Салат с пекинской капустой, тыквой и морковью. Салат с пекинской капустой и морковкой корейской

Салат из капусты с морковью легко готовить хоть каждый день. Вариаций приготовления закусок их этих недорогих овощей столько, что каждый найдет для себя лучший вариант и никогда не заскучает. Здесь вы найдете подборку популярных рецептов и новых необычных вариантов приготовления.

Салат «Витаминный» из свежей капусты и моркови

Салат «Витаминный» из капусты и моркови подается в садиках, школах и, что удивительно, съедается детьми без остатка. А ведь маленьких едоков часто так трудно заставить есть свежие овощи. Приготовить закуску элементарно, главное, выдержать пропорции капусты и морковки. Если переборщить с корнеплодом, закуска станет слишком сладкой, а не доложить - чересчур пресной.

Нам будут нужны:

• капуста (белокочанная) - 500 г;
• морковь сладкая, красная - 300 г;
• подсолнечное масло - по вкусу;
• соль, сахар - щепотка.

Дети без остатка скушают «Витаминный салат», если вы используете для приготовления сладкий сорт морковки.

Овощи мелко шинкуем, мнем руками с солью и сахаром. Когда они выделят сок, заправим все растительным маслом. Вот и все, наш витаминный салат готов. Для любителей кислинки можно добавить горсточку клюквы или каплю яблочного уксуса. Салат будет вкуснее, если постоит в холодильнике хотя бы полчаса - так овощи отдадут ароматы друг другу.

Со свеклой

Представляем необычный рецепт освежающего салата: приятная хрустинка, легкий привкус хрена, кисло-сладкий привкус яблочка - он не оставит равнодушными гостей и выступит дополнением к пресноватому куриному супу.

Нам понадобятся:

• большая сладкая свекла - 1 шт.;
• капуста - четвертинка вилка (или вилок пекинки);
• яблоко красного сорта;
• зубчик чеснока;
• одна морковь, крупная и сладкая;
• соль, специи;
• щепотка сахара;
• корень хрена или баночка готовой специи;
• сметана - 100 мл.

Овощи, кроме капусты, трем на мелкой терке. Можно использовать кухонный комбайн или терку Бернера - выбирайте на свой вкус. Яблоко очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину с семечками и режем тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем, слегка обминаем руками, чтобы она выделила сок (пекинская капуста нежная и мять ее не надо).

Смешиваем овощи и яблоко. Готовим заправку - сметану смешиваем с хреном и присаливаем. Заправляем салат сметано-хреновым соусом и даем настояться.

Закуску можно украсить кедровыми орешками - получится модный вариант для ценителей здорового образа жизни.

Зимний салат: капуста с морковью и уксусом

Салат «Капуста с морковью и уксусом» хорошо хранится в холодильнике. Этот салатный вариант очень выручит после работы в будние дни, когда к горячему очень хочется легкой, приятной закуски, а времени резать овощи не хватает.

Для приготовления потребуются:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 4 морковки;
• головка репчатого лука;
• чеснок - 5 зубчиков;
• 50 мл уксуса 9%;
• растительное масло 80 мл;
• черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист;
• сахар и соль по вкусу.

Если добавить в салат свеклу, нарезанную на тонкие кругляшки, острый перчик чили и щепотку хмели-сунели, получится исключительно вкусный грузинский вариант капусты - яркий и праздничный.

1. Овощи нарезаем крупными кусочками (капусту - кубиками, морковку - кружочками, лук - полукольцами, а чеснок на 3 части каждый зубок).
2. Набиваем овощи в трехлитровую банку.
3. В кастрюле готовим рассол: кипятим пол-литра воды, добавляем туда специи, соль, сахар, уксус и растительное масло. Попробуйте маринад на вкус. При желании, присолите еще и добавьте чуть-чуть сахара или уксуса.
4. Горячим маринадом заливаем капусту. Даем ей постоять в теплом месте примерно сутки, а потом убираем в холодильник.

Капуста настоится и станет хрустящей. Маринад пропитает каждый кусочек пряным ароматом и блюдо выйдет просто восхитительным!

С болгарским перцем

Легкий салатик с болгарским перцем - идеальный гарнир для всех худеющих, соблюдающих посты, да и просто для любителей свежих закусок. Времени тратить на готовку не надо, как и особых средств - болгарский перец в сезон стоит недорого и всегда можно выбрать любимый сорт.

