Что такое фунчоза: все свойства экзотической лапши. Сколько калорий в фунчозе вареной

Лапша фунчоза – это один из самых популярных продуктов, который ассоциируется с азиатской кухней. Также она называется у нас стеклянной лапшой из-за своего внешнего вида и продаётся либо сушёной, либо готовой к употреблению. У этой вермишели множество преимуществ и полезных свойств. О калорийности лапши фунчозы, её особенностях, способах применения и пойдёт речь.

Что такое фунчоза, из чего она состоит

Начать стоит с самого определения фунчозы. Тут всё просто – это прозрачная лапша. Многие называют её рисовой, но это не верно, потому что рисовая лапша и фунчоза – это два разных блюда, отличающиеся вкусом и внешним видом. Отличить их друг от друга не составит труда. Последняя при варке становится прозрачной, как стекло, а рисовая — белой. Фунчоза не имеет сильного запаха, почти безвкусная, поэтому не используется как отдельное блюдо – она является гарниром для рыбы, мяса и т.п. Во время приготовления её даже не солят, а просто едят со специями или соусами, которые придают лапше каждый раз новый привкус.

Она делается из разных ингредиентов. В лучшем случае это крахмал бобов мунг. Она может быть сделана из картофеля, кукурузы, киноа, маниоки. Из-за того, что она не содержит глютен, её часто разрешают аллергикам. Тем, кто занимается похудением, интересно будет знать, сколько калорий в фунчозе.

В лапше 320 ккал на 100 гр в сухом виде. В приготовленном меньше в несколько раз, что делает её привлекательной для диет.

Полезных свойств у фунчозы много, особенно у сделанной на бобах. Среди них:

• Поддержка жизненного тонуса, заряд энергией.
• Укрепление мышц.
• Повышение умственной активности.
• Укрепление нервной системы.
• Выведение токсинов.
• Благотворное влияние на кожу.

Чтобы это подействовало, фунчозу ещё нужно выбрать. Стоит внимательно обращать внимание на состав, внешний вид, если это возможно. На пике популярности этой лапши недобросовестные производители делали её не из бобов мунг, а их кукурузного крахмала. Нужный цвет был из-за красителей. Сейчас популярность не так велика, но о внимательности забывать не стоит, чтобы не нанести вред здоровью.

В состав лапши фунчозы входят витамины группы В — В1, В2, В5, В6, В9, а также PP. Дополнительно входят такие макро- и микроэлементы, как:

• Калий – 30 мг.
• Кальций – 18 мг.
• Магний – 12 мг.
• Железо – 0.74 мг.
• Натрий – 182 мг и другие.

Азиатская кухня славится тем, что большинство блюд у них обладают необычным, притягательным вкусом, а ещё очень полезны. Фунчоза не стала исключением.

БЖУ

Эта лапша очень питательна. Калорийность фунчозы на 100 грамм распределяется по основным компонентам так:

• 0.7 гр (около 3 ккал) приходится на белки.
• 0.5 гр (около 5 ккал) отходит к жирам.
• 84 гр (около 336 ккал) приходится на углеводы.

Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) в энергетической ценности составит – 1%, 1%, 105%.

Сколько ккал в 100 гр

Если она в сухом виде, то приходится 320 ккал на 100 грамм. Калорийность фунчозы зависит от того, что вместе с ней подаётся, в составе какого блюда она находится. Она может быть диетической при правильном подборе сопровождающих продуктов или произвести обратный эффект. Происходит это из-за азиатских соусов, которые возбуждают аппетит. Учитывая сколько в ней углеводов, её употребление на ужин негативно скажется на фигуре.

Калорийность отварной составит всего 77 ккал (на 100 г). В салате, где вместе фунчоза с овощами этот показатель поднимется до 82 ккал, а при жарке с овощами и курицей снизится до 69.3 ккал.

