Вкусные тефтельки в духовке. Как приготовить рыбные тефтели с подливкой в духовке

Приготовленные тефтели в духовке с подливкой идеально дополнят любой гарнир и станут безупречным питательным блюдом для подачи в будни. Исполняя на практике разносторонние идеи по созданию яства, можно каждый раз наслаждаться новым его вкусом.

Как приготовить тефтели в духовке?

Приготовить вкусные тефтели в духовке с подливкой сможет любой желающий, имея под рукой правильный рецепт и уместные советы, позволяющие получить отменный результат.

1. Тефтели можно готовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины, мякоти курицы или индейки и даже рыбы.
2. Мясную или рыбную основу дополняют зачастую рисом, реже – гречкой, другой крупой, хлебом или вовсе обходятся минимальным набором из лука и моркови.
3. Соус для тефтелей в духовке можно приготовить из сметаны, томата или смеси двух компонентов. Густоту подливы регулируют количеством жидкости или добавлением в основу муки.
4. Из фарша с крупой скатывают шарики и запекают их под соусом в форме с крышкой или листом фольги.

Тефтели с рисом с подливкой в духовке

Зачастую тефтели в духовке с подливкой готовятся из смешанного фарша, дополненного рисовой крупой. Свинину и говядину предпочтительно использовать охлажденную, взяв продукты в равных пропорциях и измельчив ломтики при помощи мясорубки вместе с луком. Не лишней в составе будет зелень и перечная смесь.

Ингредиенты:

• свинина и говядина – по 350 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук и яйца – по 2 шт.;
• томат и сметана – по 100 г;
• бульон или вода – 0,5 л;
• мука – 20 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Измельчают мясо с луковицей.
2. Смешивают фарш с отваренным рисом.
3. Приправляют массу по вкусу, добавляют яйца, вымешивают и немного отбивают.
4. Соединяют томат, сметану муку и спассерованный на масле лук, добавляют воду, приправляют соус, выливают в емкость с заготовками.
5. Готовят тефтели с рисом в духовке 45 минут.

Куриные тефтели в духовке

Более нежными и мягкими получаются тефтели из куриного фарша в духовке. Деликатный вкус изделий удастся сделать еще более сочным, если отбитую куриную мякоть мелко нарезать ножом, отказавшись от применения мясорубки. Далее представлена версия блюда без участия крупы. Однако таковую можно добавить в основу, увеличив при этом порцию соуса вдвое.

Ингредиенты:

• курятина (мякоть) – 750 г;
• лук и яйцо – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 400 мл;
• сыр – 150 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• соль, перец, мускатный орех, карри, масло, укроп.

Приготовление

1. Измельченное мясо смешивают с луком, чесноком, яйцом.
2. Добавляют крахмал, карри, мускатный орех, соль, перец, перемешивают.
3. Скатывают заготовки, укладывают в форму, запекают при 190 градусах 20 минут
4. Тем временем готовится подлива для тефтелей в духовке путем смешивания сливок с сыром и укропом.
5. Изделия заливают соусом и возвращают в устройство еще на 20 минут.

Рыбные тефтели в духовке с подливкой

Рыбные тефтели в духовке можно приготовить без риса, заменив его размоченным в молоке хлебом. Если основа получилась жидковатой, ее загущают панировочными сухарями, добавив 1-2 столовых ложки продукта. В подливу не возбраняется вмешивать сметану, которая смягчит вкус яства и сделает его нежнее.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 650 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• паста томатная – 80 г;
• вода или бульон;
• соль, перец, тимьян, масло, зелень.

Приготовление

1. Перекручивают рыбу, луковицу, приправляют, добавив отваренный рис и зелень.
2. Укладывают сформированные шарики в форму, запекают 20 минут.
3. Пассеруют на масле лук и морковь, закладывают пасту, прогревают пару минут.
4. Выкладывают поджарку на изделия, заливают все до покрытия водой.
5. Продолжают готовить тефтели рыбные в духовке с подливкой еще 20 минут.

