Семга отварная рецепт. Как и сколько варить семгу: варианты приготовления

Семга уже не нуждается в том, чтоб ее представляли домохозяйкам, которые знают эту рыбу и готовят из нее самые разные блюда. Ее любят за изысканный и интересный вкус. Также она обладает пользой, которая была научно доказана. Чтобы не потерялась польза всех микроэлементов, необходимо знать, сколько варить семгу, как правильно ее готовить. Если научиться готовить продукт именно этим способом, можно получить идеальное блюдо, которое отличается пользой и вкусовыми качествами.

Особенности варки

Если вы решили варить сразу целую рыбу, на это надо выделить приблизительно 25-30 минут. Когда термически обрабатывается ее часть, есть определенные нюансы:

• Отдельный кусочек или же филе надо термически обрабатывать в течение 15 минут.
• Голова готовится в кипящей воде на уху не более получаса.
• Если вы пользуетесь пароваркой, готовится на протяжении 20 минут.

• Когда хозяйка пользуется мультиваркой, продукт можно варить около получаса, выставляя режим варки на пару.

Если же вы хотите приготовить ингредиент на салат или же просто своему ребенку, можно воспользоваться распространенным рецептом:

• Продукт чистится и аккуратно разделывается на кусочки.
• В кастрюлю наберите чистую воду, поставьте ее на сильный огонь, чтобы оперативно двести до кипения.

• После непосредственного закипания требуется добавить немного соли и сами кусочки семги.

• Кусочки надо доводить до готовности не более 10 минут, так как это рыба быстрого приготовления.

Приготовление стейка

Стейк семги на пару – удивительное по вкусу и по пользе блюдо. Если правильно приготовить это блюдо, никто и не поймет, что вы его именно варили. Ингредиенты для рецепта:

• два стейка;
• травы ароматные по вашему вкусу – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• соль;
• перец молотый черный.

Особенности приготовления блюда:

• Помойте продукт, максимально ее высушите, аккуратно оботрите ароматными травами.
• После этого будущее блюдо приправляется молотым перцем и солью. Оно полезное, потому рекомендуется и лучше использовать не менее заметную по вкусу морскую соль.

• Далее обрабатывается оливковым маслом, которое должно проникнуть в каждое волокно.

• Если у вас есть современная пароварка, можете использовать ее. Если же техника отсутствует на кухне, можно взять кастрюлю с водой, поставить на огонь. Положите семгу в дуршлаг, накрытый крышкой. Когда вода закипает, на нее ставится дуршлаг, но учтите, что рыба не должна касаться кипящей поверхности воды.

• Этим методом все готовится примерно 10 минут. Подавайте с легким и полезным гарниром из овощей.

Продается на прилавках магазинов в разных видах. Независимо от того, куплена рыба в замороженном или охлажденном состоянии, варить ее надо в соответствии с определенными правилами. После замораживания семгу надо обязательно разморозить, а непотрошеную рыбу – разделать.

Нюансы приготовления семги :

• промывать любую рыбу перед приготовлением надо тщательно (сначала семгу моют до разделывания, а затем перед закладкой в воду);
• плавники, внутренности и другие части рыбы, которые не употребляются в пищу, перед началом приготовления надо удалять;
• косточки из семги легко извлекаются до начала процесса ее приготовления (если разрезать рыбу на кусочки, то концы косточек будут видны визуально, если за них потянуть, то они легко выйдут из мяса);
• кожу с семги перед варкой можно не снимать (кусочки лучше сохранят форму, бульон будет более насыщенным, а сама рыба более ароматной и сочной);
• варить семгу можно с головой, но лучше использовать ее для бульона и готовить отдельно;
• закладывать семгу надо только в кипящую воду (ни одну разновидность рыбы не стоит класть в холодную воду в процессе приготовления, в противном случае она быстро разварится и потеряет свою форму);
• воду при варке семги надо солить до закладывания рыбы (количество соли выбирается по собственному усмотрению);
• жидкость в процессе варки должна полностью покрывать рыбу (в противном случае семга может провариться неравномерно или частично начать развариваться);
• после варки семги характерный розовый цвет мяса сохраняется;
• варить можно только свежую рыбу без признаков испорченности (даже наличие легкого постороннего запаха не стоит игнорировать);
• из бульона, оставшегося после варки семги можно приготовить суп или уху (бульон получается наваристым и насыщенным);
• семга, как и любая , быстро впитывает в себя вкусы дополнительных ингредиентов, поэтому с их количеством и ассортиментом не стоит экспериментировать (необычный аромат и вкус семге придает лимонная кислота или долька лимона, опущенная в воду в процессе варки);;
• варить и употреблять в пищу можно только свежую семгу (если рыба даже немного испорчена, употреблять ее нельзя ни в коем случае);
• семга хорошо сочетается с любыми овощами, а в качестве дополнения лучше использовать лавровый лист или перец горошком;
• после варки надо обязательно удалить кости (мясо легко отделяется, поэтому этот процесс не доставит труда).

