Очень вкусное варенье из ревеня. Как приготовить варенье из ревеня с бананом

Большинство людей привыкло, что варенье готовится из традиционных ягод и фруктов с добавлением сахара. А ведь рецепты сладких лакомств могут быть куда оригинальнее и вкуснее, если в них добавить свою изюминку. А, как вам такой рецепт — варенье из ревеня?

Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшее варенье из самой обычной многолетней травы – из ревеня.

Да, не удивляйтесь, эта трава – отличный компонент для сладкого угощения, она не просто придаст лакомству особый вкус, но и обогатит его большим количеством полезных веществ.

Рецепт классического варенья из ревеня

Для приготовления берем:

• Стебли молодой травы ревень – килограмм
• Сахарный песок – килограмм

Пошаговый рецепт приготовления — варенье из ревеня

Растение промойте, снимите со стеблей имеющуюся на них пленочку, просушите немного и нарежьте на небольшие части, лучше всего на кубики.

Возьмите любую, главное не алюминиевую, кастрюлю, отлично подходит эмалированная посуда, положите в нее порезанный ревень и засыпьте его сахаром.

Прикройте марлей свое блюдо и оставьте в комнате на 24 часа.

Когда растение настоялось и пустило сок, установите кастрюлю на огонь и на самом малом огне варите, постоянно помешивая до закипания продуктов.

После того, как на поверхности будет появляться пенка и пузырьки, продолжите варить 20 минут. При этом периодически снимайте образовавшуюся пену.

Готовое лакомство немного остудите и разложите по стеклянным стерильным баночкам. Плотно закройте крышками и отправляйте на хранение в холодное место. Лакомиться таким вареньем можно сразу же, после того, как продукт остынет, а хранить сладость в холодильнике в плотно запечатанных емкостях рекомендуется не более года.

Варенье — ревень с апельсиновым соком и имбирем

Набор необходимых продуктов:

• Трава ревень – 1-1,2 кг.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 1,5 кг.
• Апельсины – 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Имбирь – в сушеном виде 1⁄2 чайной ложки, свежего — около 20-30 гр.

Пошаговый способ приготовления:

Подготовьте майский или июньский ревень (наиболее подходящий вариант сбора травы для приготовления варенья). Промойте, подсушите, очистите от верхней кожуры, если она слишком жесткая, нарежьте кубиками.

С лимончика, промытого под водой, следует снять цедру. При этом старайтесь не задеть белую часть цитрусового, она будет горчить и может испортить весь вкус.

Из апельсинов отожмите натуральный сок, используя ручную или электрическую соковыжималку. Помимо всего прочего отжать сок можно и руками.

Возьмите большую кастрюлю, при этом не используйте железный или медный вариант, лучше всего подходят эмалированные предметы.

Всыпьте на дно кастрюли половину подготовленного сахара, залейте его водой, поставьте на плиту и проварите, пока сахар полностью растает и жидкость превратится в сироп. Далее по мере варки всыпайте оставшуюся часть сахара и размешивайте продукт.

Когда сахар в воде практически полностью растворится, вводите в кастрюльку понемногу сок апельсина. На очень медленном огне томите продукты несколько минут, пока перед вами не станет однородный состав без плавающего и прилипшего на дне сахара.

Теперь самое время добавить в кастрюлю цедру лимона и нарезанный корень ревеня.

Перемешайте ингредиенты, прибавьте огонь, закипятите содержимое своей кастрюли.

Как только вы видите, что ингредиенты начинают закипать, убавляйте огонь и добавляйте имбирь. Продолжайте мешать блюдо, а в процессе появления наверху пенки, снимайте ее аккуратно ложечкой.

Мешать варенье и особенно то, которое варится из цельных ягод или каких-то кусочков фруктов, овощей, рекомендую деревянной лопаткой. Это поможет сохранить целостность ингредиентов.

Варите лакомство указанным образом около получаса. Когда вы добьетесь нужной консистенции (ее подбирайте под свой вкус, так как кто-то любит варенье гуще, а кто-то, напротив, более жидкое) отключайте плиту.

Пока варенье из ревеня с апельсиновым соком и лимоном варится, простерилизуйте банки и крышки для закатки. Как только лакомство стало в меру густым, разлейте его по емкостям. Закатайте, переверните баночки, укутайте полотенцем махровым или одеялом и дайте им полностью остыть.

Хранить такое сладкое угощение можно, как в холодильнике, так и в кухонном шкафчике или кладовке.

Цитрусовые – лимон и апельсин беспроигрышный вариант для варенья из ревеня, однако прекрасно сочетаются с этой травой и иные компоненты. Например, вместо апельсина по данному рецепту в лакомство можно добавить киви, яблоки или банан.