Отварная

Обычно фунчозу сначала нужно отварить. Для этого следует подержать её 2-3 минуты в кипятке, а потом промыть холодной водой, чтобы она не склеилась. Этот эффект достигается, если лапшу не варить, а настаивать в кипятке. Времени это занимает больше, но качество вермишели получается лучше, чем при варке. Чтобы она не склеилась, можно положить кусочек масла, прикрыть крышкой. Обычно на упаковке указывается, как лучше приготовить.

Перед варкой фунчозу желательно подержать в воде несколько минут, чтобы она размокла.

Готовность определяется визуально и на вкус. Она должна стать прозрачной, а на вкус немного резиновой. После этого её можно есть с овощами или просто соусом, но без использования пробуждающих аппетит специй. В этом случае фунчоза будет действительно диетическим продуктом.

Отварная вермишель – основа любого блюда с ней. Так что после того, как она была сварена, её можно добавлять куда угодно. Даже в салат с любимыми ингредиентами для него. Можно пожарить вместе с курицей, этот рецепт очень прост, а потому популярен. Он состоит из:

• Куриного филе – 500 г.
• Фунчозы – 200 г.
• Лука, моркови, сладкого перца по вкусу.
• Соевого соуса, перца чёрного молотого и чеснока.

В этом рецепте филе нарезается, обжаривается с луком и специями, после к нему добавляют уже вареную лапшу. Их перемешивают с овощами, заправляют соевым и другими соусами, специями и через час можно есть. В этом рецепте 383 ккал фунчозы.

По-корейски

Не менее популярный способ приготовления и не менее лёгкий называется «корейским». Для этого салата из фунчозы потребуются:

• Отварная фунчоза.
• Морковь, болгарский перец, чеснок.
• Соевый соус, рисовый уксус, приправа для салатов по-корейски, которая разводится обычно небольшим количеством воды. Можно добавить любимых приправ.

Готовим это блюдо по очень простому алгоритму. Потому что морковь и болгарский перец просто нужно смешать с готовой лапшой, а все остальные ингредиенты смешать вместе в соус, заправить им лапшу и овощи. Этого достаточно, чтобы получилось вкусно. Калорийность блюда будет около 90 ккал из-за отсутствия мяса.

При желании мясо всё-таки можно добавить, обычно используется филе куриной грудки. Поэтому его можно добавить к предыдущему набору продуктов. Рецепт будет отличаться не сильно. Сначала отваривается и нарезается курица, а потом в оставшемся бульоне варится фунчоза. Остальные ингредиенты снова превращаются в соус, а овощи просто нарезаются в стружку. Всё перемешивается, после готово к употреблению. Калорийна эта вариация из-за куриной грудки будет на 115 ккал.

Перед тем, как подавать блюда с фунчозой на стол их рекомендуется некоторое время настаивать, чтобы она пропиталась ароматами и вкусом сопутствующих элементов блюда. Так вкус будет насыщеннее.

Фунчоза сэн сой (калорийность)

У стеклянной лапши много преимуществ, но стоит упомянуть ещё одно. Учитывая, что фунчоза почти не имеет вкуса и запаха, вариаций её комбинирования с другими продуктами получилось огромное множество. Любой найденный в книгах или интернете рецепт можно дополнить теми ингредиентами, которые больше нравятся.

Это подталкивает фантазию к экспериментам, а в кулинарии такое только приветствуется.

Главной задачей в этом случае будет не только подобрать свежие продукты, приготовить их, но и выбрать самый главный элемент – фунчозу. Многие отзывы отмечают, что в вермишели Сэн Сойравных нет и перепробовав много вариантов, всё равно останавливаются на ней. Приятный бонус в том, что у Сен Сой можно также найти все соусы, подходящие для фунчозы и других блюд азиатской кухни.

Фунчозу Сен Сой можно купить для приготовления дома, в которой пищевая ценность составит 338 ккал. Можно приобрести уже готовую с соусом. Энергетическая ценность такой лапши будет меньше, в среднем 240 ккал в зависимости от рецепта. Купить можно даже специальный набор, чтобы сделать «фунчозу по-корейски». Вместе с самой вермишелью внутри есть подходящие соусы и специи.

