Сырный суп с колбасой. Рецепт быстрого приготовления грибного супа с колбасой — пошаговые рекомендации с фото

На повестке дня вкусный суп с грибами и колбасой . Похожие супы, и именно такой вариант можно встретить в меню любого кафе или даже ресторана. А мы порадуем свою семью ароматным горячим в уютной домашней обстановке. Сливочную нотку вносим добавлением плавленого сыра, можно брать чистый сыр или с различными добавками - ветчина, паприка, специи. Обязательно добавляем пропущенные на прессе зубцы чеснока, листы лавра также придают определенную пикантность супу. Конечно, от выбора продуктов зависит итоговый результат, поэтому сыр и колбасу берем вкусные, проверенного производителя.

Первые блюда лучше готовить не слишком большими объемами, чтобы можно было скушать за несколько раз, поэтому в нашем варианте список рассчитан максимум на двух литровую кастрюлю. Процесс варки нашего простой, отнимет у вас максимум 40-50 минут, а родные вам скажут большое спасибо и непременно попросят добавки.

Ингредиенты на 1,7-2 л:

• грибы (шампиньоны) – 7 шт.,
• копченая колбаса – 130 г,
• картофель – 90-100 г,
• морковь, лук, сыр плавленый - по 1 шт.,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• лавр – 2 шт.,
• соль поваренная – 0,35 ч. л.,
• оливковое масло – 20 мл,
• свежий укроп – 3 веточки.

Суп с грибами и копченой колбасой: рецепт

Начинаем процесс готовки с того, что отправим вариться картофель. Бульон у нас будет на основе овощной пассеровки с грибами и колбасой, но по желанию можно приготовить бульон на курице или индейке. Итак, чистим картофельные клубни, вымываем, режем, к примеру, средними брусками или квадратиками. Берем кастрюлю объемом два литра, кладем картофельные брусочки, заливаем чистой водой, ставим на включенную конфорку, варим 12-15 минут.

Овощи очищаем и споласкиваем, просушиваем, лук крошим мелким кубиком, морковь трем крупной стружкой или шинкуем желаемой формой.

Грибы вымываем под прохладной водой, предварительно вымачиваем их в холодной воде, просушиваем. Шляпки очищаем, после этого нарезаем шампиньоны небольшими кусочками. Грибы можно брать любые, подойдет вешенка, белый гриб и т. д.

Копченую колбасу выбираем вкусную, сразу пробуем небольшой кусочек, чтобы далее ориентироваться по добавлению соли. Колбасу нарезаем кубиками.

Овощи, грибы и колбасу отправляем на прогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, пассеруем 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты. Теперь перекладываем пассеровку к картофелю, варим 5-7 минут.

Несколько зубков чеснока пропускаем на прессе, добавляем в кастрюлю с супом. Также в конце варки бросаем несколько листов лавра и произвольно нарезанный/натертый плавленый сырок. Варим суп еще три минуты, снимаем пробу на соль, по желанию немного добавляем, также по желанию добавляем щепоть смеси перцев.

Есть у нас в семье одно противоречие, которое мы не можем никак преодолеть. Мой муж не воспринимает никакие наши супы, считая и просто перекусом, не едой. Для него суп только тогда, когда в нем стоит ложка, то есть: суп-пюре. Ну, а я привыкла к нашим обычным супам, на бульоне или просто на воде с добавлением кубика Магги.
Но я нашла компромис: приготовила суп овощной и жидкий, но с мясной составляющей- колбасой. Предлагаю вам приготовить этот суп вместе со мной.
Для этого нам понадобятся такие продукты: вареная колбаса, морковь, картофель, лук, грибы (у меня шампиньоны), оливковое масло, грибной кубик, зелень укропа, соль-перец.
Нарезаем большими пластинами любую вареную колбасу на ваш выбор. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
морковь нарезаем кружочками.

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем продолговатыми небольшими брусочками.

Грибы -шампиньоны очищаем от верхней пленки, моем и нарезаем вдоль на пластины.

В кастрюлю наливаем воду и даем ей закипеть, отправляем туда картофель и будем заниматься овощами.
В сотейник наливаем две ложки оливкового (или сливочного масла, на ваш вкус) масла и даем маслу накалиться. Затем перекладываем туда овощи и обжариваем их немного на огне.

Следом добавляем пластины колбасы и шампиньонов. Обжариваем все вместе, пока шампиньоны не станут мягче.
Проверяем готовность картофеля в супе. Если он практически готов, пересыпаем все наши обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, солим, перчим и добавляем грибной кубик Магги.