Потребуется подготовить:

• Ревень (берутся только стебельки травы) – кило.
• Ягоды клубники (берите только плотные клубни, с загниванием или слишком мягкие продукты лучше в варенье не использовать) – такое же количество, как и растения (один килограмм).
• Лимон или лайм (по собственному вкусу) – 1 шт.
• Сахар-песок – 1,2 килограмма или немного больше для тех, кто любит послаще.

Как готовится сладкое лакомство на зиму

Для начала чистим от пленки собранные стебли ревеня. Далее растение промываем, даем ему немного просохнуть и режем на удобные части, лучше всего на маленькие прямоугольники или кубики.

Выкладываем порубленное растение в эмалированный таз, засыпаем сахаром. Оставляем на три или четыре часа (можно оставить продукт в сахаре на всю ночь, это идеальный вариант).

Клубнику моем, снимаем с каждой ягодки листики, кладем просохнуть.

Тазик с ревенем ставим на плиту, доводим до закипания, снимаем образовавшуюся пену, убавляем жар и готовим десять минуток.

Всыпаем к растению клубнички. Можно использовать ягодки целиком, а можно их порезать пополам или мельче, здесь руководствуйтесь собственным вкусом.

Перемешиваем ингредиенты лопаткой, варим на самом медленном огне двадцать пять минут. При этом не перестаем мешать варенье, иначе оно может пристыть ко дну.

С лимона выжимаем сок, по желанию можно использовать вместе с соком и немного цедры.

Добавляем за пять минут до готовности лакомства лимонный сок в посуду с клубникой и травой, перемешиваем.

Варенье готово. Если за указанное время ваше лакомство не стало слишком густым, как вам хотелось бы, то его можно еще немного проварить. Чем дольше будут вариться продукты, тем гуще будет конечный результат.

Добившись нужно консистенции варенья, разливайте его горячим по заранее подготовленным банкам и закатывайте. Банки важно не просто помыть, но и обдать перед разливом блюда кипятком, причем вместе с закаточными крышками.

Закатанное вареньице укутываем и даем в таком виде ему остыть.

Варенье из ревеня с клубничкой готово! Кстати, оригинальные и классические рецепты варенья из клубники можно найти здесь .

Очень вкусное, кисло-сладкое варенье из ревеня и бананов

Сочетание ингредиентов, на первый взгляд выглядит весьма необычно ревень с бананами. Но вкус этого варенья получается просто великолепным!

Несколько полезных советов, как правильно сварить варенье с ревенем на зиму

Для приготовления варенья из ревеня, производите сбор сырья в конце мая, максимум начале июня. Позже стебли растения будут становиться очень жесткими, плюс в них начнет скапливаться много щавелевой кислоты, что само по себе может сильно испортить вкус любимого лакомства.

Обязательно в процессе мойки ревеня, снимайте со стеблей тонкую шкурку. В противном случае, в итоге растение будет слишком жестким и не проварится до нужной консистенции.

Ни в коем случае не готовьте ревень в медных или жестяных кастрюлях. Это будет способствовать окислению. Лучше всего в данном случае применять эмалированные тазы или кастрюльки.

Оставлять варенье из ревеня на зиму лучше всего в холодильнике или погребе. Очень важно – в темноте. Что касается температуры, то закатанные банки могут храниться и не в холоде. Но при этом важно понимать, что их срок годности будет несколько меньшим, чем у продуктов, хранящихся в холодном месте. Если банки просто плотно закрыты, а не закатаны, не оставляйте их надолго в тепле, лакомство может забродить.

Удачи и Всех Благ!

Мы привыкли, что варенье варят из малины, клубники, смородины и других ягод. Однако не меньшей популярностью пользуется варенье из ревеня. Да, не удивляйтесь, но эта многолетняя трава отлично подходит в качестве ингредиента для варенья. В результате продукт получается не только вкусным, но и полезным, ведь ни для кого не секрет, что ревень обладает массой .

Прежде чем поведать вам несколько рецептов варенья из ревеня, хочется сообщить, как заготавливать сырье и дать парочку рекомендаций.

Если вы решили приготовить варенье из ревеня, то следует поторопиться с заготовкой сырья. Собирать растение необходимо до середины июня, поскольку позже стебли становятся жесткими и в них скапливается щавелевая кислота , а это не лучшим образом отразиться не только на качестве продукта, но и будет представлять некую угрозу здоровью.

После того, как вы собрали стебли ревеня, необходимо очистить их от тонкой шкурки, иначе они будут жесткими.

Готовить варенье не следует в жестяной или медной посуде , так как это может привести к окислению. Хранить продукт желательно в стеклянных банках в темном и прохладном месте.

После того, как мы сообщили вам об этапе подготовки, можно переходить к тому, ради чего это статья и задумывалась – представить вашему вниманию парочку интересных рецептов варенья из ревеня.

