Плов в мультиварке со свининой пошаговый. Плов со свининой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

В последнее время все больше популярности набирают блюда, приготовленные в мультиварке. Вроде готовить надо так же, как и на плите, но, на мой взгляд, намного проще и быстрее. Да и такие блюда вкуснее и полезнее.
В моей семье очень любят плов. Недавно мы приобрели мультиварку и решили испытать ее. Какой же на вкус будет плов? Нас она сильно удивила. Плов со свининой в мультиварке получился вкусным, рассыпчатым, мясо прям, тает во рту. Но обо всем по порядку.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

• Свинина (мякоть) – 400 гр.
• лук – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• рис – 2 стакана
• подсолнечное масло
• специи, соль
• свежие помидоры или томатная паста

Как приготовить плов в мультиварке со свининой

Готовить в мультиварке очень просто. Ведь в ней одновременно можно жарить и тушить. Как для меня – это очень удобно.
Включаем режим «жарка», наливаем подсолнечное масло и ждем, пока оно нагреется. Тем временем нарезаем лук. Обжариваем лук до красивого золотого цвета.


Затем к луку добавим мясо, соль и специи, свинину предварительно нарезаем на кусочки. Плов можете приготовить с любым мясом. В этот раз я брала свинину. Мясо с луком обжариваем примерно 5 минут, крышку мультиварки можете закрыть. Так мясо быстрее приготовится.


Пока готовиться мясо, займемся рисом, как обычно промываем его в нескольких водах 6-7 раз, пока он не станет белым и вода, которой промываем, перестанет быть мутной.


Вот какое красивое получилось мясо. Оно уже почти готово.


Теперь настал черед моркови. Ее нарезаем соломкой. Это тоже очень важно. Говорят, что плов с такой морковкой намного вкуснее и будет иметь красивый желтый оттенок, чем плов, в который вы морковь натрете на терке. Солим, перчим добавляем еще немного приправ.

Готовы наши овощи и мясо.


Добавляем воду (около 4-х стаканов), на мультиварке ставим режим «тушение» и закрываем крышку. Не забываем при этом посолить воду, добавить специи. Иногда в плов я добавляю свежие помидоры, взбитые блендером, если это лето или 1 ложку томатной пасты, если за окном зима. Но и без томата у вас в мультиварке получится вкусный плов, в этот раз готовлю пиццу без томатов.
Тем временем промываем рис еще раз. Добавляем рис в кастрюлю, закрываем крышку и устанавливаем время приготовления. По умолчанию – это 1 час, но хватает и 30-40 минут. Все зависит от объема порции приготовления.


По истечении времени приготовления о готовности блюда вам сообщит мультиврка. Но можете не переживать, смело оставлять приготовления блюдо и идти на улицу гулять с детьми, совершать покупки или заниматься личными делами. Когда вы вернетесь домой, ваш плов будет готов и будет оставаться горячим.


Плов в мультиварке со свининой готов. Осталось только попробовать ваш маленький кулинарный шедевр.


Плов можно украсить розой из помидора. Добавьте красок в обычные блюда.

Включите мультиварку, установите режим «Жарка». В большинстве моделей в режиме «Жарка» мультиварка работает в течение 25 мин. по умолчанию. Этого достаточно, чтобы подготовить основу для плова.

Влейте в чашу четверть стакана рафинированного растительного масла (без запаха). Когда масло хорошенько нагреется (примерно через 4 – 5 мин.), положите в него крупно нарезанный репчатый лук. Это необходимо для того, чтобы масло насытилось эфирными маслами и перестало пениться во время жарки.

Пока обжаривается лук, нарежьте свинину кубиками со стороной 1 см. Нам нужны достаточно мелкие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Когда лук обжарится почти до сухого состояния, выньте его из кастрюли с помощью шумовки, он уже сделал своё дело и его можно спокойно выбросить. Хотя, как вариант, его можно пропустить через мясорубку (либо измельчить до состояния пюре блендером) и добавить в фарш для мясных или рыбных котлет. Пюре из жареного лука придаст котлетам приятный аромат и вкус.