Готовим суп до полной готовности картофеля. Выклюсаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Вот такой вкусный и ароматный суп у нас получился.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем мелконарезанным укропом и наслаждаемся вкусом и похвалами родных. Приятного аппетита.

Первое блюдо — важная часть полноценного обеда. Приготовить быстро вкусное первое блюдо на обед поможет рецепт супа с грибами и колбасой. Довольно часто бывает, что приготовить заранее не успеваешь, вот на такие случаи у меня всегда есть рецептик быстрых супов, чтобы накормить «горячим» семью.

Грибы для супа можно брать и свежие лесные, и свежие культивированные, например, шампиньоны или вешенки. Готовить можно на овощном, мясном, курином бульоне или воде. Даже возможно использовать бульонный кубик, если нет бульона.

Ингредиенты:

• Бульон – 1,5 л
• Картофель – 250 — 300 г
• Морковь
• Колбаса – 200 г
• Рис – 2-3 ст. л.
• Масло – 50 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Шампиньоны – 200 г

Простое приготовление горячего грибного супа с колбасой

Начистить картошку и нарезать клубни брусочками.

Шаг 1. Нарезать картофель

Выложить их в кастрюлю с бульоном. Если его нет, то бульон можно заменить водой, в которой растворен бульонный кубик.

Шаг 2. Добавить в бульон

Довести содержимое до кипения и выложить в кастрюлю промытый рис. Варить рис вместе с картошкой около 9-10 минут. Нарезать грибы.

Шаг 3. Нарезать не мелко грибы

Вымытую морковку порезать мелкими брусочками.

Шаг 4. Морковь брусочками

Лук очистить, порезать его мелкими кубиками.

Шаг 5. Нашинковать лук

На масле пожарить лук, грибы и морковку. Делать это в течение 4-5 минут.

Шаг 6. Обжарить лук, морковь и грибы

Колбасу нарезать брусками.

Шаг 7. Нарезать колбасу

Выложить колбасу на сковородку с грибами и овощами, жарить все вместе еще минуты три.

Шаг 8. Обжарить колбасу с овощами и грибами

Выложить грибную заправку в суп.

Шаг 9. Зажарку добавить в бульон

Снять пробу на соль. Добавить её и перец по вкусу. Положить в грибной суп с колбасой зелень. Через пару минут выключить огонь.

Шаг 10. Подсолить, поперчить и добавить зелень

Вкусный суп с шампиньонами и колбасой готов.

Шаг 11. Суп готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• картофель - 6 штук;
• лук репчатый белый - 150 грамм;
• морковь - 1 штука;
• шампиньоны - 1 банка консервированных шампиньонов;
• колбаса - 150 грамм вареной колбасы;
• колбаса - 150 грамм копченой колбасы;
• сыр плавленный - 150 грамм;
• лавровый лист - по вкусу;
• чеснок - 1 зубчик;
• перец черный - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• масло растительное - по вкусу;

Способ приготовления

1. Картофель тщательно вымоем, почистим от кожуры, снова промоем в холодной воде и нарежем небольшими кусочками произвольной формы. Вольем в кастрюльку холодную воду, поставим на огонь и, когда вода закипит, положим нарезанный картофель.
2. Репчатый лук почистим, вымоем и нарежем кусочками небольших размеров.
3. Морковку тщательно вымоем, почистим от кожицы, снова промоем в холодной воде, обсушим на бумажном полотенце и натрем на терке.
4. В сковородку нальем небольшое количество растительного масла, поставим на огонь и, когда масло разогреется, забросим измельченный лук. Слегка обжарим до прозрачности и добавим натертую морковку. Обжарим и добавим в кастрюльку с картофелем.
5. Консервированные шампиньоны откинем на дуршлаг, чтобы избавиться от излишней жидкости, а затем нарежем небольшими кусочками. Добавим в суп и доведем до кипения.
6. Варим примерно минут пять, а затем добавим нарезанную соломкой колбасу. Продолжаем варить еще минут пять-семь.
7. Затем добавим измельченный чеснок, лавровый лист, несколько горошин черного перца, посолим по своему вкусу.
8. Доведем суп до кипения и минуты через три-четыре добавим плавленый сыр. Тщательно перемешаем, чтобы сыр полностью растворился и варим еще минут пять. При подаче можно украсить суп веточкой зелени, подобранной по своему вкусу.

Приятного аппетита! А вот фото нашего читателя: