очень вкусное и красивое блюдо, следует правильно нарезать все подготовленные овощи. Для этого необходимо помыть огурцы и помидоры, а затем нашинковать их на тонкие кружочки.

Процесс формирования блюда

Формируются рубленые бифштексы довольно легко. Для этого необходимо заполнить полиэтиленовую крышку фаршем, а затем аккуратно достать полученный биточек и поместить его на противень, смазанный маслом. После того как все изделия будут готовы, их следует поочередно покрыть сначала кружочками маринованных огурцов, а затем - помидоров. В завершение на все бифштексы необходимо поместить по ломтику сыра.

Процесс термической обработки

Сформировав блюдо, его требуется тут же поместить в духовку. При этом шкаф должен быть разогрет до температуры в 210 градусов. Готовить мясные биточки с овощами и сыром рекомендуется на протяжении получаса (можно чуть дольше). За это время фарш полностью приготовится и покроется аппетитной сырной шапкой.

Правильно подаем гостям

Рубленые бифштексы, запеченные вместе с овощами и сыром, следует преподносить к обеду в качестве полноценного блюда. Если есть желание, то одну порцию можно поместить между половинками булочек, сформировав таким образом вкусный и сытный гамбургер. Приятного вам аппетита!

Как правильно жарить бифштекс на сковородке

Жареное мясо – это сытно и аппетитно, и пусть говорят, что лучшими ценителями мясного являются мужчины, тем не менее, вы с трудом найдёте женщину, отказавшуюся от дегустации столь изысканного блюда. Как жарить бифштекс на сковороде – именно об этом пойдёт речь в статье, ведь особое угощение требует правильного приготовления, да и вкус его раскрывается в полной мере лишь тогда, когда мясо правильно приготовлено.

Существует несколько видов приготовления говяжьего стейка (из целого мясного куска и рубленого) и множество рецептов его жарки, некоторые из которых мы рассмотрим в статье пошагово.

Если вы решительно настроены приготовить дома классический бифштекс, то должны знать, что для этого лучше всего подойдёт говядина. Мы расскажем вам, какую её часть лучше взять, а также, как правильно мясо обработать и пожарить.

Приготовление бифштекса из говядины не считается сложным процессом, а, зная кулинарные секреты удачной жарки, с каждым последующим разом, готовка будет становиться ещё проще и быстрее.

• Говядина – 400 г
• Специи (любые) – по вкусу
• Сливочное масло – по вкусу

1. Промываем мясо говядины под проточной водой, снимаем с него плёнку, срезаем кусочки жира.
2. Режем мясо поперёк волокон тонкими пластами, размером 1-1,5 см. Чем больше кусок, тем дольше он будет жариться, поэтому рекомендуется нарезать мясо кусочками не более 1,5 см.

1. Каждый нарезанный стейк говядины натираем с обеих сторон любимыми специями и солью.
2. Сковороду раскаливаем на огне, смазываем дно сливочным маслом.
3. Обжариваем говяжий бифштекс 3-4 минуты с каждой стороны. Необходимо добиться того, чтобы цвет мяса стал равномерно коричневым с обеих сторон. При этом, важно, чтобы мясо прожарилось изнутри, поэтому периодически проверяйте его готовность вилкой.

• Говядина — 400 г + —
• Растительное масло — по вкусу + —
• Лук репчатый — 250 г + —
• Сало — 70 г + —
• Перец горошком — по вкусу + —
• Соль — по вкусу + —
• Молоко — ½ стакана (объём стакана — 200 мл) + —
• Зелень — по вкусу + —

Готовить бифштекс можно не только из целого мяса. Не менее вкусным получается блюдо, если сделать его из фарша. Готовить фарш рекомендуется самостоятельно, чтобы сырьё для мясной закуски получилось исключительно натуральным и имело приятный природный привкус.

О приготовлении фарша и непосредственно бифштекса на его основе – расскажем в пошаговом рецепте ниже.

• Мясо с салом пропускаем через мясорубку.
• Смешиваем полученный фарш с солью, перцем, молоком, можно добавить сырое яйцо

• Тщательно массу перемешиваем, формируем из перекрученного мяса биточки, выкладываем их в, разогретую на масле, сковороду.
• Некрупными полукольцами (кольцами) нарезаем репчатый лук, обжариваем его вместе с бифштексом.

