Рецепты вкусного и полезного лакомства — варенья из ревеня. Как сварить ревеневое варенье - пошаговые рецепты с апельсином, лимоном или яблоками

Ревень считается одним из полезнейших многолетних растений, богатый состав которого способен бороться и предотвращать сердечные и онкологические патологии, повышать иммунитет, стимулировать процессы пищеварения. Однако в сыром виде это растение менее приятно на вкус, чем после термической обработки, поэтому многие хозяйки готовят варенье из ревеня. Интересно, что это лакомство по своим вкусовым качествам имеет большое сходство с яблоками, что позволяет варить варенье из этого растения практически с любыми традиционными ингредиентами.

Ревень считается одним из полезнейших многолетних растений.

Приготовление такого лакомства подарит возможность насладиться настоящим вкусом ревеня. Из-за наличия большого количества сахара в его составе варенье приобретает мармеладную структуру, поэтому оно придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Для его приготовления нужно:

• кило сахара;
• кило ревеня.

Как приготовить:

• 1. Растение моется, очищается, нарезается кубиками со стороной в 1 сантиметр.
  2. Полученные кусочки выкладываются на кастрюльное дно, присыпаются сахаром, перемешиваются и ставятся в прохладное место на 1 сутки для выделения сока.
  3. После того как растение дало сок, массу, находящуюся в емкости, требуется перемешать, отправить на огонь и варить после закипания 15 минут на тихом огне.
  4. Далее лакомство снимается с огня, остывает при комнатной температуре, распределяется по банкам и прикрывается полиэтиленовыми крышками.

Такой вариант приготовления варенья не требует стерилизации, так как в его составе содержится большое количество сахарного песка.

Варенье из ревеня (видео)

Варенье из ревеня с дополнительными ингредиентами

Многие хозяйки предпочитают дополнять вкус ревеня различными ингредиентами, которые могут придать вкусовым качествам варенья не только сладковатый вкус, но и кислый, пряный. Чаще всего ревень дополняют следующими ингредиентами:

• яблоки;
• имбирь;
• бананы;
• одуванчики.

Также в качестве дополнительного ингредиента может быть добавлен апельсин, груша, манго, лимон, различные ягоды, орехи.

Рецепт с ревенем и яблоками

Аромат и вкусовые качества ревеня отлично подчеркивают яблоки.

Варенье из тыквы: 8 шикарных рецептов

Для приготовления яблочного лакомства с ревенем потребуется:

• 500 грамм ревеневых стеблей;
• 500 грамм яблок;
• 600 грамм сахара.

Аромат и вкусовые качества ревеня отлично подчеркивают яблоки.

Варенье готовится по следующей технологии:

1. Первым делом ревень чистится от кожицы. Растение нарезается кубиками.
2. Яблоки моются в холодной воде и нарезаются брусками.
3. Яблоки перемешиваются с ревенем, присыпаются сахаром.
4. Масса перемешивается и ставится на ночь в холодильник.
5. Утром масса выкладывается в эмалированную посуду, ставится на конфорку и доводится до кипения. После закипания масса снимается с огня и оставляется остывать.
6. Подобным образом следует организовать варку трижды. Во время последней варки массу следует томить до момента загустения лакомства.
7. Когда варенье готово, оно разливается по стерилизованным банкам. Банки закатываются, переворачиваются вверх дном, укутываются полотенцем и остаются на 1 сутки.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и ароматным, поэтому оно сможет стать не только прекрасной начинкой для бутербродов, но и прекрасным дополнением к чаю вместо конфет.

Пятиминутка с имбирем

Пятиминутка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в обрабатываемых ингредиентах. Такое свойство варки обусловлено тем, что варенье во время приготовления не подвергается длительной термической обработке. Для приготовления нужно:

• кило ревеневых стеблей;
• корень имбиря;
• кило сахара.

Пятиминутка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в обрабатываемых ингредиентах.

Пошаговое приготовление:

• 1. Стебли растения моются, обсушиваются, нарезаются брусками, перекладываются в кастрюлю.
  2. В растение добавляется небольшое количество воды, масса перемешивается и ставится на огонь.
  3. В массу добавляется сахар, все перемешивается и ставится закипать.
  4. Затем в смесь добавляется натертый имбирь.
  5. Во время варки лакомство периодически следует помешивать.
  6. Готовность варенья определяется по полностью разварившимся кусочкам ревеня.
  7. Готовое лакомство остужается, перекладывается по стерилизованным стеклянным емкостям и закатывается.

Хранится такая заготовка в холодильнике. При желании в массу можно добавить небольшое количество имбиря.

