Простые десерты с мороженым. Летние десерты из мороженого
Наверное, трудно найти человека, который бы не любил мороженое. Его прелесть состоит еще и в том, что мороженое можно не только кушать само по себе, а готовить на его основе десерты, делая их вкус незабываемым. Мы собрали для вас самые удачные рецепты десертов из мороженого, которые никого не оставят равнодушными.
Десерт из клубники и мороженого
Ингредиенты:
- клубника – 300 г;
- мороженое – 100 г;
- сметана – 100 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сахарная пудра – по вкусу;
- листики мяты для украшения.
Приготовление
Клубнику помойте, очистите от хвостиков и если ягоды очень крупные, разрежьте их пополам. Смешайте клубнику с сахарной пудрой, разложите в креманки, сбрызните лимонным соком и поставьте в холодильник на час. Мороженое с помощью блендера взбейте со сметаной и разложите поверх клубники. Украсьте ваш десерт листиками мяты и подавайте.
Десерт из бананов и мороженого
Ингредиенты:
- банан – 4 шт.;
- сливочное масло – 120 г;
- сливки – 150 г;
- коричневый сахар – 3 ст. ложки;
- мороженое – 200-250 г;
- сок лимона и корица – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить десерт из мороженого и бананов, их следует очистить от шкурки и разрезать на 4 части, после чего каждую часть – еще на две половинки вдоль. На сливочном масле обжарьте бананы примерно в течение 30 секунд с одной стороны, чтобы они подрумянились, а затем с другой. Выложите бананы на блюдо.
Сливки смешайте с сахаром, доведите до кипения, после чего варите в течение 3-5 минут на небольшом огне до загустения. Снимите их с огня, дайте остыть и добавьте лимонный сок. Полейте этим кремом бананы, сверху выложите мороженое, посыпьте корицей и наслаждайтесь.
Десерт из печенья и мороженого
Ингредиенты:
- мороженое – 1 кг;
- виски – ½ ст.;
- печенье – 200 г;
- взбитые сливки – 200 г;
- шоколад – 100 г.
Приготовление
Смешайте в блендере мороженое и виски однородной массы. Раскрошите печенье и перемешайте с этой массой. Разложите получившийся десерт по креманкам, украсьте взбитыми сливками, посыпьте измельченным шоколадом и поставьте ваш десерт с мороженым, печеньем и шоколадом в холодильник на полчаса.
Ингредиенты:
Приготовление
Фрукты очистите, и нарежьте небольшими кусочками, а сметану смешайте со сгущенкой. Возьмите высокий стеклянный стакан и выкладывайте десерт слоями: яблоко - мороженое, банан – мороженое, груша-мороженое, мандарин. Залейте все это смесью сметаны и сгущенки и поставьте на 20 минут в морозилку.
Для всех вышеописанных рецептов вы можете использовать как покупное мороженое, так и лакомство домашнего приготовления: , или привычный пломбир.
Мороженое любят все от мала до велика. Если вы хотите порадовать своих близких людей чем-то особенным, то приготовьте из него необычный десерт. Это разнообразит меню и добавит радости. Приготовление не займет много времени, в результате вы получите блюдо, фото которого можно с гордостью выставлять в соцсетях.
Что можно сделать из мороженого
Не удивляйтесь, но молочное замороженное лакомство успешно сочетается с разнообразнейшими продуктами, начиная от фруктов с ягодами и заканчивая жареными ананасами. Но и это не все: само мороженое можно пожарить. Чтобы отведать такой странный десерт необязательно посещать рестораны, его легко сделать дома за несколько минут.
Подавать десерт лучше порционно. Для этого используйте широкие стаканы для коктейлей, креманки на ножках, пиалы или красивые тарелочки. В качестве украшения возьмите свежие листики мяты или мелиссы, дольки мандаринов, спелых персиков или других фруктов, отдельные целые ягоды, натертый на мелкой терке шоколад, желе, миндальные или грецкие орешки, даже растворимый кофе и какао.
