Запеканка из капусты с яйцом диетическая. Диетическая запеканка из капусты

Диетическая запеканка из молодой капусты – легкое летнее блюдо, которое отлично насытит и вместе с тем не перегрузит желудок. Доведенные до полуготовности овощи хорошо усваиваются и сохраняют все витамины. Для экономии времени их можно бланшировать разом.

Мелкая стружка разнородных овощей замечательно вкусна и очень аппетитно смотрится в разрезе. Яйца являются для нее надежным связующим звеном. Пропитанная мясным соком овощная масса образует сочный, но хрустящий корж, который легко режется на порции.

Ингредиенты

• капуста белокочанная молодая 260 г
• куриное филе 300 г
• шампиньоны 100 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо куриное 3 шт.
• сметана 3 ст. л.
• чеснок 1-2 зубка
• масло растительное 1 ч. л.
• панировочные сухари 3-4 ст. л.
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Капусту нарежьте тонкой соломкой.

2. Небольшую морковь очистите, ополосните. Измельчите на крупной терке.

3. Капусту и морковь переместите в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Перемешайте. Налейте 50-80 мл воды. Отправьте на средний огонь. Хорошо разогрейте и протушите 5-8 минут. После немного остудите при комнатной температуре.

4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками.

5. Грибы с луком отправьте в разогретую сковороду без растительного масла. Также налейте 50-80 мл воды и готовьте на сильном огне 5-7 минут, чтобы вся вода испарилась. Обжаренные грибы немного остудите.

6. Чтобы добавить сытости запеканке, используйте куриное филе. Обрежьте жировые прослойки и удалите пленку. Промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

7. В глубокую миску добавьте обжаренную капусту с морковью, грибы с луком, измельченное куриное филе. Перемешайте.

8. Вбейте яйца. Хорошо вымешайте.

На 100 грамм - 108. 39 ккал? Б/ж/у - 9. 31/5. 38/5. 47?

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 400 г.
Куриный фарш - 400 г (из Филе).
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло оливковое для обжарки мяса.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Для заливки:
Йогурт натуральный - 6 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Мука цельнозерновая - 3 ст. л.
Соль - по вкусу.
Сыр нежирный - 50 г.

Приготовление:
Белокочанную капусту нашинковать, обмять. Порезать лук, натереть на терке морковь, сыр. Обжарить лук, морковь, фарш, смешать с капустой.
Мы готовим заливку:
Для этого необходимо взбить йогурт, яйца, муку и соль по вкусу до получения однородной массы.
Вылить в капусту с фаршем и перемешать.
Все выложить в смазанную маслом чашу мультиварки и посыпать тертым сыром.
Режим "Выпечка" время - 50 мин. После сигнала, оставить на подогреве еще минут на 15. Очень вкусная, сочная запеканка. Приятного аппетита!

Как диетический продукт, капуста всегда должна присутствовать в рационе здорового питания. Но иногда обычные салаты, квашеная капуста или борщ надоедают. И тогда можно воспользоваться очень простым и быстрым рецептом капустной запеканки. Она не будет украшением праздничного стола, не сильно удивит гурманов, но благодаря своей низкокалорийности станет замечательным вариантом для организации легкого ужина.

Способ приготовления капустной запеканки

Ингредиенты капустной запеканки:

• Пол килограмма капусты;
• Две морковки;
• Один кабачок;
• Одна луковица;
• Стакан молока;
• Четыре яйца;
• Три столовых ложки крупы манной;
• Зелень.

Процесс приготовления капустной запеканки:

1. Берем капусту и мелко сечем. Тем, кто виртуозно не владеет ножом, можно использовать крупную терку.
2. Кабачок и морковь очищаем от верхней кожуры и натираем на терке.
3. Очищаем луковицу и нарезаем маленькими кубиками.
4. Все готовые нарезанные овощи складываем в глубокую сковороду и тушим на медленном огне. В сковороду не нужно лить масла, так как овощи дадут сок.
5. Тушим овощи минут 20, потом выкладываем их на тарелку и даем остыть.
6. В отдельной миске взбиваем яйца, манку и молоко.
7. В эту яичную смесь бросаем тушенные овощи, нарезанную зелень и соль по вкусу, перемешиваем.
8. В любую форму, которая у вас имеется, выкладываем смесь для запеканки. Форму предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.
9. В разогретый до 180С духовой шкаф ставим форму. И пусть капустная запеканка выпекается на протяжении 30 минут.
10. Когда запеканка будет готова, не нужно ее сразу вынимать из духовки. Для сохранения формы оставьте ее еще на час.