Банановый джем с орехами и ревенем

Этот джем отлично сочетается с шариком сливочного мороженого. Также он может служить заменой конфетам, начинкой для выпечки.

ТОП-5 быстрых и вкусных рецептов варенья

Для варки понадобится:

• 700 грамм ревеневых стеблей;
• 2 банана;
• 4 стакана сахара;
• 150 грамм фундука;
• 300 миллилитров питьевой воды.

Этот джем отлично сочетается с шариком сливочного мороженого.

Пошаговое приготовление:

• 1. Ревень моется, чистится, присыпается сахаром.
  2. Фундук обжаривается на сухой раскаленной сковороде, а затем дробится.
  3. В ревень заливается вода, все перемешивается и ставится на огонь.
  4. В общую массу добавляется измельченный банан, смесь перемешивается и уваривается до готовности.
  5. Варенье измельчается блендером, смешивается с орехами.
  6. Лакомство в горячем виде распределяется по стерилизованным банкам и сразу же закатывается.

Вместо фундука могут быть использованы любые другие орехи.

С добавлением одуванчиков

Еще одним интересным сочетанием является ревень и одуванчики. Из этого тандема также можно приготовить вкусное варенье на зиму.

Для этого потребуется:

• 180 грамм одуванчиков;
• 300 грамм ревеневых стеблей;
• 1 большой лимон;
• 950 миллилитров питьевой воды;
• 400 грамм сахара.

Еще одним интересным сочетанием является ревень и одуванчики.

Как варить:

• 1. Стебли ревеня очищаются, моются, шинкуются средними кусочками.
  2. Растение перекладывается в эмалированную посуду, заливается водой и свежим лимонным соком.
  3. У одуванчиков общипываются листья, а затем растение добавляется к ревеню.
  4. Смесь перемешивается, ставится на огонь и варится на тихом огне в течение 60 минут.
  5. Полученная масса снимается с огня, отставляется до остывания.
  6. Затем кастрюля возвращается на конфорку, в смесь всыпается сахарный песок, все перемешивается и томится на медленном огне до густоты.
  7. Полученное горячее варенье распределяется по стерилизованным стеклянным емкостям, закатывается, остывает и отправляется в холодильник.

Чтобы варенье приобрело однородную нежную структуру, перед второй варкой из массы следует удалить одуванчики.

Ревень – многолетнее растение, содержащее массу полезных для организма веществ, таких как:

• Витамин С;
• Пектин;
• Витамины группы В;
• Каротин;
• Минеральные соли;
• Аскорбиновая кислота;
• Рутин;
• Железо и магний;
• Полифенолы;
• Яблочная, лимонная кислота.

Такой состав ревеня способствует предотвращению болезней сердца и онкологических заболеваний, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Вкусовые качества несколько схожи с яблоком. Из ревеня готовят различные компоты, кисели, начинку для пирожков, салаты.

А на зиму можно приготовить вкуснейшее варенье, джем. Варенье из ревеня очень ароматное, вкусное и целебное.

Рецепты его приготовления разнообразны: с добавками других продуктов и без дополнительных веществ. Готовить варенье можно с клубникой, черникой, яблоками, апельсинами, бананами, ананасом, имбирем, ванилью, корицей и другими ягодами и фруктами.

Простые рецепты приготовления лакомства

Это варенье обычное, классическое. Отсутствие различных дополнительных продуктов поможет ощутить настоящий и естественный вкус и аромат полезного варенья из ревеня.

Вариант 1

Пошаговое приготовление:

Очищенные и помытые черешки необходимо нарезать (кубиками 1Х1);

Затем их сложить в посуду и засыпать сахарным песком. Следует оставить на день – полтора до появления сока;

Когда ревень пустил сок, тщательно помешать. Варить 10-17 минут после того, как варенье закипит на слабом огне;

Дать ему остыть, разложить в банки. Закрывать, используя полиэтиленовые крышки.

Вариант 2

Необходимые для варенья продукты:

• Сахарный песок – полтора килограмма;
• Ревень – один килограмм.

Как приготовить простое варенье:

1. Черешки ревеня почистить, промыть и нарезать брусочками;
2. Сверху насыпать половину сахара и перемешать;
3. Для пускания сока и растворения сахара необходимо оставить массу примерно часов на десять;
4. Сок следует влить в неметаллическую посуду, дать вскипеть. Всыпать в этот сироп оставшийся сахар и варить, пока сахар не начнет растворяться;
5. В кипящий сироп необходимо положить кусочки ревеня;
6. После снова вскипятить и убрать кастрюлю с плиты;
7. Через час снова проварите варенье на слабом огне 5 минут. При этом надо постоянно его помешивать;
8. Пока оно горячее, его надо разлить в банки и сразу закатать;
9. Банки перевернуть и дать остыть.

