Самогоноварение в домашних условиях рецепты. Осваиваем рецепты вкусного самогона

Самогон – именно тот напиток, который всплывает в голове, когда мы слышим про изготовление алкогольных напитков в домашних условиях. Многие незаслуженно обходят его вниманием, воспитанные несуразными стереотипами современного общества, неустанно напоминающего нам, что самогон – напиток для пьяниц.

Но мы-то с вами знаем, что чарочка добротного , приготовленного своими собственными руками , пьется со значительно бОльшим удовольствием, чем что-либо, приобретенное в магазине.

Рецепты в домашних условиях

Но с чего начать, если вы раньше вообще не сталкивались с ? Если вы даже не знаете, с какой стороны подступиться, с чего начинается процесс, из чего можно сделать самогон, из чего самый лучший? — Правильно, с поиска подходящего рецепта самогона !

Мы подобрали для вас лучшие рецепты приготовления самогона в домашних условиях. Четко следуя приведенным в статьях инструкциям , вы сможете не только воссоздать предложенные нами к приготовлению напитки, но и усовершенствовать их вкус, приведя их в соответствие с вашими личными представлениями о прекрасном.

Из чего гонят?

Уникальность самогона состоит в том, что этот напиток может быть произведен практически из любого сырья . Если в холодильнике стоит банка ненужного , или если в шкафу был обнаружен бесхозный пакетик , собрали , остался лишний – не сомневайтесь, немедленно приступайте к этому увлекательному процессу. Вы также узнаете другие способы приготовления, из чего можно сделать крепкий самогон по рецепту, как приготовить лучший алкоголь в домашних условиях, какие ингредиенты нужны для этого.

Культурное употребление самогона, приготовленного своими руками, принесет меньше вреда здоровью, чем распитие «бездушных фабричных» крепких напитков – эти слова подтвердит вам любой, кто хоть раз в жизни пробовал « » дома.

Итак, если вы уже попали на эту страницу – вас можно поздравить, ведь вы сделали первый шаг, разрушили в голове нелепые стереотипы и готовы примкнуть к стройным рядам людей, отказавшихся от употребления сомнительного качества магазинных напитков в пользу употребления приготовленных своими руками . И не важно, какой именно вы выберете – вам предстоит доработать его на свой вкус, а в итоге получить напиток своей мечты!

Итак, в добрый путь, в светлый мир, в мир гармонии с собой и отличных напитков!

Ценители алкогольных напитков знают, как важно, чтобы спиртное было качественным. Самогон – классический напиток, который можно приготовить дома самостоятельно из натуральных продуктов.

Ему можно придать любой вкус по своему желанию. Чтобы получить настоящий качественный самогон, нужно строго соблюдать процесс приготовления.

Тонкости самогоноварения

Самогон – напиток Древней Руси. Он был обязателен на любом праздничном столе. В 80-е годы прошлого столетия в нашей стране возродилась традиция изготавливать этот напиток дома самостоятельно.

Запрет на алкоголь и дефицит сахарного песка в магазинах побудили людей делать самогон из натуральных продуктов. Чаще всего стали использовать зерновые культуры.

Кроме того, напитки на основе зерна по вкусу получаются лучше, чем напиток, изготовленный на основе сахара. Его приготовление требует большего времени, но в результате получается алкоголь со сладким вкусом, который легко пьется.

Приготовить качественную продукцию в домашних условиях – очень сложное дело. Необходимо тщательно подходить к этому процессу, соблюдая все тонкости и этапы. Несоблюдение правил приготовления могут привести к тому, что в итоге у вас получится мутный напиток с неприятным запахом и вкусом.

Классическая технология приготовления

Изготовление самогона занимает до двух недель. Весь процесс самогоноварения в домашних условиях включает в себя несколько этапов:

1. Выбор сырья;
2. Брожение;
3. Перегонка;
4. Очистка;
5. Предание вкуса и аромата.

Выбор сырья

Основной критерий данного пункта – экономия денежных средств. Цены на сахар сегодня недешевые, поэтому многие пытаются заменить его другими продуктами, в которых содержится сахар и дубильные вещества. К таким продуктам относятся:

• зерно;
• сахарная свекла;
• картофель;
• крахмал;
• ягоды и фрукты.

Дрожжи каждый выбирает по своему вкусу.

Брожение

Главный процесс в самогоноварении – это брожение продукта. От того, как оно будет организовано, зависит качество полученного самогона.

Брагу изготавливают следующим образом. На 1 кг сахара берем 100 гр прессованных дрожжей или 20 гр сухих. Заливается 4,5 литрами воды чуть выше комнатной температуры. В идеале температура должна быть от 28 до 30 градусов.

В банке нужно оставить немного места, не наливать до самых краев. Все тщательно перемешивается. Дрожжи режим на кубики и добавляем в воду. Оставляем на тридцать минут, чтобы кубики растворились.

Встряхиваем банку, чтобы хорошо размешать содержимое. Раскрошить внутрь маленький кусочек печенья. Это поможет вам избежать выхода пены. Перемешивать не нужно. В крышку бутылки вставьте маленькую пластиковую трубочку.

Крышку закрываем. Наливаем в маленькую баночку воду и опускаем туда шланг. Брожение начнется через сорок минут. Это можно будет заметить по пузырькам в маленькой банке. Будущий самогон убирают на две недели отстаиваться.

В процессе этапа брожения должны быть соблюдены определенные правила:

1. Необходимо соблюдать температурный режим. В самом начале необходимо следить, чтобы температура была не очень мала. Это может привести к тому, что брожение остановится. Грибки не смогут погибнуть, но и развиваться они не будут. В то же время, очень высокие температуры приведут к гибели грибков;
2. Необходимо строго соблюдать количество ингредиентов. Например, недостаточное количество сахара вызовет медленное брожение.

Перегонка

Правильная технология включает в себя перегонку продукта. Для этого применяются самогонные аппараты. При помощи нагрева браги они выделяют этиловый спирт. Перегонка важный этап, но в домашних условиях для ее осуществления тяжело соблюсти температурный режим. Цель этого этапа отделить спирт от остальных веществ.

Первую перегонку проводят на максимальной мощности. Бак самогонного аппарата заполняют на 2/3. Как только температура достигнет 89 градусов, начнут отделяться первые капли.

При первой перегонке не отделяют «головы» и «хвосты». Это обусловлено тем, что в процессе кипения дрожжи издают очень неприятный запах. Чем дольше будут они вариться, тем хуже он будет становиться.

Но часто встречаются случаи, когда «головы» и «хвосты» отделяют уже при первом перегоне. При сильном нагреве «головы» будут выходить первыми. Под ними понимаются легкие примеси, которые начинают отделяться при температуре воды 65 градусов. Ч каждого килограмма сахара выходит примесей до 30 мл. От них нужно обязательно избавиться.

После того как головы выйдут, продолжается нагрев. В этот период отделяют основную массу напитка. Температура перегонки должна составлять 98 градусов. Как только температура поднимется до 96, начнут отделяться «хвосты» или сивушные масла. Это особо вредная часть самогона.

При первой перегонке «хвосты» отделяют только у браги, изготовленной на основе сахара. Но в зерновой и фруктовой браге эти соединения придают аромат и вкус напитка. Поэтому их не отсекают в первой перегонке.

«Хвосты» не такие вредные, как «головы», поэтому их можно не выбрасывать, а использовать для добавления в следующую брагу.

Очистка

После завершения первой перегонки напиток необходимо очистить и подготовить ко второй перегонке. Этот процесс способен улучшить качества самогона. Очищать можно несколькими способами:

Многие используют комплексную очистку, используя несколько вариантов.

Качественная очистка самогона очень важна. Она не только придаст вкус напитку, но и избавит вас от головной боли и похмелья наутро.

Чисть продукт лучше всего при крепости меньше 35 градусов. Именно при такой концентрации лучше всего отделяются сивушные масла. Перед очисткой напиток нужно отстоять не менее двух дней. Кроме того, он должен быть комнатной температуры.

Самая быстрая и эффективная очистка производится с помощью активированного угля. Способ проведения процедуры следующий:

• в воронку укладывается ватный диск;
• далее идет слой мелкой фракции угля;
• сверху крупные фракции;
• затем ватные диски.

Таким образом, можно очистить самогон сразу без дополнительных сложностей.

Если вы хотите произвести очистку молоком, то это лучше всего делать после окончательной перегонки. Это связано с тем, что белковые частички могут остаться в напитке, и при нагреве они будут издавать неприятный запах.

Для очистки 20 литров напитка крепостью 50 градусов вам потребуется стакан молока. Берите только пастеризованное молоко жирностью не более 1,5%. Порядок процедуры следующий:

• в самогон вливается молоко и хорошо встряхивается;
• плотно закрывается крышкой и убирается на неделю в темное место;
• пять дней жидкость нужно хорошо перемешивать, чтобы обеспечить реакцию молока;
• два последних дня напиток оставляем, чтобы все осело;
• фильтрацию проводят через слои ваты.