Тефтели из индейки в духовке с подливкой

Вкусными и диетическими получаются тефтели из индейки в духовке, приготовленные по следующему рецепту. Блюдо можно сделать более пикантным, добавив в сметанную заливку немного измельченного чеснока или другие приправы и специи на свой вкус. Более эффектным на вид и ароматным яство будет с зеленью.

Ингредиенты:

• филе индейки – 650 г;
• рис – 0,5 стакана;
• лук и яйцо – по 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• вода или бульон – 250 мл;
• соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

1. Измельчают мясо с луком.
2. Добавляют яйцо, соль, перец и отваренный рис, размешивают.
3. Оформляют круглые заготовки, укладывают в форму, заливают соусом из сметаны и воды, приправленным по вкусу.
4. Готовят тефтели в духовке из индейки с подливкой 1 час при 190 градусах.

Тефтели из говяжьего фарша в духовке

Приготовить говяжьи тефтели в духовке можно без участия риса. Смягчит вкус изделий добавление сливок и размоченного в молоке хлеба. Данный сорт мяса ароматен сам по себе, поэтому не требует большого количеств специй и пряностей. Молотой перечной смеси вполне хватит, чтобы подчеркнуть вкус и сделать его более выраженным.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• сливки – 200 мл;
• хлеб – 2 ломтика;
• чеснок – 2 зубка;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• вода или бульон – 600 мл;
• соль, перец, сахар, мука, масло.

Приготовление

1. Перекручивают мясо с чесноком и хлебом на мясорубке 2 раза.
2. Добавляют половину порции сливок, соль, перец, вымешивают.
3. Скатывают шарики, панируют в муке, подрумянивают на сковороде в масле.
4. Перекладывают заготовки в форму, заливают приправленным солью, перцем и сахаром соусом из воды, пасты и сливок.
5. Готовят тефтели в духовке с подливкой 40-50 минут под крышкой или фольгой.

Тефтели в духовке в сметанном соусе – рецепт

Более нежными и деликатными по вкусу удаются тефтели в духовке в сметанном соусе. Максимально воздушной текстура изделий станет, если вмешать в основу из риса и мяса взбитые до пены белки. Морковь, спассерованная и добавленная в соус, придаст блюду приятный насыщенный цвет и дополнительные вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

• фарш – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• рис – 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• белки – 3 шт.;
• вода или бульон – 0,5 л;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. В фарш добавляют нарезанную луковицу, соль, перец, белки, отваренный рис, вымешивают.
2. Скатывают шарики, укладывают в форму.
3. Пассеруют лук с морковью, добавляют чеснок и смешанную с бульоном сметану.
4. Заливают соусом тефтели и готовят 30-40 минут при 190 градусах.

Тефтели в томатном соусе в духовке

Ароматные преобразят гарнир из отваренного картофеля, макаронных изделий или любой другой на выбор и обеспечат сытость и питательность трапезы. Особенный вкус придадут блюду добавленные в соус итальянские или прованские травы, которые можно заменить и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• фарш – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты в своем соку – 450 г;
• рис – 0,5 стакана;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• бульон – 200 мл;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец, пряности, масло.

Приготовление

1. Фарш смешивают с нарезанной луковицей, рисом и яйцом.
2. Скатывают шарики, укладывают в форму.
3. Обжаривают луково-морковную нарезку на масле, добавляют перетертые томаты с соком, бульон, травы и чеснок.
4. Приправляют подливу, заливают ею заготовки и отправляют блюдо запекаться на 40 минут при 180 градусах.

Тефтели с гречкой в духовке с подливкой

Необыкновенный вкус приобретают тефтели, если их приготовить, используя вместо риса гречневую крупу. В основу из мяса и каши можно добавить мелко нарубленной зелени или приправить ее сухим базиликом, орегано и тимьяном. В качестве подливы в данном случае используется пикантный соус из томатного сока.

