Салат из капусты т моркови. Салат из свежей капусты

Ингредиенты:

• Свежая капуста - 0,5 кг.
• Морковь - 1 шт. (крупная).
• Уксус - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Растительное масло - для заправки.
• Соль по вкусу.

Витамины в рационе

В холодное время года наш организм особенно уязвим: снижается иммунитет, кожа теряет эластичность, тускнеют волосы, да и просто ухудшается настроение.

Всего этого можно избежать, если включить в свой ежедневный рацион салат витаминный. Его можно готовить из самых разных ингредиентов: свежих овощей, фруктов, морепродуктов и пр.

Витаминный салат из моркови, тыквы и зелени петрушки улучшит зрение и состояние кожи, укрепит зубную эмаль, волосы и ногти. Это связано с высоким содержанием в этом блюде витамина А. Жирная рыба, фрукты оранжевого цвета и печень также богаты им.

Нормализовать работу нервной системы помогут витамины группы В, большое количество которых содержат бобовые, мясо, рыба и морепродукты. Для укрепления иммунитета необходим витамин С, который содержится не только в цитрусовых, но и в капусте, черной смородине, болгарском перце, киви, свекле и репчатом луке.

Картофель и орехи содержат витамин D, необходимый для нормального усвоения кальция и фосфора. Сохранить молодость поможет витамин Е. Им богаты растительные масла, орехи и семечки, редька, авокадо и яичные желтки.

Комбинируя различные продукты в витаминном салате, воспользовавшись рецептами с фото, можно насытить организм микроэлементами, необходимыми для здоровья.

Рецепт любого витаминного салата обязательно включает в себя полезную и вкусную заправку. Это могут быть всевозможные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, грецкого ореха и др. Все они благотворно скажутся на состоянии кожи, сосудов, работе печени и кишечника.

К тому же масла помогают лучше усваивать полезные вещества из других продуктов. В заправку можно добавлять уксус, как обычный столовый, так и всевозможные винные и фруктовые, а также зелень, чеснок, семена льна, клюквенный сок и пр.

Наибольшей популярностью пользуется витаминный салат из капусты и моркови. Связано это не только с пользой этих овощей, а в первую очередь с их доступностью в любое время года. Система общепита подарила нам блюда, которые охотно готовят многие хозяйки. Ведь каждому знаком салат витаминный из капусты как в столовой.

Его вкус ни с чем не спутаешь, а приготовить его дома проще простого. А главное, чтобы сделать витаминный салат из капусты совсем не нужно точно следовать рецепту с фото. Состав можно менять, добавляя свои ингредиенты, например, болгарский перец, и экспериментировать с заправкой, исключая уксус или заменяя его чем-то другим.

Приготовление

Рецепт витаминного салата с капустой и морковью очень простой, приготовить это блюдо может каждая хозяйка быстро и без особого труда.

1. Капусту следует тонко нашинковать, сложить в глубокий салатник, посолить и тщательно обмять руками, чтобы она дала сок.
2. Морковь натереть на крупной терке, можно корейской, и добавить к капусте. При желании еще слегка обмять.
3. Затем добавляем сахар и уксус. Вместо обычного уксуса лучше использовать рисовый или яблочный. Вообще, уксус можно заменить лимонным соком в том же количестве. Все перемешиваем.
4. В последнюю очередь добавляем масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Такой витаминный салат из капусты можно подавать сразу или поставить на 30 минут в холодильник, чтобы овощи слегка замариновались.

Чтобы приготовить витаминный салат точно так же, как его делают в столовой, капусту не нужно обминать. Ее следует переложить в эмалированную кастрюлю, смешав с солью и уксусом, и около 2-3 минут держать на сильном огне. Все остальные ингредиенты добавлять в уже остывшую капусту. Такой салат витаминный из капусты готовится только с уксусом, а саму закуску обязательно перед подачей поставить в холодильник на несколько часов.

Слегка изменив рецепт этого витаминного салата из капусты, можно получить совсем другое блюдо. Всего лишь нужно добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Капусту можно не обминать.