Рецепты десертов из мороженого
Если вам захотелось сделать из привычного лакомства что-то новое, а не просто съесть пломбир в вафельном стаканчике или на палочке, то следующие рецепты с мороженым для вас. Узнайте, как порадовать семью и гостей вкусным холодным десертом с добавлением простых и доступных ингредиентов.
Мороженое с фруктами
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Мороженое и фрукты – это классическое сочетание продуктов для создания вкуснейшего десерта. В зависимости от того, какие фрукты вы возьмете, вкус готового блюда будет всякий раз другим. Ягоды придадут легкую кислинку, бананы – нежную сладость. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить десерт из мороженого с фруктами разных видов: яблоком, грушей, виноградом, апельсинами.
Ингредиенты:
- пломбир – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- груша – 1 шт.;
- банан – 0,5 шт.;
- апельсин – 0,5 шт.;
- виноград – несколько ягод.
Способ приготовления:
- С банана снимите кожуру, порежьте на небольшие кусочки, соответствующие ягодам винограда по размеру.
- Проделайте то же самое с яблоком и грушей. Не забудьте удалить из них косточки.
- Мякоть апельсина аккуратно порежьте на маленькие дольки.
- Соедините фрукты между собой.
- Выложите в креманки по шарику пломбира, посыпьте сверху фруктами. При желании десерт с мороженым и фруктами можно украсить листочками мяты.
С печеньем
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 4 порции.
- Калорийность блюда: 260 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Если вы хотите попробовать что-то необычное и освежающее, то это блюдо идеально подойдет. Подайте готовое мороженое с печеньем к кофе или чаю. Таким десертом хорошо завершать ужин летним вечером. Не увлекайтесь, мороженое получается весьма калорийным.
Ингредиенты:
- пломбир – 150 г;
- печенье «К чаю», «Юбилейное» или любое на ваш вкус – 1 пачка;
- киви – 2 шт.;
- консервированный персик – 0,5 банки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- фруктовый топинг или сироп на выбор – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Измельчите печенье в крошку при помощи скалки.
- Разогрейте сливочное масло до комнатной температуры и перемешайте с печеньем. Полученную смесь поместите на дно четырех форм и поставьте на 10 минут в холодильник. После достаньте застывшие блинчики и выложите их на тарелки для подачи.
- Сверху поместите пломбир.
- Украсьте мороженое кусочками киви и персика, полейте топингом.
С сиропом
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Сахарный сироп можно сделать самостоятельно, для этого вам потребуется лишь две ложки сахара, немного свежеотжатого лимонного сока и капельку терпения. Если вы случайно передержите смесь на огне чуть дольше, чем требуется, то украсьте десерт полученной сахарной глазурью. Хрустящей карамели можно придать форму по своему желанию, «нарисовав» при помощи ложки на пергаменте разные рисунки.
Ингредиенты:
- пломбир – 200 г;
- орехи на выбор (грецкие, арахис, кешью) – горсть;
- кунжут – немного для украшения;
- шоколад – 3 маленьких кусочка;
- сахар – 2 ст. ложки;
- лимон или лайм – 0,5 шт.
Способ приготовления:
- Разведите в маленькой кастрюльке сахар в воде (на 2 ложки сахара возьмите 6 ложек воды) и поставьте на маленький огонь.
- Как только сироп закипит, добавьте в него одну ложку лимонного сока, поварите еще одну минуту и уберите остывать.
- Орехи поджарьте на скороде и подавите скалкой.
- Выложите в пиалы пломбир или крем-брюле, сверху посыпьте ореховой крошкой, шоколадом и полейте карамелью.