Ингредиенты:

• фарш – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• томатный сок – 0,5 л;
• гречка – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, сахар, специи, масло.

Приготовление

1. Перемешивают фарш с луком и отваренной гречкой.
2. Добавляют зелень, чеснок и скатывают шарики, которые укладывают в форму.
3. Сок приправляют солью, перцем, специями, сахаром, выливают в форму.
4. Запекают в духовке при 190 градусах 40 минут.

Тефтели в сливочном соусе в духовке

Неимоверно нежный вкус изделий, приготовленных по следующему рецепту, не оставит равнодушным ни гурмана, ни капризного привереду. в духовке получаются безумно лакомыми и аппетитными. В соус добавляют сыр, а после приготовления или перед подачей посыпают яство мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• размоченный батон – 2 ломтика;
• сливки – 700 мл;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Перекручивают на мясорубке курятину с хлебом и луком.
2. Приправляют фарш, скатывают из него заготовки, укладывают в форму.
3. Смешивают сливки с натертым сыром, добавив немного зелени, приправляют, выливают поверх тефтелей.
4. Запекают блюдо при 190 градусах 20-25 минут, посыпают зеленью.

Тефтели в молоке в духовке

Следующий в духовке успешно используют для оформления детского меню или диетического питания. За счет молочной заливки, которая практически полностью впитывается в процессе термической обработки заготовками, изделия приобретают нежнейший вкус, становятся сочными и мягкими.

Ингредиенты:

• фарш – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• отваренный рис – 0,5 кг;
• молоко – 2 л;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Смешивают фарш с мелко нарубленным луком.
2. Приправляют массу, оформляют из нее шарики, укладывают в форму.
3. Заливают заготовки молоком до покрытия, отправляют на 50 минут запекаться при 160 градусах.

Тефтели под соусом бешамель в духовке

Если классическое приготовление тефтелей с подливкой в духовке уже не впечатляет, стоит попробовать исполнить следующий рецепт. В данном случае изделия запекаются под , что придает им оригинальности и наполняет вкус новизной и изысканностью. Не возбраняется при этом экспериментировать, добавляя специи.

Тефтели в духовке — общие принципы приготовления

Что такое тефтели? Вкусные мясные ароматные шарики, тушеные в соусе! Наверняка, большинство из нас при слове «тефтели» сразу вспоминают Карлсона, который таскал тефтельки из духовки мамы Малыша. Также тефтели часто упоминаются в других произведениях Астрид Лингред, и не случайно, ведь тефтели родом из Австрии.

Тефтели в духовке очень просто приготовить. Вы потратите всего 30-40 минут и получите сытное блюдо, полезное, как взрослым, так и детям. Ведь в основе этого блюда лежит мясо (свинина, птица или рыба). Мясо богато протеинами, которое просто необходимы каждому для полноценного функционирования и обновления организма. Кроме того мясо в тефтеле дополняется овощами, кашами, что только увеличивает энергетическую и питательную ценность тефтелей. С чем подавать тефтели? Вы можете есть их в чистом виде (так как в большинстве рецептов тефтели делают вместе с крупой), подавать с гарниром. Не забывайте про соус, употребляйте его вместе с тефтелями или полейте им гарнир.

Тефтели в духовке — подготовка продуктов и посуды

Тефтели в духовке можно готовить из разных компонентов. Но какой бы рецепт вы не выбрали, в любом случае перед приготовлением блюда подготовьте фарш, рис, лук, морковь, помидоры, специи. Для соуса вам также понадобятся вода, сливки, майонез, сметана, томатная паста.

Тефтели в духовке удобнее всего тушить в глубокой форме. Для приготовления выставите на духовом шкафу температуру в 180 градусов.

Рецепты тефтелей в духовке:

Рецепт 1: Тефтели в духовке

Классический вариант этого блюда понравится вам томатным вкусом и мясным ароматом тефтелей. Для этого рецепта вам не понадобятся крупы, тефтели будут состоять из фарша и овощей. Все овощи берите среднего размера.

