Пошаговые рецепты приготовления чизкейков без выпечки. Творожный чизкейк без выпечки Пирог чизкейк творожный из печенья без выпечки

Признаюсь честно, готовила этот торт я впервые. И результат превзошел все мои ожидания. Подруга, которая дала мне этот рецепт, обещала, что будет вкусно. Но чтоб на столько! Торт получился нежным, легким и большим! Хватило всей семье с учетом добавки.
Так что, сладкоежки, вооружайтесь карандашами и записывайте рецепт.

Для приготовления творожного чизкейка мне понадобилось:

350 г сахара

30 г желатина

Для желе я использовала:

500 г клубники
- 2 ст.л. желатина
- 150 г сахара

Время приготовления: 60-80 минут на активное приготовление и около 8 часов на застывание

Сложность приготовления: несложно, если четко следовать рецепту

Процесс приготовления:

Начала я с приготовления коржа. Для него следует выбрать хрупкое печенье (по типу топленого молока). Печенье необходимо измельчить. Я перемолола его через мясорубку.

Масло я достала из холодильника за день и оставила его при комнатной температуре. Оно было достаточно мягким, чтоб его взбивать и в то же время не текло.

Добавив к маслу ванильный сахар, взбила до бела. Затем частями добавила сахар, не переставая мешать.

Во взбитое масло в три приема добавила творог, затем сметану и взбила в однородную массу при помощи блендера. Поскольку творог у меня не цельный, я добавила несколько ложек домашних сливок. Тщательно перемешиваю творожную массу до кремообразного состояния.

Тонкой струйкой вливаю желатин.

Тортницу с творожной массой я поместила в холодильник на 8 часов (хотя в рецепте указано 4 часа).

Пока творожная масса охлаждалась, я занялась подготовкой клубники. Ягоды я промыла и просушила. Нарезала половинками.

У вас день рожденья. Звонят друзья, коллеги – скоро будем. Спасибо, что предупредили! Ведь вы не собирались отмечать, в холодильнике – все, как всегда. Не переживайте. Вы успеете приготовить торт на день рождения. Нежный, тающий во рту – просто слов нет!

Я предлагаю рецепт чизкейка в домашних условиях. Да, внешне, возможно, он немного и проигрывает своему классическому аналогу. Зато вкус понравится вашим гостям. И они попросят у вас рецептик.

А он, вдобавок ко всему, безумно простой. А еще готовится он моментально, буквально четверть часа, если не меньше. Даже ингредиенты можно менять и менять на свое усмотрение. Как получилось у меня в этот раз. Скажу честно, что до этого не готовила чизкейков. Но, когда припекло, в холодильнике находились эти ингредиенты. Вот я и решилась.

Не пожалела, т.к. было все супер вкусно. И понравилось не только мне, а и неожиданным гостям. Особенно то, что не запекала и не использовала желатин. Пробуем?

Время приготовления: 15 минут

Сложность : ниже среднего

Для приготовления теста:

печенье - 300-350 г

Для приготовления кремовой массы:

сахар - по вкусу

шоколад – 100 г

Приготовление

Тесто в этом тортике очень простое. Все, что надо сделать, так это смешать два компонента. Сначала быстро на водяной бане дадим растаять маслу. Можно и не до такого состояния доводить, как это сделала я. Хотя мне понравился этот метод, корж держался лучше, чем это было бы при крошке.

Но гостей нет? Поскорее поставим его на холод! Хорошо бы, если бы он там выдержал часа три. Если вы решитесь в морозилку поставить, т.к. там есть место, хватит и 25 минут. Мне не удалось подождать – гости явились ровно через 25 минут после звонка. Вот такой вкуснятиной я их и угощала.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Творожный чизкейк с желатином без выпечки – полезный, воздушный и очень вкусный десерт. Название дословно переводится как «сырный пирог». Это объясняется тем, что классический чизкейк принято готовить из готового мягкого или творожного сыра вроде «Маскарпоне». Однако такой ингредиент по карману не каждой хозяйке, поэтому дорогостоящий продукт вполне можно заменить домашним творогом. Вкус десерта от этого не изменится, а себестоимость существенно сократится.

Приготовление чизкейка творожного домашнего по рецепту без выпечки имеет ряд преимуществ. Не нужно тратить время на выпекание десерта, соответственно, нет необходимости использовать духовку, что актуально в летний зной. Блюдо готовят из простых и доступных продуктов с минимальными временными затратами. Вкус десерта во многом зависит от начинки, консистенция которой должна быть не слишком жидкой и не слишком густой. Добавление желатина сделает начинку нежной и плотной.

Такой вариант десерта подойдет не только в качестве завершающего блюда к обеду или ужину, его можно использовать как самостоятельный вариант на завтрак. Чизкейк, который можно приготовить без выпечки, идеально впишется в детское меню. Маленькие гурманы обязательно оценят мягкий и вкусный десерт. Использовать такое блюдо можно в качестве главного торта на детское торжество, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

Порций: – +

• вода 100 мл
• творог 5-9% 300 гр
• масло сливочное 100 гр
• молоко стакана
• печенье (любое по желанию) 270 гр
• сахарный песок 150 гр
• желатин 20 гр
• ванилин 1 пакетик

Калории: 260.92 ккал

Белки: 8.5 г

Жиры: 12.81 г

Углеводы: 26.98 г

4 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать

Печенье ломают небольшими кусочками, помещают в емкость блендера и перебивают до порошкообразного состояния. Мягкое масло соединяют с крошкой печенья и тщательно вымешивают.