Классическое варенье из ревеня

Вам потребуется:

• стебли ревеня – 1 кг,
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления :

• Стебли ревеня промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
• Сложите нарезанный ревень в неметаллическую кастрюлю, засыпьте сахаром. Оставьте на сутки.
• Спустя обозначенное время перемешайте варенье и поставьте на медленный огонь.
• Периодически помешивая варенье, доведите его до кипения, после закипания нужно еще немного поварить (не более четверти часа).
• Остывшее варенье из ревеня разложите по стеклянным банкам и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холодильнике.

Варенье из ревеня с вишневыми листьями

Вам потребуется:

• стебли ревеня – 1 кг,
• сахар – 1 кг,
• вишневые листья – 100 г,
• вода – 200 мл.

Способ приготовления :

• Стебли ревеня промойте, нарежьте небольшими кубиками.
• Теперь из сахара и воды следует сварить сироп. Во время варки добавляем половину листьев вишни. Как только сахар растворится, листья вынимаем.
• Кипящим сиропом заливаем ревень.
• В остуженное варенье из ревеня добавляем оставшиеся листья вишни и вновь доводим массу до кипения, после чего варим в течение нескольких минут до полной готовности варенья (черешки ревеня должны стать прозрачными, а сироп – густым). Листья вынимаем
• Горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам и закатываем крышками. Храним в темном, прохладном помещении.

Варенье из ревеня с апельсинами

Вам потребуется:

• стебли ревеня – 1 кг,
• апельсин – 0,5 кг,
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления :

• Стебли ревеня моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
• Выкладываем ревень в кастрюлю и немного присыпаем сахаром.
• Апельсины чистим (цедру не выбрасываем, она нам понадобится в процессе приготовления), нарезаем маленькими кусочками, косточки удаляем.
• Смешиваем апельсины и ревень. Оставляем массу на 4 часа, чтобы растворился сахар.
• По истечению обозначенного времени ставим кастрюлю с ревенем и апельсинами на огонь, добавляем полкилограмма сахара и доводим массу до кипения.
• Как только варенье закипит, высыпаем оставшийся сахар, натертую цедру апельсина и вновь доводим варенье до кипения.
• После закипания варенье следует поварить еще 5 минут на слабом огне.
• Горячее варенье из ревеня и апельсинов разливаем по банкам, закрываем крышками.

К слову, по этому рецепту можно готовить варенье из ревеня не только с апельсинами, но и с лимонами, и даже с ананасами. Экспериментируйте!

Варенье из ревеня с имбирем «Пятиминутка»

«Пятиминуткой» называют варенья, которые варят в течение 5 минут. В результате в приготовленном продукте сохраняются все полезные свойства ингредиентов, которые обычно при более длительной термообработке не несут уже столько же пользы. Хранить такое варенье необходимо в холодильнике, иначе оно может испортиться.

Вам потребуется :

• стебли ревеня – 1 кг,
• имбирь – 1 корешок,
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления :

• Стебли ревеня моем, обсушиваем немного и режем на кусочки длиной 1,5 сантиметра. Кладем в кастрюлю не из металла.
• Добавляем немного воды. Ставим на огонь.
• Добавляем сахар. Доводим до кипения.
• Добавляем натертый на мелкой терке имбирь (если свежего не нашли, то можете использовать сухой имбирный порошок).
• Периодически помешивая, варенье нужно потомить на огне до готовности. Понять, что варенье из ревеня готово, можно по тому, что в общей массе не осталось больше твердых кусочков.
• Варенье из ревеня с имбирем следует немного остудить, переложить в стеклянную емкость и убрать в холодильник.

Варенье из ревеня в три этапа

Вам потребуется:

• стебли ревеня – 1,5 кг,
• сахар – 1 кг,
• лимон – 1 штука.

Способ приготовления :

• Ревень помойте, очистите от шкурки, нарежьте кусочками примерно 0,5 см толщиной. Засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов, чтобы ревень пустил сок.
• По истечению обозначенного времени поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть варенью минут пять и снимите с огня.
• Оставьте варенье из ревеня на 12 часов, после чего опять доведите до кипения и поварите минут 5.
• Варенье вновь следует оставить на 12 часов. После чего добавьте в него натертый на мелкой терке или измельченный в блендере лимон (с кожурой). Поставьте на огонь и проварите 10 минут.
• Горячее варенье разливаем по банкам, закрываем крышками. Убираем в холодильник.

Как видите, дорогие посетительницы нашего портала, варенье готовится не только из ягод, отличным ингредиентом может стать и ревень. А вы готовили когда-нибудь варенье с добавлением этого растения? Поделитесь с нами рецептом и своими секретами его приготовления в комментариях к этой статье.