С творогом
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Такое сочетание приятно удивит любого сладкоежку своим сливочным вкусом с приятной кислинкой. К тому же творог очень полезный продукт, который рекомендуют есть взрослым и детям, вот только многие не любят употреблять его в чистом виде. Проблема решается просто: приготовьте такое лакомство с мороженым, и вы не успеете заметить, как быстро оно исчезнет из холодильника.
Ингредиенты:
- пломбир – 150 г.;
- творог – 150 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сметана – 1 ст. ложка;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- изюм, курага, чернослив – по несколько штук для украшения;
- мед – для украшения.
Способ приготовления:
- Выложите творог в мисочку, добавьте к нему ванильный сахар, сметану и сахарную пудру.
- Перетрите содержимое миски в однородную смесь при помощи вилки. В полученной творожной массе не должно чувствоваться крупных комочков.
- Залейте горячей водой сухофрукты. Курагу и чернослив пред этим желательно разрезать на несколько частей.
- Возьмите креманку и положите творог на дно. Сверху - пломбир.
- Украсьте лакомство сухофруктами и слегка полейте медом.
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 4 порции.
- Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Если вы приверженец натуральных продуктов и не доверяете производителям, то приготовьте самостоятельно джелато по-итальянски с мятой и шоколадной стружкой. Готовится такое пикантное лакомство просто, и на вкус получается ничуть не хуже готового продукта из магазина.
Ингредиенты:
- молоко (жирность 3,5%) – 1 ст.;
- сливки (жирность 20%) – 1,5 ст.;
- яйца – 4 шт.;
- сахар 2/3 ст.;
- мята – небольшой пучок;
- горький шоколад – 25 г.
Способ приготовления:
- Подготовьте мяту. Для этого отделите листочки от стеблей, замочите их в холодной воде на несколько минут.
- Возьмите небольшую кастрюлю. Вылейте в нее молоко и сливки, добавьте мяту. Поставьте на средний огонь и дождитесь закипания.
- В отдельной емкости взбейте желтки вместе с сахаром. Должен получиться желтоватый нежный жидкий соус.
- Уберите молоко со сливками с огня и постепенно влейте взбитые желтки. При этом смесь нужно постоянно помешивать венчиком.
- Варите полученный крем на водяной бане, но не доводите до кипения. Через несколько минут крем загустеет. Уберите кастрюльку с огня и процедите содержимое сквозь сито, чтобы избавиться от мятных листочков.
- Остудите сначала на льду или поставьте кастрюльку в емкость с холодной водой.
- Далее поместите смесь в холодильник на 4 часа. После этого достаньте крем, добавьте в него шоколад, натертый на терке, перемешайте, а потом перелейте все в контейнер и уберите в морозильную камеру.
- Каждые полчаса доставайте контейнер и тщательно перемешивайте смесь, чтобы не образовались ледяные кристаллы. Через 2-3 часа джелато можно подавать.
Жареный ананас с мороженым
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 4 порции.
- Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
С тех пор как ананасы перестали быть для наших соотечественников редкостью, «буржуазный» десерт из мороженого с ананасом может позволить себе приготовить любая хозяйка. А еще интереснее получится, если ананас поджарить. Полученное блюдо станет достойным украшением любого праздничного стола. Осталось только закупить необходимые продукты, в список которых при желании можно включить и заветную бутылочку с шампанским, чтоб на столе присутствовали все атрибуты красивой жизни.
Ингредиенты:
- ананас – 0,5 шт.;
- пломбир – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- курага – 5 шт.;
- коньяк (можно заменить на мартини) – 4 ч. ложки;
- мармелад – для украшения.
Способ приготовления:
- Подготовьте ананас. Обрежьте кожуру, отрежьте четыре кольца, по одному на каждую порцию.
- Полейте фрукт коньяком и оставьте на 5 минут в холодильнике.
- Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте кольца ананаса с двух сторон.
- Выложите каждый кусочек отдельно на плоскую тарелку. Охладите.
- Сверху на подушку из жареного ананаса выложите пломбир.
- Украсьте мармеладом.
