Блюда и напитки на новый год. Блюда на Новый год Собаки (2018)

Все меньше времени остается до Нового года 2018 — года Собаки, а значит, сейчас самое время потихоньку готовиться к празднику. 🙂 Можно начинать искать вкусные и оригинальные рецепты, а также, интересные варианты .

Но какие же блюда понравятся Собаке? Что можно приготовить на Новый год 2018? Рецепты каких блюд предпочтительны? Чем удивить гостей и хозяйку года? Попробуем разобраться в этих вопросах вместе, не только генерируя идеи, но и демонстрируя приготовление, подробно описанное в собранных на сайте пошаговых рецептах с фото.

Подбирая блюда в новогоднее меню следует помнить, что вступающая в свои права Желтая Земляная Собака прожорливая, но переборчивая. Что попало есть не станет.

Поэтому, прежде всего, лучше забыть о полуфабрикатах. Все блюда в год Собаки должны быть свежими, приготовленными собственными руками из максимально качественных продуктов. Одним словом, чтобы задобрить нашего песика — хозяйке придется постараться.

Еще один момент, который нужно знать готовясь к встрече с Желтой Земляной Собакой — в этом году на столе должно быть много белого, желтого, кирпичного, зеленого и красного цвета. Как видите, выбор цветов является достаточно разнообразным, поэтому, проблем с сервировкой возникнуть не должно. 🙂

И так, самое время перейти к анализу и выбору вкусных и красивых праздничных блюд в новогоднее меню 2018 года.

Основное место на столе должны занимать мясные блюда. Это может быть, как курица, так и свинина. На другие виды мяса запрета тоже нет.

Каждое застолье начинается с салатов и холодных закусок. Поэтому, будем готовить традиционные , и . Вариантов приготовления этих мясных блюд есть огромное количество, каждый может подобрать себе по вкусу.

Кроме или вместо холодца или заливного мяса можно приготовить вкусный и очень красиво смотрящийся на столе

Еще один вариант холодной мясной закуски на Новый год — . И вкус, и внешний вид у него просто шикарные.

Кроме обычных мясных котлет попробуйте приготовить .

Или необычные, запеченные в духовке слоеные .

В год Собаки отличным вариантом горячей мясной закуски может послужить как необычные ,

Если рецептам из фарша предпочитаете рецепты из цельного куска мяса — тогда стоит сделать простой .

Нет дома электрошашлычницы — тогда приготовьте

Хотите свинину разбавить бараниной — тогда вам пригодится рецепт запеченной в духовке в фольге.

Думаю, что даже если вы приготовите малую часть из предложенных здесь новогодних рецептов, то и гости, и символ 2018 года, будут пребывает в полном восторге от сытных и калорийных блюд.

Рецепты соусов

Поскольку мяса на столе будет много, то обязательно нужно побеспокойтесь о наличии в меню различных соусов и заправок. Можно приготовить экзотические соусы. К примеру, соус ,

Можно подать и собственноручно приготовленный .

Но можно обойтись и заготовленными на зиму

Если вас и ваших гостей устраивают такие томатные соусы — то это просто великолепно, т.к., вам удастся сэкономить время. 🙂 А этот факт накануне новогодних праздников имеет большое значение.

Новогодние рецепты с морепродуктами

Хозяину 2018 году придутся по душе не только мясные рецепты, но и и прочих морепродуктов.

Приготовленный в домашних условиях имеет право быть на новогоднем столе и как самостоятельная закуска, и как составная часть так называемых «морских» салатов.

А «морские» салаты, на этот раз, являются отличным вариантом для новогоднего застолья. Ведь волки являются такими же полноправными хозяевами этого года, как и собаки. А, если вы в душей настоящий морской волк, то как тут обойдешься без морепродуктов? 🙂 Стол без них будет казаться скучным и неинтересным. Это могут быть и классические салаты с ,

И . Все салаты, кроме , можно подать на стол в тарталетках.

Простые закусочные или изысканные дополнят новогоднее меню.

Уже не за горами зима с ее холодами, снегом и…чередой самых любимых праздников. И если детки заняты обдумыванием подарков с занесением их в длинный список Деду Морозу, то родители суматошно готовятся к празднованию, обдумывая презенты всем близким, родным, друзьям, а также меню на Новый год 2018 — что готовить новое и интересное в год собаки?

И правда, уже стало привычным накрывать на эту ночь самые роскошные столы, изобилующие экзотическими блюдами. Для хозяек данный праздник стал способом проявить свои кулинарные способности, выделиться, получить заслуженные похвалы близких, приглашенных на застолье гостей.

К счастью, канули в Лету времена, когда продукты к столу приходилось доставать, покупать «из-под полы», выстаивать километровые очереди. Но это не облегчает процесс подбора меню – ведь всегда хочется сделать что-нибудь эдакое.

Да еще угодить символу года, а для нашего случая это желтая земляная Собака, животное спокойное, домашнее, приземленное, доброе, но очень ценящее хорошую еду. Не будем ее расстраивать, а лучше хорошенько продумаем список праздничных блюд!

Хотя собака считается существом всеядным, существуют определенные табу, которых строит придерживаться при составлении меню на новый год 2018. К примеру:

• псы не особо любят рыбное мясо, блюда из него лучше оставить кошке, пора которой наступит через парочку лет, если же хочется приготовить рыбу, то подавать ее нужно целиком – восточная культура считает это символом богатства
• запрещены фаст-фуды любого вида
• нельзя использовать короткую, ломаную лапшу, ее длина на Востоке ассоциируется с долголетием
• табу накладывается на корейскую еду, ведь там употребляют в пищу саму хозяйку года
• не стоит украшать стол бутылками с водкой, квасом, пивом либо лимонадом, собака плохо относится к крепкому спиртному, шипучим напиткам.

Новогоднее меню 2018 — рецепты для праздничного стола

Исключение понятны, а что же можно? Собака достаточно всеядное создание, способное употреблять практически все, но все же больше любит мясо любых форм и видов, поэтому новогоднее меню 2018 должно включать:

1. мясо (свинина, телятина, говядина, крольчатина, баранина, конина), для облегчения пищеварения его лучше запекать, тушить, проваривать, но не жарить
2. птица (курятина, гусятина, утятина, индюшатина)
3. яркие овощи тушеные, приготовленные на пару, отварные
4. продукты коричневого, желтого, золотого цвета (картофель, гречка, кукуруза, желтые помидоры, ананасы, апельсины, тыква, желтый инжир, болгарский перец).

С основными принципами понятно, остается продумать детально, что готовить к праздничному столу. Вариантов может быть миллион, но зачастую меню включает основные блюда, гарнир, соусы, закуски холодные либо горячие, салаты, десерты и, конечно же, напитки. Предлагаю парочку идей.

Закуски на новый год 2018

Этот тип блюд позволяет разбудить аппетит либо развлечь себя во время активной беседы. Рецепты приводить не буду, их легко найти в интернете, предлагаю лишь варианты:

• тарталетки новогодние
• яйца, фаршированные красной икрой
• профитроли с крабовым мясом
• канапе с бужениной и огурцом
• грибы фаршированные.

«Елочные шары»

Приведу для примера рецепт закуски

Нам нужны:

• 300 гр. куриного филе
• 200 гр. сыра
• горсть грецких орехов
• зубок чеснока
• майонез
• зелень
• оливки для украшения.

Филе отварить, мелко нарезать, добавить тертый сыр, мелко рубленные зелень, орехи и чеснок, вмешать майонез. Из массы сформировать шарики, обвалять в ореховой крошке, сверху прикрепить половинки маслин в качестве «крепления» и петельку из зелени.

Новогодние рецепты салатов 2018

Конечно, можно приготовить традиционный «Оливье» или его необычную вариацию как дань времени, но порадовать себя и гостей помогут такие салаты:

Ну и парочка рецептов.

Салат «Французский поцелуй»

шарм Франции в отечественном исполнении

Необходимо:

• 300 гр. свиной вырезки;
• средняя луковица;
• 100 гр. сухого белого вина;
• 3 помидора;
• 200 гр. твердого сыра;
• майонез;
• растительное масло для обжарки;
• соль и перец.

Как готовить:

• Лук чистим, нарезаем тоненькими четверть-кольцами, заливаем на 10-12 минут кипятком, сливаем, смешиваем с солью и отставляем до поры до времени
• Мясо нарезаем аккуратными полосками, перчим (не солим), жарим на раскаленной, смазанной растительным жиром сковороде, быстро перемешивая. Тут главное именно обжарить, а не тушить, между кусочками должно оставаться свободное место, а огонь быть достаточно сильным. Если мяса много, то обжариваем в несколько заходов. Далее вливаем сюда вино, мешаем и отставляем, накрыв крышкой
• Томаты очищаем от кожицы, удаляем семена, лишний сок, мелко крошим. Сыр нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем с майонезом, украшаем по желанию.