Не меньшей популярностью пользуется витаминный салат с капустой, морковью и перцем. Готовится он точно так же. Из капусты с перцем можно сделать еще более простой витаминный салат, ограничившись этими двумя ингредиентами. При желании можно добавить тертый огурец или кислое яблоко.

Варианты

Простым рецептом витаминного салата из капусты и перца никого не удивишь. Но если в блюдо добавить жареную куриную или говяжью печень, то его вполне можно подавать на праздничный стол. Заправку для такого витаминного салата делают из смеси сока лайма с бальзамическим уксусом, растительным маслом и солью.

Простой, оригинальный и очень полезный витаминный салат готовится с яблоками. В его состав также входят капуста, морковь, болгарский перец и зеленый лук. Измельченные ингредиенты солятся и заправляются растительным маслом. Можно добавить семечки.

Не менее полезен витаминный салат со свеклой. Этот корнеплод лучше добавлять в сыром виде, натирая на средней терке. Классический рецепт с фото витаминного салата с капустой можно дополнить свеклой. В этом случае лучше не заливать закуску уксусом, а отдельно замариновать в нем лук.

Витаминный салат из свеклы можно подавать на десерт или завтрак, если дополнительно потереть в него яблоко со сладкой морковью, а заправку сделать из сметаны или йогурта (можно с добавлением сахара).

Главное правило витаминного салата, как видно на фото, - яркие цвета. Смело добавляйте перцы разных оттенков: красного, зеленого, оранжевого. Свежая зелень не только станет украшением, но и добавит пользы. А соки кислых ягод и фруктов придадут любому салату оригинальности.

Капуста и морковь – одни из самых недорогих и полезных овощей. Их используют для приготовления супов, вторых блюд, гарниров, холодных закусок. Салаты из капусты и моркови – это витаминный микс, полезный в любое время года. В капусте много витамина С, в моркови – кератина, вместе они укрепляют иммунитет, продлевают молодость и в целом положительно влияют на состояние организма и даже внешности человека. Легкий, но сытный салат из этих продуктов может собрать даже начинающая хозяйка. Ущерба семейному бюджету ежедневное включение подобных блюд в меню не нанесет.

Особенности приготовления

Готовя закуску, каждая хозяйка стремится сделать ее не только полезной, но и вкусной. Для того чтобы салаты из капусты и моркови были сочными и нежными, следует знать несколько тонкостей.

• Капусту для салата следует шинковать мелко, морковь – натирать на терке для корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями. Если нарезать овощи для салата крупно, они будут жесткими, так как содержат много клетчатки, дадут мало сока. Такую закуску будет не слишком приятно есть, а для людей с нарушениями в работе пищеварительной системы она может даже оказаться вредной.
• Капуста для салата подойдет или ранняя, с нежными листьями, или сочных сортов. Морковь лучше брать красную, а не желтую, так как в ней больше витаминов.
• Перед соединением с другими ингредиентами капусту рекомендуется подсолить и помять руками, чтобы она дала сок.
• В заправку для салата из свежей капусты и моркови рекомендуется добавлять масло, сметану или другие ингредиенты с высоким содержанием жиров. Дело в том, что витамин А, которым богата морковь, является жирорастворимым, то есть без жира не усваивается.
• Масло для салата лучше брать нерафинированное: в нем больше витаминов и других полезных элементов, оно придает салату неповторимый аромат.

Пикантность салату из капусты и моркови придаст лук, сладковатый вкус – тыква и свекла, сочность – огурцы и яблоки, аромат – свежая зелень. Независимо от ваших гастрономических пристрастий, вы найдете вариант морковно-капустного салата, который придется вам по вкусу. Вы можете есть его отдельно или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Простой рецепт салата из капусты и моркови

• морковь – 150 г;
• свежая капуста – 0,4 кг;
• сахар – 20 г;
• соль – по вкусу;
• столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

• Капусту помойте, удалите верхние листья. Мелко нашинкуйте кочан, отрезав от него куски подходящего размера.
• Морковь поскребите, помойте, измельчите на крупной терке.
• Капусту подсолите, помните руками, чтобы она пустила сок, смешайте с морковью.
• Подготовьте заправку, смешав в отдельной емкости масло, уксус, сахар и соль.
• Влейте заправку в миску с овощами, хорошо их перемешайте.