Положите в мультиварку мясо и не трогайте его примерно 5 мин., чтобы на нём образовалась снизу корочка.


Затем перемешайте и обжаривайте ещё 15 мин. Продолжайте жарить, периодически помешивая, до полной готовности.


Пока жарится мясо, подготовьте морковь. Очистите её и нарежьте ровными кубиками со стороной 1 см. Как вариант, подойдет и нарезка крупной соломкой. Готовое мясо посолите, и добавьте к нему смесь пряностей. Имейте в виду, что рис хорошо впитывает соль, поэтому посолите мясо довольно круто.

Нельзя солить мясо до обжаривания, иначе соль спровоцирует потерю влаги мышечными волокнами и они в итоге получатся сухими. Используйте соль только после того, как на поверхности кусочков образуется румяная золотистая корочка, как защитный покров для мякоти.

Положите в мультиварку морковь и обжарьте её равномерно со всех сторон в течение 5 мин. до автоматического выхода мультиварки из режима «Жарка».


Промойте рис (1 стакан) и равномерно рассыпьте его по поверхности мяса, не перемешивая.


Осторожно, по стенке кастрюли, влейте кипячёную воду, чтобы она полностью покрыла содержимое мультиварки. Уровень воды должен быть примерно на 1 см выше уровня риса.


Закройте и заблокируйте крышку мультиварки, выберите режим «Рис». В этом режиме мультиварка работает только с закрытой крышкой, потому что процесс происходит под давлением.

Через 35 мин., когда прозвучит сигнал об окончании приготовления, откройте крышку. Вода вся впитается, рис будет рассыпчатым.

Остаётся только перемешать готовое угощение.

Подают плов в большом блюде, уложив его горкой. Раскладывают плов в порционные тарелки уже за столом.

Плов – одно из самых популярных восточных блюд. Оно отличается насыщенными специями и кажущейся простотой приготовления. Ранее его готовили вручную на огне, а сегодня процесс упрощен, ведь многие хозяйки активно используют современную технику. Благодаря ей можно приготовить вкусный плов из свинины в мультиварке или скороварке.

Как приготовить плов из свинины в мультиварке

Описанные ниже рецепты похожи друг на друга, однако компоненты можно выбирать в соответствии с собственным вкусом. Чтобы приготовить плов из свинины в мультиварки вкусно, следует выбирать составляющие так, чтобы они были актуальны для восточного блюда. Если вы хотите получить нежное мясо в плове и золотистый рис, не покупайте слишком жирные куски свинины (лучше отдайте предпочтение задней части), а рис подбирайте длинный без примесей, чтобы получить неразваренные крупинки зерновой части.

Рецепт плова в мультиварке со свининой

Вкусный рецепт плова со свининой в мультиварке содержит следующие секреты:

1. Мясо должно быть нарезано небольшими кусочками.
2. Мясо солить, жарить с открытой крышкой и перемешивать, а спустя 10 минут готовки – закрыть её. Так получится гара – вкусная основа.
3. Воду вливать в чашу с рисом и мясом следует медленно, чтобы не охладить ингредиенты.

Рис со свининой в мультиварке

• Время приготовления: 60-90 минут.
• Количество порций: 6 штук.
• Калорийность блюда: 1300 ккал.
• Кухня: восточная.

Это классический рецепт плова со свининой в мультиварке, который содержит минимальное количество специй. Вы сможете приготовить его из тех ингредиентов, которые всегда под рукой. Особое внимание уделяйте выбору качественного свежего мяса без прожилок. В мультиварке структура получается менее рассыпчатая, чем на огне.

рис мелкий – полтора стакана;

мясо – до 900 грамм;

лук репчатый – 2 головки;

соль, красный перец – по вкусу (1 чайная ложка);

масло рафинированное (растительное) – треть стакана;

чеснок – две больших головки;

вода – до четырех стаканов;

морковь – 1 шт.;

зелень для украшения, маш по желанию.

