Еда на 5000 в месяц. Мужской гайд по экономии на продуктах питания
20.11.15 440 038 75
И не оголодать
В 1998 году российская экономика обвалилась.
Люди ночевали под дверями банков, чтобы купить доллары. Отдел социальной защиты выдавал детские пособия пододеяльниками с советских складов. Политикам такое оказалось не по силам: они объявили дефолт, отпустили курс рубля и ушли с постов. Жителям маленького подмосковного городка Протвино уходить было некуда, и они выкручивались как могли. Мне было двенадцать лет.
Лена Волкова
прожила на 5000 Р
Продуктов не было ни в холодильниках, ни в магазинах. Женщины работали в колхозе имени Ленина за право собирать остатки морковки с обобранных полей. Мы учились добывать еду сами: собирали луговые травы на чай, ходили за грибами, разводили кроликов на балконе. Я узнала, как обезвредить мухомор и сварить суп из крапивы.
Предположим гипотетическую ситуацию: в вашем отдельно взятом домохозяйстве наступил свой маленький девяносто восьмой. Что вы будете делать? Каков ваш минимальный бюджет, чтобы выжить?
Чтобы выяснить это для себя, я провела эксперимент: постаралась прожить 2 недели с минимальными тратами. В Петербурге получилось уложиться в 2400 рублей за две недели. За месяц в таком режиме вышло бы 5000, но у меня не хватило терпения.
Готовить дома
Если вы едите в кафе, вы платите за аренду зала со столиками, зарплату повару и посудомойке. Когда денег нет, вы сами повар и посудомойка. Экономия даже по сравнению с дешевой кафешкой получится в 3-4 раза.
Сколько стоит блюдо дома и в кафе
Картофельное пюре
15 Р
В Граблях
59 Р
Куриное филе на пару
30 Р
В Граблях
115 Р
Яблочный пирог
20 Р
В Граблях
100 Р
Недостаток домашней готовки в том, что вместо отдыха вы отрабатываете дома вторую смену. Для этой второй смены тоже нужна квалификация. Я хорошо готовлю, но это потому, что в детстве меня учила мама. Если у вас ни теории, ни практики, может получиться резиновое мясо со склизкими овощами.
Планировать меню
Мы тратим лишние деньги на еду, если она портится. Чтобы этого избежать, меню нужно планировать из того, что уже есть в холодильнике. Если сегодня котлеты, то завтра суп с фрикадельками из остатков фарша. Сегодня салат - завтра овощное рагу. Так я старалась платить только за то, что съем. Но для этого пришлось научиться планировать меню и ходить в магазин строго со списком.
Не платить за ненужные услуги
В магазине мы доплачиваем за каждого перекупщика, через которого прошел товар. Но нельзя просто так прийти на оптовую базу и набрать себе товара подешевле. Нужно быть как минимум оптовиком или перекупщиком.
От перекупщиков товар идет в крупные магазины и на небольшие склады. Каждая перепродажа - это наценка на товар. Поэтому чем короче цепочка от поставщика до магазина, тем лучше. Я заметила, что дешевле всего покупать на рынке или в простом магазине с широкой сетью - в «Ашане» или «Пятерочке».
В круглосуточном магазине нужно круглые сутки жечь свет и платить работникам надбавку за ночную смену. Вдобавок ночью нельзя продавать алкоголь, а он приносит побольше выручки, чем хлеб с овсянкой. Эти расходы магазин скомпенсирует увеличенной наценкой. Поэтому продукты в круглосутках дороже.
Я заметила, что продукты в больших пачках в пересчете на полезный вес выходят дешевле, чем в маленьких. Дело в том, что производитель продуктов включает в цену все свои расходы: упаковку, нарезку и фасовку. Развесные продукты дешевле фасованных.
Я не получала удовольствия от копания в большой коробке с шелухой в поисках крепких луковиц. И в очереди в «Ашане» по вечерам стоишь 20 минут. Зато так я сократила и без того скромный чек в полтора раза.
А вы смогли бы?
Провели эксперименты на людях и узнали, как кормить семью на три тысячи в неделю, сэкономить на одежде месячную зарплату и не платить за фотосессии
Покупать сезонное
Мы доплачиваем за хранение, доставку и популярность продукта. Поэтому лучше покупать сезонные и местные продукты. В ноябре сезон яблок, капусты, лука, шпината, морковки, кабачков и баклажанов. К концу месяца пойдут хурма, клюква и гранаты.
Когда я выбирала фрукты и овощи, я обращала внимание на страну происхождения и внешний вид. Если яблоко привезено из Китая и выглядит как в мультике «Белоснежка и семь гномов», то в его цену входит доставка и накачка консервантами. Если яблоко подает признаки увядания и привезено из России, то есть шанс, что консервантов в нем меньше. И стоит оно дешевле.
Выбирать простые продукты
У морковки, свеклы, лука, редьки репутация простецкой еды. Это потому, что их выращивают в России. Но это не делает их менее вкусными. Продукты, которые мы считаем деликатесными, могут быть едой для бедняков в своих родных странах - как каштаны во Франции или киноа в Латинской Америке. Простенькие отечественные продукты ничем не хуже импорта. А если хочется чего-то особенного, можно выбрать необычный рецепт.
Непопулярные продукты тоже могут оказаться дешевыми и неожиданно вкусными. Почки и мозги в 4 раза дешевле мяса, и из них у меня получались отличные блюда. Но это нужно уметь. Куриные сердечки немного дешевле куриного филе, нравятся мне больше, и их просто готовить. А кролик стоит как курица и при этом более питательный.
Самое сложное тут - придумать разнообразное меню из недорогих продуктов и не тосковать по вредной ерунде: шоколадным батончикам, сыркам, вину. Зато еда будет полезной.