Вариант 3 – обычное варенье в мультиварке

Ингредиенты:

• Сахар – полкилограмма;
• Ревень – полкилограмма.

Приготовление:

1. Подготовить стебли ревеня, засыпать сахаром, подержать некоторое время до получения сока;
2. В мультиварке один час готовим при режиме «Тушение». Крышкой можно не накрывать;
3. Можно употреблять сразу, а можно и закатать.

невероятное сочетание ревеня и апельсина

Варенье вкусное с тонким привкусом и ароматом апельсинов. Благодаря экзотическому вкусу варенья, не сразу можно догадаться, из каких продуктов оно состоит.

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Ревень – один килограмм;
• Апельсины – полтора килограмма;
• Сахарный песок – полкилограмма;
• Желирующий сахар – один пакетик.

Инструкция приготовления:

1. Черешки растения необходимо очистить и тщательно промыть, затем нарезать длиной около сантиметра;
2. Порезанный ревень сложить в кастрюлю и всыпать туда 2 ложки сахара (столовые);
3. Цедру одного апельсина натереть, можно мелко порезать;
4. Мякоть апельсинов измельчить, косточки из фруктов убрать. Нарезанные апельсины вместе с выделенным соком поместить к ревеню. Всыпать одну ложку сахара;
5. Оставить подготовленные в посуде продукты на время до полного растворения сахарного песка, накрыв крышкой;
6. После этой процедуры, посуду с ингредиентами ставят на медленный огонь и добавляют желирующий сахар;
7. Варенье дать вскипеть и добавить остальной сахар. На этом этапе добавляют цедру;
8. Варить еще минут пять. Затем разместить по банкам и закатать.

Рецепт 2

Продукты для варенья:

• Ревень – один килограмм;
• Сахар – два килограмма;
• Апельсины – полтора килограмма.

Пошаговое приготовление:

1. Очистить черешки растения, нарезать их и поместить в кастрюлю;
2. С апельсинов снять кожуру, измельчить и добавить к ревеню;
3. Всыпать в массу весь сахар, тщательно перемешать;
4. На слабеньком огне кипятить минут сорок. Если варенье приготовилось, оно должно изменить цвет – немного потемнеет.

Варение из ревеня и яблок

Сварить сладкое и сочное варенье можно с добавлением любых сортов яблок. Имеет приятный аромат и непревзойденный вкус.

Продукты:

• Яблоки – 300 грамм;
• Апельсин – одна штука;
• Вода – 200 мл;
• Сахар – полтора килограмма;
• Измельченный имбирь – две ложки (столовые).

Алгоритм приготовления:

1. Стебли растения очистить и порезать кусочками;
2. Апельсиновую цедру необходимо натереть и добавить в емкость;
3. Туда же влить и сок их одного апельсина;
4. Добавить измельченный имбирь;
5. Удалить с яблок кожуру, измельчить их, добавить к остальным ингредиентам;
6. Влить воду и перемешать. Накрыв крышкой, дождаться, пока закипит и варить минут двадцать;
7. После этого всыпать сахарный песок и варить еще до десяти минут;
8. Горячее варенье разложить по банкам и укутать;
9. После того, как оно остыло, перенести в прохладное место для хранения.

Варенье с добавлением клубники или черной смородины

Ингредиенты:

• Стебли ревеня – один килограмм;
• Сахар – один килограмм;
• Ягоды клубники или смородины – полкилограмма.

Как приготовить:

1. Стебли нарезать, засыпать сахаром и дождаться появления сока;
2. Через некоторое время положить в эту кастрюлю клубнику;
3. На слабом огне дать закипеть. При этом, обязательно помешивать варенье;
4. Варить 10 минут;
5. Закатать горячим.

Ревень + банан

Отличные вкусовые качества такого варенья сделают его любимым лакомством среди зимних закаток. Кроме того, приготовление легкое и быстрое.

Необходимые продукты:

• Ревень (стебли) – один килограмм;
• Бананы – полкилограмма;
• Сахар – один килограмм.

