Супер ленивые пирожки с луком и яйцом. Ленивые пирожки с зеленым луком и яйцом - быстрые, пышные и нежные
Но чтобы курочка получилась интересной, красивой, сочной и румяной я прибегаю к некоторым кулинарным ухищрениям. Например, запекая куриные бедра с кольцами лука блюдо приобретает невероятно аппетитный аромат. Без лука такого не получится. А еще куриные бедра перед запеканием лучше подержать в особом маринаде, который пропитает и без того нежное куриное мясо и добавит ему сочности и вкуса. Благодаря такому маринаду куриные бедра приобретают тонкую хрустящую корочку и янтарный цвет. Поверьте, выглядит это очень аппетитно, а на вкус просто бомба:)
Маринад для куриных бедер, о котором шла речь в предыдущем абзаце, состоит буквально из 4-х компонентов, не считая лука. Два основные – соевый соус и майонез. Именно благодаря соевому соусу курица приобретает насыщенный цвет и очень интересный вкус. Майонез позволяет мясу сохранить сочность и мягкость, не пересушиться в духовке. И пускай вас не смутит простота такого соуса-маринада. Для того, чтобы приготовить вкусную еду не обязательно прибегать к сложным и дорогостоящим решениям. Зачастую достаточно простых проверенных временем вещей.
Ингредиенты:
- куриные бедра (4 шт.)
- 1 луковица
- 1,5 столовые ложки майонеза
- 1,5-2 столовые ложки соевого соуса
- 0,3 чайной ложки молотого черного перца
- 0,3 столовой ложки соли
Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой
Берем куриные бедра или любые другие части курицы, тщательно моем в большом количестве воды и даем слегка обсохнуть. В ингредиентах у меня указано 4 куриных бедра. Это количество, требовавшееся мне для обеда. Вы же берете нужное вам количество курицы. Просто учитывайте при этом изменение количества стальных ингредиентов. А вообще куриные бедра в духовке – это такой рецепт, который очень сложно испортить, ну разве что недосолив или пересолив мясо, или пересушив его в духовке. Но это не наш случай. Мои куриные бедра получились идеальными.
Среднюю луковицу чистим и нарезаем на кольца или полукольца. Добавляем лук в миску к куриным бедрам.
Добавляем в миску с куриными бедрами майонез, соевый соус, соль и перец. При желании вы всегда можете добавить свои любимые специи или травы. Мне же хватает и такого спартанского набора ингредиентов.
Тщательно обмазываем каждый кусочек курицы получившимся маринадом и оставляем в таком виде на некоторое время, закрыв миску пищевой пленкой. Что касается времени для маринования куриных бедер, то оно может варьироваться от получаса и до нескольких часов (а лучше целой ночи). Если торопитесь – то 30 минут маринования будет вполне достаточно.
Для запекания куриных бедер нам понадобится форма. Если бедер не много, как у меня, то подойдет любая жаровня или сковорода без ручки. При большем количестве мяса можно воспользоваться противнем. Раскладываем куски курицы кожей кверху достаточно плотно друг к другу, это позволит сохранить мясу больше сочности и не пересушиться во время запекания. Лук из маринада выкладываем поверх бедрышек.
Запекаем куриные бедра в духовке при температуре 190 градусов в течение 40-45 минут. Духовка должна быть разогрета к моменту начала запекания, иначе будет сложно рассчитать время приготовления и вы рискуете недопечь или пересушить мясо.
Рецепты из курицы очень многообразны и популярны во всем мире. Птицу готовят целиком или разделяют на кусочки и запекают в духовке, жарят на плите, гриле, мангале или тушат на сковороде и в мультиварке. Особенно вкусными получаются куриные бедра в духовке.
Для приготовления используют жаровню, противень, глиняные порционные горшочки или небольшие формы. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале несколько коронных рецептов. Калорийность запеченных в духовом шкафу бедрышек составляет 199 ккал на 100 г продукта.
Как вкусно запечь куриные бедра в духовке
Куриные бедра по этому рецепту получаются очень сочными, ароматными и нежными. Для красоты готовим блюдо в глиняных формочках, для вкуса дополняем морковью, репчатым луком, столовым хреном и майонезом, а для аромата посыпаем чесночным порошком.
Время приготовления: 50 минут
Количество: 2 порции
Ингредиенты
- Куриные бедра среднего размера: 2 шт.