Этот способ считается эффективным, так как на производстве водки именно так проводят очистку.

Вторичная перегонка

Повторная перегонка проводится так же, как и первая. Напиток нагревают, собирают порции на 50 мл на каждый килограмм сахара. Процесс проводится до тех пор, пока крепость не опустится до 40 градусов.

Предание вкуса и аромата

Для улучшения вкусовых качеств и избавления от неприятного запаха применяются ароматизаторы и добавки. Вкус придают напитку с помощью добавления лимонной и апельсиновой цедры. Горьковатый вкус можно сделать с помощью ванилина и лаврового листа. Корица. Мускат придаст пряный вкус вашему напитку.

Рецепты самогона

Стандартный

Классический рецепт самогона потребует:

• 6 кг сахара;
• 25 гр лимонной кислоты;
• 18 л воды;
• дрожжи сухие - 120 гр.

В кастрюлю выливают три литра воды и засыпают весь сахар. Воду разогревают до 80 градусов. Полученный сироп кипятят 10 минут. Далее добавляют лимонную кислоту и варят на медленном огне 60 минут.

В остывшую жидкость до 35 градусов добавляют оставшуюся воду и размягченные дрожжи. Дальше начинают процесс брожения.

Чтобы понять, что бражка готова к перегону, нужно наблюдать следующие признаки:

1. Появление спиртового запаха;
2. Поверхность бражки светлеет;
3. Появляется осадок;
4. Пропадают пузырьки и шипение;
5. Над брагой не гаснет спичка.

Самогон на дубовой коре

Самогон, настоянный на дубовой коре, похож на коньяк. Для приготовления необходимо:

• 5 литров варенья или 5 кг сахара;
• 15 литров воды;
• 350 гр дрожжей;
• 50 гр дубовой коры.

Дубовая кора добавляется из расчета 50 гр на 1 литр самогона. Настаивается продукт около недели.

Домашний коньяк

На основе самогона можно сделать вкусный домашний коньяк. Для этого на 5 литров самогона добавляют 2 столовые ложки сахара и черного чая, 10 горошинок черного перца, щепотку ванилина, 6 штук лаврового листа, лимонную цедру. Напиток настаивается 10 дней в темном месте.

Технология самогоноварения очень сложный процесс, который имеет свои тонкости и секреты. Нюансы приготовления напитка приходят с опытом, но если прислушиваться к советам и рекомендациям тех, кто уже долгое время занимается приготовлением самогона дома:

• для очистки лучше всего брать березовый уголь. Именно он применяется в очистительных фильтрах для воды;
• для получения более мягкого и натурального напитка, варите самогон на основе пшеницы;
• не пропускайте ни одного этапа приготовления напитка. Это может негативно сказаться на качестве напитка;
• если после очистки самогона молоком образовался мутный оттенок, добавьте немного апельсиновой цедры;
• для получения качественного напитка воду нужно брать только чистую. Если вода используется из-под крана, ее необходимо отстоять не менее 24 часов.

Разобравшись в процессе самогоноварения, вы сможете изготавливать натуральные алкогольные напитки на любой вкус в домашних условиях. Используя ароматизаторы, вы сможете сделать и коньяк, и настойку. На вашем праздничном столе всегда будут красоваться бутылки с качественным и вкусным алкоголем.

Как варить самогон в домашних условиях и что для этого нужно? Ответить на этот вопрос может любой уважающий себя самогонщик. Необходимо научиться правильно готовить брагу, затем перегонять самогон, а уже после очищать его, используя различные способы.

Кажется, что готовить самогон в домашних условиях не так уж и сложно. На самом деле этот процесс полон нюансов, хитростей и секретов. Теория, конечно, расскажет, как делать самогон, но основные познания придут только после практических занятий.

Самогоноварение начинается с изготовления браги. Ее нужно сделать правильно, и первое, с чего стоит начать - это тщательно промыть посуду, в которой будет находиться бражка. Многие любители изготавливать дистиллят в домашних условиях пренебрегают этим правилом. Но на деле подобное отношение к емкостям приводит к тому, что у алкоголя появляется посторонний привкус, меняется основной вкус.

Самогонный аппарат в действии

Когда тара будет готова, можно приступать к изготовлению браги. Классический рецепт включает в себя всего 3 ингредиента:

1. Воду.
2. Сахар.
3. Дрожжи.

Вода должна быть чистой, не иметь посторонних запахов и вкусов, но не стоит использовать дистиллированную воду.

Сахар можно использовать в первоначальном виде или смешивать его с лимонной кислотой, изготовив сироп. Инвертированный сахар помогает сварить более качественный самогон, который будет обладать неплохими характеристиками.

Дрожжи используют в любом виде, подойдут дрожжи в брикете и быстрорастворимые. Некоторые винокуры используют спиртоустойчивые дрожжи - они помогают повысить крепость браги, а соответственно, и крепость последующего дистиллята.

Можно готовить брагу из плотного сусла: ягод, фруктов и других компонентов, но в таком случае стоит следить за тем, чтобы в процессе дистилляции она не пригорала к стенкам перегонного куба.

Изготовление алкоголя в домашних условиях требует внимания, усидчивости и желания следовать всем правилам.

После того как все будет готово, необходимо перейти к расчету компонентов, чтобы не просчитаться, стоит сразу определиться с объёмом. Чем больше бражки, тем больше будет сделано самогона, что вполне логично, но и времени на дистилляцию потребуется затратить немало.

Соотношение компонентов:

• на 6 кг сахара потребуется 24 литра воды;
• 120 грамм сухих дрожжей или 600 прессованных;
• и 25 грамм лимонной кислоты.

Приготовление самогона начинается с расчета количества ингредиентов. Например, кислота нужна только в том случае, если планируется сделать из сахара сироп. Если же инвертировать сахар нет желания, то стоит засыпать его в емкость для браги, залить водой и все тщательно перемещать. Перемешивать придется до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Вода должна иметь комнатную температуру. Когда сахар раствориться, в смесь добавляют дрожжи. Если речь идет о прессованных дрожжах, то их стоит размельчить руками и предварительно подготовить к погружению в брагу. Это правило касается и сухих дрожжей.

Можно раскрошить брикет руками, но лучше размочить его в воде. Сухие дрожжи заливают водой и ставят в теплое место. Когда начнется процесс пенообразования, грибки «запускают» в брагу.

Бражка должна бродить в теплом и темном месте. Следует соблюдать температурный режим, по этой причине емкости для браги часто оснащают термометрами.

Бродить бражка будет не менее 4–7 дней. Определить, что она готова к дистилляции, помогут следующие признаки:

1. Горький вкус жидкости, который свидетельствует о том, что весь сахар был переработан дрожжами в спирт, отсюда и появилась горечь.
2. Прекратилось шипение - это признак, того, что углекислый газ перестал выделяться, а значит, брожение прекратилось.
3. Для самогоноварения важно, чтобы брага дошла до готовности, по этой причине ее нередко проверяют с помощью спички. Если огонь не тухнет вблизи браги, это значит, что она готова к переработке.

Желательно оценивать готовность сусла к перегонке по нескольким признакам. Комплексный подход поможет определить, стоит ли начинать процесс самогоноварения или нужно еще немного подождать.

Поставив брагу бродить, стоит утеплить емкость, надеть на нее чехол или просто прислонить к печке или батарее. Это поможет дрожжам нормально развиваться, ведь при несоблюдении температурного режима дрожжевые грибки могут впасть в спячку или погибнуть, не переработав сахар полностью.

Осветление браги

После того как брага будет готова к переработке, ее необходимо осветлить. Эту процедуру проводят с помощью белой глины. Тем, кому известно все о самогоне, знают, что осветление браги проводят также с помощью кошачьего наполнителя - его перемалывают в муку и используют со следующей целью:

1. Очистка поможет удалить неприятный запах.
2. Убрать привкус горечи или неприятное послевкусие.
3. Избавит алкоголь от вредных примесей.

Всего 2–3 ложки измельченного наполнителя для кошачьего туалета разводят в стакане теплой воды. Этого количества будет достаточно, чтобы очистить 24–25 литров браги.

Секреты самогоноварения настолько многообразны, что позволяют использовать в этом деле различные компоненты. Очистка браги и ее осветление с помощью белой глины или других средств - это не обязательная процедура, но если ее не провести, то качество готового продукта будет значительно хуже.

К дистилляции приступают после того, как брага пройдет через осветление, на это потребуется не менее 15–20 часов. Первые 60 минут емкость с жидкостью интенсивно взбалтывают, чтобы активировать белую глину.

Когда осветление будет закончено, осадок придется слить. Выливать глину в канализацию не рекомендуют - это может привести к образованию цементных пробок.

Когда готовим самогонку, которая прошла через осветление глиной, стоит учитывать, что процесс перегона займет гораздо меньше времени и при этом уйдет неприятный запах. Но правильное осветление - это еще не все.

Варим самогон правильно

Технология самогоноварения стара, как мир. За годы цивилизации она существенно не изменилась, зато приобрела несколько нюансов, которые позволили значительно улучшить качество алкоголя, сделали его мягким и вкусным.

