Смешать сгущенку со сметаной. Универсальный крем из сгущенки и сметаны
- Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
Именно крем из сгущенки и масла – оказался самым популярным среди современных хозяек. Он не дорогой, доступный, универсальный. Такой сладкой массой можно украшать торты, пирожные, начинять вафельные трубочки и дополнять печенье.
Классический масляный крем со сгущенкой для торта
Состав продуктов: стандартная пачка сливочного масла (более 80% жирности), целая банка сгущенного молока, 1/2 пакетика ванильного сахара.
- Сначала сливочное масло оставляется при комнатной температуре на некоторое время. Оно должно хорошенько размягчиться. Можно ускорить процесс при помощи микроволновой печи.
- Далее масло взбивается миксером или блендером до пышности. На этом этапе добавляется ванильный сахар. Этот ингредиент не является обязательным, поэтому он используется по вкусу кулинара.
- Взбивание ингредиентов продолжается. К маслу небольшими порциями вливается сгущенка. Масса будет постепенно густеть и становиться все более пышной.
Получившийся крем из сливочного масла и сгущенного молока можно использовать сразу, например, для промазывания торта и выравнивания боков выпечки.
Рецепт с вареной сгущенкой и сливочным маслом
Состав компонентов: пачка масла сливочного (170-190 г), стандартная банка вареной сгущенки, 60 г любых орехов.
- Масло заранее извлекается из холодильника, нарезается небольшими ломтиками и оставляется для размягчения.
- Далее хорошо взбивается специальной насадкой блендера до тех пор, пока смесь не увеличиться в размере в 2 раза.
- К маслу отправляется вареная сгущенка. Взбивание снова повторяется, пока в емкости не окажется пышная однородная масса.
Готовый крем из вареной сгущенки и сливочного масла нужно немного охладить, после чего его можно использовать для промазывания бисквита.
Крем для торта с цедровым вкусом
Состав продуктов: крупный сладкий апельсин, целая банка сгущенного молока (невареного), стандартная пачка жирного сливочного масла.
- С апельсина мелкой теркой аккуратно снимается цедра. Натирать нужно только оранжевую часть, оставляя на фрукте белую мякоть. Если она попадет к цедре, продукт будет горчить.
- Из апельсина выдавливается 2 большие ложки сока.
- Пачка со сливочным маслом заранее извлекается из холодильника. Оно должно размягчиться, но не стать слишком жидким. Иначе взбить продукт не получится.
- Далее масло обрабатывается миксером до пышности.
- Не прекращая взбивания, тонкой струей в смесь вливается сгущенное молоко. Процесс продолжается 3-4 минуты.
- В конце в массу вливается сок, и добавляется цедра.
Останется взбивать крем еще минуту, и он полностью готов для украшения.
Шоколадный крем
Состав продуктов: стандартная пачка жирного сливочного масла (более 80% жирности), плитка темного шоколада (можно без сахара), банка сгущенного молока.
- Масло заранее извлекается с холода и размягчается.
- В отдельную миску отправляется разломанная на ломтики шоколадная плитка. Можно взять горький продукт без сахара или с минимальным его содержанием.
- Шоколад растапливается в микроволновке или на водяной бане, после чего остужается.
- Во вместительной посуде размягченное масло взбивается добела и пышности. Продолжая работать миксером, в емкость постепенно вливается сгущенка.
- Как только смесь станет густой и однородной, можно вливать в нее растопленный и остывший шоколад.
- Взбивание продолжается еще около минуты.
Такой крем отлично подходит для промазывания шоколадного бисквита.
С добавлением бананов
Состав продуктов: целая банка сгущенки (невареной), крупный мягкий банан, 180-200 г очень жирного сливочного масла.
- Пачка с маслом извлекается с холода примерно за полчаса до начала приготовления.
- С фрукта снимается кожура, после чего он толкушкой разминается в пюре. Можно использовать для этой цели погружной блендер. Банан нужно брать спелый, но не потемневший.
- Размягчившееся масло взбивается миксером добела и воздушности.
- К нему медленно вливается сгущенка. Взбивание при этом не прекращается.
