Очень шоколадный торт. Шоколадный торт – простой рецепт с фото

Любители шоколадной выпечки будут в восторге от самой идеи приготовления . А если воплотить ее в жизнь, да еще по достаточно простым рецептам, восторгу от поедания этого прекрасного десерта не будет предела.

Итак, специально для вас мы сегодня рассказываем в наших рецептах, как приготовить простой и безумно вкусный шоколадный торт.

Рецепт простого шоколадного торта в домашних условиях

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• молоко – 280 мл;
• порошок какао – 55 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 300 г;
• сода – 1,5 ч. ложки;
• сливочное масло – 60 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• оливковое масло – 60 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
• винный уксус – 1 ст. ложка;

Приготовление

Соединяем в большой миске муку, соду, соль, сахарный песок и какао. Разбиваем в полученную сухую смесь яйца, добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и, в последний момент, винный уксус. Взбиваем все ингредиенты миксером примерно три-четыре минуты до получения гладкой однородной консистенции. Форму для выпечки диаметром 16-20 сантиметров выстилаем пергаментной бумагой, промазываем маслом и выливаем в нее тесто. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы налитое в нее тесто заполняло не более половины, так как оно достаточно увеличивается в объеме. Если таковой нет, можно испечь два или более коржей. Помещаем форму в нагретую до 175 градусов духовку примерно на один час. Все зависит от возможностей вашего духового шкафа. Через сорок минут проверяйте готовность спичкой или зубочисткой и определите, таким образом, точное время приготовления.

Готовый корж сначала выкладываем на решетку до полного остывания, а затем оборачиваем пищевой пленкой на два часа.

Теперь разрезаем коржи вдоль на желаемое количество частей, пропитываем абсолютно любым кремом и украшаем по вашему предпочтению, и наличию продуктов в холодильнике. Можно, например, приготовить заварной крем, взбить сгущенное молоко с маслом или сливки с сахаром и какао, а сверху залить любой глазурью. В любом случае получится безумно вкусно. И, конечно же, не забывайте дать пропитаться торту в течение нескольких часов.

Простой шоколадный торт на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 2 стакана;
• – 300 мл;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;

Для крема:

• сахарный песок – 1 стакан;
• сметана – 400 г;
• сливочное масло – 200 г;
• орехи для присыпки.

Приготовление

В одной посуде взбиваем яйца с сахаром и кефиром, а в другой смешиваем все сухие ингредиенты. Затем соединяем содержимое обеих емкостей, размешиваем до однородности и выливаем в промазанную маслом форму для выпечки и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на пятьдесят минут.

Готовый корж остужаем и разрезаем при помощи острого ножа или нити на несколько частей.

Сметану взбиваем с сахаром, затем понемногу вводим мягкое масло и доводим миксером до однородности и пышности. Промазываем коржи полученным кремом, присыпаем сверху толчеными орехами и даем пропитаться не менее трех часов.

Простой шоколадный торт без выпечки с ежевикой

Ингредиенты:

Приготовление

Шоколадное печенье измельчаем при помощи блендера или скалки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Полученную массу распределяем по дну формы выстеленной пергаментом, формируя бортики. Помещаем в холодильник на тридцать минут для застывания.

Сливки подогреваем в маленькой кастрюльке или ковшике с шоколадом, предварительно измельченным на куски, до его растворения и выливаем полученную смесь в форму. Ставим в холодильник еще на три часа.

Перед подачей украшаем сверху ягодами ежевики.

Шоколадный торт

Простой рецепт Шоколадного торта для всей семьи. Такой десерт поднимет настроение и украсит любое чаепитие. Он очень вкусный.

1 ч

370 ккал

3/5 (4)

Дорогие хозяйки, если вам хочется поразить своих близких вкусным десертом, приготовьте этот торт. Я хочу презентовать очень легкий рецепт Шоколадного торта . Тесто и крем для этого торта готовится очень просто. В результате получится нежный и ароматный бисквит со сливочным кремом. К рецепту самого вкусного и легкого Шоколадного торта я прилагаю фото.

Из всего разнообразия кухонной техники , нам понадобится всего лишь миксер.

Ингредиенты для крема:

• Сахарная пудра – 200 г.
• Сливки – 600 мл.

Ингредиенты для глазури:

• Молочный шоколад – 1 плитка.
• Сливочное масло – 20 г.

Как выбрать ингредиенты

Если правильно выбрать ингредиенты, то процесс приготовления торта доставит вам большое удовольствие. Я дам вам несколько советов. Придерживайтесь их и получите отличный результат.

• Сливки для нашего торта должны быть жирные, не менее 30%.
• Сахарная пудра иногда продается с добавлением ванильного сахара. Это не повредит торту, а наоборот, придаст аппетитный аромат нашему крему.
• Муку нужно брать пшеничную и только высшего сорта, она подходит для любых десертов.
• Вместо какао можно использовать горький черный шоколад. Выбираем его по принципу, чем больше в нем какао, тем лучше.

