Салат из курицы шампиньонов и соленых огурцов. Салат с шампиньонами жареными

Салат с шампиньонами жареными является пожалуй, наиболее популярным салатиком на любом столе. Разновидностей такого салата очень много и познакомиться с ними вы можете в этой статье.

Эти вкусные грибочки являются также и очень полезными. В них содержится фосфор, фолиевая кислота, железо, витамины В и С, а также магний. Употребление таких грибочков в пищу значительно улучшает свойства памяти и замедляет процессы развития такой болезни, как атеросклероз.

Салат с шампиньонами всегда вкусный, сочный, а главное питательный. Приготовление такого салатика возможно как праздничному, так и к буднему столу. Приготовив такой салатик, ваши гости всегда будут довольны и обязательно его попробуют.

Кулинары и профессиональные повара советуют использовать свежие шампиньоны. Замороженные, наполнены лишней влагой. Также свежие грибочки намного вкуснее.

Как приготовить салат с шампиньонами жареными - 15 разновидностей

Вкусный, питательный, но в тоже время очень нежный салатик из курочки и жареных грибочков многим нравится за простоту его приготовления. Такой салатик отлично подойдет в качестве закуски для вашего праздничного стола. Изысканный и мягкий вкус салата никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 1 большая луковица, можно 2 средних
• 0,5 кг свежих шампиньонов
• 2 свежих огурца
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 куриное бедро
• ваш любимый майонез, а также соль, перчик и растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Грибочки помыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. На сковороду налить немного растительного масла, выложить грибочки, обжарить, посолить. Лук пока не добавлять. Обжаренные грибы выложить на тарелку.
4. Налить растительного масла в сковороду, выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета, затем сложить в тарелку к уже обжаренным шампиньонам.
5. Свежий огурец нарезать вдоль, тонкими пластинками, а затем поперек. У вас должны получиться полоски. Огурец сложить в глубокую миску.
6. Отваренные яйца нарезать таким же способом как и огурец (полосками). Добавить к огурцам.
7. Куриное бедро отварить. Очистить его от кожи, разделить мякоть и косточки. Курицу нарезаем мелко, полосками. Сложить в миску к огурцам и яйцам.
8. Кукурузу отжать от лишней воды, сложить в миску к уже подготовленным ингредиентам.
9. Сверху выкладываем грибы и обжаренный лук. Добавляем майонез, перчик по вкусу, хорошо перемешиваем.

Салатик можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Зелень добавит ему приятный аромат.

Это очень простой, вкусный и быстрый в приготовлении салатик. Конечно, те кто не очень любят сырую морковку, не очень оценят его вкус. Все остальные скорее берем ручку и листок и переписываем рецепт.

Ингредиенты:

• 1 головка лука
• 200 грамм твердого сыра (лучше "Российский")
• 4 отваренных яйца
• 1 свежая морковка
• 200 грамм свежих шампиньонов
• 150 грамм вашего любимого майонеза
• соль, сахар, перчик по вкусу, а также уксус

Приготовление:

Салат выкладывается слоями.

1. Первый слой это свежая морковь. Ее необходимо натереть на крупной терке, поперчить и посолить и равномерно разложить на большом и плоском блюде. Морковь смазать майонезом.
2. Второй слой - это лук. Его нужно порезать полукольцами, облить уксусом, посыпать сахаром, солью. Помять руками, затем выложить на морковь.
3. Третий слой это жареные грибочки. Их нужно помыть, обжарить с солью и перчиком на растительном масле. Выложить на морковь и лук. Смазать слой майонезом.
4. Четвертый слой - вареные яйца, нарезанные небольшими кубиками. Выложенные четвертым слоем яйца, нужно также смазать майонезом, поперчить, посолить.
5. Пятый слой - натертый на крупной терке сыр. Им нужно посыпать салатик.

Отличным украшением для салата станут помидоры черри. Их можно разрезать пополам и выложить сверху.

Салат из жареных шампиньонов "Вкусный"

Такой салатик является вегетарианским. Он отлично подойдет как для праздника, так и для простого будничного дня. Салатик легкий, но в тоже время питательный. Те, кто следят за своей фигурой непременно его оценят.

Ингредиенты:

• 1 картофелина
• 1 банка консервированного зеленого горошка
• 10-12 куриных яиц
• 400 грамм свежих шампиньонов
• 200 грамм твердого сыра
• 2 свежих огурца
• баночка маслин
• 350 грамм майонеза
• свежая зелень, соль

Приготовление:

1. Отварить картофель и яйца.
2. Картофель нарезать кубиками.
3. Грибы помыть и нарезать дольками.
4. Грибочки обжарить на растительном масле.
5. Свежий огурец нарезать кубиками и добавить к картофелю.
6. Сыр порезать кубиками, добавить горошек и сложить в салатницу.
7. Остывшие шампиньоны добавить к приготовленным ингредиентам.
8. Добавить майонез, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
9. Салатик украсить маслинами.

В качестве зелени можно использовать листья салата, которые можно выложить в салатницу, а сверху на листья выложить готовый салат.

Изысканный и вкусный салатик, давно завоевал сердца ценителей кулинарного искусства. Приготовление салата займет всего около часа.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 15 свежих шампиньонов
• 3-4 свежих томата
• 200 грамм пекинской капусты
• 50 грамм твердого сыра (если есть возможность, отлично подойдет "Пармезан")
• 50 грамм очищенных грецких орехов
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1-2 чайные ложки горчицы в зернах
• 4 столовые ложки майонеза
• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Грибы помыть, очистить. Нарезать дольками на 4-5 частей.
2. На среднем огне, в течение 5 минут обжарить шампиньоны до золотистой корочки.
3. Помыть пекинскую капусту и мелко нарезать.
4. Помидоры, помыть, вырезать корешок и нарезать небольшими дольками.
5. Отварить грудку. Остывшую грудку нарезать в удобной для вас форме.
6. Натереть сыр на крупной терке.
7. В отдельной миске сделать салатный соус: смешать горчицу, майонез, лимонный сок, измельченные грецкие орешки. Получившимся соусом заправить салат.

Чтобы курочка получилась ароматной, в кастрюлю с бульоном, при варке можно добавить специи и коренья.