Hello! Сегодня мы будем варить не совсем обычное угощение, которое делается из такого растения как ревень. Ревеневое варенье очень вкусное и полезное, так же как и лакомство из или

С этим десертом я познакомилась сравнительно недавно, но сразу влюбилась в него. Теперь каждый сезон заготавливаю маленькие баночки впрок, чтобы зимним вечером не только насладиться ароматом и вкусом, но и насытить свой организм витаминами.

Собирая информацию для данной статьи, я даже и не подозревала, что существует так много способов приготовления варенья из ревеня. Так как я сама делала его только с сахаром. Но оказывается можно в него добавлять и цитрусовые, и даже клубнику.

Поэтому выбрала самые топовые и популярные рецепты. Надеюсь они вам понравятся, ну и мне тоже). В этом году сделаю точно что-то новенькое.

Для начала конечно хочется затронуть вопрос о том, зачем же мы заготавливаем эту травку в зиму. Ведь принимая тот или иной ингредиент, будь то овощи или фрукты, или другая пища, нужно быть уверенным в том, что это все безопасно для здоровья и не несет вреда. Также важно знать, когда данное растение уже можно и нужно собирать, чтобы сварить из него лакомство. Если вы уже владеете такой информацией, то можете листать ниже и выбирать только рецепт.

Ну а для тех, кто не в «теме», расскажу, что уборка ревеня осуществляется тогда, когда его черешки еще розового цвета. Также они должны быть мягкими и сочными, ну а длина равна 20-30 см. Кстати, срезать черешки не рекомендует, а советуют их просто выламывать.

Еще важным моментом является то, что незадолго до сбора стеблей, растение нужно хорошо пролить. Тогда в дальнейшем вы точно обеспечите сочность блюда. И не забывайте, что выбирать надо молодые черешки, без огрубевшей кожи. Плюс тонкую кожицу все равно надо снимать, а затем хорошо промывать.

Употребление же варенья из ревеня не всем разрешено, поэтому детально изучите вопрос о пользе и вреде этого овоща.

Сначала поговорим о плюсах. Утверждают, что употребление в пищу этой травки снижает опасность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляется сердечная мышца. Также прием растения предупреждает развитие онкологических заболеваний. Хорошо ревень воздействует и на работу ЖКТ. А также справляется с простудой и поддерживает иммунитет.

Но есть и противопоказания, и минусы. Так, лакомство нельзя употреблять во время беременности, а также тем людям, которые страдают от сахарного диабета. А если имеются заболевания почек или серьезные проблемы в работе желудка, то может произойти кровотечение. Поэтому будьте внимательны. Если у вас нет никаких противопоказаний, то смело кушайте заготовки, но только в умеренных дозах.

Как приготовить варенье из ревеня на зиму

Итак, самый простой и наверное самый известный во многих семьях рецепт, по которому все делается быстро и легко. А для готовки нужен минимальный набор продуктов: само растение, сахар и вода, ну и ваше время.

Ингредиенты:

• Ревень (черешки) — 1 кг;
• Сахар — 1,5 кг;
• Вода — 1 литр.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте черешки листьев растения. Их нужно хорошо вымыть, а затем снять с них кожу.

2. Теперь порежьте черешки на кусочки. Вскипятите воду. В кипящую жидкость опустите заготовки на 1 минуту. Затем сразу же охладите в холодной воде.

3. Кусочки переложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. А в это время приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения и насыпьте сахар, постоянно помешивая консистенцию.

4. Залейте горячим сахарным сиропом подготовленные кусочки.

5. Теперь варите массу на среднем огне в 3-4 приема, пока консистенция не загустеет.

Для ароматности в конце варки можно добавить щепотку корицы.

6. Подготовьте банки, разлейте в них угощение и плотно закройте крышками, переверните вверх дном. Остудите при комнатной температуре, а потом храните в холодильнике.

Рецепт приготовления варенья с апельсином

Следующий способ мы разбавим добавлением сладких апельсинов. По-моему это очень выигрышный вариант, так как и запах, и вкус получится отменным.

Ингредиенты:

• Нарезанный стебель ревеня — 6 ст.;
• Сахар — 6 ст.;
• Апельсин — 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и черешки растения.

2. Апельсины нужно порезать на дольки вместе с кожурой, а затем измельчить их в блендере.

3. Ревень же порежьте на небольшие кусочки и смешайте с подготовленными апельсинами. Заготовку поставьте на огонь и доведите до кипения.

5. Через 5 минут выключите огонь и разлейте ваше желе в подготовленные банки. Храните в темном и прохладном месте, а лучше в холодильнике.

Готовим варенье из ревеня с бананом

Вы знали, что это варенье можно сварить еще и с бананом. Я если честно даже не представляла, да и на вкус не пробовала. Кто знаком с таким рецептом, обязательно напишите отзыв.