Итак, как приготовить качественный дистиллят в самогонном аппарате:

• Начать стоит с разделения самогона на фракции - это поможет избавить напиток от сивухи. Необходимо убрать «головы» и отсечь «хвосты». «Головы» - это так называемый первач или первак, пить его не рекомендуют. Дело в том, что первак богат сивухой. Несмотря на то что это самый крепкий самогон, его используют только для технических целей. А вот «хвосты», или «отгон», можно залить в брагу - это поможет увеличить крепость напитка при дистилляции. «Головы» от общего объёма браги составляют около 8–10%, а «хвосты» начинают отбирать после того, как крепость алкоголя падает ниже 40 градусов.
• Основы самогоноварения включают в себя и очистку. Ее проводят после того, как самогон пройдет через процедуру дистилляции. Очистку проводят с помощью угля, кристаллов марганцовки или используют фильтр-кувшин, который имеет сменный картридж. Очистка помогает подготовить алкоголь к повторной перегонке, можно фильтровать напиток, используя мякиш хлеба или молоко. Особой разницы в этом нет, главное, чтобы спиртное избавилось от вредных примесей и стало чище.
• Повторная перегонка - самый эффективный способ избавить дистиллят от неприятного запаха и изменить его вкус. Повторная переработка проходит по той же схеме, что и первая. В процессе выгона необходимо будет снова разделить самогон на фракции, то есть отобрать «головы» и «отсечь» хвосты. Это сократит общий объем дистиллята, зато поможет повысить его крепость до 60–70 градусов.

Потратив всего 2–3 часа на переработку самогона, можно получить напиток неплохого качества, который способен конкурировать с водкой или другим алкогольными продуктами, продающимися в магазинах по весьма высоким ценам.

Как правильно варить самогон и правила повторной дистилляции:

1. Стоит разбавить напиток перед проведением переработки, поскольку слишком крепкий самогон отличается взрывоопасностью. В процессе выгона он может спровоцировать взрыв аппарата и стать причиной не только порчи имущества, но и пожара.
2. Самогонку разбавляют до крепости 20 градусов, добавляя воду в алкоголь, а не наоборот. Желательно использовать чистую воду, но только не ту, что прошла через кипячение или дистилляцию.

Если все сделать правильно, то на выходе продукт будет отличаться высокой крепостью и неплохим качеством. Впрочем, тут все зависит не только от действий самогонщика, но и от устройства аппарата.

Требования к дистиллятору

Изготовление качественного продукта невозможно без наличия соответствующего оборудования. Приобретая в магазине прибор, стоит обратить внимание на его конструкцию.

Что должно быть в самогонном аппарате и какие необходимы дополнительные модули:

• Сухопарник - это устройство, в котором скапливаются сивушные масла. Если агрегат оснащен 2 сухопарниками, то один из них используют как хранилище для ароматизаторов. Попросту говоря, в емкость помещают пряности, специи и т. д., что позволяет улучшить вкус алкоголя, придать ему своеобразный аромат.
• Барботер - помогает предохранить уже готовый продукт от попадания в него капель браги. Бражка богата сивухой и может испортить качество самогонки. Если кипение в перегонном кубе идет очень интенсивно, то барботер необходим.
• Система охлаждения - это так называемый холодильник. Система помогает превращать пары спирта в уже готовый самогон.

Характеристики продукта зависят от множества факторов. Выгнать самогон хорошего качества не так уж и просто, но эту задачу сложно назвать трудновыполнимой.

Как сделать хороший самогон без запаха и противного вкуса? Многие начинающие самогонщики задаются этим вопросом и не зря: самогон можно выгнать даже в кустарных условиях, с этим проблем обычно не возникает (ведь необходимо лишь нагреть брагу до температуры кипения спирта: 78,39 градусов, после чего пар необходимо просто сконденсировать), а вот очистка – дело не простое. У каждого специалиста свои методы очистки спиртосодержащих напитков, основные из них это конечно:

• Древесный или активированный уголь
• Молоко
• Марганец
• Технические фильтры
• Повторная перегонка

В основе всех способов лежит простой механизм, благодаря которому сивушные масла и прочие примеси, из-за которых самого приобретает неприятный вкус и запах, удаляются из напитка. В случае с углем – чаще всего применяют активированный, так как он самый доступный, но это не означает, что он обеспечит наилучший результат. Многие мастера используют уголь из обожженных корней дуба, через которые пропускают самогон и получают очищенный как слезу напиток. После применения марганца или молока необходимо проводить повторную перегонку, чтобы избавиться от их остатков. Технические фильтры представлены различными механическими приспособлениями, удерживающими все ненужные составляющие жидкости. По своему, все способы хороши, но как выбрать для себя наилучший способ?

Об этом мы и расскажем в данном блоге, где постараемся сделать обзор основных способов фильтрации огненной воды домашнего производства.

Основные ошибки

Оказывается, большинство людей, занимающихся самогоноварением, допускают постоянно ошибки, являющимися причиной неприятного запаха самогона. Вкус и запах самогона может быть плохим в следующих случаях:

Вы используете при перегонке аппарат из нержавейки

Оказывается, нержавеющая сталь – это абсолютно нейтральный материал, не вступающий во взаимодействие с перегоняемой брагой. Соответственно, все, что есть в браге – сероводород, сернистые соединения, меркаптаны (тиолы), оксиды серы, аммиак, ацетали, органические кислоты (которые обладают гнилостным запахом и мыльным привкусом) и т.д. все это попадёт на 100% в Ваш готовый продукт и избавиться полностью, увы, от них Вы не сможете.

Медь все эти вещества адсорбирует либо преобразует в более безобидные (проявляющие себя в виде коричневатых или зеленых хлопьев) вещества, легко удаляющиеся из готового продукта – они просто всплывут на поверхность дистиллята либо выпадут в осадок. Поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать только медные самогонные аппараты. если Вы конечно задаетесь вопросом, как гнать самогон без запаха.

Только в России самогонщики пользуются нержавейкой – по причине неграмотности и дезинформации, атакующей нас со всех сторон.

Кроме того, особое значение приобретает материал куба. Медные кубы более предпочтительны, т.к. данный материал обладает огромной теплопроводностью, поэтому тепло равномерно распределяется при нагреве, таким образом предотвращается пригорание клеток дрожжей, нерастворенного крахмала, которые, кстати, также являются причиной отвратительного запаха самогона. Более того, в медном перегонном кубе образуются ароматические вещества, которые только улучшают качество самогона. Это аромат шоколада, ванили, карамели, пряных специй и ореховые тона.

Неправильная технология перегонки

Сивушный запах либо запах ацетона – так проявляется неверный отбор продукта по фракциям («головы», «сердце» и «хвосты»), либо же полное его отсутствие. Подробную технологию «правильной» перегонки Вы можете изучить здесь.

Итак, мы разобрались с причинами неприятного запаха и поняли, как сделать самогон без запаха. Но если уже возникла такая проблема, нужно срочно узнать – как очистить самогон от запаха. Есть несколько решений этой проблемы:

1. Уголь – это элемент, который позволит Вам провести очистку самогона от запаха, избавить самогон от сероводорода, органических соединений, аммиака, формальдегида и т.д. Но очень важно помнить, что с угольной фильтрацией лучше не перебарщивать – увлекшись избавлением от различных неприятных запахов, Вы можете также лишиться всей приятной вкусо-ароматики алкоголя. Таким образом можно получить самогон без запаха в домашних условиях . Вот Вы и получили ответ на вопрос, как удалить запах самогона.

1. Многие задумываются, как настоять самогон, чтобы не было запаха. На самом деле устранить его путем настаивания возможно, но важно запомнить, что причина неприятного запаха никуда не исчезнет, она просто замаскируется другими ароматами. Рецепты настоек Вы можете посмотреть здесь, также у нас имеется рецепт настойки на хрене, и на вишне, абрикосах. Все это является рецептами самогона без запаха. Данный способ подойдет людям, которые ищут, чем закрасить самогон, чтобы не было запаха и чем отбить запах у самогона.

1. Как избавиться от запаха самогона в самогоне ? Превратить его в ректификат! Ректификация – это процесс, при котором можно максимально отделить посторонние примеси от этилового спирта. Соответственно, спирт-ректификат – это практически самогон без запаха и без привкуса, продукт, имеющий спиртуозность свыше 96% об. Получить его возможно при помощи ректификационной колонны.

Таким образом, Вы получили решение проблемы и теперь знаете, как убрать запах самогона в домашних условиях!

Источник: samogon-recepty.ru

Как приготовить самогонку без «аромата»

Рецепты самогона без запаха обязательно включают в себя перегонку алкоголя по технологии.

1. Итак, залейте бражку в дистилляционный агрегат.
2. Подвергните ее нагреванию до 70 градусов. Теперь убавьте пламя и ожидайте выхода.
3. После падения первой капли желательно проверить и записать температуру бражки.