Пример меню из простых продуктов
| Овощное рагу | Лук, морковка, кабачки, помидоры, цветная капуста, сельдерей, яблоки, баклажаны. Каждый раз разные комбинации и специи |
| Суп из куриных сердечек | Лук, морковь, картошка, рис, куриные сердечки |
| Бефстроганов из печени | Лук, морковка, мука, молоко, масло, печень, специи |
| Пюре | Картошка, молоко |
| Суп с фрикадельками | Куриный фарш, картошка, морковка, лук, помидоры, цветная капуста, специи |
| Фрикадельки с картошкой | Куриный фарш, лук, помидоры, картошка, специи |
| Куриное филе на пару | Куриное филе |
| Шарлотка | Яблоки, корица, мука, яйца, сахар |
| Безе | Белки яиц, сахар, ванилин |
| Салаты | Фрукты, овощи, яйца, куриное филе |
Овощное рагу
Лук, морковка, кабачки, помидоры, цветная капуста, сельдерей, яблоки, баклажаны. Каждый раз разные комбинации и специи
Суп из куриных сердечек
Лук, морковь, картошка, рис, куриные сердечки
Бефстроганов из печени
Лук, морковка, мука, молоко, масло, печень, специи
Картошка, молоко
Суп с фрикадельками
Куриный фарш, картошка, морковка, лук, помидоры, цветная капуста, специи
Фрикадельки с картошкой
Куриный фарш, лук, помидоры, картошка, специи
Куриное филе на пару
Куриное филе
Шарлотка
Яблоки, корица, мука, яйца, сахар
Белки яиц, сахар, ванилин
Фрукты, овощи, яйца, куриное филе
Брать бесплатно
Если печаль от экономии вас заела, в некоторых кафе можно получить «подвешенный кофе». Это когда кто-то до вас пришел в кафе и заплатил за свой кофе и еще за один - для любого, у кого денег не окажется.
Спросите про подвешенный кофе в студии и кафе Лебедева. В Петербурге еще в «Укропе» и в «Буквоеде» на Лиговском. А если у вас всё хорошо, зайдите и подвесьте кофе для других - классная же традиция.
В итоге: 1910 Р за 2 недели
За две недели эксперимента я потратила на еду 1910 рублей. Плюс у меня были запасы: чай, сахар, гречка, рис, мука, растительное масло и специи. Я спланировала себе меню: на завтрак овсянку с яйцом и тостами. На обед мясо с гарниром, иногда суп. На ужин - салат и кефир. И яблочки для перекуса. Иногда - домашняя выпечка.
Многие интересуются, как прожить на 5000-6000 рублей в месяц, меню семьи с любым доходом стало скромнее. Причем, практически без изменения суммы расходов. Согласно данным Риа-рейтинга, доля затрат на продукты в среднестатистической российской семье в 2014 году составляла 28%. У жителей Украины – 56%. Это среди европейских стран самый высокий показатель. Население Люксембурга на питание расходует меньше 9% от доходов.
Очевидно, что в богатой стране доля стоимости продовольствия в семейном бюджете меньше, чем в бедных государствах. Но не менять же из-за этого место жительства и жить вдали от родных и друзей, с ностальгией по родным просторам. Поэтому лучше научиться экономить на еде, причем кардинально не меняя своих вкусовых пристрастий, и без вреда для здоровья. Поверьте, это вполне реально, даже если вы проживаете вдвоем или втроем.
Рациональные люди уже давно вывели для себя формулу успешной жизни – не переплачивать даже по мелочам. И даже при больших доходах, покупая продукты, обращают внимание на стоимость. Ведь в одном магазине цыпленок стоит 103 рубля за 1 кг, а в другом – 98 рублей, хотя выращены одним и тем же производителем, реализуются в одной и той же упаковке. Стоимость макаронных изделий и риса одного качества, но разных производителей, отличается в 2 раза. Как результат, у экономных и расчетливых всегда достаточно средств. Они свободны в выборе решения любого вопроса. Расходовать экономно не означает ограничение своих желаний. Продолжайте чтение статьи и вы узнаете много интересного, как экономно питаться, использую простейшие рецепты и список продуктов.
Экономия – это точный расчет и умение находить и использовать нужную информацию
В 2016 году зафиксирована исторически низкая инфляция 5,4%, но как всегда обычный человек этого не заметил, а наоборот реально ощутил снижение уровня жизни. Чего ожидать от 2017 года? Конечно, не снижения цен, а некоторое их увеличение. Свою лепту будут вносить и колебания валютного курса. Поэтому вопрос экономии остается актуальным.
Чтобы прожить месяц на 5000 рублей вдвоем, прежде всего, необходимо исключить питание в учреждениях общепита и еду с доставкой в офис или на дом. Иначе вся сумма будет израсходована на оплату только обедов. А ведь продукты нужны еще и для завтраков, полдников и ужинов. Поэтому с целью экономии деньги надо тратить только на покупку продуктов и готовить в домашних условиях. Только в этом случае затраты впишутся в 5 тысяч рублей.
Не знаете, с чего начать? С расчетов. В течение месяца скрупулезно составлять список каждой покупки в списке продуктов. Лучше составить таблицу. В одной колонке – продукты первой необходимости, в другой – деликатесы, в третьей – сезонные овощи-фрукты. В таком «дневнике питания» сразу проявятся самые большие затраты.
Следующий шаг – анализ расходов и поиск замены на более дешевые аналоги. Например, продукты в маленьких пачках обходятся дороже, чем в большой таре, потому что производитель в стоимость включает расходы на упаковку и фасовку. Стоимость фасованных в магазине продуктов дороже развесных товаров. Разница в цене хоть и не значительная, но за месяц «выльется» в определенную сумму. Добавьте к ней несколько рублей за пакет при каждой покупке. И удивитесь полученному итогу. Этой суммы вполне хватит на приобретение молока и хлеба для одного ужина, а то и больше.
Не опасайтесь, что из-за экономии семейного бюджета может пострадать здоровье, будет ощущаться упадок сил. В ходе проведенных экспериментов эксперты доказали, что экономное меню на неделю для семьи из 3 человек вполне может содержать необходимое количество витаминов, питательных и минеральных веществ, полностью обеспечивая в них организм.