Если вы еще ни разу не готовили такой салатик, то очень рекомендуем! Закуска получается очень вкусной, питательной и красивой.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов
• 100 грамм зеленого салата
• 150 грамм куриного филе
• 100 грамм свежего сладкого перчика
• 0,5 пучка укропа
• 0,5 пучка петрушки
• 70 грамм салатного красного лука
• 5 столовых ложек растительного масла (3 ложки в соус, 2 при обжарке грибов)
• 2 столовые ложки соевого соуса (жидкий)
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка цедры лимона и 1 стол. ложка лимонного сока
• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать пластинками, шириной около 5 мм.
2. На сковороду вылить 3 стол. ложки масла и обжарить грибы до золотистого цвета.
3. Сладкий перчик помыть, очистить о семян, нарезать тонкими кольцами.
4. Лук нарезать очень тонко, кольцами.
5. Отваренное куриное филе порвать на волокна, небольшого размера.
6. Вымытые листья салата, обсушить, порвать руками на средние куски.
7. Измельчить зелень: петрушку и укроп.
8. На мелкой терке натереть цедру лимона.
9. Сделать соус для салата: смешать соевый соус, растительное масло, мед, лимонный сок, цедру лимона, соль, перец.
10. Листья салата выложить на блюдо. Сверху выложить курочку, луковые кольца и перец, не слоями, а вперемешку. Полить полученным соусом. Посыпать зеленью.

Сочный, аппетитный и по настоящему сытный салат. Отлично подходит не только в качестве закуски, но и в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

• 4-5 средних картофелин
• пол стакана сухой фасоли
• 3 маринованных огурчика
• 150 грамм шампиньонов
• 2 репчатых лука
• пучок свежей зелени на выбор
• 3-4 стол. ложки растительного масла
• 1,5 стол. ложки уксуса
• 2 щепотки сахара
• соль, перчик молотый по вкусу

Приготовление:

1. За одну ночь до приготовления салата подготовить фасоль. залить ее холодной водой, чтобы она набухла. Затем, утром фасоль отварить в течение часа. Бобы должны быть мягкими. Фасоль можно посолить.
2. Тонко нашинковать лук или порезать его полукольцами
3. Сделать маринад для лука: в уксус добавить сахар, нашинкованный лук. Полученный маринад несколько раз перемешивать. Мариновать около 15 минут.
4. Маринованные огурчики нарезать сегментами или крупными кубиками.
5. Шампиньоны нарезать пластинками шириной до 2 см, или же можно порезать их на дольки.
6. Свежий картофель разрезать на несколько частей и сварить в соленой воде. Остудить и порезать кубиками.
7. В салатнике перемешать фасоль, картофель и огурцы. Вместе с маринадом к этим ингредиентам добавить лук.
8. Добавить в салат масло, перемешать и оставить настаиваться.
9. На среднем огне обжарить в растительном масле грибы. На ваше усмотрение грибы могут быть подрумяненными или светлыми.
10. Остывшие грибы добавить в салат.
11. Мелко нашинковать зелень и добавить в салат вместе с перцем, солью.
12. Все хорошо перемешать.

Для этого салатика отлично подходит ржаной или серый хлеб.

Это по настоящему сытная закуска, порадует вас своим нежным ароматным вкусом. Такое блюдо подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Также такой рецепт можно использовать и для повседневной кухни, так как ингредиенты в его составе легко доступные и недорогие.

Ингредиенты:

• 1 баклажан
• 300 грамм шампиньонов
• 2 сладких перца
• 2 кабачка
• специи по вкусу
• зелень на выбор

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки нужно помыть, нарезать мелкими кубиками.
2. На сковороду вылить небольшое количество растительного масла. А кабачки и баклажаны обжарить. Посолить и поперчить их по вкусу.
3. К полученной смеси добавить грибочки, которые предварительно нужно помыть, очистить и порезать дольками.
4. Данную смесь обжаривать до полной готовности грибов.
5. Зелень помыть, мелко нарезать.
6. В остывшую смесь из овощей и грибов добавить зелень, если нужно, то еще посолить и поперчить.

Простой салатик готов!

Это вкусная и питательная закуска к столу. В ее составе не содержится большое количество ингредиентов, но единственным минусом в таком салате, служит время его приготовления. Сердечки варятся долго, но зато результат получается отменным!

Ингредиенты:

• 500 грамм сердца (подойдет и говяжье и свиное, на ваш вкус)
• 200 грамм свежих шампиньонов
• 1 репчатый лук
• 100 мл родниковой воды
• 30 мл 9%-го уксуса
• 200 грамм майонеза
• 3 стол. ложки растительного масла
• 0,5 пучка петрушки
• мелкая морская соль
• специи
• 1 ч. ложка сахара

Приготовление:

1. Сердце промыть водой. Затем варим сердце 1,5 часа.
2. После этого сердце надо остудить и нарезать брусочками.
3. Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
4. Теперь лук нужно замариновать. Для этого в емкость наливаем уксус и воду. Добавляем к ним соль, перец, сахар и кладем в нее лук. Маринад оставить на 40 минут.
5. Грибы моем и режим пластинками, тонкими. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
6. Берем глубокую миску. кладем в нее порезанное сердце, предварительно отжатый маринованный лук и жареные грибочки. К смеси добавляем порезанную зелень.
7. Салат перемешать, разложить по порционным тарелкам.

Сердце лучше всего варить так: сначала помыть его, отварить в течение 15 минут, а затем воду слить. Таким образом, из сердца будут выварены все вредные соли и вещества. После этого, грязную воду слить, залить новой и варить как требуется.

Салат "Гнездо Глухаря"

Это необычайно красивый в своем исполнении салатик. На столе такое блюдо выглядит очень эффектно. Также закуска не только красивая, но еще и сытная.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 200 грамм свежих шампиньонов
• 150 грамм ветчины высшего сорта
• 3 яйца
• 1 плавленый сырок
• 200 грамм куриного филе
• 3 зубчика чеснока
• пучок укропа
• 150 грамм майонеза
• соль и перец по вкусу
• растительное масло
• листья салата

Приготовление:

1. Натереть на средней терке сырой картофель. Обжарить его небольшими лепешками размером до 5-7 см.
2. Шампиньоны режим пластинками, солим, перчим и обжариваем на растительном масле.
3. Куриное филе отвариваем и нарезаем полосками.
4. Нарезаем полосками ветчину.
5. Варим яйца, затем отделяем белки от желтков.
6. Нарезаем белки мелкими кубиками.
7. Желтки растираем вилкой в отдельной посуде.
8. Плавленый сырок хорошо охладить, натереть на мелкой терке и добавить к желткам.
9. Добавляем измельченный чеснок и зелень к сырку и белкам. Добавляем туда майонез и тщательно перемешиваем.
10. В другой миске смешиваем грибы, курицу, белки и ветчину. Добавляем майонез и перемешиваем.
11. На плоское блюдо выкладываем листья салата.
12. Выкладываем салат на листья в виде гнездышка.
13. По бокам выкладываем обжаренные лепешки из картофеля в виде бортиков.
14. Руками из сырной и яичной массы формируем небольшие шарики и выкладываем сверху на салат.