Способ приготовления:

Обжариваем до корочки свинину, предварительно нарезанную кубиками.

Добавляем туда лук, кубики желтой моркови и готовим 10 минут.

После прожарки мяса и овощей добавляем воду, тушим около 30 минут.

Добавляем чистый, промытый рис.

Тушим меньше часа с закрытой крышкой.

Рассыпчатый

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: четыре.
• Калорийность блюда: 1250 ккал.
• Кухня: восточная.
• Сложность приготовления: средняя.

Основным отличием технологии приготовления ароматного рассыпчатого плова является то, что каждая крупинка должна легко отделяться друг от друга. Для этого следует выбрать специальный удлиненный рис и замочить его на 20 минут перед началом готовки. Большое количество специй, моркови и лука сделает рассыпчатый плов со свининой в мультиварке более насыщенным.

Ингредиенты:

рис – 1 стакан;

свинина или курица – 500 грамм;

морковь – 2 штуки;

лук – 2-3 головки;

чеснок – 6-8 зубчиков;

вода – не менее 700 миллилитров;

специи, соль, зелень – по вкусу;

масло растительное – четверть стакана (следить за уровнем).

Способ приготовления:

Замочить основной компонент – рис.

Прожарить свинину или курицу, используя режим «Жарка» с открытой крышкой, после чего закинуть в чашу овощи.

Тушить не менее получаса. Затем засыпать рис и залить водой. Это главное условие того, как сделать вкусное блюдо.

Добавить специи и закрыть крышку. Выставлять режим «Тушение» на 40 минут. Перед подачей слегка остудить.

С курагой

• Время готовки: 1:15.
• Калорийность: 1150 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: восточная.
• Сложность: легкая.

Сладкий привкус кураги придаст особенную нотку жирному пряному блюду. Известно, что классическое узбекское горячее предполагает использование изюма, однако полезно знать, как приготовить вкусный плов со свининой и курагой в мультиварке. Это блюдо выручит хозяек, которые хотели бы смягчить жирность мяса.

Ингредиенты:

рис классический – один стакан;

курага – 200 грамм (можно добавить немного изюма);

сливочное масло (вместо подсолнечного) – половина пачки;

сахар, соль – по желанию;

приправа любая.

Способ приготовления:

Замочить рис.

Добавить внутрь чаши мультиварки масло, растопить его на режиме «жарка», закинуть промытый рис.

Добавить сахар, соль.

Влить немного питьевой воды, чтобы ее уровень доходил до уровня продуктов.

Включить в режиме «Тушение» на пол часа или более, следить до готовности.

С черносливом

• Время приготовления: 1:20.
• Калорийность: 1050 – 1400 ккал.
• Количество порций: 4-5.
• Предназначение: второе блюдо.
• Кухня: восточная.

Если выбрать другой сухофрукт, вы все равно сможете обеспечить блюду пикантный привкус, оттеняющий восточную остроту специй. Узбекский плов со свининой и черносливом в мультиварке идеален для тех, кто хочет попробовать необычный и нежный вкус этого блюда. Свинину можно заменить курицей или бараниной.

Ингредиенты:

пропаренный рис – до полутора стакана;

мясо (на ваш выбор) – 400 грамм;

чернослив – пять – семь штук крупных;

специи – на вкус;

масло сливочное – половина пачки (в конце готовки добавляется);

подсолнечное – четверть одного стакана;

чеснок – две большие головки.

Способ приготовления:

Доводим мясо до готовности: оно должно иметь корочку, но не быть слишком сухим.

Закладываем в чашу другие компоненты – овощи, специи, масло, чеснок.

Протушиваем.

Засыпаем рис и заливаем немного воды до верхнего уровня ингредиентов;

Тушим 30-40 минут до готовности.