Думаете, 30-рублевая цена маленькой пачки чипсов — это недорого? Обратите внимание на вес. Один килограмм обойдется примерно в 1000 рублей. Не рациональнее ли купить один килограмм картофеля за 15-50 рублей и 1 л растительного масла за 100-150 рублей. И получится чипсов в 2 раза больше, хотя придется потратить время на их приготовление.
С шоколадом – то же самое. 50-60 рублей за одну плитку кажутся суммой незначительной. Но это же 100 г. А один килограмм это уже 500 и более рублей. Да и ритейлеры сегодня нередко используют эту психологическую уловку, выставляя на ценниках колбасы, сыра, морепродуктов цену за 100 г. А с целью экономии следует покупать продукты, не дороже 300 рублей. Таким образом, можно уложиться в 5000.
Как экономно питаться – 5 шагов к цели
- Планирование бюджета.
- Составление примерного меню, чтобы максимально упростить приобретение необходимых продуктов на весь месяц.
- Использовать новые бюджетные рецепты.
- Не гнаться за брендовыми товарами.
- Прожить месяц без деликатесов и купить их только в конце месяца на оставшиеся в месячном бюджете деньги.
Список продуктов, бюджетных:
- гречневая крупа,
- овсяные хлопья (геркулес),
- макаронные изделия,
- картофель и другие сезонные овощи,
- бананы и яблоки,
- куриные яйца,
- мясо птицы,
- мясные субпродукты,
- замороженные смеси овощей.
Приготовление блюд с орехами, морепродуктами, говяжьей и свиной вырезкой лучше отложить до праздничных застолий. Это базовые принципы экономного расходования бюджета, только в этом случае можно уложиться в 5000-7000 тысяч рублей.
Для домашнего приготовления еды всегда должны быть:
- масло,
- растительные добавки,
- соль,
- перец.
Эти продукты относятся к категории полезных и относительно дешевых. Замена рыбой мясных изделий тоже сократит расходы на продукты. Так, стоимость 1 кг мойвы всего 40 рублей. Правильное приготовление превращает ее в деликатесный сорт, цена которого больше в несколько раз.
Можно прилично сэкономить и иногда жить на разновидности овощей. Свекла, морковка в любой сезон стоят недорого, а осенью тем более. Достаточно добавить к ним чеснок, заправить сметаной или майонезом — и питательный салат готов. А на порезанную редьку вообще достаточно брызнуть маслом.
Самостоятельное приготовление полуфабрикатов – еще одна статья экономии. Например, маринованная капуста с клюквой в килограммовой баночке стоит 50 рублей. А 1 кг капусты – 10 рублей, т.е. почти в 5 раз дешевле. Соки, морсы, кисели, компоты обойдутся дешевле, чем пакетированные соки.
Составлять меню необходимо так, чтобы не оставались продукты. Или остатки использовались как ингредиенты для других блюд. Например, если приготовить на обед голубцы, то из оставшихся мелких листьев капусты — легкий салат на ужин, добавив свежий огурец и смоченный в уксусе репчатый лук. Остатки кефира подойдут для основы оладьев или приготовления песочного теста.
- Рассчитать ежедневную необходимость и приобрести на оптовой базе или во время акции крупяных изделий на месяц.
- Отказаться от покупки алкоголя, красного мяса, экзотических и не сезонных фруктов.
- Вместо воды из бутылок пользоваться кипяченой водой.
- Готовить самостоятельно, избегая полуфабрикатов.
- В сезон замораживать, консервировать и сушить овощи и фрукты.
С целью экономии лучше чаще готовить супы, гарниры и каши из круп с минимальным количеством мясных и рыбных компонентов. Каши очень полезны, особенно, если у вас есть ребенок. А чтобы избежать авитоминоза и некрасивой фигуры без мышц, обязательно в ежедневном рационе должны быть овощи и фрукты – сырые или в составе салатов.
Если добиться успеха в экономии на питании, то можно умудриться еще и копить при маленькой зарплате.
Где и как покупать продукты подешевле
Очевиден ответ на вопрос «Как прожить на 5000 рублей в месяц» – меню надо составлять правильно и планировать его стоимость, грамотно рассчитывая расходы. И как вы видите, все вполне реально, даже если у вас есть ребенок можно нормально питаться.
Вступление.
Сегодня с приятелем в разговоре затронули тему цен - за бытовые ресурсы, за продукты. Он говорит- что не смотрит в магазинах на продуктовые цены и так поступают многие. Но есть в нашей стране и большое число людей, которые решают математические задачи перед каждой полкой, высчитывая оптимальную для себя цену и выбирая между одним или другим важным для жизни продуктом. И не надо о них думать свысока. Жизнь такая сложная штука.... Не зря на Руси издавна есть поговорка - От тюрьмы и от сумы не зарекайся. Дай Бог, что бы миновала нас сия чаша. Но думается, что этот пост не будет лишним для большинства. Приятного аппетита!
Как прожить на 3000 рублей в месяц.
Полезное пособие о том, как прожить целый месяц, если на питание осталось всего 3000 рублей. Если точно следовать всем указаниям,то вам без проблем удастся прожить месяц на эти деньги и не придётся влезать в долги.
Предположим, Вы только переехали в общагу или съемную квартиру, то есть из продуктов у Вас нет ничего. Я как бы купила все продукты сразу. Вы естественно будете покупать все по мере необходимости. Ну кроме основных соль, сахар, чай, масло. Это все лучше купить сразу.
Список:
1. макароны - 1 пач.
2. курица - 1 шт (2кг)
3. куриные крылья - 1 кг
4. фарш куриный замороженный -1кг
5. фарш домашний замороженный -3 шт.