Требуемые ингредиенты:

• Фарш свиной 400 грамм
• Морковь 1 штука
• Луковица 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Томатная паста
• Сметана
• Специи
• Вода чистая 250 мл
• Масло подсолнечное

Способ приготовления:

1. Подготовбьте овощи. Помойте их и почистите, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на терке.

2. Разогрейте сковороду, обжарьте вначале лук, затем добавьте туда морковь и помидоры. Пусть овощи немного остынут.

3. Вмешайте в фарш обжаренные овощи, соль и перец. Слепите из получившейся массы шарики.

4. Сделайте соус. Смешайте стакан воды, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки сметаны, соль.

5. Поставьте духовку на разогрев - на 180 градусов. Форму смажьте маслом подсолнечным и выложите на нее тефтели. Поставьте их в духовку на 5-6 минут. После этого достаньте, залейте соусом и вновь положите в духовку, теперь уже минут на 25-30.

Подавайте классические тефтели в духовке с любым гарниром, полив томатным соусом, или ешьте в чистом виде.

Рецепт 2: Тефтели в духовке с черносливом

Это блюдо обладает необычным пикантным вкусом. Еще бы, ведь эти тефтели в духовке содержат немного чернослива! Пусть вас не смущает наличие этого сухофрукта в составе основного блюда, он нисколько не испортит тефтельки своей сладостью и ароматом. Если есть желание, можете добавить также немного рубленого чернослива в соус.

Требуемые ингредиенты:

• Фарш свиной 400 грамм
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Чернослив 100 грамм
• Помидор 1 штука
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Сметана 1 столовая ложка
• Майонез 2 столовые ложки
• Вода чистая 250 мл
• Специи

Способ приготовления:

Прежде всего, подготовьте чернослив. Вам нужно залить его теплой водой на десять минут, затем ополосните проточной холодной. Порежьте чернослив как можно мельче.

Лук и морковь помойте и почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте в подсолнечном масле до мягкости, а затем остудите.

Смешайте фарш, овощи, чернослив, соль и специи. Из этой массы вылепите шарики.

Включите духовой шкаф на 180 градусов. Форму смажьте маслом и выложите на нее шарики тефтелей на 5-6 минут.

Приготовьте соус. Помидоры обварите кипятком, снимите с них кожицу и сделайте пюре при помощи блендера. Добавьте к пюре сметану, томатную пасту и майонез, перемешайте, разбавьте водой, посолите. Залейте тефтели соусом и дайте им потушиться в течение получаса.

Рецепт 3: Тефтели в духовке с рисом

Приготовьте рисовые тефтели в духовке. Мясные шарики, приготовленные таким образом, будут очень сытными, так как сочетают в себе полезные свойства риса и мяса. В данном рецепте используется свиной фарш, но вы можете смешать его с говяжьим или куриным, так тефтели получатся вкуснее.

Требуемые ингредиенты:

• Свининой фарш 300 грамм
• Рис 100 грамм
• Помидор 2 штука
• Морковь 1 штука
• Вода чистая 250 мл
• Сметана 2 столовые ложки
• Специи

Способ приготовления:

Отварите рис до готовности, предварительно промыв крупу (варить около 10 минут после того, как вода закипит). Охладите.

Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде до золотистого оттенка.

Смешайте фарш, жареный лук, сваренную рисовую крупу, соль и специи. Сделайте из получившейся массы шарики.

Разогрейте духовку. Форму смажьте маслом растительным и выложите на нее мясные тефтельки. Поставьте тефтели на 5 минут в духовку.

Приготовьте соус. Для этого помойте овощи. С помидор снимите кожицу и измельчите в блендере. Морковь натрите на терке. Смешайте пюре из помидор, морковь, сметану, томатную пасту, воду, соль. Залейте соусом тефтели в духовке и готовьте около двадцати минут.

Рецепт 4: Тефтели в духовке рыбные

Тефтели можно готовить не только из свинины или говядины, но и из рыбного фарша. Для этого блюда вам понадобится фарш из рыбы белых сортов и рис. А тушить вы тефтели в духовке будете в сливочном соусе.