Обязательно следите за температурным режимом. Важна и скорость падения капель. Дистиллят должен капать со скоростью 2-3 капли в секунду. Также он может литься тоненькой струйкой, однако, ее толщина – не шире спичечной головки. Измеряйте температуру самогона. Если она находится на уровне 30 градусов – то все в порядке. В ином случае либо усильте, либо ослабьте напор холодной воды в змеевике (если устройство оборудовано водяной системой охлаждения).

Чтобы получить действительно хороший алкоголь без запаха, обязательно разделяйте его на фракции. Первые 10% выхода называются головой. В них полно примесей и сивушных масел. Они делают самогонку невероятно пахучей. Последние 10-15% называют хвостом. Его также собирают отдельно, так как для употребления эта фракция не годится. Хвост начинают «обрезать», как только крепость дистиллята становится ниже 45 градусов .

Срединная фракция – качественный дистиллят, в нем нет сильного запаха самогона. Но чтобы улучшить эффект, проведите вторую перегонку по той же схеме, что и первую.

Еще несколько простых способов очистки самогона:

Истребляем запах

Часто перед нами стоит задача уничтожить запахи в уже готовом самогоне. Есть несколько весьма действенных вариантов, которые помогут вам легко справиться с этой задачей.

При помощи вымораживания

Если Вы поставили перед собой задачу не просто «заглушить», а действительно устранить неприятный запах самогона, этот способ, как сварить домашний самогон без запаха, станет для Вас вполне подходящим. Вымораживание как способ очистки самогона от запаха пришел из уроков химии и основывается на разных температурах замерзания веществ. Медленнее всего в самогоне замерзает элитовый спирт, поэтому даже при сильном остужении самогона спирт по-прежнему будет иметь жидкое состояние. При этом сивушные масла и другие примеси перейдут в твердое состояние - для этого достаточно охладить напиток до 20 градусов мороза.

Недостаток метода, как выгнать домашний самогон без запаха при помощи заморозки, состоит в том, что наименьшая температура охлаждения морозильной камеры холодильника составляет лишь -17 градусов, чего недостаточно. Поэтому единственно возможный вариант - дождаться холодной зимней погоды, чтобы охладить самогон в естественных природных условиях.

Дистиллятом

Главные вредные вещества самогона - метил и сивушные масла - попадают в него на стадии перегонки. Это достаточно простая процедура, включающая три этапа, в каждом из которых образуется своя фракция. Первая и третья фракции - т.н. «голова» и «хвост» самогона - самые токсичные, тогда как «телу» присущ наименее резкий запах, в результате чего его можно употреблять. Опираясь на эти знания, возможно слегка уменьшить неприятный запах.

Для того чтобы получить очищенный самогон, продукт помещается в дистиллятор. В связи с разной плотностью фракций их выкипание происходит поочередно. Так, во время медленного нагрева первым испаряется метиловый спирт - для этого достаточно температуры в 55 градусов. Следом за метилом покидает емкость и этилен. Этиловый спирт и есть чистым самогонным продуктом. Следующим шагом происходит испарение сивушных масел, представляющих собой третью фракцию.

Все фракции по мере их испарения сцеживаются в отдельные сосуды, но лишь центральная может использоваться как вполне готовый к употреблению самогон.

Недостатком способа, как выгонять самогон без запаха через дистиллят, является его высокая взрывная опасность и вероятность возникновения пожара. Кроме того, существует вероятность отравления парами спирта. Прежде чем обратиться к такому методу очистки, подготовьте помещение должным образом: оно должно хорошо продуваться и не иметь доступа к открытому огню. Подогревать спирт следует исключительно на электрической плите.

С активированным углем

1. Древесный уголь - хороший вариант, чем перебить запах самогона. Кроме того, этот способ довольно безопасный. Первый вариант, как варится самогон без запаха - это его фильтрация. Поверх плотного слоя ваты или бумажного фильтра поместите размельченный уголь и залейте сверху самогон. Для хорошего эффекта процедура повторяется несколько раз.
2. Второй способ, чем отбить запах у самогона, более простой: для этого на литр самогона используется 50 гр. вещества. В течение недели смесь должна настояться, однако ежедневно помешивается, после чего жидкость пропускается сквозь ватный фильтр. Чтобы получить хорошие результаты, в этом случае также повторите процедуру несколько раз.

Марганцовка спасет алкоголь

Есть вариант избавиться от «аромата» самогона при помощи обычной марганцовки. На литр самогона добавьте 1 г этого вещества. Перемешайте содержимое емкости. Теперь следует дождаться, когда на дне появится осадок. После этого очень аккуратно профильтруйте жидкость.

Сода

Сода хорошо убирает сивушные масла и тем самым избавляет от запаха самогона.

1. Берем 8-10 г обычной пищевой соды на 1 литр самогона.
2. Добавить соду в самогон, перемешать и дать отстояться 20-30 минут.
3. После этого самогон с содой еще раз перемешать и настаивать в течение 10-12 часов.
4. Слить верхний слой жидкости (это не самогон) и удалить осадок на дне.

Способ не затратный, но требует определенного мастерства и времени.

Отбить запах самогона и придать цвет пакетиком чая.

Обычные чайные пакетики для заварки есть в каждом доме. На пути избавления от запахов самогонки этот способ простой и быстрый. Ни вымораживание ни двойной перегон не сравнятся с простой этого способа. Просто возьмите пакетик для заварки обычного черного чая и опустите его в емкость с готовым самогоном. Оставьте пакетик на сутки. Сивушный запах существенно уменьшится, а напиток приобретет благородный коньячный оттенок.

Березка – спасительница

Возьмите мешок из ткани или марли и поместите туда березовый древесный уголь. После этого пропустите через него самогон. Такой метод гораздо эффективнее, чем использование обычного активированного угля .

Корень фиалки

Интересным вариантом считается настаивание алкоголя на фиалковом корне. Через 12 дней, по утверждению опытных людей, вы получите самогон без запаха и привкуса.

Комбинация этих способов поможет вам добиться наилучшей очистки этого крепкого алкогольного напитка. Экспериментируйте, пробуйте, вдохновляйтесь результатами!

Источник: winemake.ru

Очиститка самогон от запаха при помощи ароматизации

Этим способом пользуется практически каждый, кто не просто готовит самогон для себя, но и занимается его реализацией. Обычно над качеством продавцы задумываются редко, а вот вопрос приятного аромата - главный фактор успешной продажи. В то же время, ароматизация самогона является самым дешевым вариантом, как самогон сделать без запаха, хоть и абсолютно бесполезный с точки зрения безвредности для организма.

В ароматизации самогона можно применять практически любые ингредиенты с приятным и резким запахом. Это может быть залитая самогоном лимонная цедра, впоследствии удаленная, либо приобретенные в магазина лимонная или яблочная эссенции .

Среди недостатков метода, как сварить самогон без запаха с его ароматизацией - вероятность помутнения напитка в результате добавления органики. По этой причине, скорее всего, дополнительно самогон будет нуждаться еще и в окраске, а это немалая трата времени и усилий.

Другие способы, чем настоять самогон от запаха

Существует еще широкое множество вариантов, чем настоять самогон от запаха. Нередко для этого используется бентонит - особая белая глина. Принцип очистки в таком случае напоминает принцип очистки активированным углем.

В не зависимости от того, на каких рецептах самогона без запаха Вы решите остановиться, безусловно, добиться полноценного результата практически невозможно. В любом случае самогонный аппарат с сухопарником сохранит часть вредных примесей, которые останутся и в самом самогоне. Для лучшего эффекта возможно совместить несколько методов, которые будут для Вас наиболее приемлемыми.

К слову, впоследствии очищенный самогон можно использовать и для других напитков. Попробуйте изучить и приготовить лимончелло рецепт на самогоне, чтобы порадовать друзей качественным и обязательно вкусным напитком.

Источник: samogonhik.ru

Рецепт приготовления самогона без запаха

Заливаем брагу в самогонный аппарат и быстро нагреваем до 70-градусов, после чего делаем огонь немного слабее и ждем, когда начнет появляться первый выход. Как только первые капли самогона начали капать в собирающую емкость температуру браги желательно зафиксировать.

Очень важно следить за температурой и скоростью выхода. Он должен течь со скоростью, примерно, 2-3 капли в секунду, или тонкой струйкой толщина которой не превышает толщину спички. При этом температура выхода должна бить на уровне 30 градусов. Если она выше нормы, то необходимо усилить охлаждение путем увеличения напора холодной воды, при водяном методе охлаждения.

Также очень важно для получения качественного самогона без запаха, правильно разбивать выход на фракции. Отсекать вонючие головы, это примерно первые 10% выхода, а тек же, как только крепость самогона упадет ниже 45% собрать отдельно хвосты, это тоже примерно 10-15%.

Средняя часть выхода должна получиться качественной и практически без неприятного запаха жидкостью. Но если вам этого не достаточно можно провести повторный перегон самогона, и тогда напиток получится еще чище.

Как убрать запах самогона

И так, у нас есть уже готовый спирт-сырец и перед нами стоит задача сделать его менее вонючим. Давайте рассмотрим самые основные и действенные рецепты как убрать запах самогона.

