Салат с языком и жаренными грибами. Салат из языка с маринованными грибами

По традиции каждое застолье не обходится без набора из нескольких салатов. Некоторые из них повторяются из раза в раз, поэтому хозяйки думают, чем удивить гостей. Салат с языком – интересное, пикантное блюдо, которое удивит всех необычным вкусом. Существует много рецептов приготовления данного блюда, ниже рассмотрены самые вкусные варианты.

Рецепты салата с языком и шампиньонами

Эта мясная закуска получается очень сытной, а на готовку вы потратите 10-15 минут своего времени. Это прекрасный способ разнообразить праздничный стол. Язык в данном блюде становится основным компонентом, может быть использован говяжий или свиной. Дополняется, как правило он овощами или еще одним сортом мяса (ассорти). Салат с языком и грибами имеет высокую энергетическую ценность, поэтому нравится большинству мужчин.

Ниже будет рассмотрено несколько вариантов рецептов, где салат с языком и шампиньонами дополняется разными ингредиентами. В классическом примере используются свежие грибы, но допускается добавление и маринованных. Обычный, но очень вкусный вариант готовится следующим образом:

Ингредиенты:

• отварной язык – 150 г;
• майонез – 200 г;
• вареные шампиньоны – 150 г;
• мясо вареной птицы (курица) – 300 г;
• консервированная спаржа – 100 г;
• специи (кардамон/молотый перец/соль) – на вкус;
• сельдерей (зелень) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Необходимо мелко нарезать мясо (оба вида).
2. Промойте зелень сельдерея, порежьте, отожмите через салфетку.
3. В одно емкости смешайте все компоненты, добавьте молотый перец, мускатный орех, кардамон, соль.
4. Заправьте майонезом блюдо.

Салат с языком, огурцами и шампиньонами

Летом чаще готовят блюда из свежих овощей, но при желании сделать сытную закуску можно приготовить салат с языком и огурцами. Вкусное и энергетически ценное блюдо хорошо подойдет для летних застолий на природе в качестве закуски. Для приготовления можно брать говяжье или свиное мясо. Добавить пикантности помогут грибы и специи, если вы не любите майонез, его можно заменить на сметану. Ниже рецепт готовки с фото.

Ингредиенты:

• большой свежий огурец;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• пучок петрушки, укропа;
• вареный язык – 300 г;
• консервированные шампиньоны – 500 г;
• специи (соль/молотый перец);
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез/сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите язык. Для этого его нужно выложить в емкость с кипящей водой на 2 часа.
2. Разрежьте репчатый лук на 4 части. За 20 минут до конца готовки добавьте его в кастрюлю. Положите туда же горошек черного перца 10 шт., лавровый лист, посолите.
3. Достаньте мясо, после остывания снимите с него кожицу. Порежьте соломкой или небольшими кубиками.
4. Укроп, зеленый лук, петрушку порежьте мелко, а грибы слайсами или кубиками.
5. Огурец нарежьте тонкими полосками.
6. Потрите на крупной терке плавленый сыр.
7. Положите в салатницу все компоненты, добавьте перец, соль.
8. Заправьте майонезом или сметаной. Если вы выбрали последнее, то предварительно добавьте в нее ч. л. горчицы. Хорошо перемешайте.

Салат с языком, ветчиной и шампиньонами

Этот сытный мясной салат с говяжьим языком очень прост в приготовлении. Два вида мяса не перебивают вкус друг друга, а дополняют. Рекомендуется подавать блюдо в стеклянных салатницах, в них он выглядит намного эффектнее. Оба вида мяса считаются диетическими, поэтому тем, кто переживает о своей фигуре, следует заменить майонез на сметану. Ниже рецепт приготовления с фото.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• отварной язык – 200 г;
• масло для обжарки;
• специи;
• майонез/сметана;
• зелень;
• нежирная ветчина – 200 г.