Требуемые ингредиенты:

• Фарш из рыбы белых сортов 300 грамм
• Рис 50 грамм
• Морковь 1 штука
• Сметана 3 столовые ложки
• Сливки 200 мл (жирностью 10 процентов)
• Специи

Способ приготовления:

Рисовую крупу промойте и сварите до готовности. Остудите.

Смешайте рыбный фарш со сваренной рисовой крупой, солью и перцем. Из получившейся массы слепите шарики.

В разогретый духовой шкаф поставьте тефтели на 5 минут. Для этого смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели.

Приготовьте соус. Помойте морковь и потрите ее на мелкой терке. Смешайте сметану, сливки и морковь, посолите. Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 20 минут.

Рецепт 5: Тефтели в духовке куриные

Необычными по вкусу получатся тефтели из куриного фарша. Они отличаются от тефтелей, приготовленных из свинины особой нежностью. Приготовьте необычный соус с оливками и зеленью.

Требуемые ингредиенты:

• Фарш куриный 300 грамм
• Рис 50 грамм
• Лук 1 штука
• Перец болгарский 1 штука
• Оливки черные без косточки 100 грамм
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Сметана 2 столовые ложки
• Вода чистая 200 мл
• Специи

Способ приготовления:

Рисовую крупу нужно промыть и варить до готовности в подсоленной воде. Остудите рис.

Лук репчатый почистите и порежьте мелко, обжарьте на сковороде.

Смешайте фарш куриный, рис и лук, добавьте соли и специй. Слепите круглые тефтельки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.

Приготовьте соус. Помойте перец, извлеките семечки. Измельчите в блендере перец и оливки. Смешайте измельченные овощи с томатной пастой и сметаной, добавьте воды, посолите.

Залейте соусом тефтели и тушите их 25-30 минут.

Рецепт 6: Тефтели в духовке по-немецки

Тефтели считаются блюдом, пришедшим к нам из Австрии. Поэтому приготовьте блюдо по старинному немецкому рецепту с добавлением резаных копченых колбасок.

Требуемые ингредиенты:

• Фарш свиной 300 грамм
• Рис 50 грамм
• Колбаски копченые 100 грамм
• Сливки нежирные 200 мл
• Оливки зеленые без косточки 100 грамм
• Каперсы 50 грамм
• Сметана 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Рис промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите по готовности.

Колбаски копченые порежьте как можно мельче кубиками.

Смешайте фарш мясной, колбаски, рисовую кашу, соль и специи. Слепите из получившейся массы шарики.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом и выложите на нее тефтели. Поставьте в духовку их на 5-6 минут.

Приготовьте соус. Оливки мелко порежьте. Смешайте сливки, оливки, каперсы и сметану, посолите.

Залейте соусом тефтели в духовке и тушите их около 30 минут.

Тефтели в духовке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

В чем отличие тефтелей от фрикаделек и котлет? Котлеты готовятся исключительно из фарша с добавлением лука и яйца, во фрикадельки добавляют специи и пряности, а в тефтели - крупы и овощи. К тому же составной частью такого блюда как тефтели в духовке является соус.

Для обжаривания овощей и тефтелей не используйте оливковое масло, при нагревании оно теряет всю свою ценность. Отдавайте предпочтение маслу растительному.

Чтобы тефтели было проще лепить, добавляйте к фаршу яйцо или крупу. Еще один секрет - мясной фарш отбейте.

Тефтели можно готовить и из одного вида фарша, но вкуснее будет, если вы смешаете фарш говяжий со свиным или куриным.

Если вы готовите тефтели в духовке, не ограничивайте свою фантазию в приготовлении соуса. Смешивайте овощи, сливки, томатную пасту, муку. Именно от подливы будет зависеть вкус готовых тефтелей, а не от фарша, из которых вы их лепите.