Салат «Бородинский»

придаст праздничному столу определенную изюминку

Да и готовить его проще простого, большинство ингредиентов покупаются, а не отвариваются, тушатся, жарятся.

Стоит взять:

• 1 буханку «Бородинского» хлеба
• банку кукурузы
• банку шпрот
• 6 яиц
• майонез
• зелень для украшения.

Этапы:

• Хлеб режем кусочками по 1 см, сушим на сухой сковороде или духовке
• Яйца отвариваем, нарезаем кубикам, смешиваем с растертыми шпротами, кукурузой, майонезом, все соединяем прямо перед подачей, чтобы сухарики приятно хрустели. Блюдо украшаем зеленью по желанию.

Салат «Вдохновение»

требует фантазии при его украшении, но Новый год стоит небольших усилий!

Есть несколько вариаций данного блюда, предлагаю мой любимый, он очень нежный. Все продукты складываются послойно, как в селедке под шубой, поэтому для простоты опишу слои, между которыми стоит помещать неизменный майонез (при большом желании можно использовать сметану либо собственноручно приготовленный соус, но вкус будет другим):

• отварная свекла на крупной терке
• отваренная ранее морковь, тоже тертая
• лук кубиками, маринованный или ошпаренный горячей водой
• рубленая ветчина
• измельченный желток
• нарезанные грибы, отваренные, но лучше маринованные
• тертый сыр твердых сортов
• тертый белок, им нужно покрыть салат со всех сторон, прикрывая нижние слои.

Для красоты предпочитаю выложить продукты «коробочкой» и для схожести с подарком украсить лентами из вареной моркови, цветком из свеклы либо помидора, зеленью.

Салат «Карнавальный»

подарит целый букет ощущений, ведь его составляющие разнообразны, обладают оригинальными ароматами и вкусами, тем не менее, хорошо сочетаясь между собой

Нам понадобится:

• 150 грамм копченой курятины
• 2 картофелины отварные
• горошек консервированный
• корейская морковь
• майонез
• соль, перец
• зелень для украшения.

Курицу нарезать полосками, картофель кубиками, сыр натереть, оставив немного для украшения. Остальные ингредиенты вытащить из баночек, смешать все, выложить в красивую пиалу и украсить сыром с зеленью.

С приближением праздника интернет наполняется все новыми рецептами. Еще один можно изобрести самостоятельно, изучив набор продуктов в холодильнике и придумав изящную подачу. Ведь, как говорится, не святые горшки обжигают!

Горячие блюда

Этот тип блюд мы кушаем почти каждый день, поэтому придумать что-то новое достаточно сложно, но выполнимо. К примеру, удивит гостей:

• мясо под овощами
• свиной рулет с ананасами
• жульен с грибами и куриным филе
• «Мясные лукошки»
• свинина по-китайски
• баранина по-мароккански
• свинина в брусничном соусе
• куриное филе с томатным маринадом
• утка запеченная
• куриное фрикасе
• говядина в горшочках
• цыпленок чкмерули.

«Мясные лукошки»

оригинальное украшение праздничного стола, а готовить их сумеет даже молодая хозяйка

При желании ингредиенты, специи можно изменить, создавая новую вариацию блюда.

Для классической версии понадобится:

• 500 гр. мясного фарша
• 1 луковица
• 60-80 гр. белого хлеба
• 0,5 ст. молока
• 200 гр. сыра
• 3 томата
• растительное масло для обжарки
• 2 яйца
• зелень, специи.

Готовим:

• Черствый хлеб положить в молоко, соединить нарезанный лук, мясо, одно яйцо и отжатый хлеб
• Вмешать соль, специи, зелень по желанию, сформировать котлетки с углублением с одной стороны, обжарить
• Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками, сыр натереть, соединить их вместе и выложить в «гнезда», смазав верх взбитым желтком
• Остается поместить лукошки в духовку на 20 минут при 180-200 градусах.

«Куриное филе с томатным маринадом»

Надоело жаренное, тушеное мясо?

Попробуйте курятину с томатным кетчупом, этот неповторимый аромат, вкус и сочность блюда поразят как вас, так и гостей праздника!

Для этого стоит приготовить:

• 400-500 гр. филе курицы
• 1 яйцо
• чеснок
• 1,5 ст. л. кетчупа
• 3 ст. л. муки
• растительный жир
• соль, перец.

Как приготовить:

• Промытое филе нарезаем кусочками либо полосками (второй вариант выглядит красивее), добавляем давленый чеснок, кетчуп, яйцо, перемешиваем
• В таком маринаде мясо должно стоять не менее 2 часов, можно даже 1-2 дня
• Затем добавляем в емкость муку, соль, перец, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Блюдо готово!

Десерты и напитки на Новый Год

Новогоднее меню нового 2018 года может включать любые сладости – собака оценит буквально все. Фрукты, ягоды, кремы, суфле, домашняя выпечка, печенье, особенно в форме собаки, ее мордочки либо любимой косточки будут не только вкусными, но и подарят столу оригинальный шик.

Также подойдут различные фруктовые салаты, запеканки, торты – гости скушают все за милую душу!

К сладостям и другим блюдам стоит подать разнообразные напитки, лучше не газированные, а натуральные – морсы, компоты, соки. Из алкоголя – легкие вина, наливки, ликеры, о водке стоит временно забыть.

Сервировка стола на Новый год 2018

Собака является животным деревенским, любящим домашнюю простоту, раздумывая о том, как сервировать стол, стоит учитывать несколько нюансов:

• забываем о пластиковой посуде в угоду глиняной, деревянной, керамической, подойдут плетеные корзинки
• скатерть лучше льняная, в идеале – желтая, золотистая, коричневая
• стол из натурального дерева можно вовсе не накрывать
• салфетки также натуральные, желто-бежевых тонов
• украсить стол поможет самовар, связка баранок
• цвета декора – желтый, песочный, бежевый, золотой, коричневый, терракотовый, белый, горчичный в угоду желтой собаке, а также все оттенки природы, напоминающей символу года о приятных прогулках (зеленый, голубой, сиреневый в небольших количествах)
• важно украсить новогодний стол так, чтобы добиться нежной, уютной атмосферы, для этого придется отказаться от ярких тонов и акцентов
• декорировать помещение можно разнообразными изображениями собаки – салфетками, скрученными в форме щенка, вырезанными из бумаги контурами псов, статуэтками, салфетками, полотенцами «собачьей» тематики, оригинально смотрятся искусственные косточки
• придется забыть о свечах – собака настороженно относится к открытому огню
• на столе должны быть яркие блюда желтого цвета, к примеру, традиционные новогодние мандарины либо апельсины, выложенные красивой горкой.

Новогоднее оформление блюд

Важно не только, что приготовить к этому знаменательному дню, но и как красиво все это подать. Собачья тема подойдет при украшении блюд, очень интересно смотрятся:

• салаты в форме мордочек собак, их фигур, косточки
• закуски, бутерброды с тематическим украшением
• мясо можно разукрасить кусочками свежих ярких овощей, лучше желто-оранжевого цвета, к примеру, болгарским перцем
• идеальным гарниром считается картофель, при желании его также можно подать красиво, к примеру, вылепить из пюре ананас и украсить шипы зернышками красной икры
• в год собаки особое место на столе стоит выделить фруктам, они и красивы, и отлично разнообразят чрезмерно сытные мясные блюда, Собаке понравится ананас, апельсин, мандарин, манго, иные ярко-желтые либо оранжевые плоды
• интересные композиции легко сделать из конфет, пирожных, сухофруктов, орехов, иных сладостей – этим лакомствам символ года также будет рад.

Стоит добавить, что собака не особо привередлива, предпочитая экзотике изысканную простоту, натуральность, так что в украшении блюд стоит сохранять умеренность.

Как украсить дом на Новый год 2018

Обсуждая, как встречать новогоднюю ночь, стоит пару слов сказать о декорировании дома либо квартиры. Ведь правильное украшение не только поможет задобрить добродушную собаку, но даже продлить удивительное ощущение праздника, знакомое каждому с детства.

Для дома или квартиры в процессе украшения стоит использовать такие советы:

• применять все оттенки желтого с добавлением нейтральных — белого, молочного, бежевого, природных зеленого, голубого, лавандового
• стоит отказаться от традиционных белых снежинок, заменив их вырезанными из цветной бумаги фигурками собак (сейчас легко найти трафареты на компьютере, распечатать их и сделать украшения своими руками)
• важно все продумать заранее, избегая мешанины стилей, беспорядочного нагромождения игрушек
• собака любит постоянство, постарайтесь задекорировать дом к Новому году, существенно не меняя привычного размещения мебели и вещей
• семейной собаке понравится декор из милых сердцу вещей, сохранившихся от предков (фотографии, альбомы, письма, старинные картины, украшения, посуда)
• искусственная елка запрещена, а вот настоящее дерево в кадке с землей станет идеальным подарком земляной собачке
• украсить праздничную ель помогут традиционные игрушки, дополненные мелочами со стилистикой года
• можно соорудить из картона либо иных материалов игрушечную будку, поставив ее у входа, привлекая добродушного символа года к семейному очагу.