Это послойный, невероятно вкусный и питательный салат. Станет отличной сытной закуской на любой праздник. Салат получается по-настоящему королевским.

Ингредиенты:

• 1 луковица репчатого лука
• 150 грамм куриного филе
• 100 грамм свежих шампиньонов
• 2 свежих помидора
• 3 столов. ложки очищенных грецких орехов
• 2 куриных яйца
• 50 грамм сыра твердых сортов
• 2 веточки зелени на вкус
• 50 грамм майонеза
• специи и соль по вкусу
• 2 стол. ложки растительного масла

Приготовление:

1. Очистить луковицу и мелко нарезать.
2. Шампиньоны помыть, почистить и мелко нарезать кубиками.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом и высыпать в нее лук и грибы. Жарить в течение 10 минут на маленьком огне, чуть посолить.
4. Куриное филе отварить в соленой воде, остудить и мелко порезать.
5. Помидор помыть, нарезать мелкими кубиками.
6. Сыр натереть на мелкую терку.
7. Грецкие орехи очистить и раздавить в ступке.
8. Яйца отварить, остудить и натереть вместе с желтками на крупной терке.
9. В глубокий салатник выложить нижним слоем яйца и смазать их майонезом. Можно использовать сметану.
10. Сверху выкладывается мясо.
11. Сверху жареные грибы.
12. На грибы выложите помидоры.
13. Смажьте небольшим количеством майонеза.
14. На помидоры выложите сыр. Утрамбовывать его не нужно, пусть сыр выглядит объемно.
15. Сверху на сыр посыпать ореховую крошку.

Чтобы салат не был сильно жирным, вместо майонеза можно использовать сметану. Перед тем как подавать салат к столу, нужно чтобы он настоялся хотя бы 1 час.

Салат "Подсолнух"

Очень красивый и необычный салат. Ингредиентов в нем много, а в кус салата получается невероятно приятным и нежным. Ваши гости будут удивлены тем, насколько необычно выглядит данный салатик.

Ингредиенты:

• 200 грамм свежих шампиньонов
• 200 грамм куриного филе
• 3 куриных яйца
• 100 грамм вашего любимого майонеза
• картофельные чипсы (лучше Принглс, т.к. чипсы должны быть целыми)
• баночка консервированных маслин без косточек

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить и нарезать кубиками среднего размера.
2. Выкладываем на плоское блюдо первым слоем.
3. Смазываем майонезом.
4. Моем, очищаем грибы, нарезаем их мелкими кубиками.
5. Обжариваем грибы на растительном масле до золотистой корочки.
6. Выкладываем грибы на майонезный слой на блюдо.
7. Смазываем грибы майонезом.
8. Яйца варим, остужаем и отделяем белки от желтков.
9. Белки натираем на крупную терку.
10. Выкладываем белки на грибной слой.
11. Смазываем белки майонезом.
12. На мелкую терку натираем сыр.
13. Выкладываем сыр на белки.
14. Смазываем салат майонезом.
15. После этого, салатик нужно убрать в холодильник на 12 часов.

Украшать салат нужно перед подачей.

Для украшения:

1. Белки трем на мелкую терку и посыпаем ими наш салат.
2. По краям салата нужно выложить чипсы. У вас должны получится лепестки.
3. Разрезаем каждую маслину на 4 продолговатые части.
4. Выкладываем маслины на салат в виде подсолнечных семечек.

Вот и все. Салат "Подсолнух" готов!

Этот салат является вегетарианским. Отлично подойдет для тех, кто придерживается Поста или вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

• 140 грамм свежих шампиньонов
• 250 грамм стручковой фасоли
• 120 грамм репчатого лука
• 3 вареных яйца
• 50 мл растительного масла
• веточка петрушки
• чеснок по вкусу
• сметана или майонез на выбор
• по желанию черный молотый перец

Приготовление:

1. Подготовить грибы, фасоль, лук и чеснок. Шампиньоны нарезать пластинами, а лук кубиками.
2. Удалите с фасоли хвостики и нарежьте ее длинными тонкими полосками.
3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложите лук и грибы. Обжарьте их в течение 5 минут, затем добавьте к ним фасоль.
4. Нарежьте мелко дольки чеснока и добавьте в сковороду.
5. Жарьте полученную смесь еще 7-10 минут. В самом конце посолите и поперчите по вкусу.
6. Яйца порежьте произвольно и переложите в салатник. К ним добавьте зелень.
7. Переложите из сковороды обжаренную смесь и дайте ей немного остыть.
8. Добавьте сметану или майонез, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.
9. Пусть салат настоится в течение 10 минут.

Если стручковая фасоль у вас не совсем молодая, то перед обжаркой ее можно немного поварить. Лучше выбирать молодую фасоль, в которой еще не сформировались зерна.

Вкусный салатик "Зодиак"

Вкусный и легкий салатик "Зодиак" порадует каждого своим нежным и сытным вкусом. Подходит для праздника и для буднего дня.

Ингредиенты:

• 1 большая луковица
• 500 грамм шампиньонов
• 1 куриная грудка
• 2 яйца
• 2 свежих огурца
• 1 банка кукурузы
• растительное масло
• перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть очистить и порезать кубиками.
2. Обжаривать грибы на слабом огне, при этом их нужно посолить. Добавить мелко нарезанный лук.
3. Отварить курицу, яйца.
4. Нарезать яйца, огурцы и куриное филе кубиками.
5. Переложить все приготовленные ингредиенты в салатник, добавить к ним кукурузу и смешать.
6. Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Необычный, пикантный салатик. Подходит для вегетарианцев. Салат порционный.

Ингредиенты:

• 150 грамм шампиньонов
• 2 горсти шпината без стеблей
• 3 ломтика белого, цельнозернового батона
• 1 головка репчатого лука
• 1 яйцо на одну порцию
• 4 стол. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка парики
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 3 щепотки черного молотого перца
• 1/3 часть ч.ложки куркумы
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, очистить. Нарезать можно пластинками или дольками на 4 части.
2. Не очень мелко нашинковать лук. Можно кубиками, можно полукольцами.
3. Три ломтика хлеба нарезать кубиками. Это будут сухарики.
4. Сварить яйцо. Одно яйцо идет с расчетом на одну порцию.
5. Яйцо разрезать на 4 части так, чтобы в каждой части был целый и желток и белок. У вас должны получится дольки.
6. Шпинат помыть и высушить. Крупно или мелко вы его нарежете, все зависит от того, как вы больше предпочитаете.
7. Грибы обжарить до золотистой корочки на разогретом подсолнечном масле.
8. Обжаренные грибы выложить в салатник.
9. На сковороду выложить лук и обжарить его. Посыпать лук паприкой. Через минуту, после готовности лука, аккуратно снять его, стараясь не забирать масло и сложить к грибам.
10. Добавить в сковороду масло и высыпать на него сухарики. Перемешать, посыпать куркумой, посолить. Поджаривать кубики до тех пор, пока они не высушатся. Уровень поджарки сухариков выбирайте на свой вкус. Кому-то нравятся мягкие внутри, а кому-то сухие.
11. В салатник, добавить к грибам шпинат и сбрызнуть лимонным соком. Посолить.
12. Добавить в салатницу треть сухариков и аккуратно перемешать используя 2 вилки.