Теперь мы знаем, как выбирать продукты для торта.

История торта

История шоколадных тортов разнообразна и уходит корнями в далекое прошлое.

• В Германии Шоколадный торт подавали к столу самого императора.
• Изобретение рецепта также приписывают немецким кондитерам. В его основе лежит шоколадный бисквит, который пропитывают вишневым сиропом и украшают вишнями.
• В советское время шоколадный торт готовили многие хозяйки. Его ингредиенты было легко достать, даже во времена дефицита продуктов.

Пошаговый рецепт Шоколадного торта

1. Ингредиенты:
   — Яйца – 4 штуки.
   — Сахар – 225 г.
   Многих хозяек волнует вопрос, как приготовит шоколадный торт в домашних условиях. Все очень просто, главное, все делать по рецепту.
   Нужно отделить друг от друга белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить.
   
   
2. Ингредиенты:
   

   — Мука – 225 г.
   — Какао – 2,5 ст.л.
   — Ванилин – полпакетика.
   

   — Сода – 1,5 ч.л.
   — Сливочное масло – 150 г.
   

   Смешиваем соду, какао-порошок, муку и ванилин. Добавляем сливочное масло. За час до приготовления торта масло нужно вынуть из холодильника. За это время оно станет мягким. Все смешиваем до однородной массы.
   
   

3. Сахар с желтками добавляем в получившееся тесто. Перемешиваем. Осторожно добавляем взбитые белки до крепкой пены. Очень аккуратно мешаем, чтобы белки не осели.
   
   
4. Чтобы приготовить супер шоколадный торт, нужно форму для выпечки смазать маслом. Еще можно застелить пергаментом. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем 35-40 минут . Я нагреваю духовку до 180 градусов . Проверяем готовность бисквита спичкой. Нужно проткнуть ею тесто, если она останется сухой, значит тесто испеклось. Бисквит готов, он должен остыть, а пока займемся кремом. Все очень легко.
   
   
5. Ингредиенты:
   — Сахарная пудра – 200 г.
   — Сливки – 600 мл.
   Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой. Сливки должны иметь жирность не менее 30% , иначе они не взобьются. Определить, взбились ли сливки, можно только на глаз. Если сливки не растекаются и сохраняют форму, которую вы им придаете, значит они взбиты правильно. Крем готов.
   
   
6. Разрезаем остывший корж пополам. Смазываем кремом оба получившихся коржа.
   
   
7. Ингредиенты:
   — Молочный шоколад – 1 плитка.
   — Сливочное масло – 20 г.
   Готовим глазурь. Нужно растопить шоколад с маслом на водяной бане. Затем этой глазурью мы поливаем торт. Вот и все. Теперь и вы знаете простой рецепт Шоколадного торта в домашних условиях.
   
   

Как украсить Шоколадный торт?

Логичнее всего украсить торт шоколадными деталями. Розочками из шоколада или шоколадной глазурью . Фигурки из шоколада можно сделать самому.

1. Растопить шоколад в микроволновке и поместить его в кондитерский мешочек.
2. Затем нанести на пергамент рисунок из этого шоколада и подождать, пока он снова застынет. Можно положить фигурки в холодильник.
3. Готовые изделия снимите с пергамента и выложите на торт.
4. Украшения из белого шоколада будут выгодно контрастировать на фоне темной глазури. И наоборот, если глазурь из белого шоколада, украсьте торт деталями из черного.

Конечно же, нельзя забывать об украшениях из фруктов . Если вы используете для украшения клубнику, добавьте к ней веточку мяты. Оформление и украшение Шоколадного торта в домашних условиях дело очень простое. Нужно приложить капельку фантазии и любви, и тогда все получится.

Шоколадный торт - это нежный, аппетитный и очень вкусный десерт, не оставляющий равнодушными даже тех людей, которые не считают себя сладкоежками. А простота исполнения даёт возможность побаловать шоколадным десертом своих домочадцев не только в праздники, но и при вечернем чаепитии после продолжительного трудового дня.

Десерт по классическому рецепту, будучи основой для дальнейших экспериментов, готовится очень просто и быстро из таких продуктов:

• сливочное масло - 200 г;
• мука - 400 г;
• сахар (белый и коричневый) - по 120 г;
• какао - 180 г;
• сода - 5 г;
• соль - щепотка;
• яйца - 2 шт.;
• сметана - 120 г;
• ванилин - 1 пакетик;
• крем из шоколада - 900 г.

Процесс приготовления состоит в следующем:

1. В глубокой миске смешиваются сыпучие ингредиенты.
2. В сотейник с 250 мл воды помещается масло, после чего содержимое доводится до кипения и соединяется с сыпучими при помощи миксера.
3. В миску добавляются поочередно яйца, сметана и ванилин.
4. Полученная однородная масса выливается в застеленные пергаментом две формы для выпекания коржей.
5. Бисквит выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.
6. Готовые коржи смазываются шоколадным кремом - на первый корж, смазанный ¾ крема, выкладывается второй, по поверхности которого распределяется оставшаяся часть.
7. Десерт помещается в холодильную камеру для пропитки на 6-8 часов.