С шоколадом
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 3 порции.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Мороженое с шоколадом – это еще одно классическое сочетание, ведь эти продукты идеально дополняют друг друга и создают очень приятный вкус. Разнообразить блюдо можно при помощи неожиданного компонента, базилика. Это ароматное растение приятно охлаждает в сильную жару, тонизирует и бодрит. Удивите гостей и своих родных новым необычным десертом.
Ингредиенты:
- пломбир – 200 г;
- черный шоколад – 30-40 г;
- базилик – несколько веточек.
Способ приготовления:
- Мороженое достаньте из морозилки, поставьте в холодильник. Оно должно немного растаять.
- Темный шоколад натрите на терке.
- Базилик промойте и опустите в кипяток на несколько секунд. Оборвите листочки и измельчите.
- Возьмите пару ложек подтаявшего пломбира и смешайте с измельченной зеленью. Добавьте полученную массу вместе с шоколадной крошкой к основе и перемешайте.
- Уберите назад в морозилку до полного замерзания.
Пирожное с печеньем
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 6 порций.
- Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Этот десерт не назовешь легким, он подойдет для любителей плотно поесть. Но его изумительный вкус прогоняет угрызения совести даже у тех, кто привык заботиться о фигуре. Позвольте себе на время забыть о диетах, купите необходимые ингредиенты, потратьте минимум времени, а потом позовите гостей разделить с вами удовольствие.
Ингредиенты:
- печенье песочное шоколадное – 300 г;
- хлопья овсяные – 1 ст. ложка;
- пломбир – 500 г;
- сгущенное молоко – 5 ст. ложек;
- ягоды – для украшения.
Способ приготовления:
- Растолките печенье в мелкую крошку и перемешайте со сгущенкой и хлопьями.
- На дно круглой небольшой формы выложите третью часть печенья.
- Сверху распределите слой из мороженого.
- Повторите два раза.
- Уберите получившийся торт в морозилку.
Жареное мороженое
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 6 порций.
- Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Чтобы отведать жареное мороженое, не нужно идти в кафе или ресторан. Поверьте, вам под силу приготовление этого лакомства дома. Фокус состоит в том, чтобы сохранить замороженную молочную массу, обернутую в горячее хрустящее тесто. Такое блюдо пользуется большой популярность в японских, китайских и тайских ресторанах, его делают как в сладком варианте, так и с острым красным перцем, оливковым маслом и солью.
Ингредиенты:
- мороженое по желанию – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная – 0,5 ст.;
- сода – 1 ч. ложка;
- растительное масло - для жарки;
- мята – несколько листочков для украшения.
Способ приготовления:
- На листе пергамента скатайте красивые порционные шарики из мороженого и уберите их в морозилку.
- Приготовьте темпуру (кляр). Для этого просейте муку с содой. Добавьте в полученную смесь яйцо, полстакана ледяной воды (чем ниже температура, тем лучше). Взбейте венчиком до образования легкой пены.
- Налейте на сковороду масло и раскалите. Масла должно быть много, как для фритюра. Если у вас есть фритюрница, то воспользуйтесь ей.
- Окуните шарики в темпуру и обжарьте в масле.
- Вынимать готовое лакомство нужно при помощи щипцов, которые можно заменить ложкой с дырочками. Сначала поместите шарик на бумажную салфетку, после – переложите на тарелку. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить начинку.
Крем-брюле
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 5 порций.
- Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Мороженое крем-брюле – это любимое лакомство из детства. Отличительной особенностью такого десерта является ненавязчивый вкус карамели. Собственноручно порадовать своих близких такой сладостью легко при помощи несложного рецепта. Делается вкусный десерт на основе молока, желтков и сахара, как обычное мороженое, но с некоторыми изменениями в технологии готовки.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- сливки 35% – 0,5 л;
- молоко – 1 ст.;
- желтки яичные – 7 шт.