Остается разложить салат по тарелкам или поместить в салатник, подать к столу. Именно такой капустно-морковный салат чаще всего предлагается в большинстве демократичных столовых и закусочных. Он вкусен, полезен и дешев.

Видео-рецепт по случаю :

Салат с капустой, морковью и свежим огурцом

• морковь – 0,2 кг;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• свежая петрушка – 50 г;
• зеленый лук – 50 г;
• свежий укроп – 50 г;
• соль, растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту, помыв и освободив от вялых верхних листьев, мелко нашинкуйте, подсолите и помните руками.
• Морковь очистите, измельчите на крупной терке или порежьте мелкой соломкой, отправьте к капусте.
• Помойте огурец, срежьте кончики. Разрежьте плод пополам, нарежьте полукружьями небольшой толщины, соедините с остальными овощами.
• Помойте, обсушите петрушку, укроп и зеленый лук. Мелко порубите их ножом, всыпьте в емкость с другими ингредиентами.
• Подсолите салат по вкусу, заправьте его растительным маслом и подавайте к столу порционно или в большом салатнике.

Закуска, сделанная по данному рецепту, обладает свежим вкусом, напоминает о лете.

Салат из свежей капусты и моркови с яблоком

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• яблоко – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.

Способ приготовления:

• Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину. Мякоть крупно натрите, положите в миску.
• На яблоко выдавите сок половины лимона, перемешайте.
• Мелко нашинкуйте капусту, положите в миску с яблоком.
• Почистите, измельчите на терке морковь, отправьте к остальным ингредиентам.
• Заправьте маслом. Его можно заменить сметаной, но ее потребуется в два раза больше.

В салате, сделанном по данному рецепту, еще больше витаминов, если сравнивать его с классическим вариантом закуски. Вкус у блюда необычен, в нем доминируют кисло-сладкие нотки. Если яблоко в данном рецепте заменить сырой свеклой, получится новая закуска, но не менее вкусная и полезная. Еще один вариант закуски вы получите, заменив свежую капусту квашеной. В этом случае взять ее нужно в два раза меньше, чем указано в рецепте, количество заправки тоже придется скорректировать в меньшую сторону.

Салат из капусты с морковью и сладким перцем

• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, чесночный порошок, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, опустите в нее брокколи, разобранную на соцветия, отварите ее в течение 10 минут. Переложите брокколи шумовкой в емкость, наполненную холодной водой. Остывшие соцветия выложите на дуршлаг, чтобы они обсохли.
• Белокочанную капусту очистите от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
• Перец помойте, удалите у него плодоножку, извлеките семена. Нарежьте перец соломкой.
• Морковь, почистив, измельчите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой.
• Подготовленные овощи сложите в глубокую миску.
• Добавьте мелко порубленную зелень, включая зеленый лук.
• Из лимона выжмите сок, смешайте его с растительным маслом, заправьте салат получившейся смесью.

Салат, сделанный по данному рецепту, можно заправить и майонезом. Тогда закуска приобретет совсем другой вкус, но не менее приятный.

Острый салат из капусты с морковью (по-корейски)

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 1/4 шт.;
• красный молотый перец – крупная щепоть;
• черный молотый перец – крупная щепоть;
• молотый кориандр – крупная щепоть;
• сахар – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• соль – по вкусу;
• вода – 30 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Капусту мелко нашинкуйте, слегка подсолите, помните руками и сложите в миску.
• Морковь измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов, положите к капусте.
• Тонкими полукольцами порежьте лук, отправьте к остальным овощам.
• Мелко порубите перец, предварительно очистив его от семян и перегородок. Положите в ковшик или небольшую кастрюльку.
• Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите их к перцу.
• Всыпьте к чесноку и перцу сахар, сухие специи, влейте к ним масло, воду и соевый соус. Хорошо перемешайте.
• Подогрейте соус до закипания. Влейте его к овощам.
• Перемешайте овощи, накройте тарелкой, установите сверху банку с водой. Оставьте мариноваться в течение двух часов. По истечении указанного времени снимите груз, салат переместите в холодильник или подайте к столу.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, в холодильнике может храниться неделю. Если вы любите острые блюда, можете приготовить ее в 2–3 раза больше, чем указано в рецепте. Салат понравится почитателям корейской кухни.