Вот мы и обсудили примерное меню на новый год 2018, что готовить новое и интересное в год собаки, на что обратить внимание, чтобы задобрить символ года. Желаю идеального застолья и удачного Нового года!

Скоро-скоро начнутся кулинарные хлопоты по организации новогоднего застолья. А пока стоит подобрать рецепты и узнать, какие продукты нужны для приготовления этих блюд. Итак, что предпочитает на обед и ест на ужин хозяйка наступающего года – желтая земляная свинья? На самом деле это животное не столь всеядно, как про него «малюют». Свинья любит разнообразную пищу и не лишена тяги к прекрасному, так что стол нужно будет оформить красиво. Астрологи традиционно советуют не подавать на новогодний стол мясо, ассоциирующиеся с хозяйкой года и в данном случае – это свинина. Это прекрасная возможность угоститься крольчатиной, бараниной, морепродуктами, которые россияне едят не так уж часто. Свинка любит зелень, так что петрушки, лука, салатных листов должно быть много. Вот мы и поможем сделать меню на Новый год 2019 интересное и новое, так как обычные салаты и основные блюда вы делаете из года в год, так что пойдём по новенькому и вкусненькому.

Основные блюда

Мы собрали 7 самых вкусных рецептов основных мясных блюд, которые украсят ваш стол на Новый год 2019.

Куриное мясо, пожалуй, любят все, даже приверженцы самых строгих диет. Поэтому мы предлагаем вам отличный вариант для праздника – курочку, запеченную с яблоками.

Итак для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица (выпотрошенная), можно использовать цыпленка-бройлера;
• Яблоки – 700 грамм. Лучше выбрать кисло-сладкие;
• Растительное масло – 2 столовых ложки;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль;
• Тимьян сухой – пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем курицу под проточной водой.
2. Перемешиваем в тарелке масло растительное, соль, перец, тимьян и мед.
3. Полученной смесью тщательно натираем курицу и помещаем ее на противень или посуду для запекания.
4. Моем яблоки и делим их на две группы: 400 и 300 грамм соответственно.
5. Берем из них 400 грамм и разрезаем на четвертинки, сердцевину удаляем и режем четвертинку еще пополам.
6. Начиняем нарезанными кусочками тушку курицы.
7. Затем зашиваем отверстие с помощью иголки и нитки.
8. Теперь куриные ножки сводим вместе и обматываем их фольгой.
9. Оборачиваем фольгой и кончики крыльев.
10. Ставим курицу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
11. Через 30 минут убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-40 минут. Для того чтобы курица не подгорела, можно накрыть ее сверху фольгой.
12. Важный момент! Примерно за 10 минут до окончания выпечки нужно снять фольгу с ножек и крылышек, чтобы они тоже подрумянились.
13. Наши оставшиеся яблочки нарезаем дольками, укладываем в формочки и запекаем 20 минут.
14. Осталось подать наше блюдо!

Кролик, тушенный в сметане с грибами и черносливом

Мясо кролика – диетическое и необыкновенно вкусное блюдо отлично подойдёт для новогоднего стола 2019 года.

Нам понадобиться:

• Кролик (целый или уже филе)
• Грибы — 300 г
• Сметана — 200 г
• Лимон — 1 шт
• Бокал вина
• Ложка уксуса

Способ приготовления:

• Грибы и чернослив придадут ему неповторимый вкус. Для мягкости и аромата предварительно замаринуйте мясо кролика в маринаде с соком лимона, белого или красного вина, уксуса.
• Оставьте его на 2-3 часа. Кролик, тушенный в сметане, самый распространенный и лучший способ его приготовления.
• Мясо обжарить в глубоком сотейнике, влить немного воды, добавить обжаренный лук с морковкой, пропаренный чернослив, разрезанный на кусочки.
• Все смешать, добавить сметану и тушить в духовке до готовности.

Говядина с курагой

Отличный вариант новогоднего блюда, аромат мяса, сухофруктов и специй заполнит весь ваш дом, а приготовить это блюдо несложно.

Ингредиенты:

• Мясо говядины 500 г
• Сухофрукты 200 г
• Орехи 50 г
• Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Необходимо поджарить мясо, добавить к нему лук, перец и провансальские травы, добавить сухофрукты и грецкие орехи. Тушить до готовности. Подавать идеально с рисом.

Фаршированная щука

Это блюдо отлично подойдет к 2019 году, так как выглядит очень презентабельно и нарядно. А еще это блюдо очень вкусное. Для того, чтобы его приготовить, надо немного повозиться, но оно стоит того. Ваши старания будут оценены восхищенными взглядами родных, близких и гостей.

Продукты:

• Щука целая 1 шт
• Грибы 200 г
• Молоко 200 мл
• Лук 1 головка
• Яйцо — 1
• Сливочное масло — 50 гр

Как приготовить щуку:

1. Для того, чтобы приготовить, необходимо отрезать плавники и хвост.
2. Полностью помыть и почистить рыбу.
3. Потом аккуратно снять кожу со всей рыбы, делается это с головы, как на видео
4. Потом отделить мясо от шкуры и головы, после чего аккуратно достаем кости, чтобы у нас получилось рыбное филе.
5. Потом замочить в молоке 3 кусочка хлеба или батона.
6. Нарезаем грибы на средние кусочки так и лук, после чего засыпаем это всё в блендер и измельчаем.
7. После измельчаем рыбное филе с добавлением масла и добавляем в миску с измельченным луком и грибами сюда же добавляем яйцо и вымоченый хлеб, соль перец по вкусу.
8. Это всё перемешиваем, проверяем по соли и перцу и начинаем фаршировать нашу щуку.
9. После того как мы нафаршировали щуку, смазываем растительным маслом (жиром) и вылажуем в форму для запекания
10. Ну и напоследок нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем нашу щуку на 40-50 минут, после готовности украшаем зеленью и подаем на стол.

Для большего удобства посмотрите видео!

Нежнейшая сёмга со сливками

В новогоднюю ночь это блюдо как нельзя лучше подойдет вашему и без того набитому желудку. Нежная, сочная рыбка станет прекрасным украшением стола, и наверняка порадует вкусовыми сочетаниями самых привередливых гостей. Готовиться она очень быстро, в духовку блюдо можно поставить буквально за полчаса до встречи Нового года. А перед тем как ставить заготовку в духовую печь, необходимо в форму, смазанную сливочным, а сверху еще и растительным маслом следующие ингредиенты:

• Стейки семги – 1 кг. (Можно купить свежую рыбку, почистить, выпотрошить и разрезать самостоятельно. Либо приобрести уже подготовленные к запеканию кусочки рыбы.)
• 300 мл сливок 10%, твердый сыр 100 гр., одна головка репчатого лука, прованские травы в количестве 2х чайных ложек, соль, перец.

Приготовление этого блюда не отнимет у вас много сил:

1. Просто положите в подготовленную форму для запекания куски рыбы одним слоем, и залейте их сливками, смешанными с прованскими травами, солью и перцем.
2. Порежьте луковицу полукольцами, и разложите поверх рыбы.
3. А на лук рассыпьте дождем натертый на крупной терке сыр.
4. В духовке, внутри которой температура достигла 180 0 , рыбка в течение 20-25 минут томиться под тонким слоем металлической фольги.
5. Готовое блюдо можно подать с гарниром из овощей.

Утка фаршированная яблоками и клюквой

Перед приготовлением этого блюда нельзя не учесть то, что мясо этой птицы является достаточно жирным. Прежде чем мы начнём готовить утку, её необходимо замариновать. Маринад рекомендуется делать из уксуса, лимонного или апельсинового сока, вина. При запекании целесообразно добавить яблоки, которыми фаршируют утку. Существует множество рецептов этого блюда, но сейчас я поделюсь самым вкусным.

Ингредиенты:

На 5-6 порций нам нужно:

• одна утка
• 6 яблок среднего размера
• клюква 250–300 грамм
• сахар 2ч. ложки
• уксус винный 2 ст. ложки
• масло растительное 3 ст. ложки
• чёрный перец молотый

Способ приготовления:

1. Для начала, тушку необходимо натереть изнутри перцем и солью.
2. Удаляем сердцевины из яблок, при этом необходимо сохранить их целыми, чтоб они не распались.
3. Далее, яблоки фаршируем клюквой, посыпаем сахаром и сбрызнем уксусом.
4. После, этими яблоками фаршируем тушку.
5. Готовим противень, который смазываем маслом.
6. Утку кладём на противень и запекаем до готовности.
7. В процессе приготовления очень важно переворачивать утку в разные стороны и поливать её жиром.

