Рыбный суп для детей от года. Рецепты супов на мясном бульоне

Пожалуй, о пользе рыбных блюд в рационе малыша знают все. Витамины, микроэлементы и Омега-3 жирные кислоты обязательно должны входить в рацион малыша после 11-12 месяцев. Именно в этом возрасте необходимо начать знакомство крохи с этим полезным продуктом, который отлично переваривается и помогает активной работе пищеварительной системы.

Стоит напомнить, что рыбу необходимо вводить в привычные блюда малыша с большой осторожностью. Ведь рыба - достаточно сильный аллерген, реакция на который может ярко проявиться у маленького ребенка. Поэтому первый раз можно добавить 1/5 чайной ложки отварной рыбы в кашу или овощи для малыша. Со временем порция составит 50 г, но на этот процесс уйдет несколько недель.

Ближе 14-16 месяцам жизни малыша можно приготовить ему вкусный суп с треской, которая, к слову, является самой лучшей рыбой для детского и диетического питания.

Для приготовления супа тебе понадобится:

• Треска - 100 г,
• Картофель - 2 шт,
• Лук - 1 маленькая луковичка,
• Морковь - 1 средняя шт,
• Рис - 1 ст л,
• Вода - 1 л,
• Зелень, соль, лавровый лист - по желанию, в очень ограниченном количестве.

Приготовление супа из трески для прикорма

Вымыть рыбу и отварить ее в сотейнике или на пару не меньше 20 минут в зависимости от величины кусочка. Очистить треску от костей и шкуры. Разделить на кусочки приблизительно по 50 г.

Лук очистить и отварить в слегка подсоленной воде 15 минут. Затем вытащить его и выкинуть.

Картофель и морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Добавить в луковый отвар и довести до кипения.
Промыть рис и добавить его к овощам.

Варить до готовности всех ингредиентов приблизительно 15 минут. Время приготовления зависит от сорта овощей и посуды для приготовления.

За 3-4 минуты до готовности добавить в суп рыбу и зелень.

Оставить настояться еще минут 15.

Рыбный суп для прикорма готов!

Рыба для ребенка очень полезна, но при ее приготовлении требуется особое внимание, чтобы в блюдо не попали, например, мелкие косточки. Также есть сорта рыб, которые не желательно давать ребенку. К примеру, жирные виды рыб детям не рекомендуются. Для ребенка лучше всего подходят хищники, например окунь или судак. Рыбные супы для детей желательно готовить лишь с хорошей парной (уснувшей только после извлечения из воды) или живой рыбы. Мороженую можно использовать только лучшего качества. При разделке рыбы печень удаляйте очень аккуратно, чтобы не повредить и тем более не раздавить желчный пузырь, иначе вся рыбина будет горькой.

Ниже на Доме Знаний представлены 4 отличных рецепта первых рыбных блюд, которые обязательно понравятся Вашему ребенку.

Ингредиенты:

1. Вода - 250г
2. Мелкая рыба - 100-150г
3. Коренья - 10г
4. Лук - 5г
5. Картофель - 50г
6. Молоко - 25г
7. Укроп - 5г

Чтобы приготовить для ребенка вкусную уху необходимо вынуть внутренности и жабры из мелкой парной рыбы (100-150г ершей, окуней). Чешую с мелкой рыбы на уху удалять можно, но не обязательно. Затем рыбу хорошо промойте, залейте водой (1,5стак. холодной) и поставьте на плиту. Бросьте в уху нарезанную петрушку, порей, лук и посолите.

После закипания обязательно снимите образовавшуюся пену. Кипеть уха должна 1 час, чтобы рыба полностью выварилась. Затем процедите все через влажную салфетку и опять вскипятите. После этого добавьте картофель (нарезанный) и варите 20мин. под крышкой. В уху можно добавить немножко молока.

Перед подачей ребенку обязательно посыпьте зеленью петрушки и/или укропа.

Читайте также: Борщ, щи и бульон для ребёнка.