6. гречка - 1 уп
7. рис - 1 уп
8. масло подсолнечное - 1л
9. мука для блинов - 1кг
10. мука пшеничная - 1кг
11. крупа манная - 1кг
12. яйцо куриное - 30шт
13. молоко - 5 шт
14. масло сливочное
15. капуста белокочанная - 4кг
16. картофель - 5 кг
17. томаты - 1,2 кг
18. свекла - 2 кг
19. морковь - 2 кг
20. лук репчатый - 2,5кг
21. горбуша - 2 банки
22. горошек - 1 банка
23. соль - 1 шт
24. сахар - 1 кг
25. шпикачки - 1,2 кг
27. перец - 1 пак.
28. лавровый лист - 1 пак
29. суповой набор говяжий охлажденный - 1 кг
30. чай черный - 1 шт
31. спагетти - 2 пач.
Еще одно упрощение жизни, готовим мы на 2-3 дня.
Ну поехади =)
День 1. Завтрак.
манная каша:
стакан молока, крупа манная, 2 столовых ложки, соль по вкусу, сахар по вкусу
Залейте молоко в кастрюлю, доведите до состояния кипения или близкого к нему, предельно сбавьте огонь и начинайте тоненькой струйкой насыпать манку, постоянно и быстро помешивая получаемую смесь. Подсолите и добавьте сахару. Через 5-7 минут каша готова.
суп "аля" борщ
кусок мяса из супового набора, картошка 2 шт., свекла 2 шт., капуста не очень большой кусок, морковка 1шт, лук 1 шт, помидор 1 шт, соль, перец, лавровый лист
Заливаем мясо водой (литра 3) варим около 1,5 часов на небольшом огне, пока вариться бульон все чистим. Режим капусту кидаем в бульон, режим картошку и кидаем в бульон (капуста вариться чуть дольше, но пока режим как раз минут 10 пройдет), трем свеклу и жарим на сковородке с растительным маслом минут 5-6 и в бульон, трем морковку и режим лук и на сковородку с маслом, жарим минут 5 и в кастрюлю. Режим помидор и в кастрюлю, вместе с солью, перцем и лавровым листом. Варим еще минут 10. И все это можно есть. Конечно, не мамин борщ но вкусно и сытно.
макароны по флотски.
фарш 1 уп., лук - 1 шт, макароны - 1/2 пачки.
Размораживаем фарш. Режим лук. Ставим воду под макароны Лук жарим на растительном масле, через 2-3 минуты туда отправляем фарш, в это время засыпаем макароны в воду варить на 2-3 минуты больше, чем написано на пачке. Готовые макароны промываем и отправляем на сковороду к луку с фаршем, все перемешиваем, чуть-чуть еще жарим и едим.
День 2. Завтрак.
Омлет сытный.
2 яйца, 2 ст. л. муки, молоко 1 стакан, соль.
Все перемешиваем, чтобы было без комочков, переливаем в форму (или сковородку, только без ручки)
и в духовку на 180 градусов на 15 минут
Обед и ужин нас ждут в холодильнике со вчерашнего дня.
День 3. Завтрак.
Каша гречневая/ каша гречневая на молоке.
Гречка 0,5 стакана, вода 1 стакан, молоко 0,5 стакана, соль, сахарах.
Гречку надо перебрать и промыть (хотя я честно этого не делаю). Заливаем гречку кипятком и на медленном огне варим под крышкой минут 15. Потом заливаем молоко, соль, сахар и доводим почти до кипения.
Теперь можно есть. Можно гречку сварить с вечера, а с утра ее залить молоком и сделать уже молочную кашу.
куриный бульон с яйцом.
Куриные крылья, морковь, лук, яйцо, соль, перец, лавровый лист
Берем 3-4 крыла курицы заливаем водой, варим после кипения на медленном огне 1 час. Трем морковь, режим лук и обжариваем на растительным масле 5 минут Отправляем все это в кастрюлю, вместе с солью, перцем и лавровым листом. Варим яйцо 10 минут после закипания (что бы было в крутую). Режим яйцо в тарелку, заливаем бульоном.
блины очень простые.
Берем блинную муку, и делаем все что там написана Жарим на растительном масле. Сделаем побольше, это наш завтрак на завтра не забываем разогреть
День 4. Завтрак.
Блины вчерашние, можно достать из заначки варенье, которое родители прислали, а можно растопить чуть чуть сливочного масла и его посолить.
Бульон вчерашний, но с макарошками.
Берем бульон, доводим его до кипения и кидаем туда макарошки (можно и спагетти поломав их на 3 части). Варим 10 минут и готово.
названия нет, но очень вкусно.
мука блинная 5 cm л., майонез 5 ст л., фарш куриный 300 грамм, картошка 4 шт, лук 1 шт, соль. Смешиваем муку с майонезом. Половину выливаем в форму или сковородку без ручки. Режим лук, кладем на "тесто", солим, куриный фарш на лук, солим, картошку нарезаем как на фри, сверху фарша, солим, заливаем второй половиной "теста". Тут мое упущение я забыла купить сыр, чтобы сверху его потереть. Все это в духовку на 200 градусов на 50 минут.
День 5. Завтрак.
яичница с сосисками (шпикачками), думаю не стоит рассказывать как ее готовить =)
суп "рыбный" с картошкой.
Лосось в банке, картошка 2 шт, морковка 1 шт, лук 1 шт, соль, перец, лаврушка.
В воду (3 литра) режим картошку, варим до готовности, режим морковь и лук жарим на сковородке 5 минут и отправляем к картошке. Лосось в банке порубить и вместе с маслом в кастрюлю (без банки конечно же). Соль, перец, лавровый лист Варим 2-3 минуты Готово.
достаем из холодильника, то что осталось со вчерашнего ужина.
День 6. Завтрак.
манная каша
суп "рыбный" с картошкой. Незабываем подогреть.
Солянка из капусты с сосисками (шпикачками).
Капуста небольшой кусок, шпикачки 2 шт, помидор 1 шт, морковь, лук, соль, перец.