Ингредиенты:

• Ревень — 350 гр.;
• Банан — 2 шт.;
• Сахар — 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Растение хорошо промойте, очистите, а затем нарежьте на кубики.

2. Теперь насыпьте сахар, все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

3. Когда появится сок, поставьте заготовку на плиту, включите огонь и дождитесь закипания. Когда масса закипит, варите еще 2 минуты. А затем выключите огонь и дайте постоять 15 минут.

4. А в это время помойте банан, снимите кожуру и порежьте на кружочки, либо можно размять в пюре при помощи вилки.

Термомикс из ревеня и лимона

А вот еще один вариант с добавлением цитрусовых, только уже не с апельсином, а с лимоном. Технология приготовления значительно отличается от предыдущих рецептов, да и вкус получается совершенно другой.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня - 1 кг;
• Сахар - 1 кг;
• Лимон - 1 шт.;
• Вода кипяченая - 2/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Стебли очистите от кожицы, а затем хорошо промойте их.

2. Затем нарежьте на кусочки.

3. Приготовьте нужное количество сахара.

4. Возьмите глубокую кастрюлю и насыпьте сахар, налейте воды. Включите медленный огонь и нагрейте массу до полного растворения сахара. Сироп сделайте густой. В него выложите кусочки растения, перемешайте и продолжайте нагревать. Когда на поверхности появится пенка, то нужно снять кастрюлю с огня, накрыть одеялом и оставить на ночь.

5. На следующее утро помойте лимон и измельчите его вместе с кожурой. Положите его к нашей заготовке и перемешайте. Поставьте нашу массу на медленный огонь и снова нагрейте. При появлении пены снимите ее и разложите лакомство по стерилизованным банкам. Закройте крышками.

Как сварить варенье в мультиварке

Кстати, если у вас есть чудо прибор — мультиварка, то ее можете использовать в готовке лакомства. Я и не думала, что все так легко и просто делается, справится даже новичок.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня — 1 кг ;
• Сахарный песок — 1 кг ;
• Апельсины — 2 штук.

Способ приготовления:

1. Стебли очистите от жестких твердых волокон, промойте.

2. Теперь нарежьте на средние кусочки выложите их в чашу мультиварки.

3. Насыпьте половину порции сахара и перемешайте.

4. Подождите, когда растение даст сок.

5. Насыпьте оставшийся сахар, снова все перемешайте.

6. Поставьте чашу в мультиварку и варите на режиме «Выпечка».

7. В это время помойте апельсины и удалите с них кожуру. Мелко порежьте.

8. Добавьте апельсин к нашей заготовке и продолжайте варить. По истечению времени вновь включите режим «Выпечка» и проварите массу еще раз.

9. Угощение остудите и перелейте в подготовленные банки. А зимой наслаждайтесь вкусом и пользой.

Вариант приготовления варенья из ревеня через мясорубку

Нашла еще не совсем обычный метод варки. Делать будем настоящее пюре. Не знаю как долго хранится такой джем, но думаю что он очень вкусный и нежный.

Ингредиенты:

• Стебли — 700 гр.;
• Сахар — 280 грамм.

Способ приготовления:

1. Со всех черешков снимите кожицу, помойте. Порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку, либо можно натереть на крупной терке.
2. Уложите массу в эмалированную посуду, засыпьте сахаром и все хорошо перемешайте. Затем поставьте емкость в духовку и выдержите до размягчения.
3. Переложите пюре в стерильные банки и храните в холодильнике.

Варенье из ревеня на зиму «Пятиминутка»

Ну и всеми любимая «Пятиминутка», без нее уже по-моему никуда. Плюс добавляем имбирь. Ну а фото рецепт вам как всегда в помощь.

Ингредиенты:

• Стебли ревеня – 1 кг;
• Имбирь – 1 корешок;
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Черешки хорошо промойте и обсушите. Затем порежьте на кусочки и положите в кастрюлю.

2. Добавьте совсем немного воды и поставьте на огонь.

3. Насыпьте сахар и доведите массу до кипения, помешивая содержимое.

4. Корень имбиря натрите на мелкой терке или пропустите через чеснокодавку. Добавьте к нашей консистенции.

5. Варите джем 5 минут.

6. Остудите лакомство и переложите в стеклянную емкость. Храните в холодильнике.

Простой рецепт приготовления варенья с яблоками

И хочу показать вам видео сюжет, по которому готовится угощение не только из ревеня, но и апельсина, яблока. Также можно добавлять спелую клубнику. Получается настоящий витаминный трэш.

Ну, как вам рецепты? Может быть у вас есть свой любимый способ готовки такого варенья. Так не стесняйтесь и поделитесь с нами. Вообщем пишите комментарии, вместе пообсуждаем!

Ревень - растение, произрастающее на садовых участках, огородах. Определить его по внешним признакам несложно - большие зеленые листья и красные черешки продолговатой формы.