Салат почти готов. Осталось разложить его по порционным тарелкам и выложить на одну порцию 4 дольки яйца.

Отличный легкий салатик, подходит для тех, кто предпочитает в своем меню исключать мясные продукты. Салатик очень прост в своем приготовлении, но очень вкусный.

Ингредиенты:

• 0,5 кружки зеленой чечевицы
• 1 кружка воды
• оливковое масло
• 10-12 свежих шампиньонов
• пучок петрушки
• немного рукколы
• 2 дольки чеснока
• долька лимона
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть в дуршлаге.
2. Высыпаем чечевицу в кастрюлю, добавляем 1 кружку воды и варим на среднем огне около 30 минут.
3. Грибочки моем, очищаем, нарезаем пластинками.
4. Нарезать дольки чеснока на тонкие мелкие кубики.
5. В сотейники или сковороду наливаем немного оливкового масла и выкладываем на всю площадь грибы. Лучше жарить грибы в два - три подхода, так они сохраняют свою форму и получаются красивыми. С грибами обжариваем и чеснок.
6. В последнюю порцию. грибов на сковороде добавляем вареную чечевицу. Хорошо перемешиваем и прогреваем еще минут 7-10.
7. После этого, чечевицу и грибы полить лимонным соком, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
8. Все хорошо перемешать.
9. На тарелку выкладываем рукколу и получившуюся смесь, полить ее еще небольшим количеством оливкового масла.

В летнем варианте придется по вкусу многим гурманам. Готовится это легкое блюдо из зелени, грибов, свежих огурцов и яиц.

Салат с маринованными шампиньонами можно готовить как повседневно, так и на праздничный стол. Он великолепно разнообразит ваше меню и подарит массу удовольствия. А праздничный стол приобретет приятную летнюю нотку, благодаря большому количеству зелени. Мариновать грибы для салатов можно в домашних условиях. Это очень легко, экономно и вкусно.

Информация о рецепте

Способ приготовления : варка, нарезка .

Общее время приготовления : 15 мин.

Количество порций : 2-3 .

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 2 шт.
• яйца вареные – 3 шт.
• грибы маринованные – 200 г
• лук репчатый – ½ шт.
• листья салата – 4 шт.
• свежий укроп
• сметана – 2-3 ст. л.
• соль.

Способ приготовления

На заметку:

• Салат с грибами шампиньонами можно подавать в креманках, в большом салатнике, а также в тарталетках. Внутрь тарталеток нужно уложить лист салата, чтобы из-за сока не размякло тесто.
• Вместо сметаны для заправки можно использовать майонез, лучше домашний.
• В рецепт салата с маринованными шампиньонами можно внести свои дополнения, например, добавить любимую зелень, сладкий перец, нарезанный соломкой. А также можно дополнить блюдо сухариками, кунжутными семенами.
• Куриные яйца можно заменить перепелиными. Их количество составит 5-6 штук.
• Грибы для салата можно использовать не только шампиньоны, но и другие, например, вешенки.
• Подавать этот салат лучше сразу после приготовления, иначе он стечет и потеряет внешний вид и вкус.
• Если вы не хотите заправлять салат ни майонезом, ни сметаной, полейте его оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом.

В холодное время года свежие грибы достать сложно, поэтому человек вынужден спасаться заморозкой. Такой продукт требует термообработку, прежде чем попасть на стол, и потому рецепты, которые ищут хозяйки, подразумевают жарку. Как приготовить грибной салат и как правильно обработать главный его компонент перед этим?

Как приготовить салат с грибами

Базовый алгоритм выглядит просто и не отличается от того, что используется при создании любых других салатов: выбираются подходящие продукты, нарезаются одинаково. Если нужно, термически обрабатываются. Смешиваются, заправляются. Некоторые рецепты требуют настоять салат до подачи. Большая же часть различий касается подачи – основные ингредиенты можно:

• смешать в общей чаше;
• выложить на плоское блюдо и аккуратно вспушить;
• распределить слоями;
• поместить в половинку полого овоща.

Вкусный и красивый грибной салат получится, если следовать таким рекомендациям:

• Старайтесь добавлять преимущественно овощи, поскольку грибы – это белок, тяжелый элемент для организма.
• Для салатов профессионалы советуют брать шампиньоны или вешенки. Меньшей популярностью пользуются маслята, подберезовики, лисички.
• Салат с жареными опятами требует большого количества овощей и зелени, а сами грибы желательно использовать в малом количестве.

Как правильно почистить грибы

Подготовка продуктов к работе – один из важнейших этапов, который отвечает за качество готового блюда. Чистка грибов некоторым хозяйкам представляется страшным процессом, однако ее легко освоить. Базовые моменты:

Такой способ термической обработки одинаково эффективен для любых видов и состояний грибов – свежих, соленых, маринованных. Сушеные тоже могут стать жареными, но предварительно их нужно будет замочить, а на сковороде держать недолго, поскольку влаги у них мало. Если вы никогда не пробовали блюд такого типа, выбирайте любой рецепт салата с жареными грибами из предложенных ниже и ставьте свои кулинарные эксперименты.

С луком и морковью

Этот простой салат не только вкусный и красивый – он очень сытный, поскольку белкового компонента много: помимо грибов питательность ему обеспечивает ветчина. Заменить ее можно вареной колбасой или беконом, которые тоже используются в жареном виде. Если продукты такого типа вы не любите, возьмите обычное мясо, только готовить с ним придется дольше.

Ингредиенты:

• грибы – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица белая крупная;
• горошек консервированный – 100 г;
• ветчина – 310 г;
• специи;
• майонез – 1 ст. л.;
• масло для жарки;
• укроп свежий.

Способ приготовления:

1. Луковицу нашинковать, шампиньоны порезать мелко. Высыпать на горячую сковороду маленькими порциями, иначе вместо жарки будет тушение, корочки не получится.
2. Морковь натереть, добавить к последней партии луково-грибной смеси.
3. Ветчину нарезать тонкой соломкой, обжаривать на очень сильном огне отдельно от остальных продуктов, переворачивая по мере зарумянивания.
4. Жареные грибы с луком и морковью приправить майонезом со специями. Дать постоять полчаса.
5. Добавить горошек, жареную ветчину. Подавать.