Узбекский

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: пять.
• Калорийность: 349 ккал.
• Предназначение: гарнир, основное блюдо.
• Кухня: восточная.
• Сложность: небольшая.

Рецепт узбекского плова со свининой в мультиварке – это классика восточной кухни. Его основными характеристиками является рассыпчатость, жирность, пряность за счет специй и насыщенный аромат от овощей. Свинину важно выбрать пожирнее (можно заменить ребрами). Лучше использовать шею - она имеет прожилки, которые сделают готовое блюдо нежным и наваристым. Для остроты можно добавить немного острого перца с чесноком.

Ингредиенты:

классический рис, удлиненный (не круглый, иначе будет комками) – более одного стакана;

морковь – 100 грамм;

чеснок – по усмотрению;

вода – один стакан (следует налить до уровня смешанных ингредиентов в чаше);

масло растительное – по собственному усмотрению;

перец острый – 1 шт.;

мясо жирное (или ребра) – 500 грамм.

Способ приготовления:

Первым делом постепенно обжариваем овощи (морковь, лук, перец).

Закидываем мясо, доводим до полуготовности.

Заливаем воду и туда же засыпаем промоченный рис.

Кладем на него чеснок и перец (дополнительно).

Устанавливаем режим «Тушение» на 45 минут.

Проверяем на вкус в процессе, после окончания программы даем настояться.

Из перловки

• Время готовки: 75-80 минут.
• Калорийность: 1550 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: восточная.
• Сложность: средняя

Плов из перловки со свининой в мультиварке – это альтернатива классическому варианту. В последние годы перловая крупа завоевала необыкновенную популярность, её используют во многих блюдах, где раньше был предусмотрен рис. Использование свинины предоставляет возможность добиться насыщенного вкуса перловки.

Ингредиенты:

каша перловая – 300 грамм;

мясо жирное – более трехсот грамм;

лук репчатый – несколько головок по усмотрению;

другие овощи: морковь, чеснок, перец – по 100 грамм;

масло для обжаривания;

оль специи по вкусу.

Способ приготовления:

Перловку следует подготовить заранее и замочить в холодной воде на восемь часов (оставить на ночь).

Жарить овощи, включая лук, морковь и перец, до готовности;

Параллельно довести мясо до полуготовности (чтобы была корочка);

Засыпать с незначительным количеством воды промоченную перловку и тушить полчаса.

С помидорами

• Время готовки: чуть более часа.
• Калорийность: 1375 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: восточная.
• Сложность: средняя.

Ароматный плов в мультиварке со свининой и помидорами получается нежнее классического варианта. Эту кашу еще называют шавля. Томат пускает сок, который остается в чаше. Не пытайтесь заменить овощ кетчупом или томатной пастой, ведь для блюда нужен натуральный сок. Если не любите свинину, можно использовать курицу, она менее жирная (это вариант, как приготовить диетический плов).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все первичные ингредиенты обжариваются на режиме выпечки или жарки с открытой крышкой. Выложите одновременно нашинкованную морковку, лук, мясо, готовьте 15 минут.

После того, как рис настоится на воде, ее следует заменить и залить водой до уровня самого риса.

Закиньте внутрь чаши оставшиеся ингредиенты и включите режим «Тушение».

Из булгура

• Время готовки: 65-80 минут.
• Количество порций: 5 штук.
• Калорийность блюда: 1500 ккал.
• Предназначение: основное блюдо.
• Кухня: восточная.
• Сложность: средняя.

Каша булгур (крупяная часть плова) – это отличная замена рису, если вы хотите получить новый вкус знакомого блюда. Плов из булгура со свининой в мультиварке отличается более нежной структурой, а сама каша получается мягче. При соблюдении правильного процесса готовки она не разваривается. Вкусовое различие минимально. Булгур является сытной крупой, обладающей большим энергетическим запасом.

