Драники из картошки и кабачков. Драники кабачковые: рецепт приготовления с фото

Ароматные, золотистые драники с хрустящей корочкой, нежные и сочные внутри – украшение любого стола! Их можно приготовить и на званый ужин, и для семейного чаепития и даже поставить на праздничный стол. Ведь драники обычно любят все! Между тем у каждой хозяйке есть свои секреты приготовления этого на первый взгляд простого и обычного блюда. Драники из кабачка и картофеля получаются гораздо нежнее и красивее чем их собратья из одного картофеля.

Время приготовления – 30 минут
Продукты даны на 4 порции

Ингредиенты для драников из кабачка и картофеля:

• 1 средний кабачок
• 3-4 картофелины
• 2-3 столовые ложки кефира
• сода на кончике ножа
• 1/3 чайной ложки соли
• 3-4 столовые ложи муки
• масло растительное для жарки

Как приготовить драники из кабачка и картофеля

Вымойте картофель, почистите и натрите на терке. Терку возьмите со средними отверстиями, чтобы картофель не превратился в кашицу. Так готовые изделия будут более хрустящими и по виду будут похожи именно на драники, а не на кабачковые оладушки.

С кабачка снимите кожицу и удалите семена. Для кабачковых драников подойдут как совсем молодые, нежные кабачки, так и зрелые, с толстой шкуркой. Натрите кабачок на мелкой терке. Должна получиться однородная нежная масса. Отожмите тертый кабачок руками, чтобы убрать излишки сока.

Перемешайте тертые кабачок и картофель в глубокой миске, слейте лишний сок, если есть. Добавьте в миску немного кефира и соду на кончике ножа. Благодаря кефиру и соде драники получатся более пышными и красивыми. Вбейте яйцо в картофельно-кабачковую массу, а затем добавьте немного муки. Если тесто остается жидким, добавьте муки чуть больше, чем в рецепте.
Тесто для драников должно получиться довольно густое и по консистенции напоминать жирную сметану.

Поставьте сковороду на огонь и налейте растительное масло. Столовой ложкой возьмите кабачково-картофельное тесто и аккуратно выложите в горячее масло. Старайтесь выложить драники на сковороду таким образом, чтобы между ними оставалось достаточно места. Таким образом они не слипнутся и их будет удобно переворачивать на другую сторону.

Обжарьте драники из кабачка с одной стороны до золотистой корочки, затем деревянной лопаткой переверните и обжарьте на другой стороне. По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло. На приготовление одной порции драников уйдет примерно 5-7 минут.

Выложите драники на бумажное полотенце или специальную решетку, чтобы стекло лишнее масло и через минуту выкладывайте на блюдо. Драники нужно подавать на стол горячими! Не забудьте подать к драникам сметану. А некоторые любят есть их с майонезом, медом или даже вареньем. Кабачково-картофельные драники – блюдо универсальное и вкусное с любыми соусами и добавками.

Приятного аппетита!

Драники - вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. Многие хозяйки их готовят, и у каждой свой рецепт. Мы предлагаем приготовить драники из картошки и кабачков. По вкусу они практически ничем не отличаются от картофельных. Для их приготовления нужно использовать немолодой картофель, так как в молодом очень мало крахмала, и во время обжарки они могут пригореть или развалиться при переворачивании.

Ингредиенты

• Кабачок - 500 г
• Картофель - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 0 ч 30 мин

Драники из картошки и кабачков: как приготовить

Для начала нужно вымыть и очистить овощи от кожицы, из кабачка удалить семена.

Натереть на крупной терке картофель, кабачок и предварительно очищенный репчатый лук. В этом блюде важно использовать лук, он не дает потемнеть картофелю и драники будут выглядеть гораздо аппетитнее. Если овощи сразу дали много сока, слегка отожмите руками и слейте лишнюю жидкость.

В натертые овощи добавить муку, соль и перец по вкусу, вбить яйцо и хорошенько перемешать. При каждой жарке нужно перемешивать картофельно-кабачковую массу, так как выделяется много сока.

Раскалить сковороду с растительным маслом, выложить драники при помощи столовой ложки и разровнять в тонкие пласты. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Также можно использовать вместо растительного масла растопленный жир или топленое сливочное масло.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Наверняка, вы готовили для своих родных драники из кабачков и картофеля, и не один раз. Это блюдо особенно популярно в сезон сбора свежих овощей. Когда все рынки переполнены большим количеством кабачков, мимо пройти невозможно. Покупаешь свеженькие овощи и готовишь любимые овощные драники. Блюдо можно подать к обеду, ужину и даже на завтрак. Очень вкусно со сметаной, свежими помидорами и огурцами.

Для приготовления картофельно-кабачковых драников возьмите следующие продукты.

Для драников отлично подойдут не только молоденькие кабачки, но и зрелые. При использовании зрелых овощей, их нужно очистить от кожицы, так как она очень грубая, и выскоблить семенную часть. Останется мякоть, которую и будем использовать для готовки. Подготовленные кабачки натрите на средней терке. Поместите в глубокую миску.

Клубни картофеля промойте и обсушите. Натрите на такой же терке. Измельченный картофель добавьте к натертому кабачку. Если образовалось много сока, его можно слегка отжать.

Вбейте куриные яйца. Хорошенько перемешайте.