Жарим блюдо до готовности и подаём с пюре или макаронами на обед или ужин.

По вышеописанному рецепту мы получим вкусное сытное блюдо средней прожарки, однако уровни прожарки бифштекса могут быть разными. Вы вольны сами выбирать, до какой степени прожаривать бифштекс на сковороде. Ваше блюдо – исключительно ваше кулинарное творение, вкус которого создаёте только вы сами.

1. Слабо прожаренный – это когда мясо на срезе становится нежно розовое.
2. Средне прожаренный – говядина выделяет при жарке прозрачный сок.
3. Прожаренный – немного подсушенное мясо.
4. Сильно прожаренный – мясо сильно зажарено, отсутствует даже сок (он испаряется в процессе приготовления).
5. Мясо «с кровью» – приготовление, предполагающее обжарку только снаружи.
6. Обжарка экстра-рейр – бифштекс сырой, но не холодный.

Чтобы домашний бифштекс вас не разочаровал – позаботьтесь о соблюдении правил его приготовления заранее, ещё до того, как приступите к жарке.

О возможных плюсах и минусах блюда каждая хозяйка обязана знать не понаслышке. Если вы один раз запомните все нюансы удачного приготовления бифштекса, то в дальнейшем трудностей в процессе его обжарки не возникнет.

В классическом понимании, бифштекс – это стейк из говядины, поэтому чаще всего его готовят именно из говяжьих кусков. Наиболее подходящая часть говядины для бифштекса – это головная часть вырезки, а также мякоть бёдер или спины.

Что касается приготовления блюда из рубленого мяса, то здесь можно отдать предпочтение телятине или свинине. Однако говядина также остаётся прекрасным вариантом для приготовления.

Если пренебречь этим правилом, то внешние мясные слои приготовятся гораздо раньше внутренней части, и выйдет, что снаружи мясо сгорит, а внутри будет сырое.

Правило №3: как и сколько жарить бифштекс на сковороде

Жарить мясо для бифштекса необходимо в небольшом количестве растительного масла или жира. Класть мясные части на сковороду можно только тогда, когда жирные ингредиенты хорошо разогреются.

Обжаривать в среднем говядину нужно 20 минут, если готовите бифштекс «с кровью», то время жарки сокращаем до 15 минут. Чтобы мясо хорошо прожарилось – необходимо сначала довести его до золотистой корочки, а затем уменьшить пламя и уже на мелком огне жарить до готовности.

Для тех, кто не знал, как жарить бифштекс на сковороде, теперь можно только позавидовать. Ведь в ваших руках оказались простые кулинарные рецепты и проверенные советы, которые обязательно помогут создать вкусный шедевр из мяса.

Ваши голодные домочадцы не смогут остаться равнодушными к пьянящему запаху жареного мяса, а потому будьте внимательны — обжаренные кусочки с тарелки не то, что разойдутся на ура, а разлетятся со скоростью звука.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Получать на почту рецепты от поваренка

Новости от Поваренка

Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами.

Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым!

Бифштекс из свинины – сытное блюдо с аппетитной корочкой, приправленное специями, что порадует мясоедов. Чтобы кушанье получилось действительно вкусным, нужно подобрать качественные ингредиенты и правильно приготовить мясо. О том, как это сделать, рассказано ниже.

Чтобы приготовить вкусный бифштекс, необходимо правильно выбрать мясо. Главное, чтобы свинина была свежей. Замороженный кусочек брать не стоит, потому что такое хранение делает мясо сухим и невкусным.

Свежая свинина имеет светло – розовый цвет. Поверхность не должна быть заветренной, или, напротив, слишком влажной. Лужицы мясного сока на куске и под ним могут говорить о том, что перед вами продукт не первой свежести, он уже был заморожен.

Для приготовления бифштекса подойдет окорок, шея или лопатка. Но стоит помнить, что бифштекс из окорока получится сухим. Чтобы блюдо вышло сочным, мясо должно быть с жировой прослойкой. Некоторым хозяйкам проще купить готовые стейки.

Классический бифштекс из свинины на сковороде

Для приготовления этого блюда в классическом варианте потребуются следующие компоненты:

• свинина бескостная – 1 кг;
• перец, соль – по вкусу;
• подсолнечное масло.