В рецепт этой запеканки можно добавить шампиньоны. Очень вкусно получается с твердым сыром и картофелем.

Какой бы из вариантов приготовления вы ни выбрали, блюдо все равно будет объедение! Приятного аппетита.

Физкульт-привет, уважаемые читатели! Надеюсь, вы не убрали далеко свои поваренные книги, если да или у вас их вовсе нет, то берите листок бумаги и конспектируйте. Сейчас будет вкусно!

Наверно блюда из запеканки никогда не выйдут из моды, ведь стоит только добавить новый ингредиент, как вкус заиграет новыми красками! Сегодня у нас на очереди диетическая запеканка из цветной капусты и не только. Вкуснота такая, что пальчики оближешь!

Рецепты диетической запеканки

Если вы не любите какой-то здоровый продукт цветную капусту или белокочанную, брокколи и что-то подобное, то не спешите от них отказываться. Попробуйте приготовить запеканку, включающую эти ингредиенты! Уверен, что вы измените свое мнение о них.

Запеканка тем хороша, что из не самых вкусных продуктов позволяет создать замечательные блюда!

Запеканка из цветной капусты

Запеканка будет еще вкуснее, если вы добавите немного сыра.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 500 гр.
• Перец и соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Твердый сыр – 150 – 200 гр.
• Молоко – 150 мл.

Способ приготовления:

Включите духовку на разогрев. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде, но не до готовности! Форму для запекания смажьте небольшой порцией подсолнечного масла, а если форма силиконовая, то смазывать её не придется. Недоваренную капусту выложите в форму.

Отдельно приготовьте яично-молочную смесь, взбив в блендере. И, конечно же, поперчите и посолите полученную смесь по вкусу. Затем залейте ее в форму для запекания. На крупной терке натрите сыр и равномерно посыпьте им будущую запеканку.

Отправьте запеканку в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Для золотистой корочки можно включить режим верхнего нагрева за 5 минут до готовности. Приятного аппетита!

Запеканка из брокколи

Вкусную и полезную запеканку можно получить из брокколи. Этот ингредиент придаст ей выразительный изумрудный цвет!

Ингредиенты:

• Брокколи – 250-300 гр.
• Куриное яйцо – 5 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Моцарелла – 100 гр.
• Петрушка – пару веточек
• Соль (лучше морская) и специи – по вкусу

Способ приготовления:

Для лучшего вкуса и нежности блюда брокколи стоит разделить на соцветия и отварить в течение 5 минут на среднем огне. После варки слейте воду и остудите. Яйца смешайте с молоком в блендере или вилкой.

Моцареллу нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Тем временем брокколи должна остыть. Выложите ее в форму, смазанную оливковым маслом (допускается подсолнечное) и добавьте все нарезанные ингредиенты. Затем все это залейте молочно-яичной смесью и отправьте в духовку при 180 град. на 20-25 минут. Наслаждайтесь вкусным блюдом!

Запеканка из кабачков

Не расходитесь, у меня для вас припасен еще один интересный рецепт! Запеканку можно приготовить не только в духовке, в мультиварке она выйдет ничем не хуже.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Курица или готовый куриный фарш – 300 гр.
• Томатное пюре – 120 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Укроп, специи и масло – по вкусу

Способ приготовления:

В миску разбиваем яйца, солим и перчим. Добавляем томатное пюре и тщательно все перемешиваем. Перец и лук нарежьте мелкими кусочками и добавьте в миску с яично-томатной смесью. Кабачок промойте и, если необходимо, очистите. Добавьте его в смесь, а следом за ним и куриный фарш.

Теперь можете добавить зелень и чеснок, если хотите. Мультиварку смажьте маслом. Поместите туда полученную кабачковую смесь и закройте крышкой. Выпекайте 1 час, используя режим выпечки. Приятного аппетита!