- Последним в смесь отправляется мягкое банановое пюре.
Крем взбивается еще около минуты до однородности. Далее его можно сразу использовать для оформления десерта.
Из сгущенки, масла и сметаны
Состав продуктов: 180 г сгущенки, щепотка ванилина, 60 мл коньяка, полный стакан очень жирной сметаны, пачка качественного сливочного масла.
- Масло вытаскивается с холода заранее, чтобы к началу приготовления крема оно успело хорошенько размягчиться.
- Далее компонент соединяется со сгущенным молоком и взбивается миксером, работающим на средней скорости. Сгущенку нужно вливать тонкой струей и постепенно, соединяя продукты широкой ложкой.
- Когда обе составляющие хорошо перемешаются, можно добавлять сметану, ванилин и коньяк.
- Взбивать массу после этого не нужно. Достаточно вымесить ложкой все ингредиенты.
Со временем крем из сгущенки, масла и сметаны может расслоиться. Но это нормальное явление. Если основа сразу не используется для промазывания коржей торта, ее нужно убрать в холодильник, а непосредственно перед оформлением десерта слегка прогреть в микроволновке.
Заварной крем для торта Наполеон
Состав продуктов: 220 мл сгущенного молока, 70 г жирного сливочного масла, 2-2,5 большие ложки сахарного песка, 2 большие ложки высокосортной муки, полный стакан жирного молока.
- В сотейник отправляется половина от заявленного количества молока. К нему сразу добавляются сыпучие компоненты. Все они хорошо перемешиваются венчиком, чтобы не осталось комков.
- Далее вливается оставшееся молоко. После очередного перемешивания сотейник отправляется на огонь. Варится масса при минимальном нагреве плиты и частом помешивании до тех пор, пока не загустеет (она должна задерживаться на венчике).
- Когда крем остынет до комнатной температуры, к нему добавляется примерно половина сгущенного молока. После перемешивания вливается оставшаяся часть.
- Небольшими порциями вводится размягченный жир (сливочное масло).
В результате в миске окажется глянцевая однородная масса, которую можно использовать для торта «Наполеон» или просто подавать с блинчиками.
Вариант прослойки для готовых коржей
Состав продуктов: 170 г сливочного масла, 1 мал. ложка коньяка (можно выбрать алкогольный напиток и с любыми ароматизаторами), 120-140 г сгущенного молока, половина пакетика ванильного сахара.
- Масло нарезается небольшими кусочками и оставляется на некоторое время, за которое оно успеет размягчиться. Далее оно взбивается миксером до воздушности и побеления.
- Постепенно к маслу вводится сгущенка. При этом взбивание не прекращается. Начинать процесс нужно с минимальной скорости устройства, постепенно ее увеличивая.
- В массу добавляется коньяк и ванильный сахар. При работе с готовыми коржами для торта нужно выбирать крем с более ярким насыщенным вкусом. Сделать его таким можно при помощи дополнительных добавок, например, корицы или какао.
- После добавления выбранных ингредиентов взбивание продолжается до тех пор, пока смесь не окажется максимально однородной.
Готовым сладким кремом можно сразу оформлять десерты.
Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений
крем из сметаны и сгущенки для торта
10 минут
2852 ккал
5 /5 (1 )
Нет, наверное, человека, который бы не любил торты. И все знают, какое большое значение имеет в торте вкусный крем. Приготовить хороший крем – целая наука. А для начинающих хозяек большую роль играет простота его приготовления. Вот сегодня я и расскажу вам несколько совершенно несложных рецептов кремов на основе сметаны и сгущенного молока.
Выбор ингредиентов
Сметану лучше брать жирную, не менее 25 %, тогда крем получится более густой. Обратите внимание, чтобы в составе сметаны не было искусственных загустителей, ароматизаторов и, что особенно важно, растительных жиров, ведь натуральная сметана – продукт молочный, а никак не растительный.
Сгущенка, как и сметана, должна производиться из натурального молока. Следовательно, в составе должно быть молоко цельное. Такую, признаться, найти сейчас достаточно трудно, поэтому допускается ее приготовление из сухого молока, но, опять же, никаких растительных жиров и ароматизаторов, «идентичных натуральным», в хорошей сгущенке быть не должно.