Пошаговое приготовление:

1. Стебли почистить, помыть и нарезать квадратными кусками. Засыпать сахаром и оставить на время, пока ингредиент не пустит сок;
2. Бананы очистить, нарезать и положить к ревеню;
3. На слабом огне довести до кипения. Обязательно при этом помешивать варенье. Снять пену и варить еще минут пять;
4. Разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

Для того, чтобы варенье получилось ароматным и вкуснейшим, а ревень не потерял свои целебные свойства, необходимо придерживаться таких правил:

1. Собирать стебли ревеня желательно до июня, пока они не стали грубыми и не набрались большого количества щавелевой кислоты. Чем раньше собирать урожай, тем он полезней, а растение пустит для варенья больше сока;
2. Запрещается готовить лакомство в посуде, которой свойственно окисление (медь, железо). Лучше варить в эмалированной кастрюле;
3. Банки необходимо тщательно мыть с содой и в обязательном порядке стерилизовать их и крышки;
4. Очищать стебли нужно, аккуратно зацепляя ножом тонкую кожицу и полностью стягивая её;
5. Чтобы варенье было вкуснее, а кусочки продуктов были не разваренными и целостными, можно в три-четыре этапа повторять такую процедуру: дать закипеть, выключить и оставить на несколько часов;
6. Для запаха по желанию можно добавлять в рецепт корицу;
7. Для хранения варенье место выбирать следует потемнее и похолоднее.

Основные преимущества заготовки

Для того, чтобы варенье получилось, необходимо знать некоторые правила его приготовления. И если оно готовилось при соблюдении вышеуказанных рекомендаций, то будет отличаться:

• Отличным вкусом;
• Приятным ароматом;
• Целебными свойствами;
• Низкой себестоимостью.

Ревень сочетается со многими продуктами. Поэтому можно смело экспериментировать, открывая новые и качественные рецепты.

Если вы никогда не готовили на зиму варенье из ревеня, то обязательно должны попробовать варить его по рецептам (с фото) с добавлением апельсина, яблок или имбиря. Польза растения очевидна: в нем много яблочной, аскорбиновой, щавелевой кислот, пектина, рутина, витаминов и разных микроэлементов. Кроме варенья, из ревеня готовят желе, джемы, компоты и многие другие лакомства. Этот овощ – очень полезный продукт, настоящий кладезь важных для организма веществ.

Как приготовить варенье из ревеня

Чтобы сварить ревеневое варенье, нужно собрать урожай растения до середины июня, поскольку потом черешки его огрубеют. Кроме того, от влияния прямых солнечных лучей в овоще накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая может нанести вред здоровью. Если же вы запаслись ревенем, сахаром и другими необходимыми ингредиентами, но не знаете, как приготовить варенье, попробуйте сварить полезное лакомство по одному из самых оригинальных рецептов (с фото). Многие из них приспособлены для мультиварок.

Рецепты варенья из ревеня

Если вы не знаете, как варить варенье из ревеня, просто изучите рецепты приготовления (с фото) и соблюдайте пошаговые инструкции для получения вкуснейшего полезного десерта из ревеневых стеблей. Если вам придется по вкусу классический вариант зимнего лакомства, добавьте в него имбирь, яблоки, киви, ягоды клубники, смородины, банан, лимон, вишневые листья, апельсин и другие фрукты. Присутствие таких простых компонентов добавит блюду неповторимый аромат.

Классическое

• Время приготовления: 1 день 8 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 314 ккал.
• Кухня: русская.

Варенье из ревеня на зиму не только станет приятным и вкусным дополнением к чаепитию, но благодаря содержанию витаминов А, Е, К, С, магния, фосфора, железа и кальция, укрепит иммунитет, ускорит расщепление жировых отложений, посодействует формированию костной системы. Отсутствие дополнительных ингредиентов в классическом рецепте позволяет раскрыться реальному вкусу растения. По густоте сладкое угощенье похоже на джем, который легко можно намазывать на тосты.

Ингредиенты:

• стебли ревеня – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Овощ промойте, просушите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Засыпьте ревень сахаром, оставьте на сутки настояться, он должен дать сок.
3. Перемешайте, поставьте на плиту, варите после закипания на маленьком огне в течение 10-15 минут, не забывая снимать пенку.
4. Выключите, отставьте остывать. Далее варенье нужно закатать крышками.
5. Если вы хотите, чтоб кусочки растения превратились в цукаты, повторите процесс кипячения еще 2 раза.

С апельсином

• Время приготовления: 13 часов.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Вкуснейшее варенье из ревеня с апельсином станет украшением стола и прекрасным угощением для гостей. Нежный, мягкий, восхитительный вкус лакомства доставит удовольствие от процесса чаепития, а превосходный аромат цедры апельсина принесет ощущение бодрости на весь день. Если же вы знаете, как приготовить такое варенье, но хотите сделать блюдо еще более необычным, обогатите его восточными нотками – добавьте корицу.