Творожный чизкейк с желатином можно украсить свежими или замороженными ягодами, выложив их на пирог целиком. Особенно эффектно смотрятся черника, малина, смородина и клубника. Оригинальный способ украшения: посыпать кофе или какао-порошком. Для этого из фольги или бумаги вырезают круг по диаметру десерта. В нем прорезают фигурки. Размещают трафарет на пироге и с помощью сита посыпают десерт кофе или какао. При желании можно использовать шоколадную крошку или сахарную пудру. Еще один вариант украшения чизкейка – использование заранее приготовленного желе. Сделать его можно из ягод или фруктов, как свежих, так и замороженных.

Творожный чизкейк с желатином без выпечки легко режется, не крошится и отличается плотной консистенцией.

с творогом и печеньемобязательно понравится всем любителям домашних сладостей. Но перед тем как приступить к приготовлению и рассмотреть пошаговый рецепт чизкейка, который не нужно выпекать, так как основой его будет печенье, хочется сказать несколько слов о самом блюде. Родиной чизкейков принято считать Америку, хотя некоторые кулинарные эксперты считают, что родилось блюдо в Великобритании.

В некоторых источниках, в частности, в википедии, можно прочитать, что родиной первых чизкейков является Древняя Греция. Возможно так и есть, ведь даже в античные времена греки умели производить большое количество разных сортов сыра и готовили из них многочисленные блюда.

В летнюю пору в чизкейк можно добавлять свежие ягоды и фрукты, что благотворно отразится не только на его вкусе, но и на внешнем виде, ведь красиво оформленный чизкейк всегда выглядит аппетитно.

Сегодня я хочу предложить вам британский вариант приготовления чизкейка с творогом и печеньем по пошаговому рецепту.

Ингредиенты для основы чизкейка:

• Печенье к чаю - 300 гр.,
• Темное какао - 3 ст. ложки,
• Грецкие орехи - 100 гр.,
• Сахар - 0,5 стакана,
• Сливочное масло - 100 гр.,

Ингредиенты для кремовой основы чизкейка:

• Творог - 400 гр.,
• Сметана 20% жирности - 1 стакан,
• Желатин - 25 гр.,
• Ванилин - 1 пакетик,
• Сахар - 5 ст. ложек,

Для абрикосового конфи:

• Абрикосовый джем - 300 мл.,
• Желатин - 15 гр.,
• Горячая вода - 100 мл.

Приготовление:

1. Приготовление чизкейка без выпечки начнем с подготовки основы. Сливочное масло нужно растопить на водяной бане и дождаться, пока оно остынет.
2. Обыкновенное песочное печенье к чаю измельчите в крошку. Можно поломать его руками либо потереть на терке.
3. В миску с печеньем всыпьте порошок какао. Перемешайте массу. Какао рекомендую использовать темное, а не обычное. Хоть и стоит оно немного дороже обыкновенного какао порошка, в выпечку его идет значительно меньше, к тому же оно придает ей красивый и насыщенный темно-коричневый цвет.
4. Влейте в песочную крошку с какао остывшее сливочное масло. Добавьте рубленные орехи. В этом рецепте чизкейка я использовала грецкие орехи, хотя хорошо подойдет как арахис, так и фундук.
5. Всыпьте сахар.
6. Полученное шоколадное тесто тщательно перемешайте ложкой до получения пластичной массы.
7. Шоколадную основу для чизкейка без выпечки выложите в разъемную форму. У меня диаметр формы 24 см. Плотно утрамбуйте ее руками, придавая ей ровную форму. Поставьте в холодильник.
8. Пакетик желатина пересыпьте в чашку. Залейте горячей водой (150 мл.) температурой 80-90%. Размешайте. Оставьте желатин остывать до комнатной температуры.
9. Для приготовления творожной основы для чизкейка приготовьте глубокую миску. Выложите в нее творог, сахар, ванилин и сметану. Все ингредиенты взбейте миксером до получения однородной и густой творожной массы. Масса получается более жидкой, нежели для приготовления начинки для сочников с творогом из песочного теста.
10. Влейте в основу творожного чизкейка остывший желатин. Миксером или погружным блендером перебиваем массу еще раз. Все, основа чизкейка без выпечки готова.
11. Достаньте из холодильника форму. Вылейте творожную массу.
12. Поставьте чизкейк в холодильник примерно на 3-4 часа, чтобы творожный слой застыл и стал плотным. Приготовьте конфи. Абрикосовое варенье прокипятите. Желатин залейте горячей водой. После того как он растворится, а вода станет вязкой, добавьте в варенье. Перемешайте.
13. Залейте готовым абрикосовым конфи творожный чизкейк. Поставьте в холодильник до полного застывания этого слоя.

Как я писала ранее в некоторых рецептах, ускорить процесс загустения блюд, в состав которых сходит желатин можно с помощью морозилки. Во время приготовления чизкейка с помощью морозильной камеры важно его не переморозить.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем подавайте сразу после приготовления, точнее, после застывания его двух слоев. К слову хочу еще добавить, что вместо абрикосового конфи можно приготовить совершенно любое другое конфи из разных джемов, конфитюров, варений, или даже свежих ягод и фруктов.