Совет — перед подачей оформите ваше кулинарное произведение зеленью.

Утка с яблоками в пиве

Ингредиенты:

• Одна утка
• бутылка пива 0.5л
• 4 яблока (кислых желательно)
• жгучий перец
• чёрный молотый перец
• соль и провансальские травы

Способ приготовления:

1. Обязательно ищем утятницу.
2. Тушку натираем смесью специй и соли, снаружи и внутри.
3. Яблоки режим дольками, предварительно очистив их от сердцевины.
4. Края зашиваем обычной иголкой с ниткой.
5. Другую часть яблок кладём на дно утятницы.
6. Сверху помещаем утку и заливаем пивом.
7. Накрываем крышкой и печём в духовке в течение часа, после снимаем крышку, поворачиваем утку на другую сторону и печём ещё 40 минут без крышки.
8. Алкоголь должен испаряться, придавая при этом золотистый оттенок птице.

Закуски

Закуски на праздничном столе – своеобразные «родственницы» аперитивов, которые разогревают аппетит гостей, приготавливая их к встрече главной трапезы. Поэтому здесь главное – оформление. Вот мы и нашли несколько вкусных и красивых рецептов закусок к новогоднему столу, которые сделают 2019 год незабываемым.

Ингредиенты:

• нарезка любой красной рыбы;
• белый хлеб;
• жидкий сыр;
• кальмары;
• шпажки;
• зеленый горошек.

Способ приготовления:

• хлеб режут на небольшие кусочки;
• мажут жидким сыром;
• кальмары отваривают и режут на небольшие прямоугольники;
• рыбу режут на тонкие пластики;
• рыбу кладут на хлеб;
• шпажка надевают на кусочки кальмара, сверху накалывают горошину;
• готовые шпажки-паруса прикалывают к хлебу.

Тарталетки с начинками – отличная закуска к любому застолью. Но на новогодний стол можно дополнительно украсить блюдо.

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 гр;
• сливочное масло – пачка;
• тарталетки – 10 шт;
• оливки;
• крупная морковь – 1 штука;

Способ приготовления:

• печень обжаривают с морковью и остужаем;
• прокручивают с маслом;
• наполняют тарталетки паштетом;
• в каждую тарталетку кладут по зеленой оливке.

Оригинальная закуска эконом-класса, которая точно не останется без внимания гостей и не отправится на «камчатку» в первых числах января.

Ингредиенты:

• овальные помидоры средних размеров – 10 штук;
• сыр твердых сортов – 150 гр;
• майонез;
• лук зеленый – десять пучков;
• чеснок – головка.

Способ приготовления:

• сыр натереть на мелкой терке;
• добавить чеснок и соединить с майонезом;
• помидоры очистить от мякоти и надрезать по серединке;
• наполнить помидоры чесноком, уложить в виде тюльпанов. К «цветочным головкам» из помидоров уложить лук в виде стеблей.

Вторые блюда

Продолжаем составлять наше новогоднее меню к 2019 году, ну и куда деться без вторых блюд и нашей любимой пюрешки. Вот только ее умеет делать каждая хозяйка и эти рецепты я пропущу и поделюсь уникальным.

Фрикадельки приятно употреблять только время от времени, в остальное время они могут надоесть. А что, если фрикадельки приготовить с гарниром из картофельного пюре, причем не обычного, а зеленого? Такое блюдо обязательно понравится не только привередливым взрослым, но и капризным ребятишкам.

Для приготовления фрикаделек с зеленым картофельным пюре понадобятся следующие компоненты:

• фарш смешанный из свинины и говядины (620 г);
• черный перец свежемолотый;
• одно яйцо;
• соль;
• головка репчатого лука среднего размера;
• масло оливковое;
• очищенный чесночный зубчик;
• свежая петрушка (небольшой пучок).

Для приготовления соуса к фрикаделькам понадобятся следующие компоненты:

• черный перец свежемолотый;
• томаты протертые (620 г);
• масло оливковое;
• головка репчатого лука (одна штука);
• очищенный чеснок (два зубца);
• базилик сушеный (одна ч. ложка).

Для приготовления зеленого картофельного пюре понадобятся следующие компоненты:

• масло оливковое (три ст. ложки);
• клубни картофельные (1,3 кг);
• очищенный чеснок (один зубчик);
• йогурт натуральный (160 г);
• зелень свежая в ассортименте (один большой пучок).

Приготовление:

1. Картофельные клубни промыть очень тщательно, очистить и удалить все потемнения и «глазки».
2. Очищенный картофель нарезать на дольки большого размера, переложить кипящую подсоленную воду, довести до полной готовности.
3. В то время пока картофель варится, необходимо приготовить соус для фрикаделек.
4. Для этого следует очистить от шелухи чеснок и репчатый лук, мелко нарезать и обжарить оба компонента в течение семи минут до мягкости на хорошо разогретом оливковом масле.
5. Через семь минут добавить в луко-чесночную смесь сушеный базилик и тертые помидоры, приправить перцем молотым и солью.
6. Тушить томатный соус до тех пор, пока не будут приготовлены фрикадельки.
7. Нарезать очень мелко очищенный чеснок с репчатым луком.
8. Листья петрушки порубить очень мелко.
9. Мясной фарш смешать с куриным яйцом, измельченным чесноком, луком, рубленой петрушкой, солью и вымешать хорошенько.
10. Из этой смеси скатать небольшие фрикадельки.
11. Оливковое масло разогреть, фрикадельки обжарить на нем со всех сторон до приятной корочки.
12. Далее необходимо огонь убавить до минимума, добавить немного воды или мясного бульона и тушить не менее семи минут фрикадельки под крышкой.
13. Из емкости, в которой варились дольки картофеля, слить всю воду, приготовить пышное пюре.
14. Мелко порубить очищенный чеснок, добавить измельченную свежую зелень, оливковое масло и натуральный йогурт.
15. Эту смесь добавить в картофельное пюре и взбивать блендером до тех пор, пока пюре не приобретет однородный зеленый цвет.
16. Зеленое картофельное пюре разложит по порционным тарелкам, рядом положить по несколько фрикаделек, полить томатным соусом.

Для большего удобства посмотрите видео!

Интересное блюдо подарит необычные вкусовые ощущения, и сделает новогодние 2018 меню запоминающейся.

Продукты:

• Яичную лапшу 300 гр
• перец красный сладкий 2 шт
• 3 свежи тушки кальмара
• одна головка красного лука
• креветки 150 гр
• кинза – 3 ст. ложки
• кунжутное масло 1 ст. ложка
• 2 ст. ложки соевого соуса и растительного масла

Приготовление:

1. Лапшу приготовить обычным способом.
2. Креветки заранее отварить.
3. На разогретую сковороду вылить немного растительного масла, и пару минут обжарить на нем, порезанные на полосочки, кальмары.
4. Затем все содержимое сковородки выложить на отдельную тарелку, а в неё положить нарезанные перцы и лук.
5. Когда овощи будут готовы, к ним добавляем лапшу, кальмары, креветки, поливаем все кунжутным маслом, соевым соуса и добавляем кинзу.
6. Ингредиенты хорошо перемешиваем, и оставляем томиться на медленном огне еще пару минут.

Супер вкусное блюдо к новогоднему столу, ну а если хотите быстро какое-нибудь горячее блюдо, то попробуйте сделать картофельную запеканку с грибами и колбасным сыром.

Ингредиенты :

• 5 больших картошин (пол кило)
• 5 больших шампиньонов
• 1 красный лук
• 200 мл 20% сметаны
• 150 гр. колбасного сыра

Способ приготовления:

1. Нарежьте 1 красный лук полукольцами и обжарьте его.
2. Этот вид лука не настолько острый, как репчатый, поэтому его часто используют в салатах.
3. Грибы (5 штук) нарежьте пополам и затем тоненькими ломтиками.
4. Для этого рецепта лучше подойдут шампиньоны, поскольку они готовятся очень быстро и придают блюду потрясающий вкус.
5. Грибы также обжарьте на сковороде, не перемешивая подсолите и через 2 минуты начните помешивать. Готовить нужно до образования золотистой корочки.
6. 5 штук отварного картофеля нарежьте кружочками.
7. Выложите его аккуратно на дно формы для запекания и оставьте часть для следующего слоя.
8. Затем выложите грибы с луком и залейте все 200 мл 20% сметаны.
9. В сметану можно добавить ваши любимые специи и сверху выложите следующий слой картофеля.
10. 150 гр. колбасного сыра натрите на терке.
11. У этого ингредиента слегка подкопченный вкус, поэтому, когда он расплавится, он придаст блюду приятный аромат и золотистый цвет.
12. Равномерно распределите сыр. Он должен полностью покрывать запеканку.
13. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Время выпекания 10 минут.
14. Такое блюдо сэкономит ваше время и удивит гостей своим незабываемым вкусом. Приятного аппетита!