Ингредиенты:

• очищенный ревень – 1 кг;
• сахар – 1,6 кг;
• апельсины – 3 шт.;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Промытый и очищенный овощ нарежьте кусочками.
2. Пробланшируйте в кипящей воде 1 минуту, отбросьте на дуршлаг, дайте стечь.
3. Сделайте сироп, растворив сахар в горячей воде, оставшейся после бланшировки. Прокипятите его в течение 3 минут.
4. Опустите в кипящий сироп подготовленный ревень, варите на протяжении 15 минут, периодически снимая пену.
5. Оставьте настаиваться на 12 часов.
6. Снимите цедру с апельсинов, удалите белый слой, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
7. Когда ревень настоится, поставьте снова на огонь, добавьте цедру, мякоть цитруса, прокипятите в течение 15 минут.
8. Остудите варенье, закатайте в банки стерилизованными крышками. Храните в холодном темном месте.

Из ревеня и яблок

• Время приготовления: 36 часов.
• Количество порций: 10 порций.
• Калорийность блюда: 280 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Добавьте в свою кулинарную копилку заготовок рецепт варенья из ревеня и яблок. Эти вкуснейшим лакомством вы сможете радовать своих друзей и близких не только зимой, но в течение всего года. Если лакомство приготовлено из сочных, свежих, молодых черешков, то они только подчеркнут вкус и аромат яблок. Такой простой, но очень вкусный десерт станет прекрасным поводом собраться зимним вечером.

Ингредиенты:

• ревень – 500 г;
• сахар – 600 г;
• яблоки – 500 г.

Способ приготовления:

1. Овощ необходимо промыть, снять тонкую кожицу, нарезать кубиками по 1-1,5 см.
2. Яблоки нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
3. Подготовленные компоненты смешайте, посыпьте указанным в рецепте количеством сахара. Если вы взяли зеленые яблоки, то сахара можно добавить на 200 грамм больше.
4. Оставьте смесь на ночь, чтоб пустила сок.
5. Утром поставьте емкость с будущим вареньем на средний огонь, доведите до кипения, отставьте. Когда процесс закипания прекратится, снова ставьте на огонь. Лакомство получается густым, если повторять процедуру трижды.
6. Разложите массу в стерильные банки, затем ее нужно закатать стерильными крышками и укутать.

С вишневыми листьями

• Время приготовления: 10 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 168 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Такой вариант варенья из свежих черешков ревеня можно отнести к классическому, но листья вишни все же придают десерту пикантные нотки и неповторимый аромат. Такой ингредиент в кулинарии используется не часто, но его присутствие украшает любое блюдо. Листья вишни добавляют сладкому десерту легкую, едва заметную горчинку, которая не портит вкус, а делает его более изысканным. Фруктовый же аромат напомнит о лете и солнечных днях. Откройте для себя простое, но изысканное варенье из листьев вишни и ревеня.

Ингредиенты:

• ревень – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вишневые листья – 100 г;
• вода – 200 г.

Способ приготовления:

1. Возьмите черешки молодого овоща, промойте, нарежьте небольшими кусочками.
2. Из воды и сахара нужно сварить сироп. В середине процесса добавить в него 50 грамм листьев и вынуть, когда сахар полностью растворится.
3. Залейте главный ингредиент горячим сиропом, отставьте до полного остывания массы.
4. Затем добавьте остальные листья и доведите снова до кипения. Варите до готовности (прозрачного состояния) ревеня.
5. Далее варенье раскладывают по стерилизованным банкам, заливают оставшимся сахарным сиропом, закатывают.

С имбирем

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 176 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Варенье, приготовленное по такому рецепту, обладает не только изысканным неповторимым вкусом, но также имеет полезные свойства, благодаря имбирю, который согревает организм изнутри, что важно в зимой, и укрепляет иммунитет. Такой десерт придется по вкусу даже тем, кто не любит имбирь, поскольку пряность в этом варенье почти не ощущается. Имбирно-ревеневое лакомство станет отличным дополнением к творогу, овсянке и диетическим хлебцам. Такое сочетание по достоинству оценят люди, придерживающиеся правильного питания. Можно поливать вареньем мороженое.

Ингредиенты:

• стебли имбиря резаные – 4 ст.;
• сахар – 3 ст.;
• имбирь свежий (измельченный) – 3 ст. л;

Классический рецептный вариант сладкого десерта из ревеня отличается простым подходом к приготовлению и несложным набором ингредиентов. Прежде чем приступать к приготовлению варенья, со стеблей растения следует снять тонкую пленку – это сделает кусочки в варенье мягкими и сочными.

Для вкусного варенья из ревеня потребуются ингредиенты:

• килограмм стеблей;
• килограмм сахара.

Готовится это сладкое блюдо в эмалированной посуде, так как ревень содержит кислоту, способную к реакции окисления с медными или железными материалами.

