Рулет бисквитный с сливочно маковой начинкой. Бисквитный рулет с маком

Рулет бисквитный рецепт.

Ингредиенты:

• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• 200 мл молока
• 600 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 3 яйца щепотка соли
• 80 мл растительного масла
• 0,5 стакана дроблёных орехов

Для начинки:

• 200 г мака
• 250 мл воды
• 80 г сахара

Для глазури:

• 250 г сахара
• 75 мл воды
• несколько капель лимонного сока
• 5 ч. л. какао-порошка

Бисквитный рулет пошаговый рецепт:

1. Приготовить начинку. Мак залить горячей водой, довести до кипения и проварить около 10 минут. Откинуть на сито и дать стечь воде. Смешать с сахаром и отставить.
2. Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить 100 г муки и 1 ст. ложку сахара. Пере- мешать и оставить в тепле до появления пены.
3. В приготовленную опару добавить яйца, оставшийся сахар, щепотку соли и расти- тельное масло. Перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто, накрыть его пище- вой плёнкой и убрать в тепло для расстойки примерно на 2 часа.
4. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно разложить по поверхности теста маковую начинку тонким слоем, оставив свободным край на 1,5–2 см. Скрутить рулеты, начиная со стороны, полностью занятой начин- кой.
5. Выложить рулеты на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и дать расстояться около 20 минут. Выпекать рулеты при 180 °C около 30 минут.
6. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого сахар соединить в кастрюльке с водой, сварить сироп (без изменения цвета), влив в конце лимонный сок. Готовый сироп взбить венчиком или миксером. Когда он начнёт белеть, всыпать какао-порошок и хорошо вымешать.
7. Нанести на готовые рулеты шоколадную глазурь и посыпать дроблёными орехами. Дать глазури застыть.

Готовьте с удовольствием!

Рулет – разновидность домашней выпечки в виде свернутого рулоном теста с разнообразной начинкой. Готовят рулеты из бисквитного, слоеного, дрожжевого теста. В качестве сладких начинок используют повидло, варенье, сухофрукты, орехи, творог.

Неопытным хозяйкам приготовление рулета может показаться сложным. На самом деле готовится рулет не сложнее обычного пирога. Особенно, если владеть некоторыми кулинарными тонкостями.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Сладкие бисквитные рулеты пришли к нам из Австро-Венгрии. Чтобы приготовить бисквитный рулет, выпекается тонкий корж, который после остывания смазывается начинкой и сворачивается. Поскольку в бисквитное тесто не добавляется жиров, рулет получается низкокалорийным, употреблять его в пищу можно без опасения за фигуру.

Ингредиенты к рецепту:

для бисквита:

• яйца 4 шт.
• сахар 1 стакан
• крахмал 3 ст. ложки
• мука 1 стакан
• ванильный сахар 1 ст. ложка
• соль щепотка
• сахарная пудра 1 ст. ложка

для начинки:

• мак 1 стакан
• молоко 1 стакан
• сахар 1/2 стакана
• мед 1 ст. ложка
• изюм 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Вначале приготовьте начинку. Мак смешайте с сахаром и молоком. Варите на медленном огне 10 минут. Снимите с огня. Дайте настояться 30 минут. Процедите. Добавьте мед и промытый изюм.
2. Желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром до образования кремообразной белой массы. Белки взбейте в крепкую пену со щепоткой соли. Смешайте муку с крахмалом и ванильным сахаром. Белковую пену смешайте с желтками, постепенно добавляйте муку, перемешивая венчиком.
3. Противень выстелите бумагой для выпечки. Равномерно разложите тесто. Выпекайте 10-12 минут в духовке, нагретой до 200°С. Готовый бисквит выложите на влажное полотенце. Сверните вместе с полотенцем и остудите в свернутом виде.
4. Разверните остывший бисквит, уберите полотенце, смажьте корж маковой начинкой и снова скатайте. Посыпьте сахарной пудрой.
5. Совет : Перед тем как смазать корж начинкой, срежьте с краев узкие полоски теста. Рулет в свернутом виде будет выглядеть красивее.