Пара слов напоследок

Друзья, как видите, запеканка может быть не только полезной, но и вкусной. Причем она подойдет как людям, сидящим на диете и желающим похудеть, так и тем, у кого есть проблемы с желудком! Но в таком случае из ингредиентов следует исключить специи, лук и свести к минимуму потребление соли. На этом все, друзья.

Питайтесь правильно и вкусно! Подписывайтесь на обновления статей и делитесь ими с друзьями в соцсетях. Скоро увидимся!

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M110, мультиварка/скороварка, объем 5 л, мощность 900 Вт

Приготовим диетическую капустную запеканку в мультиварке. Хотя больше она похожа на суфле, благодаря мелко измельченной капусте.

Я постоянно нахожусь в поиске блюд здорового и правильного питания. И это кушанье не стало исключением. Калорийность такой капустной запеканки ничтожно мала и не превышает 100 ккал на 100 граммов. Ее можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, как основное блюдо и как гарнир к чему-то мясному. Ведь капуста, как и все зеленые овощи, является идеальным гарниром к любому белковому продукту: мясу, рыбе, курице.

Как бы смешно это не звучало, но химический состав этого овоща можно назвать поистине уникальным, так как капуста содержит в себе витамины группы А, В, С, Е, Н, К и РР. Капуста, причем разных видов и сортов, занимает одно из лидирующих мест во всех диетах и системах питания, призванных прийти на помощь всем желающим улучшить свою фигуру, да и просто людям, ведущим здоровый образ жизни. Также капуста широко используется в детском питании, благодаря своей гипоаллергенности и содержанию грубых волокон – клетчатки, которая выводит из нашего организма токсины и шлаки. Так что капустная запеканка не только вкусное, но еще и полезное блюдо для всей семьи.

Для всей семьи можно также приготовить капустную запеканку с картошкой и грибами

Продукты для капустной запеканки

1. Капуста белокочанная – 200 граммов
2. Яйцо куриное – 2-3 шт.
3. Крабовые палочки – 5 шт.
4. Лук репчатый
5. Соль, перец
6. Оливковое масло

Как приготовить диетическую капустную запеканку в мультиварке

1. Капусту крупно рубим и измельчаем в блендере, добавив 1 яйцо.

2. Выкладываем капустную массу в миску.

Добавляем порезанные крабовые палочки.

И репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. В качестве наполнителя могут быть ветчина, шампиньоны, горошек или кукуруза. В общем, чего душа пожелает.

3. Мультиварку включаем на выпечку, смазываем дно чаши парой капель оливкового масла. Даем прогреться чаше пару минут.

4. После этого выкладываем массу в чашу. Закрываем крышку и готовим на выпечке 25 минут. Для тех, кто готовит как я в скороварке, следует не забывать, что на выпечке клапан давления не закрываем, иначе запеканка превратится в кашу.

5. По окончанию программы открываем крышку, аккуратно извлекаем нашу запеканку. Капустная запеканка, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и воздушной – настоящее капустное суфле. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать со свежими овощами.

К запеканке я сделала соус: смешала натуральный йогурт, горчицу, лимонный сок и чуть-чуть соли. Получился этакий домашний майонез, но без лишнего жира. Надеюсь, что рецепт капустной запеканки придется по вкусу всем членам вашей семьи. Приятного аппетита!

Т. к. порция большая, человек на шесть точно хватит. Если семья маленькая смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое. Я многим давала рецепт - капустная запеканка, и всем она нравится на вкус, хотя ингредиенты очень простые.

А главное это простой способ накормить детей овощами, которые они не всегда хотят есть. А вот в запеканке едят с удовольствием.

Итак, разберемся, как приготовить ребенку запеканку.

Понадобиться

1. 1 средний кабачок;

2. 2 морковки;

3. 1 луковица;

4. 500 г. капусты;

5. 300 мл. молока;

7. 3 ст. л. манки;

Капустная запеканка рецепт

1. Подготовим овощи для капустной запеканки. Сначала измельчим капусту. Мои дочки больше любят, когда капуста мелко измельчена. Поэтому я тру ее на крупную терку. Можно мелко нашинковать.

