Салат постный с кальмарами. Постный салат с кальмарами – рецепт

Без лишних предисловий и длинных вступлений, хотелось бы перейти сразу к фото рецептам постных салатов с кальмарами. Они настолько многочисленны, что мне даже самой становится страшно. Поститесь вкусно, разнообразно и питательно. Ведь это не запрещено церковными канонами! Просто соблюдайте меру во всем. И готовьте эти салатики строго в дни, когда разрешена рыба и морепродукты.

Салат с консервированными кальмарами и свежими овощами (постный вариант)

А вы тоже замечали, как волшебно пахнет свежий огурчик зимой и в начале весны? Режешь его, и просто непередаваемый, яркий, безнадежно знакомый, но, в то же время, подзабытый запах лета разносится по всей квартире! Вроде бы ничего не поменялось. Та же зеленая кожица, те же пупырышки и водянистая мякоть, но настроение улучшается сразу на 100, нет, на 1000 процентов! В общем, делюсь рецептом натурального допинга для отличного самочувствия и расположения духа.

На баночку консервированных кальмаров (в собственном соку или в масле) понадобится:

• 1 большой сочный и мясистый томат;
• 1 свежий огурчик среднего размера;
• пучок листового салата;
• 1-1,5 ст. л. растительного масла (очень полезно льняное);
• по щепотке соли и перца (если не любите острое, перец можно не класть);
• чайная ложка лимонного сока.

Процесс готовки:

Кстати, вместо консервированных морепродуктов вполне можно использовать и свежие. Только нужно и отварить с ароматными специями. Далее, независимо от способа приготовления моллюска, нарежьте его мелкой соломкой. Томат (кстати, можно использовать и помидоры черри) порежьте кубиком. Огурец разрежьте пополам вдоль, а затем каждую половинку тонко нарубите поперек. Получатся симпатичные полукружья. Салатные листья тщательно вымойте. Дайте стечь воде и порвите их руками на крупные кусочки. Выдавите необходимое количество лимонного сока и смешайте его с растительным маслицем. Добавьте перец и соль. Перемешайте заправку. Все ингредиенты смешайте. Полейте соусом.

Постный салат с кальмарами и отварными креветками в тайском стиле

Сочные свежие овощи, сладковатые нежные креветки и сытные кальмары… Скажите, разве не идеальное сочетание для основательного постного обеда или ужина? А острая яркая заправка без пресловутого майонеза или жирной сметаны делает это блюдо практически безупречным. По-восточному ароматный и вкусный салат сделает вашу талию тоньше, а настроение – лучше даже если вы пост не соблюдаете. Записывайте рецептик.

Состав ингредиентов следующий:

• половина репчатой (обычной желтой, белой или фиолетовой) луковицы;
• 300 г кальмаров (свежих или консервированных);
• 5-6 томатов черри;
• 4 шт. стеблевого сельдерея;
• несколько перьев зеленого лучка;
• 150 г креветок (отварных);
• 40 г рисовой лапши (в сухом состоянии);
• 1 небольшой стручок перца чили (если не любите острое, то возьмите половинку);
• сок четверти лайма;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. меда.

Способ приготовления салата:

Соевый соус влейте в сотейник и добавьте мед. Поставьте на медленный огонь. Немного уварите. Затем снимите с огня и остудите. Добавьте лаймовый сок. Креветки очистьте от панцирей и пищеводов (он находится на «спинке»). Нарежьте небольшими ломтиками. С моллюсков слейте жидкость (если морепродукты консервированные). Или разделайте и отварите в кипящей воде со специями в течение 2-3 минут. Нарежьте соломкой. Сельдерей очистьте от жестких жилок. Лук – от шелухи. Нарежьте лучок тонкими полукольцами. Помидоры черри разрежьте пополам. Сельдерей – не очень крупными кусочками. Зеленые луковые перья – колечками. Стручок перца чили разрежьте вдоль пополам, выньте семена (со жгучим перцем работайте очень осторожно, не прикасайтесь к лицу и глазам, а в конце обязательно вымойте руки). Измельчите. Рисовую лапшу доведите до готовности согласно инструкции на упаковке. Смешайте все ингредиенты в широкой глубокой миске и полейте соусом.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и морской капустой