Важно, чтобы сгущенка была эластичной, без твердых вкраплений
, т.к. эти вкрапления в лучшем случае могут быть закристаллизовавшимся сахаром, а в худшем – кусочками не растворившегося растительного жира, который испортит вкус нашего крема бесповоротно.
Знаете ли вы? Настоящее сгущенное молоко получается путем выпаривания цельного молока и добавлением к нему 12% сахара. В составе не допускается присутствие растительных жиров, и на этикетке этого молока должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром».
Самый простой рецепт крема для торта: сметанный крем с вареной сгущенкой
Кухонная техника и утварь
- высокая миска (стеклянная, эмалированная или из нержавейки);
- миксер;
- столовая ложка.
Ингредиенты
Сметана | 500 г |
Вареная сгущенка | 200 г |
Знаете ли вы? Вареное сгущенное молоко можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять банку сгущенного молока и положить ее в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала банку и была выше нее на пару пальцев (запас на случай выкипания воды).
Но лично я предпочитаю менее опасный и более безвредный способ – варить сгущенку на пару.
- Для этого возьмите специальную кастрюлю-пароварку, наполните ее внутреннюю часть водой, а сгущенку из банки перелейте в кастрюлю.
- Если пароварки нет, перелейте сгущенное молоко из банки в небольшую кастрюльку и поставьте ее в наполненную водой кастрюлю побольше.
- Когда вода закипит, убавьте огонь настолько, чтобы вода лишь медленно кипела и, накрыв кастрюльку со сгущенкой крышкой, томите ее в течение 1,5-2 часов до загустения и изменения цвета сгущенки на коричневый цвет, цвет «Ириски».
Приготовление
Видеорецепт сметанного крема с вареной сгущенкой
Посмотрите, насколько легко приготовить этот крем в видео.
Крем из вареной сгущенки и сметаны для торта
Крем из вареной сгущенки и сметаны для торта. Рецепт воздушного сметанного крема.
Подписывайтесь на наш канал. Каждый день новый рецепт. Мы живем в режиме экономии времени, поэтому сейчас мы делаем очень короткие ролики.
Большинство из них собраны из пошаговых фотографий, с объяснением рецепта. Все рецепты продублированы в печатном варианте на блоге http://domovouyasha.ru
Всегда можно задать вопрос, или здесь на канале, или на блоге Народные знания от Кравченко Анатолия
Все рецепты продублированы в группе ВК и еще много интересной информации можно там найти https://vk.com/narodnueznaniya Присоединяйтесь!
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПРОСМОТРЫ, ЛАЙКИ И ПОДПИСКИ!
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛАЙКАЕМ ВИДЕО!
И я стараюсь для удобства упорядочить видео по рубрикам.
ПИЦЦА И БЛИНЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WF3daO1DcCt5rT2hyAi8PXY
САЛАТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WHSm8_Q9ZKb_NULFdB1HZTI
БЛЮДА С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFrJwo6d0_WJX6i5uyifr2S
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (без мяса) https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WES67DapYWQWy4bBu9GXssC
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WFo4_mXnR9fTNspXDR5KkHn
ПРИРОДА https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WENxF2oKvOKqQiEECar0eKH
ТЕХНИЧЕСКИЕ МОМЕНТЫ ВЕДЕНИЯ ХОЗЯЙСТВА https://www.youtube.com/playlist?list=PLzVPhsIZh8WE_uVben0SoWLen8A9ue-xy
И это еще не все что у нас есть.
Буду рад видеть вас в друзьях! Присоединяйтесь!