Все эти рецепты борьбы с неприятным ароматом можно, и даже нужно, комбинировать между собой, тогда у вас получится настоящий самогон без запаха, но с хорошим вкусом.

Вредные примеси. С чем боремся?

По своей сути, правильный крепкий и чистый спиртной напиток должен содержать только воду и этиловый спирт. На самом деле, конечно, все не так просто.

Прочтите этикетку на магазинной бутылке водки. Многочисленные слоганы типа: «Очищено углем», «Очищено с помощью молока», «на еловых бруньках» и прочие. Говорят о том, что в заводских условиях, для мягкого вкуса напитка и полного отсутствия неприятного запаха, приходится выполнять целый комплекс работ по очистке.

С чем же мы боремся? Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса нужно из него удалить такие химические соединения, как:

• Уксусный альдегид;
• Муравьино-этиловый эфир;
• Уксусный метиловый эфир;
• Метиловый спирт;
• Уксусно-этиловый эфир;
• Муравьиную кислоту;
• Уксусную кислоту;
• Масляно-этиловый эфир;
• Амиловый спирт;
• Валерьяно-этиловый эфир.

Сразу не пугайтесь. Не все так страшно. Не нужно быть профессиональным технологом или химиком чтобы получить качественный самогон. Достаточно просто понять, что какой бы проверенный рецепт браги ни был взят за основу – продукт выгонки нужно чистить.

Как правильно гнать, чтобы потом меньше чистить

Помимо правильной очистки, при выгонке самогона нужно соблюдать определенные правила. Самогон без запаха простые рекомендации:

• Брага нагревается очень быстро на сильном огне до температуры 70 градусов;
• После достижения температуры жидкости 70 градусов огонь убавляется до появления капель первого выхода;
• Как только капли появились – температура нагрева фиксируется;
• За процессом выгона нужно постоянно следить и не допускать быстрой перегонки. В норме, должны образовываться 2-3 капли за 1 секунду;
• Температура жидкости на выходе не должна быть выше 30 градусов.

Соблюдая эти, нехитрые правила, можно добиться достаточно высокого качества выгона.

Простые способы очистки

Несмотря на большой список вредных примесей, от которых нужно очистить самогон, есть несколько простых, но действенных способов, дающих хороший результат.
Самый простой способ – заморозка. Секрет способа заключается в том, что чистый спирт, который в конечном счете нам и нужен, замерзает при очень низких температурах. А большая часть вредной химии - замерзает. Поэтому для того, что бы очистить полученную жидкость: помещаем самогон в морозилку, дожидаемся замерзания ненужной химии, сливаем очищенный продукт.

Плюсы способа:

• Экономия времени;
• Не требует больших трудозатрат;
• Прост в использовании.

Но есть один большой недостаток. Для большой партии самогона – придется покупать большую морозильную камеру. Зимой можно использовать естественные погодные условия. А вот летом, с таким способом – без большой морозилки точно будет не обойтись.

Рецепты самогона без запаха

Для очистки самогона можно использовать яичный белок. Сам белок сворачивается, взаимодействуя со спиртом и, одновременно впитывает в себя все вредные вещества, в том числе и сивушные масла. Пропорции – 1 литр самогона на 2 взбитых белка. Белок вливается в интенсивно перемешиваемый самогон. Отстоять в течение суток и профильтровать.

Самогона без запаха из сахара

И в завершение обзора расскажем про рецепт самогона из сахара. Многие считают - брага, изготовленная из воды, дрожжей и сахара на выходе дает самый чистый самогон. Который не нужно дополнительно чистить. Это, верно, но только отчасти. Конечно, если сравнивать такую брагу с сырьем, настоянным на яблоках , сливе и других дарах природы- брага из сахара намного чище. Тем не менее и такой самогон, обладает неприятным запахом и большой концентрацией сивушных масел. Поэтому фильтровать и чистить его нужно обязательно.

Сам рецепт самогона из сахара достаточно прост и экономичен.

• Дрожжи – 400 грамм;
• Вода – 30 литров;
• Сахар – 6 килограмм.
• Подкормка - сухой черный хлеб - 1 булка нарезанная кусочками.вместо хлеба можно использовать хим. добавки (азот, фосфор, лим. кислота) - 22 грамма:

Смешиваем все до полного растворения и убираем в теплое место. Пекарные дрожжи по сравнению с винными, сильно пенятся. Ждем 7-10 дней и брагу можно перегонять.

Источник: samogonniyapparat.ru

Рецепты самогона без запаха

Рецепт на основе зерновых культур

Чтобы сделать этот приятный на вкус самогон, вам будет необходимо:

• 30 л фильтрованной воды;
• 300 г дрожжей;
• 6 кг зерна (пшеницы, ячменя или ржи).

Для начала нужно прорастить зерно. Для этого залейте его водой и оставьте в помещении с температурой не ниже 18 градусов на 3-4 дня. Следите за тем, чтобы в емкости не начался процесс гниения, при необходимости добавляйте воду из пульверизатора.

Сырье будет готово тогда, когда ростки достигнут полсантиметра в длину. Промойте их, высушите и перемелите. Вскипятите воду и введите в нее получившуюся муку так, чтобы образовалась смесь, похожая по консистенции на кисель. Закройте емкость с нею крышкой, замотайте в одеяло и оставьте настаиваться на 11-12 часов.

Обратите внимание на качество самогонного аппарата: от него зависит вкус конечного напитка. Не используйте неисправные конструкции: это может быть опасно для вашей жизни.

Через указанное время разведите дрожжи в теплой водичке, залейте в емкость с зерновым миксом и настаивайте 5-7 дней. Когда смесь перебродит, перегоните ее. Рецепт дает выход в 5-6 литров.

Самогон на основе варенья

Если у вас остались неиспользованные домашние заготовки, не спешите их выбрасывать. На основе старых (или даже испорченных) ягодных сладостей можно сварить мягкий самогон без неприятного запаха. Рецепт потребует следующих ингредиентов:

• 30 л очищенной воды;
• 6 л варенья;
• 300 г дрожжей.

Добавьте варенье в воду и тщательно размешайте. Соедините дрожжи с теплой водой и вылейте в ту же емкость. Плотно прикройте тару и поставьте в теплое место на 5-6 суток. Чтобы придать напитку дополнительный ягодный аромат, используйте листья малины, вишни , черной смородины и т. д. Когда жидкость перебродит, процедите ее и подвергните процессу перегонки. Чистый выход спиртного – 6 л.

Рецепт абрикосового самогона

Прекрасное сырье для домашнего спиртного – свежие сладкие фрукты. Давно известно, что из абрикосов можно выгнать напиток, который придется по нраву даже искушенным любителям.

Возьмите два ведра фруктов, 20 л очищенной воды и 3 кг сахарного песка. Приготовьте из воды и сахара сироп и залейте им вымытые, отделенные от косточек и слегка размятые абрикосы. Настаивайте 7-8 дней в теплом (а лучше еще и солнечном месте). Полученную брагу отфильтруйте и перегоните. У вас получится 5 л вкуснейшего напитка.

Рецепт хлебного самогона

Если у вас остался зачерствевший хлеб, не торопитесь его выбрасывать: продукт может стать отличным сырьем для домашнего спиртного. Чтобы приготовить вкусный самогон без запаха, запаситесь следующими ингредиентами:

• корки бородинского (или тминного) хлеба – 1,2 кг;
• порошок корицы – 40 г;
• 30 веточек гвоздики;
• самогон – 10 л.

Смешайте все ингредиенты, накройте емкость крышкой и настаивайте на протяжении 4-5 дней. По истечении указанного срока добавьте 5 л воды и перегоните.

На выходе у вас должно получиться 10 л ароматного напитка.

Очистка готового самогона

Какой бы рецепт вы ни выбрали, готовый напиток лучше подвергнуть дополнительной очистке. Так, вы сможете удалить из домашнего спиртного сивушные масла и прочие вредные компоненты, которые придают ему неприятный вкус и аромат.

Существуют следующие проверенные рецепты очистки:

1. Вымораживание – налейте самогон в стеклянную или стальную емкость и положите на несколько часов на мороз (желательно, чтобы температура была ниже -25 градусов). Вредные примеси и вода образуют ледяную корку, «хороший» алкоголь не замерзнет. Слейте его в отдельную бутылку и подавайте к столу.
2. Очистка марганцовкой – добавьте 1 г вещества на литр самодельного спиртного. Оставьте на несколько часов, пока на дне тары не появится осадок. После этого жидкость следует процедить через несколько слоев марли, проложенной ватой.
3. Очистка содой – смешайте спиртное с содой (10 г на литр) и отстаивайте 12 часов. Наверху емкости с алкоголем образуется осадок, содержащий в себе вредные примеси. Уберите его и отфильтруйте самогон.
4. Очистка белком – добавьте в напиток яичные белки, взбитые в небольшом количестве теплой воды (один белок на 0,5 литра «горячительного»). Дождитесь, пока появятся белые хлопья осадка, затем несколько раз отфильтруйте.
5. Угольный фильтр – возьмите несколько слоев ваты и марли и проложите между ними порошок активированного угля. У вас получится импровизированный фильтр, через который нужно несколько раз пропустить домашний алкоголь.