Разогреваем растительное масло в кастрюле (лучше конечно в чугунной, но можно и в обычной). Режим капусту, кладем в кастрюлю, наливаем 0,5 стакана воды и на очень маленьком огне тушим минут 30-40. Режим шпикачки, морковку, лук и помидор, все отправляем в кастрюлю Солим, перчим Тушим еще минут 15. Готово.
День 7. Завтрак.
каша рисовая на молоке.
1 стакан риса заливаем 2 стаканами воды и ставим вариться, туда еще щепотку соли.
Когда вода выкипит, вливаем молоко, добавляем сахар, перемешиваем, чтобы не было комочков из риса. Доводим молоко до кипения и снимаем с огня.
щи на курице
Нога куриная, капуста, картошка, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист
Вчерашняя солянка из капусты
День 8. Завтрак.
каша манная
щи суточные =)
тефтели с рисом.
фарш 1 пачка, рис 3 ст л., лук, яйцо 1 шт
Смешиваем все в миске, лепим тефтели, в кастрюлю их обжариваем на растительном масле, потом заливаем водой, чтобы их покрывало и чуть чуть молока. Тушим на медленном огне минут 40. Готово.
Варим все что осталось от курицы Варим картошку, марковку. Режим все кубиками, добавляем лук, зеленый горошек из банки, солим, заправляем майонезом и едим
P.S. Я не супер шеф повар и рецепты тут упрощены до предела, но цель этого поста не в умении готовить, что то очень вкусное и сложное, а в умении выжить на очень небольшие деньги не питаясь сухомяткой и дошираком.
P.P.S. Про доширак. Стоит он у нас 24 рубля и если его месяц (30 дней) есть на завтрак, обед и ужин получится 2160 рублей, не особо дешево я вам скажу. =)
Уровень жизни населения в Российской Федерации, не смотря на стабильный рост в последнее десятилетие, все еще достаточно низкий. За чертой бедности (или около нее) проживает не один миллион граждан. Причем некоторые живут в таких условиях всю жизнь.
Как можно прожить на минимальные зарплаты, и как можно улучшить ситуацию - журнал Reconomica ответит на эти вопросы ниже.
Минимальный размер оплаты труда в РФ устанавливается Федеральным законом от 19.06.2000 № 82-ФЗ. Индексация проводится 2 раза в год: с 1 января и с 1 июля.
Стандарт МРОТ в России с 1 января 2018 года составляет 9489 рублей . Это означает, что минимальная брутто-зарплата (ставка+премии+прочие надбавки в сумме) на любых должностях по закону не может быть ниже этой отметки . Правда, на руки работник с такой официальной зарплатой может получать и ниже - после вычета НДФЛ 13% (а если есть - других сборов: алиментов, кредитов).
С 1 января 2018 года МРОТ был проиндексирован до 85% прожиточного минимума трудоспособного населения - за 2 квартал 2017 года это 11 163 рубля, - а с 2019 года планируется приравнять МРОТ к прожиточному минимуму в РФ.
Это федеральный МРОТ, в отдельных областях его размер выше и устанавливается законам региона.
Сколько россиян реально живут за чертой бедности?
Директор Института социальной политики Высшей школы экономики Лилия Овчарова:
На сегодня по данным Росстата мы имеем 5 млн человек, получающих зарплату ниже прожиточного минимума - среди работников крупных и средних предприятий и организаций, включая бюджетный сектор. За пределами корпоративного сектора экономики зарплату ниже прожиточного минимума получают еще около 3 млн человек, итого 8 миллионов - гигантская цифра.
Региональный МРОТ при этом может отличаться от государственного (естественно, только в большую сторону). Мы собрали последние новости и обновления на 2018 год. Приведем конкретные цифры для областей, в которых устнановлен повышенный областной минимальный размер оплаты труда:
|
Регион |
МРОТ, рубли |
|
Москва и Московская область |
|
|
Республика Коми; Ульяновская область - только внебюджетный сектор |
|
|
Орловская область |
|
|
Санкт-Петербург и Ленинградская область |
16000 , 10850 |
|
Калининградская область |
11000 (кроме федеральных бюджетников) |
|
Псковская область |
|
|
Мурманская область, Ненецкий АО, Ямало-Ненецкий АО, Якутия |
14632, 14260, 16299, 16824 |
|
Тульская область |
|
|
Ярославская область |
Для некоторых регионов (Сахалинская область, Магаданская область, Хабаровский край, Камчатский край, Томская область, Иркутская область, Красноярский край, Забайкальский край) МРОТ выше федерального, но устанавливается отдельно по городам и районам, мы не стали добавлять их в таблицу, уточняйте информацию по вашему городу на сайте городского департамента труда.
При этом составляет (по данным Росстата за конец 2016 года) 35843 рубля. Статистика это неправильная, существенный перекос в ней получается из-за высоких зарплат на Севере, в некоторых миллионниках и в Москве () . По факту средняя зарплата в регионах находится на уровне 20-25 тысяч. Также не учитывается и зарплата в конверте.
По статистике Росстата в РФ на начало 2017 года:
около 5 миллионов граждан получают оклад в размере МРОТ;
около 4.1 миллиона безработных (максимальный размер пособия - 4900 рублей);
около 13 миллионов инвалидов (по данным за 2015 год), которые либо живут на пособия, либо получают низкую зарплату;
около 30 миллионов неработающих пенсионеров (средняя пенсия в РФ - около 13 тысяч).
Итого выходит : 52.1 миллиона (при общем количестве населения - 146.5 миллиона).
Смело можно сказать, что большая часть перечисленных выше граждан живет около черты бедности.
Существует и определенная статистика «бедности». По данным Росстата, за чертой бедности находятся 22.7 миллиона россиян (за 2016 год) - то есть примерно каждый шестой гражданин, или 15.7% от общего населения страны.
Как считается прожиточный минимум и можно ли на него прожить?
В 1997 году, 24 октября, был принят закон о прожиточном минимуме (134-ФЗ) . Он предусматривает сумму прожиточного минимума на различные категории лиц.