1. Мясо промыть, оставить подсыхать.
2. После нарезать его пластами толщиной до 2 см.
3. Куски посолить, поперчить, дать настояться около получаса.
4. В чугунную сковородку влить подсолнечное масло, раскалить на большом огне до появления легкого дымка.
5. На большом огне обжарить мясо с обеих сторон в течение нескольких минут до появления золотистой корочки.
6. Убавить нагрев до среднего, жарить бифштексы до готовности (проверять с помощью надрезов).

Подавать мясо можно с картофелем, свежими овощами.

Под сырной шубкой в духовке

Такое блюдо готовится из фарша свинины. Бифштекс получится не слишком жирным, а сырная корочка сделает его более нежным. Для приготовления потребуются:

• бескостная свинина — 500 г;
• сыр – 100 г;
• томаты – 2-3 шт.;
• перец, соль - по вкусу;
• подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Свинину нарезать пластами толщиной не более 2 см, слегка отбить.
2. Мясо натереть солью и перцем, оставить на 30 минут.
3. На чугунную сковородку налить масло, раскалить до белого дымка.
4. На большом огне быстро обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Обжаренную свинину выложить на противень, накрыть фольгой.
6. Готовить в духовке 20-25 минут.
7. Сыр натереть на мелкой терке, помидоры нарезать кружочками.
8. Мясо достать из духовки. На каждый бифштекс положить кружок помидора, немного подсолить и посыпать сыром.
9. Запекать без фольги до готовности в течение 10 минут.

Подавать бифштекс можно с любым гарниром.

Как приготовить из фарша с яйцом

Традиционно бифштексы делают из говядины. Но правильно приготовить этот сорт мяса под силу не каждому повару. Со свининой же дело обстоит намного проще, изделия получаются намного сочнее, нежнее и мягче, чем из говядины.

Для приготовления бифштекса из фарша необходимы такие составляющие:

• бескостная свинина – 500 г;
• луковицы – 2 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо и лук перекрутить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать лопаткой.
2. Сформировать плоские котлеты.
3. На чугунной сковороде раскалить подсолнечное масло до появления дымка.
4. На большом огне обжарить бифштексы с обеих сторон до корочки.
5. Убавить нагрев до среднего, продолжить обжарку до полной готовности.

Степень прожарки бифштекса определяется поваром, он сам решает, сколько держать мясо на огне.

Рубленый бифштекс из свинины

Фарш для рубленого бифштекса представляет собой мелкие кусочки мяса, поэтому переворачивать его в процессе жарки стоит очень аккуратно. В противном случае котлета может развалиться.

Ингредиенты:

• свинина бескостная – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками (не более 1 см).
2. Лук мелко нарезать, смешать с мясом.
3. Добавить в фарш целое яйцо и желток, посолить, поперчить.
4. В чугунную сковородку влить масло, раскалить.
5. Фарш выкладывать на сковороду порциями, с помощью ложки, чтобы получились плоские котлетки.
6. Жарить бифштексы на среднем огне, по 10 минут с каждой стороны.

Бифштекс рубленый из свинины можно подавать с вареным картофелем, свежими овощами и зеленью.

В горчичном соусе в мультиварке

Еще одно вкусное мясное блюдо – свиной бифштекс в пикантном горчичном соусе. Его удобно готовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• свинина без костей – 0,5 кг;
• майонез – 150 г;
• горчичный соус – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, пряности.

Приготовление пошагово:

1. Мясо промыть, нарезать пластами толщиной 2 см, отбить, натереть солью и перцем.
2. Сметану соединить с горчицей, добавить измельченный чеснок.
3. Мясо смешать с майонезно-горчичным соусом, оставить на 30-40 минут.
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выложить куски свинины.
5. Поставить режим «Жарка» на 30 минут.
6. Через 15 минут перевернуть мясо.

Готовить до завершения цикла работы прибора.

Готовим по польскому рецепту

Необычное, простое и сытное блюдо – бифштекс по-польски. Мясо получается очень сочным и ароматным за счет панировки в муке и совместного обжаривания с луком.