Я в ВКонтакте https://vk.com/anatolykravchenko
Я в фейсбуке https://www.facebook.com/domovouyasha
Я в Твитере https://twitter.com/domovouyasha
Я в Мейл.ру https://my.mail.ru/mail/domovouyasha/
Я в Гугл+ https://plus.google.com/u/0/+AnatoliyKravchenko
https://i.ytimg.com/vi/tBAGwSIFzuE/sddefault.jpg
https://youtu.be/tBAGwSIFzuE
2017-05-13T19:20:41.000Z
Сметанно-сгущенный крем для торта с желатином
Ели вы хотите получить застывающий крем наподобие птичьего молока, попробуйте приготовить крем по следующему рецепту. За основу этого крема был взят рецепт —сметанного крема с желатином для торта—, но мы его вкус обогатим сгущенкой.
Время приготовления:
30 минут.
Количество порций:
1 (на один торт).
Кухонная техника и утварь
- миска глубокая – для крема;
- миска металлическая (эмалированная или из нержавейки) – для желатина;
- небольшая кастрюлька для водяной бани (на ней будет размещаться миска для желатина);
- столовая ложка;
- миксер.
Ингредиенты
- сметана жирная – 800 г;
- сгущенка – 400 г (одна банка);
- желатин – 2 пакетика (50 г);
- ванильный сахар – 1 пакетик (10 г);
- вода питьевая – 1 стакан.
Приготовление
- Высыпаем желатин из пакетика в небольшую пиалу или чашку, заливаем стаканом воды комнатной температуры. Оставляем набухать на 10-15 минут.
- Наливаем в маленькую кастрюльку воду (приблизительно треть кастрюли) и ставим ее на огонь до закипания.
- Пока ждем закипания воды, выкладываем сметану в глубокую чашу и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сгущенное молоко. Взбили, отставляем пока в сторону и возвращаемся к воде.
- Под бурлящей водой убавляем огонь до слабого так, чтобы вода лишь едва кипела. Ставим на кастрюльку миску с желатином. Постоянно помешивая, ждем, пока желатин полностью растворится.
- Как только весь желатин растворился, выключаем огонь под кастрюлькой и возвращаемся к миске с кремом. Вновь включаем миксер, начинаем взбивать сметану со сгущенкой и сразу же тонкой струйкой вливаем в нее желатин. Высыпаем пакетик ванильного сахара и окончательно взбиваем.
- Крем готов! Нужно учитывать, что пока крем теплый, он будет жидким, но после остывания он приобретет упругую консистенцию.
Варианты использования крема из сметаны со сгущенкой и желатином
Этим кремом-суфле можно намазывать коржи тортов, тогда лучше его использовать еще незастывшим.
Можно сделать толстый слой крема. Для этого стоит уложить корж в разъемную форму для бисквитов с высокими бортиками, залить толстый слой крема и поставить в холодильник для застывания. И лишь потом, когда крем немного застынет, положить сверху второй корж. После чего отправить торт в холодильник повторно для полного застывания крема.
А можно и сам крем использовать как вкусный десерт. Для этого нужно разлить его по красивым формам и поставить в холодильник для застывания. Подавать хорошо охлажденным.
Видеорецепт приготовления крема из сметаны и сгущенки с желатином
Посмотрите видео приготовления этого несложного рецепта.
Как сделать сметанный крем со сгущенным молоком!
Сметанный крем со сгущенным молоком — простой и быстрый в приготовлении крем! Вы можете использовать его для любых тортов и пирожных! Рецепт и фото на моем блоге: http://krasotka-star.com/
https://i.ytimg.com/vi/VD370cxJBEY/sddefault.jpg
https://youtu.be/VD370cxJBEY
2014-06-18T16:55:20.000Z
Рецепт заварного крема для торта из сметаны со сгущенкой
Этот вариант крема ничуть не сложнее предыдущих, и с нашими пошаговыми инструкциями вы и с ним легко справитесь.
Чтобы торт получился вкусным, его нужно пропитать нежным кремом. К примеру, вкусным получится десерт с кремом из сметаны и вареной сгущенки. Как его приготовить читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем, который должен быть вкусным и хорошо пропитать коржи. Из многих разных видов кремов, прекрасно пропитывает торт крем из сметаны и вареной сгущенки. Изделие с ним получается нежное и вкусное. При этом крем весьма легок в приготовлении. Сметану для крема берите с жирностью от 25% и выше и очень хорошо охлаждённой. Такая легко взобьется и превратится в нежную воздушную массу.