Со свежим огурцом

Вкусная закуска для праздничного стола или даже часть будничного обеда – не всегда долго и сложно. Попробуйте приготовить этот быстрый салат с жареными шампиньонами и свежими огурцами. Он обладает приятным пикантным вкусом и хрустящей структурой, прекрасно выглядит и подходит к любому гарниру. Если вам необходима заправка, используйте нежирную сметану.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• огурцы среднеплодные – 2 шт.;
• стебель сельдерея;
• масло для жарки;
• смесь молотых перцев;
• пучок петрушки.

Способ приготовления:

1. Разрезать шляпки шампиньонов на 4 части, ножки удалить полностью.
2. Обжарить на горячем масле до испарения воды.
3. Посыпать нарезанный мелко стебель сельдерея, нашинкованный лук. Готовить еще около 10 минут, постоянно перемешивая.
4. Вымытые огурцы овощечисткой настрогать длинной соломкой. Соединить с жареной составляющей салата.
5. Перемешать, приправить смесью перцев и нарезанной петрушкой.

Крабовый

Это простое и быстрое блюдо интересно не набором продуктов, которые привычны большинству, а способом работы с ними. Часть крабовых палочек обжаривается, а часть остается свежей. После составляющие выкладывают слоями, но обязательно в прозрачную емкость. Перед подачей такой салат желательно настоять – минимальный срок составляет 1-1,5 ч. По возможности его оставляют на ночь.

Ингредиенты:

• палочки крабовые – 200 г;
• шампиньоны – 300 г;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• луковица репчатая;
• сыр полутвердый – 40 г;
• стрелки зеленого лука;
• пучок зелени;
• майонез – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть сковороду с маслом. Высыпать на нее пластинки шампиньонов. Готовить 7-8 минут, постоянно помешивая.
2. Половину крабовых палочек нарезать соломкой, добавить к шампиньонам. Через 5-6 минут снять сковороду с плиты.
3. Оставшиеся палочки порезать пластинками поперечно.
4. Сыр натереть крупно, зелень и лук нашинковать. Яйца отварить вкрутую, натереть аналогично сыру.
5. Обжаренные крабовые палочки с шампиньонами складывают в стеклянный салатник друг на друга слоями. Сверху нужно рассыпать полукольца лука.
6. Добавить немного майонеза, утрамбовать.
7. Затем сделать слой не обработанных термически крабовых палочек, нашинкованный зеленый лук и опять майонез.
8. Снова притоптать салат, добавить яйца, майонез, сыр, изорванную зелень.

С курицей

Данное блюдо-пятиминутка выручает при внезапном появлении гостей и остром чувстве голода, когда готовить очень долго просто невозможно. Салаты с жареными шампиньонами и курицей – это очень сытно, поэтому вы сможете даже полноценно поужинать, потратив на это едва ли больше десяти минут. Причина – большая часть составляющих уже готова к употреблению.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная красная – 190 г;
• шампиньоны – 200 г;
• куриная грудка копченая;
• томаты – 2 шт.;
• луковица фиолетовая;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• масло;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны настрогать соломкой, обжарить.
2. Куриную грудку порезать аналогично, смешать с фасолью, грибами, кубиками томатов и полукольцами лука.
3. Заправить томатной пастой, добавить специи и измельченную зелень.

С сыром

Для такого вкусного салатика можно использовать маринованные или соленые грибы, а свежие желательно жарить с соусом. Сыр профессионалы рекомендуют мягкий – фета, брынза, сулугуни, адыгейский. По желанию можно добавлять любые овощи, а сухарики сделать из белого или ржаного батона самостоятельно – салат с шампиньонами жареными и сыром это не испортит.

Ингредиенты:

• грибы маринованные – 200 г;
• сухарики;
• кабачок молодой;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• листья салата;
• сулугуни – 140 г;
• масло для жарки;
• паприка молотая.

Способ приготовления:

1. Кабачок нарезать соломкой, обжарить, сложить горкой на бумажную салфетку.
2. Яйца сварить вкрутую, натереть после остывания.
3. Грибы порезать кубиками, пожарить.
4. Сулугуни натереть крупно, приправить паприкой.
5. Смешать все составляющие, добавить сухарики, выложить горкой на салатные листья.

Слоями

По мнению профессионалов, большая часть блюд может быть подана в 2-х состояниях: либо продукты хаотично перемешаны, либо аккуратно выложены друг на друга. Слоеный салат с курицей и жареными грибами можно сделать по любому рецепту, но эффектный вид будет лишь у того, в котором грамотно подобраны компоненты по цветам. Они должны максимально контрастировать друг с другом.

Ингредиенты:

• курица отварная – 200 г;
• грибы соленые – 300 г;
• кукуруза – 200 г;
• перец зеленый и красный – по 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• масло для жарки;
• морковка.

Способ приготовления:

1. Грибы и курицу нарезать произвольно, но одинаково. Жарить до золотистого цвета.
2. Морковь натереть на корейской терке.
3. Перцы нашинковать короткой соломкой.
4. Выкладывать составляющие салата так: сначала слой курицы, сверху морковь, затем кукуруза, грибной слой, перцы отдельно по цветам. Обязательно разделять эти слои майонезом.

С грудкой­

Данное блюдо, будучи поданным в теплом виде, может считаться полноценной альтернативой жюльену, поскольку вкусовые качества у них схожи. Этот ароматный салат с куриной грудкой и жареными шампиньонами – совсем не диетический, но невероятно привлекательный на вид и вкус. Птицу тоже можно готовить только на сковороде, но это повысит общую жирность салата.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 350 г;
• грудка куриная;
• луковица белая;
• зубчик чеснока;
• веточка тимьяна;
• сметана – полстакана;
• масло – 1 ст. л.;
• пучок укропа;
• специи для птицы.

Способ приготовления:

1. Раскалить сковороду с маслом. Бросить туда веточку тимьяна.
2. Через 1-1,5 минуты заменить ее измельченным чесноком.
3. Еще через пару минут добавить нашинкованный лук.
4. Когда он станет прозрачным, ввести нарезанные кубиками грибы.
5. Курицу натереть специями, обернуть фольгой. Запекать 40 минут.
6. Нарезать брусочками, бросить на ту же сковороду, где находились жареные грибы. Когда она зарумянится, снять с плиты.
7. Соединить все продукты в салатнице, заправить сметаной, посыпать резаным укропом. Перемешать.

