Сварить яблочный компот. Как приготовить компот из яблок
Самыми распространёнными и доступными для консервирования фруктами являются яблоки. Их можно купить в любое время года. Они обладают отличной лёжкостью, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не может заняться заготовкой плодов в ближайшее время.
Кроме этих достоинств у них масса полезных свойств. Они богаты витаминами С, В1, В2, В6, Е, а также нужными для здоровья микроэлементами: калием, кальцием, натрием, цинком, фосфором, йодом, железом, марганцем, магнием.
Яблоки маринуют, сушат, замораживают. Из них варят варенье, повидло, компот.
Тонкости приготовления- Для компотов годятся яблоки практически любого сорта. Но лучше использовать Апорт, Лимон, Антоновку, Пепин шафранный, Бойкен.
- Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки. Компот из незрелых плодов будет иметь не совсем приятный привкус. Переспелые фрукты во время стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.
- Также они не должны быть мятыми или мягкими. Не годятся для консервирования на зиму червивые яблоки.
- Для компота их можно использовать целиком, порезанными пополам или широкими ломтиками.
- Если кожура не слишком жёсткая, яблоки не очищают. В противном случае кожицу нужно удалять. Обязательно вырезают семенные камеры.
- Перед закладкой в банки яблоки бланшируют. Чтобы они не переварились, их не стоит обрабатывать в кипящей воде. Жидкость должна быть прогрета лишь до 85-90°. Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив в холодную воду.
- Чем кислее плоды, тем меньше минут их стерилизуют.
- Чтобы порезанные яблоки не потемнели, их можно погрузить на 15-20 минут в холодную подсоленную воду (на 1 л воды кладут 10 г соли).
Ингредиенты на две 1 л банки:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 300 г;
- вода – 1 л.
Способ приготовления
- Отберите спелые яблоки с нежной кожицей без вмятин и червоточин. Тщательно вымойте.
- Подготовьте банки. Простерилизуйте их в кипящей воде или прокалите в духовке. Крышки вымойте и прокипятите в течение 5 минут.
- В эмалированную кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Огонь убавьте, чтобы поверхность воды лишь слегка колыхалась.
- Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину. Порежьте широкими ломтиками.
- Опустите порезанные яблоки в горячую воду и бланшируйте 7 минут.
- Затем переложите их в дуршлаг и под проточной холодной водой быстро остудите. Воду из-под них не выливайте. Она вам понадобится для варки сиропа.
- Сложите яблоки в банки, заполнив их по плечики.
- В воду, в которой бланшировались плоды, положите сахар по норме. Сварите сироп.
- Кипящим сиропом залейте доверху банки с подготовленными яблоками. Прикройте крышками.
- Поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте литровые банки 18-20 минут, полулитровые – 12-15 минут.
- Герметично укупорьте прокипячёнными крышками. Переверните вверх дном. Накройте пледом и в таком виде остудите.
- яблоки – 3 кг;
- сахар – 500 г;
- лимонная кислота – 1,5 г;
- вода – 2,5 л;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления
- Яблоки переберите. Хорошо вымойте в холодной воде. Разрежьте их, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
- Положите их в подкисленную воду.
- В эмалированной кастрюле сварите сироп из воды и сахара.
- В стерильные банки сложите яблоки. Добавьте порезанный кружочками лимон.
- Залейте кипящим сиропом.
- Поставьте банки в широкую кастрюлю, прикройте стерильными крышками. Стерилизуйте литровые банки 25 минут, полулитровые – 20 минут.
- Затем банки укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном. Остудите.
Ингредиенты на шесть 1 л банок:
- яблоки – 3 кг;
- сахар – 600 г;
- корица – по вкусу;
- гвоздика – 2 бутона;
- вода – 2,5 л;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления
- Спелые твёрдые яблоки очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
- Порежьте ломтиками. Ополосните в холодной воде. Сразу же опустите в кастрюлю с кипятком. Бланшируйте 5 минут.
- Откиньте яблоки на дуршлаг. Сложите в стерильные банки. Добавьте к ним вымытый лимон, порезанный кружочками.
- В воду, в которой прогревались яблоки, положите сахар по норме. Сварите сироп, добавив к нему корицу и гвоздику. Процедите.
- Наполните им банки с яблоками.
- Укупорьте и стерилизуйте 20 минут, если банки литровые. Полулитровую тару можно стерилизовать 10-15 минут.
- Банки с готовым компотом переверните вверх дном и оставьте в таком виде остывать.
Ингредиенты (на 10 литровых банок):
- яблоки – 7 кг;
- корица – 3 палочки или по вкусу;
- гвоздика – 20 бутончиков;
- лимонные корочки от 1 лимона;
- сахар – 800 г;
- вода – 4 л;
- вино «Рислинг» – 2 ст.
Способ приготовления
- Твёрдые спелые яблоки хорошо вымойте. Удалите сердцевину. Порежьте ломтиками или четвертинками. Залейте холодной водой.
- В кастрюлю налейте воду по норме, положите сахар. Сварите сироп.