Когда-то считавшиеся деликатесом «заморские» крабовые палочки могут составить отличную компанию кальмарам, чтобы стать отличным постным салатом. Конечно, в крабовых палочках нет ничего крабового, как бы странно это ни звучало. Но готовятся они из трески и других доступных сортов белой рыбы, поэтому их вполне можно себе позволить в период поста.

Кроме 100 г крабовых палочек и небольшой кальмаровой тушки, для приготовления этого салатика потребуется:

• 200 г полезной маринованной морской капусты (мне, например, очень нравится с клюквой);
• 7-8 ст. л. консервированной сладкой кукурузы;
• 1 свежи огурчик среднего размера;
• растительное (оливковое или подсолнечное) масло – для заправки.

Как готовится салат:

Огурчик помойте и нарежьте соломкой (можно натереть на терке для корейских салатов). Примерно такой же по размеру соломкой нарежьте крабовые палочки. Кальмара отварите. Для этого вскипятите воду. Добавьте несколько горошин душистого перца, 1 лавровый лист и щепотку соли. Поместите в нее очищенную тушку. С момента повторного закипания воды засеките 2-3 минуты и вытащите моллюска, нарежьте соломкой. Все нарезанные ингредиенты поместите в салатник. Добавьте консервированную кукурузу и морскую капусту. Заправьте растительным маслом, перемешайте. Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте щепотку соли.

Салат из кальмаров с рисом в пост

У риса с морепродуктами особые, «доверительные» отношения. И кальмары в этом плане не являются исключением. Соединив в одном блюде эти два сытных ингредиента, вы можете не сомневаться в том, что результат не только оправдает все ваши ожидания, но и превысит их. В этом салате просто великолепно «сожительствуют» мягкие кальмарчики, сладкая консервированная кукуруза, свежие огурцы и нейтральный по вкусу рис.

Что понадобится для приготовления салата:

• баночка маринованных кальмаров;
• 3 ст. л. консервированной кукурузы;
• 1 средний свежий огурчик;
• небольшая сочная морковь;
• 5 ст. л. длиннозерного риса (в сухом виде);
• соль и перец молотый – по вкусу;
• несколько перышек свежего зеленого лука;
• постный майонез или растительное масло.

Что сделать по приготовлению:

Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Полностью остудите. Кальмары выньте из маринада и, если они нарезаны крупно, измельчите их более мелкой соломкой. С моркови соскоблите кожицу и натрите на крупную терку. Так же поступите и со свежим огурчиком. К рису добавьте морепродукты, натертые овощи и несколько ложек сладкой кукурузы. Заправьте салат постным майонезом либо растительным маслом. Досолите (при необходимости) и добавьте немного перца. Сверху украсьте блюдо колечками зеленого лучка.

Постный салат с кальмарами и маринованными грибами

М-м-м… Просто изумительный салатик. Постный майонез легко «превращается» в более легкое растительное масло, а пикантный маринованный огурчик - в весенний свежий. Непаханое поле для экспериментов, одним словом.

Записывайте ингредиенты:

• банка маринованных кальмаров;
• 2 небольших маринованных (соленых, свежих) огурца;
• небольшая репчатая луковица;
• 4-5 ст. л. маринованных грибочков (опят, маслят, шампиньонов и т.п.);
• 2 средних картофелины;
• маленький пучок зелени (петрушка, укроп);
• постный майонез (растительное масло) – для заправки;
• соль-перец.