Для большего удобства посмотрите видео!

Вкусные салаты

Конечно мы не забыли в наше меню внести новые и вкусные салаты, которые сделают ваш праздничный стол красивым и уникальным. Отдельное внимание стоит уделить также оригинальному оформлению блюда. Самый вкусный и традиционный салат «Оливье» можно оформить в виде головы свинки теми же продуктами, которые входят в его состав. Для этого готовому блюду на плоской тарелке придается нужная форма, а сверху аккуратно выкладываются все элементы. Но мы поделимся более оригинальными рецептами салатов к 2019 году, который проходит под годом свиньи.

Это замечательный рецепт, доставшийся нам из советского прошлого. Очень простой и легкий в исполнении, с нежным вкусом.

Для приготовления нам нужны следующие продукты:

• Консервированная сайра -1 баночка;
• Вареный рис – 150 грамм или 3 столовых ложки;
• Репчатый лук – 1;
• Яйца – 3 штучки;
• Огурец (свежий или соленый) – 1 большой или два маленьких;
• Майонез;
• Сыр и петрушка – для украшения.

Приготовление:

1. Отвариваем рис в количестве трех столовых ложек.
2. Измельчаем луковицу и заливаем ее кипятком на 5 минут, после чего процеживаем через сито. Это нужно для того чтобы убрать горечь.
3. Огурец нарезаем тонкой соломкой или кубиками.
4. Открываем сайру и прямо в баночке переминаем ее вилкой, предварительно слив жидкость.
5. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем и нарезаем кубиками.
6. Выкладываем все ингредиенты в большую чашу. Добавляем 3 столовых ложек майонеза и перемешиваем.
7. Выкладываем по салатникам, посыпаем тертым сыром и украшаем листочками петрушки.
8. Наш салат на Новый 2018 год готов!

«Новогодняя Елочка»

Яркий праздничный салат украсит ваш стол на Новый 2019 год. В приготовлении он абсолютно несложный, главная задача – оригинально выложить елочку.

Основные ингредиенты: киви, картофель, морковь, яйца, вареная колбаса, яблоки, майонез, кукуруза, болгарский перец, который используется для украшения.

Приготовление:

1. Все готовые продукты режутся и выкладываются слоями, предварительно смазываются майонезом.
2. Верхний слой выкладывается из тонко порезанных пластинок киви, звездочку и игрушки делаем из болгарского перца.

«Новогодние часы»

За основу можно взять практически любой салат, главное – красиво его оформить.

• Основные ингредиенты: морковь, яйца, картофель, сардина, майонез, лук.
• Готовые продукты режем, перемешиваем и украшаем верх белком, натертым на крупной терке.
• Полосками моркови красиво выкладываем цифры римского циферблата и две стрелки.

«Елочка гори»

Ингредиенты:

• Консервированный лосось — 1 банка
• Нежирный мягкий сыр — 250 грамм
• Небольшой пучок шнитт-лука
• Лимонно-перечная приправа — чайной ложки
• Паприка — чайной ложки
• Свежий лимонный сок
• Крекеры
• Помидор — 1 штука
• Зелень укропа — пучок
• Зерна граната

Приготовление:

Лосось и шнитт-лук мелко рубим, сыр трем на крупной терке, добавляем лимонно-перечную приправу, паприку и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная клейкая масса из которой руками формируем конус. Из помидора острым ножом вырезаем звезду и крепим к салату, затем украшаем веточками укропа и зернами граната. Подаем салат «Елочка гори» с крекерами, при помощи которых салатик едят.

«Снегурочка»

Ингредиенты:

Для основы салата:

• Картофель (средний) – 3 шт.;
• Консервы «Горбуша» — 2 бан.;
• Яйца – 6 шт.;
• Сыр – 230 г;
• Яблоко (большое) – 1 шт.;
• Чеснок – несколько зубчиков;
• Майонез.

Для украшения основы:

• Сыр сулугуни (косичкой);
• Перец горошком;
• Томатная паста;
• Веточки зелени;
• Краснокочанная капуста.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, картофель.
2. Готовим соус: растираем желтки с майонезом, добавляя давленный чеснок.
3. Натираем яблоко, вареный картофель, яичный белок, сыр.
4. Яичный белок (5 шт.) окрашиваем соком краснокочанной капусты (он получится фиолетовым).
5. Выкладываем слоями салат в виде Снегурочки: картофель, размятая рыба, яблоко, сыр. Все слои перемазываем по вкусу майонезным соусом.
6. Украшаем салатную Снегурочку: глазки – перец-горошек; ротик рисуем томат-пастой; косичка и челка – сыр сулугуни; шубка и кокошник – крашенный яичный белок; мех на шубке – неокрашенный яичный белок; носик и брови – зелёные веточки.
7. Даем салату пропитаться. И вуаля, вкусный и оригинальный салат на Новый год 2019 готов!

«Часики»

Ингредиенты:

• 5 клубней картофеля,
• 2 морковки,
• 1 яблоко,
• 6 куриных яиц,
• 2 соленых огурчика,
• 1 репчатая луковица,
• Зеленый горошек,
• 1 маринованный красный болгарский перец,
• Соль, майонез.

Приготовление:

• Очистите от кожуры морковь и картофель. Сварите овощи в пароварке или в небольшом количестве подсоленной воды в кастрюле под крышкой.
• Сваренные овощи выложите на тарелку, чтобы они остыли при комнатной температуре.
• Достаньте из банки соленые огурцы и нарежьте их кубиками. Следом так же нарежьте морковь и картофель.
• Выложите все нарезанные овощи в салатник и добавьте зеленый горошек без рассола. Яблоко очистите от кожуры, уберите сердцевину и натрите на крупной терке. Добавьте в салатник.
• Немного солим, заправляем майонезом и выравниваем поверхность ложкой. Важно, чтобы салатник, в который вы будете выкладывать салат, был с плоским дном и цилиндрической формы.
• Теперь переверните салатник с плотно утрамбованным салатом на плоскую тарелку.
  Варим яйца. После того, как вода закипела, яйца нужно варить 10 минут, тогда они сварятся вкрутую. Сваренные яйца нужно остудить под струей холодной воды и очистить от скорлупы.
• Разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки и вынуть желтки. Измельчить желтки на мелкой терке или протереть через сито. Белки выкладываем по кругу так, чтобы выпуклая сторона была наверху. В центр салата насыпаем измельченные желтки.
  Из красного перца вырезаем стрелки наших часов. Большую часовую и длинную тонкую минутную.
• Так же, из перца вырезаем полосочки из римских цифр. Чтобы вся красота у вас не отвалилась, предварительно смазываем поверхность яиц майонезом, он будет выступать в роли клея.
• Разместите стрелки на часах таким образом, чтобы было без пяти двенадцать.

«Новогодняя хлопушка»

Инградиенты:

• Картофель - 5-6 шт
• Яйца - 3 шт+5 шт для украшения
• Куриное филе - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Орехи грецкие - 1/2 ст(чищенные)
• Гранат - по вкусу
• Майонез
• Уксус

Для украшения:

• Укроп
• Морковь - 1 шт
• Свекла - 1 шт
• Редис
• Лук-порей

Примечание:

Украсить такой салат Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

Приготовление:

1. На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
2. Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.
3. Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.
4. Следующий слой - потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.
5. Потом измельченные орехи и смазать майонезом.
6. Сверху зерна граната.
7. Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
8. Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом.
9. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
10. Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
11. Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
12. Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.
13. С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.

Салат «Дедушка Мороз»

Ингридиенты:

• Сырая сладкая морковь — 1 штука
• Сыр – 100 грамм
• Куриные вареные яйца – 2 шт.
• Крабовые палочки – упаковка на 200 грамм
• Вареный рис длиннозерный – 1 стакан + немного на украшение
• Укроп свежий
• Болгарский перец для украшения
• Паприка и перец чёрный горошком
• Майонез

Способ приготовления:

1. Нужно почистить свежую морковь и потереть на самую мелкую тёрку. После отварить яйца, почистить, один белок оставить на украшение салата. Желтки и белок потереть на тёрке.
2. Красные части крабовых палочек отрежьте после того, как развернёте их, а белую часть порежьте мелко-мелко.
3. Измельчите укроп, все ингредиенты перемешайте.
4. Выложите салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза.
5. Накройте его красными частями крабовых палочек там, где шуба и шапка.
6. Мех на шубе и головном уборе сделайте из риса, бороду – из белка.
7. Чёрный перец – глаза, болгарский перец – красный нос и рот.
8. Пару целых веточек укропа пусть изображают ёлочку.

Отлично подойдет салат «Цезарь», только не с привычной курицей, а с креветками и перепелиными яйцами. Кроме морепродуктов заменим обычные помидоры на черри, в остальном будем придерживаться классической рецептуры.