Ингредиенты:

1. Судак - 100г
2. Картофель - 50г
3. Вода - 250мл
4. Манная крупа - 8г
5. Лук - 5г
6. Морковь - 10г
7. Коренья - 10г
8. Укроп - 10г

Ингредиенты для фрикаделек:

1. Булка - 15г
2. Масло - 2г
3. Яйцо - 0,25шт

Для приготовления ребенку ухи с фрикадельками очистите и вымойте рыбу. Кости, кожу и голову поставить варить для ухи, а срезанную мякоть дважды прокрутите в мясорубке вместе с вымоченной в молоке булкой. В получившийся фарш прибавьте немного молока и масла, после чего соедините его со взбитым белком. Затем сформируйте небольшие фрикадельки, которых должно быть 4-5 шт./порц.

Саму уху процедите, немного посолите и снова вскипятите. Затем бросьте манную крупу и картошку, нарезанную квадратиками. Варите уху при закрытой крышке вместе с манкой еще примерно 20мин. В конце варки бросьте в кастрюлю фрикадельки и варите до их поднятия наверх (пока не всплывут).

На этом уха готова. Перед подачей ребенку мелко нарубите укроп и положите прямо в тарелку.

Ингредиенты:

1. Судак - 100г
2. Морковь - 30г
3. Вода - 250мл
4. Картофель - 50г
5. Коренья - 10г
6. Брюква или репа - 20г
7. Лук - 5г
8. Томат - 5г
9. Масло - 3г
10. Крупа - 10г
11. Сметана - 10г

Для приготовления рыбной похлебки для ребенка из парной рыбы (100г) выньте внутренности, разрежьте вдоль хребта и снимите филе. Затем острым ножом отделите мякоть от кожи и тщательно выберите из нее все косточки.

Кожу, голову и кости поставьте варить вместе с корешками, как на обычный бульон , только вместо мяса - рыба.

В отдельной кастрюле в небольшом кол-ве воды сварите рис или перловку вместе с нарезанной репой, морковью и картофелем, который опускается за 30мин. до подачи. Параллельно на сковороде в масле и сметане обжарьте томат, и как только крупа разварится, протрите его в кастрюлю.

Рыбный бульон процедите сквозь салфетку, добавьте в него крупу, посолите и вскипятите. Затем положить внутрь рыбные филе и покипеть еще 10мин.

Ребенку подавайте с укропом.

Читайте также: Рыбные блюда для ребёнка.

Ингредиенты:

1. Мелкая рыба - 100-150г
2. Соленые огурцы - 40г
3. Перловая крупа - 25г
4. Томат - 5г
5. Морковь - 30г
6. Мука - 3г
7. Коренья - 10г
8. Картофель - 40г
9. Лук - 10г
10. Сметана - 10г
11. Масло - 5г

Чтобы ребенку приготовить рыбный рассольник вычистите 100-150г мелкой рыбы (свежих ершей, окуней). Затем хорошо, как на уху , выпотрошите рыбу и поставьте варить. После этого положите в другую кастрюльку 25г перловой крупы (1ст.л.) и нарезанные мелко кусочек лука, брюквы, петрушки и 0,5 моркови. Варите все под крышкой с процеженным рыбным бульоном (небольшим кол-вом). Как только крупа частично разварится, бросьте туда же тонко нарезанный соленый огурец (очищенный от кожицы).

Приготовьте заправку. Для этого распустите на сковороде масло (5г или 0,5ч.л.) и в нем припустите мелко нашинкованный лук (5г), томатную пасту (1ч.л.) или свежие помидоры (20г). Затем все посыпьте мукой и дайте ей раскипеться. После этого разведите бульоном из рыбы и минут 10 прокипятите. Затем добавить сметану (1ч.л.) и всю массу протрите в разварившуюся крупу. После этого рассольник вскипятите, и бросьте в него нарезанную кубиками картошку.

Ингредиенты

• хек (филе без кожи) — 250 - 300 гр.;
• вода — 1 л.;
• соль — по желанию;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 1 шт.;
• пшено — 1 - 2 ст. л.;
• зелень — 1 пучок;
• сметана — по желанию (при подаче)

.