Шоколадно-банановый десерт

Сочетание бананов, шоколада и бренди подарит незабываемое наслаждение.

Чтобы создать шоколадно-банановый торт необходимы:

• мука - 200 г;
• сахар - 280 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• яйца - 4 шт.;
• бананы - 2 шт.;
• кофе растворимый - 200 мл;
• бренди - 60 мл;
• шоколадная глазурь - 120 г;
• крем из сливок - 300 г.

Чтобы отведать кусочек таящего во рту десерта, необходимо:

1. Из яиц, взбитых с 230 г сахара и смешанных с мукой, какао и разрыхлителем, выпекается бисквитный корж в течении 35-40 минут при температуре в 180°C.
2. Корж остужается и разделяется на две половинки.
3. Банан режется колечками.
4. Горячий кофе смешивается с оставшимся сахаром и бренди.
5. После остывания нижний корж взбрызгивается половиной смеси и смазывается половиной крема из сливок.
6. На кремовую массу выкладываются бананы, которые покрываются оставшимися сливками.
7. Сверху помещается второй корж, который взбрызгивается второй половиной кофейного напитка.
8. Финальный этап - торт поливается глазурью и помещается в холодильник на полчаса для пропитки.

Блинный шоколадный торт

Оригинальный рецепт, для исполнения которого не потребуется духовой шкаф.

Перед началом приготовления необходимо подготовить такие составляющие:

• мука - сколько уйдёт;
• сахар - 50 г;
• молоко - 300 мл;
• яйца - 2 шт.;
• крем из какао - 300 г.

Блинный торт готовится следующим образом:

1. В отдельной посуде замешивается тесто для блинов: молоко, сахар и яйца взбиваются, после чего в жидкость постепенно добавляется просеянная мука до приобретения тестом однородной сметанной консистенции.
2. На горячей сковороде готовятся блинчики средней толщины.
3. После остывания каждый блин промазывается подготовленным кремом.
4. Для пропитки полученный десерт оправляется в холод на 2-3 часа.

Рецепт приготовления с вишней

Торт с вишней готовится так же быстро, как и съедается.

Для создания десерта необходимо иметь под руками продукты по ниже представленному списку:

• мука - 100 г;
• какао - 100 г;
• крахмал - 20 г;
• яйца - 5 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 300 г;
• масло сливочное - 100 г;
• вишни замороженные - 400 г;
• крем со сливками - 800 г;
• шоколадная стружка - для украшения.

При приготовлении следует придерживаться таких этапов:

1. В глубокой миске взбиваются яйца с ¾ сахара и смешиваются с просеянной мукой, какао, крахмалом и разрыхлителем.
2. В полученную массу добавляется растопленное масло.
3. Тесто разливается по двум подготовленным формам, которые отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на полчаса.
4. Из вишен, оставшегося сахара и 50 мл воды готовится сироп: в кастрюле около 10 минут в кипящей сладкой воде провариваются вишни на среднем огне.
5. После остывания коржи разрезаются на половинки, по поверхности каждой из которых распределяется сироп с вишнями в равных количествах.
6. Сверху на вишни выкладывается крем.
7. Верхний корж украшается при помощи шоколадной стружки.

Коржи в мультиварке

В случае отсутствия духовки не стоит отчаиваться.

Бисквитные коржи, являющиеся основой десерта, без труда можно приготовить при помощи мультиварки.

Для этого потребуются:

• мука - 400 г;
• какао - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 480 г;
• масло подсолнечное - 125 мл;
• сода - 7 г;
• молоко - 250 мл;
• вода - 250 мл;
• ванильный сахар - по желанию.

Шоколадный торт в мультиварке готовится следующим образом:

1. Мука просеивается в миску, куда затем добавляются сахар, какао, разрыхлитель и сода.
2. В другой посуде при помощи миксера взбиваются яйца, к которым добавляются масло и молоко.
3. Жидкая смесь вливается в ёмкость с сухими компонентами.
4. После того как в тесто введётся кипяток, масса выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Коржи выпекаются в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
6. После готовности корж, при желании, разрезается на несколько частей, которые смазываются кремом по выбору кулинара.

С орехами

Шоколадный торт с орехами представляет собой прекрасный десерт, сочетающий вкус шоколада, грецких орехов, воздушного бисквита и нежного крема.

Чтобы создать торт по этому рецепту потребуются:

• мука - 180 г;
• какао - 50 г;
• яйца - 3 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сахар - 120 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• крем со сливками - 400 г;
• глазурь - для украшения.