2. Моем кабачок, очищаем от кожуры и также трем на крупную терку. 3. Моем и чистим морковку, трем на крупную терку. 4. Луковицу очищаем и режем небольшими кубиками. 5. Складываем в сковороду все, или кастрюлю (керамическую, чугунную, или с антипригарным покрытием), накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Масло и воду доливать не нужно, овощи дают сок. Тушим минут 15 - 20, пару раз перемешаем. 6. Снимем с огня, переложим на тарелку, чтобы немного охладить. 7. В мисочку разбиваем яйца. 8. Добавляем к яйцам молоко и манку, размешиваем. 9. В яично-молочную смесь добавим тушеные овощи и нарезанную зелень укропа и соль. 10. Все еще раз перемешаем. 11. Любую огнеупорную форму смазываем немного рафинированным маслом и выкладываем в нее нашу смесь для капустной запеканки. Можно делать в порционных формочках. Тогда овощная запеканка для детей будет немного быстрее выпекаться. 12. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 13. Сразу лучше не доставать из формы запеканку, иначе она не будет так хорошо держать форму. Лучше подождать 1 час, чтобы остыла. 14. Капустная запеканка рецепт готова, нарезаем ее кусочками и предлагаем ребенку, можно полить ложкой сметаны. 15. Можно украсить запеканку. Мои дочки захотели в этот раз снова котика. Я обрезала края. Из обрезков сделала уши, рот. 16. Глаза – кружки огурца, язык из помидора. Приятного аппетита!

• капуста белокочанная – 600гр;
• куриное яйцо – 1шт;
• мука – 150гр;
• панировочные сухари – 150гр;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить котлеты из капусты

Капустная запеканка в духовке относится к блюдам русской кухни. Это замечательное диетическое кушанье. Вариантов приготовления множество. Остановимся на самых проверенных и распространенных рецептах.

Это самое популярное блюдо со времен Советского Союза. Очень вкусное, а главное полезное.

Капустная запеканка подойдет для завтрака, обеда или ужина.

Выбирая кочан, обращайте внимание на листочки, вялых и зеленых быть не должно. Необходимо использовать по цвету белоснежное, без кремовых оттенков соцветие.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 530 г;
• морковь крупная – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари панировочные;
• укроп;
• перец черный;
• пшеничная мука – 2 ст. ложки;
• масло оливковое;
• сыр – 110 г;
• соль морская;
• масло сливочное – 55 г;
• сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту. Перед приготовлением обдайте кочан кипятком – это поможет сделать ее нежнее и мягче.
2. Измельчить луковицу как можно мельче.
3. Морковь перетереть на мелкой терке.
4. Разогреть сковороду с маслом, заложить овощи, припустить.
5. В сметану влить яйца, засыпать муку, подсолить, подсыпать перец. Взбить блендером, масса должна стать воздушной.
6. Промазать форму маслом, насыпать панировочные сухари. Разместить капусту, укрыть обжаркой, посолить. Залить смесью яичной, перемешать, разровнять. Присыпать сыром.
7. Поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Запекать полчаса.

Рецепт приготовления с фаршем

Капустная запеканка с фаршем поможет надолго утолить голод. При запекании в духовой печи сохраняются полезные вещества, необходимые для нашего организма. Использовать можно любой сорт капусты.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 620 г;
• яйцо крупное – 6 шт.;
• фарш – 440 г;
• манка – 4 ст. ложки;
• сыр твердый – 110 г;
• сметана – 440 г;
• лук – 2 шт.;
• перец;
• соль;
• мука – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Порубить подготовленную капусту, сделать это как можно тоньше.
2. Нашинковать луковицу мелкими кубиками.
3. Влить в фарш яйца, поместить лук. Смешать.
4. Залить сметану.
5. Присыпать мукой и перцем, перемешать.
6. Добавить капусту, размешать. Получится однородная масса.
7. Форму промазать маслом, посыпать манкой.
8. Полученную массу разместить в форме.
9. Выставить 180 градусов в духовом шкафу.
10. Запекать полчаса.
11. Натертым сыром посыпать поверхность блюда.
12. Выдержать, пока не растопится сыр.