Не любите конфи, тогда приготовьте чизкейк со слоем желе. Получится тоже невероятно вкусно. Приятного вам аппетита. Как видите, приготовить чизкейк без выпечки с творогом и печеньем очень просто и легко.

Обожаю этот рецепт. Он уникален своей простотой. А получается очень вкусно. Всегда когда зову своих друзей к себе в гости, стараюсь приготовить чизкейк именно по этому рецепту. Ладно раскрою свою тайну, они меня сами просят.

Нам понадобятся следующие продукты:

• Главный ингредиент это творог. Берем 300 грамм 9%-го
• Молоко - 100 миллилитров
• Для сладости берем сахар 5-6 столовых ложек
• Ванилин - 1 щепотка
• Желатин - 20 грамм
• Печень песочное - 270 грамм. Я беру обычно печенья «для кофе».
• Масло сливочное - 100 грамм
• И воды - 100 миллилитров

Приступаем:

1. Для начало предлагаю вытащить сливочное масло с холодильника, чтобы оно подтаяло до комнатной температуры. Так его будет легче смешивать. Возьмем печенья и измельчим их с помощью блендера в порошкообразную массу. Смешиваем измельченные печенья со сливочным маслом. Хорошо перемешайте.
2. Теперь полученную массу нужно выложить в какую-нибудь емкость. Я беру всегда форму для запекания. Внутри выкладываем в виде коржа с бортиками. И полученную форму ставим в холодильник.
3. Берем желатин и разводим в 100 миллилитрах горячей воды. Обязательно нужно чтобы остыл.
4. Дальше выкладываем в чашу блендера творог, сахар, ванилин и молоко. Включаем блендер и хорошо взбиваем. Чтобы получилась однородная масса. После чего добавляем желатин.
5. Вынимаем из холодильника форму с коржом. Остается последнее, полученную творожную массу выкладываем на корж. Равномерно распределяем по всей поверхности. И убираем в холодильник пока не застынет полностью.
6. Наш чизкейк готов. Мы его приготовили без выпечки в домашних условиях. Простые шаги и вкусный десерт у нас на столе. Отличный способ собрать родных за чашкой чая и провести время вместе.

Ещё прекрасный пошаговый рецепт чизкейка с шоколадом. Творог и шоколад прекрасно между собой сочетаются. Просто пальчики оближешь. Необычный вкус может порадовать не только ребёнка, но и взрослого. Предлагаю очень простой рецепт домашнего десерта.

Нам понадобиться:

• Творог - 600 грамм.
• Масло сливочное - 100 грамм
• Сливки 33% - 500 миллилитров
• Печенье песочное - 300 грамм
• Естественно шоколад - 180 грамм
• Кофе 100 миллилитров
• Желатин - 30 грамм
• Какао для украшения
• Сахарная пудра 130 грамм

Приготовление:

1. Нам понадобиться блендер. При приготовления чизкейка это самый главный кухонный прибор. Измельчаем печенье.
2. Если у Вас нет блендера, можно измельчить печенье с помощью скалки. Скалка не плохо справляется со своей задачей, только потребуется чуть больше времени.
3. Выложить измельченные печень в миску или стеклянную тарелку и добавить растопленное сливочное масло. Растопить масло в микроволновке, на водяной бане или на сковороде. И хорошо перемешиваем.
4. Дальше нам понадобиться разъемная форма, у которой снимаются боковые стенки. Выложить на дно формы печенье с маслом в форму и распределить равномерно по дну.
5. Здесь важно хорошо утрамбовать. Применяйте туже скалку или используете довилку для пюре. Суть состоит в том, чтобы масса из печенья превратилась в плотный корж.
6. Следующим шагом будет подготовка кофе. Заварите чашечку кофе. Нужно чтобы он остыл.
7. Остывшим кофе заливаем желатин.
8. Теперь идет следующим творог. Я использую жирный домашний творог. Вы можете взять любой другой. С помощью блендера доводим творог до пастообразную массу.
9. Взбиваем сливки и добавляем сахарную пудру. Опять взбиваем с помощью миксера пару минут.
10. Следом у нас идет шоколад. Его нужно растопить. Делаем это либо на водяной бане либо в микроволновке. И смешиваем с творогом. Добавляем разбухший кофейный желатин. Желатин предварительно нужно прогреть в микроволновке. Все хорошо смешиваем.
11. Аккуратно вводим сливки в полученную массу. Положили столовую ложку перемешали. А так повторять пока все сливки не окажутся перемешанные с основной массой.
12. Остается только выложить полученную начинку в в разъемную форму с коржом, равномерно распределив по поверхности. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Начинка должна полностью застыть.
13. Достаем из холодильника нашу форму. Посыпаем сверху какао. Во круг проходимся ножом, чтобы чизкейк отлип от стенки разъемной формы. Отцепляем стенки. Готово. Подаем на стол.