- Мелкая морковка: 4 шт.
- Репчатый лук (большой): 0.5 шт.
- Майонез: 1 ст. л.
- Хрен столовый: 1 ч. л.
- Чесночный порошок: 4 щепотки
- Соль, перец молотый: по вкусу
Инструкция приготовления
Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой
Чтобы получить вкусную курочку, мясо нужно замариновать в самых простых и всем доступных специях. Для запекания в духовке по классическому рецепту нужны:
- 1 кг бедер курицы;
- 5 г соли;
- 3 зубца чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла (можно взять обычное — подсолнечное);
- 5 г сухой аджики.
В этом случае красивая корочка образуется благодаря пряной аджике.
Что делаем:
- Замороженные бедра размораживаем, оставив при обычной температуре. Наличие кожицы обязательно. Без нее получить красивую и равномерную корочку будет очень затруднительно.
- Промываем части курицы проточной водой и оставляем на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
- Для маринада в оливковое масло добавляем соль и давленый чеснок, затем кладем аджику и перемешиваем.
- Натираем бедра этой смесью и оставляем в покое на 35-40 минут.
- После отправляем мясо в духовку на 40 минут.
- Периодически поглядываем и поливаем бедрышки жидкостью из формы для запекания.
Рецепт приготовления мяса птицы с картошкой
Для приготовления сытного ужина нам необходимы такие компоненты:
- 6 крупных куриных бедер;
- 10 шт. картофеля среднего размера;
- соль;
- черный молотый перец;
- паприка.
Как готовим:
- На этот раз начинаем с картофеля. Моем его под проточной водой, чистим и разрезаем каждый корнеплод на 4 равных части.
- На смазанный растительным маслом противень равномерно высыпаем картошку и слегка присаливаем.
- Бедра промываем и избавляемся от остатков перьев (если такое есть).
- Подсушиваем, натираем солью, перцем и ароматной паприкой.
- Кладем сверху на картошечку и запекаем при 200 градусах до полной готовности (около часа).
- Украшаем готовое блюдо веточкой любимой зелени или помидорами черри.
С овощами
Овощи – как раз то, что придаст нежным куриным бедрышкам еще большей сочности, но сделает блюдо полезным и диетическим. Для приготовления берем:
- 4 средних куриных бедра;
- 4 шт. небольших картофелин;
- 1 небольшой кабачок;
- 2 средних помидора;
- 1 ст. л. яблочного уксуса;
- приправа для курицы (на свое усмотрение);
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль;
- перец черный молотый.
Дальнейшие действия:
- Помытые куски курицы складываем в глубокую тарелку. Солим, перчим и поливаем уксусом. Забываем о них на 1 час.
- Тем временем картошку очищаем от кожуры и режем кубиками, кабачки также промываем и нарезаем. Такую же процедуру проводим с помидорами.
- Овощи солим и поливаем растительным маслом. Выкладываем на противень, сверху кладем уже промаринованные бедра.
- Запекаем при 200 градусах до того момента, когда курочка станет красивого румяного цвета, а овощи мягкими.
С сыром
Сыр многим блюдам придает нежность и неповторимый молочный аромат. Куриные бедрышки не стали исключением, и сегодня хозяйки запекают их в духовке с добавлением твердого сыра.
- 5 среднего размера куриных бедер;
- 200 г любимого твердого сыра;
- 100 г майонеза;
- 2 зубца чеснока;
- соль;
- пучок укропа.
Пошаговый алгоритм:
- Начинаем с мяса. Его промываем таким образом, чтобы не отсоединилась кожица (она нам понадобится в качестве кармашка для начинки).
- Сыр нарезаем одинаковыми кусками (должно получиться 5 равных пластинок).
- Укроп ополаскиваем проточной водой и мелко шинкуем.
- Майонез перемешиваем в глубокой тарелке с укропом и туда же выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
- Под кожицу каждого бедра аккуратно просовываем по кусочку сыра.
- Затем подготовленные полуфабрикаты кладем на противень, смазанный растительным жиром.
- Сверху поливаем смесью из майонеза, зелени и чеснока.
- Отправляем в духовку на 40-50 минут и запекаем при 180 градусах.