Для приготовления варенья, различных напитков используются только стебли, а корневая система и листочки применяются в фармакологии. Сохранить все полезные витамины и элементы можно, зная правильную технологию варки.

Положительное действие ревеня на организм человека было доказано несколько столетий назад. В черешках содержится множество:

• витамины, самые основные из них: А, С, Е, В9, К, Р;
• минералы - железо, фосфор, калий, магний, кальций.
• натуральные кислоты;
• грубая клетчатка.

Благодаря столь богатому и уникальному составу растительный ингредиент оказывает следующие лечебные действия:

• успокаивает возбужденную центральную нервную систему;
• повышает уровень железа в крови;
• ускоряет процесс заживления и быстрого восстановления клеток кожного покрова;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, улучшая кроветворение;
• обладает противогрибковым и дезинфицирующими свойствами, лечит кожные заболевания (псориаз);
• выступает в качестве профилактического средства против появления склероза, артрита, а также туберкулеза;
• приводит в норму работу пищеварительной системы;
• укрепляет иммунитет;
• помогает снизить лишний вес из-за способности быстро расщеплять жиры.

Несмотря на столь большое количество положительных сторон, варенье из стеблей растения употреблять стоит аккуратно, во избежание появления побочных действий.

Противопоказания и вред

Как и любой продукт заготовка из ревеня на зиму имеет ряд отрицательных свойств.

Самое распространенное - содержание значительного количества сахара, который негативно воздействует на зубную эмаль, повышая риск образования кариеса.

С осторожностью использовать в питании людям со следующими заболеваниями:

• при наличии воспалительного процесса в мочевыводящей системе;
• камни в почках;
• сахарный диабет;
• подагра;
• аппендицит;
• повышенная кислотность желудка;
• язва;
• гастрит;
• геморрой;
• ревматизм.

Когда собирать ревень

Срезать стебли у растения необходимо через 25 дней после появления всходов и до середины июня, пока температура воздуха не достигла отметки +25 градусов.

Почему именно такие сроки по заготовке черешков? Во-первых, при повышении температуры воздуха начинает накапливаться щавелевая кислота, которая откладывается в организме человека в виде солей в почках. В таком случае консервированная продукция не принесет пользы. Во-вторых, в конце летнего периода стебли становятся грубыми, жесткими, волокнистыми.

Классический вариант варенья на зиму

Для приготовления потребуется всего 2 компонента.

Храниться заготовка долго, а по внешнему виду очень схожа с джемом.

• молодой ревень - 700 г;
• сахар - 700 г.

Стебли ополоснуть и удалить грубую, несъедобную кожицу. Нарезать на кусочки размером не более 1,5 см. Выложить в эмалированный тазик пересыпав сахаром (1/2 часть). Размешать содержимое пластиковой ложкой, прикрыть и оставить на 11 часов. За это время основной ингредиент пустит сок, и кусочки пропитаются сладким сиропом. Данное действие лучше всего проводить на ночь, а утром продолжить.

По истечении времени процеживаем образовавшийся сироп, переливаем в подходящую кастрюлю и засыпаем вторую часть сахарного песка. Ставим на плиту, на медленный нагрев. Перемешивать необходимо до полного растворения крупинок. Довести до кипения.

Закладываем кусочки ревеня, после закипания провариваем 6 минут, убирая образовавшуюся пенку. По цвету варенье должно быть янтарным, а не мутным. Отключить плиту, убрать на стол для настаивания и оставить в покое на 12 часов.

Потом вновь поставить на плиту, прогреть 3-4 минуты, удаляя пену. Горячее варенье требуется разложить по заранее подготовленным банкам (промыть и обработать над водяным паром/в духовом шкафу). Закрываем плотно чистыми крышками.

Перевернуть, укутав пледом до полного остывания. Хранить при температуре не выше +20.

Как сварить варенье из ревеня

Для получения более богатого аромата, при приготовлении рекомендуется добавлять другие компоненты. Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций.

С апельсином

Готовый десерт получается нежным, мягким.

Приятный аромат апельсиновой цедры принесет ощущение бодрости на весь день.

• свежие стебли - 1 кг;
• сахар-песок - 1,6 кг;
• апельсины - 3 шт.;
• отфильтрованная вода - 500 мл.

Приготовление:

1. Черешки ополоснуть, очистить, нарезать на небольшие ломтики.

2. В кастрюле вскипятить жидкость, выложить в нее нашинкованный продукт. Перемешать, прогреть 1-2 минуты. Отделить кусочки ревеня от отвара.

3. В горячую жидкость (после проваривания черешков) высыпать сахар, довести до кипения, при регулярном помешивании.

4. Варить 4 минуты, засыпать готовый ревень. Прогревать четверть часа, снимая образовавшуюся пену.