Подводим итог

Фунчоза — уникальный и универсальный продукт, который стоит хотя бы раз попробовать приготовить. Рецептов существует множество, есть сложные и совсем лёгкие, как были описаны здесь. Каждый сможет найти себе что-то по силам и предпочтениям, просто и легко открыв новые грани уже знакомых вкусов. Притом у этой лапши множество преимуществ, потому она может оказаться не только вкусным дополнением к любимым блюдам, но ещё и приносящим пользу организму. Вкусная и полезная пища — это редкость, поэтому фунчозу нельзя оставить без внимания.

Фунчоза – это популярный продукт азиатской кухни. Ее еще называют крахмальной или стеклянной лапшой. После того как лапша сварена, ее тонкие белые нити становятся прозрачными, похожими на стекло. Многие путают фунчозу с рисовой лапшой, но между ними есть ряд важных отличий во внешнем виде, вкусовых качествах и потребительских характеристиках. Лапшу фунчозу не принято солить. Все специи и пряности добавляют не в само блюдо, а в соус, который к ней подают. Эта лапша легко впитывает запах и вкус, и поэтому является замечательным гарниром. Чтобы оттенить вкус достаточно использовать даже небольшое количество приправ.

Состав фунчозы

Лапша фунчоза состоит из крахмала бобовых культур, таких как мунг, горох, ямс, канна или маниока. Сегодня часто можно встретить фунчозу из кукурузного крахмала. Но вкусовые качества и потребительские свойства такого продукта будут отличаться от традиционной фунчозы, изготовленной из бобов мунг. Поскольку эту лапшу производят из бобовых культур, она является очень сытным продуктом и довольно быстро утоляет чувство голода.

Калорийность фунчозы

Калорийность лапши фунчоза довольно высока. Количество калорий в фунчозе на 100 г сухого продукта составляет 320 ккал. Но не стоит пугаться, как и другая лапша, фунчоза теряет большое количество калорий в процессе варки, так как увеличивается в объеме за счет вбирания большого количества влаги. Эта лапша не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому чаще всего ее подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ответ на вопрос, сколько калорий в фунчозе, может меняться в зависимости от подачи блюда. Калорийность фунчозы в готовом виде значительно меньше, чем в сухом, и составляет всего 87 ккал на 100 г продукта. Таким образом, калорийность отварной фунчозы не добавит нежелательные лишние килограммы.

Актуален в диетическом питании салат с лапшой фунчоза. Помимо главного ингредиента в него входят овощи, зелень и приправы, которые положительно сказываются на фигуре. Калорийность такого салата можно узнать, посчитав количество калорий всех овощей, входящих в его состав. Вне зависимости от количества калорий, которое получится в итоге, стоит учесть два правила употребления этой лапши. Фунчозу нельзя совмещать с картофелем, так как она и без него довольно сытная и содержит большое количество крахмала. Нельзя сочетать ее с тяжелым мясом, таким как свинина, говядина или баранина. Кроме того, стоит учитывать, что лапша фунчоза преимущественно состоит из углеводов, поэтому употреблять ее можно только на завтрак или на обед. За ужином лучше воздержаться от употребления высоко углеводной пищи. Если соблюдать вышеперечисленные правила, лапша фунчоза не навредит фигуре и максимально выделит все свои самые полезные качества.

Польза фунчозы заключается в ее витаминах и минералах. В ней содержатся витамины группы В, особенно стоит отметить содержание фолиевой кислоты, которая влияет на иммунитет и кровеносную систему. Витамин Е, который является природным антиоксидантом, также присутствует в лапше фунчоза. И витамин РР, который принимает участие во многих химических процессах внутри организма человека.

Среди микроэлементов, следует отметить натрий и фосфор, которые влияют на работу центральной нервной системы, костную ткань, водно-солевой баланс, рост клеток и работу почек. Калий и магний помогают нормальной работе сердца и сосудов. А селен и железо нормализуется процесс кроветворения. Лапша фунчоза подойдет также и аллергикам, так как не содержит . В свою очередь, вред для организма может принести не лапша, а соусы, с которыми ее употребляют.