Не менее важно приобрести настоящую сгущенку, а не смесь из пальмовых жиров, сухого молока и сахара. Поэтому перед покупкой внимательно посмотрите упаковку: прочитайте состав и найти значок ГОСТ. Только от качества используемых ингредиентов зависит вкус конечного продукта. В сгущенном молоке не должны находиться другие ингредиенты, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится по-настоящему вкусный.
Данный рецепт крема готовится из 2 ингредиентов. Но по желанию каждая хозяйка его может дополнить другими продуктами: сливочным маслом, порошком-какао, шоколадом, орехами, цикорием, ванилью. При приготовлении крема важно соблюдать температуру продуктов, которая должна быть одинаковой. Это предотвратит расслоение жиров, образование комочков и масса получится однородной.
- Калорийность на 100 г - 285 ккал.
- Количество порций - 600 мл
- Время приготовления - 10 минут, плюс время для варки сгущенки
Ингредиенты:
- Сметана - 400 мл
- Вареная сгущенка - 200 мл (очень густая)
- Сахар - по вкусу и по желанию
Пошаговое приготовление крема для торта из сметаны и вареной сгущенки, рецепт с фото:
1. В миску для приготовления крема налейте холодную сметану. Обращаю внимание, что сметана должна быть именно из холодильника, чтобы она хорошо взбилась.
2. По желанию можете к сметане добавить сахар. Но, на мой взгляд, в креме достаточно сладости от сгущенного молока. Поэтому эта добавка опциональная, добавляйте ее на свое усмотрение.
3. Миксером взбивайте сметану сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте сметану около 7 минут. За это время она увеличится в два раза, насытится кислородом и станет воздушной. Имейте в виду, что блендер получить пышную массу не позволит. Поэтому для взбивания используйте исключительно обычный миксер.
4. Добавьте в взбитую сметану вареную сгущенку. Кстати можно использовать сгущенку сырую. Но тогда ее кладите немного меньше, т.к. она с жидкой консистенцией и крем может получиться сильно жидкий.
5. Продолжайте взбивать крем, чтобы сгущенка полностью распределилась по всей массе. На этот процесс у вас уйдет около 2-3 минут.
Крем со сгущенкой и сметаной является отличным украшением для сладкой выпечки. Рецептов приготовления этого продукта известно много. Для придания особого вкуса к нему добавляют различные дополнительные компоненты - фрукты, ягоды, шоколад, кофе, сыр, вареную сгущенку. Кремом можно промазывать бисквитные и блинные коржи, он подойдет для таких популярных тортов, как «Медовик» и «Наполеон». Предварительно нужно правильно выбрать продукты и знать некоторые особенности приготовления.
- сгущенное молоко – 300 г;
- сметана – 200 г;
- ванилин - 1 щепотка.
- крем - 1 порция;
- вареное сгущенное молоко - 1 банка.
- 1. Слегка взбить вареную сгущенку, чтобы получилась пышная масса.
- 2. Соединить с готовым кремом и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
- готовый продукт - 1 порция;
- орехи - 1/2 ст.
- 1. Предварительно прокалить орехи на сковороде или в духовой печи.
- 2. Измельчить орехи с помощью блендера.
- 3. Соединить с готовым продуктом и все перемешать.
- готовый крем - 1 порция;
- стружка кокоса - 50 г.
- 1. Взять готовый крем.
- 2. Добавить в него кокосовую стружку и тщательно перемешать.
- готовый продукт - 1 порция;
- половина лимона или апельсина.
- 1. Почистить цитрусовые, измельчить на терке цедру.
- 2. Получить из фруктов сок в количестве 2 ст. л.
- 3. Добавить все к готовому продукту и перемешать.
- готовый продукт - 1 порция;
- цукаты - 50 г.
- 1. С помощь блендера или ножа измельчить цукаты.
- 2. Перемешать все с готовым кремом.
- готовый продукт - 1 порция;
- кофе растворимый (какао) - 1-2 ст. л.
- 1. Взять готовый крем.
