Шарлотка из квашеной капусты в мультиварке. Капустная шарлотка в мультиварке от людмипы ивановой

Старый рецептик,многим знакомый....Только раньше его в духовке готовили,а сейчас в мультиварке(Панасоник на 4,5 литра) ....и получается очень неплохо...

Тесто: (как на самую обычную шарлотку,только почти без сахара)

3 - яйца(желательно крупных)
1ч.л. - сахара
0,5 ч.л. - соли
100-130 г - муки
1,5 ч.л. - разрыхлителя

Начинка:

400- 450 г - капусты
100 г - сыра (по желанию)
1 - луковица(по желанию)
колбаса,ветчина,грибы,рис,бекон.....(по желанию)

Можно для начинки обойтись только капустой и добавить ее в тесто прямо сырой,а можно немного потушить и и остудить....Я сегодня решила к сырой капусте добавить жареный лук,колбаску и сыр.А теперь более подробно....
Сначала я порезала лук и колбаску(варенокопченый сервелат- остался кусок и надо было его пристроить).Лук обжарила до мягкости на растительном масле,затем добавила колбаску и обжарила еще минуты 2-3.

Капусту нашинковала,сложила в миску,чуть посолила,поперчила и помяла руками,чтобы капустка стала помягче.Затем к капусте добавила горячий лук с колбасой и перемешала.Затем потерла сыр на крупной терке и тоже добавила к капусте.

Теперь нужно сделать тесто....Взбиваем яйца(если яйца мелкие,то лучше взять 4 шт.) с солью и сахаром в пышную пену,добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем.Тесто должно получиться чуть жиже,чем на оладьи (как не очень густая сметана).Затем перемешиваем начинку с тестом,выкладываем в смазанное ведро мультиварки и разравниваем

Режим "выпечка"- 65 мин.После звукового сигнала,вынимаем пирог из мультиварки с помощью корзины для варки на пару,затем перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

Вкусно,как в теплом,так и в холодном виде.Мне очень нравится такой пирог с бульоном или с каким-нибудь легким супчиком.... хотя и просто так совсем неплохо...

Приятного аппетита!!!

Как приятно возвращаться вечером после работы зная, что не придется готовить ужин, ведь дома ждет воздушный и невероятно вкусный пирог.

Не переживайте, если ваш муж не умеет готовить: шарлотка с капустой в мультиварке – тот самый рецепт, который выручит вас в любое время! Самое сложное в нем – это подготовить нужные ингредиенты и правильно выставить время на устройстве, а дальше все зависит только от вашей фантазии.

Мультиварка уже давно и заслуженно стала одним из самых полезных инструментов на кухне. Блюда в ней неизменно получаются не только вкуснее чем те, которые приготовлены традиционным способом, но ои сохраняют гораздо больше полезных веществ.

Сегодня мы приготовим базовый вариант шарлотки с капустой, а в конце расскажем, как можно разнообразить рецепт из раза в раз, чтобы он был всегда желанным гостем на столе…

Итак, приступаем!

Капустная шарлотка в мультиварке

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 500 г + -
• — 3 штуки + -
• — 150 г + -
• + -
• + -
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки + -
• + -

Как приготовить шарлотку с капустой в мультиварке

Пирог «Шарлотка с капустой в мультиварке» — один из самых простых рецептов, которые только можно придумать. Подготовка ингредиентов занимает не более 15 минут.

1. В первую очередь, моем и обсушиваем капусту. Чем моложе будет кочан — тем мягче и нежнее получится пирог. Если же вам достался зрелый овощ, перед нарезкой необходимо удалить жесткие стебли.
2. Капусту очень тонко шинкуем и отправляем на разогретую сковородку.
3. Добавляем немного растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
4. На среднем огне обжариваем капусту до мягкости, а затем отставляем в сторону. Если у вас мало времени, капусту можно обжарить заранее и убрать в холодильник.
5. Хорошо взбиваем яйца. Удобнее сделать это миксером, но можно обойтись и обычной вилкой. Но помним: чем лучше взобьется пена, тем воздушнее получится шарлотка.
6. В яйца добавляем разрыхлитель, щепотку соли и муку, опять тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно по консистенции напоминать нежирную сметану, так что, возможно, вам придется добавить или уменьшить количество муки.
7. Если чаша в мультиварке имеет антипригарное покрытие, вливаем туда половину теста, если же нет — предварительно смазываем ее маслом, а потом уже вливаем.
8. Выкладываем сверху начинку и заливаем остатками теста.

Обратите внимание: при выпекании шарлотка будет подниматься, так что изначально уровень теста не должен превышать 2/3 от всего объема.