Чтобы сделать качественный самогон, нужно учесть большое количество нюансов: правильно выбрать рецепт, найти хорошее оборудование, применить один из методов очистки готового продукта. Не жалейте времени и сил на домашнее самогоноварение, и тогда у вас получится действительно приятное в употреблении спиртное.

Источник: alkorules.ru

Традиционный рецепт

Чтобы изготовить качественный алкоголь без отвратительного запаха, нужно изучить его рецептуру. Но до того, как начать гнать самогон без запаха, требуется подготовиться.

Емкость моется кипятком и хорошо протирается тряпочкой.

Если рассматривать рецепты самогона без запаха, то следует изучить один из традиционных. Допустим, что есть требование - выгнать самогон в количестве 5 л.

Для этого понадобятся:

• сахар - 6 кг;
• вода - 18 л;
• сухие дрожжи - 120 г;
• лимонная кислота - 15 г.

Можно перемешать сахар с теплой водой. Но большинство специалистов считают, что лучше приготовить из него сироп. Для этого необходимо:

• подогреть 3 л воды до температуры 80 °С;
• высыпать весь сахар в воду и размешать его;
• довести сироп до кипения, сделать тихий огонь и варить его так с четверть часа;
• всыпать лимонную кислоту, после чего сироп варится еще 60 минут.

Для чего это требуется?

Смесь дрожжей с сиропом должна бродить не менее 5 суток

Процедура элементарна - когда дрожжи забродят, то они расщепят сахар на фруктозу и глюкозу. Потом они переработают эти вещества в спирт.

После остывания сиропа смесь переливается в тару для брожения. Нужно не забыть добавить дрожжи. Посуду с самогоном необходимо поставить в теплое место на 5 суток. Далее требуется провести дегазацию и осветление браги. Как правильно это сделать?

Изначально брагу очищают от осадков дрожжей, после нагревают в кастрюльке средних размеров до 50°С. Переливают смесь назад в бутылку и осветляют бентонитом. Благодаря ему произойдет избавление от неприятного запаха.

Самогон без запаха и привкуса имеет и другие рецепты. Требуется ознакомиться с лучшими из них.

Готовим самогон, который не пахнет

Опытные самогонщики знают, что делать для того, чтобы вышел самогон без запаха. Прогнать жидкость следует дважды. В таком случае из продукта уйдут вредные примеси. Кроме того, качество и цвет значительно улучшатся. Такая выгонка получила в народе название «двойной первак».О том, как сделать качественный самогон, смотрите в этом видео:

Сварить такой алкоголь можно самостоятельно. Инструкция включает следующие действия:

1. Первая перегонка. Изначально следует убрать вредные вещества. После осветления бентонитом смесь нужно перелить в перегонный куб. Делать это требуется на тихом огне.
2. После процесс получения дистиллята разделяется на 3 фракции: головную, среднюю и последнюю. Первые 50 мл выхода из расчета на 1 кг сахара выливают в отдельную тару. Эту жидкость употреблять запрещается, так как вещества в ней опасны для человеческого здоровья.
3. Теперь отбирают среднюю фракцию, ради нее осуществляется перегонка. Когда крепость напитка упадет до 40% об. , отбор следует прекратить.
4. В отдельную емкость выливают последнюю фракцию.
5. Вторая перегонка. Способ повторной обработки довольно кропотлив. Однако эти результаты обрадуют. Чтобы осуществить процедуру, разбавленную брагу нужно залить в перегонный куб и на медленном огне начать процесс перегонки.
6. Требуется довести алкоголь до необходимой крепости. Это завершающий этап, на котором самогон разбавляют и разливают по бутылкам.
7. Желательно дать напитку настояться несколько дней. Сделанный алкоголь не будет пахнуть и порадует своим вкусом. Дистилляция на этом будет завершена.

Удаление запаха после перегонки

Возникают случаи, когда начинающие самогонщики даже через двойную перегонку не могут избавиться от неприятных ароматов. Поэтому люди интересуются, как избавиться от запаха самогона. Чем это можно сделать?

Перед тем как гнать самогон, нужно понять причины появления запахов.

Еще в старые времена придумали множество вариантов по их удалению. Все они действенны, так как уже проверены десятилетиями.

Существует много способов избавляющих самогон от неприятных запахов

К причинам, почему выгнанный самогон плохо пахнет, относится следующее:

• плохо помыт самогонный аппарат;
• довольно большая температура в процессе перегонки браги;
• напиток недостаточно очищен;
• низкое качество напитка.

Избавиться от ароматов можно такими способами:

1. Берут несколько грамм марганцовки и размешивают ее в трехлитровой банке получившегося напитка. Ждут выпадения осадка и удаляют его.
2. Приготовленный самогон можно очистить с помощью пищевой соды. Она способна устранить сивушные масла. На 1 л напитка нужно взять 10 г соды, перемешать и дать напитку настояться. Спустя полдня требуется слить жидкость и выбросить вредный осадок.
3. Вымораживание - это хороший рецепт, самогон после него пахнуть не будет. Замораживают напиток в стеклянной емкости. Вода вместе с вредными веществами примерзнет к краям посуды. Алкоголь же останется жидким. Его нужно перелить в другую емкость. Избавившись от неприятного аромата, вы поймете, что способ совершенно не затратный и им можно пользоваться, сколько угодно.Оригинальный метод избавления от сивушных ароматов смотрите в этом видео:

Самогонка без запаха - это мечта практически всех ценителей хороших напитков. Теперь вы знаете, как ее готовить, используя лучшие рецепты.

https://samogonhik.ru/samogon/kak-sdelat-samogon-bez-zapaha.html

Очень подробный метод приготовления самогона без запаха

1. Вначале следует озаботиться о чистоте всех использующихся инструментов, емкостей и рук. Чем чище бутыли для браги, тем выше будет вкус и качество готового продукта. Многие не обращают внимания на это правило, а в итоге получают самогон с посторонними запахами или привкусом. Не стоит повторять этой ошибки.
2. Начнем с сахара. Данный рецепт приготовления самогона из сахара предполагает инвертирование, а проще говоря, приготовление сахарного сиропа. Для чего нужно это делать? Процесс работы дрожжей состоит в том, что во время брожения дрожжи разделяют сахар на простые моносахариды – глюкозу с фруктозой, и уже их превращают в нужный нам этиловый спирт. Самогон из сахарного сиропа бродит быстрее (до 2 суток), так как часть работы за дрожжи уже сделана, и отличается лучшим вкусом, чем самогон из простого сахара. Так же, нагревание убивает вредные микробы на поверхности сахара, которые могли бы активизироваться в браге, что крайне нежелательно. Итак, для приготовления инвертированного сиропа в эмалированной емкости растворяем воду с сахаром в пропорции 520 мл воды на 1 кг сахара, доводим их до кипения, снимаем образовавшуюся пенку, добавляем лимонную кислоту из расчета 0,08% на килограмм сахара, и выдерживаем на слабом огне при температуре 95-100% 1,5-2 часа.
3. Подготовка воды – это важный этап для приготовления браги, она должна быть бесцветной, без вкуса и запаха. Перед приготовлением браги рекомендуется 1-2 дня отстаивать водопроводную воду, за это время жесткость воды снизится, осядут на дно ненужные примеси, потом воду аккуратно сливаем с осадка. Будьте внимательны: вода для браги должна быть недистиллированная и некипяченая, так как дрожжи не будут бродить в такой воде из-за нехватки кислорода.
4. Когда сироп немного остынет, и его температура будет около 80°С, его помещают в емкость для брожения и добавляют подготовленную холодную воду из расчета 3,5-4 литра на 1 кг сахара. Готовая смесь должна иметь температуру 38-31°С, это самая комфортная температура для добавления дрожжей. Обратите внимание, что емкость не должна быть заполнена более, чем на 4/5 общего объема, так как в дальнейшем будет проходить процесс брожения.
5. Теперь уже можно начинать процесс брожение, но для улучшения работы дрожжей желательно воспользоваться подкормкой. Это могут быть как химические вещества, так и натуральные.

Химической подкормкой являются некоторые удобрения, которые перед этим нужно растворить в теплой воде, такие как:

• диаммонийфосфат ((NH4)2HPO4) из расчета 3,3 г на 1 кг сахара;
• сульфат аммония (NH4)2SO4 — 1,5-2 г на 1 кг сахара;
• суперфосфат Ca(H2PO4)2*H2O и CaSO4 – 3-4 г на 1 кг сахара;
• мочевина (карбамид) (NH2)2CO – 0,8 г на 1 кг сахара.

Кто предпочитает натуральную подкормку, может использовать:

• ржаной хлеб, примерно 0,5-1 буханки на 50 л сусла;
• старое, но не плесневелое варенье, 0,5-1 л на 50 литров сусла;
• свежевыжатые фруктовые или ягодные соки, 0,5-1 л на 50 л сусла.