Прожиточный минимум в России на начало 2017 года составляет:
у работоспособного человека – 10524 руб лей;
у пенсионера – 8025 руб лей ;
у ребенка – 9677 руб лей.
Как и МРОТ, цифры могут отличаться в зависимости от региона. Также на эту сумму регулярно (ежегодно) предусмотрена индексация.
Статистика приводит и минимальный набор товаров, которые нужны человеку в первую очередь. В Российской Федерации такая корзина включает 156 пунктов.
Для сравнения приведем, сколько пунктов используют при расчете прожиточного минимума в других странах:
Великобритания: 350;
Германия: 475;
США: 300.
Смело можно сказать, что потребительская корзина устарела, обновляется несвоевременно, и всегда занижается. Вдобавок в потребительской корзине присутствуют только товары, которые нужны человеку, без учета непредвиденных обстоятельств. К примеру - в ней не представлены какие-то специализированные лекарства (что актуально для пенсионеров). Не закладываются в нее и расходы на мобильную связь, Интернет, обновление мебели, ремонт в квартире, содержание автомобиля. Согласно минимальной потребительской корзине, человеку положена одна пара носков в год и одно полотенце, которое не меняется годами. Интересно, чем вытираться, если это вечно недосушенное полотенце завоняется?
То есть даже если зарплата у гражданина находится на уровне прожиточного минимума - на нее жить будет крайне тяжело.
Для сравнения: размер МРОТ в других странах. Курс немного устарел, но мы все знаем, что он все равно скачет по 20% в год.
Отдельно рассчитывается средний прожиточный минимум для семьи. Формула расчета ПМ такова :
(ПМ1 * количество взрослых в семье + ПМ2 * количество детей в семье + ПМ3 * количество пенсионеров в семье) / общее количество членов семьи, где:
ПМ1: прожиточный минимум на взрослого (10524 рубля);
ПМ2: прожиточный минимум на ребенка (9677 рублей);
ПМ3: прожиточный минимум на пенсионера (8025 рублей).
Можно ли выжить на 10000 рублей в месяц?
Вопрос о том, как можно выжить на 10000-12000 рублей в месяц - актуален для небольших городов. Некоторые регионы имеют такой уровень заработной платы (реальный на руки, а не по Росстату). Причем подработка в маленьких городах нередко невозможна - поскольку вариантов попросту нет.
Если ваша зарплата находится примерно на таком уровне - вы наверняка знаете, что такое жесткая экономия. Однако этих средств вполне хватит, чтобы жить 1 взрослому человеку.
Расходы придется распределять примерно так:
До 3000 рублей - на коммунальные услуги. В теплое время года сумма будет меньше.
5000-6000 рублей - на питание.
Оставшаяся сумма - на прочие расходы: транспорт, мобильная связь . Из остатков придется откладывать и на одежду, и на любые прочие затраты.
Покупать какие-то прочие товары (к примеру - лекарства) из такой суммы уже будет крайне накладно. Поэтому вместо поиска ответа на вопрос о том, как прожить на маленькую зарплату - лучше прилагать усилия для получения дополнительного дохода.
Как прожить на 5000 рублей в месяц: меню пенсионера
Давайте поставим крайне тяжелую задачу: попробуем прикинуть, как прожить на 5000 в месяц. Некоторые, возможно, скажут, что это нереально. На самом же деле не один миллион россиян на собственном опыте это знает. Больше того - некоторые знают, как прожить и на 4000, и на 3000 в месяц. На первый взгляд задача это невыполнимая, но даже при текущих расценках на питание - осуществимая.
Правда в том, что никто не хочет так жить, но миллионам приходится. Да, прямо сейчас, в 2017 году. Позор!
Подсчитывать будем только питание, из расчета на 1 человека .
Для начала - несколько общих правил:
Закупаемся только на самых дешевых местах . Добро пожаловать в «Магнит», «Пятерочку», на рынки, ярмарки, овощебазы и оптовые базы.
Стараемся покупать продукцию в больших пачках . Чем больше упаковка - тем дешевле продукция.
Забываем про еду на заказ, а также про питание в любых заведениях . Даже беляш, купленный на рынке - это 40-50 рублей, за которые можно взять почти 1 кг гречки.
Заводим привычку строго учитывать бюджет . Вы должны знать, сколько денег остается в кошельке, сколько дней осталось до следующей зарплаты, сколько нужно будет потратить в магазине, и так далее. Не считать мелочь можно, если вам нужно прожить на 10000-12000 в месяц. Если же средства жестко ограничены - то на счету должен быть каждый рубль.
Отказываемся от алкоголя, дорогого мяса, несезонных овощей-фруктов.
В сезон - сами делаем консервацию.
Составляем четкий план меню на ближайшие дни (в идеале - на неделю и месяц). Количество продуктов при этом должно подбираться таким образом, чтобы не оставалось ничего. Если остатки все же есть - их нужно использовать в других блюдах. При планировании меню рекомендуется стараться делать его более разнообразным - чтобы еда не надоедала.
Учимся садоводству . Даже если нет своего дачного участка, но есть свободное место в квартире (балкон, подоконники, просто немного пространства в комнате) - его можно использовать под рассаду.
Учимся правилам полезного питания . Поскольку бюджет минимален - следует рационально использовать каждую калорию. В тонкостях разбираться не обязательно, но знать о калорийности продуктов, нужном количестве калорий на свой вес и потреблении БЖУ - очень полезно.
Если жить на 5000-6000 планируется долгое время (к примеру - несколько месяцев подряд), заботиться следует не только об экономии. Необходимо подсчитывать и калорийность, и содержание полезных веществ в продуктах - чтобы не навредить здоровью.
Теперь приведем список основных бюджетных продуктов.
Источники углеводов :
Овсянка.
Гречка.
Перловая крупа.
Макаронные изделия.
Картофель.