Ингредиенты:

• свинина без костей – 0,5 кг;
• мука – 70-80 г;
• 4-5 яиц;
• лук репчатый – 400 г;
• соль, специи – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо нарезать пластами по 2 см, слегка отбить.
2. Натереть солью и специями, оставить на 30 минут.
3. На чугунной сковороде раскалить подсолнечное масло.
4. Муку насыпать в плоскую тарелку.
5. Мясо панировать мукой и обжарить бифштекс на сковороде с обеих сторон, до образования золотистой корочки.
6. Лук нарезать полукольцами, выложить на сковороду, между кусками свинины.
7. Жарить до тех пор, пока овощ не приобретет золотистый цвет, не забывая периодически переворачивать мясо.
8. Из яиц сделать глазунью, разложить по одной на порцию.

Готовый бифштекс выкладывают на тарелку, сверху помещают жареное яйцо. По желанию можно добавить свежую зелень.

Бифштекс с кровью

Гурманы ценят бифштекс с кровью за его необыкновенную сочность. На самом деле, «кровью» в бифштексе является не что иное, как мясной сок, появляющийся на поверхности блюда при неполной прожарке. Для такого вида кушанья важно выбрать качественное свежее мясо от проверенных производителей.

Чтобы приготовить бифштекс с кровью, потребуются:

• свинина без костей – 0,5 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо нарезать пластами толщиной 1 см.
2. Натереть куски перцем и солью.
3. На сковороде раскалить масло.
4. Обжарить бифштексы на сильном огне, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
5. Готовое блюдо посыпать измельченным чесноком.

Важно помнить, что такое блюдо выдержит не любой желудок. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется воздержаться от употребления бифштекса с кровью. А также не стоит давать такое блюдо детям.

Бифштекс из фарша станет сытным ужином для всей семьи. Каждая хозяйка время от времени готовит котлеты, так почему бы не попробовать хорошо прожаренный бифштекс, который точно придется по вкусу домочадцам?

Сервировать его можно как каким-нибудь гарниром, так и овощными салатами. Бифштекс из говяжьего фарша прекрасно сочетается с вареной картошкой, обильно посыпанной свежей зеленью.

Стоит заметить, что говядина тут подойдет наилучшим образом. Блюдо с этим мясом получается более вкусным, сытным, сочным. В фарш надо добавлять только пряности: кориандр, красный перец, соль и специи на ваше усмотрение. Не добавляйте репчатый лук или размягченный хлеб, иначе рецепт бифштекса из фарша будет напоминать рецепт обыкновенных котлет.

Мы же планируем приготовить другое блюдо. В фарш можно добавить лишь пару ложечек воды, чтобы он получился сочнее. При этом мясо надо хорошенько отбить, чтобы оно было эластичным, ведь яйца добавлять тоже нельзя. Для этого кидайте мясо на доску с высоты 30 см, а спустя минут пять оно станет достаточно упругим. Куриные котлеты готовятся по такому же принципу, ведь это мясо само по себе очень сухое, поэтому ему надо добавить дополнительной вязкости.

Бифштекс из фарша может готовиться с каждой стороны по три-шесть минуты. Все будет зависеть от его толщины. Конечно, разные люди предпочитают разную степень прожарки. Для любителей блюд с кровью время приготовления будет сокращено.

А если вам нужна румяная корочка, то шести минут с каждой стороны будет вполне достаточно. Готовить можно как на сковородке, так и в духовке. Есть вариант приготовления с яйцом, подходящий для сытного завтрака. Не менее популярен способ приготовления рубленного бифштекса: тут мясо мелко нарезается острым ножом.

Если придерживаться этих простых правил, приготовить бифштекс из фарша не составит особого труда. Ваша семья будет сыта, а вы — довольны результатом.

Классический вариант приготовления

Итак, как приготовить бифштекс? В классическом варианте нужно использовать исключительно один вид мяса. Но можно поэкспериментировать, смешав говядину со свининой. Поэтому пробуйте и ищите рецепт, подходящий именно вам. Кстати, мясо надо пропускать через мясорубку как минимум два раза — именно от этого во многом зависит результат. Из хорошего говяжьего фарша получаются отменные бифштексы!

Из ингредиентов нам потребуется только полкилограмма фарша, растительное масло и пряности по вкусу. Ничего лишнего — прелесть этих котлет заключается как раз в минимуме компонентов.

Посолите мясо, добавьте перец (если любите более острые блюда, то можно его не жалеть), отбейте фарш на доске или в какой-нибудь емкости, потом сформируйте из него лепешки, придав необходимую форму.