Подсолнух­

Уникальность данного блюда легко распознать, если хоть раз просмотреть фото с ним: салат очень похож на большой красивый цветок. Лепестками служат овальные чипсы, которые можно самостоятельно сделать из картошки, что намного полезнее магазинного химического продукта. Семечки – черные оливки. Простой и подробный рецепт перед вами!

Ингредиенты:

• мясо нежирное – 250 г;
• грибы – 200 г;
• сыр твердый – 170 г;
• картошка – 2 шт.;
• майонез – стакан;
• перец черный молотый;
• масло для жарки;
• оливки черные – 8-10 шт.;
• яйца 1 кат. – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать брусочками. Отварить или потушить.
2. Рядом разогреть сковороду малого диаметра (!) с маслом, высыпать на нее кусочки грибов. Жарить на высокой мощности до выпаривания жидкости.
3. Яйца отварить вкрутую, натереть крупно.
4. Картошку нарезать очень тонкими пластинами по-диагонали. Присыпать перцем, слабо смазать маслом. Разложить по противню, запекать до хрустящего состояния.
5. Сыр натереть крупно, смешать с майонезом, грибами и мясом. Уложить круглой горкой на блюдо.
6. Ориентируясь по фото, вокруг распределить лепестки подсолнуха, сверху украсить салат нарезанными продольно оливками.

С шампиньонами и овощами

К белковому компоненту для правильного усвоения без перегруза пищеварительного тракта добавляют зелень и растительная группа, поэтому грибной салат с овощами максимально бережно отнесется к вашему желудку. Калорийность у него невысокая, жирность обусловлена только жареным компонентом, поэтому особого урона фигуре блюдо не нанесет. Для облегчения данного параметра можно воспользоваться оливковым маслом вместо подсолнечного.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 200 г;
• шампиньоны – 220 г;
• томаты черри – 10-12 шт.;
• соленый огурец небольшой;
• масло растительное;
• зеленый лук;
• сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Удалить ножки у шампиньонов, шляпки нарезать пластинками. Жарить маленькими порциями до явного румянца.
2. Следом ссыпать на сковороду соцветия капусты. Готовить около 8-10 минут. После залить водой, потушить до мягкости.
3. Томаты порезать половинками, огурец – тонкими кружочками.
4. Лук нашинковать.
5. Смешать все составляющие салата, заправить сметаной, дать постоять.

С мясом

Данное блюдо – уже не легкая закуска, а настоящий сытный обед или ужин. Целых 3 питательных компонента не дадут шанса голоду настичь вас в ближайшие часы. Салат с мясом и грибами жареными, дополненный вареной картошкой и сметанной заправкой, будет тепло встречен даже мужчинами. Мясо можно выбрать любое – от диетической птицы до нежной свинины или праздничного кролика.

Ингредиенты:

• грибы свежие – 230 г;
• мясо – 200 г;
• картошка – 2 шт.;
• луковица;
• морковка;
• масло для жарки;
• приправы;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обмытую картошку отварить, очистить, порезать кубиками.
2. Мясо запечь, обернув фольгой и натерев предварительно специями. После остывания нарезать аналогично.
3. Луковицу и грибы нашинковать, пожарить на среднем огне.
4. Морковь нарезать кружочками. Соединить с остальными компонентами.
5. Заправить готовый салат, дать ему настояться пару часов.

Приготовьте по другим рецептам.

Данный процесс у хозяек порой вызывает массу вопросов, поскольку жареные грибы и жареные овощи готовятся по-разному. Особенно если они используются для салата, т.е. не будут больше проходить термообработку. Профессионалы рассказывают, как правильно пожарить грибы:

• Готовьте с использованием тефлоновой посуды – так потребуется меньшее количество масла.
• Предварительно отварите грибы, старательно подсолив воду. Хватит 8-10 минут, после чего можно перекидывать их на сковороду – так продукт будет нежнее.
• Классический расчет масла – 1 ст. л. на каждые 400 г.
• Если нужна красивая корочка, готовьте маленькими порциями, чтобы оставалось свободное пространство в сковороде.
• Жареные грибы будут готовы, когда жидкость выпарится, а их собственный объем уменьшится.
• Хотите нежный мягкий вкус у жареного продукта? Используйте сливочное масло.

Узнайте, ­ по другим рецептам.

Видео

Ни один обеденный стол не обходится без вкусного и сытного салатика. Думаю, вы со мной согласитесь! А если уж, на пороге гости или намечается большой праздник, салаты занимают большую часть праздничного стола. Предлагаю приготовить праздничный слоеный салат с курицей и шампиньонами, который очень доступный по составу и способу приготовления. Такой салат подойдёт не только к домашнему обеду. Его можно приготовить к любому празднику, пикнику, вечеринке.

Вкус Инфо Салаты с курицей / Салаты с грибами

Ингредиенты

• Шампиньоны 100 г;
• Огурцы соленые 100 г;
• Куриные яйца 2 шт.;
• Куриное мясо 100 г;
• Морковь 80 г;
• Сыр твердый 80 г;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Масло подсолнечное 2 ст.л.

Как приготовить слоеный салат с курицей, жареными шампиньонами и солеными огурцами

Первым делом, нужно приготовить куриное мясо. Самый удобный способ – это купить куриное филе. В ином случае, можно использовать куриные ножки, бёдра, в общем, те участки, где присутствует мясо. Куриное филе тщательно промойте в проточной холодной воде. В кастрюлю налейте воду. Добавьте немного соли и вскипятите. В кипящую воду опустите промытое куриное филе. Для улучшения аромата, можно добавить лавровый листик, душистый перец горошком, гвоздику. Варите до готовности курицы, минут 20. Вареное мясо достаньте из кипятка и остудите.

Очистите луковицу, нарежьте небольшими кубиками. Половину луковицы отложите для дальнейшего использования. Шампиньоны ополосните в проточной воде. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, вместе с ножками. Обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла половину лука и нарезанные шампиньоны до готовности. Приправьте солью и молотым перцем. Остудите до комнатной температуры.

Промойте морковь, удалите кожицу, натрите на крупной терке. В сковороду налейте подсолнечное масло. Добавьте оставшийся лук и морковь. Обжарьте на умеренном огне до мягкости моркови и лука. Слегка подсолите и поперчите. Остудите.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками.

В подсоленной воде отварите куриные яйца. Варите 10 минут с момента закипания. Остудите в прохладной воде, очистите и натрите на крупной терке.

Куриное филе нарежьте маленькими кусочками.

Все ингредиенты готовы, самое время, уложить салат в салатник слоями или можно использовать формовочное кольцо. В глубокую салатную миску добавьте жареные шампиньоны, морковку, куриное мясо, соленые огурцы, вареные яйца, натертый твердый сыр. Каждый слой сдобрите майонезом, и если понадобиться, солью и молотым перцем.