Ингредиенты:

• сырые креветки – 20-30 штук;
• лимон, мед, оливковое масло;
• сыр твердых сортов;
• салат – 2-3 пучка;
• помидоры черри – 10 штук;
• перепелиный яйца – 12 штук;
• белые домашние сухари;
• соус «Цезарь».

Порядок приготовления:

• креветки промывают, очищают и маринуют в глубокой миске. Для чего в морепродукты выдавливают несколько ложек лимонного сока, посыпают их солью и перцем, добавляют ложку оливкового масла и столовую ложку мёда. В этой смеси креветки оставляют минут на 30-40;
• теперь очередь салатных листов, их промывают, сушат. Далее рвут руками на части и размещают на блюде, где будет находиться «Цезарь». Перед тем, как укладывать салат, тарелку натереть половинкой дольки чеснока и поливают листья заправкой. Ее можно приготовить самостоятельно, а можно воспользоваться покупной.
• вынимают замаринованные морепродукты и выкладывают их на раскалённую сковородку. Процесс обжарки занимает не более пяти минут, до появления у креветок розового оттенка;
• на салатные листья выкладывают белые сухарики и горячие креветки;
• перепелиные яйца и помидоры черри режутся на две половинки и отправляются к сухарям и морепродуктам;
• сыр натирают на крупной терки и посыпают продукты на тарелке. Завершающий аккорд – заправка.

Салат «Принц»

Разумеется, «Оливье» — король на новогоднем столе. Но есть салат по составу почти не отличающийся от него, но обладающий новизной. «Принц» довольно прост в приготовлении, нужно будет только заранее отварить кусок телятины или индюшки. В идеале оформить блюдо в виде тортика, но если такой формы на кухне не имеется, подойдет любой другой вариант. В том числе, и классический салатник.

Ингредиенты:

• мясо индюшки или телятины- 500-550 гр;
• яйца- 3 шт;
• маринованные огурчики – баночка 250 гр;
• грецкие орехи – 200 гр;
• головка чеснока;
• майонез.

Порядок приготовления:

• отваренное и охлажденное мясо режут на тонкие брусочки;
• яйца отваривают, чистят и нарезают кубиками;
• огурчики шинкуют на небольшие кусочки;
• первый слой – половина мяса и ложка майонеза или соуса для салатов;
• второй слой – половина огурцов и майонез;
• третий слой – половина яиц и майонез;
• четвёртый, пятый и шестой слои дублируют предыдущие в аналогичном порядке.

Салат посыпают рублеными или молотыми в блендере орехами и оставляют в холодильнике на пару часов для полной пропитки. В качестве украшения можно сделать елочку из укропа и ягод брусники.

Десерты

Вот мы и дошли до сладенького, десерты в саму новогоднюю ночь редко кто-то ест, но вот на следующий день покормить мозг углеводами – то, что нужно. Да и когда еще позволит себе набрать столько лишних калорий, как не в новогодние праздники? Поэтому мы собрали несколько вкусных рецептов десерта на Новый 2019 год, которые украсят ваш праздничный стол.

Банановый слоеный торт

Ингредиенты:

• слоеное тесто – упаковка;
• бананы – 4 шт;
• шоколад – плитка;
• сахар – 3 столовые ложки;
• сливочное масло – 50 гр;
• грецкие орехи.

Способ приготовления:

• бананы нарезают кружочками и выкладывают на сковороду;
• к фруктам добавляют натёртый шоколад и измельченные орехи;
• тесто раскатывают в круг, равный диаметру сковороды;
• накрывают поджаренные бананы и орехи тестом, вилкой делают проколы;
• отправляют сковороду в духовку на полчаса при температуре 180 градусов;
• готовый торт переворачивают в блюдо так, чтобы бананы оказались наверху;

Переворачивать торт необходимо очень быстро и аккуратно, чтобы карамель не вытекла, а банановый ансамбль не развалился.

Блинчики с мороженым

Простое и очень вкусное лакомство, не требующее особых затрат и времени на приготовление блюда.

Ингредиенты:

• блинчики;
• мороженое;
• замороженные ягоды клубники или малины.

Способ приготовления:

• блинчики можно испечь самостоятельно или купить готовые, если времени на приготовление десерта остается совсем мало;
• блинчики подогревают до комнатной температуры;
• далее берут блинчик и промазывают его мороженым, потом – слой ягоды;
• процедуру повторяют в зависимости от количества блинов;
• последний слой мороженого должен получиться несколько толще предыдущих;
• выкладывают из ягод 2019 или надпись «С Новым годом!».

Старый добрый торт, который знаком нам с детства, будет отличным десертом. Он очень вкусный и совсем несложен в приготовлении.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• Мука – полкилограмма;
• Яйцо – 2 штуки;
• Маргарин – 250 грамм;
• Соль;
• Сода;
• Сливочное масло – 200 грамм;
• Сгущенка – 1 баночка (можно купить вареную сгущенку).

Процесс приготовления:

1. Варим сгущенку в кастрюльке с водой в течение одного часа.
2. Тщательно взбиваем яйца.
3. Берем маргарин комнатной температуры и переминаем его с сахаром до однородного состояния.
4. Вливаем взбитые яйца с содой, солью в полученную смесь.
5. Маленькими порциями всыпаем в смесь муку и замешиваем тесто.
6. Ставим тесто в холодильник на один час.
7. Включаем духовку на 160 градусов.
8. В это время мы достаем наше тесто и измельчаем его с помощью мясорубки (можно использовать терку).
9. Смазываем противень и выкладываем прокрученное тесто ровным слоем.
10. Выпекаем в течение 20 минут.
11. Взбиваем масло, постепенно добавляя сгущенку.
12. Перемешиваем наш крем с выпеченными жгутами теста, измельчая их.
13. Осталось выложить тесто горкой в форме муравейника на красивое блюдо и отправить тортик в холодильник на пропитку.

Шишки под снегом

Вкусный рецепт выпечки для Нового 2019 года, который отлично подойдёт, чтобы угодить даже гурманам.

Для его приготовления необходимы: масло, сгущенка, рубленые орехи, мука, сахар, разрыхлитель.

Способ приготовления:

1. Нужно замесить песочное тесто из масла, муки, яиц и положить его на полчаса в морозилку, потом испечь до золотистого цвета.
2. Тесто необходимо превратить в крошку.
3. Добавить орехи, сгущенку и перемешать.
4. Рюмку смазать сливочным маслом и выложить тесто, потом аккуратно перевернуть рюмку на тарелку.
5. Получается шишка.
6. Посыпаем сахарной пудрой и отправляем в холодильник или на балкон для полного застывания.

Мороженое из черники

На Новый год особенно хочется побаловать себя мороженым:-), особенно когда его очень легко приготовить в домашних условиях и украсить его свежими фруктами.

Ингредиенты:

Для этого достаточно замороженной черники, молока, сахара или сахарной пудры.

Как приготовить:

1. Для приготовления насыпаем чернику в чашу нашего комбайна, добавляем немного молока, сахара или пудры и хорошенько взбиваем.
2. Если масса получилась густая, добавляем еще молока до нужной нам консистенции.
3. Красиво украшаем, и наш новогодний десерт готов.

Видео инструкция по приготовлению мороженного в домашних условиях

Торт «Птичье молоко»

Ну а если хотите торт, то обязательно приготовите такой оригинальный десерт к 2019 году. Для того, чтобы его приготовить, необходимо потрудиться, но ваши старания будут оценены восторженными возгласами гостей праздника.

Ингредиенты:

• Яиц — 7 шт
• Сахар 500 г
• Ванильного сахара — 50 г
• Сливочного масла — 300 г
• Сливки — 200 мл
• Шоколад — 150-200 г
• Желатинг — 50 г
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Приготовление теста:

1. Отделяем желток от белка, белки отправляем в холодильник в желток добавляем 125 г сахара и взбиваем до бела, позже добавляем 100 г сливочного масла
2. Потом добавляем 1 стакан муки и чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем вручную всё это до состояния теста
3. Потом всё выкладываем в нашу форму для запекания и выравниваем.
4. Оставляем запекаться на 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
5. Пока корж запекается заливаем 20 г желатина половиной стакана кипячёной воды комнатной температуры.
6. Проверяем готовность коржа деревянной палочкой, если корж уже готов выкладываем на подставку и оставляем остывать.

Приготовление крем суфле:

1. Берем 170 г сливочного масла и взбиваем до бела, не переставая всбивать добавляем 250 г сгущенки комнатной температуры.
2. Отлаживаем 2 ст ложки крема на украшение, а остальное оставляем на столе, в холодильник не ставим.
3. Разбухший желатин выливаем в каструльку и добавляем 150 г сахара и постоянно мешаем до температуры 60 градусов и оставляем остывать.
4. Достаем из холодильника наши 7 белков и всбиваем вместе с 150 г сахара и четверть чайной ложкой лимонной кислоты, не останавливая вливаем наш желатин.
5. Потом в туже емкость добавляем наш масляный крем и продолжаем взбивать, но уже на пониженной скорости, до однородной массы.