Как украсить салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови – это закуска на каждый день. Чаще всего хозяйки не задумываются над ее оформлением, а подают в большом салатнике или небольших вазочках безо всякого декора. Однако при желании украсить капустно-морковный салат вы сможете найти подходящий для этой закуски вариант оформления.

• Постелите на большую тарелку листья салата, выложите на них готовую закуску, сверху украсьте веточкой свежей петрушки. Такой простой декор отлично подчеркнет непритязательный характер закуски и ее свежий вкус.
• Часто в состав салата входят сладкий перец, огурцы и другие продукты. Их можно нарезать полосками и разложить на салате по кругу. Нарезанные кружочками, полукольцами и дольками огурцы, редис, яблоки или другие ингредиенты можно положить на краю блюда. Важно не использовать для декора продукты, которые не входят в состав закуски. Исключение можно сделать для зелени, лимона.
• Цветы из вареной моркови или свежих огурцов придадут салату с капустой и морковью праздничный вид. Овощи нарезают тонкими ломтиками, один из них сворачивают трубочкой, другие укладывают вокруг него, как лепестки. В итоге получается розочка, которую можно положить на салат или рядом с ним. Вместо листьев используют зелень петрушки.

Чтобы украсить салат любым из названных способов, не потребуется много времени или большого кулинарного мастерства. Оформлять закуску таким образом можно, даже если вы приготовили ее в будний день в качестве дополнения к обычному семейному обеду.

Салат из капусты и моркови делается легко из доступных продуктов. Его можно готовить круглый год, выбирая для разнообразия неодинаковые рецепты. Закуска полезна, может служить отдельным блюдом или использоваться в качестве гарнира. Она хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, мясом птицы.

Всем известно, что морковь полезна для зрения! Да, все верно. Кроме этого, корнеплод часто можно встретить в кондитерских изделиях из-за сладости, а в общей кулинарии она участвует практически в каждом блюде. просто и очень быстро мы расскажем вам сегодня в своих рецептах приготовления.

Внесут в вашу жизнь новых вкусов. А если эти добавить и другие полезные овощи, то вовсе станет вашим любимым.

На салат из капусты и морковки надо:

• 50 грамм зеленого лука;
• 50 грамм свежего укропа;
• 2-3 грамма орегано;
• 100 мл красного винного уксуса;
• 45 мл горчицы;
• 100 мл растительного масла;
• 2 зубка чеснока;
• 300 грамм капусты белокочанной;
• 2 моркови;
• 1 сладкий перец.

Салат из капусты и моркови рецепт:

1. Морковь вымыть и почистить от кожицы, натереть на терке для корейских овощей.
2. Болгарский перец помыть и вынуть коробочку с семенами, плодоножку. Нарезать мякоть соломкой.
3. Чеснок очистить и пустить в пресс.
4. Капусту помыть и нашинковать маленькой соломкой.
5. Перья лука и зелень укропа промыть, порубить очень мелко.
6. В отдельной пиале соединить масло, винный уксус, чеснок и горчицу, размешать до однородной консистенции.
7. Соединить все компоненты, полить заправкой, добавить специи, перемешать. Салат готов к употреблению!

Совет: покупая свежую зелень (лук перьями, укроп, мяту, петрушку и так далее), убирайте ее в стаканчик с холодной водой по приходу домой. Делайте так, будто купили цветы. Пускай зелень дальше будет яркой и свежей, а не увядает.