Варка семги при помощи кухонной техники подразумевает некоторые нюансы. В мультиварке или пароварке рыба варится дольше. Режим при этом выбирается, как правило, «Тушение» или «Варка». Если после окончания времени на таймере, семга остается жесткой, то процесс приготовления надо продолжить. Такие ситуации возникают крайне редко. Семга в любом случае будет готова через 30 минут независимо от размера кусочков и способа варки.

Сколько варить семгу

Варить рекомендуется не менее 20-25 минут. Если нарезать рыбу небольшими кусочками, то время ее приготовления сократится. При использовании некоторой кухонной техники процесс готовки семги может увеличиться. Например, в мультиварке она варится в течение 30-40 минут, а в скороварке 30 минут.

Следует учитывать нюанс, что после приготовления семги на пару (с использованием пароварки или самодельных конструкций из кастрюли и сита), вкусовые свойства рыбы могут меняться, а время варки будет составлять практически 40 минут.

Если семга варится для супа, ухи или для детского питания, то варить ее лучше немного дольше. Надо внимательно проверять бульон на наличие костей и при необходимости процеживать его. Если из рыбы варится первое блюдо, то семга сначала доводится до готовности в течение 25-30 минут, затем в бульоне варятся другие ингредиенты и только после их готовности рыба возвращается обратно в кастрюлю.

Семга – королева лососей. Благородная атлантическая красная рыба. Чешуя, сверкающая на солнце сине-серебристым отливом. Мясо, богатое целым рядом полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот. Еще совсем недавно северные реки России просто кишили семгой, поднимающейся на нерест в их верховья, и красная рыба совсем не считалась таким уж деликатесом. Но это было раньше. Сегодня же семга – не такая уж частая гостья на столе рядового гражданина. Поэтому и не удивительно, что многие, если уж раскошелились на ее приобретение, совершенно не представляют, какие блюда из нее можно приготовить. А блюд из этой замечательной рыбы существует великое множество. В частности, салаты. Они отличаются не только своей полезностью, но и просто отменным вкусом. Семгу в салаты кладут или копченую, или вареную. Копченую покупают готовой, а если нужна вареная семга, ее придется отварить самостоятельно. В рецептах, обычно, не оговаривают, как варить семгу. Просто указывают, что она должна быть вареной. И никаких подробностей. Давайте же восполним этот пробел.

Как и сколько варить семгу

Купить семгу можно свежую, а также свежезамороженную. В виде тушки, либо разделанную на филе или отдельные кусочки. Перед варкой, свежезамороженную рыбу следует разморозить. Тушку семги нужно опустить в воду комнатной температуры и поставить на огонь. Далее доведите ее до кипения. Варить же семгу следует в течение 25-30 минут. Время варки зависит от веса тушки. Если у вас филе или куски семги, то время варки можно сократить до 15 минут. Теперь вы знаете, сколько варить семгу. Так что, можете смело приступать к приготовлению любых блюд из нее. Готовьте супы и омлеты, салаты и заливную рыбу, запеканки и студни. И приятного вам аппетита!

В последнее время стало модным ругать майонез и считать плохим вкусом его применение. Соглашусь, что само качество покупного майонеза стало хуже, но сам по себе этот соус очень вкусный и универсальный. А если добавить к майонезу несколько ингредиентов, то соус получится необыкновенно вкусным и станет чудесным дополнением ко многим блюдам. Сегодня предлагаю приготовить отварную сёмгу под соусом. Закуска готовится просто, а получается очень вкусной.

Ингредиенты

Итак, для приготовления отварной сёмги под соусом нам понадобится:

семга - 500 г;

вода - 2 литра;

майонез - 5 ст. л.;

зелень разная (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) - 5 ст. л.;

лимонный сок - 5 ст. л.;

острый молотый перец - 1 ч. л.;

горчица - 1 ч. л.;

соль, сахар - по вкусу.