Ингредиенты:

булгур – не более одного стакана;

морковь, чеснок, луковица– по 100-150 грамм;

масло для жарки;

горох нут;

специи острые восточные – по щепотке;

сясо (свинина или курица) – 300 грамм.

Способ приготовления:

Порезать мясо небольшими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде с минимальным количеством масла.

Тушить 20 минут.

Всыпать булгур (заранее промытый, замачивать на ночь не требуется).

Добавить немного воды, тушить до окончания программы «Тушение».

Вкусный плов со свининой в мультиварке - секреты приготовления

Многие считают, что мультиварка не способна сделать настоящий наваристый восточный плов. Это ошибочное мнение, нужен лишь правильный рецепт приготовления. Если знать несколько секретов, рис не выйдет слишком проваренным, а будет рассыпчатым и ароматным, словно его сделали в казанке на костре.

Первым секретом рецепта вкусного плова в мультиварке со свининой является не только способ готовки, но и подбор ингредиентов. Рис должен быть не круглым, а длинным. Перед началом его важно оставить в воде на полчаса. Выбирайте свежую свинину, лучше всего жирную шейку или ребрышки. Традиционный пошаговый рецепт плова в мультиварке с сочной свининой описывает, что в процессе приготовления примерное соотношение добавленной воды и масла должен быть равен уровню риса и овощей (измерить рис и овощи поможет мультистакан).

Соответствующая программа в приборе позволит самостоятельно установить время приготовления. Крышку можно открывать и следить за уровнем внутренней влаги. В среднеазиатской кухне вкус должен быть насыщенным и жирным (классический рецепт предполагает использование баранины). Обратите внимание, что овощи должны быть крупно порезаны, а чеснок кладется целиком.

Для вкусного рецепта плова актуальным будет варка зирвака – бульона, который образуется после жарки мяса и овощей. Для этого перед закидываем основного компонента заливается в чашу вода (не во всех пошаговых рецептах выше соблюдался этот пункт – его следует делать по усмотрению).

Этот бульон способен насытить плов восточными нотками. Рецепт с фото всех видов плова, описанных выше, покажут его как составное блюдо в основном из риса. Основное различие состоит в компонентах, например, любой фрукт, сухофрукт, барбарис или кукуруза, дают разный вкус.

Видео

Рецепты приготовления плова

плов в мультиварке со свининой рецепт

2 часа

155 ккал

Плов любят все! Плов – это блюдо национальной узбекской кухни, которое готовится из баранины и риса, и готовится он в казане на открытом огне. Сейчас хозяйкам в помощь приходит кухонная техника – мультиварка, с которой можно разнообразить свое меню не выходя из дома и сохранить все полезные свойства продукта. По своей сути мультиварка – это тот же казан, только электрический.

Сегодня можно увидеть в интернете множество различных рецептов, с различными сортами мяса и риса на тему «Плов». Если не знаете, как приготовить плов из свинины в мультиварке , давайте приготовим его по моему рецепту.

Кухонные принадлежности

• мультиварка;
• разделочная доска;
• блюдо для подачи -1 штука.

Список ингредиентов

Секреты приготовления

Вкусный рецепт плова со свининой в мультиварке получится, если использовать мои секреты.

• Мясо должно быть жирное, хорошего качества, нарезать его нужно небольшими кусочками.
• Морковь не трем , а режем ножом.
• Дайте плову настояться , он будет еще вкуснее.
• В приправе к плову обязательно должны быть пряности – зира и барбарис . Соблюдайте все пропорции, точно следуйте рецепту.

Приготовление плова в мультиварке – это самый простой способ приготовить плов: заложить все в чашу и залить водой. Во время приготовления не нужно перемешивать и следить за готовностью риса.

Поэтапное приготовление плова в мультиварке

1. Нужно выбрать и подготовить мясо. Выбираем жирный кусок свинины – шею, так как рис любит жир. Промываем кусок мяса под проточной водой и нарезаем кубиками, затем кладем в чашу мильтиварки.
   