- 2. Тщательно перемешать с кофе или какао, проследив, чтобы масса была однородной.
- готовый крем - 1 порция;
- шоколад - 50 г.
- 1. Растопить плитку шоколада на водяной бане.
- 2. Осторожно добавить шоколадную массу к сметанному крему.
- 3. Все тщательно перемешать.
- сметана – 1 ст.;
- сгущенное молоко – 1 ст.;
- молоко или вода – 1⁄4 ст.;
- желатин - 1 ч. л.
- 1. Сделать крепкий раствор желатина. Для этого нужно залить его водой или молоком, предварительно их подогрев.
- 2. Оставить набухать желатин на некоторое время (обычно оно помечено на упаковке).
- 3. Перемешать раствор и подогреть на водяной бане, после чего охладить.
- 4. Соединить сметану и сгущенное молоко точно таким же образом, как и в классическом варианте приготовления.
- 5. Добавить желатин и продолжать осторожно взбивать вручную или миксером.
- 6. Чтобы крем загустел, поставить его в холодильник не менее, чем на 2-3 часа.
- сливки - 1 ст.;
- сметана - 2 ст. ;
- сахарная пудра - 2 ст. л.;
- сгущенное молоко - 1 ст.
- 1. Сливки немного охладить, поместить в глубокую миску и взбить осторожными движениями, не допуская, чтобы они превратились в масло.
- 2. Выложить сметану в глубокую посуду и, добавляя постепенно сахарную пудру, взбить миксером. Сметана должна загустеть, если этого не происходит, то нужно положить загуститель.
- 3. Смешать сметану и сгущенное молоко и продолжать взбивать, пока не получится однородная масса.
- 4. Аккуратно с помощью ложки ввести в полученный продукт сливки, перемешивая плавными движениями снизу вверх и к центру.
- вареная сгущенка - 1 банка;
- сметана - 200 мл;
- творог - 200 г;
- ванилин и лимонная кислота - по вкусу.
- 1. Поместить творог в глубокую миску и растереть.
- 2. Положить ванилин и перемешать.
- 3. В отдельной емкости добавить лимонную кислоту к сметане и все тщательно взбить.
- 4. К взбитой сметане осторожно положить творожную массу, продолжая взбивать. По необходимости добавить загуститель.
- сгущенка вареная - 1 банка;
- жирная сметана - 0,5 л;
- бананы - 2 шт.
- 1. Очистить бананы от кожуры и измельчить с помощью вилки или блендера в пюре однородной консистенции.
- 2. Взбивая сметану, постепенно добавлять к ней сгущенку.
- 3. В конце добавить банановое пюре. Чтобы получить более густой крем, стоит положить загуститель.
- жирные сливки - 1 ст. л.;
- сгущенка - 1 банка;
- сметана - 0,5 л;
- сливочный сыр - 200 г;
- ванилин - по вкусу.
- 1. Сыр выложить вместе со сгущенкой в глубокую миску.
- 2. Взбить блендером смесь, пока не получится однородная масса.
- 3. Продолжая взбивать, осторожно добавить сметану и ванилин.
- 4. Сливки взбить в крутую пену в отдельной посуде.
- 5. Смешать их с кремом.
- сметана - 250 г;
- вареное сгущенное молоко - 0,5 банки;
- ликер - 1 ст. л.;
- сливочное масло - 80 г;
- ванилин - по вкусу.
- 1. Сливочное масло взбивать с помощью миксера или венчика в течение 3 минут.
- 2. Продолжая взбивать, осторожно влить сметану.
- 3. В конце добавить ванилин и ликер.
- 4. Перемешать все до однородной массы.
- сметана - 1 ст. ;
- сгущенка - 0,5 банки;
- сливочное масло - 200 г.
- 1. Масло заранее вытащить из холодильника. Подождать, пока оно не станет мягким. Порубить его на небольшие куски.
- 2. Поместить в миску, затем взбить с помощью миксера или блендера.
- 3. Добавить сгущенку, продолжая взбивать, а спустя какое-то время – сметану. В результате должна получиться однородная воздушная масса.