Способ приготовления такой:

Морепродукты выньте из баночки. Жидкость, в которой они мариновались, нам не понадобится. Если тушки целые или нарезанные большими кусками, измельчите их тонкими и не слишком длинными полосочками. Лучок очистьте и нашинкуйте полу- или четвертькольцами. Огурцы нарежьте соломкой. Грибы – некрупными произвольными ломтиками. Картофель отварите в «мундире» или запеките в духовке. Остудите. Очистьте и нарежьте небольшими ломтиками. Все ингредиенты перемешайте. Заправьте выбранной заправкой (постным майонезом или растительным маслом), добавьте (при необходимости) немного соли и молотого перчика. Еще раз хорошо перемешайте салат. И попрощайтесь с ним на полчаса-час, поставив в холодильник (или вынесите на балкон).

Постный салат с копченым кальмаром

Главную скрипку в этом сытном постном салатике будет играть копченый кальмар. Куда же без него? Ведь вкусно же! Да еще и с рыбкой, да еще и с курурузкой! Пост пройдет незаметно!

Сначала подготовьте такие продукты:

• баночка консервированной форели, горбуши или скумбрии;
• полстакана сухого длиннозерного риса;
• 100 г копченого кальмара;
• небольшой свежий огурец;
• 5-6 ст. л. консервированной кукурузы;
• соль и перец (по желанию и необходимости).

А потом приступите к приготовлению:

Огурчик очистьте от кожицы и нарежьте кубиком или полукружьями, рыбные консервы разомните вилкой, рис отварите в подсоленной воде и остудите. С кусочка копченого моллюска снимите кожицу и нарежьте его произвольными ломтиками или некрупными кубиками. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте небольшим количеством сока с кукурузы или растительным маслом. Вне поста можно использовать майонез. Украсьте салатик по своему желанию. На мой взгляд, простой зелени будет достаточно. Но если будете готовить его на праздник, то можно придумать украшение с «подвыподвертом».

На этой радостной и вкусной ноте я заканчиваю. Теперь вы точно знаете, что постные блюда могут быть вкусными и питательными. И наверняка будете вовсю пользоваться этим знанием.

Этим салатом, несмотря на то, что он постный, вполне можно украсить любой, даже самый изысканный, праздничный стол. Основу блюда составляют обжаренные на растительном масле до золотистого цвета кольца кальмара. С морепродуктами великолепно сочетается разноцветный сладкий перец, придающий кушанью нарядный вид. Вкус блюда тонко оттеняет сочетание сладковатого белого лука и пикантного чеснока. Кроме того, постный салат с кальмарами – «место встречи» типичного западного продукта, каковым являются испанские маслины с азиатскими ингредиентами – лаймом и соевым соусом. В качестве украшения используются изумрудные листики петрушки, гармонично вписываясь в общую композицию и дополняя вкусовые ощущения.

Вкус Инфо Салаты с морепродуктами / Салаты без майонеза

Ингредиенты на 4 порции:

• кальмар свежемороженый – 6 тушек;
• перец сладкий красный и желтый – по 2 стручка каждого цвета;
• лук белый репчатый – 1 головка;
• маслины крупные без косточки – 150 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• лайм – 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• масло подсолнечное рафинированное – 5 ст. л.;
• зелень петрушки – несколько веточек;
• перец черный свежемолотый – по вкусу.

Как приготовить вкусный постный салат с кальмарами без майонеза

Морепродукты разморозьте при комнатной температуре. Очистите тушки кальмаров от кожицы, выньте хорду и удалите внутренности.

Совет: шкурку будет снять намного легче, если вы зальете кальмары буквально на 1 минуту кипятком, а затем сразу же поместите в холодную воду.

Подготовленные кальмары тщательно вымойте и нарежьте кольцами шириной примерно 7-8 мм.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и на сильном огне обжарьте на нем кольца кальмаров по 1 минуте с каждой стороны.

Сладкий перец вымойте. Освободите стручки от плодоножек и семенных коробочек. Мякоть нарежьте тонкими полукольцами.

Луковицу почистите, помойте и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Маслины разрежьте вдоль на тонкие полоски.