Достойная альтернатива дрожжевому тесту – творожный рулет с маком. Добавление творога делает тесто мягким, сочным, воздушным. К тому же, творожное тесто отлично сочетается с маковой начинкой.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• творог 150 г.
• мука 300 г.
• сахар 50 г.
• молоко 75 мл.
• растительное масло 75 мл.
• разрыхлитель теста 2 ч. ложки
• соль щепотка

для начинки:

• мак 500 г.
• молоко 250 мл.
• сахар 150 г.
• сливочное масло 100 г.

Способ приготовления:

1. Мак залейте водой, промойте, воду аккуратно слейте. Залейте мак молоком и варите, помешивая, до полного впитывания молока. В конце добавьте сахар и сливочное масло.
2. Муку смешайте с солью и разрыхлителем. Просейте в миску. Добавьте молоко, растительное масло, творог и сахар. Замесите тесто. Оно получится липким. Можно использовать для этого миксер.
3. Выложите тесто на посыпанный мукой стол. Раскатайте в пласт. Равномерно разложите маковую начинку. Сверните рулетом. Переложите изделие на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой. Смажьте верх молоком или яичным желтком. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 45-50 минут.

Быстро и без хлопот готовится рулет из слоеного теста. Если иметь упаковку готового слоеного теста в морозилке, нежданные гости не застанут врасплох. Лучше для макового рулета выбирать слоеное дрожжевое тесто. Рулет получается мягким и сочным.

Ингредиенты к рецепту:

• готовое слоеное тесто 1 кг.
• мак 3 стакана
• мед 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• растительное масло 1-2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Достаньте слоеное тесто и разморозьте.
2. Мак промойте в горячей воде. Залейте свежей холодной водой и доведите до кипения. Откиньте мак на сито, дайте остыть. Остывший мак дважды пропустите через мясорубку. Добавьте мед.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите начинку. Скатайте рулетом. Смажьте тесто растительным маслом. Положите изделие на смазанный маслом противень и оставьте для расстойки на 30-40 минут.
4. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте подошедший рулет взбитым яйцом, наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте 40-50 минут. Тесто увеличится в объеме и покроется аппетитной золотистой корочкой.

Как изготовить бисквитный рулет с маком? Что это за яство такое? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Рулеты из бисквитного тонкого теста всегда вызывают у гостей восторг и делают нарядным десертный стол. Это яство готовить очень легко, но некоторые хозяйки почему-то побаиваются его стряпать. Рассмотрим некоторые интересные рецепты рулета бисквитного с маком ниже.

Вкусный рецепт

Немногие знают, как изготовить аппетитный бисквитный рулет с маком. Особенно получаются вкусными те рулеты, которые еще издавна пекли наши бабушки. Особенно уместны они на пасхальном торжественном столе. Воздушное вкусное тесто с маковой сочной начинкой любители настоящей сдобы оценят по достоинству. В этом рецепте мак заваривается с манной крупой и молоком. Итак, возьмите:

• мак - 100 г;
• стакан сахара;
• пять яиц;
• манную крупу - три ст. л.;
• муку - 160 г;
• ваниль;
• молоко - две ст. л.

Как готовить?

Этот бисквитный рулет с маком готовьте так:

1. Разбейте яйца, желтки отделите от белков.
2. Соедините белки с сахаром, взбейте в плотную пышную массу.
3. По одному добавьте 5 желтков.
4. Смешайте массу с мукой, аккуратно ложкой размешивая тесто, чтобы не повредить воздушность.
5. Застелите противень промасленным пергаментом, равномерно распределите по нему тесто.
6. Выпекайте заготовку для рулета при 180 °С 15 минут.
7. Теперь займитесь маком. Измельчите в кофемолке мак с манкой, высыпьте компоненты в кастрюлю, влейте молоко и заварите до закипания в течение 7 минут.
8. Освободите от бумаги готовый корж, красивой стороной переверните вверх.
9. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности коржа и сразу же сверните его в рулет.
10. Подровняйте края рулета, отправьте его на пару часов в прохладное место (не нужно помещать в холодильник).