Жарьте бифштекс из фарша в прогретой сковородке на растительном масле. Время приготовления зависит от ваших вкусовых предпочтений. С таким же успехом эти котлеты можно запечь в духовке. В этом случае они не впитают в себя много жира, следовательно, в блюде будет меньше калорий. В духовке бифштексы готовятся минут пятнадцать при средней температуре (духовку нужно прогревать заранее).

Вариант приготовления с яйцами

Если вам интересно, как приготовить бифштекс с яйцами, вот оригинальный рецепт. Такое блюдо можно подать на завтрак, ведь готовится оно довольно-таки быстро. Для этого у вас заранее должен быть подготовлен фарш, а специи с яйцами можно найти практически на любой кухне.

Говяжьего фарша потребуется полкилограмма, яиц — пять штук, а если они очень крупные, то хватит и трех. Растительное масло, соль, пряности — на любителя.

Этот бифштекс из фарша тоже готовится элементарно: предварительно отбейте говядину, посолите, поперчите, сформируйте небольшие лепешки. С яйцом смешивать не надо — их мы приготовим отдельно. Прожарьте котлеты в раскаленном растительном масле. Можно жарить три минуты, а потом запечь в духовке, чтобы блюдо опять-таки получилось менее жирным. Пикантности блюду добавит зеленый лук, его следует добавить в мясную заготовку во время отбивания.

Теперь пора вспомнить то, что мы готовим завтрак с яйцом. Яйца поджарьте на сковородке отдельно. Глазунья, болтунья — это тоже на ваше усмотрения. С яйцом очень хорошо сочетается сушеный чеснок или паприка.

Теперь выложите на каждый бифштекс из фарша по одному яйцу, дополнительно сервируйте свежими овощами. Можно приготовить гарнир в виде картошки или риса, но яйца тут и так выступают в качестве сытного дополнения. Вот и готов завтрак с яйцом, который выглядит аппетитно и весьма оригинально.

По такому же принципу вы можете готовить бифштексы из другого мяса, дополнительно украшать их зеленью, ломтиками свежих овощей и прочими ингредиентами.

Соусы тоже можно подавать самые разнообразные, но говяжий бифштекс наилучшим образом сочетается с соусом из грибов. Экспериментируйте на своей кухне и наслаждайтесь кулинарными шедеврами, приготовленными собственными руками!

Рецепты приготовления бифштекса

бифштекс из свинины

50 минут

260 ккал

5 /5 (1 )

Приготовить бифштекс из свинины не составит особого труда, достаточно лишь знать парочку тонкостей и методик, которые необходимо соблюдать. Мы подготовили вашему вниманию три различных рецепта, в которых используются различные ингредиенты и методики приготовления, расположив каждый рецепт от самого простого до более сложного в исполнении. Давайте же разберём каждый из них по отдельности как можно подробнее!

Знаете ли вы? Если углубиться в само название блюда, то можно узнать, что с английского языка «beef» – это говядина, а следовательно, что не существует бифштексов, кроме стейков, приготовленных из говядины. Поэтому на самом деле мы с вами будем готовить самые обычные свиные стейки, но блюдо от этого хуже точно не станет!

Классический рецепт бифштекса из свинины

Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода.

Список ингредиентов

1. Теперь каждый кусочек мяса необходимо хорошенько высушить от остатков проточной воды, используя бумажные полотенца.
2. На сковороду наливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь.
3. Чистим чесночные зубчики от шелухи и выкладываем их на сковороду. Туда же добавляем и пару веточек розмарина. Обжариваем оба ингредиента пару минут, но следите за тем, чтобы чеснок не потемнел!
4. Тем временем, из половинки лимона нарезаем небольшие лимонные дольки, которыми и натираем каждый кусочек свинины с обеих сторон.
5. Убираем со сковороды розмарин и зубчики чеснока. Чеснок выбрасывать не стоит, он ещё пригодится.
6. Набираем стакан горячей воды и заливаем мясо в сковороде практически доверху. Добавляем чеснок, который совсем недавно обжаривали.
7. По истечении времени снимаем крышку, убираем чеснок и добавляем немного огня. Дожидаемся, пока вся жидкость в сковороде выкипит, периодически переворачивая мясо, дабы оно равномерно подрумянилось с обеих сторон.
8. Как только вся вода выкипит, снимаем сковороду с огня и выкладываем готовый свиной бифштекс на большое блюдо. Каждый кусочек можно дополнительно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, иначе лимон будет слишком сильно перебивать мясной вкус.
9. Приятного аппетита!