Творожный чизкейк с клубникой без выпечки на песочной основе

Компоненты:

• печенье «Юбилейное» – 400 г;
• сливки 33% – 90 мл;
• свежий творог малой жирности – 450 г;
• перетертый в ступке сахар – 220 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное – 220 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 150 мл;
• спелая ягода – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Перед началом готовки сладкого лакомство нужно хорошо промыть клубнику и просушить каждую ягодку. Если пренебречь этим советом, ягоды начнут слипаться и могут превратиться в бесформенную смесь, что не лучшим образом скажется на внешнем виде лакомства и его вкусовых качествах.
2. В небольшом эмалированном ковше растопить масло до жидкого состояния.
3. В прочный пакет выложить печение и перемолоть его через пакет скалкой.
4. Смешать песочную крошку с маслом.
5. Выложить в стеклянную форму получившуюся массу.
6. Поместить корж в холодное место на 45 минут.
7. В небольшую емкость высыпать желатин и залить его теплой водой, перемешать и остудить эту смесь.
8. Творогперетереть при помощи вилки, добавить сметану с сахаром и ванилином.
9. Разделить содержание емкости с желатином на две части, одну из которых добавить к творогу.
10. На охлажденный корж выложить ровным слоем небольшую часть обсушенных ягод, поверх которых равномерно раскладывается сладкая творожная масса, после чего емкость с пирогом убирается в холодильник еще на полтора часа.
11. Когда пройдет это время, поверх творожного слоя выложить нарезанные тонкими пластинками ягоды.
12. В 200 мл теплой воды развести ложку сахара и добавить свежевыжатый сок лимона и оставшуюся часть желатина.
13. Лимонным желе полить верхний слой ягод.
14. Пирог снова ставится в холодильник на один час.

Шоколадный чизкейк с клубникой и творогом, не требующий выпечки

Компоненты:

• рассыпчатое печенье – 200 г;
• масло сливочное – 75 г;
• шоколад – 2 плитки;
• творог повышенной жирности – 0,5 кг;
• молотый сахар – 180 г;
• сметана нежирная – 0,5 кг;
• молоко – третья часть стакана;
• свежие ягоды – 0,3 кг;
• желатин – пакетик;
• вода – 80 мл.

Приготовление:

1. Ягоду тщательно промыть под струей воды и нарезать аккуратными кружочками. Печенье растолочь до образования крошки.
2. На мелкой терке натереть 50 г шоколада и смешать его с печеньем и растопленным на медленном огне маслом.
3. Застелить фольгой форму для пирога и выложить в нее заготовку коржа. В кружке замочить желатин водой, вымешать получившуюся смесь и дать настояться.
4. Затем протомить желатиновую смесь на паровой бане. Для приготовления начинки оставшуюся часть шоколада растопить, смешав с молоком.
5. Размять вилкой свежий творог и влить в него полученную молочно-шоколадную консистенцию и разбухший желатин. В другой миске взбить охлажденную сметану, добавив в нее творог и ягоды.
6. Выложить начинку на готовый корж и поставить пирог в холодильник на 8 часов.
7. Готовое лакомство украшается мелкой шоколадной стружкой, а в середине десерта выкладывается небольшое сердечко из ягодных долек.

Клубничная зебра – рецепт приготовления без выпечки

Компоненты:

• рассыпчатое печенье – 250 г;
• сливочное масло – 120 г;
• свежий творог небольшой жирности – 0,4 кг;
• сметана 15% - 0,4 кг;
• перемолотый сахар – 220 г;
• желатин – на кончике ножа;
• ягоды клубники – 0,2 кг.

Приготовление:

1. Для заготовки основы пирога соединить размягченное масло и измельченное в крошку печенье.
2. Залить желатин горячей водой, довести его до кипения и мешать до тех пор, пока он полностью растворится.
3. Из свежих ягод приготовить пюре и лить в него разбухший желатин.
4. Сметану с творогом и сахаром взбить до однородности. На дно формы выкладывается пекарская бумага, на которую кладется небольшой слой заготовки для коржа.
5. Выкладывать по очереди ягодной пюре и творожную смесь.
6. Слои должны накладываться друг на друга равномерно.
7. Настаивать торт в холодильнике в течение 3-х часов, после этого им можно украсить праздничный стол.

Компоненты:

• свежая ягода – 0,45 кг;
• творог повышенной жирности – 0,3 кг;
• сахар мелкого помолу – 0,2 кг;
• мука – 2,5 ст. л;
• свежее яйцо – 3 шт;
• сметана 20% - 170 г.

Приготовление:

1. Превратить ягоды в гомогенную консистенцию, используя миксер.
2. Постепенно в пюре добавить перетертый вилкой творог.
3. В стеклянной чаше взбить яйцо со сметаной и сахаром.
4. Добавить в массу муку и соль на кончике ножа.
5. Смешать все компоненты вместе.
6. В смазанную кусочком масла форму влить основу для пирога.
7. Выпекать в течение 50 минут при 150º.
8. Готовое лакомство остудить и дать настояться в холодильнике перед подачей на стол.

Список необходимых ингредиентов:

• Нужен творог любой жирности (300 грамм),
• вареная сгущенка (300 грамм),
• любое песочное печенье (250 грамм),
• пачка сливочного масла (вес стандартный 200г),
• 1,5 стол. ложки желатина,
• жирные сливки (100 мл)

Давайте будем не болтать, а приступим уже к приготовлению! Данный рецепт подходит идеально для любителей сладкого, т.к. его мы будем готовить намного слаще и вкуснее, чем оригинальный чизкейк.