Для салата нам понадобятся:

• 500 г белокочанной капусты;
• 200 г морковки;
• крупный болгарский перец красного цвета;
• зелень - большой пучок;
• соль, растительное масло - по вкусу.

Салат получится красивым, если взять два разных сорта болгарского перца: желтый и красный, красный и зеленый (по половинке плода).

Капусту и морковку шинкуем тонкой соломкой, перчик режем такими же изящными полукольцами. Давим руками капусту и морковь, оставляем настояться на 10 минут. Соединяем все с перцем и измельченной зеленью, заправляем все растительным маслом, приправляем солью. При желании в салатик можно добавить немного уксуса. Тогда он получится пряным и пикантным. Подают салат охлажденным и быстро съедают - такая закуска долго не хранится.

Салат из капусты с морковью и яблоком

Если вы закажете в ресторане модную закуску «Коул Слоу» (с английского название переводится как «капустный салат»), вам с большой долей вероятности принесут простой и популярный в наших краях салат из свежей капусты и моркови с добавлением яблока. Он нехитрый в приготовлении, но буквально заряжающий витаминной энергией.

Для салата приготовим такие компоненты:

• 500 г белокочанной капусты;
• 300 г морковки;
• 200 г кисло-сладкого яблока (красных сортов);
• йогурт и майонез - по 30 мл;
• соль, перец по вкусу.

Яблоко очищаем от шкурки, удаляем плодоножку с семечками. Капусту, морковку, яблоко режем тонкой соломкой, перемешиваем. Готовим заправку - натуральный йогурт смешиваем с майонезом, присаливаем, добавляем щепотку свежемолотого черного перчика. Заправляем салат, охлаждаем и подаем к столу.

Вроде бы, все элементарно. Но повара научились менять вкус блюда до неузнаваемости. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер всегда готовит его с добавлением красного лука, петрушки и обязательно шинкует все ингредиенты (кроме лука) на комбайне. Соломка получается тонкой, отчего и вкус салата становится насыщеннее. Пикантную нотку его блюду придает лимонный сок и английская горчица. Также уместен в вариации «Коул Слоу» черешковый сельдерей, но это уж точно на любителя.

Способ готовки с майонезом

Майонез любим всеми за характерную уксусно-горчичную нотку и жирность, которая делает все блюда с ним сытными. Зимой, когда витаминов не хватает, но душа требует основательных закусок, можно приготовить интересный вариант салата с капустой и майонезной заправкой.

Нам потребуются:

• 300 г белокочанной или пекинской капусты;
• 200 г свежего огурца;
• 300 г морковки;
• большой пучок зелени.

Майонез лучше брать очень качественный, с большой жирностью. Так, по мнению диетологов, соус не будет содержать вредного крахмала, да и вкус только выиграет.

Овощи режем соломкой, смешиваем, присыпаем свежей зеленью и заправляем майонезом. Даем салату настояться и кушаем с вареной картошечкой. Можно добавить в блюдо крабовые палочки и получится новый интересный вариант для праздничной подачи.

Салат из капусты и моркови по-корейски

Многих прельщают корейские салатики - они так и манят ароматами! Но не все готовы рискнуть и приобрести закуску, приготовленную в неизвестных условиях и, возможно, без соблюдения правил гигиены. Зачем рисковать здоровьем, если легко приготовить закуску своими руками?

Для корейского салата подготовим:

• полкило капусты;
• 400 г морковки;
• несколько зубчиков чеснока;
• пакет специй «для корейской морковки» - 1 шт.;
• масло - 100 мл;
• уксус 9% - 3 ст. л;
• сахар, соль по вкусу.

Количество специй и уксуса регулируйте на свое усмотрение. Если любите острое, то добавляйте чуть больше пряностей.

1. Тонко режем овощи. Нашинковать капусту и морковь рекомендуем на специальной терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка. Можно воспользоваться овощечисткой - нож часто подходит и для корейской морковки.
2. Готовые овощи слегка мнем руками с солью - так салат получится сочнее. Но усердствовать при этом не надо, достаточно всего нескольких секунд.
3. Добавляем специи и уксус.
4. Готовим заправку. Для этого растительное масло разогреваем на сковородке, пока не появится легкий дымок.
5. Заливаем овощи кипящим маслом и перемешиваем ложкой.

Вместо привычного масла подсолнечника возьмите кунжутное - салат приобретет легкий ореховый привкус.