- Опустите в него яблоки. Положите гвоздику и корицу. При еле заметном кипении бланшируйте 5-10 минут.
- Яблоки откиньте на дуршлаг. Разложите по банкам.
- Сироп вскипятите вместе с лимонными корочками и вином.
- Залейте им яблоки.
- Поставьте банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 15-20 минут. Герметично закатайте банки стерильными крышками.
- Остудите в перевёрнутом виде.
Ингредиенты на две 1 л банки:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 200 г.
Способ приготовления
- Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки.
- Спелые твёрдые яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
- Сложите в банки, заполнив их по плечики.
- Залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15 минут. За это время яблоки прогреются, а жидкость, наоборот, остынет.
- Закройте банку крышкой с отверстиями. Через неё слейте воду в кастрюлю. Добавьте по норме сахар. Сварите сироп.
- Горячим сиропом залейте яблоки так, чтобы он немного перелился через край. Таким образом он вытолкнет воздух из банки.
- Сразу же герметично укупорьте крышкой.
- Переверните банку, накройте одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.
Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):
- яблоки – 5 шт.;
- абрикосы – 8 шт.;
- малина – 200 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 2 л.
Способ приготовления
- Яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите сердцевину.
- Абрикосы помойте. Разрежьте на две половинки, уберите косточки.
- Малину сложите в дуршлаг и вымойте, погружая несколько раз в миску с водой. Удалите чашелистики.
- Простерилизуйте банку и крышку.
- В банку сложите фрукты и ягоды. Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, прикрыв крышкой.
- Через крышку с отверстиями вылейте остывшую воду в кастрюлю. Насыпьте по норме сахар. Сварите сироп.
- Этим сиропом залейте фрукты так, чтобы жидкость перелилась через край. Сразу же укупорьте крышками.
- Переверните банки вверх дном. Укутайте одеялом. В таком состоянии они будут пастеризоваться сутки. Когда компот остынет, банки верните в нормальное положение.
- Для придания аромата в компот добавляют вишню, малину, смородину и другие ягоды. Их кладут в банки одновременно с бланшированными яблоками. В яблочный компот можно добавлять гвоздику, корицу, лимон и даже вино.
- Если компот готовят без стерилизации, ягоды и фрукты кладут вместе с яблоками и готовят по вышеописанному рецепту.
Яблочный компот – это легкий, вкусный и очень полезный фруктовый напиток, который легко готовится и может употребляться в любом возрасте и при любых диетах практически без ограничений. Компот, приготовленный из свежих фруктов, является отличной альтернативой сокам, газировкам и другим прохладительным напиткам, многие из которых довольно калорийны, обладают свойством раздражать слизистые желудочно-кишечного тракта и имеют другие противопоказания. В отличие от них, компот очень мягко действует на кишечник, быстро доставляя в организм необходимые для него вещества и принося лишь пользу без каких-либо побочных эффектов. Единственным недостатком этого напитка можно считать наличие в нем сахара, однако, его количество можно регулировать по собственному усмотрению, а также заменять его более полезными и менее калорийными аналогами.
Компот из свежих яблок – это универсальный напиток, который можно приготовить абсолютно в любой сезон, поскольку яблоки легко доступны и недороги в магазинах в течение всего года. Но не вызывает никаких сомнений, что самый вкусный, ароматный и полезный напиток получится из своих собственных или хотя бы местных яблок, только что созревших без применения какой-либо химии, поэтому осенью приготовление яблочного компота становится особенно актуальным. Поскольку этот напиток можно употреблять и в теплом, и в охлажденном виде, то это замечательное свойство делает его подходящим абсолютно для любой погоды и для любого случая жизни.
Компот из свежих яблок, приготовленный по этому простому рецепту, получается очень нежным и насыщенным с приятным освежающим фруктовым вкусом. Он непременно понравится вашим маленьким и большим детям, ну а нам, взрослым, поможет вспомнить вкус, знакомый с самого детства. В те далекие времена, когда продукты в магазинах, а следовательно, и ассортимент блюд из них были достаточно однообразны, яблочный компот часто воспринимался, как самый вкусный атрибут обеденного стола. С его помощью не только запивали еду и утоляли жажду, но и с огромным удовольствием лакомились кусочками сладких яблок, даже не задумываясь, насколько это полезный и правильный десерт.
В наш век всеобщего стремления к здоровому образу жизни есть смысл не забывать о таких простых и экономичных рецептах, которые помогут без лишних хлопот радовать свою семью и одновременно заботиться о ее здоровье. Ведь этот легкий витаминизированный яблочный компот из свежих фруктов не только дарит много пользы взрослым и детям, но он также имеет превосходный вкус и отлично утоляет жажду!
Полезная информация Как сварить компот из свежих яблок — рецепт яблочного компота из свежих яблок в кастрюле с пошаговыми фотоИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 — 900 г яблок
- 120 г сахара (6 ст. л.)
- 1.5 л воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы сварить компот из свежих яблок, яблоки тщательно вымыть, разрезать пополам и вырезать у них сердцевину и семена.