Способ приготовления:
- Смешайте в кастрюле молоко и сливки, доведите до кипения, но не кипятите.
- При помощи миксера или блендера взбейте желтки с 2/3 сахара. Влейте эту массу тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая.
- Нагревайте в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.
- Остаток сахара растопите на сковороде. Когда он приобретет золотистый оттенок, смешайте с двумя ложками молочного крема. Добавьте к остальной массе яично-молочной смеси и хорошо перемешайте.
- Перелейте крем в контейнер и поставьте в морозилку замораживаться. Каждые 15 минут вынимайте и перемешивайте крем, чтобы мороженое не кристаллизовалось.
Видео
Для десерта лучше купить пломбир с высокой жирностью. Если брать мороженое в стаканчиках, то обязательно в него добавляют взбитые сливки.
Чтобы сделать десерт красивым, все фрукты нарезают одинаковыми кубиками.
Приготовление:
- Банан нарежьте кружочками, а потом каждый из них поделите на 4 равные части.
- Киви порежьте кубиками.
- Мороженое переложите в тарелку, порубите его ножом. Вафельные стаканчики сразу мелко измельчите, пока они не засохли.
- На дно стеклянной пиалы выложите вафельную крошку, сверху добавьте 1 ст. л. мороженого. Затем положите кубики киви. После 1 ст. л. мороженого и бананы. Сверху выложите остатки мороженого, посыпьте тертым шоколадом и украсьте взбитыми сливками.
Отправьте десерт в холодильник на 40 мин., а потом ешьте с удовольствием. Из такого количества ингредиентов получается две порции.
Вместо предложенных в рецепте фруктов можно использовать другие. Кладут груши, яблоки, персики, абрикосы и даже кусочки арбуза или дыни. Готовят десерт на свой вкус.
Рецепт мороженого с ягодами и фруктами
Ингредиенты:
- 300 г пломбира;
- 200 г малины;
- 300 г клубники;
- 4 дольки консервированных персиков;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Для подачи понадобятся вафли или шоколадное печенье. Ягоды желательно брать свежие, ведь они сохраняют свою форму и не разлезутся. Если таких нет, то подойдут мороженые.
Приготовление:
- Оставьте немного малины и клубники для подачи десерта. Оставшиеся ягоды разрежьте на 4 части. Персики нарежьте кубиками.
- Сложите фрукты и ягоды в миску, засыпьте их сахаром и залейте лимонным соком.
- Перемешайте массу, но аккуратно, чтобы ничего не растолочь. Оставьте на 20 мин. до полного растворения сахара.
- Разложите десерт по стаканчикам. На дно положите 1 ст. л. мороженого, сверху полейте ягодно-фруктовой смесью. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должно оказаться мороженое.
Украсьте свежими ягодами, вафельными крошками или измельченным печеньем. Сверху десерт можно полить шоколадным сиропом и посыпать орехами. Фото мороженого с фруктами предоставляем.
Для приготовления десертов с фруктами берут обычный или шоколадный пломбир без добавок. Из 100% натурального мороженого со свежими фруктами получается самое вкусное лакомство.
Легкие и вкусные фруктовые десерты с добавлением шоколада, мороженого, молока или сливок никогда не оставляли никого равнодушным к своему вкусу, а особенно виду. Если правильно подобрать ингредиенты и интересно оформить в креманке или бокале, то вы получите !
Хоть уже далеко не лето, но все, же хотелось вспомнить те теплые деньки, которые приносили нам только радость. Итак, предлагаю вам приготовить десерт из сливочного мороженого, клубники и киви, назвала я его «Радуга».
Десерт не оставит равнодушным ни маленьких деток, ни самых взрослых членов вашей семьи, ведь все мы любим лакомиться чем-то вкусным и сладким.
Собственно, фрукты или ягоды в рецепте этого десерта с мороженым могут быть любыми, главное, чтобы их можно было пюрировать. При необходимости фрукты нужно будет очистить от кожицы, а у косточковых убрать бобки.