Ставим режим «Выпечка» на 60 минут… и все! Скоро наша шарлотка с капустой будет готова.

Как сделать вкусную капустную шарлотку: секреты

• Добавим в обжаренную капусту немного свежей зелени. Выбираем свою любимую – укроп, зеленый лук, кинзу, что больше нравится. Шарлотка сразу станет ароматнее и свежее.
• В сытном мужском варианте в капусту добавляем немного копченостей: режем их тонкой соломкой и, когда капуста пожарится, перемешиваем. Лучше всего подойдут колбасные изделия с ярко выраженным ароматом, а вот куриная грудка потеряется во вкусе.

• Нежную пикантность нашей шарлотке с капустой придаст сливочный сыр, только добавляем его не в капусту, а натираем на терке и вмешиваем в тесто.
• Рассыпчатый творог, грибы, жареный лук – экспериментируйте по своему вкусу и каждый раз на вашем столе будет появляться новое блюдо!

Когда шарлотка с капустой в мультиварке будет готова, аккуратно достаем ее, разрезаем на порции и подаем к столу горячей. К ней хорошо подойдет сметана или чесночно-сливочный соус.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Тем, кто следует принципам правильного питания, тоже иногда хочется (очень хочется!) съесть кусочек румяного пирожка. Шарлотка на кефире с капустой — очень вкусный и пп-шный пирог.

В его составе всё только самое полезное — овощи, яйца, кисломолочные продукты, цельнозерновая мука или отруби. Вкус будет прекрасным, а душа спокойной — от принципов правильного питания не отошли ни на шаг!

Как приготовить капустную пп-шарлотку

Шарлотка из капусты на кефире — овощной «ленивый» пирог, с которого можно начать свой день или съесть кусочек на второй завтрак .

Готовится он быстро и станет для многих не только любимым блюдом, но и палочкой-выручалочкой, если нужно приготовить несладкую выпечку быстро и вкусно.

Кефирное тесто простое в приготовлении.

В кисломолочный продукт нужно обязательно добавить соды.

В результате химической реакции образуется углекислый газ, пузырьки которого сделают тесто воздушным и пышным.

Пироги на таком тесте можно делать с разными начинками : курагой, апельсинами, маком, орехами, ягодами и т.д. С таким тестом можно сделать и .

Капустная шарлотка на кефире — один из самых популярных заливных несладких пирогов.

Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от привычной нам тем, что в ней сохранены зародыши и оболочки зерен. Именно в них содержится основное количество витаминов и микроэлементов, полезных для нас с вами.

В рецепте шарлотки с капустой на кефире можно и нужно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Цельносмолотая мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, дают немалый запас энергии и не откладываются в виде жира.

Рецепт ленивой заливной пп-шарлотки

Это самый быстрый вариант приготовления аппетитного ароматного пирога.

Калорийность порции (кусочек на 250-300 г) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жиров, 23 г углеводов .

Для кефирного теста

• мука цельнозерновая напополам с отрубями — 250 — 300 гр.
• яйцо куриное — 2-3 штуки (зависит от размера)
• кефир — 1 стакан
• соль — 1/2 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• кунжут — 1-2 ч.л.

Для капустной начинки

• капуста свежая — 0,5 кг.
• укроп зеленый — несколько веточек
• соль, смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления пошагово

1. Первой следует приготовить начинку. Пирог шарлотка с капустой на кефире — выпечка некапризная. Но тесто после замешивания необходимо сразу ставить в духовку, иначе оно не поднимется, то есть всё следует делать максимально быстро.
2. Нашинкуем или мелко нарежем капусту. Потушим ее на сковороде масла, с несколькими столовыми ложками воды. до полного выпаривания сока. Заправим солью и черным перцем.
3. Очень мелко порежем укроп. Смешаем его с капустой.
4. Для теста венчиком взобьем яйца (1 желток оставим для смазывания верха) и соль, добавим в смесь кисломолочный продукт, соль и соду. Еще раз тщательно перемешаем.
5. Берём силиконовую форму или любую другую с антипригарным покрытием (такие не нужно смазывать маслом, что очень важно для тех, кто хочет снизить вес на пп). Выльем половину теста в форму, аккуратно выложим и разровняем начинку. Сверху зальем пирог оставшимся тестом.
6. Верх при помощи кулинарной кисти смажем чуть взбитым желтком, посыпаем всё кунжутом (о пользе волшебных семечек подробно ). Поставим в духовку, нагретую до 200 градусов на 45-55 минут.