Теперь надо поставить салат под пресс и убрать в холодильник на несколько часов - он должен настояться. Когда вы достанете блюдо из холодильника, очень удивитесь, насколько ароматен и вкусен ваш корейский вариант!

Подготовим:

• пекинскую капусту - небольшой вилок;
• 2 морковки;
• длинный огурец;
• 3 зубчика чеснока (можно меньше);
• небольшую упаковку сыра Фета (или сербской мягкой брынзы) - 100-200 г.

Шинкуем капусту и огурец мелкой соломкой, морковку трем на крупной терке (лучше, если получится тонкая длинная стружка). Фету режем на кубики. В овощи выдавливаем чеснок, добавляем сыр и все перемешиваем. Заправить салат можно каплей оливкового масла, но в принципе, Фета разойдется и превратится в густой сырный соус. Чесночный салат вкусный в холодном виде, так что перед подачей подержите его в холодильнике.

Капуста нужна только плотная, зимних сортов, например, «Слава». Рыхлые сорта лучше оставить для тушения или жарки.

1. Мелко шинкуем капусту, трем морковку.
2. Присаливаем и хорошо обминаем все руками, чтобы овощи стали сочными.
3. Добавляем сахар, растительное масло и немного уксуса. Уксус должен еле улавливаться, придавая легкую кислинку салату. Если почувствовали, что переборщили с этим ингредиентом, добавьте немного сахара или нарежьте чуть больше овощей, иначе он «перебьет» их вкус.
4. Салат настаивается час-полтора и подается к столу.

Есть еще одна хитрость. В столовых готовят большими объемами, а это помогает закуске еще лучше настояться, стать насыщеннее и сочнее.

Подаем салат к мясу, рыбе - он идеален как самостоятельный гарнир. Легко добавить в него немного зеленого горошка, подать к вареному яйцу. Получится сытный и полезный завтрак.

Капуста стоит недорого практически круглый год. В наших краях, где свежие овощи «гостят» всего несколько летних месяцев, она спасает от авитаминоза. Плюс ко всему, капуста идеально сочетается с мясными компонентами, сыром, грибами и даже фруктами, так что есть ее можно бесконечно, нисколько при этом не скучая. Придумывайте свои вариации капустного салата и балуйте такими полезностями близких.

По вкусу этот салат из моркови с пекинской капустой напоминает всеми любимую . Но вкусовая палитра гораздо богаче, хотя он и очень простой по составу. Все дело в добавленном копченом сыре, он отлично вписался в компанию свежих хрустящих овощей, салат стал ярким, ароматным и очень вкусным. Пекинская капуста, которая тоже есть в салате, придает ему сочности и снижает калорийность – когда овощи сочные, майонеза или другого соуса требуется меньше.

Готовить салат нужно перед подачей к столу и лучше небольшими порциями, на один раз. Пожалуй, это единственный недостаток вкусной закуски – хранить заправленный майонезом салат нельзя, он быстро становится водянистым. Но есть выход – заранее подготовить все ингредиенты (нарезать, натереть), смешать и держать в контейнере в холодильнике. Перед подачей к столу посолить и заправить каким-либо соусом: майонезом, сметаной или сметаной с майонезом и горчицей. Зелень в этом случае добавить нужно вместе с заправкой, чтобы она не теряла свежесть.

Ингредиенты:
- пекинская капуста – небольшой вилок (250-300 г.);
- морковь крупная – 1 шт;
- чеснок – 3 дольки (по вкусу);
- копченый сыр (колбасный) – 150 г;
- зеленый лук или петрушка – 1 пучок;
- сметана густая – 1-2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- перец черный молотый – 2-3 щепотки;
- соль мелкая – по вкусу;
- любая зелень, тертый сыр – для украшения;
- ржаной или цельнозерновой хлеб, тосты – для подачи салата.

Рецепт с фото пошагово:

Если кочан пекинской капусты небольшой, вымойте его, нарежьте тонкой соломкой. Если вилок крупный, то разделите его на листья, по одному аккуратно отделяя их от кочана. То, что осталось, заверните в пленку и уберите в холодильник – в таком виде капуста может храниться до недели. Вымойте срезанные листья, стряхните воду, обсушите полотенцем. Сложите один на другой и нашинкуйте не очень тонко, полосками.

Морковь почистите, вымойте и оботрите, чтобы в салат попадало как можно меньше влаги. Натрите на крупной терке.