1. Стебли тщательно промывают, снимают пленку, обсушивают с помощью бумажного полотенца и нарезают небольшими одинаковыми ломтиками.
2. Ревеневые ломтики пересыпают сахаром, оставляют на сутки для того, чтобы растение выделило сок.
3. Через 24 часа смесь перемешивают, отправляют на небольшой огонь, варят, постоянно помешивая.
4. После закипания сладкой смеси её проваривают в течение четверти часа, отставить для остывания.
5. Готовое варенье перекладывают в чистые подготовленные стеклянные емкости, закрывают капроновыми крышками.

Хранится классическое варенье из ревеня в холодильнике или погребе. Готовое блюдо отличается особенным кисло-сладким вкусом, легким ароматом.

Варенье из ревеня (видео)

Цитрусовый микс с ревенем

Любителям цитрусовых вкусов и оттенков понравится варенье из ревеня с апельсинами. Такой десерт будет не только полезным лакомством, но создаст своеобразную «интригу» вечернего чаепития с гостями.

Как консервировать фасоль на зиму

Для того чтобы сварить цитрусовый микс с добавлением апельсинов, понадобятся ингредиенты:

• килограмм стеблей;
• 500 грамм апельсинов;
• килограмм сахара.

Для вкусного апельсинового лакомства изначально готовят стерильные стеклянные ёмкости и крышки.

1. Стебли тщательно моют, очищают от пленки, просушивают бумажным полотенцем, нарезают небольшими кусочками.
2. Перекладывают ревень в эмалированную ёмкость, добавляют порезанные дольки апельсина. Смесь отставляют на 4 часа для того, чтобы ингредиенты «подружились».
3. Добавляют в смесь для варенья полкилограмма сахара, перемешивают, доводят до кипения.
4. Вводят в кипящее варенье оставшийся сахар, натертую апельсиновую цедру, повторно доводят до кипения.
5. После закипания смесь варят в течение 5 минут, после чего перекладывают его в банки и укупоривают.

Хранить этот десерт можно в любых условиях, он не капризный и не быстропортящийся.

Варенье из ревеня и яблок

Варенье на зиму из ревеня готовится с добавлением разных ингредиентов: чем больше фруктового ассорти в таком десерте, тем более насыщенным получается вкус готового блюда.

Основными ингредиентами миксованного лакомства являются:

• килограмм стеблей ревеня;
• 3 яблока;
• апельсин;
• 1 ½ килограмма сахара;
• пара ложек измельченного имбиря.

Готовится варенье из ревеня и яблок поэтапно – это обеспечивает уникальность вкуса и консистенции.

1. Стебли моют, очищают, нарезают небольшими кубиками, пересыпают натертой цедрой апельсина.
2. Добавляют измельченный имбирь, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки.
3. Из апельсина выдавливают сок, добавляют его в смесь для варенья, отправляют заготовку на огонь. После закипания огонь убавляют до минимума, накрывают смесь крышкой и варят в течение 20 минут.
4. Добавляют сахар, доводят повторно до кипения и варят ещё 10 минут, огонь прибавляют до максимума и дают смеси покипеть в течение четверти часа.
5. Разливают варенье по стерильным банкам, закатывают.

Хранится лакомство в прохладном месте.

Ревень в три этапа

отовится это блюдо в несколько этапов, такой десерт получается прозрачным, дольки ревеня пропитываются сиропом и напоминают мармелад.

Овощная икра – королева заготовок на зиму

Готовится сладкое блюдо из следующих ингредиентов:

• полтора килограмма стеблей ревеня;
• килограмм сахара;
• лимон.

1. Стебли тщательно моют, очищают от пленки, нарезают небольшими кусочками, пересыпают сахаром и отставляют на 8 часов.
2. Отправляют ревень на огонь, доводят до кипения, варят в течение 5 минут. Снимают с огня, оставляют на 12 часов.
3. Повторно доводят смесь до кипения, вводят лимон, предварительно измельченный в блендере.
4. Повторно доводят до кипения и варят 10 минут.
5. Перекладывают смесь в подготовленные ёмкости, накрывают крышками.

Хранить варенье следует в холодильнике или погребе.

Банановый джем с ревенем

Необычный вкус блюда, по консистенции напоминающего джем, запомнится и взрослым, и пожилым людям.

Для ароматного джема запасаются набором ингредиентов:

• килограмм стеблей ревеня;
• килограмм сахара;
• 400 грамм очищенных бананов.

Последовательность приготовления:

1. Промытые и очищенные стебли измельчают небольшими кусочками, пересыпают сахаром в эмалированной посуде.
2. Прогревают смесь на небольшом огне, дважды доводят до кипения, снимают с огня.
3. После остывания вводят измельченные бананы, третий раз доводят до кипения, варят в течение 5 минут.
4. Перекладывают в подготовленные стерильные емкости, закатывают.