Этапы приготовления

Сначала нужно отварить семгу. Для этого налить в кастрюлю воду, добавить соль, перец, довести до кипения и в кипящую воду опустить кусочки семги. Проварить после закипания 5 минут и выключить огонь. Семгу вынуть из кастрюли через 15 минут.

Пока отварная семга остывает, можно заняться приготовлением соуса. Для этого в мисочку мелко нарезать зеленый лук и зелень.

Перемешать, добавить по вкусу соль, перец. Соус готов.

Соус охладить в холодильнике, затем уложить кусочки отварной семги на блюдо и сверху полить соусом с майонезом. Эту закуску лучше употреблять в охлажденном виде, тогда она будет вкуснее.

Или выложить кусочки рыбы порционно, украсить каперсом, кусочком лимона и подавать к столу необыкновенно вкусную отварную семгу под соусом.

Приятного аппетита!

Одним из самых вкусных блюд во всем мире является правильно приготовленная рыба.

А это очень непростое и трудоёмкое занятие. Только вытаскивание костей из тела рыбы займет пол вечера, а вытащить их нужно очень аккуратно, это ещё больше усложняет задачу. Поэтому некоторые хозяйки вытаскивают только большие кости и не заморачиваются по поводу маленьких. Но все равно кости вытаскивать надо, а вот способов приготовления у рыбы очень много. Да и выбор рыбы в магазинах у нас очень большой и разнообразный. Это раньше рыба была уделом людей, которые могли себе позволить купить её, сейчас же она доступна всем.

Ещё один плюс рыбы заключается в том, что она очень хорошо влияет на мозг. Всем, наверное, говорили в детстве: «Съешь рыбу, станешь умнее». Да, это так. Она улучшает память и обладает ещё другими полезными свойствами.

Одним из самых распространённых видов рыбы является семга, и не только потому, что эта рыба очень хорошо размножается. А еще, потому что сёмга универсальна в приготовлении и даже с маленькими погрешностями она будет вкусной. Другие рыбы такого отношения к себе не терпят. К ним нужен особый подход и твёрдая рука, а семга более мягко относиться к начинающим хозяйкам.

Одним из самых простых способов приготовления рыбы это сварить её. Можно обжарить, можно запечь, но сварить это и проще и вкуснее. Тогда, можно задаться вопросом, на который может ответить только опытная хозяйка: сколько вариться семга? В этой статье речь пойдёт именно об этом, а так же вы познакомитесь с одним очень популярным рецептом приготовления. Итак, можно начинать.

Техника приготовления семги

Для начала нужно разморозить рыбу, если она лежала в холодильнике или морозилке. Даже если вы только что купили её в магазине, дайте ей хорошенько оттаять. Очищаем от внутренностей, как обычную рыбу. Но будьте аккуратны и внимательны. Достаньте плавники и тчательно промойте под струёй и холодной, а потом горячей воды. После всех этих операций, достаньте нож для рыбы и разрежьте сёмгу на кусочки среднего, небольшого размера. Маленький секрет: в этом случае семгу очищать от косточек лучше после варки. Это будет легче.

Достаём емкость необходимого размера (объема), например большую кастрюлю. И наливаем воды. И теперь ставим кастрюлю на газ или на электрическую плиту и ждём, пока вода закипит. Как только вода закипела можно добавить лаврового листа, обязательно посолить. По вкусу можно поперчить. Наши кусочки сёмги опускаем в воду и варим на медленном или маленьком огне 20-25 минут. Но помните, всё зависит от размера кусочков, если кусочки очень маленькие, то время готовки автоматически сокращается до 15 минут.

Теперь, когда все готово, аккуратно достаём сёмгу из кастрюли и кладём на доску, где мы её разрезали на кусочки. Теперь самое главное. Нужно аккуратно достать косточки из каждого кусочка. Можно не все, но самые большие точно. Главное чтобы внешний вид не испортился.

Как только будет всё готово, можно будет подавать блюдо. Лучше всего это сделать на тарелочке и украсить кусочки рыбы зеленью. Но так же по вашему усмотрению и вкусу можно добавить свежих овощей.

Вот теперь вы знаете, сколько вариться сёмга, как её можно быстро приготовить и несколько секретов настоящей хозяйки. Надеюсь, эта статья была полезна, и теперь рыба не подгорит и всегда будет вкусной.

• Назад
• Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.