Диетическая капустная запеканка

Если вы следите за фигурой, но хочется вкусно поесть, диетическая капустная запеканка в духовке – это лучшее решение. Вкуснейшая, ароматная и полезная закуска. Если хотите получить красивую корочку, промажьте поверхность яйцом, посыпьте сухарями, затем сбрызните маслом.

Капустная запеканка — очень несложное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 1200 г;
• масло сливочное – 110 г;
• молоко – 240 мл;
• соль;
• перец;
• яйцо – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. В молоко засыпать манку.
2. Порубить капусту, помять руками, посолить.
3. Масло растопить, налить в молочную смесь.
4. Влить яйца, взбить, всыпать соли, поперчить.
5. Промазать форму маслом, поместить капусту, полить молочной смесью.
6. Поместить в духовой шкаф.
7. Температура внутри должна достигнуть 180 градусов.
8. Запекать полчаса.

С добавлением картофеля – пошагово

Для любителей овощных блюд подойдет вариант с картошкой. Аппетитное ароматное яство легко готовится. Это хороший вариант для гарнира. Используйте для приготовления чугунные формы, которые имеют высокие борта. В таком случае блюдо будет быстро и качественно запекаться, ведь тепло в чугуне распределяется равномерно. Высокий край не позволит продуктам вытечь и кушанье получится сочным.

Ингредиенты:

• картошка – 11 клубней;
• перец черный;
• сухари панировочные – 2 ст. ложки;
• вода;
• капуста – 540 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Удалить ветхие, порченные листья с кочана, нашинковать капусту толщиной сантиметр.
2. Порезать картошку ломтиками, залить водой, подсолить, отварить. Если времени мало и требуется ускорить процесс варки, добавьте кусочки маргарина. Благодаря этому, овощ сварится быстрее.
3. На терке среднего размера натереть морковь.
4. Нарубить лук кубиками.
5. Слить жидкость с картошки, при помощи толкушки превратить в пюре. Влить сметану, залить яйцо, посолить, посыпать перцем. Перемешать.
6. В сковороду налить масло подсолнечное, разогреть, поместить лук, обжарить. Добавить морковь. Когда овощи станут мягкими поместить капусту, посолить. Тушить 10 минут.
7. Залить воду, потребуется примерно стакан.
8. Закрыть крышкой, потушить полчаса.
9. Влить томатную пасту, посыпать перцем. Размешать.
10. Выдержать еще 5 минут.
11. Выставить на 200 градусов духовой шкаф.
12. Форму промазать маслом.
13. Половину от полученной картофельной массы распределить в форме.
14. Выложить капустную часть, укрыть слоем картофельной массы.
15. Запекать полчаса.

Заливная запеканка из свежей капусты с яйцом

Запеканка с яйцом – это очень простое кушанье, которое готовится из самых простых продуктов. Получается очень вкусно. Понравится даже маленьким детям, которых не легко накормить овощами.

Капуста в союзе с яичной заливкой и сырной корочкой получается эталоном нежности.

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• кефир – 500 мл;
• яйцо – 3 шт. для начинки;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 9 ст. ложек;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• соль;
• сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. В кефир залить яйца, засыпать соду, сахар, соль. Перемешать.
2. Всыпать муку, замесить тесто. Если масса жидковата, добавить еще муки.
3. Проварить яйца (для начинки), очистить, измельчить кубиками.
4. Удалить засохшие листочки с кочана, нашинковать овощ.
5. Смешать капусту с яйцами.
6. Промазать форму маслом.
7. Залить 1/2 часть теста, разместить капусту, подсолить.
8. Укрыть оставшейся массой.
9. Отправить в горячий духовой шкаф (180 градусов) на 30 минут.

Из цветной капусты с сыром

Хотите удивить гостей эффектным по виду и изумительным по вкусу кушаньем? Угостите их запеканкой из капусты. Перед началом приготовления в воду насыпьте соль и поместите кочан, чтобы удалить насекомых, которые любят селиться в соцветиях. Выдержать около часа. Затем промыть и можно приступать к приготовлению. Эта процедура поможет избавиться от насекомых и грязи, скопившейся внутри.