Варенье получается густым и насыщенным. Его подают с блинами, оладьями или сырниками.

Ревень в клубничном желе

Тем, кто любит необычные и особенные лакомства, кулинары рекомендуют использовать для приготовления десерта из ревеня рецепты с фруктовыми желе. Особенно популярным считается клубничное или малиновое желе из-за цвета и аромата.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного варенья из ревеня с апельсинами традиционным способом и в мультиварке: варианты варенья с апельсинами и яблоками, имбирём

2018-06-26 Марина Данько

Оценка
рецепта

628

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт янтарного варенья из ревеня с апельсином

При всём желании не получится назвать предлагаемое лакомство ни особо известным, ни сверхпопулярным. Тем не менее рецептов его существует достаточно много, а если полюбопытствовать у хорошего диетолога, то и рекомендаций варенье соберёт немало.

Даже без добавки из мякоти цитрусов оно выходит аппетитным, а нарезанный апельсин добавляет ему красоты и свежести. Обратите, пожалуйста, внимание, масса сахара рассчитана на обычный рафинированный продукт и её ещё придётся чуть корректировать в процессе подготовки к варке варенья. Тщательно взвесив сахар, вы избежите неприятной приторности совсем не подходящей такому ароматному лакомству.

Ингредиенты :

• сочные стебли ревеня - ровно два килограмма;
• чуть более двух с половиной килограммов белого сахара;
• четыре крупных, сочных апельсина.

Пошаговый рецепт варенья из ревеня с апельсином

Стебельки ревеня отбирайте по возможности тонкие и бледного окраса. Снимите с них плотную кожицу и взвесьте получившееся количество мякоти, прибавьте к ней массу неочищенных апельсинов. Количество сахара должно относиться к массе ревеня и цитрусов, в пропорции один к одному.

Апельсины вместе с цедрой нарежьте некрупными кусочками, кружочками в толщину мизинца распустите стебли ревеня. Добавьте соответствующее количество сахара. Тщательно перемешайте массу и оставьте на полчаса, чтобы из ломтиков стеблей успел густо выступить сок.

Таз или кастрюлю, в которой намереваетесь варить варенье, установите на плиту, включив умеренный нагрев. Позволив массе продуктов разогреться и чуть растаять сахару, температуру повысьте, дождитесь закипания и снова убавьте до средней.

Пенку с поверхности обязательно снимаем, периодически помешивая, варим от момента закипания, в течение двадцати минут. Поскольку за вареньем придётся достаточно внимательно следить, банки лучше простерилизовать загодя.

Разлив в них варенье, и оставляя примерно полтора-два сантиметра до верху, закупорьте крышками и переверните кверху донышком. В таком положении выдержите под плотным одеялом до полного остывания.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из ревеня с апельсином

Если традиционные способы варки такого варенья предполагают, что ревень, засыпанный сахаром, будет на протяжении достаточно продолжительного времени выделять сок, то мы предлагаем поступить быстрее и проще. Сок выделят нарезанные апельсины, а из ломтиков стеблей он в достаточном количестве выступит при нагревании. Эта скромная хитрость позволит сэкономить немало времени, никак не ухудшив результата.

Ингредиенты:

• шесть стаканов очищенных и измельчённых стеблей ревеня;
• два тонкокорых небольших апельсина;
• шесть стаканов сахара-рафинада.

Как быстро приготовить варенье из ревеня с апельсином

Цитрусы ошпарьте кипятком и сразу же охладите их проточной водой, разрежьте крупными дольками вместе с яркой цедрой. Внимательно осмотрите и выберите из мякоти семечки, сложите в ёмкость блендера и мелко перетрите.

Объём ломтиков ревеня считается только после того, как вы его почистите и нарежете сантиметровой ширины ломтиками. Смешайте их с подготовленными измельчёнными апельсинами и сложите в кастрюлю с массивным дном.

Вначале недолго прогрейте на минимальном огне, затем увеличьте нагрев и доведите массу до закипания. Засыпьте в кастрюлю сахар и тщательно размешайте, следя за тем, чтобы он без остатка растворился.

Проварив до пяти минут, нагрев отключите, получившееся красивое желе разлейте по заранее подготовленным банкам. Если не собираетесь варенье консервировать, храните в помещении с очень низкой температурой.