Начинаем приготовление рецепта!

1. Нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания минут на 15-20.Печенье нужно размолоть в крошку и перемешать со сливочным маслом, масло предварительно должно полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. Далее необходима формочка, выкладываем песочное тесто так, чтобы получилось дно и бортики. В отдельную емкость выкладываем творог, вливаем сгущенку, сливки и хорошо взбиваем блендером, добавим туда наш замоченный желатин и опять хорошо перемешаем.
3. Теперь творожную массу вливаем в туже формочку, ровняем и убираем в холодильник на 3-4 часа для загустения.

Ниже изучим другой чизкейк!

Давайте приготовим еще один отличный десерт из вида чизкейковых! Этот чизкейк будет просто обалденным, т.к. мы приготовим его с персиками! По внешнему виду, пирог получается очень красивым, смотрится довольно-таки богато. Если вы хотите удивить своих гостей, то тогда эта выпечка будет в самый раз!

Для приготовления нам нужно купить следующие продукты:

• Песочное печенье (200 грамм),
• 400 грамм творога (любой жирности),
• 100 грамм слив. масла,
• пол стакана сахара (100 грамм),
• 200 грамм сливок,
• 1 банка консервированных персиков,
• желатин (30 грамм)

1. Приготовление чизкейка начинается всегда с желатина. Половина желатина разводится обычной теплой водой, воды нужно 1/3 часть стакана (уберем на 25-30 минут для набухания), остальной желатин разведем с персиковым соком. Если персики будете использовать свежие, то тогда весь желатин замачивайте в пол стакана воды.
2. Размягчим печенье в крошку и перемешаем со сливочным маслом, обязательно масло должно быть мягким, подержите его предварительно в тепле. Получится своего рода тесто, его нужно разровнять в форме и сделать бортики, убираем его в холодильник для застывания.
3. Сливки взобьем с сахаром и добавим их в творог, хорошо перемешаем блендером.
4. Желатин слегка разогреем и растворим, после растворения добавим их в творог и опять перемешаем.
5. Достаем с холодильника форму с тестом, выкладываем наш творог, разравниваем и опять убираем в холодильник на пару часов
6. .Оставшейся желатин, замоченный в сиропе, тоже растворим на огне, не кипятим его, остудим до комнатной температуры.Нарежем кусочки персика, выложим их на творог и зальем желатином.

Наш чизкей готов! Осталось подержать его в холодильнике хотя бы 3-4 часа и можно подавать к столу.

Изучаем следующий чизкейк!

Давайте приготовим еще один прикольный чизкейк и на сегодня мы закончим! Этот вариант приготовления, для меня кажется самый актуальный и более интересный.

Чтобы приготовить чизкейк, нам потребуется купить следующие продукты:

• Шоколадное песочное печенье (400 грамм),
• пачка сливочного масла (200 грамм),
• для начинки потребуется 0,5 кг творога,
• 300 мл жирной сметаны (от 20 до 30%),
• 150 грамм сахарного песка,
• 30 грамм желатина.
• Для украшения возьмите ягоды или сливки.

Начинаем приготовление рецепта:

1. Нам нужно налить пол стакана воды и всыпать туда желатин для набухания, оставим примерно на пол часа.
2. Песочное печенье необходимо размять и перетереть в крошку. Добавляем в печенье мягкое сливочное масло и перемешиваем, оно должно быть комнатной температуры.
3. Нам потребуется форма для тортов или еще что-нибудь, выкладываем туда тесто, ровняем, и делаем обязательно бортики. Убираем в холодильник, чтобы тесто схватилось и начало застывать.
4. В какую-нибудь емкость всыпаем творог, сахар и сметану. Хорошо измельчаем блендером до однородного состояния. Заранее замоченный желатин уже разбух, нам нужно его слегка подогреть на плите и растворить. Раствор вливаем в творог и опять блендером взбиваем.
5. Корж вытаскиваем из холодильника, вливаем в него творожную смесь, ровняем и опять ставим в холодильник.
6. Можно украсить чизкейк ягодами или фруктами, получится очень красивая красота! В холодильнике чизкейк должен настоятся 4-5 часов.

Вот такие простые рецепты мы с вами изучили, современный чизкейк без выпечки готовить очень легко, почитайте и другие рецепты на моем сайте!

Основа любого чизкейка это его корж быстрого приготовления и творог с желатином, обычно еще используют сыр маскарпоне. Как вы поняли, эти две составляющие и есть самое главное в рецепте без выпечки! Маскарпоне в этот творожный чизкейк не входит!

Для коржа:

• 300 г печенье, в принципе подойдут любые (желательно песочные),
• 150 г слив. масла,
• по желанию можно добавить 50 г измельченных орехов.

Для основы:

• 0,5 кг творога,
• 6 стол. ложек сахара,
• 15 г желатина,
• 200 г любых ягод (можно и без них)

Творожный чизкейк без выпечки по шагам:

Всегда на чизкейк готовят корж, только потом все остальное, т.к. ему нужно застыть и настояться в холодильнике.

1. Для начала печенье размалывать до крошки, желательно через кухонный комбайн или блендер.
2. Добавляем в него мягкое сливочное масло, орехи и хорошо перемешиваем.
3. Теперь выкладываем массу в форму, слегка трамбуем ее и убираем в холодильник хотя бы на час.