Способ приготовления

1. Очищаем сразу все овощи. Их вместе с рыбой хорошо промываем.
2. Варим рыбку, залив ее кипятком (или, наоборот, заложив рыбу в кипяток). Время на приготовление уйдет около двадцати минут (этого времени достаточно для таких видов рыбы как хек, минтай). Чтобы блюдо не было совсем пресным добавляем совсем немного соли, учитывая, что готовим все-таки для деток.
3. Нарезаем овощи произвольными кусочками.
4. Промываем от мула перебранное пшено. Пшено рекомендуется добавлять в суп для деток от одного года, а до этого времени лучше заменить его рисом или маннкой, чтобы не вызвать проблем с аллергией.
5. Закладываем картофель, лук, морковь и филе "одним махом" в бульон. Рыбу при этом вынимаем. Варим еще минут двадцать до готовности пшена и овощей.
6. Закладываем картофель, лук, морковь и филе "одним махом" в бульон. Рыбу при этом вынимаем. Варим еще минут 20 до готовности пшена и овощей.
7. Возвращаем рыбу с зеленью в кастрюлю. Готовим на среднем огне еще минут пять. На этом приготовление можно завершать, но для малышей совсем маленьких предлагаю превратить суп из обычного в пюре. Измельчить суп блендером.
8. Перед подачей добавить небольшое количество сметаны.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбного супа для годовалого малыша

Ингредиенты

• рыбное филе (хек, минтай, семга) - 1-2 дольки;
• морковь - 1 шт.;
• маленькая луковица - 1 щт.;
• картофель - 1 шт.;
• соль - по вкусу.

Способ приготовления

1. Сначала приготовим бульон. Для этого запускаем очищенное, хорошо промытое рыбное филе в кипящую воду и варим до готовности, примерно полчаса. В процессе варки не забывайте несколько раз снять появившуюся пену.
2. Приготовленный бульон процеживаем, добавляем в него мелко порезанный картофель, лук и морковь, варим овощи до готовности, теперь добавляем в суп отварное филе.
3. Полученный суп перемалываем с помощью блендера.
4. Подаем рыбный суп пюре своему малышу с ложечкой сметаны.

Приятного аппетита!

Из какой рыбы лучше варить суп ребенку

В питание детей рыбу вводят с 8 - 9 месяцев, в основном отваренную и протертую. Однако это следует делать постепенно, наблюдая за реакцией детского организма, так как рыба может вызвать у ребенка аллергию. Когда ребенок достигнет 1 года, можно давать ему рыбные тефтели. Более старшим детям готовят рыбные супы и тушеную или отварную рыбу. А вот копченая и соленая рыба не желательны для детского питания, так как они содержат мало витаминов и много трудно перевариваемых жиров. Не желательны для ребенка и рыбные консервы, за исключением специальных детских. Для детского питания лучше всего подходят хек, треска, судак, пикша, т. е. нежирные сорта рыбы. Варить суп для детей лучше из свежей рыбы. Рыбный бульон готовится так: свежую рыбу вымыть, залить холодной водой и варить до готовности. Бульон процедить. Рыбный суп варится иначе – в горячую воду кладут овощи, доводят до кипения и варят минут 5-10. Затем в суп кладут кусочки рыбы и варят еще 30 минут. Рыбу из супа следует вынуть и хранить отдельно от бульона.

Когда мама планирует приготовить ребёнку, которому 1 годик, супчик, её выбор часто останавливается на рыбном супе. В этом возрасте малышу ещё нельзя употреблять много различных продуктов в связи с аллергией. Однако рыба уже просто необходима ему для развития и примерно раз в неделю нужно обязательно .