Бифштекс из свинины в соевом маринаде

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 1-2.
• Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода, миска.

Список ингредиентов

Приступаем к готовке бифштекса

1. Первым делом необходимо приготовить наш маринад. В миске или глубокой тарелке смешиваем соевый соус с водкой.
   
   
2. Добавляем примерно 1-2 столовые ложки лимонного сока, а также мёд.
3. На разделочной доске измельчаем зелёный лук
   
   
   и добавляем его в тарелку с маринадом, не забываем досыпать немного паприки.
4. Хорошенько перемешиваем все компоненты в миске, чтобы мёд полностью растворился.
5. Мясо тщательно промываем под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок.
6. Свинину разрезаем поперёк мышечных волокон, иначе готовые стейки будут очень жёсткими и сухими.
   
   
7. Выкладываем каждый кусочек мяса в готовый маринад и оставляем их пропитываться примерно 15-20 минут.
   
   
8. По истечении времени достаём свинину из маринада и присыпаем каждый кусочек картофельным крахмалом.
9. На сковороду выливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь, дожидаясь достаточного накала.
   
   
10. Солим и перчим по вкусу все куски с каждой стороны.
11. Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем каждый кусочек с обеих сторон до золотистой корочки.
    
    
12. Набираем стакан горячей воды и заливаем мясо в сковороде практически доверху.
13. Добавляем огонь до максимума и доводим жидкость в сковороде до кипения.
14. Убавляем огонь до минимума, чтобы жидкость в сковороде лишь немного побулькивала, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо примерно 30 минут.
15. По истечении времени снимаем крышку и дожидаемся, пока вся жидкость в сковороде выкипит, периодически переворачивая мясо, дабы оно равномерно подрумянилось с обеих сторон.
16. Как только вся вода выкипит, снимаем сковороду с огня и выкладываем готовый свиной бифштекс на большое блюдо. Каждый кусочек можно дополнительно полить лимонным соком, но не перестарайтесь, иначе он будет слишком сильно перебивать мясной вкус.
    
    
17. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Стейк из свинины

Предлагаем вам сегодня приготовить стейк из свинины на сковороде.Стейк из свинины на сковороде имеет богатый аромат и превосходный вкус, превращая обычный ужин в праздничный.
Ингредиенты:
500г свинины;
4ст.л. оливкового масла;
4 дольки чеснока;
2 ст.л.соевый соус
2 ст.л.лимоного сока
Соль, перец

https://i.ytimg.com/vi/8ZH8stvnd7Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/8ZH8stvnd7Y

2015-02-12T16:37:57.000Z

Бифштекс из свинины со сливово-имбирным соусом

Благодаря маринаду из данного рецепта, мясо получается очень сочным и тающим во рту, а сливовый соус отлично дополнит данное блюдо. К тому же, его можно добавлять не только к свинине, но и к рыбе, а также к птице.

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонная техника: разделочная доска, плита, сковорода, миска, блендер, кастрюля, чеснокодавилка, деревянная лопатка, противень, духовка.

Список ингредиентов

Приступаем к готовке бифштекса

1. Мясо тщательно промываем под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок.
2. Свинину разделываем на примерно одинаковой толщины медальоны. Очень важно то, что разрезать мясо следует поперёк мышечных волокон, иначе вы рискуете приготовить не сочные и мягкие стейки, а самую настоящую резину, которую невозможно разжевать.
   
   
3. Теперь можно заняться приготовлением маринада. В миску добавляем три столовые ложки соевого соуса и мёда. Две столовые ложки лимонного сока и чайную ложечку сушёного барбариса. Не забываем и о дижонской (французской горчице), одной столовой ложки будет вполне достаточно.
   
   
4. Каждый кусочек свинины обмазываем маринадом с обеих сторон. Заворачиваем в пищевую плёнку или обычный полиэтиленовый пакет, после чего оставляем мариноваться на несколько часов, а лучше всего – на всю ночь.
   