Нарежьте изделие на порции (10-12 кусочков) и подавайте к праздничному столу.

С маком и изюмом

Этот бисквитный рулет с маком и изюмом получается вкусным и пышным благодаря пропитке и воздушному тесту. Из бисквитного теста домашний рулет вы изготовите запросто, даже если вы новичок в этом деле. Здесь важно выполнять несложные правила, и у вас все получится.

Сверху изделие можно украсить так, как вам нравится: растопленным шоколадом и кокосовой стружкой, глазурью из какао или просто сахарной пудрой. Малышам этот десерт очень нравится, и они просят сделать еще. Для теста берем:

• один стакан сахара;
• четыре яйца;
• один стакан муки (200 мл).

Для пропитки вам потребуются:

• три ст. л. сахара;
• шесть ст. л. воды.

Для маковой начинки возьмите:

• три ст. л. крупы манной;
• пять ст. л. мака;
• четыре ст. л. сахара;
• две ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Дополнительно вам нужно иметь:

• две ст. л. молока;
• 50 г шоколада;
• 10 г коровьего масла;
• кокосовую стружку (по вкусу).

Готовим рулет

Этот рецепт с фото бисквитного рулета с маком предлагает реализовать такие шаги:

1. Сначала сделайте воздушное тесто. Для этого вбейте в чашу миксера 4 яйца и всыпьте стакан сахара. Взбейте компоненты до густой пены на большой скорости в течение 5 мин. Если у вас слабый миксер, взбивайте немного дольше - до 15 мин.
2. Добавьте во взбитую массу просеянную муку, размешайте. У вас должно получиться воздушное тесто, в которое нет необходимости добавлять разрыхлитель или соду.
3. Застелите противень пергаментом, в углах сделайте складочки, чтобы тесто запеклось ровно. После вылейте тесто на противень, распределите его по всей площади равномерно.
4. Бисквит выпекайте 15 минут при 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой: если вы прокололи тесто в разных местах и зубочистка сухая, значит, изделие готово.
5. Достаньте бисквит из духовки, скрутите в рулет с помощью сухого полотенца. Не снимайте сразу пергамент, сворачивайте вместе с ним. Оставьте бисквит охлаждаться до домашней температуры.
6. Теперь изготовьте начинку. Для этого в кастрюлю влейте половину молока и поставьте ее на огонь, чтобы закипело. В оставшееся молоко добавьте сахар, мак, манную крупу и изюм (предварительно промытый). Размешайте все так, чтобы получилась однородная масса.
7. Когда молоко закипит, добавьте к нему остальную смесь и размешайте. Поставьте все это на малый огонь, варите до загустевания начинки. На это у вас уйдет минут пять. Далее отставьте массу охлаждаться в сторону.
8. Осторожно снимите с бисквита пергамент, чтобы края не повредились. Сильно не раскручивайте его и не делайте это резко, иначе он может треснуть.
9. Теперь изготовьте пропитку. Для этого соедините воду с сахаром и поставьте на огонь. Как только сахар растворится, пропитка готова.
10. Полейте бисквит пропиткой, распределите по нему всю охлажденную начинку. Она довольно густая, поэтому отлично держит форму и не растекается.
11. Скрутите рулет так, чтобы край оказался внизу.
12. Переложите изделие на блюдо и займитесь изготовлением шоколадной глазури.
13. Поломайте на кусочки шоколад, добавьте масло и молоко, поставьте на огонь и растопите. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане.
14. Покройте рулет расплавленным шоколадом, сверху посыпьте стружкой кокосовой.