Способ приготовления:

1. Самый длительный этап – подготовка языка. Необходимо 2 часа варить его в кипятке, закидываем пряности. Затем остывший компонент очищают от кожицы.
2. Нарежьте его и ветчину небольшими кусочками/соломкой.
3. Обжарьте до мягкости лук, грибы.
4. Сложите в емкость все продукты, добавьте по вкусу специи, перемешайте, заправьте майонезом (или сметаной).
5. Украсьте перед подачей блюдо зеленью.

Салат с языком и маринованными грибами

Перед готовкой лучше заранее отварить мясо, если это сделать, то нарезка и заправка займет у вас не больше 10 минут. Салат из языка и грибов может использовать любой сорт последних: опята, грузди, белые или шампиньоны. По рецепту с фото, который представлен ниже, у вас получится 6 средних порций. Купить маринованные грибы можно в любом магазине.

Ингредиенты:

• огурец – 1 шт.;
• майонез;
• специи;
• грибы в маринаде – 300 г;
• язык свиной/говяжий – 400 г;
• салатный перец;
• перья зеленого лука – 10 шт.;
• картофель – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте язык. Говядина будет или свинина – не важно, главное положить его в кипяток на 2 часа, добавить специи и после остывания снять кожицу.
2. Нарежьте мясо тонкой соломкой.
3. Так же порежьте салатный перец (плодоножку, семена удаляем), затем огурец (можно свежий или соленый).
4. Картофель нужно сварить «в мундире», следите, чтобы он не разварился. Остудите клубни, порежьте кубиками.
5. Мелко нашинкуйте вымытые перья лука.
6. Грибы сцедите, промойте (если нужно) и измельчите.
7. В посуде перемешайте все ингредиенты, добавьте специи, заправьте майонезом.
8. Приготовление завершено.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Видео: салат с говяжьим языком и грибами

Существует огромное количество рецептов салата с языком и грибами. Традиционный набор продуктов, необходимый для приготовления, включает:

• . Говяжий язык, предварительно отваренный - 200 г.;
• . Шампиньоны или другие грибы, можно маринованные - 100 г.;
• . Вареные яйца - 2-3 шт.;
• . Сыр твердых сортов - 50 г.;
• . Репчатый лук - 1 шт.;
• . Свежий огурец - 2-3 шт.;
• . Майонез - 2-3 столовые ложки;
• . Соль, перец и другие специи по вкусу;
• . Листья салата или зелень для украшения;
• Масло растительное - 1 столовая ложка.

Говяжий язык - ценный субпродукт

Язык говяжий считался издревле и считается до сих пор деликатесным продуктом, в состав которого входит много витаминов и микроэлементов, необходимых для активной жизнедеятельности человека. Говяжий язык - кладезь полезных веществ. Белок и железо содержатся в деликатесе в тех количествах, которые нужны больному анемией.

Если подробно останавливаться на содержании полезных веществ в этом продукте, то стоит заметить, что, употребляя ежедневно по 100 граммов диетического мяса, организм получает суточную норму витамина В12. Также, регулярное употребление мяса позволит понизить уровень холестерина.

За холестерин отвечает Цинк, содержащийся в больших количествах в говяжьем языке. Если сравнивать говяжий язык с другими продуктами этой категории, свиным или бараньим языком, говяжье мясо занимает первое место по многочисленным критериям.

Основными преимуществами этого ингредиента считаются пищевая ценность субпродукта, отсутствие соединительной ткани, что позволяет организму легко усваивать мясо.

Как можно отличить язык от других мясных субпродуктов? Говяжий язык - большой, массивный и мягкий кусок мяса, покрытый жесткой пленкой. Иными словами, язык - это мышца.

Весит говяжий язык обычно более 500 граммов. Но вот приобрести лакомый кусочек деликатеса будет не так просто, так как срок хранения мяса не большой, и на дальние расстояния такой субпродукт если и перевозят, то с предварительной обработкой.

Особенности приготовления языка

Почему именно говяжий язык? По вкусовым качествам и сочетанию с другими ингредиентами, это мясо уступает многим основным компонентам салатов. Мясо говяжьего языка имеет очень нежную структуру и приятный вкус. Но прежде говяжий язык необходимо сварить.