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Капустная шарлотка с грибами или мясом в мультиварке

Более насыщенный вкус получается, если к капусте добавить грибы или куриное филе.

Эта шарлотка на кефире с капустой готовится на смолотых овсяных хлопьях, рецепт тоже прост, тем более печь всё будет мультиварка.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек на 250-300 г) — 280 ккал, бжу: 27 г белка, 3,3 г жиров, 33 г углеводов .

Калорийность порции с грибами — 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жиров, 33 г углеводов .

Что нужно для теста:

• стакан овсяных хлопьев;
• стакан кефира
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста — 200 г
• грибы или куриное филе — 200 г
• зеленый лук — 100 г
• зелень, специи — по вкусу
• соль — по вкусу

Как приготовить

1. Хлопья мелем в муку, заливаем кефиром, солим и отставляем в сторону минут на 15.
2. Все компоненты начинки измельчаем как кому нравится, притушиваем на сковороде с антипригарным покрытием, помешивая, до полного выпаривания всех соков. Остужаем.
3. Соединяем все ингредиенты, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
4. Выливаем тесто в чашу мультиварки и выставив режим «Выпекание» готовим 40-50 минут.

Секреты вкусной диетической шарлотки с капустой

• Капусту для пп-шарлотки лучше взять раннюю или пекинскую. Они нежнее и больше подходят для заливного пирога. Помните капустку чуточку руками, чтобы она отдала сок.
• Тесто для капустной шарлотки на кефире по консистенции должно напоминать сметану. Количество муки и смолотых хлопьев, возможно, придется увеличить или уменьшить. Все зависит от густоты кефира.
• Кефир (именно кефир, а не кефирный продукт!) лучше использовать свежий. Тесто на нем получается более пышным.
• Продукты для теста перед приготовлением необходимо достать из холодильника. Яйца и кисломолочный продукт должны быть комнатной температуры.
• Готовность пирога проверяем «по старинке» — зубочисткой. Если зубочистка сухая, выпечку пора доставать из духовки. В мультиварке можно будет чуть увеличить режим приготоволения.
• Попробуйте разнообразить вкус начинки, добавляя другие овощи или сыр (небольшим содержанием жира).

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажите своим знакомым пп-шникам, станет для них любимым блюдом, поверьте!

Пироги со сладкими начинками знакомы ещё с самого детства, когда вкусный аромат бабушкиной выпечки поднимал с кровати и зазывал к столу. Но иногда хочется разнообразить меню чем-то более оригинальным. Капустная шарлотка – именно то, что нужно.

Чтобы любителям выпечки с капустой насладиться вкусом и ароматом сытного пирога, потребуется подготовить:

• ½ капустного кочана;
• 6 яиц;
• 100 г муки;
• 15 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• луковицу;
• по 5 г соли и разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Лук измельчается и пассеруется на сливочном масле.
2. После приобретения овощем прозрачности в сковороду отправляется капустная соломка.
3. Тушится овощная смесь 10 минут.
4. Половина яиц отваривается и мелко рубится, после чего яичная масса смешивается с овощной зажаркой.
5. Оставшиеся яйца взбиваются с сахаром и солью.
6. В яичную массу всыпаются мука с разрыхлителем, затем тесто вымешивается с капустным фаршем.
7. Основа шарлотки выливается в форму, которая отправляется в горячую духовку (200°C) на 40 минут.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка в мультиварке получается такой же вкусной и ароматной, как в духовке. Но в отличии от последний, современный кухонный прибор мобилен, поэтому отведать кусочек любимого пирога можно, например, на даче после уборки урожая капусты.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 3 яйца;
• 5 г сахара;
• немного соли;
• 100 г муки;
• пакетик разрыхлителя;
• 400 г капусты;
• кусочек сыра;
• луковица;
• специи.

Этапы подготовки выпечки:

1. Лук измельчается и пассеруется до мягкости.
2. Капуста шинкуется, подсаливается, приправляется и смешивается со слегка остывшим луком.
3. Из сыра подготавливается стружка, которая также добавляется к овощной начинке.
4. Яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли, после чего во взбитую массу всыпается мука и разрыхлитель.
5. Тесто с консистенцией густой сметаны смешивается с начинкой, а затем выливается в смазанную маслом чашу.
6. Выпекание изделия осуществляется на протяжении 1 часа на программе «Выпечка».

Готовим быстро и просто на кефире

Капустная шарлотка на кефире готовится из:

• 3 яиц;
• 240 мл кефира;
• 120 г муки;
• пакетика разрыхлителя;
• 100 г капусты;
• кусочка маргарина;
• соли, молотого перца и пары веточек укропа.