Ингредиенты:

• майонез – 4 ст. ложки;
• яйцо – 4 шт.;
• капуста цветная – 1 головка;
• соль;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сыр твердый – 210 г.

Приготовление:

1. Вскипятить воду, подсолить.
2. Разделить соцветия, поместить в воду, проварить четыре минуты.
3. Взять дуршлаг, откинуть овощ.
4. На сковороду влить постное масло, разогреть, переложить соцветия, обжарить.
5. Майонез перемешать с яйцами, посолить.
6. Измельчить сыр на крупной терке, смешать с яичной массой.
7. Поместить в форму капусту, залить яичной смесью.
8. Готовить при 180 град.
9. Когда появится красивая корочка, можно смело доставать.

Ингредиенты:

• сыр – 35 г;
• молоко – 400 мл;
• капуста белокочанная – 500 г;
• манка – 0,5 стакана;
• мука – 1 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Нашинковать капустные листья, залить молоком. Когда овощ станет мягким, присыпать мукой или манкой и потушить еще 10 минут. Эти компоненты вберут остатки жидкости.
2. Полученный состав слегка остудить, влить яйца, посолить, поперчить, перемешать.
3. Промазать форму для запекания маслом, обсыпать манкой.
4. Разместить приготовленный состав, разровнять.
5. Присыпать поверхность натертым сыром.
6. Отправить на час в духовую печь при 180 град.

Как и в приготовлении любого блюда, когда готовится запеканка с использованием капусты, следует придерживаться определенных условий.

1. Чтобы после приготовления капуста осталась вкусной, во время тушения нельзя добавлять воду. Сначала в сковороду залейте масло. Следом отправьте нашинкованную капусту. Во время обжаривания регулярно мешайте блюдо.
2. Чтобы в процессе приготовления лук не подгорел, а остался красивым и аппетитным, его следует добавлять после пятиминутного обжаривания капусты.
3. Чтобы кушанье было легко достать из формы и аккуратно нарезать, следует форму промазывать маслом, а затем обильно присыпать сухарями.
4. Для приготовления используйте только крепкий кочан, без повреждений.
5. Если в рецепте используется манка, то желательно смешать ее сначала с жидким ингредиентом. Дать время постоять. Тогда крупинки разбухнут, напитаются влагой, и не будут хрустеть в запеканке.
6. Для приготовления лучше использовать форму поменьше, но с высокими бортами. Запеканка получится выше, от этого блюдо будет сочнее.
7. Если хотите увидеть на поверхности золотистую корочку, сбрызните поверхность маслом или промажьте яйцом.
8. По вашему усмотрению можно изменить вкус любой запеканки, добавив сухофрукты. Для несладкого варианта можно положить побольше чеснока и добавить различные специи.

Пришло время очень-очень диетического рецепта. Этот рецепт такой диетический, что может показаться, что от поедания Вы тоже сжигаете калории. Диетическая капустная запеканка – для тех, кто ненавидит жиры и мучное.

Основа блюда – капуста и творог. Кажущиеся несочетаемые продукты на самом деле превращаются под действием высоких температур в отличное сытное блюдо. Много , которая так полезная при диабете. Много белка, который надолго насыщает. В общем, не блюдо, а мечта диетолога.

О правилах питания при диабете читайте в . Тогда Вы будете очень умными, а Ваш сахар всегда в норме.

Ингредиенты:

• 400 грамм капусты
• 400 грамм нежирного мягкого творога
• 4 яйца
• Соль, перец и специи по вкусу

Как готовится диетическая капустная запеканка:

1. Сварите одно яйцо.
2. Нашинкуйте капусту, и на антипригарной сковороде потушите с небольшим количеством воды (пару столовых ложек). Посолите.
3. Когда капуста станет немного мягкой, добавьте в нее измельченное вареное яйцо, и перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
4. Три сырых яйца смешайте с творогом. Должная получить кремообразная однородная масса. Творог берите, который уже пастообразный в пачках.
5. Возьмите форму для запекания с высокими краями. Влейте половину творожной массы. Далее выложите капусту. Потом опять творожную массу.
6. Поставьте запеканку в духовку на 50 минут при 180 градусах. Выпекайте, пока не появится румяная корочка сверху блюда.