Плюс к этому для быстрой работы дрожжей желательно добавить витамин В1 (тиамин), 1-2 мг на 1 кг сахара, и 1-2 капли натурального оливкового или рапсового масла первого отжима на 50 л сусла.

6. Итак, сусло для браги готово. Следующим шагом будет добавление дрожжей. Можно пользоваться как прессованными, так и сухими дрожжами. Прессованные дрожжи должны быть свежими, однородными, без комочков и пятен, с характерным запахом, легко ломаться и крошиться. В сусло можно добавить как просто раскрошенные чистыми руками дрожжи, так и растворенные предварительно в небольшом количестве воды комнатной температуры и постоявшие под крышкой несколько минут до появления пенной шапочки.

На 1 кг сахара берется 70-100 г прессованных дрожжей. В том случае, если у вас под рукой есть только замороженные прессованные дрожжи, то после разморозки они имеют такие же свойства, как и свежие. Размораживать дрожжи начинают за сутки, их перекладывают из морозильной камеры в холодильную, далее растворяют их в холодной воде, потом доводят температуру воды до комнатной, подливая теплую воду, и действуют по инструкции. Если вы используете сухие дрожжи, то их сначала надо оживить. Обычно инструкция написана на пачке с дрожжами, общий смысл таков, что в кипяченую и остуженную до 35-39°С воду добавляют дрожжи и оставляют в теплом месте на 20-40 минут до появления пышной шапочки.

Брожение браги

После того, как все составляющие для браги мы соединили, в течение нескольких дней нужно поддерживать идеальную для брожения температуру в 28-31°С. Это можно сделать как специальными теплоизоляционными материалами, они продаются в любом строительном магазине. А можно с успехом применять домашние способы поддержания тепла, если укутать емкость с суслом одеялами, шубами, и прочими теплыми вещами. Сами дрожжи в процессе брожения выделяют тепло, которое поддерживает нужную температуру, но, если вы заметили, что емкость стала слишком теплой, больше 35°С, то лучше ее охладить.

Достаточно раскутать ее на какое-то время, или положить немного льда. Крышку на емкости на время интенсивного брожения лучше оставлять приоткрытой, гидрозатвор применять в эти дни не стоит, чтобы дать свободный выход углекислому газу. Период интенсивного брожения может составлять 48-80 часов, это зависит от активности дрожжей, качества подкормки, температуры помещения. При возможности, каждые 12 часов желательно хорошо перемешивать брагу, избавляясь от излишков углекислого газа, но это не обязательная процедура. Достаточно ее провести всего лишь раз, после того, как закончилось брожение, чтобы уменьшить пену у браги и не допустить выброса ее в дистиллят. О готовности браги можно судить по тому, что ее верхний слой стал светлым, мы перестали видеть выделение пузырьков углекислого газа, если мы поднесем горящую спичку к браге, то она не тухнет. Запах становится легким спиртовым, вкус – горьковато-кислый, без сладости, так же ощущается спирт. Готовность можно определить в том числе с помощью виномера.

«Злая брага»

На этом этапе у нас получается зрелая брага. Можно уже начинать делать ее перегонку. Но для улучшения вкуса самогона можно дополнительно подготовить брагу. На первом этапе подготовки производится дегазация. После этого необходимо как можно более тщательно удалить дрожжи из бражки, чтобы дрожжи не давали в дальнейшем неприятный запах, а так же получить более качественный спирт. По окончании брожения дрожжи оседают на дно, а при понижении температуры этот процесс убыстряется. Поэтому после окончания брожения необходимо убрать все утепление, перенести емкость в холод. Так же нужно плотно закрыть крышку или гидрозатвор, чтобы кислород не попал в брагу и не ухудшил напиток. Примерно через сутки на дне емкости образуется достаточно плотный осадок дрожжей, с помощью трубки можно слить светлую часть браги.

Существует другой способ осветления браги от дрожжей – это бентонитовая глина, которая быстро осаждает дрожжи. Чтобы осветлить 50 литров браги, делают раствор из 4-5 столовых ложек глины и 300-400 г теплой воды, проще всего это сделать в блендере, в течение 2-3 минут, потом дать набухнуть бентониту 10 минут, потом снова включить блендер на минуту. Готовую смесь вливаем в бак с брагой и интенсивно мешаем. Температура браги, которая осветляется бентонитом, должна быть комнатной температуры, иначе процесс осветления не пройдет. С помощью бентонита брага осветляется с разной скоростью, от 15 минут до суток, на дне образуется плотный осадок, а осветленную бражку сливаем с помощью шланга. Теперь брага полностью готова к первой дистилляции, она прозрачна и не имеет дрожжевого запаха. Вы можете приступить к дистилляции.

Дистилляция

Независимо от вида самогонного аппарата, принцип дистилляции будет общим.

1. Во время первой дистилляции спирт отделяется от бражных нерастворимых примесей.
2. Уже после нее самогон можно употреблять, но можно заметить огромную разницу во вкусе с самогоном, который прошел неоднократную дистилляцию и чистку.
3. Первая перегонка обычно проводится на максимальной скорости, не разделяя на фракции. Объясняется это тем, что дрожжи нежелательно долго кипятить, чтобы не ухудшить вкус и качество напитка.
4. Следующие перегонки уже желательно проводить дробно, разделяя ее на фракции: головную, тело (питьевая часть) и хвостовую. Но даже и первую дистилляцию можно проводить с фракционным разделением, это позволяет удалить вредные примеси из браги.

Итак, при первой дистилляции собирается в отдельную емкость головная фракция из расчета 30 мл жидкости с 1 кг сахара. То есть, если вы приготовили брагу из 5 кг сахара, головная фракция получается 150 мл. Их употреблять не стоит, как ее применить, будет рассказано позднее.

Заменив емкость, в которую сливается дистиллят, собираем тело самогона. Точный объем питьевой части трудно определить по граммам, нужно ориентироваться либо спиртометром, дистиллят имеет 40% при температуре 20°С, либо, если такового нет, то способом поджигания его в ложке при той же температуре. Далее снова заменяем посуду для сбора и собираем хвостовую часть дистиллята до полного отсутствия спирта при перегонке. Ее так же не стоит выливать, после дополнительной чистки можно получить достаточное количество спирта.

Для вторичной и далее перегонок используется только средняя фракция, так называемый спирт сырец. Их так же лучше проводить с разделением на фракции, добиваясь все большей очистки. Дополнительно же можно провести промежуточную очистку.

Метод очистки маслом

Применяются рафинированные растительные масла без запаха. Спирт сырец разбавляется до 15%. Добавляем в емкость масло в расчете 20 грамм на 1 литр раствора. Интенсивно перемешиваем раствор, 3 раза с перерывами в 1-2 минуты встряхивая его по 1 минуте. Этиловый спирт не растворяется в маслах, а сивушные масла, которые остались в самогоне, соединяются с рафинированным маслом.

Смесь сначала становится мутной, потом разделяется на 2 слоя, масло образует вверху слой пленки.

Спустя 12-24 часа водно-спиртовой раствор сливается через шланг либо кран в нижней части емкости, и потом фильтруется через ватный или любой другой фильтр, который задержит масляные частицы.

Метод очистки активированным углем

Он основан на том, что уголь обладает впитывающей способностью, очищая спирт сырец от примесей. Лучше всего применять дроблёный 1-3мм берёзовый активированный уголь (БАУ-А) или косточковый/кокосовый активированный уголь (КАУ). Более эффективно очищается спирт сырец проточным способом, через колонку, которая наполнена активированным углем, причем, чем больше разбавлен спирт-сырец, тем лучше результат очистки.

Таким способом можно удалить 90% сложных эфиров и 80% сивушных масел. Такой проточный фильтр легко сделать домашним способом из пластиковой бутылки. Надо срезать у нее дно, проткнуть в нескольких местах пробку шилом, вставить ватный диск в пробку, засыпать уголь в количестве 5-15 граммов на 1 литр смеси, потом поставить бутылку на 3-литровую банку. Оба метода очистки дают качественный результат и отдельно друг от друга, но их можно использовать и поочередно, причем масляную очистку делают в первую очередь.

Вторая дистилляция

После промежуточной очистки нужно проводить вторую дистилляцию, чтобы самогон стал нужной крепости, кроме того, он максимально был очищен от головных и хвостовых фракций, которые еще остаются в дистилляте. Принцип перегонки тот же, однако есть некоторые отличия. Отбор головной фракции проходит медленно, после того, как появились первые капли дистиллята, нужно так снизить скорость, чтобы жидкость капала примерно 2-3 капли в секунду. Головная фракция составит 50 мл на 1 кг сахара. Далее в другую емкость собираем тело, производим его на средней скорости до тех пор, пока крепость при 20°С станет 45%. Хвостовую часть собираем в отдельную емкость, после промежуточных чисток она уже не так пахнет сивушными маслами, но все же не нужно ее смешивать с питьевой частью дистиллята.