- вареная сгущенка - 1 банка;
- жирная сметана - 100 г;
- мед - 2 ст. л.;
- кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
- яйца - 3 шт.;
- молоко - 1,5 ст.;
- масло - 150 г.
- 1. В глубокую посуду разбить яйца и добавить крахмал, все перемешать и взбить.
- 2. Подогреть в кастрюле молоко, но не доводить до кипения. Затем добавить к полученной смеси и снова взбить.
- 3. После того как масса станет однородной, нагревать на медленном огне примерно в течение 5 минут, пока она не загустеет, потом остудить.
- 4. В полученный продукт добавить мед, сгущенку и тщательно взбить.
- 5. После этого положить масло, продолжить взбивание.
- 6. Добавить сметану, осторожно перемешать все компоненты.
- сгущенное молоко - 1 ст.;
- яичные желтки - 6 шт.;
- какао - 100 г;
- сливочное масло - 150 г;
- сахарная пудра - 0,5 ст.;
- молоко - 1 ст.;
- жирная сметана - 200 г;
- ванилин - по вкусу.
- 1. Налить молоко в глубокую посуду, нагреть.
- 2. В отдельной емкости взбить желтки с добавлением сахарной пудры, пока не получится пена белого цвета.
- 3. Соединить смесь с молоком, мукой и ванилином, хорошо перемешать.
- 4. Нагревать на медленном огне, не забывая помешивать.
- 5. Когда смесь загустеет, варить ее на протяжении 5 минут, затем остудить.
- 6. Взбить отдельно масло, постепенно добавляя какао, сгущенку и сметану.
- 7. Соединить компоненты с заварной массой и все перемешивать, пока консистенция не станет однородной.
- жирная сметана - 200 г;
- сгущенка - 0,5 банки.
- 1. Подготовить все ингредиенты.
- 2. Смешать компоненты в глубокой посуде с помощью ложки.
- сгущенка - 1 банка;
- масло сливочное - 30 г;
- сметана - 0,5 ст.
- 1. Все компоненты перемешать.
- 2. Поместить в холодильник.
- Чтобы крем получился нежным и не растекался, для его приготовления стоит брать сметану с большой жирностью.
- Сгущенное молоко нужно использовать качественное, без добавления растительных жиров. Обычно на банках с таким продуктам указывается, что он изготовлен по ГОСТу, в его составе нет ничего, кроме цельного молока и сахара.
- Другие компоненты, которые могут добавляться в крем - сливочное масло, какао, кофе - должны быть также высокого качества, в противном случае это отразится на вкусе полученного продукта. Нужно также избегать использования испорченных ягод и фруктов или прогорклых орехов.
- Не стоит использовать алюминиевую посуду, желательно брать пластмассовую или эмалированную емкость.
- Эффективнее для взбивания взять миксер, так как получить пышную массу с помощью блендера не получится.
- Все компоненты, используемые для приготовления крема, нужно брать приблизительно одинаковой температуры. В противном случае смесь начнет расслаиваться и будет неоднородной.
- Чтобы избежать комков при добавлении сыпучих продуктов (какао, кофе и т. д.), их предварительно стоит просеять через ситечко.
- Если используется сгущенка в вареном виде, то ее следует сначала взбить, в противном случае крем не получится пышным.
- Ванилин и другие ароматизаторы нужно добавлять только после того, как кремовая масса будет достаточной взбитой.
Показать всё
Классический рецепт крема из сгущенки и сметаны
Вкусный крем можно быстро приготовить из сгущенки и сметаны по простому рецепту.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Это универсальный рецепт крема для торта из сметаны и сгущенного молока. Продукт можно использовать для выпечки из слоеного теста, промазывать им бисквитные коржи.
С разными добавками
На основе продукта, приготовленного по классическому рецепту, можно делать кремы с различными вкусами.
В качестве добавок используют орехи, цукаты, какао, шоколад, кокосовую стружку, цитрусовые.
С вареной сгущенкой
Придать красивый карамельный цвет продукту можно путем добавления вареной сгущенки.