Совет! Для приготовления яблочного компота можно использовать слегка подпорченные и помятые яблоки, достаточно только вырезать у них поврежденные участки. Кожуру у яблок не нужно удалять, так как в ней содержится много витаминов, микроэлементов, а также всякие вкусовые и ароматические вещества.
2. Каждую яблочную половинку разрезать еще на 4 части.
3. Яблоки сложить в кастрюлю, засыпать половиной сахара (3 ст. л.) и залить холодной водой.
4. На среднем огне довести компот из свежих яблок до кипения, после чего всыпать оставшийся сахар (3 ст. л.), перемешать так, чтобы он растворился, и снять кастрюлю с огня. Затем кастрюлю надо накрыть крышкой и дать компоту настояться в течение 20 – 30 минут.
5. Готовый яблочный компот перед употреблением желательно, хотя и не обязательно, процедить через мелкое сито, чтобы он стал прозрачным и более аппетитным на вид.
Вкусный, ароматный и очень полезный компот из свежих яблок готов! Его можно пить как в теплом, так и в охлажденном виде, в зависимости от погоды или вашего настроения. Нежные сладкие яблочки из компота принято подавать на стол в отдельной посуде, чтобы каждый мог добавить их в напиток по своему усмотрению или скушать их просто так. Приятного аппетита!
Свежему яблочному компоту будут рады многие, ведь напиток очень вкусный и ароматный. Мы подготовили подборку простых рецептов приготовления компота из яблок. Кстати, напиток приобретет аппетитный яркий окрас, если возьмете одновременно красные или розовые фрукты.
Яблочный компот из свежих яблок будет вкусным и полезным дополнением к семейному обеду или ужину. Готовится просто и быстро.
Состав:- полкило яблок;
- 2 л воды;
- полстакана сахара.
Возможно, вы удивитесь, но варить яблочный компот можно и в мультиварке. По вкусу и времени приготовления он не будет отличаться от напитка, сваренного на плите.
Нам понадобится:- 8 свежих яблок;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 литр воды.
Такой компот выручит вас в зимнее время года, когда свежие яблоки в магазинах не внушают доверия. Вкусовые качества компота из сухофруктов отличает необычный аромат. Кроме того, в сушеных яблоках сохраняются витамины, которые содержатся в свежих плодах. Рецепт этого компота отлично подойдет к домашнему ужину и поддержит иммунитет при простуде.
Необходимые продукты:- 2 стакана сушеных яблок;
- 3 литра воды;
- 1 стакан сахара;
- ½ стакана изюма;
- 1 палочка корицы.
Этот компот для детей можно давать даже грудничкам, однако важно правильно его приготовить.
Компоненты рецепта:- горстка сушеных яблок;
- 250 мл воды.
Обратите внимание, что пересушенные яблоки будут давать горьковатый вкус.
Готовим последовательно:Такой витаминный напиток придется по нраву приверженцам правильного питания. Готовить его можно как с сахаром, так и без него.
Из чего будем делать:- сочные яблоки – 3 шт.;
- спелые груши – 2 шт.;
- сушеный шиповник – небольшая горсть;
- вода – 5 стаканов.
Из ароматных сладких яблок ранеток можно приготовить вкуснейший компот на зиму, который непременно порадует в холодный пасмурный день. Как приготовить яблочный компот на зиму, подробно в рецепте ниже.
Для этого потребуется:- яблоки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 400 г;
- ванилин – щепотка.
Кисловатый компот, который прекрасно утолит жажду в жаркий день, порадует ярким цветом, а организм порцией витамина С.
Делать из:
- 2 литра воды;
- полкило яблок;
- 100 г клюквы;
- 100 г сахарного песка или 2-3 столовые ложки меда.
2. Мы помыли яблочки и нарезали. Что делать дальше? Укладываем их в кастрюлю, заполненную холодной водой. Также не забываем посладить водичку. Варится подобная смесь на слабом или среднем огне в течение 20-25 минут. Как правило, полтора литра воды приходится на 900 грамм яблочек, сахар добавляется по вкусу. Опытные хозяйки советуют добавить часть сахара до того, как кинуть яблоки в кастрюлю, а другую часть после того, дабы компот не получился слишком приторным. Кастрюля снимается с огня только после того, как полностью растворяется сахар. Далее в течение 30 минут процеживается полученная смесь, и все, этот полезный и вкусный напиток готов.
4. Маленькие секреты хозяек.
а.) Для того чтобы Ваш компот получился вкусным и всегда имел свежий вкус, нужно учесть несколько секретов. Для приготовления напитка необходимо выбирать только отборные и цельные плоды. В этом случае напиток будет иметь правильный вкус;
б.) Для компотов лучше всего подходят кислые яблоки;
в.) Чтобы сохранить свежесть и внешний вид нарезанных яблок, нужно положить их в кастрюльку с холодной слегка подсоленной водой;
г.) Если Вы варите компот из кислых яблок, то после 20 минут их варки на среднем огне напиток считается приготовленным;
д.) Не стоит слишком долго варить яблоки на огне, ведь они могут потерять свои целебные свойства и ценные вещества.