С рисом
Чтобы запечь вкусные куриные бедрышки в духовке с рисом нужно взять:
- 6 крупных бедер;
- 2 большие луковицы;
- пучок петрушки;
- 1 стакан куриного бульона;
- соль;
- черный молотый перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 стакан круглого риса;
- 3 ст. л. растительного масла.
Что делаем:
- Куриные бедра тщательно промываем проточной водой, подсушиваем и натираем солью, перцем.
- Затем на раскаленной с растительным маслом сковородке обжариваем их до красивой корочки.
- Перекладываем на тарелку, в оставшемся масле жарим измельченные лук и чеснок.
- Когда лук слегка подрумянится, добавляем рис, перемешиваем, чтобы он пропитался жиром.
- Через пять минут заливаем куриным бульоном, солим, добавляем черный молотый перец.
- Накрываем крышкой и тушим до полуготовности.
- Затем перекладываем рис в форму для запекания. Если есть сковородка со съемной ручкой, можно воспользоваться ею.
- Сверху на подушку из каши кладем бедра и ставим запекаться на полчаса при 190 градусах.
Этот вариант блюда взят из испанской кухни. Но в нашем случае оно несколько упрощенно. По желанию можно добавить зеленый горошек, болгарский перец и кинзу.
С помидорами
Томаты всегда служат отличным дополнением к мясу. Будь то свинина, баранина, говядина или самый простой вариант – курица. Бердышки с помидорами, запеченные в духовом шкафу – нечто изумительно нежное и ароматное. Итак, приступим. Берем:
- 5-6 бедер небольшого размера;
- 2-3 крупных помидора;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Как готовим:
- Для начала промываем мясо несколько раз. Удаляем пленки, перья и все лишнее. Кожу также снимаем, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Затем аккуратно вырезаем из них кости.
- Помидорки моем и нарезаем острым ножом на крупные одинакового размера кольца.
- Мясо перчим и натираем солью. Складываем на противень, смазанный маслом.
- На каждый кусочек кладем несколько помидорных ломтиков.
- Духовку нагреваем до 180 градусов и готовим 30-40 минут.
С грибами
Грибы – универсальный продукт, с которым сочетается большинство ингредиентов. Куриные бедра с грибами будут основной закуской на праздничном столе или семейном обеде. Для приготовления этого блюда нам нужны:
- 6 куриных бедер;
- 200-300 г шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 200 г твердого сыра;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль;
- перец.
Пошаговый процесс:
- Начинаем с того, что тщательно промываем грибы и режем их тонкими слайсами.
- Луковицы очищаем и рубим аккуратным, мелким кубиком.
- Нагреваем сковородку, льем растительное масло, и ждем, пока оно раскалится.
- Обжариваем лук до золотистости. Добавляем красиво нарезанные грибочки и жарим еще около 5-7 минут. Солим, перчим на свой вкус.
- Перекладываем грибы на тарелку и отставляем в сторону, чтобы они остыли.
- Приступаем к главному ингредиенту – куриным бедрам. Из них вырезаем кость. Если есть возможность, можно приобрести уже без нее.
- Кладем куски курицы на доску кожей вниз и хорошенько отбиваем. Солим и натираем черным молотым перцем.
- На середину каждого отбитого кусочка выкладываем обжаренные грибы и складываем импровизированную лепешку пополам. Чтобы она не распадалась при готовке, скалываем зубочисткой.
- Твердый сыр режем небольшими кусочками, и по одному кладем под кожицу каждого куска курочки с верхней стороны.
- Разлаживаем бедра на противень. Его можно смазать жиром или обойтись без этого. Кожица дает сок уже через несколько минут после отправления в духовку, поэтому мясо не пригорит.
- Ставим форму в духовой шкаф и готовим полчаса при 190 градусах.
Рецепт куриных бедер в духовке в рукаве
Курицу зачастую готовят в рукаве. Запекание таким способом помогает сохранить сочность и аромат нежного мяса. Чтобы приготовить такое блюдо нам нужны:
- 4 шт. крупных куриных бедра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль;
- перец черный;
- приправа для курицы.
Пошаговый алгоритм:
- Тщательно вымываем куски курицы и обсушиваем их.
- Сверху посыпаем солью и перцем. Затем натираем приправой для куриного мяса и оставляем на 20 минут, чтобы берда хорошо пропитались специями.
- Складываем их в рукав для запекания.