Необходимые компоненты:
Как приготовить:
Вареную сгущенку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Орехово-сметанный крем
Крем с добавлением орехов имеет приятный, необычный вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить:
«Рафаэлло»
Для получения продукта со вкусом конфет «Рафаэлло» в состав добавляют кокосовую стружку.
Потребуется:
Приготовление:
С лимоном и апельсином
Для приготовления крема потребуются:
Рецепт:
С цукатами
Вместо свежих цитрусовых можно использовать цукаты. Необходимые компоненты:
Как приготовить:
С кофе или какао
Для приготовления кофейного крема потребуется:
Приготовление:
С шоколадом
Для приготовления вкусного продукта с шоколадным вкусом потребуются следующие компоненты:
Рецепт приготовления:
Густой крем с желатином
Крем, приготовленный по классическому рецепту, является жидким. Он подойдет для пропитки коржей, но использовать его в качестве украшения не получится. Чтобы добиться более густой, плотной консистенции, можно добавлять в состав желатин. В этом случае сметану нужно брать с большой жирностью.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Сливочный крем
Продукт, приготовленный по этому рецепту, смягчит сухое тесто и придаст блюду приятный вкус. Для его приготовления потребуются жирные сливки (не менее 35% жирности).
Требуемые компоненты:
Рецепт приготовления:
Если вместо пудры в крем добавить ванильный сахар, то в таком случае взбивать нужно до того момента, пока он полностью не растворится в сметане.
Творожно-сметанный крем с вареной сгущенкой
Для вафельного торта можно использовать крем плотной консистенции с добавлением творога. Этот продукт пропитает вафельные коржи, но при этом они не размокнут.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Сметанно-карамельный с бананом
Придать крему необычный вкус можно путем добавления различных фруктов и ягод. Наиболее популярным является рецепт продукта с бананом.
Необходимые компоненты:
Пошаговый рецепт:
В качестве добавок можно использовать не только бананы, но и вишню, малину, клубнику, смородину.
Со сливочным сыром
Чтобы приготовить крем, потребуются следующие компоненты:
Приготовление продукта:
Крем-брюле
Для приготовления крема-брюле потребуются следующие компоненты:
Пошаговое приготовление:
В крем-брюле можно добавить растворимый кофе или коньяк.
Нежный крем для торта "Наполеон"
Популярен также рецепт крема с добавлением сливочного масла. Этот продукт более вязкий и не растекается, поэтому он подойдет в качестве начинки для различных пирожных, им можно также украшать им торты. Масло лучше брать с высокой жирностью – не менее 72%.
Необходимые компоненты:
Способ приготовления продукта:
Этот крем хорошо подходит для торта «Наполеон». К нему можно добавлять какао, фрукты или ягоды, тогда продукт приобретет красивый насыщенный цвет.
Для торта «Медовик» с вареной сгущенкой
С медовыми коржами хорошо сочетается крем, приготовленный по следующему рецепту.
Необходимые компоненты:
Пошаговый рецепт:
Заварной шоколадный крем для бисквита
Для украшения бисквита можно приготовить нежный шоколадный крем.
Потребуются:
Пошаговый рецепт:
Простой рецепт для морковного торта
Сделать прослойку для морковного торта можно по простому рецепту.
Ингредиенты:
Приготовление:
Крем для блинного торта
Крем со сметаной и сгущенкой хорошо подходит для блинных тортов. Его можно приготовить по следующему рецепту.
Компоненты:
Приготовление:
Как выбрать продукты
На качество приготовленного крема влияет его состав. При выборе продуктов следует придерживаться таких рекомендаций:
Чтобы правильно приготовить крем, нужно учитывать советы опытных кулинаров:
Если сметана слишком жидкая, ее можно предварительно загустить. Для этого нужно сложить марлю в два слоя и поместить в сито, затем налить сметану. Продукт следует оставить в таком состоянии на всю ночь - за это время лишняя жидкость стечет.
Хранить приготовленный крем можно в течение 1 недели в холодильнике, плотно закрыв тару крышкой. Продукты с добавлением фруктов держать долго нельзя. Чтобы продлить срок годности, можно заменить свежее сырье на подвергнутое термической обработке.