Варят говяжий язык более двух-трех часов для получения нужного результата. В итоге, мясо должно получится очень мягким и сочным, впитав в себя ароматы бульона со специями. Специи придают изюминку деликатесу.

Салаты с языком и грибами также представлены и во французской кухне. Французы готовят салат из языка, смешивая деликатес с огурцами, корнишонами (маринованными огурцами) и каперсами. Все ингредиенты порезаны небольшими кусочками, перемешаны и заправлены специальным соусом.

Соус рекомендуется подавать томатный, готовится он в блендере с базиликом, уксусом и оливковым маслом. Такой соус идеально сочетается с говяжьим языком и салат такого приготовления считается настоящим изыском для настоящих гурманов и любителей французской кухни. Согласно рецептам, в салаты с языком можно также добавлять ветчину, нарезанную соломкой.

Приготовление салата

Приступим к приготовлению традиционного русского салата с языком и грибами.

1. Возьмем уже заранее отваренный кусок говяжьего языка, очистим его от пленки. Нарежем небольшой соломкой очищенный язык.
2. Луковицы желательно порезать в виде полуколец. Репчатый лук понадобится для обжаривания с грибами. Грибы тоже режем кусочками и жарим на сковороде на растительном масле с луком.
3. В процессе обжаривания грибов, нарезаем вареные яйца дольками средних размеров и твердый сыр соломкой.
4. Свежий огурец также нужно нарезать соломкой.
5. В конце, все компоненты салата нужно смешать в глубокой миске и заправить салат майонезом.
6. В качестве украшения используем листья салата или другую зелень по желанию.

Говяжий язык прекрасно сочетается с сыром, грибами, майонезом. В итоге получится очень полезное блюдо, насыщенное полезными свойствами. Салат из говяжьего языка достаточно питательный и его можно употреблять в качестве основного блюда. С ингредиентами салата можно экспериментировать. Любой салат - это полет мысли.

В итоге, можно найти идеальное сочетание говяжьего языка с другими не менее ценными продуктами и создать оригинальный шедевр с языком и грибами. А подать такой шедевр можно с бокалом сухого красного вина!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Что касается грибов, то для салата вы можете взять любые, которые у вас есть - опята, белые или грузди. Если нет домашних заготовок, то можете сходить в магазин и купить там баночку с грибами в маринаде или с другой заливкой.
Свежие огурцы и салатный болгарский перец используем в качестве овощной составляющей. Причём, чтобы добавить в блюдо ярких цветов, перец хорошо купить красного или оранжевого цвета.
Ну и ещё один компонент - картофель, варёный в кожуре, а затем порезанный кубиками.
Заправляем блюдо любым соусом - сметанным или майонезом.

Как приготовить салат из языка и маринованных грибов

Рецепт рассчитан на 6 порций.



Ингредиенты:
- язык свиной - 400 г,
- клубни картофеля - 3-4 шт.,
- грибы (опята в маринаде) - 300 г,
- перья зелёного лука - 10-12 шт.,
- салатный перец - 1 шт.,
- огурец - 1 шт.,
- соль,
- специи,
- майонез.

Пошаговый рецепт с фото:

Прежде всего, займёмся языком, ведь это самый длительный этап приготовления блюда. Язык хорошенько почистим ножом и положим в кастрюлю с холодной водой. Варим его в течение 1-1,5 часа, пока не будет готов. Вынимаем язык из кастрюли, охлаждаем и очищаем его от кожицы. Затем нарезаем тонкой соломкой.




Вымытый салатный перец нарезаем соломкой. Сначала срезаем с него верхушку и удаляем семена с плодоножкой, а затем уже его нарезаем.




Помытые свежие огурцы режем соломкой.




Варим картофель в мундирах на среднем огне, чтобы он не разварился. Далее остужаем, чистим и режем кубиками.

Зелёный лук промываем, подсушиваем и меленько шинкуем.
Открываем баночку с грибами, процеживаем их, если нужно - промываем и измельчаем.