Кушайте эту капустную запеканку остывшей, посыпав свежей зеленью. Можно добавлять немного нежирной сметаны или другого молочного соуса.

БЖУ блюда:

Здравствуйте, уважаемые читатели ! Известно ли вам, что лидером среди блюд диетической кухни считаются запеканки? Эти блюда сравнительно быстро готовятся, не требуют к себе повышенного внимания и сложного набора продуктов. Особенно популярны овощные запеканки, кулинары даже предлагают рецепты овощной пиццы в духовке. Лично я для себя давно открыла запеканки из капусты, и считаю, что капустная запеканка в духовке – это отличный вариант для семейного ужина.

Легкий ужин: капустная запеканка с манкой

Приготовить запеканку из капусты несложно, особенно если запекать её в духовке. Я называю самый простой вариант этого блюда «Легкий ужин», так как оно, действительно, легкое для усвоения и прекрасно подходит в качестве основного блюда для семейного ужина. К тому же своими вкусовыми нотами такая запеканка возвращает в детство, поэтому моя младшая дочь иногда просит сделать запеканку как в садике.

Начинаю готовить это блюдо с того, что запасаюсь следующим набором продуктов:

• стакан манки;
• стакан топленого молока;
• 100 гр. сливочного масла;
• килограммовый кочан капусты;
• одна луковица;
• пара ложек растительного масла;
• пара яиц;
• соль.

С манкой запеканка получается воздушной и нежной, но крупу для этого блюда лучше выбирать мелкую.

1. Лук мелко шинкую и обжариваю его на растительном масле до прозрачного цвета.
2. Капусту тщательно рублю, перетираю её руками, немного при этом присаливаю.
3. Топленое молоко смешиваю с манной крупой, растапливаю масло и ввожу его в смесь. Даю постоять 10 минут.
4. В молочно-манную смесь вбиваю яйца, тщательно вымешиваю, добавляю немного соли и специй.
5. Ввожу в смесь обжаренный лук и капусту, перемешиваю.
6. Выкладываю в смазанную маслом форму и отправляю в духовку, разогретую до 220 градусов.
7. Выпекаю в течение получаса. Готовая запеканка покрывается сверху золотистой корочкой.

Калорийность на 100 г: 125 ккал.

К столу это блюдо подают со сметаной, неплохо оно гармонирует с чесночным и сливочным соусами, белым йогуртом.

Совет: за 10 минут до готовности капустную запеканку можно смазать кетчупом. В этом случае она приобретет аппетитный оттенок.

Важно: несмотря на то, что готовое блюдо получается легким и воздушным, калорийность готовой запеканки на выходе достаточно высокая. Для тех, кто сидит на строгой диете, манную крупу в рецепте лучше заменить кукурузной крупой или овсяной мукой.

Лазанья по-украински с грибами, фаршем и сыром

На фото: запеканка с капустой в духовке

Интересной и по-своему сытной получается смешанная запеканка из капусты с грибами и с фаршем. В детстве меня несколько раз возили на лето к родственникам, проживающим в деревне на Украине. Вкус тех особенных домашних вареников, колбас и галушек помню до сих пор, но особенно я любила, когда бабушка готовила в печке «грибную капусту». Мне это блюдо сегодня напоминает лазанью, да и готовится оно с соблюдением этой технологии.

Набор продуктов для такой мясной запеканки с сыром и грибами довольно разнообразный, я добавила в памятный детский рецепт свои кулинарные вариации:

• 500 гр. свежих грибов (подойдут вешенки, шампиньоны, белый гриб);
• 50 гр. сливочного масла;
• кочан капусты среднего размера;
• стакан молока;
• луковица и морковь среднего размера;
• 150 гр. твердого сыра;
• 200 гр. плавленого сыра;
• столовая ложка муки;
• полкилограмма мясного фарша;
• 150 гр. сметаны;
• по паре столовых ложек томатной пасты и растительного масла;
• зелень, специи, соль.