Вы можете залить тефтели сразу соусом, когда кладете их в духовку, но лучше вначале дать им пять минут потушиться в форме в чистом виде, а потом залить подливой.

Соус должен полностью покрывать тефтели во время готовки, тогда они получаться более сочными и ароматными.

Тефтели - небольшие котлетки, приготовленные из фарша, мясного или рыбного, с добавление дополнительных ингредиентов. Это блюдо, приготовленное в духовке, может значительно сэкономить время на его приготовление. Ведь предварительно можно не обжаривать тефтели, а просто сложить их в форму и запечь до готовности. К тому же такое блюдо получается более полезным и подойдет для детского и диетического питания.

Тефтели готовят из говяжьего или свиного, рыбного или куриного фарша, который соединяют с отварной крупой, например, рисом или замоченной булочкой, луком, яйцами, специями . Иногда в тефтели добавляют разные овощи: измельченный кабачок или натертую на терке морковь. Из получившейся массы формируют небольшие шарики, помещают их в форму, заливают соусом и запекают.

Варианты соуса могут быть также различными: пикантный томатный или нежный сливочный - все будет зависеть от ваших предпочтений и желаний. Чтобы тефтели получались особенно нежными их можно запекать под фольгой. А для приятной румяной корочки блюдо можно посыпать сыром.

Секреты приготовления идеальных тефтелей в духовке

Секрет №1. Фарш для тефтелей лучше приготовить самостоятельно, а не покупать готовый. Так блюдо получится вкуснее.

Секрет №2. Тефтели, приготовленные в духовке, можно предложить даже маленьким детям. При этом следует уменьшить количество специй и соли.

Секрет №3. В качестве гарнира для блюда хорошо подойдет овощной салат, отварной картофель, рис, макароны, тушеные овощи. Например, хорошо сочетается с тефтелями спаржевая фасоль, баклажаны, кабачки или овощное рагу.

Секрет №4. Если при запекании тефтелей под фольгой вы хотите получить румяную корочку, то фольгу нужно удалить за 15 минут до готовности блюда.

Секрет №5. Чтобы тефтели не разваливались в процессе запекания, фарш, обернутый в целлофан, можно предварительно отбить в течение нескольких минут об разделочную доску.

Секрет №6. Сливки при приготовлении соуса можно заменить сметаной или молоком с добавлением яиц.

Секрет №7. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, с которых предварительно снимается шкурка, а мякоть нарезается кубиками.

Секрет №8. Если тефтели запекаются в соусе, то следует проследить чтобы они были полностью покрыты жидкостью, так котлетки получатся сочнее.

Секрет №9. Булочку для приготовления фарша нужно использовать черствую, а не свежую и пышную. Свежий хлеб сделает блюдо клейким.

Секрет №10. Если в фарш добавляется лук, то его следует нарезать очень мелко.

Особенно сочными и нежными получаются в духовке. Быстрый и вкусный вариант ужина или обеда для всей семьи. Блюдо подойдет даже детям - ведь тефтели не обжариваются на сковороде, а сразу запекаются в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш - 800 г;
• Рис - 0,5 стакана;
• Яйцо - 2 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Сметана - 0,5 стакана;
• Масло растительное - 40 г;
• Вода - 1,5 стакана;
• Лук - 2 шт.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Специи, соль.

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промываем, отвариваем на медленном огне. Готовим до полуготовности. Воду сливаем, рис промываем.
2. Овощи очищаем и измельчаем.
3. В отдельную емкость выкладываем фарш.
4. Добавляем яйца, рис, соль, специи для мяса.
5. Из фарша формируем небольшие шарики, которые выкладываем в форму для запекания (предварительно нужно смазать).
6. На сковороде обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.
7. К овощам добавляем сметану, воду, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. Подливку доводим до кипения, выключаем.
8. В форму с тефтелями вливаем подливу. Жидкость должна полностью закрывать тефтели. Если этого не получается, можно долить бульон или воду.
9. Форму закрываем листом фольги, ставим в духовку (220 0). Готовить будем 60 минут.
10. Подавать тефтели с любым гарниром по желанию.