Минеральный и витаминный состав лапши представлен витаминами РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, натрием, кальцием, фосфором, селеном, железом, магнием и калием.

Калорийность салата из фунчозы на 100 грамм 82 ккал. В 100 г блюда 0,2 г белков, 3,5 г жиров, 6,4 г углеводов. Кроме вермишели, компонентами салата являются огурцы, морковь, специи, растительное масло, чеснок.

Доказана польза салата из фунчозы для активизации мозговой деятельности, улучшения работы нервной системы, снижения в крови уровня глюкозы, нормализации пищеварения.

Польза фунчозы

Несмотря на то, что калорийность лапши фунчозы на 100 грамм достаточно велика, продукт рекомендован практически всем для включения в рацион питания. Полезными свойствами вермишели считаются:

• благодаря большому содержанию клетчатки фунчоза способствует очистке организма от шлаков и токсинов;
• регулярное употребление продукта помогает поддержать здоровьь сердца, мышечных и костных тканей (лапша насыщена магнием, кальцием и калием);
• медики советуют кушать фунчозу для улучшения эластичности сосудов;
• значительное количество углеводов делает лапшу незаменимой для поддержания энергетического баланса в организме. После стрессов и при переутомлениях фунчоза поможет быстро восстановить силы;
• содержащиеся в блюде аминокислоты омолаживают организм, активизируют обменные процессы в клетках;
• продукт не содержит аллергенов, в том числе глютена;
• фунчоза насыщена витамином Е, который делает кожу гладкой, упругой;
• токоферол лапши тормозит процессы образования морщин, укрепляет волосы и ногти.

Вред фунчозы

Вред фунчозы проявляется крайне редко и связан, прежде всего, с неконтролируемым употреблением в пищу вермишели. Лапша может навредить здоровью, если:

• съедается при индивидуальной непереносимости;
• некачественная, в том числе имеет в составе рисовую муку и другие «необязательные» примеси;
• просроченная. Качество продукта можно оценить визуально: неиспорченная фунчоза всегда гладкая и ровная.

Обязательно проследите, чтобы в купленной фунчозе не содержался кукурузный крахмал. Такой продукт не будет полезен, может спровоцировать набор веса, отечность и прочие неприятные последствия.

Рецепт салата из фунчозы с овощами

Для приготовления салата из фунчозы с овощами требуется 150 г фунчозы, 1 морковь, 1 огурец, 1 веточка укропа, 1 веточка петрушки, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса, специи, 4 зубчика чеснока, соль.

Этапы приготовления блюда (на 4 порции):

• фунчоза замачивается на 6 минут в горячей воде;
• лапша сливается в дуршлаг, чтобы с нее стекла вся жидкость;
• моются, чистятся и шинкуются соломкой огурец и морковь;
• измельчаются чеснок и петрушка;
• готовится заправка из уксуса, оливкового масла, соли и специй;
• в морковь добавляются зелень, огурец, чеснок, фунчоза;
• смесь заливается заправкой, тщательно перемешивается;
• салат настаивают 2 часа.

Блюдо готово! Можно подавать на стол.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Лапша фунчоза относится к самым популярным продуктам кухни Азии. Второе и самое известное для отечественных гурманов, а также поваров и хозяек, название лапши фунчоза – крахмальная или стеклянная лапша. Она продается в сушеном и уже готовом к употреблению виде. Такое название фунчоза получила за счет внешнего вида. После варки белые тонкие нити лапши становятся прозрачными.

Интересно то, что многие заблуждаются и думают, что фунчоза - это рисовый вид продукта. Но рисовая лапша и стеклянная сильно отличаются друг от друга и по внешнему виду, и по вкусовым, а также по потребительским характеристикам. Рисовую лапшу производят из рисовой муки, в процессе варки она меняет свой цвет на белый. Фунчоза становится почти прозрачной и напоминает по внешнему виду тонкие стеклянные нити.