Пошаговый рецепт приготовления украинской лазаньи:

1. Капусту опускаю в кипяток, держу 5-7 минут, после этого разбираю на листья. У каждого листа срезаю утолщения, после чего разрезаю его пополам вдоль.
2. Мелко шинкую лук, натираю морковь. Лук делю пополам: половину смешиваю с морковью. Сыр натираю на крупной терке.
3. Грибы измельчаю тонкими пластинками и отвариваю в течение 10 минут, после чего сливаю кипяток и обдаю их холодной водой
4. Обжариваю лук с морковью на растительном масле, добавляю фарш, обжариваю до готовности. Добавляю пару ложек томатной пасты, соль, перец по вкусу.
5. Добавляю грибы. Жарю в течение 10 минут, солю, добавляю муку, молоко и тушу, постоянно помешивая, 5 минут.
6. Добавляю к грибам плавленый сыр, мелко порубленную петрушку.
7. На противень, выстланный пергаментом, выкладываю слой капустных листьев, посыпаю тертым сыром и добавляю половину мясной начинки.
8. Сверху укладываю половину грибов, затем идет капустный слой, тертый сыр, мясная начинка и грибной слой.
9. Верх закрываю капустой, густо смазываю сметаной и посыпаю тертым сыром.
10. Отправляю блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаю около часа.
11. За 5 минут до готовности посыпаю запеканку мелко порубленной зеленью.

На 100 грамм: 110 ккал.

К столу подаю в той же форме, в которой она запекалась. Можно с помощью бумаги вытащить запеканку из формы и подать на блюде.

Совет: запеканка получается очень сытной, поэтому не стоит подавать её к ужину. Лучше приготовить её к воскресному обеду или праздничному столу.

Сытная запеканка с куриным мясом

Не совсем диетическая, но очень вкусная и сытная получается картофельно-капустная запеканка с мясом. Я готовлю такую запеканку, как правило, к обеду. Предназначена она для всех членов семьи, детям это блюдо также будет полезно. Сделать такую сытную запеканку несложно, ингредиенты для неё я использую также самые простые:

• отваренное куриное мясо – 300 гр.;
• небольшой кочан белокочанной капусты;
• одна луковица;
• 6 отварных картофелин;
• 100 гр. твердого сыра;
• морковь среднего размера;
• 3 куриных яйца;
• 3 ложки сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Готовится блюдо следующим способом:

1. Шинкую капусту, мелко нарезаю лук, морковь натираю на крупной терке.
2. Жарю лук на растительном масле, добавляю морковь, приправы, кладу капусту и жду, пока смесь дойдет до золотистого цвета.
3. Взбиваю яйца со сметаной до однородной пенистой массы.
4. 5 картофелин нарезаю пластинами, которые укладываю в форму, смазанную маслом.
5. На картофель выкладываю отварное мясо, сверху капусту. Равномерно распределяю.
6. Поверх помещаю один нарезанный пластинами картофель, посыпаю мясом и сверху тертым сыром.
7. Подготовленное блюдо отправляю в духовку на 25 минут.

На 100 грамм: 79 ккал.

Эта запеканка вкусна и в горячем, и в холодном виде. Её можно подавать с соусами, можно с салатами и солеными овощами. Отварную курицу в рецепте можно заменить индейкой, копченой курицей или беконом. Калорийность готового блюда высока, поэтому тем, кто проходит строгие этапы снижения веса, её кушать не рекомендуется.

Надеюсь, что мой опыт покажется вам интересным, дорогие читательницы. Возможно, и вам удается приготовить что-то особенное в духовке с капустой? Какие вариации наполнителей и добавок к таким запеканкам используете вы? Поделитесь с нами своими экспериментами, а наши рецепты порекомендуйте своим друзьям в социальных сетях и не только.

Не пропустите новые рецепты приготовления запеканок, интересных блюд из капусты: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших кулинарных новинок. До новых встреч в блоге!

Мини-советы для похудения

Уменьши порции на треть - вот что поможет постройнеть! Коротко и в точку:)

Положить добавки или остановиться? Когда возникает этот вопрос, точно пора прекращать есть. Это организм подаёт вам сигнал о скором насыщении, иначе вы бы не сомневались.