Интересное из сети

Рыбные великолепно смотрится на праздничном столе. Рыбу для приготовления блюда выбираем любую, хорошо подойдет минтай.

Ингредиенты:

• Рыбное филе - 800 г;
• Рис - 0,5 стакана;
• Кабачки - 300 г;
• Луковица - 2 шт.;
• Паста томатная - 3 ст.ложки;
• Морковь - 1 шт.;
• Тимьян, соль, перец;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Отвариваем рис, хорошо промываем его.
2. Рыбное филе измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
3. Зелень мелко нарезаем.
4. Кабачок очищаем, натираем на терке.
5. В отдельной емкости смешиваем филе с рисом, добавляем зелень, кабачок, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
6. Из фарша формируем небольшие шарики.
7. Подготовленные тефтели выкладываем в форму (смазать предварительно маслом).
8. Форму помещаем в духовку (180 0). Готовить будем 20 минут.
9. Лук нарезаем полукольцами, очищенную морковь натираем на терке.
10. Овощи обжариваем на растительном масле. Добавляем тимьян, соль, томатную пасту и воду. Тушим 7 минут.
11. Получившийся соус выливаем в форму с тефтелями, добавляем воду: тефтели должны быть полностью покрыты жидкостью.
12. Готовим в духовке (180 0) 20 минут.
13. Подавать блюдо с отварным картофелем.

Блюдо удобно тем, что одновременно запекаются и тефтели, и гарнир к ним. Поэтому времени на приготовление полноценного обеда или ужина потратится меньше.

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 800 г;
• Картофель - 1 кг;
• Яйцо - 3 шт.;
• Молоко - 1,5 стакана;
• Хлеб - 200 г;
• Сыр - 150 г;
• Лук - 2 шт.;
• Специи, соль;
• Оливковое масло - 5 ст.ложек;
• Сметана - 0,5 стакана;
• Зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, нарезаем на крупные ломтики.
2. В миске соединяем перец, специи на свой вкус, добавляем соль, зелень и оливковое масло.
3. Картофель обмазываем получившейся смесью.
4. Белый хлеб (можно несладкую булочку) замачиваем в молоке (полстакана).
5. В отдельной емкости смешиваем фарш, мелко нарезанный лук, отжатый хлеб, яйцо, перец, соль. Хорошо перемешиваем.
6. Из мясной массы формируем небольшие шарики, которые обжариваем на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.
7. Тефтели выкладываем в форму (нужно смазать маслом), между ними помещаем картофель. Сбрызгиваем оливковым маслом.
8. Отправляем в духовку. Запекаем до готовности картофеля.
9. Сыр натираем на терке.
10. Смешиваем молоко (1 стакан), сметану и взбитые яйца.
11. Молочно-яичной смесью поливаем тефтели, сверху посыпаем сыром.
12. Форму отправляем в духовку (180 0). Готовить будем 30 минут.

Аппетитные тефтели с сыром под нежным сливочным соусом - вкусное блюдо, которым можно порадовать и гостей в праздничный день, и близких на обычном ужине. Курицу можно заменить индейкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 800 г;
• Лук - 2 шт.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Булочка - 150 г;
• Молоко - 0,5 стакана;
• Сливки - 600 г;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Сыр - 300 г;
• Зелень;
• Перец, соль.

Способ приготовления:

1. Филе немного отбиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
2. Булочку замочить в молоке.
3. Лук мелко шинкуем, чеснок выдавливаем через пресс, зелень измельчаем.
4. В отдельной емкости смешиваем порезанное филе, отжатую булочку, лук, яйцо, соль, перец. Все хорошо перемешиваем.
5. Формируем из получившегося фарша тефтели, размером немного больше грецкого ореха.
6. Тефтели помещаем в форму (нужно смазать маслом).
7. Запекаем в духовке (180 0). Готовить будем 20 минут.
8. Приготовим соус. Смешиваем натертый сыр, чеснок, зелень и сливки. Хорошо перемешиваем.
9. Тефтели заливаем сливочным соусом.
10. Отправляем форму в духовку (180 0). Готовить будем 30 минут.
11. Подавать блюдо с макаронами, отварным картофелем или рисом.