Салат из капусты и моркови

Блюда с утиной грудкой наши люди готовят крайне редко. А если такое и можно увидеть, то это уже считается высокой кухней. Но это вовсе не так тяжело, как кажется. Утку приготовить не сложнее, чем курочку. Давайте с нами!

На салат капуста с морковью надо:

• 200 грамм утиной грудки с кожей;
• 150 грамм маринованных шампиньонов;
• 150 грамм моркови;
• 100 грамм белокочанной капусты;
• 80 грамм сыра;
• 1 пучок свежей зелени;
• 300 мл. майонеза.

Салат с капустой и морковью:

1. Грудку утки вымыть и обсушить, натереть солью и смесью перцев.
2. Разогреть сковороду. На утиной грудке сделать надрезы до мяса. Утку выложить кожей вниз. Жарить до румяного цвета кожи (до пяти минут).
3. Затем грудку перевернуть и поджарить до золотистой корочки.
4. Остывшую утку нарезать.
5. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке для корейских овощей.
6. С грибов слить лишний рассол, нарезать кусочками.
7. Капусту вымыть и нашинковать.
8. Сыр натереть на терке.
9. Зелень промыть под проточной водой, нарезать.
10. В салатнике смешать все компоненты, заправить майонезом, украсить зеленью.

Салат с капустой и морковкой

Сочетание кукурузы, капусты и моркови можно назвать классическим, оно известно многим хозяюшкам. Но что будет, если добавить еще куриное мясо и заправить блюдо необычной заправкой? Хотите попробовать? Тогда изучайте и готовьте!

На капустный салат с морковью надо:

• 250 грамм куриного филе;
• 300 грамм капусты;
• 300 грамм моркови;
• 1 крупная головка лука;
• 250 грамм кукурузы;
• 5 грамм красного молотого перца;
• Зелень по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 300 мл. нежирного йогурта.

Салат с капусты и моркови:

1. Куриное филе вымыть и зачистить от жира и пленок. Если есть кожа, ее тоже необходимо удалить.
2. Мясо снова вымыть.
3. В большую кастрюлю влить бульон и выложить в него куриное филе. Довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить полчаса под крышкой.
5. Остудить курицу прямо в бульоне, а затем нарезать на кубики.
6. Капусту вымыть и нашинковать.
7. Морковку помыть и почистить, натереть на терке.
8. Лук очистить от кожицы, порубить маленьким кубиком.
9. С кукурузы слить жидкость.
10. Зелень промыть, нашинковать.
11. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
12. В пиале собрать молотый перец, йогурт, чеснок и соль. Перемешать.
13. Соединить в салатнике все компоненты, заправить полученным соусом и украсить зеленью.

Салат капуста, морковь

Действительно в любую пору года. Только свежие овощи и полезный творожок смогут поднять вам настроение и улучшить ваш тонус.

На салат из моркови и капусты надо:

• 2 свежих огурца;
• 200 грамм капусты белокочанной;
• 200 грамм стебельков сельдерея;
• 1500 грамм моркови;
• 30 мл оливкового масла.

Салат капуста и морковь:

1. Огурец, капусту, морковь и сельдерей вымыть.
2. Огурец очистить по желанию и порезать полукольцами.
3. Капусту нашинковать.
4. Сельдерей порезать полосками.
5. Морковь почистить и потереть на терке.
6. Соединить капусту, морковь, огурец и сельдерей. Посолить, заправить салат оливковым маслом и остудить в холодильнике около 20 минут. Можно кушать!

Салат капуста с морковкой

На салат морковь с капустой надо:

• 200 грамм капусты;
• 150 грамм моркови;
• 200 грамм хека;
• 10-20 грамм смеси любимых специй;
• 1 луковица;
• 100 грамм консервированного горошка;
• 60 мл оливкового масла.