При приготовлении:

1. Орехи измельчаются при помощи блендера.
2. Яйца взбиваются с сахаром до стойкой пены в отдельной ёмкости, куда выкладываются мука, орехи, разрыхлитель и какао.
3. После получения однородной консистенции тесто распределяется в предварительно подготовленной форме для выпекания коржей, которая накрывается фольгой.
4. Выпекается корж 40 минут в духовом шкафу при температуре в 180°C.
5. После того как корж остынет, он делится на три части, каждая из которых смазывается кремом из взбитых сливок.
6. Верхний слой покрывается глазурью.
7. Торт помещается в холодильную камеру для пропитки на 4 часа.

Простой шоколадный торт без выпечки

Оригинальный рецепт вкусного десерта, исполнение которого под силу даже ребёнку.

Достаточно приобрести такие продукты:

• песочное печенье - 400 г;
• орехи (очищенные) - 150 г;
• масло сливочное - 100 г;
• ягоды и орехи - для украшения;
• шоколадный крем - 400 г.

Чтобы порадовать домочадцев десертом к чаю, следуйте такому алгоритму:

1. В отдельной посуде смешиваются измельчённые орехи, печенье и мягкое масло до однородной массы.
2. Полученное тесто выкладывается форму, которая помещается в холодильник.
3. В это время готовится шоколадный крем и распределяется поверх теста.
4. В конце, оригинальный торт украшается ягодами и цельными орехами.
5. К столу десерт подаётся не ранее, чем через 4 часа.

Бисквитная выпечка на кипятке

«Шоколад на кипятке» очень просто создать из таких ингредиентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 250 мл;
• масло (подс.) - 120 мл;
• какао - 100 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сода - 8 г.

Чтобы испечь ровный и аппетитный бисквит:

1. В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты.
2. Яйца слегка взбиваются венчиком, после чего к ним добавляются молоко и масло.
3. Затем в отдельной посуде смешиваются сухие и жидкие компоненты и тщательно вымешиваются.
4. В тесто вливается 200 мл кипятка.
5. Масса в очередной раз перемешивается и выливается в застеленную пергаментом форму.
6. Выпекание осуществляется в течении 35 минут при температуре в 180°C.

После того как готовый корж остынет, его можно разделить на несколько частей и смазать кремом, который придётся по вкусу повару и гостям.

Нежный - на кефире

Вкусный и очень аппетитный торт на кефире со сметанным кремом готовится из таких компонентов:

• сахар - 480 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• молоко - 300 мл;
• масло (подс.) - 50 мл;
• какао - 50 г;
• орехи - для украшения;
• сода - 8 г;
• шоколадный сметанный крем - 500 г.

Придерживаясь следующего алгоритма, хозяйка без труда порадует членов семьи и гостей сытным и вкусным десертом.

1. В одной миске смешиваются сухие составляющие, в другой - жидкие.
2. После, содержимое двух мисок объединяется и вымешивается до однородной структуры.
3. Тесто выливается в форму, которая отправляется на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
4. После остывания корж делится пополам.
5. Каждая половинка промазывается сметанным кремом.
6. Для украшения используются измельчённые орехи.
7. Готовый торт выдерживается в холодильнике около 3 часов для пропитки.

Три шоколада

Это кулинарное изделие с нежным вкусом и воздушной структурой коржей, для приготовления которого необходимо обзавестись следующим продуктовым набором:

• сахар - 150 г;
• яйца - 4 шт.;
• мука - 100 г;
• ванильный сахар - 5 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• ликёр Бейлиз - 50 мл;
• сливки -100 мл;
• шоколад чёрный - 100 г;
• шоколадная глазурь - 120 г.

Для мусса:

• желатин порошковый - 24 г;
• молоко - 180 мл;
• «Бейлиз» - 120 мл;
• шоколад (чёрный, молочный, белый) - по 200 г;
• масло - 90 г;
• сливки - 900 мл.

В первый день готовятся коржи:

1. На водяной бане растапливается шоколад.
2. В отдельной ёмкости ⅓ часть сахара взбивается с маслом до однородности. К ним после остывания добавляется шоколад.
3. После очередного взбивания к сливочно-шоколадной массе добавляются отделённые желтки, ванильный сахар, мука и разрыхлитель.
4. В другой миске взбивается оставшийся сахар с белками.
5. Массы из разных ёмкостей объединяются.
6. Выпекается тесто в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при температуре в 170°C.

После остывания корж накрывается полотенцем и оставляется на ночь при комнатной температуре.

На второй день:

1. Готовый корж помещается в высокую форму и заливается пропиткой из ликёра и сливок, после чего помещается в морозилку.
2. В это время в ⅓ часть молока для мусса вводится 8 г желатина.
3. После набухания желатин полностью растворяется в молочном продукте на водяной бане и соединяется с ⅓ ликёра.
4. Далее на кастрюлю с кипящей водой помещается ёмкость с чёрным шоколадом и ⅓ частью масла.
5. Когда шоколадная масса растопится, она смешивается с желатиновой.
6. После перемешивания в массу помещается треть взбитых сливок, затем мусс выкладывается сверху на корж, который переставляется в холодильную камеру.