Смешайте капусту и морковь. Почистите три крупных зубка чеснока или возьмите то количество, которое считаете оптимальным. Натрите на мелкой терочке или продавите зубчики через чесночницу (пресс).

Копченый сыр натрите на мелкой терке. Если сыр в прозрачной оболочке, не забудьте ее снять, коричневую корочку снимать не нужно, натирайте сыр вместе с ней. Она даст приятный привкус и аромат копченостей.

Добавьте тертый сыр к овощам. Пучок зеленого лука вымойте, оботрите. Нарежьте тонкими колечками, переложите в миску с салатом.

Для заправки можете использовать только майонез или только сметану (густую), но вкуснее получается если сделать соус из майонеза и сметаны. В соус нужно добавить немного молотого перца и взбить слегка.

Все измельченные продукты перемешайте. Посолите по вкусу, можно перчиком присыпать. Заправьте подготовленным соусом, быстро перемешайте. Салат готов. Можно сразу подавать его к столу.

Для красивой подачи возьмите плоскую тарелку и не очень глубокий салатник. Заполните салатник, уплотните овощи. Накройте тарелкой, осторожно переверните.

Горку салата украсьте зеленым луком или любой зеленью, тертым сыром и сразу же подавайте к столу. Хлеб лучше взять ржаной, цельнозерновой, подсушить тосты. Поскольку соуса в салате немного, приготовьте его отдельно и поставьте рядом с салатом в красивом соуснике. Для повседневной подачи просто смешайте все ингредиенты, заправьте салат и выложите горкой в глубокую тарелку.
Рекомендуем приготовить , который хорошо будет смотреться на праздничном столе.
Приятного аппетита!

ПОДЕЛИЛОСЬ

Из пекинской капусты готовить просто. Очень просто. Продается почти везде, стоит недорого, в наличии осенью, зимой и иногда ранней весной. Сегодня вы узнаете 4 оригинальных салата из пекинской капусты и моркови!

С морковкой все ещё проще. Она есть всегда.
Сегодня я покажу вам, как на основе пекинской капусты и натертой на крупной терке моркови приготовить 4 абсолютно разных, очень вкусных, простых, да еще и постных салата. И моя фишка - каждый из них вы приготовите за 5 минут!

Для каждого салата нам понадобятся

500 гр пекинской капусты
1 крупная морковь
щепотка соли

Морковь на терке, капусту нашинковать (без фанатизма). Добавить щепотку соли, помять овощи руками - чтоб капуста стала более мягкая. Итак, это основа. Далее выбираете любой вариант (или сразу несколько) и добавляете нужные ингредиенты.

Салат с черным кунжутом

2 ст.ложки черного кунжута
1/2 ч.ложки сахара
2 ст.ложки салатного соуса ТМ «Fresh Dressing» «Черный кунжут»
или (взбить всё в блендере)
1 ст.ложка черного кунжута
2 ст.ложки кунжутного масла
1 ч.ложка лимонного сока

К основе добавляем сахар и соус, перемешиваем, раскладываем порционно и посыпаем черным кунжутом.

Салат с тофу и оливками

200 гр тофу с прованскими травами
10 оливок без косточек
1 ст.ложка рафинированного оливкового масла
2 ст.ложки салатного соуса ТМ «Fresh Dressing» «Малина+Базилик»
или рецепт соуса:

100 гр малины (можно замороженной)
1 ст.ложка натурального яблочного уксуса
1 ч.ложка рафинированного оливкового масла
1/2 ч.ложки сахара
2 веточки базилика
щепотка соли

Если вы самостоятельно готовите соус, то начинаем готовить именно его. В сотейник положите малину, сахар и соль. Нагрейте до кипения, добавьте уксус, прогрейте еще 30 секунд на небольшом огне. Переложите соус в блендер, добавьте масло и листики базилика. Измельчите до однородного состояния, перетрите через сито и остудите.

Тофу нарезать пластинами и обжарить на масле с двух сторон до румяной корочки. В основу салата добавить 1 ст.ложку соуса и оливки, перемешать, выложить на блюдо. Сверху положить ломтики тофу и полить их второй столовой ложкой соуса.

Салат с чипсами

1 тонкий лаваш
1 ч.ложка куркумы
1 ст.ложка рафинированного подсолнечного масла
2 ст.ложки салатного соуса ТМ «Fresh Dressing» «Кунжут+имбирь»
или

1 ст.ложка тхины
2 ст.ложки кунжутного масла
1 ч.ложка лимонного сока
1/3 ч.ложки натертого имбиря

Лаваш разрезать на треугольники со сторонами около 4-5 см. Добавить куркумы и масло, перемешать. Выложить в один слой на противень и запечь в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. Должны получиться хрустящие чипсы.
Основу салата заправить соусом, сверху салат украсить чипсами.