После второй дистилляции вы получите на выходе около 400 г дистиллята с каждого кг сахара крепостью 50-60%.

Если вы хотите снизить крепость напитка, то можно разбавить его водой. Она должна быть мягкой, не содержать минералов, можно использовать покупную питьевую воду, минералы в ней не должны превышать 1 мг/л. Либо можно очистить воду в домашних условиях через фильтр, после чего прокипятить в течение 10 минут, после отстоять сутки. На следующий день еще раз отфильтровать эту воду от осадка, и использовать ее для разбавления самогона. Нежелательно разбавлять спирт ниже 38%, крепость напитка всегда проверяется с помощью спиртометра при температуре 20°С.

После всего дистиллят нужно 2-3 суток выдержать в бутылках, он должен «отдохнуть», после этого напиток приобретает мягкость и гармоничность. Для смягчения вкуса напитка можно так же нагреть его в открытой кастрюле до появления первых признаков того, что дистиллят начал испаряться. Вкус его улучшится, хотя при таком методе теряется 1-2% крепости напитка.

Чтобы не потерять еще некоторое количество напитка, можно дополнительно очистить головные и хвостовые фракции: головные фракции разбавляются водой и очищаются методом угольного фильтра, а хвостовая часть – маслом. Далее эти части смешиваются, и так же фракционно дистиллируются. Качество полученного дистиллята не будет таким высоким, как дистиллят из тела самогона, но его тоже можно употреблять, и он в любом случае будет намного качественнее и вкуснее, чем обычный самогон из сахара.

Самогоноварение в домашних условиях – отличный способ получить качественный спиртной напиток без вредных химических соединений. Классическим вариантом его приготовления считается технология, предполагающая использование сахара и дрожжей. Как готовить напиток правильно, какие этапы нужно пройти от подготовительных работ до первой дегустации? Давайте разберемся вместе.

Ингредиенты и вспомогательные материалы

Классическая технология производства 40— градусного самогона предлагает получить 5 л напитка из следующих компонентов:

После сбора всех необходимых ингредиентов приступают к обработке посуды. Кастрюли и бутылки рекомендуется вымыть горячей водой и протереть насухо чистым полотенцем. Пренебрежение этим правилом чревато появлением у продукта странного запаха и послевкусия.

Как сделать брагу из сахара

Для начала следует подсчитать, какой выход самогона требуется получить по окончании работ. При самостоятельном изготовлении каждый килограмм сахара дает 1,1 – 1,2 л напитка, крепость которого равняется 40°C. Чтобы получился точный объем, желательно увеличить количество составляющих примерно на 12 %, поскольку конечный результат часто оказывается меньше ожидаемого. На выход самогона влияет нарушение правил перегонки, качество ингредиентов и температурный режим. Таким образом, к 1 кг сладкого продукта добавляют 3,5 л воды (пол литра уйдет на инвертирование) и 100 г прессованных дрожжей (либо 20 г сухих).

Проведение инвертирования сахара дает сироп и ускоряет бродильный процесс. Некоторые хозяйки предпочитают растворять продукт в теплой воде, но лучше потрудиться и сварить именно сироп:

1. в большую кастрюлю наливают 3 л воды и подогревают до 80°C;
2. неспешно сыплют 6 кг сладости и перемешивают, добиваясь однородности массы;
3. сироп доводят до кипения, после чего проваривают 10 минут;
4. в состав вводят 25 г лимонной кислоты и задают плите минимальную температуру (добавлять кислоту нужно постепенно, чтобы избежать вспенивания);
5. в закрытой кастрюле всю массу варят еще 60 минут.

Чтобы получить качественную брагу, необходимо подготовить воду. В случае соответствия гигиеническим нормативам она не создаст стороннего запаха и неприятного вкуса. Воду из крана для самогоноварения в домашних условиях нужно отстаивать на протяжении 24 – 48 часов. Вредные примеси выпадут в осадок, а жесткость воды понизится. В кастрюлю отстоявшуюся воду сливают через тонкую трубку.

Затем холодную воду соединяют со сладким сиропом в такой кастрюле, при заполнении которой свободной останется четверть ее объема. В противном случае бурлящая бражка перельется через край и испачкает помещение.

Размятые руками дрожжи бросают сразу в емкость или предварительно растворяют их в подслащенной воде.
Посуду закрывают и ждут 5 – 10 минут – за это время на поверхности будущего самогона должна появиться пена. Если для приготовления напитка используются сухие дрожжи, их активируют, следуя инструкции на упаковке. Как правило, нужное количество продукта растворяют в воде с температурой 33 – 37°C, после чего емкость закрывают и укутывают теплыми ненужными вещами. Посуду убирают на полчаса в душную комнату и дожидаются образования равномерной «шапки». После этого дрожжи вводят в сусло.

Для течения бродильных процессов брагу помещают в бутыль с гидрозатвором и выносят тару в помещение с температурой 26 – 31°C – это идеальные условия для развития дрожжей. Бражка, основанная на сиропе, источает приятный запах карамели, поэтому за воздух в комнате можно не беспокоиться. В целом на брожение уходит 4 – 5 суток. Для устранения излишков углекислоты каждые 12 часов брагу встряхивают 50 секунд без снятия гидрозатвора.

Понять, что бражка пригодна к перегонке, можно по ряду признаков:

• специфический спиртовой запах;
• осветленная поверхность бражки;
• образование осадка;
• отсутствие шипения и пузырьков в гидрозатворе;
• горький вкус, связанный с превращением сахара в спирт;
• горящая спичка над брагой не затухает.

Работы по дегазации и осветлению бражки начинают со сливания с дрожжевого осадка. Выпущенную через трубку жидкость подогревают до 50°, снова переливают в бутыль и соединяют с бентонитом. Это натуральная белая глина, которая является осветлителем. Если выход браги составил 20 л, бентонита понадобится 2 – 3 ст. л. Перемолотую глину растворяют в стакане теплой воды и дожидаются ее превращения в сметанообразную массу. В таком виде бентонит вводят в брагу, затыкают тару и хорошенько встряхивают. Через 22 часа смесь будет пригодной к переработке.

Как сделать самогон в домашних условиях – инструкция как правильно гнать

Самогон из сахара и дрожжей: простые рецепты

Рецепт с молоком и картофелем

Приготовление этой разновидности самогона требует следующих ингредиентов:

Ингредиенты помещают в большую кастрюлю с теплой кипяченой водой и тщательно перемешивают. Рецепт требует настоять смесь одни сутки и перегнать. Самогон разливают по бутылкам, запечатывают и убирают в подвал.

Рецепт с укропом и смородиновым листом

Приготовить ароматный самогон из сахара и дрожжей позволяют:

1. сухой укроп – 1 пучок;
2. дрожжи – 200 г;
3. сахар – 6 кг;
4. листья смородины – 10 шт.

Основные компоненты перемешивают в 30 л теплой кипяченой воды, после чего кладут фито сырье. Приятного запаха напиток набирается за 5 дней, затем его перегоняют. Выход составляет 6 л.

Самогон из дрожжей, сахара и крахмала

20 л воды доводят до кипения и размешивают в ней 10 кг крахмала. В остуженный кисель вводят 500 г дрожжей и 1 кг сахара. По желанию бросают пучок укропа или смородиновый лист. Брагу настаивают 4 дня, затем перегоняют. Выход продукта – 11 л.

Самогон с вареньем

Вкусный самогон получается из варенья. 6 л застарелой сладости разбавляют теплой водой (30 л) и кладут в смесь 200 г дрожжей. Брагу выдерживают 5 дней и перегоняют. Объем дает выход около 7 л.

Рецепт самогона с натуральным кофе

Растворенный сахар кипятят и снимают пену по мере ее образования (соотношение ингредиентов – 1,5 кг на 7,5 л). В сиропе растворяют 400 г молотого кофе и дают смеси постоять до скисания. Перегнав брагу, в будущий алкогольный напиток сыплют еще 200 г кофе и позволяют ему настояться в закупоренной таре 3 – 5 дней. Затем осуществляют повторную перегонку и получают 2 л чистого напитка.

Самогон из конфет

Рецепт этого напитка состоит из дрожжей (200 г) и конфет, растворенных в горячей воде (5 кг на 20 л). Брагунастаивают 4 дня, затем перегоняют. Результат – 5 л вкусного домашнего спиртного.

Рецепт с вишневой мякотью

В 10 кг размятых вишневых плодов добавляют 7 л воды и 200 г дрожжей. Состав убирают в теплое место для бурного брожения. Этот процесс может занимать от 2 до 6 недель. Далее в бражку кладут истолченные вишневые косточки и перегоняют всю массу. Если с первой перегонки самогон не стал светлым, его перерабатывают повторно.

Любую разновидность самогона, полученного в домашних условиях, можно употреблять в чистом виде. Напиток станет достойной альтернативой магазинной водке. Классический рецепт легко усовершенствовать, настояв готовый продукт на перце, мяте или лимонной цедре.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или