3 шаг приготовления:

1. Разрезаем наш корж пополам на 2 части нижняя и верхняя.
2. Выкладываем нижнюю часть коржа в нашу емкость для выпекания и заливаем половину нашего крема, после тоже самое делаем с верхней половиной коржа.
3. Всё аккуратно выравниваем и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
4. Через 90 минут готовим шоколадную глазурь, для этого в емкость выливаем 180 мл сливок и добавляем 30 г сахара и ставим на огонь, нагреваем до полного растворения сахара.
5. Потом в отдельную мыску вылажуем 150 г черного шоколада и заливаем нашими сливками, до однородной массы.
6. Потом добавляем 50 г сливочного масла и снова доводим до однородной массы.
7. Выкладываем наш торт на достачку или большую тарелку и поливаем нашей глазурью, после выкладываем на красивую подставку для торта и ставим в холодильник на час.
8. Ну и напоследок украшаем наш десерт для Нового 2018 года чем вам вздумается 🙂 Приятного аппетита!

Видео инструкция как приготовить торт «Птичье Молоко»

«Баноффи» — сладкое удовольствие

Для приготовления этого изысканного лакомства нам понадобятся следующие продукты:

• Для песочного теста: мука 500 гр., сахарная пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка сливочного масла, яйца 2 шт., небольшое количество молока.
• Для начинки: стакан очищенного миндаля, сахарная пудра 280 гр., вареная сгущенка 400 гр., бананы 6 шт., пол литра сливок высокой жирности, ванильные семена (используйте один стручок ванили), 1 ложка быстрорастворимого кофе.

Процесс приготовления:

Для начала приготовьте тесто. Современные технологии приходят на помощь поварам и хозяйкам. Очень просто и быстро замесить тесто для нашего десерта можно в кухонном комбайне. Однако если вы таким благом еще не обзавелись, мы расскажем, как приготовить песочное тесто своими руками.

• Муку и сахарную пудру просейте через сито, и смешайте.
• Охлажденными руками (под струёй холодной воды) разрежьте на кубики охлажденное сливочное масло, и добавьте к муке.
• Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока масса не станет крошиться.
• Теперь постепенно вводите в тесто лимонную цедру, молоко и яйца.
• Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не получить эффект резинки.
• Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку, и на полчаса отправить доходить в холодильник.

Готовим начинку

1. Для начала в сахарной пудре обжариваем миндаль: в духовку, разогретую до 180 0 , ставим орешки, предварительно вываленные в пудре.
2. Каждые три минуты их нужно будет переворачивать, пока они не превратятся в золотистые дольки.
3. Общее время «сушки» миндаля – не больше 15 минут, иначе он даст горький привкус. Для дальнейшей работы орешки должны остыть.
4. Приготовить форму для выпекания – смазать её маслом, и выложить раскатанное тесто без начинки.
5. Приблизительно за 15 минут тесто должно подрумяниться, после чего его необходимо будет вынуть, и оставить немного остудиться.
6. Внутреннюю сторону будущего десерта смазываем сгущенкой, а сверху выкладываем ломтики нарезанных бананов.
7. Сливки взбиваем, и добавляем к ним кофе. Количество кофе можно менять в зависимости от личных предпочтений.
8. В эту же смесь добавляем ванильные семена, и ложкой выкладываем её на бананы. Всё готово к подаче 🙂 .

Совершеннолетние гости наверняка по достоинству оценят этот сказочно вкусный десерт, который будет оценен по достоинству, особенно если Вы подадите его к столу в красиво украшенных креманках.

Ингредиенты:

Подойдут любые фрукты и ягоды в свежем или замороженном виде.

Приготовление:

1. Их выкладываем в блендер, засыпаем сахаром по вкусу, и заливаем шампанским.
2. Количество шампанского должно быть немного меньше общего объема ягод.
3. Взбиваем содержимое блендера, и раскладываем по креманкам.
4. Для десерта следует подать десертные или чайные ложечки.

Напоследок

Новый год – сказочный и волшебный праздник, который в этот раз будет проходить под эгидой желтой свиньи и мы подготовили для вас более 30 идей что можно приготовить на Новый 2019 год свиньи, так что выбирайте что вам по вкусу и карману и будет вам счастье. Это необходимо учесть при составлении новогоднего меню для того, чтобы в будущем году удача сопутствовала во всех сферах. Любая хозяйка стремится красиво оформить новогодний стол, приготовить самые изысканные кушанья, создать приятную и загадочную атмосферу. Самые главные требования к новогоднему столу – это яркость, простота, разнообразие и богатство.

Что готовить в год Собаки 2018 на Новый год? Что должно быть на столе обязательно, а чего не может быть ни в коем случае? Какие торты, пряники, салаты на Новый год Собаки 2018 помогут привлечь удачу, а что заставит её бежать от вас куда глаза глядят? Вопросов столько, что отвечать на них можно целый день (фантазии китайцам не занимать)... Поэтому предлагаем оставить философию философам и перейти сразу к делу. Ведь дело предстоит не шуточное - составить меню на Новый год Собаки 2018 так, чтобы следующий год выдался счастливым, весёлым, удачным и со всех сторон благоприятным!

Логика китайских верований довольно проста: блюда на Новый год Собаки 2018 должны понравиться жёлтой земляной собаке. А значит, на стол в год Собаки в обязательном порядке следует поставить много мяса (желательно с косточкой), рёбрышки, отбивные шашлык, запечённую целиком птицу или кролика и т.д. Понравится жёлтой земляной собаке и новый домик (пусть и съедобный), а также всевозможные блюда, оформленные в виде сочной и сытной косточки.

В целом рецепты блюд на Новый год Собаки 2018 могут быть самыми разнообразными, но вряд ли стоит делать угощение "излишне вегетарианским". В этом году новогодний стол должен буквально ломиться от мясных блюд. Хотя, конечно же, про зелень забывать тоже нельзя - это и нам полезно будет, и любому псу. Поэтому салаты на Новый год Собаки 2018 рекомендуем обильно "приправить" ароматной зеленью и овощами на ваш вкус (стол-то для вас и ваших гостей в первую очередь!).

На этом, пожалуй, рекомендации по поводу наполнения и оформления новогоднего стола в год Собаки 2018 можно и заканчивать. Остальное смотрите ниже - в рецептах наших кулинаров, которые приготовили для вас не только интересные идеи оформления, но и целые собакоугодные композиции для праздничного стола. Весёлых праздников!

Украшением Нового года во все времена являлась наряженная елка и щедро накрытый стол. Угощений хватало на несколько дней, чтобы, не заботясь о приготовлении еды, можно было повеселиться. С объединением культурных традиций людей из разных стран, праздники приобрели символические значения, что сказалось и на меню.

Мы собрали несколько идей, что приготовить на новый год собаки 2018 и подробные рецепты с фото. Есть ли предпочтения или запреты? Что посоветуют ведущие кулинары, чтобы праздничное меню было разнообразным? Но первое, что стоит сделать, перед тем, как начать подготовку, это – познакомиться с самим символом года и понять философию его гастрономических предпочтений.

Гастрономический анализ символа 2018 года

Откровенно говоря, не все в собачьем семействе агрессивные хищники, но все любят мясо. А потому именно мясное ассорти будет гвоздем гастрономической программы. Привлечь удачу в новый год можно, если стол будет ломиться от блюд с курицей, свининой и индюшатинкой. Осторожно с жирными сортами. Изобилие жира может привести к обратной реакции пса: он его съест, но это не послужит для его пользы.

В 2018-ом наступает год одного из самых мирных псов – земляного, то есть очень спокойного и тихого животного. Но ошибочно будет считать, что Собака вовсе бесхарактерна. Ее эмоции и радость запредельна. И это должно отражаться в блюдах, что будут стоять на новогоднем столе. Можно яркими сделать не только краски лакомства, но и вкус, и аромат. Это относится, как к горячим закускам, так и к десертам.

Каждый пёс искренне завиляет хвостом при виде сладостей. Она любит и мороженое, и шоколад, и торт. Но если хозяин заботится о здоровье своего пса, он не станет давать своей животинке больше нормы этих заманчивых вкусностей.

Собака – друг и член семьи, и это тоже придает некую характеристику новогоднему меню. Оно должно быть с учетом пожеланий всех родных и близких. А символ года еще имеет и цвет: желтый. А значит, на столе должна превалировать еда желтого цвета, украшенная овощами и другими продуктами этого цвета.

Уточнив характер и гастрономические предпочтения символа года, легко понять, что нельзя готовить на год собаки. Прежде всего, не рекомендуется, чтобы на праздничном столе были только овощные или фруктовые кушанья. Пёс не сможет насладиться и большим количеством сладкого.