Таким же образом готовятся муссы с молочным и белым шоколадом, а затем поочерёдно выкладывающиеся на корж.

На третий день торт освобождается от формы, заливается шоколадной глазурью и подаётся к столу.

Итальянский десерт «Тенерина»

Ещё одна вариация приготовления шоколадного десерта из таких продуктов:

• сахар - 150 г;
• яйца - 3 шт.;
• мука - 60 г;
• молоко - 60 мл;
• масло сливочное мягкое - 100 г;
• шоколад чёрный - 200 г.

Способ приготовления:

1. На паровой бане растапливаются шоколад и масло.
2. Желтки взбиваются до стойки пены с ½ частью сахара, после чего соединяются с шоколадной массой, мукой и молоком.
3. В отдельной посуде взбиваются белки с оставшимся сахаром.
4. Когда образуется пена, белковая масса вводится в тесто, которое после перемешивания выливается в обсыпанную мукой форму.
5. Выпекается корж 30 минут при 180°C.
6. Украшается десерт, как правило, сахарной пудрой.

Шоколадно-муссовый торт

Для создания очень шоколадного кулинарного изделия, от которого просто невозможно оторваться, потребуются:

• мука - 200 г;
• какао - 80 г;
• яйца - 4 шт.;
• сахар - 240 г;
• желатин порошковый - 20 г;
• молоко - 60 мл;
• сливки - 400 г;
• сметана - 300 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• сахарная пудра - 250 г;
• ганаш - 200 г.

Готовится таким образом:

1. Из муки, какао и яиц, взбитых с сахаром, подготавливается тесто для бисквита, который выпекается на 180°C около 30 минут.
2. В молоко помещается желатин, который после набухания полностью растапливается на паровой бане.
3. В отдельной посуде взбиваются сливки, сметана и сахарная пудра, к которым постепенно добавляется растопленный шоколад.
4. Для получения мусса шоколадная масса взбивается вместе с желатином до воздушности.
5. Остывший бисквит делится пополам.
6. На нижнюю часть выкладывается полученный мусс, а для украшения верхнего коржа используется ганаш.
7. Через 3-4 часа торт готов к употреблению.

«Пражский» - пошаговый рецепт

Торт, пользовавшийся огромной популярностью в Советский период истории, для приготовления которого в домашних условиях потребуются:

• мука - 1100 г;
• какао - 40 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• масло сливочное - 240 г;
• молоко сгущенное - 130;
• абрикосовый джем - 50 г;
• шоколадная глазурь - 200 г.

Схема приготовления предполагает следующие действия:

1. Из яиц, взбитых с сахаром и соединённых с мукой, ¾ какао и ¼ масла подготавливается тесто для бисквита, выпекающегося 30 минут на 180°C.
2. В кастрюле венчиком слегка взбивается желток с 20 мл воды и сгущенным молоком.
3. Содержимое кастрюли разогревается до загустения и затем остужается.
4. Ко взбитому маслу добавляется загустевший сироп и оставшееся какао.
5. Через 8 часов корж делится на три части, две из которых смазываются приготовленным кремом.
6. Верхний слой смазывается джемом и поливается глазурью.
7. Ночи будет для пропитки достаточно.

Шоколадный французский торт

Чашечка кофе с десертом, приготовленным по этому рецепту, взбодрит даже после очень тяжёлого дня.

Для него необходимы:

• мука - 75 г;
• яйца - 6 шт.;
• сахар - 150 г;
• шоколад чёрный - 200 г;
• масло сливочное - 150 г.

Готовится торт в виде пирога:

1. Растопленный шоколад смешивается с маслом, к которым затем добавляются мука и сахар.
2. Яйца вбиваются по одному в тесто, которое после перемешивания выливается в форму и отправляется в духовой шкаф на 20 минут.

С черносливом

Когда шоколадный десерт хочется слегка разнообразить, можно использовать сухофрукты.

• сахар - 300 г;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• молоко - 200 мл;
• маргарин - 150 г;
• какао - 50 г;
• разрыхлитель - 12 г;
• уксус - 15 мл;
• заварной крем - 300 г;
• чернослив - 100 г;
• шоколадная глазурь - 100 г.

Чтобы насладиться новым вкусом:

1. В одной миске объединяются мука, какао и разрыхлитель, а в другой взбиваются маргарин, сахар и яйца.
2. Сухая масса соединяется с яичной, после чего к тесту добавляется искусственно скисленное молоко.
3. Из полученного теста выпекается бисквитный корж, который делится на две части после остывания
4. В заварной крем, которым будет смазываться нижний корж, добавляется измельчённый чернослив.
5. Верхний слой поливается шоколадной глазурью.

Шоколадный «Медовик»

Хозяйкам, которые уже сталкивались с приготовлением медовика, исполнение этого рецепта не составит никакого труда.

Для приготовления потребуются:

• масло (слив.) - 90 г;
• сахар - 150 г;
• мёд - 80 г;
• сода - 10 г;
• яйца - 3 шт.;
• какао - 50 г;
• мука - 400 г;
• шоколадно-сметанный крем - 900 г.