Вариант 3: Имбирное варенье из ревеня с апельсином

Пряная добавка из имбиря - очень удачное дополнение к сравнительно незамысловатому вкусу ревеня. Разумеется, апельсины играют свою значительную роль, но именно имбирь, как сказали бы восторженные кулинары, «завершает композицию». Хорошо, если есть возможность выбрать имбирь на своё усмотрение, отдайте предпочтение цельному ломтику, позволяющему удалить хотя бы пять миллиметров мякоти со стороны среза. Сам корешок рекомендуется выбрать сравнительно толстый, 4-6 сантиметров в диаметре.

Ингредиенты :

• ровно два килограмма сочного ревеня;
• среднеразмерные апельсины - две штучки;
• сахар - два килограмма;
• стограммовый ломтик свежего корня имбиря.

Как приготовить

Ревень ополосните и разрежьте ломтиками, длиной в пару сантиметров. Засыпьте к нему в просторную тару сахар, отставьте на восемь часов, давая обильно выделиться соку. С имбиря счистите кожицу, распустите мякоть мелкими кусочками.

Апельсины очищать не будем, разрежем ломтиками и удалим, при наличии, семечки. Сложите части цитруса в измельчитель блендера, туда же отправьте и имбирь. Перемелите массу в однообразное пюре, переложите его к раскисшей массе ревеня.

Перемешав, включите под кастрюлей со сладкой массой средний огонь. Доведите, всё так же помешивая, до начала закипания, затем температуру слегка понизьте и варите ровно сорок минут. Готовое варенье быстро расфасуйте в подготовленную тару и закупорьте. Пробовать варенье можно уже спустя пару суток.

Вариант 4: Ароматное варенье из ревеня с апельсином в мультиварке

Всего два этапа, а удовольствие от варенья описывать пришлось бы намного дольше. Секрет варенья, если можно технологический нюанс считать таковым, предельно прост и не бросается в глаза. Варенье готовим в плотно прикрытой чаше, незначительное изменение температурного режима на практике сказывается и на консистенции сиропа и на ароматности варенья в целом.

Ингредиенты:

• пятьсот граммов стебельков ревеня;
• восемьсот граммов сахару;
• апельсины с тонкой кожицей - две штучки, некрупных.

Пошаговый рецепт

Стебельки внимательно осмотрите, при возможности выберите наиболее сочные. Очистите их и вымойте, острым ножом разрежьте на кусочки. Присыпьте сахаром и тщательно перемешайте. В зависимости от сочности стебельков, придётся их выдержать в таком виде от трёх до десяти часов, до тех пор, пока в кастрюле не образуется большое количество влаги. С целью ускорения процесса можно не слишком интенсивно примять массу.

С апельсинов снимите кожуру, отделите примерно четвёртую часть и добавьте её к мякоти. Всё вместе нарежьте и сложите в чашу мультиварки, отправьте туда же и ревень. С панели управления выберите режим тушения продуктов, таймер запрограммируйте на остановку через шестьдесят минут, крышку плотно прикройте. Получившееся пюре можно перемолоть через мясорубку и, вновь разогрев, только после этого законсервировать. Можете оставить варенье и кусочками. Разложите его в стерильную стеклотару, плотно укупорьте, затем выдержите, прикрыв тёплым одеялом, до охлаждения.

Вариант 5: Варенье из ревеня с апельсином и яблоками

Мнение автора рецепта: такого количества апельсинового сока вполне достаточно для аромата варенья. На взгляд других, не менее именитых кулинаров, если используется только сок, то его объём должен составлять не менее четверти литра. Частично компенсирует эту нехватку сок из яблок, но можете и увеличить объём именно жидкости, выжатой из цитруса.

Ингредиенты :

• один очень крупный апельсин или парочка поменьше;
• три больших и сочных яблока;
• килограмм стеблей ревеня;
• стакан чистой воды;
• полтора килограмма белого сахару;
• сорок граммов имбирного корня.

Как приготовить

Ревень приберите и вымойте, затем очистите и разрежьте коротенькими, трёхсантиметровыми «пенёчками». Сложите их в кастрюлю, туда же тонко натрите цедру с апельсинов. Мякоть цитрусов добавлять не будем, но отдельно выжмем из неё сок.

Масса имбиря указана для уже очищенного корня, натрите её мелко, также положите в кастрюлю. Яблоки моем, счищаем с них кожицу и удаляем сердцевину вместе с семенами. Мякоть распускаем сантиметровыми кубиками, кладём к остальным компонентам, заливаем прохладной водой и свежим апельсиновым соком.

Огонь под кастрюлькой включите поначалу невысокий, медленно доведите массу до самого начала закипания. Затем нагрев слегка убавьте, и проварите под крышкой до двадцати минут. Засыпать в варенье сахар, перемешайте и поднимите нагрев, при более бурном кипении проварите до десяти минут. Варенье, не давая ему остыть, разлейте в банки, укупорьте и укутайте одеялом.