Зубчики чеснока почистите и мелко порубите.

Сладкий перец, белый лук, маслины и чеснок выложите в миску.

Лайм вымойте и разрежьте пополам.

В небольшой емкости смешайте соевый соус, сок половины лайма, 3 ст. л. подсолнечного масла и черный свежемолотый перец.

Полученной заправкой залейте овощи с маслинами.

Добавьте в миску обжаренные колечки кальмаров и все перемешайте.

Зелень петрушки промойте, обсушите и оборвите с веточек листики.

Постный салат с кальмарами выложите на большое блюдо и украсьте листочками петрушки. Можете также подать салат в роксах или шотах, оформив каждый тонким кружочком лайма.

Хозяйке на заметку:

• Вкус салата будет изумительным, если подсолнечное масло вы замените арахисовым. Его понадобится 5 ст. л.
• Такой же салат вы можете приготовить из мини-кальмарчиков. Их потребуется 1 кг.
• Сок лайма вы вполне можете заменить бальзамическим уксусом.

Нельзя сказать, что кальмары частые гости стола среднестатистической семьи, но стоит отметить, что этот продукт уже чаще используют, чем, предположим, лет 10 тому назад. Он очень нежный, требует особых знаний и сноровки в процессе приготовления. Если кальмар готовить слишком долго он станет «резиновым», так как оптимальное время его приготовления исчисляется секундами. Так что будьте внимательны и не отвлекайтесь.

Салат из кальмаров и капусты

Очень простой и полезный салат, который легко приготовить. К тому же это отличный вариант для вечно занятых людей, так как не требует много времени.

Ингредиенты:

• Полкило кальмаров
• Столько же капусты
• 150 г морковки
• Пакетик корейской приправы для салатов
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• Немного растительного масла
• Шесть зубчиков чеснока

Перед тем как приступить к подготовке овощей расправьтесь с кальмарами. Если они у вас замороженные – разморозьте. Снимите с них пленочку и залейте кипятком. Не держите их в горячей воде. Залейте и сразу откиньте на дуршлаг, иначе они переварятся.

Кальмары в пост

После этого можно приступить к нарезанию. Капусту режьте квадратиками, морковку – соломкой. Кальмары так же, как и капусту.

Как приготовить кальмары в пост

Добавьте приправу, соль к овощам и разомните руками. Только после этого добавьте в блюдо кальмары и перемешайте.Снимите кожицу с чеснока и пропустите его через пресс. Смешайте с растительным маслом и заправьте этой смесью салат.Подготовьте что-то тяжелое, например, банку с водой и придавите ею салат. Оставьте в таком положении на ночь в холодильнике. Перед подачей на стол еще раз перемешайте.

Кальмары - постные рецепты

Готовим пасту-салат с кальмарами

Это очень вкусное и сытное блюдо способно стать основным на вашем столе. Оно требует некоторого времени на приготовление, но результат вас порадует.

Ингредиенты:

• 100 г копченого сыра «Косичка»
• 2 столовых ложки постного майонеза
• Немножко спагетти
• Один крупный кальмар
• 1 шт. сладкого перца
• Два зубчика чеснока
• Укроп
• Растительное масло

Приступаем к приготовлению:

Постное оливье с кальмарами

Очень вкусный салатик, который полноценно заменяет традиционный салат оливье. В нем вместо мяса кальмары, оливковое масло вместо майонеза. Блюдо – пальчики оближешь.

Для приготовления вам понадобятся:

• Кальмары
• Картофель
• Консервированная кукуруза
• Соль, перец
• Оливковое масло
• Зеленый лук

Процесс приготовления довольно прост. К тому же мы расскажем вам обо всем в деталях, так что сложности с ним возникнуть не должно.

Как видите, рацион питания в пост не такой уж скудный. Постные блюда с кальмарами получаются очень вкусными и оригинальными, так что ваши близкие будут в восторге.

Приятного аппетита!