Способ приготовления:

1. Посуда с сахаром, мёдом и маслом помещается на водяную баню.
2. После частичного растворения сахара добавляется сода, всё перемешивается и ёмкость снимается.
3. К содержимому добавляются яйца и в очередной раз всё хорошо перемешивается.
4. После того как будут добавлены какао и 300 г муки, тесто оборачивается пищевой плёнкой и убирается на 30 минут в холодильник.
5. От подошедшего теста отщипываются шарики, из которых на подпыленном мукой столе раскатываются коржи необходимого диаметра и толщины (при необходимости можно использовать тарелку нужного диаметра для обрезки излишков).
6. Заготовки выпекаются на 180°С по 4 минуты каждый.
7. Готовые коржи смазываются сметанным кремом и складываются стопкой.
8. Торт готов к употреблению через 2 часа.

Рецепты шоколадного крема

Шоколадный крем для торта может готовиться из разных ингредиентов, что позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами готового десерта.

Из какао-порошка

Для получения крема из какао массы в 700 г необходимы:

• молоко - 400 мл;
• какао - 150 г;
• сливочное масло - 120 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 100г.

Чтобы смазать коржи кремом, приготовленным из какао-порошка:

1. В сотейник с закипевшим молоком добавляются сахар и какао, которые перемешиваются до однородной консистенции.
2. В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего они добавляются в сотейник, уже убранный с огня.
3. После введения яичного продукта содержимое сотейника вновь доводится до кипения.
4. Через 2 минуты выкладывается масло.
5. Крем тщательно перемешивается до приобретения однородной структуры.

Как приготовить из шоколада?

Для приготовления этого вида крема потребуются чёрный шоколад и сливочное масло в соотношении 2:1. Готовится смазка очень просто: сливочное масло комнатной температуры взбивается при помощи миксера с растопленным на пару шоколадом.

Крем-чиз

Идеальный вид прослойки и выравнивающего слоя, который готовится из чёрного шоколада, сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра в пропорции 1:1:1:3.

С добавлением сливок

Превосходный крем получается из сливок, взбитых с сахарной пудрой в пропорции 2:1. При желании, можно добавить пакетик ванильного сахара, что придаст десерту ароматности.

Чтобы коржи смазать именно этим видом крема:

1. Масло нарезается кубиками и выдерживается при комнатной температуре в течение часа для размягчения.
2. Шоколад растапливается и остужается до комнатной температуры.
3. При помощи миксера смешиваются пудра, масло и шоколад, что позволяет получить воздушную, однородную массу.
4. Через 5 минут в подготовленную массу вмешивается сыр на средней скорости миксера.
5. Готовый крем убирается в холод на 30 минут.

Заварной крем

Для исполнения классического рецепта необходимы:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 50 г;
• сахар - 200 г;
• молоко - 500 мл;
• шоколад - 100 г.

Чтобы отведать кусочек бисквита, сдобренного заварным кремом:

1. Яйца, немного молока и мука объединяются и вымешиваются миксером до однородной консистенции.
2. Оставшийся молочный продукт выливается в кастрюлю, куда помещаются сахар и шоколад.
3. После доведения до кипения, 150 мл жидкости вливаются в яичную массу. Затем смесь взбивается и выкладывается обратно в кастрюлю.
4. Крем проваривается на медленном огне при постоянном помешивании до образования первых пузырьков.
5. Шоколадная масса переливается в миску, которая накрывается пергаментом и отправляется в холодильник.

Крем «Шарлотт» с шоколадом

Ещё один оригинальный рецепт заварного крема, основой которого являются желтки.

Для получения 500-600 г крема потребуются:

• желтки - 3 шт.;
• сахар - 240 г;
• молоко - 120 мл;
• сливочное масло - 150 г;
• шоколад - 100 г;
• коньяк - 50 мл.

Способ приготовления:

1. Желтки взбиваются с сахарным песком до образования стойкой пены, после чего объединяются с молоком.
2. Молочная масса варится на водяной бане до загустения.
3. Шоколад растапливается и вместе с коньяком вмешивается в желточную основу до однородной консистенции.
4. Крем отправляется в холодильник до использования.

Сметано-шоколадная прослойка

Нередко для приготовления десертов используется шоколадный крем на основе сметаны, состоящий из какао, сахарной пудры и, собственно, жирной сметаны в пропорции 1:1:5. Заявленные ингредиенты смешиваются при помощи миксера до однородной структуры.

Шоколадная глазурь для торта

Чтобы к столу подать красиво оформленный торт, зачастую используется шоколадная глазурь, приготовленная на паровой бане из равного количества таких компонентов:

• шоколад;
• сливочное масло;
• молоко.

Ганаш для украшения десертов

Для украшения тортов также используется французский крем - он же ганаш, который подготавливается из шоколада и сливочного масла в соотношении 2:1.