Десерт из мороженого с клубникой и киви
Хотя, на самом деле этот десерт можно назвать слоеным коктейлем. Ведь он будет выкладываться в бокал или другой сосуд именно слоями, что и придает ему особенный вид радуги или светофора. Так что вот такой необычный десерт предлагаю на ваш суд.
Ингредиенты:
- Спелые киви – 2 штуки (крупные),
- Клубника свежая – 200 грамм,
- Банан по желанию – 1 штука,
- Сливочное или ванильное мороженое – 200 грамм.
Процесс приготовления:
Для начала вам нужно подготовить бокал или же другой сосуд, в котором будете подавать свой десерт. Для данного случая идеально подойдут бокалы для шампанского или вина, также можно использовать красивые креманки для мороженого или же бокал для коньяка, все зависит, для кого и по какому случаю, вы подаете .
Теперь займемся подготовкой ингредиентов. Предварительно все ингредиенты нужно охладить, чтобы десерт получился слегка освежающим.
Киви нужно тщательно промыть в воде, затем с помощью острого ножа снимаем кожуру. Порезать на несколько частей и отправить в чашу блендера.
Сделать из киви однородное пюре.
И разлить его нижним слоем в бокалы.
Свежая клубника для десерта должна быть уже как следует промыта, чашелистики удалены. Клубнику отправляем в чистую чашу блендера.
Точно так же взбиваем ягоды для десерта с мороженым с помощью блендера или процессора.
Осторожно вливаем в бокал второй (у кого-то это уже будет третий) слой пюре.
Не забываем и про мороженое, его нужно предварительно достать из морозилки и размягчить.
Я этот момент упустила, поэтому отправила брикет сливочного мороженого в чашу блендера и несколько раз его пробила, чтобы масса стала мягче.
Итак, завершающим слоем после киви и клубники в десерте будет полоска из мягкого мороженого.
В нашей семье такое сладкое лакомство разошлось на ура! На праздничный стол сервируем коктейль – десерт листиком мяты или кусочком клубники. По своему вкусу вы можете изменять состав десерта и создавать свои вкусные шедевры.
За фото рецепт благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
Десерты из мороженого бывают как бюджетные и простые, так и довольно сложные, дорогие. Но как они нужны в жаркие дни! Такими десертами можно угостить друзей, а заодно и себя порадовать. Они натуральные и смотрятся очень аппетитно.
Фруктовый десерт из мороженого
Приготовление десерта с мороженым и фруктами:
- С банана снять кожуру, мякоть порезать на кусочки, равные виноградинам. Положить в креманку;
- Такими же кубиками нужно нарезать грушу и яблоко. Сначала их нужно помыть и удалить их сердцевины. Шкурку можно не счищать. Добавить кусочки к банану;
- Вымыть виноград, оторвать ягоды от грозди и положить к другим фруктам;
- С апельсина снять шкурку, у мякоти убрать все белые волокна. Порезать небольшими кубиками, добавить в креманку;
- Сверху ложкой для мороженого выложить пломбир. Украсить веточкой мяты или цедрой апельсина.
Итальянский десерт-мороженое
- 240 г фундука;
- 160 г сахара;
- 45 мл воды;
- 3 яйца;
- 360 мл сливок.
Время - 1 час.
Калорийность - 310 ккал/100 г.