- Чеснок очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Кладем равномерно поверх бедрышек.
- С двух сторону герметично закрываем рукав клипсами или завязываем обычной нитью.
- Укладываем рукав с содержимым на противень и ставим в духовку на 50 минут при 200 градусах.
В фольге
Чтобы приготовить вкусные куриные бедра в фольге, необходимы такие ингредиенты:
- 5 шт. куриных бедер;
- 1 ст. л. сухой горчицы;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- соль;
- перец;
- 20 г укропа;
- 2 шт. помидора;
- 3 ст. л. соевого соуса.
- Куски курицы моем и подсушиваем.
- В глубокой тарелочке смешиваем соль, черный молотый перец, соевый соус, жидкий мед и горчицу.
- Укроп мелко шинкуем и отправляем к заправке.
- Заливаем получившейся смесью бедра и укладываем на противень, предварительно застеленный фольгой.
- Сверху накрываем куском фольги (зеркальной стороной книзу) и отправляем запекаться на 40-50 минут при 180 градусах.
В соусе: сметанном, соевом, майонезном, чесночном
Многие мясные блюда известные шефы и опытные хозяйки дополняют изысканными соусами. Их можно приготовить из множества продуктов.
Однако не обязательно покупать дорогие деликатесы, чтобы заправка получилась вкусной. Ее можно состряпать из ингредиентов, которые имеются на кухне в каждом доме.
Сметанный соус
- сметану — 150 г;
- масло сливочное — 1 ст. л.;
- соль;
- перец;
- муку — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубца.
Действия по шагам:
- На раскаленной сковородке топим сливочное масло, добавляем муку и быстро размешиваем.
- Сметану разводим в чашке с небольшим количеством воды (чтобы она не свернулась) и выливаем на сковороду, постоянно помешивая.
- Солим, перчим и добавляем измельченный чеснок. Тушим 7 минут и снимаем с огня.
- Этим соусом заливаем куриные бедра перед отправкой в духовку.
Также его можно подать отдельно. Просто наливаем в соусницу и ставим рядышком. Берем, сколько кому захочется.
Соевый соус
- 100 г соевого соуса;
- 1 зубец чеснока;
- приправу для курицы;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- соль.
Как готовим:
- В глубокую пиалу наливаем соевый соус.
- К нему выдавливаем чеснок.
- Добавляем приправу и пробуем на вкус.
- Затем кладем томатную пасту и тщательно мешаем.
- Вливаем столовую ложку меда и при необходимости досаливаем.
- Снова перемешиваем и подаем вместе с куриными бедрами.
Также им можно полить мясо перед запеканием.
Майонезный соус
- нежирный майонез — 100 г;
- пучок укропа;
- сухая горчица — 1 ч. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- соль.
Действия:
- В удобной для перемешивания тарелке смешиваем майонез, измельченный укроп и сухую горчицу.
- Отставляем в сторону, чтобы заготовка для соуса настоялась.
- Теперь добавляем лимонный сок и соль (если это необходимо).
Такой состав нельзя использовать для термической обработки.
Чесночный соус
- 4 зубца чеснока;
- 1 куриное яйцо;
- сок из половины лимона;
- пучок укропа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль.
Как готовим:
- Очищенный чеснок давим и кладем в тарелочку.
- Взбиваем яйцо и добавляем к нему измельченный укроп, лимонный сок и масло.
- Затем солим и вмешиваем чеснок. Соус готов.
Куриные берда поливаем чесночным соусом прежде, чем отправить их в духовку. Уже через 5 минут аромат раздастся на всю округу, а близкие оценят ваши старания.
Секреты приготовления
- Чтобы куриные бедрышки получились более ароматными и нежными, их перед запеканием нужно замариновать. Если времени на это нет, то можно просто натереть специями (солью, перцем, горчицей) и отставить в сторону, пока вы будете заниматься подготовкой соуса.
- Бедра можно замариновать в майонезе с мелко нарезанным чесноком. Перед запеканием чеснок обязательно убрать, иначе он быстро подгорит и даст неприятный горький привкус.
- Чтобы приготовить блюдо в китайском стиле, следует мариновать 1 час в соевом соусе (3 ст. л.) с добавлением меда (1/2 ст. л.), чеснока (3 нарезанных зубчика), растительного масла (1,5 ст. л.) и острой горчицы (1 ч. л.).