Теперь приготовим основу и сам чизкейк:

1. Ягоды желательно взбить блендером, если нет блендера, можно хорошо перетереть вилкой.
2. В творог добавляем ягоды, сахар и перемешиваем.
3. Желатин изначально нужно замочить в воде, примерно пол стаканы воды будет достаточно, можно чуть меньше.
4. Далее слегка нагрейте желатин на водяной бане и влейте в творог, хорошо взбейте ручным блендером.
5. Творожную основу нужно влить в нашу формочку, разровнять и опять убрать в холодильник для застывания хотя бы на два часа, желательно, чтобы чизкейк постоял всю ночь.

Этот вид чизкейка очень сильно распространен на западе и не только! В него входит знаменитых сыр «маскарпоне». Готовится он тоже просто и легко!

Для теста:

• Любое печенье, примерно 300 г,
• примерно 80 г слив. масла, мягкого и 3 стол. ложки сахара.

Для начинки:

• пол кг сливочного сыра (желательно маскарпоне),
• 1 граненый стакан сахара (это 200 г),
• 3 стол. ложки муки,
• 1 стакан сметаны,
• 3 куриных яйца,
• примерно 300 г вишни или ягодного варенья.

Готовим по шагам чизкейк без выпечки с маскарпоне:

1. Печенье нужно растереть в мелкую крошку или сделать это при помощи блендера. Добавьте мягкое масло, сахар и хорошо перемешайте с крошкой, выложите в форму.
2. Сыр выкладываем в емкость, добавляем туда же стакан сахара, муку, сметану, яйца и хорошо взбиваем ручным блендером.
3. Выкладываем это все на корж и выпекаем в духовке при 180-ти градусах около 30 минут.
4. После приготовления, на верх выкладываем ягоды, джем или варенье.

Дайте чизкейку настоятся примерно 3-4 часа в холодильнике. Приятного чаепития! Изучаем следующие рецепты!

Чизкейк с фруктами без выпечки

Для того, чтобы творожный чизкейк занял достойное место среди десертов, которые вы часто готовите дома, запишите его рецепт. Прежде всего, купите нужные продукты, и отмерьте нужное количество.

Что нам необходимо для нашего рецепта:

• 200 г печенья «Юбилейное»;
• полпачки сливочного масла (100 г);
• 400 г творога (мягкого, незернистого);
• 200 мл жирных сливок;
• 150 г сахарного песка;
• пакетик ванильного сахара;
• полстакана воды;
• 40 г желатина;
• по одной банке консервированных персиков и ананасов.

Консервированные фрукты обычно закатывают по 450 г, обратите внимание на этикетку, если хотите, чтобы творожный чизкейк без выпечки у вас получился с отменным вкусом.

Чизкейк, рецепт приготовления:

1. Часть желатина (20г) залейте водой и дайте набухнуть, отставив в сторонку на полчаса.
2. С консервированных фруктов слейте сироп, отмерьте 100 мл и засыпьте остальной желатин. Точно также дайте ему набухнуть.
3. Начинаем готовить чизкейк. Печенье «Юбилейное» или любое другое, которое хорошо крошится (творожный чизкейк без выпечки готовится именно из такого), измельчите удобным для вас способом. Вы можете использовать кухонный комбайн, блендер или скалку, важно, чтобы чизкейк был однородным.
4. Сливочное масло растопите, но не на огне, а на водяной бане.
5. Добавьте жидкое масло в печенье, из которого делаете чизкейк, и хорошенько перемешайте. Основа для выпечки у вас готова, это масса, по своей структуре напоминающая мокрый песок.
6. Выкладываем первый слой десерта в разъемную форму, дно и бока которой не забудьте выстелить пергаментной бумагой или пленкой. Это позволит вам достать чизкейк, не повредив его внешнюю сторону.
7. Тесто из печенья нужно утрамбовать, вам на помощь придет обычная толкушка для картофеля.
8. Форму, где находится чизкейк, вынесите на холод.
9. А пока приготовьте рецепт крема. Взбейте сливки с добавлением сахара и ванили, чтобы получилась устойчивая масса, не стекающая с венчика.
10. Всыпьте мягкий творог (это условие обязательно, чтобы чизкейк получился супер нежным) и снова перемешайте.
11. Желатин, который вы заранее залили водой, прогрейте до полного растворения и струйкой влейте в крем.
12. Чизкейк без выпечки залейте творожно-сливочной массой, разровняйте поверхность и отправьте снова в холодильник. Там творожный чизкейк с желатином проведет один час.
13. Персики порежьте дольками и выложите их на чизкейк без выпечки после того, как застынет предыдущий слой. Центр выпечки не занимать, туда положите ананасы или другие консервированные тропические фрукты, нарезанные кубиками, так чизкейк будет красиво выглядеть.
14. Теперь залейте творожный чизкейк желейной заливкой. Рецепт ее приготовления очень прост: растопите на огне желатин, который набух в сиропе, добавьте еще стакан сиропа.
15. Фрукты, которыми вы покрыли чизкейк, залейте полученной смесью. Чизкейк поставьте в холодильник на несколько часов, можно даже на ночь, ему это нисколько не повредит.
16. Утром достаньте нежную выпечку из формы и мокрым ножом поделите его на порционные кусочки. Теперь вы знаете рецепт лакомства, которое, я в этом не сомневаюсь, будет часто красоваться на вашем столе. Читайте еше:

Для основы нам потребуется:

1. печенье сухое – двести граммов
2. масло сливочное в растопленном виде – сто граммов.