Источники белка :
Куриные яйца.
Куриное мясо.
Творог.
Молоко, кефир, ряженка.
Фрукты (источники витаминов и углеводов):
Бананы.
Яблоки.
Примерный список продуктов на 3000 рублей. Цены могут отличаться в зависимости от региона.
Овощи (источники витаминов, клетчатки) - любые сезонные.
Также ежедневно понадобятся:
Сахар.
Соль.
Перец.
Растительное масло.
Недостаток витаминов (от фруктов и овощей) и полезных жиров (от рыбы) можно восполнять, принимая дешевые аптечные препараты. Можно купить самый дешевый поливитаминный комплекс и рыбий жир. По ценам выйдет:
Компливит, 30 витаминов (на месяц) - около 150 рублей.
Рыбий жир, 100 капсул (почти на 2 месяца) - около 70 рублей.
Также источником жира может быть и сало. Можно приобрести его сразу в большом количестве и хранить в морозилке.
Поскольку человеку, даже в самых сложных условиях, хочется чем-то баловать себя - к чаю можно брать самое дешевое печенье или сушки.
Основную часть рациона при таком экономном режиме должны составлять каши.
Примерное семейное меню: супер-эконом вариант
Если один человек на 5000 рублей в месяц вполне может питаться, то такая сумма для семьи будет настоящим испытанием.
Попробуем составить примерное меню на месяц для семьи из 4 человек с рецептами и списком продуктов :
2 кг моркови: около 70-80 рублей.
2 кг лука: около 60-70 рублей.
Приправы, соль: 50-70 рублей.
5 кг картофеля на овощебазе, или по акции в недорогом магазине: 60-80 рублей.
4 пачки самого дешевого сливочного масла: около 350-400 рублей.
4-5 литров растительного масла: около 500 рублей.
3-4 кг риса: 200-250 рублей.
3-4 кг гречки: 300-350 рублей.
8-10 пачек макарон (общий вес - 5-7 кг): 500-600 рублей.
4-5 кг сахара: 250 рублей.
Чай на развес, 500 грамм: 250-300 рублей.
3 кг муки: 200 рублей.
5 десятков куриных яиц: 250-300 рублей.
Хлеб: 300-400 рублей, разбить на равные части по месяцу (к примеру - на хлеб в неделю тратить не более 100 рублей).
3 кг пшена: 150-200 рублей.
Курица, 6 тушек: 800 рублей.
Жизнь в Москве - не только самая яркая, но и самая дорогая. Ощущают высокую стоимость жизни столицы и пенсионеры.
Как и в других регионах, жители Москвы уходят на пенсию в возрасте 55-60 лет. (для «коренных»: тех, кто родился в Москве, или прожил тут более 10 лет). Если у кого-то по официальному расчету получается меньшая сумма - соцзащита возмещает разницу, и пенсионеру осуществляется регулярная доплата к пенсии, чтобы получались упомянутые 17500.
Социальная пенсия меньше: всего 8300 рублей. Меньше будут получать и некоренные пенсионеры (прожившие в столице менее 10 лет): 11561 рубль.
Несмотря на то, что уровень московских пенсий выше, чем выплаты пенсионерам в регионах, этих средств все равно хватает с натяжкой. Казалось бы, вопрос о том, как прожить на 18000 в месяц (а точнее - на 17500) в Москве - скорее юмористический, ведь для столицы эта сумма крайне мала. Однако по отзывам московские пенсионеры вполне неплохо на нее живут. Правда, это актуально лишь для тех, у кого порядок со здоровьем. Частые акции в «Пятерочке» и дешевые продукты в «Магните» позволяют покупать основные продукты. Ну а если есть различные льготы (к примеру - льготный проездной), то это дополнительно упрощает жизнь.
Усложняется задача у тех, кто имеет проблемы со здоровьем. На лечение и лекарства (а это пенсионерам требуется часто) упомянутой пенсии хватает уже с натяжкой.
Многие московские пенсионеры живут благодаря помощи своих родственников. . Если в семье работает и муж, и жена, и оба получают примерно средний оклад, то от полученной суммы вполне можно выделять 5-10 тысяч на помощь престарелым родителям.
Мы сделали выборочный опрос среди московских пенсионеров на тему “как выжить на пенсию в Москве”. Из их ответов можно выделить такие наиболее распространенные советы:
Огород . Если у пенсионера есть свои 6 соток - это дает ему и регулярное занятие, и возможность неплохо сэкономить, получая свои овощи и фрукты. Некоторые используют огород для того, чтобы выращивать продукты для себя, а некоторые - выращивают что-то на продажу.
Подработка . Пусть и неохотно, но «молодых» пенсионеров берут на работу сторожами и вахтерами.
Сдача квартиры . Настоящее богатство московского пенсионера - это жилплощадь. Столичная недвижимость даже на окраине стоит не один миллион рублей, и сдается как минимум за 30 тысяч. Если у пенсионера просторная жилплощадь (не однушка) - он может сдать отдельную комнату, или вообще всю квартиру, а сам - переехать или к родственникам, или в другой город, или в квартиру поменьше и подешевле.
Ирина, пенсионерка из Московской области:
Я работаю в бюджетном учреждении, все время жду, когда меня уволят или все предприятие разгонят. Бюджет нам все сокращают и сокращают. Премию в последний раз в прошлом году видела, один голый оклад. Приходится ездить на конец Москвы за жалкие 20 тысяч рублей. Из них я трачу на проезд и обед половину, 4 часа в день в дороге. И я не одна такая, все так живут. А выгонят с работы - вообще не знаю, как жить: пенсия - 12 тысяч, а счет за коммуналку - 8.
Стоит ли контролировать расходы или пора увеличивать доходы?
В сложных ситуациях, когда статьи расходов равняются или превышают статьи доходов - приходится или смириться и терпеть, или действовать. Варианта два:
Жестко контролировать и урезать расходы . Подойдет для тех, у кого действительно очень много лишних затрат. В противном случае (если вы тратите деньги только на самое важное, и все равно не укладываетесь) в случае повышения цен вы все равно не будете вписываться в бюджет.