Салат с курицей и жареными шампиньонами готов. Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Салат с курицей, маринованными шампиньонами и ананасом

В попытках разнообразить меню семейного обеда или праздничный стол, хозяйки постоянно находятся в поиске новых интересных рецептов вкусных блюд. Предлагаем попробовать приготовить салат с курицей, маринованными шампиньонами и ананасом, который приятно удивит гостей и домашних оригинальным вкусом, а хозяйкам сэкономит время.

Ингредиенты:

• грудка куриная (вареная или копченая) – 350 гр.,
• ананас консервированный – половина банки,
• маринованные шампиньоны – 100-150 гр.,
• сыр твердых сортов – 100-150 гр.,
• майонез – 150-200 гр.,
• соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Готовим салат

1. Отвариваем куриную грудку, остужаем. Можно сварить курицу заранее, а также использовать копченую. Нарезаем мясо тонкой соломкой. Складываем в глубокую эмалированную или стеклянную миску, в ней будем смешивать все ингредиенты.
2. Из банки с ананасами сливаем сок. Режем консервированный фрукт соломкой, для этого лучше использовать ананасы кружочками. Добавляем к курице.
3. Из банки с грибами достаем целые консервированные шампиньоны и режем на четвертинки, закладываем в миску к остальным продуктам. Любые консервированные грибы старайтесь покупать в стекле, так вы видите их количество, размер и цвет. В этом рецепте используйте грибы небольшого размера.
4. Две трети сыра крупно натираем в миску к курице, ананасам и грибам. Оставшимся сыром украсим салат сверху. Солим, добавляем специи и мелко порезанную зелень, заправляем майонезом. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем деревянной ложечкой или лопаткой.
5. Выкладываем готовую смесь в салатник или формируем горкой на плоском блюде, посыпаем оставшейся частью тёртого сыра. Украшаем веточками зелени, идеально подойдет укроп, и подаем на стол.

Хозяйкам на заметку

• Настаивать салат не надо. Лучше подавать свежим, иначе ананасы дадут сок, а блюдо «стечёт» и утратит вкус.
• Чтобы куриное мясо не стало очень сухим, варите грудку не снимая кожи. Опускайте филе в уже кипящую воду, белок в мясе свернется и «запечатает» внутри все соки и вкусы. Затем, убавьте нагрев до среднего и варите максимум 15 минут. Солить мясо стоит за 5 минут до готовности. Сварив в грудку в овощном бульоне, получите филе не только вкусное, но и ароматное.
• Если у вас достаточно времени, вместо маринованных грибов можно использовать свежие. Нарежьте пять шампиньонов среднего размера тонкими пластинками и обжарьте.
• Для большей яркости можно добавить в салат вареную морковь среднего размера, нарезанную небольшими кубиками или соломкой.

Салат с маринованными шампиньонами давно и прочно поселился в женских блокнотиках с рецептами. Тех, кто не любит грибы, единицы.

Маринованные грибы - универсальная составляющая многих рецептов. Сытный, вкусный, не требующий предварительной обработки. Многие хозяюшки маринуют грибы самостоятельно, да и в магазинах его легко найти по доступной цене.

Шампиньоны из баночки хороши и в качестве закуски. Самый легкий салат из маринованных шампиньонов: промыть (не принципиально) грибочки, порезать туда свежего лучку и заправить душистым (или обычным) маслом. Пожалуй, такой салат пробовали все.

Если вы покупаете готовые шампиньоны для салата, делайте выбор в пользу уже порезанных, это сэкономит вам время и силы.

В принципе, подавляющая часть рецептов с маринованными грибами имеют в своем составе мало компонентов. Это объясняется, скорей всего, аутентичностью вкуса самих шампиньонов и их братьев - им просто не нужны компаньоны, они хороши сами по себе.

Однако этот рецепт далеко не единственный, и маринованные шампиньоны могут придать салату необходимый вкусовой акцент, а также выступить в роли украшения.

Многим хозяйкам наверняка известен такой эффектный рецепт, как "Грибная поляна". Благодаря внешнему виду и не менее эффектному вкусу, он является завсегдатаем на праздничных столах. Но, кроме этого рецепта, существует еще множество других, не менее вкусных.

Как приготовить салат с маринованными шампиньонами - 16 разновидностей

Доступные ингредиенты и их малое количество - несомненный плюс этого блюда. Для многих важным будет и отсутствие майонеза в салате.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 1 шт.
• Масло подсолнечное, зелень - по вкусу

Приготовление:

Грибы промыть. Положить их ножкой вверх и порезать вдоль, чтобы получились срезы всего грибочка.

Огурец очистить, либо оставить со шкуркой, если она тоненькая, и нарезать полукольцами.

Кукурузу достать и выложить к остальным продуктам в салатницу. Зелень мелко порубить, перемешать все продукты с маслом, посолить.

Свежие огурцы имеют свойство пускать сок. Чтобы салат не поплыл в нем, натрите огурец, присыпьте солью и дайте стечь соку. После этого добавляйте в салат.

Вкусный и интересный рецепт с добавлением зеленых яблок. Их кислинка придает салату незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• Шампиньоны в банке - 300 г
• Зеленые яблоки - 300 г
• Помидоры - 3 шт.
• Салат зеленый - для подачи
• Майонез или масло - по вкусу

Приготовление:

Все компоненты салата нарезаются одинаковыми квадратиками и смешиваются. Можно использовать как масло, так и майонез для заправки. Можно подавать на листьях салата, но не принципиально.

Сытный салат с горошком и колбасой. Колбасу можно заменить вареным мясом, или выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Колбаса - 400 г
• Шампиньоны из банки - 300 г
• Горошек зеленый консервированный - 1 банка
• Отварные яйца - 6 шт.
• Сухарики - по вкусу
• Майонез и травы - по вкусу

Приготовление:

Колбасу нужно порезать на кружочки, а затем до кубиков. Горошек выложить в салатницу, туда же - колбасу и грибы. Если грибы крупные, их предварительно нужно порезать на пластинки.

Яйца нарезать мелкими кубиками.

Все смешать, присыпать специями.

Вариант приготовления блюда с добавлением консервированного ананаса. Сыр и ананас - практически ставший уже классическим тандем, несомненно выигрывает от присоединения к нему грибов.

Ингредиенты:

• Куриное филе копченое - 200 г
• Шампиньоны в банке - 100 г
• Сыр твердый - 100 г
• Ананас консервированный - по вкусу
• Майонез и специи - по вкусу

Приготовление:

Нарезать все продукты кубиками или соломкой. Соединить их в салатнице и заправить специями и майонезом.