2. Морковь чистим, моем и нарезаем кубиками. Добавляем к мясу.
   
3. Берем репчатый лук очищаем его и нарезаем полукольцами, а затем еще половинки режем пополам. И также добавляем в чашу к мясу с морковью.
   
4. Добавляем специи. У меня приправа «Специи для плова», но можно и самим добавить то, что вам по душе, но обязательно зиру и барбарис. Соль по вкусу, чтобы не пересолить.
   
5. Я взяла шлифованный рис, его необходимо промыть и замочить в воде на полчаса. Жидкость заберёт из риса крахмал и плов получится рассыпчатым, а не похожим на рисовую кашу. Добавляем к мясу и овощам в чашу мультиварки.
   
6. Добавляем растительное масло и воду. Вода должна на 1 см. покрывать рис. Последний штрих – отправляем в мультиварку головку чеснока. Если у вас молодой чеснок, то полностью очищать его от оболочек не нужно, а достаточно просто разделить на зубки и хорошенько промыть их под водой.
   
7. Крышку мультиварки плотно закрыть. Клапан устанавливаем в положение «Высокое давление», нажимаем кнопку «Тушение /плов». Время приготовления – 20 минут.
   
8. По истечении времени выпускаем пар, открыв специальный клапан.
   
9. Выкладываем плов на большое блюдо, сверху насыпаем мясо и располагаем головку чеснока. Можно подавать ароматный и рассыпчатый плов к столу!
   

Очень вкусный, рассыпчатый плов в мультиварке получается даже лучше чем в казане. Эта современная и умная техника оснащена функцией приготовления «плов», благодаря чему он всегда выходит идеальным. Конечно, необходимо соблюдать определённые правила и знать проверенный приготовления плова в мультиварке , и только в этом случае у вас получится вкусное и аппетитное блюдо, а не рисовая каша. В данном рецепте я делюсь приготовлением плова в мультиварке из свинины, такой плов тоже имеет право на существование, хотя и не назовёшь его настоящим узбекским пловом. Мясо получается сочным, а рис нежным. Плов имеет настолько аппетитный аромат, что вряд ли кто-то из ваших домочадцев устоит от ещё одной порции. Готовьте в своё удовольствие, а мультиварка облегчит вашу работу. – это всегда вкусные и простые в приготовлении.

Ингредиенты для приготовления плов в мультиварке из свинины

Приготовление пошаговое с фото плов в мультиварке из свинины

1. Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками.
   
2. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
   
3. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
   
4. В чашу мультиварки налейте растительное масло так, чтобы дно было полностью им покрыто. Выберите в мультиварке в пункте «Меню» режим «Жарка» и установите его на 20 минут. Нажмите «Старт».
5. Как только масло разогреется, опустите в чашу измельчённый лук и морковь. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, периодически их помешивая. Такое большое количество овощей придаст плову сочности и он не будет сухой.
   
6. Добавьте теперь мясо, перемешайте и обжарьте его с овощами 3-5 минут.
   
7. Теперь добавьте две столовые ложки приправы для плова. Приправа при высокой температуре отдаст мясу свой аромат. Перемешайте и обжаривайте дальше до полных 20 минут. Не забывайте помешивать.
8. Через 20 минут, мясо посолите и перемешайте. Если масла вам показалось маловато, долейте ещё.
9. Теперь добавьте промытый в нескольких водах рис. Разровняйте по поверхности, но не перемешивайте с мясом. Присолите рис, добавьте по желанию ещё специи. Воткните в него головку чеснока.
   
10. Залейте рис горячей водой, но так, чтобы он не перемешался.
    
11. Закройте крышку мультиварки, выберите в «Меню» режим «Плов» и убавьте время до 40 минут. Нажмите «Старт».
12. По истечении времени у вас будет готов рассыпчатый, вкусный плов в мультиварке из свинины. Теперь его можно перемешать.

Плов из свинины подают в горячем виде с соленьями или свежими овощами. Приятного аппетита!