Еще один рецепт

Рассмотрим еще один привлекательный пошаговый рецепт бисквитного рулета с маком. Для теста вам потребуются:

• один стакан муки;
• четыре яйца;
• щепоть соли;
• один стакан сахара;
• 0,5 ст. крахмала кукурузного;
• сахар ванильный - 1 ч. л.

Для крема возьмите:

• сахарную пудру - две ст. л.;
• сливки 33% - 30 мл;
• загуститель для сливок - 1 ч. л.;
• сыр Violette - две ст. л.

Для начинки вам нужно иметь:

• мед - одну ст. л.;
• мак - один стакан;
• сахар - три ст. л.;
• молоко - один стакан;
• коровье масло - 30 г.

Для украшения:

• конфетки;
• шоколад растопленный.

Этот бисквитный рулет с маком готовьте следующим образом:

1. Отделите от белков желтки, взбейте с ½ частью сахара и солью.
2. Разотрите желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром добела.
3. Соедините аккуратно, всыпьте крахмал и муку, размешайте.
4. Намажьте противень маслом, вылейте на него тесто, разровняйте и отправьте в духовку, нагретую до 200 °С.
5. Выпекайте бисквит до золотистого цвета в течение 15 минут.
6. Выложите горячий бисквит на полотенце, намажьте кремом. Выложите начинку, заверните и оставьте в полотенце на холоде на 1 час. Далее украсьте изделие, разрежьте и подавайте к столу.
7. Крем готовьте так. Сперва взбейте сливки в течение 1 минуты, добавьте пудру сахарную и загуститель, взбивайте далее до загустения. Затем добавьте сыр и доведите массу до однородности.
8. Как изготовить начинку? Соедините мак с сахаром, замочите в молоке, проварите на слабом огне в течение 10 минут, беспрестанно размешивая. Отставьте на 20 минут для набухания. Процедите смесь через марлю, остатки молока отожмите. Добавьте мед и мягкое масло, вымесите.

Украшайте рулет так, как вам нравится. Это может быть, к примеру, растопленный шоколад.

С изюмом без пропитки

Предлагаем вам ознакомиться с еще одним вариантом рулета с маком. С бисквитным тестом здесь не придется возиться, так как в этом рецепте пропитка не предусмотрена. Для теста берем:

• пять яиц;
• стакан муки;
• стакан сахара.

Для начинки возьмите:

• 4 ст. л. сахара;
• 5 ст. л. мака;
• 3 ст. л. крупы манной;
• 2 ст. л. изюма;
• 300 мл молока.

Для украшения вам нужно иметь:

• 100 мл глазури шоколадной.

Создаем аппетитный десерт

Этот рулет готовьте так:

1. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Всыпьте муку просеянную и осторожно перемешайте.
2. Застелите пергаментом противень, сделайте бортики и равномерно вылейте тесто.
3. Выпекайте бисквит в духовке, нагретой до 180 °С, 12 минут.
4. Достаньте из духовки противень, сразу же сверните корж вместе с бумагой и охладите.
5. Теперь сделайте начинку. Для этого вскипятите ½ часть молока. В оставшуюся часть добавьте манку, сахар, мак и изюм. В закипевшее молоко отправьте смешанные компоненты и варите до загустения.
6. Уберите с бисквита бумагу, намажьте начинкой корж и сверните рулетом.
7. Сверху полейте бисквитный рулет шоколадной глазурью, соединенной с изюмом и маком.

Приятного аппетита!

Обрадовать домочадцев и удивить гостей на теплом семейном чаепитии поможет рулет с маком. Маковые зерна приятно хрустят во рту и гармонируют со вкусом сдобного нежнейшего теста. Приготавливают рулетик разными способами. Тесто можно сделать на дрожжах, слоенное, постное или бисквитное.