Салат с луком и яблоком

100 гр / 1 некрупный фиолетовый лук
100 гр / 1 среднее кисло-сладкое яблоко
2 ст.ложки салатного соуса ТМ «Fresh Dressing» «Лимон+Горчица»
или

1 ст.ложка тхины
2 ст.ложки кунжутного масла
1 ч.ложка лимонного сока
1/3 ч.ложки натертого имбиря

Лук нарезать тонкими полукольцами, яблоко - соломкой. В салатную основу добавить лук и яблоко, заправить соусом. Сразу же подавать.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Корейская морковь может быть не просто самостоятельной закуской. Это отличный компонент салата. В сочетании с пекинской капустой получается удачный и моркови по корейски, достаточно яркий и насыщенный полезными элементами. Да и эти продукты очень доступные и их можно найти в каждом магазине.

Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто устает на работе. Такой заряжает энергией, дарит новые ощущения от обыденных продуктов, а присутствие в составе говядины, добавляет сытости.

На салат с пекинской капустой с морковью надо:

• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 150 грамм моркови по-корейски;
• 60 мл свежевыжатого гранатового сока;
• 220 грамм отварной говядины;
• 2 огурца;
• 15 мл подсолнечного масла;
• Специи;
• Кунжут.

Салат с пекинской капустой и корейской морковью:

1. Капусту разобрать на листы и помыть их. Высушить бумажными салфетками. Нашинковать полосками.
2. Морковь разрезать на удобные кусочки. Если ее нет, нужно обычную морковь помыть, освободить от шкурки, крупно натереть (можно так же воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски). Далее замариновать на несколько часов в уксусе, специях, чесноке, можно добавить чили. Маринад затем слить.
3. Отварное мясо нужно нарезать брусочками или кубиками, и слегка обжарить на сковороде, добавив не много растительного масла.
4. Огурцы помыть, проверить на горечь, если она есть, почистить. Затем нарезать тонкими полукольцами.
5. Смешать вышеперечисленные ингредиенты в одной миске.
6. В отдельную посуду вылить гранатовый сок и масло, добавить специи по желанию и тщательно перемешать.
7. Кунжут немного подсушить, лучше сделать это на сухой сковороде.
8. Залить салат получившейся заправкой и присыпать сверху кунжутом.

Совет: вместо гранатового сока можно взять зерна граната. Ими так же, как и кунжутом, просто нужно присыпать салат сверху. Хватит половины граната. Выбирайте свежий, сочный, созревший плод. Плодоножка должна быть сухой, сам фрукт должен быть тяжелым. А в качестве заправки можно взять немного оливкового или любого другого масла.

Салат с пекинской капустой и корейской морковкой

Список ингредиентов:

• 0,5 среднего кочана пекинской капусты;
• 0,5 кг креветок;
• 1 баночка консервированного ананаса;
• 230 грамм красной рыбы (нежнее всего будет форель);
• 1 средний огурец;
• 130 грамм твердого сыра;
• 100 грамм моркови по-корейски;
• Сок лимона;
• Зелень;
• 1 маленькая пачка майонеза.

Салат из пекинской капусты с морковью:

1. Капусту разобрать на листья, помыть их. Далее порвать руками на желаемый размер.
2. Огурец помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку обрезать и использовать лишь мякоть, нарезанную не большими кубиками.
3. Рыбу порезать тонкими слайсами.
4. Сыр натереть.
5. Морковь по-корейски, при необходимости, разрезать на удобный размер.
6. Банку ананасов открыть и слить сироп. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Если используется свежий ананас, нужно срезать с него шкурку, удалить сердцевину и далее нарезать кубиками. Выбирайте свежий сочный плод, а также учтите, что он будет менее сладкий, чем консервированный.
7. Креветки сварить в воде с солью. Почистить.
8. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты. Заправить их соком цитруса и майонезом. Сверху украсить огурцами и креветками.