В технологии приготовления нежного украшения имеются свои секреты:

1. Из цельного шоколада делается стружка, которая растапливается на паровой бане.
2. Когда шоколадная масса становится комнатной температуры, в неё вмешивается мягкое масло.
3. Полученная шоколадно-сливочная смесь взбивается при помощи миксера на большой скорости около 5 минут.

Итак, простота приготовления шоколадного торта даёт возможность радовать своих близких вкусным десертом хоть каждый день. И даже отсутствие духовки не сможет этому помешать, благодаря массе рецептов, где её использование не обязательно.

Представьте себе мой восторг, когда я убедилась, что можно запросто испечь шикарный шоколадный торт в домашних условиях, на вкус неотличимый от заводского! Даже вкуснее:)

Рецепт коржей это просто чудо, он универсальный, можно делать шоколадные, кофейные, получаются как на фабрике Рошен, известной своими «Киевскими» и «Пражскими». Ну а как делать разные кремы, нам уже известно (если, конечно, Вы регулярно читаете мой сайтик). Комбинируя различные коржи и кремы, каждый раз будем удивлять семью и гостей новым домашним тортом!

А сейчас я расскажу и покажу Вам базовый рецепт коржей для домашнего шоколадного торта.

Ингредиенты:

Коржи для торта:

• мука – я беру полтора стакана (объём стакана 200 г, в нём помещается 130 (вровень) или 140-150 г (с верхом) муки). Когда снова буду готовить, для точности взвешу на электронных весах.
  Взвесила. Получилось 200 г муки.
• сахар – неполный стакан (200-граммовый);
• яйца – 2 шт;
• маргарин или сливочное масло – 150 г;
• какао-порошок – 50-70 г;
• разрыхлитель для теста – 2 чайных ложки;
• сода пищевая – 1 чайная ложка;
• молоко – 1 стакан (250мл);
• уксус 9% - 1 столовая ложка.

Пропитка:

• ром, или вино, или чай с лимоном, или сироп из вишневого варенья – в общем, что-то жидкое и сладкое!

Крем:

• банка сгущенного молока;
• пачка сливочного масла.

Глазурь:

• 50 г сливочного масла;
• 4 столовых ложки сахара;
• 4 столовых ложки молока;
• 1 чайная ложка какао.

Как сделать коржи для торта:

Смешаем в миске все сухие ингредиенты, кроме сахара:

• муку;
• разрыхлитель;
• соду (гасить уксусом в этом рецепте не нужно!);
• какао – чем больше, тем шоколаднее торт.

В другой миске взобьем с помощью миксера сахар и размягченное масло. Растапливать его не надо, просто пусть постоит некоторое время не в холодильнике.

Добавляем в сахарно-масляную массу 1 яйцо, взбиваем миксером. Затем добавляем второе яйцо, также взбиваем.

Встакан молока наливаем столовую ложку уксуса и с интересом ждем. Через пару минут молоко экстренно сквашивается, превращаясь в пахту. молоко может быть теплым - тогда оно сквасится быстрее, но не горячим! А то превратится в творог и сыворотку, и тогда корж получится не таким пушистым.

Соединяем все компоненты теста.

Сухую смесь перемешиваем с масляной.

Вливаем в тесто пахту, снова перемешиваем. Вот потому-то и не надо было гасить соду.

Получается шоколадное тесто, в меру густое, наподобие сметаны, очень ароматное и такое аппетитное, что хочется попробовать прямо сейчас!

Но все-таки мы потерпим, пока торт испечется! Выливаем тесто в разъемную форму, дно которой затянуто кондитерским пергаментом. Бумагу и бортики формы следует смазать растительным маслом, чтобы корж легко доставался.

Разравниваем ложкой тесто по форме, а посерединке можно сделать углубление, чтобы корж получился ровным.

Ставим форму в разогретую до 180-200С духовку и выпекаем при 200-220С примерно полчаса. Минут через 10 после того, как поставили в духовку, заглядываем и смотрим: как корж поднимается. Если медленно, нехотя, слегка прибавляем огонь, если стремительно подходит, а внутри остается сырым – чуть уменьшаем.

На готовность пробуем деревянной палочкой. Если она сухая - корж готов! Достаем форму, ждем, пока немного остынет – чтобы не раскрошился, затем ножиком аккуратно подрезаем края коржа, раскрываем и снимаем бортики формы.

Когда корж остынет, разрезаем его широким острым ножом на два. Вот какой пушистый, шоколадный, аппетитный!

Пропитываем оба коржа – нижний и верхний – выбранной пропиткой. Если чаепитие для взрослых, можно пропитать ромом, а если готовите для деток – лучше сироп из варенья, разбавленный водой, или сладкий чай!

Смазываем нижний корж кремом.

Укладываем на него верхний.