К рождественским праздникам или Пасхе стоит обязательно приготовить разную выпечку из дрожжевого теста. Конечно, с ним придется повозиться, зато потом сдобными рулетами можно будет угостить не только свою семью, но и знакомых.

Продукты

На 1 рулет нужно:

• Молоко из пачки – 0,5 стакана;
• Дрожжи: если сухие то – 7 г, свежие – 24 г;
• Просеянная мука – 2 стакана;
• Сахарный песок – полстакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Свежее сл. масло – 50 г;
• Раст. масло – 10 мл;
• Соль – 3 г;
• Маковые зерна – 1 стакан;
• Орешки (миндаль, арахис) – 100 г;
• Молоко – 100 мл;
• Натуральный мед -2 ст.л.

Приготовление

1. В кастрюле подогреваем молоко, до достижения температуры 40°С. Для опары, смешиваем дрожжи с сахаром (1 ч.л.), мукой (1 ч.л.) и добавляем эту смесь в молоко. Оставляем опару на 30 минут в тепло. Важно! В молочной, сахарно-мучной среде дрожжи растут быстро!
2. Смешиваем раствор с мукой (полстакана) и оставляем на 60 минут в тепле.
3. Через час опару смешивают с остальными продуктами: сахаром, солью, мукой, взбитыми яйцами, сливочным маслом. Готовое тесто ставят на окончательное созревание в тепло.
4. Готовим маковую начинку. Мак нужно предварительно запарить в молоке. Для этого его ставят на плиту и после закипания подсыпают маковые зернышки. Через 2 минуты кастрюльку убирают с огня и откладывают в сторону для набухания.
5. Затем измельчают орехи ручным или механическим способом.Пока вы будете подготавливать мак для начинки рулета, тесто уже подойдет.
6. Нужно посыпать муку на стол и вымесить тесто, чтобы оно оставалось мягким, стало послушным и не прилипало к рукам.
7. Затем переходим к приготовлению начинки. Набухший мак пропускаем через сито, чтобы стекло лишнее молоко. Смешиваем его с сахаром или медом. Для растирания используем ступку.
8. Теперь нужно раскатать тесто. Нужно чтобы оно получилось тонкое и красивое.
9. Засыпаем тонкий пласт приготовленным маком. На второй слой посыпаем измельченные орехи.
10. Заворачиваем тесто в рулет, перекладываем его на смазанный противень. Чтобы получилась красивая корочка, смазываем тесто яйцом.

В разогретый духовой шкаф и ставим противень с рулетом на 40 минут. Подавать выпечку к чаю на стол, нужно в охлажденном виде.

Постный рецепт приготовления вкуснейшего рулета

Многие люди стараются соблюдать Пост, поэтому они собирают рецепты постных блюд и выпечки.

Состав:

• 0,5 кг просеянной муки;
• 3 ст.л. картофельного крахмала.
• 10 г сухих дрожжей;
• 300 г пищевого мака;
• 10 г ванильного сахара;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 60 г сахарного песка;
• 250 г кипяченой воды;
• Соль.

Процесс приготовления

1. Смешивают дрожжи с сахарным песком и теплой водой.
2. После того как начнется брожение, добавляют муку, растительное масло, ванилин и месят тесто.
3. Оно должно получиться плотное и эластичное.
4. В миске с кипяченой водой замачивают мак. Через пятнадцать минут, его остужают и перекладывают в ситечко, чтобы слить лишнюю воду.
5. После того, как зерна подсохнут, их перекладывают в чашу и перемешивают с крахмалом. Можно добавить мед.
6. Готовое тесто надо раскатать на тонкий лист и завернуть в него мак.

Перед тем как поставить рулет в духовку, его откладывают в сторону, пока он не поднимется.

Через час, его можно положить на 40 минут в нагретую до 180 С, духовку.
От готовой выпечки исходит приятный запах. Попробуйте приготовить этот рулет и сможете отведать его на вкус.