Салат из капусты моркови:

1. Для начала вымыть кусочки рыбы и снять с них кожу.
2. Обвалять хека в смеси любимых специй.
3. Разогреть половину масла и обжарить рыбку до полной готовности.
4. Готовую рыбу остудить, а затем разобрать волокнами на небольшие кубики.
5. Капусту нашинковать.
6. Морковь промыть и почистить. Измельчить ее с помощью терки.
7. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать половинками колечек.
8. Баночку с горошком открыть и слить маринад.
9. Смешать все компоненты в салатнице, заправить оливковым маслом. Перед употреблением блюдо рекомендуется охладить.

Совет: в качестве рыбы вы можете взять любую по своему вкусу и обжарить ее своим методом или даже отварить/запечь ее. Это дело вкуса в данном блюде.

Мы уверены, что все пять блюд со свежей морковью и белокочанной капустой удивили вас, и вы уже хотите приготовить все рецепты, чтобы удивить не только себя, но и своих друзей, родных. Обязательно выполните данное желание и насладитесь вкусом и пользой этих салатов!

Капустный салат с морковью – это очень простая в приготовлении, вкусная закуска из разряда «на скорую руку». Очень удобно приготовить такой свежий салат к обеду или ужину, когда времени не так много, как хотелось бы. Да и по вкусовым качествам такая закуска ненамного уступает блюдам, приготовленным из более дорогих или деликатесных продуктов.
Небольшой кулинарный секрет рецепта: в составе ингредиентов морковь по-корейски, что придает ему некоторую пикантность и остроту, поэтому салат получается сочным и вкусным. Капусту для салата тоже лучше использовать свежую – «молодую», хрустящую. Отличным дополнением в закуске будет зелень петрушки или укропа, ароматные специи или семена тыквы, но это можно уже решить, опираясь на свои вкусовые предпочтения и возможности.
Еще один плюс: готовое блюдо можно сразу поставить на стол или наоборот, дать ему постоять в прохладном месте, а потом подать в охлажденном виде. Итак, готовим капустный салат с морковью по предлагаемому рецепту.

Капустный салат «Пикантный» с морковью по-корейски

как приготовить капустный салат с морковью по-корейски

Ингредиенты:

• капуста молодая - 250-300 г,
• морковь по корейски - 200 г,
• лук - 1 штука,
• зелень петрушки - по вкусу,
• майонез - 2-3 столовые ложки,
• тыквенные семечки - для подачи.

Процесс приготовления:

Для начала займёмся зеленью петрушки, вернее, ее подготовкой. Петрушку следует вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Затем веточки отрезать, а листочки мелко нарезать. Выложить зелень в чашку для смешивания салата.

Капусту (рекомендую взять молодую и сочную), тонко нашинковать и добавить в салатник к зелени. В крайнем случае, если нет молодой капусты, можно использовать любую, только после шинковки её нужно слегка помять, чтобы она пустила сок и не была жесткой.

Лук очистить, тонко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Можно использовать для этого салата любой лук, какой вам нравится. Например: красный, лук шалот, зелёный и т.д. Я взяла обычный репчатый.

С моркови по-корейски слить жидкость. Если она нашинкована длинной соломкой, нарезать и добавить в салатник.

Добавить майонез, посолить и хорошо перемешать. В качестве заправки можно использовать майонез любой жирности, растительное или оливковое масло, добавив в него немного лимонного сока и соевого соуса.

Вот так просто и быстро готовится простой салат из капусты. При подаче салат можно посыпать тыквенными семечками. Предварительно из следует слегка обжарить на сухой сковороде. Вместо семечек тыквы также можно использовать семена кунжута или семена льна. А можно просто подать салат без всяких добавок. Капустный салат будет смотреться оригинально, если его подать в порционных креманках или салатниках.

Очень надеюсь, что мой рецепт капустного салата с морковью по-корейски вам понравится и пригодится.

Легкие витаминные салаты на основе капусты и моркови далеко не редкость. У каждой хозяйки имеется рецептик – другой на случай неожиданных гостей или финансовых трудностей. Такие кушанья чаще всего используются как отдельное блюдо или в качестве хрустящего гарнира к рыбе, мясу или птице. Обычно готовятся они из сырых продуктов, однако существуют также потрясающе вкусные маринованные рецепты, которые предварительно нужно настоять несколько суток, например, капуста «по — Петровски».