Процесс приготовления:
- Фундук нужно немного прокалить на сковороде. Затем ее нужно выключить, дать орехам немного остыть. Руками их перетереть, чтобы убрать всю лишнюю шелуху. Вернуть на сковороду;
- Желательно выбрать чугунную сковороду. Теперь в ней фундук нужно постоянно мешать, чтобы он нигде не подгорел;
- Рядом нужно поставить сотейник с водой и всыпать туда 100 г сахара. На маленьком огне нужно варить смесь, пока из нее не получится густая карамель. Она будет коричневого цвета;
- Этой карамелью нужно быстро залить весь фундук, размешать, всю плиту выключить. Когда карамель застынет, примерно две трети орехов нужно измельчить в блендере;
- В отдельные миски желтки и белки нужно поделить;
- Пока белки стоят в холодильнике, желтки нужно взбить с оставшимся сахаром и сливками. Получится пышная смесь, в которую следует добавить измельченные орехи;
- В другой емкости взбить уже холодные белки в пену, а затем венчиком осторожно ввести их в общую массу;
- Пышную смесь нужно отправить в морозилку минимум на сорок минут;
- После этого ложкой выкладывать получившееся мороженое в пиалы и подавать его с оставшимся жареным фундуком. Такое итальянское мороженое называется семифредо.
Ванильное мороженое с фруктами, жаренными в сухарях
- 1 яйцо;
- 160 г ванильного мороженого;
- 2 стебля свежей мяты;
- 5 г смеси семи специй;
- 5 г сахара;
- 1 банан;
- 2 г соли;
- 1 яблоко;
- 110 г муки;
- 2 куска ананаса;
- 335 г панировочных сухарей.
Время - 20 мин.
Калорийность - 181 ккал/100 г.
Инструкция по приготовлению такого десерта с мороженым:
- В небольшой миске нужно смешать муку с солью, сахаром и специями;
- Взять одну большую ложку данной смеси и пересыпать ее в другую маленькую миску;
- В третью миску нужно вбить яйцо;
- В еще одну мисочку следует высыпать сухари;
- Банан освободить от кожуры и порезать на кружочки;
- Яблоко вымыть, вырезать сердцевину и нарезать дольками;
- Кольца ананаса разрезать на несколько частей;
- В сковороде разогреть немного масла, лучше растительного;
- Каждый кусочек фруктов сначала нужно опустить в муку, затем в яйцо и в сухари. Класть их в масло и жарить, пока не приобретут золотой цвет. По мере необходимости подсыпать малыми порциями мучную смесь;
- Выложить фрукты в пиалы и сверху поставить шарики мороженого. Украсить мытыми листочками мяты.
Ромовые персики с карамельным мороженым
- 15 г масла;
- 60 мл темного рома;
- 6 персиков;
- 140 г карамельного мороженого;
- 30 г коричневого сахара.
Время - 20 мин.
Калорийность - 101 ккал/100 г.
Порядок действий:
Бананы в кляре с мороженым и красной смородиной
- 2 банана;
- 1 яйцо;
- 120 г ванильного мороженого;
- 15 г сахарной пудры;
- 15 г муки;
- 10 ягод красной смородины;
- 1 стебель мяты;
- 45 г панировочных сухарей;
- 20 мл масла.
Время - 25 мин.
Калорийность - 103 ккал/100 г.
Рецепт десерта пошагово:
- Сухари высыпать в одну миску, муку – в другую, а яйцо вбить в третью миску и немного вилкой помешать;
- Очищенные от кожуры бананы нужно разрезать пополам, а затем вдоль. Получившиеся половинки обвалять в муке, далее в яйце и в сухарях;
- Масло разогреть, его можно заменить сливочным, и обжарить в нем на среднем огне бананы. Они должны стать темнее;
- Выложить бананы на салфетку;
- Ягоды смородины и листья мяты вымыть;
- Переложить бананы в креманку, в центр поставить шарики мороженого, сверху посыпать красной смородиной. Все присыпать пудрой, листьями мяты украсить.
Мороженое с пьяными грушами
- 1 лимон;
- 90 г шоколада;
- 15 г сахара;
- 220 мл сливок 33%;
- 2 груши;
- 1 палочка корицы;
- 60 г сливочного мороженого;
- 15 мл коньяка.
Время - 35 мин.
Калорийность - 126 ккал/100 г.