Из слоеного теста

С маком можно приготовить не только булочки с рогаликами, но и рулет. Если есть время, то можно замесить тесто на дрожжах. Чтобы долго не возиться, лучше изготовить выпечку из слоеного теста. Можно приготовить его за день до выпекания или купить готовую упаковку. Чтобы получить прекрасную контрастную начинку с маком, в нее добавляют орехи, изюм, курагу и любые другие сухофрукты.

Продукты:

• 1,2 кг слоеного теста;
• 400 г сахарного песка;
• 400 г мака;
• 2 л воды.

Совет! Раскатывать тесто следует в одну сторону, чтобы слои теста правильно расслаивались. Изделие из слоеного теста можно укладывать на несмазанный противень, потому что от теста будет стекать жир. Испеченную выпечку оставляют остывать и, лишь после этого, нарезают.

Приготовление

В рецепте будет использоваться готовое тесто, поэтому сразу перейдем к приготовлению начинки.

1. Заливаем маковые зерна кипяченой водой. Откладываем их на полчаса, чтобы они набухли.
2. Перекладываем мак в ситечко и оставляем его там, пока не вытечет вся вода.
3. Маковые зерна перетираем с сахаром в комбайне, пока мак не станет темно-синего цвета.
4. Раскатываем размороженный кусок теста. При этом надо следить за направлением, чтобы не испортить слоистую структуру.
5. Равномерно распределяем маковый состав по тесту. Края нужно немного оставить. Заворачиваем рулет.
6. Сначала на противне застилают пергамент, потом кладут изделие. Для придания рулету золотистой корочки, его поверхность смазывают желтком и посыпают кунжутом.
7. Противень помещают в, предварительно нагретый, духовой шкаф на 30 минут.

Готовый рулет из слоеного теста можно нарезать, когда он остынет. Его подают к чаю, кофе или коктейлю.

Мягкий бисквитный рулет с маком

Любой хозяйке понравится этот рецепт, потому что здесь используется не много продуктов. Только, чтобы получились вкусные рулетики с маком, нужно учесть некоторые моменты. Например, начинка должна быть всегда немного влажной, чтобы тесто пропитывалось ею с внутренней стороны.

Состав:

• 150 г сахарного песка;
• 170 г просеянной муки;
• 4 свежих яйца;
• 20 г картофельного крахмала;
• 5 г ванилина;
• 1 стакан жирного молока;
• 1 стакан маковых зерен;
• Сахарный песок для начинки 20 г;
• 1 стаканчик изюма;
• 2 ст.л. натурального меда.

Приготовление

1. К взбитым яйцам потихонечку добавляют сахар и щепотку соли. Затем подсыпают часть муки, крахмал и перемешивают состав с остальной массой.
2. Начинку делают из мака. Сначала нужно замочить мак в молоке и поставить его вариться на медленный огонь.
3. Когда он набухнет, его процеживают, смешивают с медом и изюмом.
4. Жидкую бисквитную массу наливают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и ставят на четверть часа выпекаться.
5. Затем, пока корж не остыл, нужно уложить его на салфетке, положить начинку и скрутить рулетом.
6. Для получения румяной корочки, изделие вновь ставят в духовку на 4-5 минут.

Готовый рулет подают в охлажденном виде.

Творожные рулетики с начинкой из мака

В этом рецепте будем готовить рулет из творожного теста, которое получается очень пластичное и совсем не прилипает к ладоням. Делать из теста выпечку очень удобно. Домочадцы и почетные гости оценят по достоинству её вкус.

Продукты

Нам понадобится:

• Просеянная мука 2 ст.;
• Творог 1 пачка (лучше брать в пачках, там нет комков);
• Сахар 100 г;
• Сливочное масло 100 г;
• Куриные яйца 2 шт.;
• Лимончик;
• Разрыхлитель 5 г;
• Миндаль 60 г.