Главной особенностью таких салатов является легкость с точки зрения калорий, простота приготовления и дешевизна основных продуктов. Для вас мы подобрали несколько классических рецептов блюд из капусты и моркови, которые вам обязательно приглянутся.

Рецепт первый: Витаминный салат из корнеплодов, зеленого лука и капусты

Этот простой, легкий, сочный салатик напомнит вам о лете, а его яркий цвет, нежный хруст и свежесть обязательно понравятся. Такое угощение расходится вмиг, поэтому приготовьте его побольше. Употребляйте этот салат из капусты с морковью в качестве легкого завтрака или ужина, а так же как гарнир в дополнение к тяжелым мясным продуктам.

Нам потребуется:

• Капуста – 0,5 кг;
• Морковь – 2-3 средних;
• Зеленый лук – 70 грамм;
• Соль – 3 щепотки;
• Сахар – 1,5 щепотки;
• Перец молотый – ½ щепотки;
• Масло растительное – 5 ст.л..

Приготовление:

1. Сначала почистим от верхних листьев вилок белокочанной капусты. Отрежем его нижнюю часть, ее мы будем использовать в салате, так как именно там располагаются самые тонкие листья. Нашинкуем овощ очень тонко;
2. Свежую морковь тщательно промоем, счистим всю шкурку. Потом натрем овощ на терке для корейской моркови, чтобы получить тонкую длинную стружку;
3. Смешаем сахар с соль, добавим к моркови. Присыплем все молотым перчиком, тщательно перемешаем. Оставим натертые овощи мариноваться на треть часа где-нибудь в теплом месте;
4. В это время займемся луком. Промоем зеленые перышки, оботрем, просушим. Нашинкуем тоненькими колечками;
5. Теперь соединим продукты вместе: к нашинкованной капусте добавим промаринованную морковь, а также выделившийся из нее сок, засыплем зеленый лук. Перемешаем, польем растительным маслом. Посолим на свое усмотрение. Легкий, хрустящий и пикантный салатик готов, угощайтесь!

Рецепт второй: Салат из яблока и капусты и корнеплодов

Еще один легкий, свежий и хрустящий рецептик, который нравится абсолютно всем. Особенно от него в восторге дети, ведь сочное яблоко придает угощение нежность и легкую кислинку. Блюдо богато различными витаминами, однако при заправке учтите, что для правильного усвоения моркови необходимы жиры, поэтому наилучшим вариантом для этого кушанья станет любое растительное масло. Приготовьте данный салат из капусты с морковью для своих близких.

Нам потребуется:

• Капуста свежая – 290 грамм;
• Морковь крупная – 2 шт.;
• Яблоко кислое зеленое – 2 крупных;
• Масло подсолнечника – 3 ст.л.;
• Уксус – 1 ч.л.;
• Сахар – ½ ч.л.;
• Сок лимона – 1 ½ ч.л.;
• Смесь перцев молотых – 1 ч.л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Для приготовления салатов лучше использовать нижнюю часть вилка капусты, там располагаются самые тонкие листья и отсутствуют грубые прожилки. Нашинкуем овощ очень тонко длинными ломтиками;
2. Морковь почистим, тщательно промоем. Нашинкуем также тоненько и длинно. Проще всего будет измельчить ее на терке для корейских салатов;
3. Яблочки промоем, удалим сердцевину и счистим шкурку. Натираем его крупно. Добавляем чайную ложку лимонного сока, откладываем в сторону. Лимон не позволит мякоти потемнеть, а также ускорит процесс выделения сока. Отожмем все немного, чтобы салат не был очень уж мокрым;
4. Теперь займемся заправкой. Смешаем вместе оставшийся лимонный сок, растительное масло, уксус, песок сахарный, смесь перцев, а также соль. Хорошо перемешиваем;
5. Соединим ингредиенты для салата: добавим к капусте отжатые яблоки, морковь и заправку. Перемешиваем и угощаемся! Салат из капусты с морковью готов!