Повышать доходы . Более предпочтительное решение.
Контроль и уменьшение расходов актуальны и для тех, у кого нет острых проблем с финансами. Задача заключается в четкой оценке текущего состояния и в «чистке»: отказе от лишних пунктов затрат.
Варианты получения дополнительного дохода таковы:
Вечерняя подработка - подойдет для студентов и для граждан, которые имеют стабильный график работы в дневное время.
Надомная работа - подойдет для всех лиц, у которых регулярно имеется свободное время. Такой вариант особенно актуален для тех, кто умеет что-то делать своими руками (к примеру - для швей).
Поиск нового места работы - с более высоким окладом и более интересными перспективами.
Развитие на собственном месте работы . Подойдет для тех, у кого есть перспектива роста, и у кого оклад зависит от результатов работы.
Для тех, у кого совсем плохо со временем, или кто проживает в небольших населенных пункт ах - есть возможность освоить онлайн-работу. Такой вариант позволяет трудиться в любое время суток и откуда угодно. Некоторые из специальностей (к примеру - копирайтеры, редакторы, SMM- специалисты) осваиваются легко и быстро. Другие (дизайнеры, программисты, верстальщики) - требуют большего количества времени на изучение.
На правительство надейся, да сам не плошай - как экономить деньги при маленькой зарплате?
Для тех, кому интересно, как люди живут на МРОТ: журнал Reconomica собрал в одном месте самые-самые полезные правила экономии. Условно их можно разделить на несколько категорий - по видам расходов.
Расходы на транспорт, досуг, пристрастия:
Отказываемся от вредных привычек . Курение и алкоголь вредят не только организму, но и кошельку.
Отказываемся полностью (или урезаем до определенных границ) от походов в клубы, кино, кафе и прочие увеселительные заведения.
Пересматриваем расходы на транспорт . Если вы ездите на личном авто - подсчитайте, сколько средств тратится в месяц (на бензин, парковку, мелкий ремонт). Скорее всего, общественный транспорт обойдется намного дешевле.
Расходы на коммунальные платежи:
Пересматриваем тарифы на Интернет и мобильную связь. Вполне возможно, что получится подобрать более дешевый пакет, условия которого все равно будут нормальными для вас.
Стараемся запускать стирку в ночное время, когда действует более дешевый тариф.
Заменяем лампочки в доме на энергосберегающие.
Избавляемся от привычки держать телевизор включенным «для фона».
Заменяем приемы ванной на быстрый душ.
Расходы на питание:
Привыкаем четко планировать список покупок . Если идти в магазин, чтобы купить «что-нибудь на обед», то вы наверняка возьмете хотя бы что-нибудь лишнее. А вот если идти за покупками с конкретным списком, то вероятность лишних трат будет ниже.
Закупаемся на оптовых базах . На них можно затариваться различными продуктами долгого хранения (вроде макарон, консервов, чая, сахара, и так далее). Оптовыми партиями они стоят дешевле.
Планируем (хотя бы примерно) меню на неделю/месяц вперед . Это позволит точно планировать список и количество нужных продуктов.
Если Вы хотите прожить на 5000 рублей в месяц, будьте готовы к тому, что такой суммы хватит лишь на продукты питания. Я предлагаю Вам список на семью из 2 лиц.
Заранее сердечно извиняюсь за чье- то неподдельное издевательство.
Пять тысяч рублей- это ежемесячная квартплата, если ориентироваться на московские цены.
Живя в глубинке многострадальной Родины, люди уповают на огороды, моля Господа Бога о том, чтоб не погиб урожай.
Попробуйте прожить вдвоем на 5000, используя в качестве шпаргалки присланный мне на электронный ящик список продуктов.
Я его назвал “скромнее не бывает”.
Список продуктов питания на семью с двумя детьми
1). 6 тушек курицы на супы и вторые блюда- 720 рублей (в “Перекрестке” по акции).
2). Морковь- 2 кг.- 70 руб.
3). Лук репчатый- 70 руб. за тот же вес.
4). Соль, перец и приправы- 60 руб.
5). Картофель (если по акции магазинов “Пятерочка”)- 5 кг.- 60 руб.
6). Сливочное масло- 5 пачек- 400 руб.
7). Растительное масло- 6 литровых бутылок- 540 руб.
8). Рис- 3 кг.- 200 руб.
9). Гречка- 3 кг.- 300 руб.
10). Макароны отечественные- 10 пачек по 1/2 кг.- 500 руб.
11). Сахарный песок- 5 кг.- 250 руб.
12). Черный чай развесной- 2 пачки по 250 гр.- 250 руб. (самые недорогой, к сожалению).
13). Мыло- 6 кусков- 180 руб.
14). Туалетная бумага- 10 рулонов- 80 руб. (часто заменима бесплатной газетой).
15). Шампунь нынче слишком дорога. Покупайте самую бюджетную в расчете на частоту мытья головы и расходы на семью. 150 руб. (некоторые моются и стирают вещи хозяйственным мылом).
16). Недорогой стиральный порошок- 200 руб за требуемое количество пачек. Если слишком накладно, смотрите 15 пункт.
17). Хлеб на месяц, покупая постепенно- 300 руб.
18). Мука блинная- 3 кг.- 180 руб.
19). Куриные яйца- 5 десятков- 200 руб. (по акции).
20). Пшено- 3 кг.- 150 руб.
Итого: 4860 рублей на месяц.
Список требует коррекции под индивидуальные предпочтения каждого члена семьи.
Чуть выше были перечислены самые ходовые продукты питания, позволяющие, например, сварить суп, вытащив курицу на второе блюдо.
Можно печь блины, кушать макароны и крупы, заливая куриным яйцом.
Но ходить Вам придется в набедренной повязке, не имея права заболеть и умереть.
Загрузка...