Готовим домашнюю шоколадную глазурь : растопив на маленьком огне кусочек масла, добавляем сахар, молоко, варим до растворения сахаринок, через ситечко всыпаем чайную ложку какао, размешиваем и, доведя до кипения, выключаем. Приготовленная по этому рецепту шоколадная глазурь получается блестящей, очень красивой, и не засахаривается даже на завтра (если, конечно, торт не будет съеден раньше, чтоб можно было проверить это!)

Когда глазурь немного остынет, поливаем ею торт.

Можно дополнительно украсить его по Вашему желанию и вкусу – узорами из крема, тертым шоколадом, но мы не утерпели и давай скорей пробовать! Так что если вы тоже приготовите домашний шоколадный торт по своему – делитесь в комментариях способами оформления!

Приятного чаепития!

Такой торт очень вкусным получается с черносливом . А еще можно сделать его не просто шоколадным, а шоколадно-кофейным ! Ну а если вообще не добавлять в тесто какао, получится белый и пушистый торт "Снежок"

Как-то на дне рождения друзей по традиции в конце застолья хозяйка вынесла сладкое угощение - шоколадный торт. Я сама сладкоежка, и перепробовала на своем веку кучу всяких сладостей и вкусностей, но могу сказать, что это был самый вкусный домашний шоколадный торт, который мне доводилось пробовать. Я не могла не попросить его рецепт!

С тех пор я готовила этот самый десерт множество раз, и не было ни одного случая, чтоб он меня подвел. Каждый раз я удивляюсь тому, насколько прост он в приготовлении! Он стал любимой выпечкой моей семьи, а сегодня может стать таковым и для вас. Итак, Его Величество шоколадный торт!

Ингредиенты для шоколадного торта:

• Мука - 240 г;
• Какао порошок -65 г;
• Сахар - 300 г;
• Яйца - 2 шт.;
• Экстракт ванили - 2 ч. л.;
• Масло сливочное - 60 г;
• Масло растительное (оливковое) - 60 г;
• Молоко - 250 мл;
• Уксус - 1 ст. л.;
• Соль - щепотка.

Пошаговый рецепт домашнего шоколадного торта

Ну что ж, засучим рукава - и к делу! Все сухие ингредиенты, а это мука, сахар, соль, сода, какао, соединяем в одной емкости. Вы правы, все просто - ведь этот торт сможет приготовить даже малыш, а результат будет, как у опытного кондитера!

Берем венчик и перемешиваем все сухие ингредиенты вместе для того, чтобы компоненты хорошо перемешались между собой. Внимание! Как человек, который неоднократно готовил по этому рецепту, могу заметить, что данный этап можно и пропустить: то, смешаете вы сухие ингредиенты или нет, на вкусе и качестве коржа никак не отразится.

Следующий шаг - добавляем яйца и растительное масло. Я пробовала и подсолнечное, и кукурузное, и оливковое. Лучше всего корж получается с оливковым, поэтому здесь не ищем маслу замену, а добавляем именно его.

Далее пришло время влить молоко, добавить мягкое сливочное масло и уксус. Уксус может быть любой. Можете спокойно брать столовый 6%, яблочный или винный. Не советую бальзамический - у него слишком ярко выраженный аромат и вкус.

Перемешиваем все ингредиенты воедино. Сперва может показаться, что все компоненты как-бы сами по себе, но через несколько минут тесто становится однородным и гладким.

Выливаем тесто в форму. Слегка сбрызгиваем ее растительным маслом или смазываем бока сливочным. На дно кладем бумагу для выпечки. Корж однозначно не пристанет к форме, но круг пергамента на дне поможет вам в дальнейшем без особых усилий вынуть выпечку.

Ставим тесто в духовку. Печем около часа при температуре 175- 180⁰. Приготовьтесь к тому, что сперва корж будет активно, буквально на глазах, расти. Тесто увеличится в объеме примерно вдвое. Учитывайте это, если у вас совсем небольшая форма, и не пытайтесь «чтоб наверняка» налить теста побольше. Готовность коржа традиционно проверяем шпажкой. Минут после 40 заглядываем в духовку каждые минут 5, чтоб не упустить момент и не пересушить торт - духовки разные.

Когда торт готов, выньте его из формы и аккуратно переверните вниз головой на решетку - эта хитрость для того, чтобы корж не опал остался пышным. А теперь еще одно: как только шоколадный корж остыл, заверните его на пару часов пищевой пленкой. Для меня это в первый раз прозвучало странно, но именно этот трюк сделает корж одинаково влажным и пористым от самого центра до краешка.

Теперь остается только украсить шоколадный шедевр. Можете нитью разрезать его на 2 коржа, и перемазать любым кремом, а можете, как я, сверху залить ганашом, слегка тронуть сахарной пудрой и выложить ягодами.

Вот и вы убедились в том, что рецепт этого шикарного сочного шоколадного торта, как я и обещала, довольно прост, и его приготовление не требует особых навыков. Что же касается его уникального глубокого, насыщенного вкуса, он однозначно придётся по душе вам, а также тем, кто будет дегустировать этот домашний шоколадный торт вместе с вами. Приятного чаепития!