5. Выключить плиту, закрыть, оставить на столе, на 10 часов.

6. Цитрусовые ополоснуть, аккуратно срезать цедру, мелко порубить ее. Мякоть отделить от белой пленки и нарезать на небольшие кубики. Выложить в полу готовое варенье, проварить четверть часа.

7. В горячем виде разложить по банкам, закрыть. После охлаждения убрать в прохладное помещение.

С лимоном

Для приготовления потребуется:

• черешки - 500 г;
• сахарный песок - 750 г;
• вода - 70 мл;
• лимон - 1 шт.

Стебли ополоснуть, очистить. Нашинковать кубиками, выложить в эмалированную кастрюлю. Влить требуемое количество воды, засыпать сахарный песок, поставить на плиту. На среднем нагреве довести до кипения при регулярном помешивании.

Цитрусовый плод ополоснуть, нарезать вместе с кожурой кубиками, засыпать в тару к содержимому. Перемешать, установить медленный нагрев и проварить 50 минут. Образовавшуюся пенку необходимо постоянно снимать.

Горячий конфитюр разложить, закрыть. Укутать теплым пледом до полного остывания, а через день убрать в погреб.

С бананом

Подготовить:

• очищенный ревень - 1 кг;
• бананы - 500 г;
• сахар-песок - 1 кг.

Растение нарезать на кубики. Выложить в эмалированный тазик, пересыпав сахарным песком. Перемешать, накрыть, оставить на 3 часа.

Бананы промыть, удалить кожуру и нашинковать пластиками, выложить в емкость с черешками. По истечении времени установить тару на медленный огонь, и варить до мягкости стеблей (50 минут), перемешивая.

По готовности варенье накрыть, остудить. Разложить в подготовленные банки и убрать в холодильник для хранения.

Со смородиной

Кисло-сладкая ягода придает готовому изделию яркий аромат, красивый оттенок. Варенье можно использовать для завтрака, перекуса и выпечки.

• очищенные черешки - 1 кг;
• смородина черная - 250 г;
• сахар - 1,6 кг;
• вода - 300 мл.

Жидкость вылить в эмалированную кастрюлю, высыпать сахарный песок. Закипятить и варить четверть часа. Тем временем стебли нашинковать, ягоды перебрать, промыть. Укладываем в готовый сироп, аккуратно перемешать. Варить 40 минут на медленном огне, регулярно размешивая (желательно деревянной или пластиковой ложкой). В остывшем виде разложить по банкам. Плотно закрыть, убрать в холодильник.

С корнем имбиря

Варенье с имбирным ароматом полезно для организма: поддерживает иммунитет, противостоит развитию вирусных заболеваний.

Терпкий вкус корня не ощущается совсем, поэтому десерт понравится даже детям.

• ревень - 800 г;
• сахар-песок - 600 г;
• корень имбирный (мелкорубленый) - 2,5 ст.л.;
• сок лимона - 30 мл.

Черешки обработать, нарезать не крупно. Соединить в подходящей миске с сахаром, соком лимоном. Перемешать, накрыть, оставить на полчаса. По истечении времени тару установить на плиту и при среднем нагреве закипятить.

Варку продолжить 15 минут, регулярно размешивая. После добавить корень имбиря и прогреть 10-20 минут. Варенье остудить и разложить по обработанным стеклянным емкостям. Закрыть и убрать в холодильник.

Как приготовить варенье с ревенем в мультиварке

Используя мультиварку для варки десерта на зиму, можно не только сократить время, но и сохранить все элементы, витамины.

• стебли растения - 800 г;
• сахар-песок - 800 г;
• свежая клубника - 800 г;
• корень имбиря (измельченный) - 2 ст.л.

Ягоды промыть, перебрать и удалить несъедобные части. Черешки очистить, нарезать не крупно. Соединить все подготовленные ингредиенты в чаше мультиварки. Добавить сахар, перемешать, оставить на 20 минут.

После выстроить режим «Мультиповар/Тушение», температуру 100 градусов, время - 1 час. Теплое варенье разложить по банкам, закрыть и перевернуть. Хранить в погребе, холодильнике.

Зная, о столь большом вкусовом разнообразии, не составит никакого труда заготовить впрок полезного и ароматного десерта летом, а зимним холодным вечером приятно провести время за чашкой горячего чая, вспоминая теплые денечки.

Предлагаем вашему вниманию видео с описанием рецепта приготовления варенья из ревеня с апельсином:

Вконтакте

2017-06-16

Привет дорогие мои читатели! У нас в огороде полным — полно ревеня. Чаще всего я варю из него компот — вкусно и минимум хлопот. Варенье из него я не варила никогда. Прошлым летом мне было совсем не до заготовок, поэтому на зиму я осталась практически без варенья. Этим летом я непременно восполню запасы. Сегодня на глаза мне попались рецепты варенья из ревеня.