Хотите угодить хозяйке года и заманить удачу? Тогда угостите ее разными мясными вкусностями, в этом году нет никакого ограничения. Кстати будут смотреться на празднике блюда с косточками, такие, как свиные ножки и ребрышки. Не стоит забывать и про рыбу. Это – тоже желанный гость на столе.

Если говорить о цветовой гамме, то в этом году она практически допускает все, хоть есть и приоритеты. Учитывая то, что это год Земляной Собаки, то рекомендуются желтые и коричневые цвета продуктов: яйца, картофель, грибы. Идеально будет смотреться поданная полностью запеченная птица с гарниром из красных или коричневых овощей.

Праздничное меню на Новый 2018 год

Каждой хозяйке хочется приготовить на новогодний стол что-то необычное, что привнесет дух праздника. Вот некоторые рецепты изысканных блюд, что украсят любимый для всей семьи вечер:

• горячее: утка в апельсиновом соусе, шашлык из семги;
• салаты: «Тиффани», курица с креветками, «Зимний сон»;
• закуски: фаршированные грибы, фаршированные томаты, рулет из нежной ветчины;
• десерт: печеночный торт, пирожные «На троих»;
• напитки: традиционно – шампанское, коктейль «Загадай желание»

Получилось изысканное мясное меню, достойного такого красивого праздника, как Новый год. А теперь более подробно о каждом рецепте.

Что нужно для приготовления:

• Утка;
• Апельсины – 4 шт.;
• Черный молотый перец;
• Сл. масло – 50 гр;
• Винный уксус – 2 ст.л.;
• Сахар – 2 ст.л.

Подготовленную тушку утки полностью всю натереть солью и перцем.

Разогреть до 200 градусов духовку. Поместить утку на решетку над противнем. Выпекать ее час на брюшке и час на спинке, регулярно поливая ее собственным жиром, что вытек на противень. Увеличить температуру до 220 и еще полчаса подержать утку в духовке.

Вымыть апельсины и с двух из них снять цедру, выжать сок. Третий апельсин почистить и разобрать на дольки. Каждую из них очистить от пленки. Четвертый – нарезать вместе с кожурой кружочками. Нагреть сахар на огне до карамелизации. Снять с огня и смешать с уксусом, с приготовленным соком и нарезанной на мелкие кусочки цедрой с одного апельсина. И снова отправить смесь на огонь, помешивать ее, пока не станет густеть. Вынуть утку. А ее жир влить в соус и томить 5-10 минут вместе со сливочным маслом, перцем, мякотью апельсина. Слегка подсолите по вкусу.

При подаче утку полить соусом и украсить цитрусовыми дольками, цедрой.

Шашлык из семги

Новый 2018 год, который отмечают на природе, на даче или в частном доме, никак не обойдется без шашлыка. Интересный шашлык из рыбы. И семга отлично подойдет, она достаточно жирная и вкусная.

Ингредиенты:

• Семга;
• Оливковое масло – 4 ст.л;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Сахар и травы.

Подготовить семгу: почистить, помыть, просушить. Нарезать на кусочки по 3-4см. каждый кусочек натереть солью и сахаром. Рыбку положить в маринад: масло, сок лимона, травы и мелко нарезанный чеснок. Каждый кусочек натереть маринадом и оставить на 2 часа.

Запекать семгу на решетке над горячими углями до золотистой корочки. К такому блюду в качестве гарнира подойдут овощи-гриль.

Салат «Тиффани»

Какое празднество обходится без замечательного салата, который оригинально представляет нежнейшую гамму тонкого вкуса мяса с яркостью фруктов? Тиффани не разочарует даже истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1 кг;
• Сыр – 200 гр;
• 5 яиц;
• Майонез – около стакана;
• Миндаль (или грецкие орехи) – половина стакана;
• Виноград (без косточек) – 100 гр.

Подготовка продуктов:

• Мясо отварить, разобрать на мелкие кусочки, слегка обжарить.
• Сыр и отваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке.
• Обжарить и размельчить орехи.

Выкладывание слоев:

• салату можно придать любую форму: круг, сердечко или кольцо, или даже гроздь винограда.
• каждый слой немного смазывается майонезом и присыпается орехами.
• нижний ярус – половина куриного мяса.
• второй шар – половина яйца.
• третий – половина сыра.
• и снова выкладываются три слоя в такой же последовательности.
• последний слой – половинки винограда, ими нужно украсить салат.

Курица с креветками

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 0,5 шт.;
• Креветка – 200 гр;
• Кукуруза консервированная – половина банки;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Чернослив – 100 гр;
• Сыр – 70 гр;
• Майонез (сметана) – 100 гр;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Перец, укроп.

Приготовление:

Курица отваривается и нарезается мелко, кубиками. Креветки очищаются. Несколько штук можно оставить для оформления блюда, остальные мелко нарезаются.

Заправка:

Майонез смешивается с шинкованным укропом, солью и перцем. Настоять минут 5-10.

Выкладывается салат слоями в таком порядке: курица, огурец, перец, чернослив, кукуруза, креветки. Каждый слой покрывается тонким слоем соуса. Сверху укладывается тертый сыр. Для этого вкусного салата лучшим украшением будут креветки.

«Зимний сон»

Этот салат привлекает своим оформлением. Стоит попробовать удивить своих родных такой подачей.

Ингредиенты:

• Утиная грудка – 300 гр;
• 2 апельсина;
• Брокколи – 200 гр;
• 1-2 огурца;
• Майонез – по вкусу;
• Зелень, соль.

Отварить мясо и капусту. Остудить и мелко нарезать.

Разрезать апельсины пополам, вынуть мякоть. Нарезать мелко дольки и огурец. Смешать все ингредиенты и добавить майонез. Охладить. Достать из холодильника только перед подачей. Тогда салат выложить в корзиночки из шкурки апельсинов.

Фаршированные грибы

• Грибы – 0,5 кг;
• Мясной фарш – 0,5 кг;
• Сыр – 200 гр;
• 1 яйцо;
• Майонез – 2-4 ст.л.;
• Специи, зелень.

Грибы очистить. Понадобятся их шляпки, чтобы фаршировать. Фарш + 100гр тертого сыра + яйцо, соль, приправы и майонез смешать. Выложить начинку в шляпки, притрусить тертым сыром. И выпекать полчаса в духовке при 200 градусах.

Готовое блюдо украсить зеленью.

Фаршированные томаты

• Помидоры – 3 шт.;
• Банка консервированной скумбрии;
• Сыр – 100 гр;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Соль и зелень.

Томаты разрезать пополам. Вынуть серединку. В томаты положить пасту из рыбы, мелко нарезанного чеснока и тертого сыра. Мякоть помидор посолить, прокипятить и, остывшую, перетереть через сито. Полить этим соусом фаршированные помидоры перед подачей. Присыпать зеленью.

Рецепт рулета из нежной ветчины

Необходимо:

• Ветчина – 300 гр;
• Творог – 100 гр;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Консервированный соус хрена – 50 гр;
• Травы.

Травы мелко нарезаются и смешиваются вместе с творогом, хреном и сметаной; смесь подсаливается. Ветчина тонко нарезается и сворачивается вместе с начинкой.

Печеночный торт

Кто сказал, что десерт обязательно должен быть сладким? Учитывая, какие блюда желательно готовить на новогодний стол 2018, есть отличные варианты мясного завершения праздничного застолья. Например, невероятно вкусный и оригинальный печеночный торт.

Для его приготовления нужно:

• Печень – 0,5 кг;
• Яйца – 1 шт.;
• Сыворотка – 0,5 л;
• Молоко – 300 гр;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Мука – 1 ст.;
• Соль, сода – по щепотки.
• Майонез;
• Зелень – пучок.

Перемалывается на мясорубке печень; и с ней делается тесто, как на блины. Добавляется соль, сода, сахар, сыворотка и мука. Все хорошо размешивается. Тесто разводится молоком до нужной консистенции.

Пекутся блины. Еще горячими их перемазывают, как слои торта, майонезом. Верхушка украшается зеленью.

• Слоеное тесто – 400 гр;
• Мясо говядины – 1,5 кг;
• Сок томатный – 350 мл;
• Лук – 2 шт.;
• Соль, специи, подсолнечное масло для жарки.

Мясо разрезается на маленькие кусочки, жарится в специях. Добавляется мелко порезанный лук и томатный сок, и оставляется на маленьком огне под крышкой тушиться с полчаса.

Из теста делают произвольные формочки: круглые «гнездышка», треугольные или квадратные конвертики. Основа для пирожных запекается в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Еще в горячую основу закладывается мясная начинка. Угощение к столу готово.

И, конечно же, без шампанского и хорошего желания под Новый год, не обойтись. Но с таким ярким меню и праздник покажется красивее!