   
5. Займёмся приготовлением соуса. Из слив удаляем косточки, устанавливаем блендер, в котором измельчаем наши сливы до кашеобразного состояния.
6. В кастрюлю выкладываем сливовое пюре и добавляем к нему чайную ложечку тёртого имбиря, две столовые ложки лимонного сока, соль и одну палочку корицы (либо же пять чайных ложек корицы в измельчённом виде).
   
   
7. Ставим кастрюлю на плиту и добавляем примерно 200 г сахара (по возможности, лучше всего использовать тростниковый сахар, но и обычный сойдёт).
8. Варим сливовый соус примерно 10 минут на среднем огне, не забывая постоянно помешивать содержимое кастрюли. По окончании готовки добавляем в соус измельчённый через чеснокодавилку один зубчик чеснока, после чего варим наш соус ещё пару минут, активно перемешивая все ингредиенты деревянной лопаткой.
9. На сковороду выливаем оливковое или растительное масло и ставим её на сильный огонь.
10. Выкладываем стейки на сковороду и обжариваем каждый кусочек на максимальном огне с обеих сторон до золотистой корочки. На данном этапе нам нужно лишь добиться хрустящей корочки, а допекаться мясо будет уже в духовке.
    
    
11. Одновременно с обжаркой стейков лучше всего заранее включить духовку и выставить температуру на 180 градусов.
12. Противень застилаем пекарской бумагой или же обычной фольгой.
13. Выкладываем подрумяненные с обеих сторон куски свинины на противень и отправляем его в разогретую духовке примерно на 15-20 минут.
14. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней стейки отдохнуть примерно на 5 минут.
15. Выкладываем готовые свиные бифштексы на блюдо и обильно поливаем каждый кусочек сливовым соусом.
16. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Стейк из свинины / Pork steak | Видео Рецепт

Видео рецепт «Стейк из свинины» от videoretsepty.ru
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCi-4qP2po45T9XEUMVysr7w?annotation_id=annotation_398402757&feature=iv&src_vid=QLkDyiXPKVs&sub_confirmation=1
————-
Ингредиенты:
Свиная шейка – 500 гр.
Горчица – 1 чайная ложка
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сухое белое вино – 100 мл.
Зелень петрушки
Подсолнечное масло
Черный молотый перец, соль
————-
В этом видео Вы узнаете, как готовить стейк, как жарить стейк, как пожарить свинину. Как пожарить свинину на сковороде, очень просто, смотрите в видео. Как пожарить стейк, как правильно жарить стейк, как правильно приготовить стейк, как приготовить стейк, как приготовить стейк из свинины, это все Вы узнаете в видео. Как сделать стейк, приготовить свинину, приготовить стейк, приготовление стейка, рецепт стейка, свинина на сковороде, свинной стейк, свиной стейк, свиные стейки, сколько жарить стейк, стейк, стейк из свинины, стейк из свинины на сковороде, стейк из свинины рецепт, стейк на сковороде, стейк рецепт, стейки, стейки из свинины, стэйк, что можно приготовить из свинины, что приготовить из свинины. Все это Вы узнаете посмотрев видео.
————-
Video recipe «Pork steak» from videoretsepty.ru
————-
Ingredients:
Pork — 500 g.
Mustard — 1 tsp
Onions — 1 pc.
Garlic — 2 cloves
Dry white wine — 100 ml.
parsley
Sunflower oil
Black pepper, salt
—————
how to cook pork steaks, pork loin steak recipes, pork recipes, pork roast, pork roast recipes, pork steak, pork steak recipe, pork steak recipes, pork steaks, roast pork, steak, steak recipes
—————
Facebook: https://www.facebook.com/videoretseptyru
Вконтакте: http://vk.com/vidretsepty
Одноклассники: http://ok.ru/group/videoretsepty
Мой мир: http://my.mail.ru/community/videoretsepty/?ref=
—————
НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА:
Яндекс: 410012827115702
Webmoney: R299560314089, Z183535873440, E245695490375
Моя партнерская программа на Ютюбе – VSP — https://youpartnerwsp.com/join?93756
Видео Рецепты / Video Recipes — http://videoretsepty.ru/

https://i.ytimg.com/vi/fYDoiXfeyWQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/fYDoiXfeyWQ

2016-02-26T04:18:24.000Z

Надеемся, вы выбрали для себя именно тот рецепт, который поможет вам превратить сырую свиную вырезку в ароматное, вкусное и сытное блюдо. Если же вы хотите приготовить настоящие