В старой венгерской поваренной книге, что хранится у нас дома, чего только нет! Порылась я немного и нашла пару неплохих рецептов варенья, в которых ревень сочетается с апельсином, лимоном, клубникой и даже бананом.

Ревень собирать и подготавливать для варки варенья очень легко. Это вам не за вишней лазать и косточки из нее выбирать! Вооружилась я ножом и пошла резать ревень. Вот какой симпатичный — розовато-зеленоватый.

Сейчас как раз пора его собирать. Позднее его стебли станут грубее и в них накопится слишком много щавелевой кислоты. Но, еще недельки две в наших «Палестинах» можно собирать урожай и превращать его в варенье на зиму. У нас в огороде ревень еще не цветет.
Значит сроки сбора не упущены. Начнем, помолясь!

Рецепты варенья из ревеня с фото

Варенье из ревеня с лимоном — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 1 кг очищенного ревеня.
• 800 г сахара.
• Сок и цедра одного лимона.
• 1 стручок ванили (опционально).

Как сварить

Варенье из ревеня с апельсином и пряностями

Ингредиенты

• 700 г стеблей ревеня.
• Два больших апельсина (примерно 350-400 г).
• 750 г сахара.
• 1 капсула зеленого кардамона (опционально).
• 5-6 горошин душистого перца.

Как приготовить

1. Стебли моем, чистим от кожицы, режем кубиками.
2. Апельсин тщательно моем теплой водой со щеткой, протираем шкурку яблочным уксусом, нарезаем вместе со шкуркой на 8 частей. Каждую часть режем еще не 5-7 частей.
3. Ревень и апельсин отправьте в емкость, в которой вы собираетесь варить варенье. Насыпьте туда же сахар, оставить на 16-24 часа.
4. Выделится море сока. Еще раз перемешать перед варкой. Поставить на малый огонек, чтобы сахар лучше растворился, закинуть кардамон и душистый перец.
5. Увеличиваем огонь, доводим до 100°С, огонь уменьшаем, пусть варенье тихонько покипит 5 минут. Снимаем образующиеся пенки.
6. Убрать с огня, проверить поверхность. Если есть пенки — снимаем. Остужаем, отправляем в холод на 7-8 часов.
7. По истечении нужного времени полностью повторяем процесс.
8. На третий день проделываем снова все технологические операции, только после пяти минут кипения отправляем варенье с апельсином и ревенем в стерильные банки, закатываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и охлаждаем.

Мои замечания

• Варите варенье без пряностей, если вы их не любите.
• Вкусно получается так же с корицей, мятой и свежим имбирем и тимьяном.
• По такому же рецепту можно сварить варенье с красным апельсином, мякотью грейпфрута (без оболочки долек).

Варенье из ревеня с бананом

• 1 кг ревеня.
• 800 г сахарного песка.
• Один очищенный банан.

Как варить

1. Черешки моем, чистим, режем небольшими кусочками, кладем сахар. Дать постоять так же, как в предыдущих рецептах.
2. Постепенно довести до кипения, добавить тонкие кружки банана, варить 5-7 минут.
3. Расфасовать, перевернуть банки на крышки.

Мои замечания

• Количество бананов можно увеличить, а сахарного песку — уменьшить.
• У готового продукта необыкновенно тонкий аромат банана и очень благородный вкус.
• Стебли можно не чистить — в процессе варки кожица все равно растворится.

Рецепт приготовления в мультиварке

1. Подготовленные стебли смешать с сахарным песком в соотношении 1:1 по массе, дать выделиться жидкости и раствориться сахарному песку.
2. Загрузить смесь в чашу мультиварки, установить режим «Тушение» (1 час).
3. Готовить с открытой крышкой. Варить варенье закатать обычным способом.

Польза и вред варенья из ревеня для организма

Польза

• Основная пользы — оно вкусное и повышает настроение.
• В самом растении содержится большое количество микроэлементов, полезных для здоровья человека.
• Варенье помогает в борьбе с пневмонией.
• Регулирует работу желудочно-кишечного тракта.
• Успешно помогает в процессе расщепления жиров, что весьма полезно для всех худеющих (при условии, что в продукте не слишком много сахара).

Вред

• Слишком большое содержание кислот, что вредно при некоторых заболеваниях.
• Большое количество сахара. Это приводит к повышению массы тела.
• Иногда способствует запорам. Вследствие этого его нельзя употреблять или кушать с большой осторожностью при геморрое, ревматизме, кормящим мамочкам, беременным женщинам и маленьким деткам.

Я надеюсь, что вы, дорогие мои читатели, еще успеете сделать сию замечательную заготовку на зиму. Как-то я уже давала рецепт варенья из ревеня и клубники (почитайте