Для начинки нам потребуется:

• желатин – пластинки три
• сливки – сто сорок мл
• мягкий сыр жирный – триста граммов
• сахар – то граммов
• мелко натертая цедра – половина среднего лимона
• клубника – триста граммов
• сливки жирные – сто сорок мл
• яйцо – одна штука.

Для клубничного соуса нам потребуется:

• клубника – двести пятьдесят граммов
• клубника как украшение – двести граммов
• натертая цедра – половина одного лимона
• сок лимонный – три ложки столовых
• сахар – две ложки столовые (по вкусовым пристрастиям).

Приготовление:

1. Итак, для начала раздробите и измельчите печенье. Положите печенье в пакет и постучите сверху. После этого рекомендуется переложить массу в миску и к ней добавить масло растопленное. Затем все следует перемешать хорошенько для того, чтобы все крошки смогли напитаться маслом. После этого переложите смесь в формочку, диаметром двадцать четыре сантиметра и глубиной как минимум пять сантиметров.
2. Рекомендуется плотно утрамбовать, чтобы на дне формочки получился ровный слой основы. Следует поставить заготовку в холодильник. После этого следует положить желатин в мисочку с водой холодной. И оставьте, замочив минут на пять. Затем рекомендуется перелить в кастрюлю сливки и довести их до кипения. Как только сливки закипят тут же необходимо их с огня.
3. Достаньте желатин из воды и излишек воды отожмите. И добавляйте понемногу желатина в сливки горячие. После этого рекомендуется дать настояться и остыть в течение нескольких минут. В это время начните взбивать сахар с сыром и цедрой лимона. К ним после добавьте сок и взбейте при помощи миксера или блендера до массы однородной. После этих выполненных действий добавьте сливки, клубнику порезанную и желатин. Во второй миске следует взбить сливки до состояния мягких пиков. А после добавьте их в смесь клубничную.
4. Взбейте белок яичный в миске в пену густую. После этого рекомендуется добавить его аккуратно в сырную смесь. Перелейте осторожно приготовленную смесь в формочку и разровняйте поверхность. Рекомендуется поставить чизкейк в холодильник на два с половиной-три часа.
5. Для приготовления соуса необходимо взбить нужные компоненты миксером или вашим блендером. При необходимости и желании можно добавить сахар. После этого следует перелить в графин и поставить в холодильник. При самой подаче на стол чизкейка порежьте клубнику и положите красиво и аккуратно ее в середину вкусного десерта.
6. Подавайте чизкейк вместе с графином с ароматным клубничным соусом.

Приятного аппетита!

Как это ни удивительно, кулинарное искусство помогает расширять границы нашего мира. Ведь насколько интересно узнавать, чем лакомятся наши заморские современники и что подавали на десерт их предки! Так почему бы не воспользоваться их опытом и не приобщиться к, скажем, американской кухне, пусть даже немного приспособленной к нашим реалиям? Если британское чаепитие невозможно без пудинга, то жители Штатов не мыслят свой день без чашечки кофе и нежного чизкейка . Хотя на самом деле столь любимый в США десерт возник не в заокеанской стране, а в самой (кто бы мог подумать!) Древней Греции! Именно таким творожным лакомством подкрепляли силы греческие атлеты. Ну а мы чем хуже Олимпийских богов? Давайте не терять время, ведь сегодня мы будем учиться пошагово готовить классический чизкейк без выпечки по рецепту с фото.

Карамельный чизкейк с рикоттой: рецепт без выпечки

Кухонный инвентарь: миска для приготовления песочной основы, глубокая миска для приготовления крема, емкость для приготовления топпинга, ложка, форма со съемным дном, пищевая пленка, миксер, венчик.

Ингредиенты

• При приготовлении чизкейка особое внимание следует уделить главному ингредиенту, то есть сыру. Настоящая рикотта должна обладать белоснежным цветом и сладковатым привкусом.

• Если во вкусе рикотты присутствует кислота, это значит, что сыр просрочен.
• Помните, что этот вид сыра хранится очень недолго даже в вакуумной упаковке.

1. Измельчите 300 г печенья в крошку – чем мельче получатся крупинки, тем нежнее будет основа будущего десерта.
   
2. Добавьте к печенью 100 г мягкого сливочного масла (для этого нужно заранее достать его из холодильника) и 50 г сливок жирностью 33%. Хорошенько все перемешайте до получения однородной массы.
   
3. Форму со съемным дном застелите пищевой пленкой (так вам потом будет легче извлечь чизкейк) и выложите ровным слоем массу из печенья. Немного утрамбуйте основу лакомства при помощи рук и отправьте форму в морозильную камеру.
   
4. Растворите 20 г желатина в 120 г чуть теплой воды.
5. В глубокой миске соедините 500 г рикотты, 300 г сливок и 250 г сгущенного молока. Хорошенько все перемешайте и доведите до однородного состояния при помощи миксера (взбивать нужно около 4 минут на средней скорости).
   