Приготовление десерта:
- Лимон помыть и острым ножом снять с него цедру. Желательно, чтобы это были длинные тонкие полоски;
- Далее цитрус нужно покатать на столе, плотно прижимая его ладонью к поверхности. Разрезать и выдавить в сотейник сок;
- Сюда же добавить сахар, цедру, 140 мл воды и корицу. Закипятить;
- Груши освободить от кожуры, сердцевину вырезать, веточку нужно оставить. Плод разрезать пополам;
- Половинки груш опустить в кипящий сироп и держать их там максимум двенадцать минут. Они должны стать мягче, но ни в коем случае не должны развариться;
- Выключить плиту и дать фруктам остыть в сиропе;
- На водяной банке растопить шоколад прямо в сливках. Его для этого можно покрошить, а затем массу постоянно мешать в одну сторону. Шоколад лучше брать черный, не менее 60% какао;
- В эту шоколадную массу добавить коньяк и снова помешать;
- На маленькую тарелку положить половинки груши, в центр выложить шар из мороженого, сверху полить горячей шоколадной массой.
«Сандей-баноффи»
- 230 мл сливок 48%;
- 440 г ванильного мороженого;
- 4 банана;
- 200 мл сгущенки;
- 4 шоколадных батончика мюсли.
Время - 25 мин.
Калорийность - 176 ккал/100 г.
Сборка десерта с мороженым:
- Бананы очистить от кожуры, разрезать их пополам;
- Нагреть сковородку-гриль и выложить туда все восемь половинок;
- Жарить до тех пор, пока на фруктах местами не появится румяная корочка. На это уйдет не более трех минут;
- После этого сковородку снять с огня и дать бананам немного остыть;
- Сливки вынуть из холодильника (их обязательно нужно использовать холодными);
- Залить нужное количество в высокую миску и начать взбивать миксером или электрическим венчиком до стоячих пиков;
- Далее в массу аккуратно влить сгущенное молоко и мягком смешать оба компонента;
- Бананы подать на тарелках с шариками мороженого;
- К каждой порции подать соус из сливок и сгущенки;
- Батончики избавить от упаковки, измельчить их острым ножом в крупные крошки;
- Покрошить на десерты и немедленно подавать к столу.
Шоколадно-малиновый суп
- 180 г малины;
- 4 желтка;
- 25 г тростникового сахара;
- 70 г ванильного мороженого;
- 125 г черного шоколада;
- 165 мл сливок 48%;
- 125 мл молока.
Время - 35 мин.
Калорийность - 204 ккал/100 г.
Рецепт приготовления по шагам:
- Смешать молоко с 65 мл сливок в сотейнике и поставить на огонь. Как только начнет кипеть, огонь выключить;
- Шоколад порезать на мелкие кусочки и вмешать его в молочную массу. Перемешать до однородности и дать время остыть;
- Желтки взбить миксером с сахаром. Должна получиться пышная пена кремового цвета;
- Влить оставшуюся порцию сливок и снова взбить;
- Соединить обе смеси и хорошо их перемешать, разлить по тарелкам. Добавить в каждую миску по шарику мороженого и выложить свежую малину.
Чтобы сделать десерт полезнее, шкурку с фруктов лучше не счищать. Именно в ней сохраняется большинство витаминов. Достаточно вымыть тщательно все плоды. Важно, чтобы эти фрукты были действительно натуральными, иначе вместо витаминов там будут только химикаты.
Белки взбивать лучше всего с солью, так они хорошо поднимутся. А если влить в них пару капель лимонного сока, он не даст пене упасть. Желательно, чтобы не только белки были холодными, но и вся посуда: миска и венчик. Их можно просто предварительно подержать в холодильнике.
Приготовление холодных десертов из мороженого занимает гораздо меньше времени, чем выпечка. Они получаются очень нежными и помогают легче перенести летнюю жару. А домашнее мороженое еще и намного вкуснее покупного!
Загрузка...