Совет: если вы никогда до этого не варили креветки, то не волнуйтесь,с этим справится даже новичок. Воду нужно вскипятить и добавить туда соль и лист лавра. Для более интересного вкуса можно положить четверть лимона вместе с цедрой, а также одну веточку розмарина. Креветки будут вариться максимум 4 минуты. Дальше нужно слить воду и подождать, пока остынут. Затем проворачивающими движениями удалить голову. Взяться за одну сторону лапок и стянуть панцирь. После нужно сделать небольшой надрез снизу на брюшке и вытащить кишку. Готово!
Если использовать креветки для презентации, можно оставить им хвостики. Так они будут выглядеть аккуратнее. Сами креветки можно заменить раковыми шейками.

Салат с пекинской капустой и морковью

Баклажаны любят далеко не все, но после этого салата ими заинтересуются даже дети – настолько вкусно. К тому же, этот продукт не часто используют, так что пора добавить разнообразие в питание и приготовить .

Список ингредиентов:

• 3 баклажана;
• 1 средний кочан пекинской капусты;
• 2 средних огурца;
• 320 грамм корейской моркови;
• 45 мл подсолнечного масла;
• Зелень;
• 1 небольшая пачка майонеза;
• Специи.

Приготовление салата:

1. Капусту разобрать на листья, помыть их. Высушить бумажными салфетками. Разрезать на небольшие кусочки.
2. Огурцы помыть, отрезать кончики, нарезать произвольно.
3. Баклажаны помыть, высушить бумажными салфетками. Освободить от кожуры, порезать кружочками и присыпать сверху солью. Через несколько минут соль смыть под проточной водой. Снова убрать влагу полотенцем. Обжарить на подсолнечном масле, выкладывая готовый баклажан на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подготовить блюдо, в котором будете подавать салат.
5. Первым слоем выложить листья пекинской капусты. Нанести майонез.
6. Далее перемешать все ингредиенты.
7. Дать настояться салату минимум 2 часа в прохладном месте.
8. Зелень промыть и мелко нашинковать. Посыпать сверху перед подачей.

Совет: блюдо получится вкуснее, если использовать майонез домашнего приготовления. Это совсем просто! Из продуктов понадобятся: яйцо, соль и сахар, сок лимона или уксус, горчица и подсолнечное масло. Можно добавлять специи или воспользоваться дижонской горчицей для особой изюминки. Также можно взять только желтки, тогда цвет будет более желтым, а сам майонез будет иметь насыщенный вкус.

С тофу и чили

Этот салат можно подавать теплым, прямо со сковородки. Так он будет вкуснее, а все специи раскроют свой аромат и привкус. Да и сыр будет намного вкуснее, когда он плавится на остальные продукты. Ох, вкуснотища прямо из Средиземноморья!

Список ингредиентов:

• 1 кальмар;
• 60 грамм сыра тофу;
• 1 свежий огурец;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 1 свежий помидор;
• 70 грамм корейской моркови;
• 1 маленькая луковица;
• Зелень;
• 1 стручок чили;
• 15 мл соевого соуса;
• 20 мл подсолнечного масла;
• Специи.

Салат по корейски из пекинской капусты:

1. Перец чили очень мелко нашинковать.
2. Сковороду с подсолнечным маслом разогреть и бросить туда перец.
3. Сыр тофу нарезать кубиками и тоже бросить на сковороду.
4. Кальмар сполоснуть, очистить от внутренностей и пленки. Удалить плавник. Нарезать кольцами, положить на сковороду и обжарить примерно 2 минуты.
5. Огурец помыть, попробовать на горечь. Если она есть, использовать только мякоть, которую нужно порезать кубиками.
6. Помидор тоже помыть и удалить плодоножку. Далее нарезать небольшими дольками.
7. Луковицу освободить от шелухи, нарезать тоненькими полукольцами.
8. Зелень сполоснуть под проточной водой и мелко нашинковать.
9. Листья капусты помыть, высушить бумажными салфетками. Порвать руками на удобные кусочки и выложить их на дно блюда.
10. Далее положить сверху огурцы, помидоры, лук, морковь. Добавить специй.
11. На овощи выложить все содержимое сковороды.
12. Заправить это соевым соусом и снова добавить специи. Зелень посыпать сверху. Подавать теплым.

Совет: если не хочется остроты, перец чили можно исключить и вместо него использовать обычный черный перец.

Приведенные рецепты подходят как для праздничного, так и для будничного меню. Готовятся они быстро и не требуют особых навыков, зато вкус получается насыщенный. К тому же, как приятно хрустит сочная зелень! Морковь по-корейски добавляет приятную пикантность. Приятного аппетита!