6. Введите в крем подготовленный желатин и аккуратно вымешайте ложкой до однородности.
   
7. Достаньте из морозильной камеры форму с основой и выложите на нее кремовую массу. Аккуратно разровняйте этот слой при помощи ложки или лопатки и отправьте в холодильник примерно на 2 часа.
   
8. Когда 2 часа практически истекут, можно приступать к приготовлению топпинга. Для этого прежде всего подготовьте оставшиеся 10 г желатина, растворив их в 60 г воды.
   
9. К желатину добавьте 100 г вареной сгущенки и хорошенько взбейте смесь венчиком.
   
10. Достаньте чизкейк из холодильника, вылейте сверху топпинг, равномерно распределите по поверхности десерта и отправьте обратно застывать еще на 1 час. Когда лакомство окончательно застынет, его можно подавать к столу!
    

Видеорецепт приготовления

У каждой хозяйки – собственные секреты приготовления коронных блюд. Автор этого видео, которая готовит чизкейк без выпечки по своему рецепту, с удовольствием расскажет и покажет вам, как правильно использовать желатин и что делать, чтобы с легкостью извлечь чизкейк из формы.

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 7-8.
Кухонный инвентарь: разъемная форма, несколько мисок, пергамент, блендер, разделочная доска, нож, морозильная камера, холодильник.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для чизкейка стоит выбрать творог с максимальным процентом жирности .
• При перетирании творога между пальцами не должно оставаться крупинок, которые испортят нежную консистенцию десерта.
• Если вы выбираете между зернистым творогом и сырковой массой , отдайте предпочтение последней.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарежьте 2,5 банана кружочками и залейте 2 столовыми ложками лимонного сока (это нужно для того, чтобы банан не потемнел).
   
2. К бананам добавьте 10 столовых ложек сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Все ингредиенты взбейте блендером до пюреобразного состояния.
   
3. В отдельную миску выложите 600 г творога и залейте его банановым пюре. Хорошенько все перемешайте и добавьте 200 г пятнадцатипроцентных сливок. Полученную массу перебейте в блендере до однородности.
   
4. Залейте 1,5 столовые ложки желатина 5 столовыми ложками крутого кипятка, размешайте и оставьте в сторонке на 5 минут, чтобы кристаллы полностью растворились.
   
5. По 200 г белого и шоколадного песочного печенья измельчите в блендере до крошки. Добавьте 150 г очень мягкого сливочного масла и вымешайте (можно снова в блендере) до получения однородной массы, по консистенции напоминающей тесто.
   
6. Растворившийся желатин постепенно введите в творожную массу и аккуратно перемешайте.
   
7. Дно разъемной формы застелите пергаментом, высыпьте на него песочную крошку, сформируйте из нее нижний корж и хорошенько утрамбуйте руками.
   
8. Поверх коржа выложите творожную массу, разровняйте и отправьте сперва в морозильную камеру – на 20 минут, а затем в холодильник – на 3 часа.
   


9. Оставшуюся половинку банана нарежьте тоненькими кружочками и выложите по окружности десерта.
   
10. Половину плитки шоколада натрите на терке и засыпьте середину чизкейка. Вот и все, можно наслаждаться неповторимым творожно-банановым лакомством.
    

Видеорецепт приготовления

Лично для меня самое сложное в приготовлении чизкейка без выпечки – это аккуратно извлечь его из формы, не испортив при этом его внешний вид и не пустив насмарку часы кулинарных стараний. У автора этого видеорецепта есть свой метод, которым она с радостью поделится со всеми желающими.

Как правильно подавать чизкейк

Как правило, чизкейк исполняет роль десерта после трапезы, однако может выступать и в качестве главного действующего лица во время чаепития. Его изысканный вкус предполагает изящную сервировку : вполне уместны будут десертные блюдечка и ложечки. Перед подачей лакомство можно украсить фруктами, орехами или полить сиропом и обязательно дополнить ароматной чашечкой кофе.

Секреты чизкейка

• Позаботьтесь о том, чтобы все ингредиенты, которые вы взбиваете, были комнатной температуры – это поможет избежать образованию комков.
• В чизкейке должен доминировать вкус сыра , поэтому придерживайтесь пропорций и не переборщите с добавками.
• Взбивайте творожную массу на средней или маленькой скорости.

Варианты приготовления десертов

• Если вам очень хочется приготовить настоящий сырный торт в лучших американских традициях, обратите внимание на , в котором творог придется заменить сыром «Филадельфия».
• А на самом-то деле популярный среди наших хозяек получается ничем не хуже своего заокеанского собрата. Главное – научиться его правильно выпекать!
• Сладкоежки не смогут спокойно пройти мимо рецепта , в котором нежный вкус сыра переплетается с ароматом какао.
• Но, как говорится, не чизкейком единым! Если ваши родные устали от бесконечных тортов (что, конечно, вряд ли) и требуют новых и новых десертов, приготовьте для них старые добрые . Казалось бы, ничего сложного, зато всех сластен за уши не оттянешь. Наши мамы и бабушки точно знали , и нам тоже не мешало бы приобщиться к искусству их приготовления.

Радуйте свое тело здоровым питанием, а душу – сладкими вкусностями, и в вашей жизни воцарится желанная гармония. Экспериментируйте и делитесь своими рецептами в комментариях!