Перемешиваем всё ингредиенты и заправляем майонезом.




Салат с языком и маринованными грибами готов. Приятного аппетита!






Так же попробуйте приготовить салат с языком и редиской.

Салат с языком и шампиньонами - это достаточно вкусное блюдо, которое можно приготовить на будничный и праздничный стол. Такое кушанье можно по-разному сделать. В статье мы рассмотрим несколько разных вариантов приготовления.

Салат с языком и шампиньонами. Рецепт с фото

Такое блюдо понравится тем, кто любит мясные яства. Для приготовления используется Процесс готовки происходит в два этапа.

• три куриных яйца;
• луковица;
• 100 грамм сыра и ветчины;
• 200 грамм жареных грибов;
• язык;
• соль;
• два огурца;
• 150 мл майонеза;
• 2 ст. ложки масла растительного.

Приготовление салата с ветчиной

"Лукошко"

Такой салат с языком и называется «Лукошко». Этот вариант отличается от традиционного. Но тем, кто любит экспериментировать, стоит попробовать приготовить такое блюдо.

Чтобы сделать салат с языком и шампиньонами, потребуется:

• три картофелины;
• 300 грамм ветчины;
• двести грамм куриного филе;
• две моркови;
• зеленый лук;
• два свежих и два соленых огурца;
• пять яиц;
• репчатый лук;
• 150 грамм твердого сыра;
• один язык;
• 400 мл майонеза;
• 300 грамм шампиньонов маринованных.

Процесс приготовления

Салат с огурцами

Салат с языком и шампиньонами и огурцами готовится долго. Так как сам мясной компонент варится около трех часов.

Для приготовления понадобится:

• три литра воды;
• язык;
• соль;
• семь горошин черного перца;
• 300 грамм грибов;
• лук репчатый;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• перец молотый черный;
• 5 ст. ложек майонеза;
• три маринованных огурца;
• три лавровых листа.

Приготовление салата

Салат с грибами

Такое кушанье отлично подойдет для праздничного стола.

Для приготовления требуется:

• 5 мл масла рафинированного оливкового;
• язык;
• 240 грамм шампиньонов;
• 25 мл масла нерафинированного оливкового;
• 100 грамм огурцов;
• 50 грамм зелени рукколы;
• соль;
• 8 мл соуса на основе бальзамического уксуса Monini.

Приготовление вкусного салата с грибами и вареным языком

1. Приготовьте сначала язык. Помойте его в холодной воде. Оставьте вариться на среднем огне примерно на три часа.
2. Помойте в холодной воде грибы, порежьте пластинками.
3. Потом налейте в сковороду оливковое масло (нерафинированное), обжарьте в нем шампиньоны примерно пять минут.
4. После порежьте соломкой огурцы, предварительно промыв под холодной одой.
5. Рукколу под проточной водой промойте.
6. Теперь сделайте заправку. Смешайте в миске соус и оливковое масло (рафинированное). Всыпьте соль, перемешайте до однородного состояния.
7. Когда приготовится язык, очистите его от кожи, нарежьте мелкими кусочками.
8. Потом в одну миску сложите все компоненты, перемешайте. Залейте заправку, добавьте рукколу. Дайте блюду пропитаться несколько минут. После подавайте к столу.

Мясной салат с грибами и орехами

Как приготовить такой салат с языком и шампиньонами и грецкими орехами? Достаточно просто. Сначала следует подготовить компоненты для блюда. Для готовки потребуется:

• 250 грамм вареного куриного филе;
• соль;
• 100 грамм вареного языка, ветчины;
• морковь;
• перец молотый черный;
• один лук репчатый;
• 60 грамм грецких орехов;
• четыре чайные ложки майонеза;
• один кочан зеленого салата;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• две веточки петрушки;
• 200 грамм свежих грибов.

Процесс приготовления блюда

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как сделать салат с языком и шампиньонами. Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления такого блюда. Надеемся, что вам приглянется какое-то кушанье.