Очерёдность действий:

1. Капуста шинкуется и притрушивается солью, перцем и рубленым укропом.
2. Овощная начинка распределяется по форме для выпекания, поливается растопленным маргарином, который при желании можно заменить сливочным маслом.
3. Яйца взбиваются с солью.
4. В яичную пену при постоянном помешивании вводится мука, добавляется разрыхлитель.
5. Жидким текстом заливается начинка, после чего форма отправляется в разогретый духовой шкаф на 40-45 минут.

Шарлотка с капустой на сковороде

Если духовка неисправна, а мультиварке не нашлось места на кухне, и без того переполненной различными приборами, не стоит отчаиваться. Вкусную и нежную выпечку можно приготовить на плите, воспользовавшись сковородой.

Для воплощения рецепта в жизнь достаточно иметь под руками:

• 120 мл сметаны;
• немного меньше молока;
• 2 яйца;
• 5 г сахара;
• столько же разрыхлителя;
• 150 г муки;
• щепотку соды;
• 150 г капусты;
• вдвое меньше ветчины;
• зелень, соль, специи и подсолнечное масло.

В процессе приготовления:

1. Капуста измельчается, как и зелень.
2. Ветчина нарезается кубиками, после чего из измельчённых ингредиентов с добавлением соли и специй подготавливается начинка.
3. Яйца взбиваются с сахаром и щепоткой соли до густой пены, в которую всыпаются порционно мука, разрыхлитель и сода.
4. В сковороду, смазанную маслом, выливается половина теста, которая покрывается начинкой.
5. Далее выливается оставшаяся мучная масса.
6. Сковорода плотно накрывается крышкой.
7. Пирог томится 25 минут, по прошествии которых переворачивается на другую сторону и продолжает находиться на медленном огне в закрытой емкости ещё 15 минут.
8. По желании готовый пирог притрушивается сырной крошкой.

На сметане или майонезе

Шарлотка с капустой из теста на майонезе – более сытная и калорийная, но очень вкусная.

Чтобы убедиться в этом, понадобятся:

• 800 г капусты;
• 4 яйца;
• 250 г майонеза;
• 200 г муки;
• подсолнечное масло для жарки;
• соль, перец и 5 г разрыхлителя.

Основные шаги приготовления состоят в выполнении следующих манипуляций:

1. Капустный кочан, освобождённый от верхних листьев, шинкуется тонкой стружкой, которая тушится с солью на подсолнечном масле.
2. Из яиц со щепоткой соли подготавливается пена, в которую добавляется майонез.
3. Когда масса станет однородной, в неё всыпаются небольшие порции разрыхлителя и муки.
4. Тесто замешивается с консистенцией нежной сметаны.
5. В огнеупорную форму, смазанную маслом, выливается ½ теста, по которой ровным слоем распределяется овощная начинка, заливающаяся оставшейся мучной массой.
6. Пирог отправляется в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45 минут.

С квашеной капустой

Быстро и просто аппетитная выпечка с начинкой получается из:

• 400 мл квашеной капусты с рассолом;
• 2 яиц;
• 10 г разрыхлителя;
• 100 г сливочного масла;
• 30 г сахара;
• 300 г муки;
• 1 болгарского перца;
• зелени.

Ход работы состоит в выполнении следующих действий:

1. Масло растапливается.
2. Капуста при необходимости режется.

Мужчины, по своей природе любящие сытные мясные блюда, обязательно оценят капустный пирог с фаршем, который подготавливается из:

• 3 яиц;
• 120 мл майонеза;
• 250 мл кефира;
• 120 г муки;
• щепотки соли;
• пакетика разрыхлителя;
• ½ капустного кочана;
• луковицы;
• 1 морковки;
• 300 г фарша;
• пучка зелени;
• перца молотого.

При создании изделия с оригинальным вкусом:

1. Пока духовка разогревается до 230°C, очищенные луковица и морковка нарезаются кубиками.
2. Капуста шинкуется тонкой стружкой.
3. На сковороде обжаривается луково-морковная смесь, к которой, спустя 5 минут, добавляется капуста.
4. Тушёные овощи охлаждаются и смешиваются с рубленой зеленью и фаршем.
5. Густое тесто подготавливается из яиц, майонеза, кефира, муки, разрыхлителя и щепотки соли.
6. Форма прогревается в духовке 10 минут, после чего в неё заливается часть теста, на которое выкладывается и разравнивается начинка.
7. Далее выливается оставшееся тесто, после чего пирог отправляется в духовой шкаф на 30 минут.
8. По истечении указанного времени шарлотка остаётся в выключенной духовке ещё 10 минут.