Насыпьте соль, молотый черный перец, пшеничную муку. Все ингредиенты перемешайте.

В сковородке разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции картофельного теста.

Обжарьте картофельно-кабачковые драники до румяного цвета с двух сторон, на умеренном огне.

Обжаренные драники из кабачков и картофеля готовы. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла, и подайте сразу к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаю очень хороший рецепт драников из кабачков. Делаются они с добавлением картофеля, лука и еще нескольких составляющих. Не нужно убирать какой-либо ингредиент при приготовлении, так как рецепт составлен ориентируясь на каждый из них. Вот, к примеру, тертый лук способствует тому, что картофель не потемнеет, а значит и внешний вид вашего блюда, будет аппетитнее.

Здесь вы увидите пошаговый рецепт с фото картофельных драников, которые очень просто можно приготовить с добавлением кабачка.

Летом много свежих овощей, что так и хочется сделать из них что-то непривычное, как раз к такому относятся и кабачковые драники. Подавать к столу их можно со сметанкой. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• Кабачок — 110 г
• Картофель — 110 г
• Лук – 0,5 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое)
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Количество: 9 штук

Приготовление на сковороде

Как приготовить драники из картошки

Чтобы сделать драники с картошкой и кабачком сначала очищаю и мою овощи. Важно убрать кожуру и семена с кабачка, чтобы вкус готового блюда был нежнее. Затем лук, картофель и кабачок натираю на мелкой терке и смешиваю. Лук поможет картофелю не потемнеть и сохранить свой цвет. Важно не забыть, выжать лишний сок с них и вылить.

Перемешиваю все ингредиенты, и овощное тесто получается довольно густым, как раз как нам и нужно, чтобы оно не растекалось при жарке и держало нужную форму.

Сковородку ставлю на плиту и наливаю немного растительного масла. Если хотите, можно обжаривать на сливочном масле. Как только оно нагреется, ложкой вылаживаю кабачковое тесто. Также ложкой придаю каждой лепешке приплюснутую кругловатую форму. Этот рецепт драников точно понравиться любителям такой еды.

Обжариваю их до золотистого цвета с обеих сторон, на огне чуть больше среднего. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Теперь вы знаете, как приготовить драники из кабачков и картофеля. После этого, перекладываю их на бумажные салфеточки, чтобы они вобрали в себя лишнее масло, а после складываю на блюдце.

Вот такой рецепт драников из кабачков получился. Вместе с картофелем у них получается отличный, хоть и немного непривычный вкус. Рекомендую попробовать их вместе со сметаной. Приятного аппетита!

И я с удовольствием готовлю с ними всевозможные блюда. Этот рецепт из разряда просто, быстро, вкусно и сытно. По вкусу данные драники очень похожи на классические, но более нежные и сочные. Такое блюдо с удовольствием будут есть и дети, и взрослые, особенно если подать их со сметаной или сметано-чесночным соусом. Подать их можно и на завтрак, и на обед, и в качестве легкого ужина. Подаем обязательно в горячем виде, тогда они хоть и будут мягкие и нежные внутри, но снаружи останутся приятно-хрустящими. Вообще кабачок сам по себе довольно полезный овощ, который прекрасно влияет на организм в целом и очень хорошо усваивается, но не все любят его, а вот таким вот хитрым, но простым способом можно накормить некоторых приверед. Готовятся драники из картофеля и кабачков не более получаса, рецепт простой, с которым справится даже неопытный кулинар. Получается очень вкусно, рекомендую попробовать и разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

• картофель – 2 шт.
• кабачок – 1 кг.
• лук – 1 шт.
• яйцо – 2 шт.
• мука – 100 грамм.
• зелень – по вкусу.
• соль – по вкусу.
• специи – по вкусу.
• растительное масло – по факту.

• Количество порций: 4.

Как приготовить драники из картофеля и кабачков:

Кабачок трем на мелкой терке и хорошо отжимаем от лишней влаги. У меня кабачки молодые, поэтому шкурку я не снимала, но если использовать крупный кабачок, то от шкурки избавляемся, так же, как и от крупных семечек.

Картофель берем среднего размера, ближе к крупному. Очищаем его от кожуры и так же трем на мелкой терке и хорошо отжимаем.

Лук можно мелко измельчить ножом, но для более нежного вкуса рекомендую натереть его на терке, желательно на мелкой.

Соединить вместе кабачок, картофель и луковицу в глубокой миске. Добавить яйца, любую зелень по вкусу, соль и специи по желанию. Можно добавить измельченный чеснок для более яркого вкуса, но я подавала готовые драники со сметано-чесночным соусом к столу, поэтому на данном этапе обошлась без него.

Массу перемешиваем и добавляем муку.

После чего вновь все необходимо перемешать.

Готовое тесло выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом, придавая драникам нужную форму. Толщину выбирайте на свое усмотрение, так же, как и степень зажарености. На мой взгляд, чем тоньше драники, тем вкуснее.

Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Подаем немедленно к столу со сметаной или любым соусом на ваш вкус. Я подавала с сметано-чесночным. Для этого к сметане добавляем чеснок по вкусу и свежий укроп.

Драники из картофеля и кабачков получаются очень вкусные и довольно сытные, вполне подойдут в качестве самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.