Для начинки:

• Мак 200 г;
• Сахар 100 г;
• Молоко 1 ст.

Приготовление

1. Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли, сахаром и цедрой лимона.
2. Добавить натертого сливочного масла и творога. Перемешать так чтобы получилась мелкая крошка.Важно! Пользуйтесь в рецепте сухим творогом из пачки. В развесном могут быть комочки. Здесь они не нужны.
3. Смешать крошку с яйцом и желтком. Собрать массу в ком, обернуть пленкой и положить в холодильник на полчаса.
4. Мак перетереть, пока не появится особый аромат. Можно добавить кипяченой воды, чтобы ускорить процедуру. Перетирание делают для того, чтобы зерна в начинке получились сочными.
5. Прокипятить молоко и растворить в нем сахар. Положить мак в горячее молоко и подождать пока, он не набухнет. Лишнюю воду надо слить.
6. Разделить тесто на несколько частей и раскатать кружки. Посыпать сверху измельченные миндальные орехи.Это нужно для того, чтобы получилось хрустящее, слоистое тесто с приятным ореховым ароматом.
7. Затем добавляют маковую начинку.
8. Заворачивают тесто в виде рулета, ставят в нагретую духовку на 40 минут. Готовую выпечку смазывают сливочным маслом. Сверху посыпают сахарной пудрой.

Необычный рецепт с добавлением изюма

Для приготовления макового рулета с изюмом, можно использовать дрожжевое, слоенное или бисквитное тесто. Рецепт приготовления теста можно прочитать в этой статье выше. Продукты используются те же самые, только здесь надо еще добавить 200 г джема и 100 г изюма.

Начинку из мака готовят также путем замачивания в молоке с сахаром.

Приготовление

1. Приготовить тесто. Раскатать в тонкую лепешку.
2. Размазать по ней джем, набухший мак и посыпать изюмом.
3. Завернуть тесто в рулет и поставить в нагретую духовку (180 С).
4. Через 30-40 минут нужно его вынуть, смазать маслом и посыпать пудрой.
5. Рулет можно подавать к столу в остывшем виде.

Изюм дополняет вкус мака и делает выпечку более сладкой. С выпечкой приятно пить чай или кофе.

Рецепт от Юлии Высоцкой с лимоном

В этом рецепте маковый рулет будет готовиться из дрожжевого теста.

Состав:

• Мука – полкило;
• Сл. масло – полпачки;
• Крупные лимоны 2 шт.;
• Яйца 2 шт.;
• Сахарный песок 1 стакан;
• Свежие дрожжи 15 г;
• Молоко 1,5 стакана;
• Маковые зерна 250 г;
• Миндальные косточки 150 г;
• Сахарная пудра 10 г;
• Растительное масло 1 ст.л.;
• Мед 2 ст.л.

Цедру лимона лучше снимать специальным инструментом.

Приготовление

1. Поставить молоко кипятиться.
2. Положить туда половину сливочного масла и сахара. Смешать и поставить остужаться.
3. В 50 мл теплого молока растворить 5 г сахара с мукой и дрожжами, поставить в тепло.
4. Смешать забродивший раствор с остывшим молоком. Добавить оставшееся масло, муку. Далее нужно замесить тесто. Получившийся гладкий шар поставить в тепло на 60 минут.
5. Поставить мак для начинки рулета, в кастрюльке с водой на медленный огонь на 30 минут. За это время зерна набухнут и впитают в себя жидкость. Лишнюю воду, нужно вылить.
6. Зерна перетирают в ступке до получения пудры.
7. Мак смешиваем с измельченным миндалем, оставшимся сахаром, сливочным маслом, цедрой и медом.
8. Раскатать тесто в два пласта и покрыть начинкой. Поверхность рулета смазать белком.

Поставить рулеты в нагретую духовку (180 С) на полчаса. Сверху нанести сахарную пудру.

Приятного аппетита!