Состав фунчозы

Многие любители такого продукта интересуются вопросом – сколько калорий в фунчозе? Калорийность фунчозы высокая – 320 ккал на сто грамм продукта. Калорийность фунчозы включает в себя крахмал бобовых культур. Сегодня лапшу фунчоза все чаще изготавливают из кукурузного крахмала. При этом использование дешевого кукурузного крахмала в составе лапши стало основанием для китайских властей в применении санкций к недобросовестным производителям. Дело в том, что крахмал из кукурузы не обладает такими потребительскими и вкусовыми свойствами, как фунчоза из бобов мунг. Поэтому производители отбеливали исходный материал при помощи свинца.

В итоге фунчоза из некачественного сырья нанесла вред здоровью потребителей. Интересно и то, что ядовитая лапша фунчоза продавалась не только внутри страны, но также и шла на экспорт. Последний скандал с этой лапшой произошел в 2010 году, когда власти Чехии нашли в составе продукта алюминий и запретили продажу китайской лапши.

Польза фунчозы

Калорийность в фунчозе включает в себя витамин В, который необходим человеку для укрепления нервной системы. Кроме этого, калорийность фунчозы включает в себя витамины группы РР, Е и минералы – марганец, кальций, свинец. Этот обширный набор минералов и витаминов лучшим образом способствует полноценной работе организма человека.

Несмотря на то, что калорийность фунчозы высокая, она настоящая находка для тех людей, которые хотят устранить лишние килограммы. Калорийность фунчозы включает в себя сложные углеводы, обеспечивающие мышцы человека энергией. Если каждый день употреблять в пищу фунчозу, то можно сильно сократить потребление жиров и сахара, а это хорошо сказывается на самочувствии и человек становится более энергичным.

Калорийность в фунчозе включает в себя аминокислоты, требующиеся для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой лапше нет глютена, который приводит к аллергическим заболеваниям, что очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам собой – это полезный и безопасный продукт для здоровья человека, если конечно, изготовлен из качественного сырья.

Лапшу фунчоза используют для приготовления супов, но чаще всего ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность фунчозы составляет 334 ккал на сто грамм продукта, а в отварном виде калорийность фунчозы составляет 87 ккал на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу фунчоза очень легко. Необходимо отварить ее в течение трех минут и промыть в холодной воде. При желании можно ее слегка обжарить. Употребляют в пищу фунчозу как гарнир к мясным блюдам, а еще в качестве основного блюда с добавлением грибов, овощей, мяса и других продуктов питания. Можно готовить ее и употреблять так, как вам необходимо, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Калорийность салата с фунчозой может быть разной. Поэтому ответить в этом случае точно на вопрос – сколько калорий в фунчозе невозможно. Все зависит от добавленных в салат ингредиентов. Рассмотрим несколько примеров калорийности салата с фунчозой.

Калорийность салата с фунчозой и грибами – 104 ккал на сто грамм продукта. Калорийность фунчозы с сыром – 120 ккал на сто грамм продукта. Калорийность фунчозы с говядиной – 134 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность фунчозы по-корейски

Калорийность фунчозы по-корейски составляет 94 ккал на сто грамм продукта. Существует несколько рецептов приготовления фунчозы по-корейски. Самый популярный из рецептов включает в себя следующие продукты – чеснок, морковь, болгарский перец, разные приправы и оливковое масло.

Так сколько калорий в фунчозе в этом случае? Калорийность фунчозы по-корейски с такими ингредиентами – 90 ккал на сто грамм продукта. Приготовить такое блюдо достаточно просто даже в домашних условиях.

Для начала лапшу нужно опустить в кипящую воду и варить пять минут. Две моркови почистить и порезать тонкими брусочками, для чего рекомендуется применять специальную терку. Морковь необходимо поперчить, посолить и даль настояться ей пять минут.