Теперь вы знаете, как приготовить тефтели в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Что приготовить на ужин? Я предлагаю приготовить мясные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке . Блюдо получается вкусным и сочным и быстро готовится, так как рецепт очень простой. Такие тефтели (или ежики) можно подавать с картофелем, макаронами, гречневой или ячневой кашами, полив гарнир подливой, в которой они готовились. Таким образом мы получаем не только вкусное мясное блюдо, но и отличный соус к нему.

Ингредиенты:

• 700 гр. мяса (свинина, телятина или свинина и говядина в любых пропорциях)
• 1/2 ст. риса
• 1/4 ст. охлажденной воды для фарша + вода для соуса
• соль
• перец черный молотый
• 2 яйца
• 2 зубчика чеснока — по желанию
• 1 небольшая луковица
• растительное масло
• 4 ст. л. томатного соуса или 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сметаны или 1 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. муки
• базилик, майоран или другие травы по желанию

Приготовление:

1. Рис промываем и заливаем 1,5 ст. кипятка. Накрываем крышкой и полотенцем, оставляем, чтобы рис впитал воду минут на 15. Затем, если остались излишки воды, сливаем ее.
2. Готовим фарш — он напоминает фарш для или . Для этого чистим и моем лук и чеснок. Мясо, лук и чеснок прокручиваем на мясорубке (или лук можно мелко порезать), слегка разводим холодной водой, солим, перчим и размешиваем. Добавляем 3-4 ст. л. риса и вбиваем яйца, перемешиваем до однородности.
   
3. Смазываем глубокую форму для выпекания растительным маслом. Предварительно рекомендую залить в форму воды и посмотреть, сколько воды потребуется, чтобы заполнить форму примерно на 1/3 или на половину (по желанию), воду сливаем в отдельную кастрюльку и ставим кипятиться.
4. Из фарша смоченными в воде руками лепим колобки (примерно 1 ст. л. с горкой на 1 колобок). Выкладываем их в форму.
   
5. Готовим соус. Для этого в кастрюльку наливаем растительное масло, когда оно нагреется, всыпаем муку и обжариваем ее, как при приготовлении или . Затем добавляем томатный соус, размешиваем. Частями, все время размешивая, вливаем горячую воду. Размешиваем до однородности и даем соусу закипеть. Выключаем, добавляем сметану или майонез, соль и перец по вкусу. Сюда же добавляем майоран, базилик или другие травы.
6. Соусом поливаем каждую тефтельку, оставшийся соус выливаем в форму.
   
7. Тефтели ставим в горячую духовку (200°) и выпекаем 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180° и выпекаем их еще 15-20 мин. Вынимаем.
   

Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу. Тефтели можно подавать как самостоятельное блюдо, а так же в компании с гарниром. Тефтели с рисом и подливкой запекаются в духовке, что делает их приготовление еще проще, а вкус намного вкуснее.

Ингредиенты

Для приготовления тефтель с подливкой нам понадобится:
1 кг фарша;
1 стакан риса;
1 луковица;
1 морковь;
1 ст. л. майонеза;
соль, перец.
Для соуса:
1 стакан воды;
0,5 стакана томатного соуса;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. муки;
соль, перец.

Этапы приготовления

Для приготовления тефтелей необходимо рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем. Лук и морковку мелко нарезать и пассировать на сковороде, готовую зажарку добавить к фаршу. Добавить майонез, соль и перец, хорошенько все вымешать.

Для приготовления подливы нужно смешать все входящие в состав ингредиенты: воду, томатный соус, сметану, майонез и муку. Добавить соль и перец по вкусу. Полученным соусом залить наши тефтельки.