Еще один простой по составляющим его продуктам, да и по приготовлению, салат.

Ингредиенты:

• Шампиньоны из банки - 300 г
• Консервированная кукуруза - 1 банка
• Сыр твердый - 100 г
• Майонез, специи - по вкусу

Приготовление:

Нарезать шампиньоны при необходимости. В одной чаше смешать кукурузу, натертый сыр, грибы и майонез.

Весенний салат с перчиком и зеленым салатом. Легкая заправка из масла и уксуса делает его еще более полезным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные - 300 г
• Перец сладкий болгарский - 1 шт.
• Салат зеленый - 100 г
• Салатный лук красный - 1 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Уксус - 1 ч.л.
• Специи - по вкусу

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, освободив от семечек. Грибы порезать пополам или оставить целыми, если маленькие. Листья салата нарвать руками.

Все смешать в миске и заправить.

Салат с куриным филе и горошком очень простой по составу, но одновременно сытный и доступный. Это отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Отварная курица - 200 г
• Шампиньоны из банки - 200 г
• Горошек консервированный - 1 банка
• Луковица обычная - 1 шт.
• Майонез, сметана - поровну

Приготовление:

Куриное мясо разобрать на волокна. Выложить в миску, туда же - горошек. Грибы порезать, если большие. Луковицу разрезать вдоль на четыре части и каждую - тонко поперек. Получившиеся четвертинки кольца обжарить на масле.

Все сложить и перемешать со смесью майонеза и сметаны.

Вкусный, даже изысканный салат с моцареллой и помидорками.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные - 200 г
• Помидоры черри - 3 шт.
• Сыр моцарелла - 100 г
• Оливковое масло, лимонный сок - по вкусу

Приготовление:

Половинки помидоров приготовить на сковороде гриль или в духовке на пергаменте.

При необходимости грибы порезать. Моцареллу нарезать кубиками. Остудить помидоры, добавить к остальным продуктам. Очень аккуратно сдобрить маслом, лимонным соком и специями.

Салат с большим количеством составляющих и в интересной форме приготовления.

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны - 200 г
• Отварные куриные яйца - 4 шт.
• Куриная грудка копченая - 200 г
• Свежие огурцы - 2 шт.
• Майонез и специи - по вкусу

Приготовление:

Мясо курицы можно брать и отварное, по желанию. Нарезать его и выложить на блюдо, предварительно поставив туда форму.

Яйца натираем и смешиваем с майонезом. Выкладываем часть смеси (треть) на мясо. Сверху - резаный огурец, посолить. Еще часть смеси яйца и майонеза. Сверху - нарезанные шампиньоны, и до конца яичную смесь. Салату дать постоять в холодильнике не меньше часа. Украсить по желанию.

Форму можно заменить сформированным кругом из фольги или обрезком пластиковой бутылки. Главное, чтобы внутренняя поверхность была гладкой.

Сытный салат, который вполне можно подавать к семейному ужину или обеду. Простой, готовится за минуты.

Ингредиенты:

• Шампиньоны консервированные - 1 банка
• Соленые огурцы - 2 шт.
• Мясо отварное (говядина или свинина) - 200 г
• Масло, соль, специи - по вкусу

Приготовление:

Соломкой нарезать огурцы и мяса. Шампиньоны нужно резать только крупные. Заправить смесью масла и специй.

Классическое сочетание картошки и грибов в данном рецепте воплощено в салате. Такой вариант приготовления вполне способен заменить ужин.

Ингредиенты:

• Отварной картофель в мундире - 2 шт.
• Яйца отварные - 3 шт.
• Лук - 1/2 шт.
• Специи, майонез, зелень - по вкусу

Приготовление:

Если грибы целые, нужно их нарезать пластинками. Картофель очистить и нарезать кубиками, яйца так же. Лук нашинковать мелко, и сбросить к остальным продуктам. Заправить специями и майонезом.

Слоеный салат, отдаленно напоминающий знакомый нам "Оливье". Вот только вместо соленых огурцов тут соленые грибы, да укладка послойно.

Ингредиенты:

• Шампиньоны в банке - 300 г
• Мясо птицы вареное - 200 г
• Картофель отварная в мундире - 3 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Яйца отварные куриные - 4 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Майонез, соль, зелень - по вкусу

Приготовление:

Все, что можно натереть - натереть, остальное порезать кубиками. Затем нужно выложить слоями (можно в форму, можно без) с прослойками майонеза и специй между ними: натертая картошка, порезанная курица, обжаренный лук с грибами, перетертая морковка, натертые белки и желтки.

Очередной вариант салата, на этот раз с овощами. Салат более легкий за счет добавления помидор и куриного филе.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 г
• Консервированные шампиньоны - 400 г
• Морковь - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Зелень, майонез и специи - по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца, морковь и куриное филе. Нарезать их кубиками одинакового размера.

Шампиньоны и помидоры по возможности нарезать аналогично. Лук нужно нашинковать как модно мельче. Все продукты смешать в салатнице и заправить.

Изумительный салат, который отлично подается в теплом виде. Овощной, с заправкой из масла, он понравится даже тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Шампиньоны соленые - 300 г
• Баклажаны свежие - 3 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Масло, соль, чеснок - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нужно сначала обжарить. Для этого нарезать их брусочками, выложить на разогретую с маслом сковороду и добавить порезанный кубиками перчик.

Когда они приготовятся, извлечь со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось масло. Добавить шампиньоны, выдавить чеснок и заправить.

Чтобы баклажаны не горчили, их нужно посыпать солью и оставить стекать в дуршлаг. Минут через 30 промыть, обсушить и жарить.

Салат необычен добавлением в него сельдерея. Пока этот продукт не слишком прочно засел в меню нашей страны, но приобретает все большую популярность за счет своих полезных свойств и интересного вкуса.

Ингредиенты:

• Шампиньоны консервированные - 300 г
• Куриное отварное филе - 300 г
• Корень сельдерея очищенный - 300 г
• Майонез и сметана - поровну

Приготовление:

Очищенный корень сельдерея натереть и переложить в миску. Нарезать соломкой курицу и шампиньоны. Все продукты смешать, при необходимости досолить.

Салат из разряда пятиминуток или нежданных гостей. Все продукты доступные, и не требуют подготовки.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль - 1 банка
• Консервированные шампиньоны - 200 г
• Свежие помидоры - 2 шт.
• Сухарики - 1 пачка
• Луковица - 1 шт.
• Майонез и специи - по вкусу

Приготовление:

Промыть фасоль и выложить в чашу. Добавить грибы, дольки помидор, мелко порезанный лук. Все смешать и заправить. Добавить сухарики и еще раз перемешать.