Рецепт рыбного супа для ребенка

Ингредиенты:

• филе семги – 150 г;
• картофель – 0,5 шт.;
• рис – 1 ч. ложка;
• морковь – 0,5 шт.;
• луковица – 20 г;
• сливочное масло – 1 ч. ложка;
• кипяченая вода – 2 ст.;
• зелень укропа – щепотка;
• соляной раствор – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Сейчас мы расскажем, как приготовить рыбный суп ребенку. Рыбу тщательно обрабатываем от мелких костей и хорошенько промываем. Затем нарезаем ее на небольшие кусочки, кладем в кастрюльку, заливаем чистой кипяченой водой и ставим на слабый огонь. Пока бульон вариться, мы, не теряя времени, очищаем лук и мелко шинкуем. Потом бросаем его к рыбе и провариваем в течение 30 минут. Готовую семгу осторожно вынимаем из бульона и тщательно процеживаем его через марлю или мелкое сито. После этого ставим кастрюльку снова на огонь.

В готовый кипящий рыбный бульон кладем рис, который заранее перебираем, промываем несколько раз в теплой воде и отвариваем отдельно до полуготовности. Вместо риса по желанию, можно положить манную крупу. Далее туда же бросаем картофель. Его сначала моем, чистим, нарезаем небольшими брусочками и заливаем на 30 минут холодной водой, чтобы вышел лишний крахмал. В последнюю очередь кидаем в бульон очищенную и натертую на мелкой терке морковь. Варим все вместе до полной готовности всех компонентов, еще примерно минут 15-20.

Когда суп готов, кладем в него очищенную от костей отварную рыбу, немного масла, соляного раствора и даем прокипеть на сильном огне несколько минут. Перед подачей на стол посыпаем блюдо мелко нарезанным укропом и хорошенько измельчаем блендером до пюреобразного состояния. Вот и все, вкусный и полезный рыбный суп для годовалого ребенка готов!

Для создания быстрого ужина или обеда, прекрасно подойдет которой довольно простой.

Рыбе отведено особое место в детском рационе. И без нее невозможно правильное и здоровое развитие маленького растущего организма. Ведь в рыбе есть те важные элементы и витамины, которых нет ни в каких других продуктах, либо же они присутствуют в незначительном количестве.

Поэтому сегодня у нас на обед уха для ребенка из пеленгаса. Уха приготовленная по этому рецепту подходит детям с 1 года. Потому что в супе мы не используем обжарку, специи и тяжелые для переваривания продукты.

Для ребятишек особой ценностью обладает фосфор, которые отвечают за развитие костной системы и омега-3 жирных кислот, которые просто незаменимы для сердечнососудистой деятельности.
К тому же, как известно, рыбий белок, в отличие от животного белка, переваривается человеческим организмом почти в 2 раза быстрее, а это значит, что детский организм усваивает все необходимые пищевые вещества в более полном объеме.

Рыбий белок наивысшего качества, в нем содержатся полный комплекс всех необходимых аминокислот, среди них и метионин – достаточно редкая и незаменимая ничем аминокислота.

Детки, порой, не всегда жалуют блюда, приготовленные из рыбы. В том числе и уху для детей из пеленгаса. Однако каждая мама старается приготовить самые аппетитные кушанья, порой даже приходится прибегать к всевозможным хитростям, чтобы как можно удачнее «замаскировать» рыбку в блюдах.

Но не все малыши одинаковые и есть такие, кто от детской ухи прямо-таки в восторге, как например мое чадо. С особым удовольствием ест уху из пеленгаса и другой морской рыбки. А так же любит .

Для приготовления детской ухи нам нужны следующие ингредиенты:

• рыба пеленгас или другая на ваше усмотрение
• морковь
• небольшая луковица
• свежая зелень петрушки

Уха из пеленгаса для детей — рецепт с фото:

Рыбу промываем в проточной воде, кладем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. После чего сливаем первый бульон и заливаем чистой водой, варим до готовности около 20-30 минут, не забываем посолить по вкусу.
После чего извлекаем рыбку из кастрюли и даем немного остыть.

Разрезаем морковь вдоль пополам, и каждую часть еже раз надвое. Далее режем поперек, получаются четвертинки колечек.


Морковь и целую, очищенную от шелухи луковицу отправляем в кастрюлю.


Рыбку разделываем на небольшие кусочки, тщательно выбираем все косточки, чтобы ни одной не осталось.


Рыбку кладем в бульон.
Нарезаем мелки зелень петрушки и украшаем перед подачей.
Уха для детей, из пеленгаса, готова.