- Чтобы придать более нежный аромат и без того нежной курочке, сверху на нее можно положить несколько кусочков сливочного масла.
- Курица отлично сочетается с апельсином и другими цитрусовыми. Поэтому в соус смело можно добавить сок любимого фрукта.
Готовить в фольге - быстро, просто и удобно. Хозяюшки давно освоили и оценили такой способ приготовления. Куриные бедра в духовке в фольге получаются нежными, сочными, пропитываются маринадом, поэтому и аромат получается просто волшебным.
В этот раз я предварительно замариную бёдра с чесноком, соевым соусом и горчицей. Сегодня я использую горчицу крепкую, но по желанию можно использовать и горчицу в зернах, как в . Неплох будет и .
Для приготовления куриных бёдрышек в фольге в духовке подготовим ингредиенты по списку.
Приступаем к приготовлению. Начнем с подготовки маринада. В небольшой мисочке соединим вместе соевый соус, крепкую горчицу, приправу карри и подсолнечное масло без запаха. Вместо приправы карри можно использовать любые другие специи, травы и пряно-ароматические смеси. Одну столовую ложку масла оставим для добавления в фольгу.
Добавим зубчики чеснока. Маринад можно сделать острее, если чеснока добавить больше.
Приготовленный нами маринад перемешаем.
Куриные бедра посолим и поперчим.
Смажем приготовленным маринадом и оставим в таком виде на несколько часов. Если времени нет, то процесс маринования можно сократить.
Два пласта алюминиевой фольги разложим на столе крест-накрест блестящей стороной внутрь. Таким образом продукты приготовятся быстрее, так как вокруг продукта создается дополнительный жаровой поток. Птицу вместе с маринадом выкладываем в середину фольги. Сюда же вольем остатки подсолнечного масла (примерно столовую ложку).
Герметично заворачиваем оба пласта. В результате у нас получился вот такой вот сверточек. Выкладываем сверточек в форму или на противень, наливаем стакан воды. Ставим запекаться в духовку. Запекаем в фольге около 35-40 минут. Для крупных бедер или старой птицы время запекания будет большим.
Продукты в фольге не подрумяниваются. Поэтому если вы хотите получить поджаристые бедрышки, то фольгу разворачиваем и запекаем в развернутом виде до образования корочки - минут 15-20. Сверху присыплем наши бедра кунжутом.
Куриные бедрышки готовы. Теперь, когда вы знаете, как приготовить куриные бедра в фольге в духовке, думаю, это блюдо будет частым на вашем столе. Употребляйте их с любым гарниром, соусом, овощами или же отдельно.
Несмотря на то, что готовить я очень люблю, предпочитаю не заморачиваться с блюдом, если можно сделать его быстро, просто и вкусно. Лепка пирожков требует времени, не у каждой хозяйки это время есть. Именно для таких хозяек, для совсем начинающих кулинаров и существуют такие рецепты.
Ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком - рецепт для тех, кому важно содержание, а не форма. Я имею в виду, что, потратив 15 минут, мы получим такие же пирожки с яйцом и зеленым луком, как если бы мы замешивали тесто, лепили пирожки и потратили на этот процесс минимум 1 час.
Итак, не откладывая на потом, быстренько готовим ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком за 15 минут.
ВАЖНО: Если у вас есть уже отваренные заранее куриные яйца, то времени вообще на все про все понадобится немного.
В миску вбиваем два куриных яйца, добавляем соду, соль и черный молотый перец.
Вливаем кефир. Начнется реакция соды с кефиром, появятся пузыри на поверхности и будет слышно шипение. Не пугайтесь, так должно быть, кефир гасит соду.
Добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто.
Зеленый лук моем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем очень мелко.
Отваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком.
Выкладываем нарезанные яйца и зеленый лук в тесто.
Хорошо еще раз перемешиваем тесто для наших ленивых пирожков. Тесто будет по консистенции как густая сметана.
А теперь все еще проще: жарим наши ленивые пирожки с яйцом и зеленым луком как обычные оладьи, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые ленивые пирожки выкладываем на бумажные кухонные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
Готовые ленивые пирожки подаем с пылу с жару со сметанкой, кетчупом. Я очень люблю такие пирожки кушать просто с чаем на завтрак. Очень вкусно и быстро!
Приятного аппетита!