Обычный рисовый суп. Суп с рисом рецепты приготовления

Многочисленные супы с рисом помогут разнообразить привычное домашнее меню. Большинство таких блюд разрешается пробовать даже самым маленьким членам семьи - детям старше 1 года. Для приготовления супа подойдут любые сорта крупы.

Состав продуктов: крупная картофелина, 130 г свинины, половинка моркови и болгарского перца, ½ л фильтрованной воды, соль, 1 ст. л. белого длинного риса.

1. Мясо избавляется от жира, нарезается небольшими кусочками и отправляется вариться. Обязательно снимать с поверхности жидкости пенку.
2. Минут через 15-17 в емкость закидывается промытая крупа и готовится на сильном огне 8-9 минут. Затем нагрев плиты уменьшается.
3. Далее в бульон отправляются все заявленные в рецепте овощи - очищенные и нарезанные небольшими кусочками.
4. Суп варится до мягкости картошки, солится.

Можно добавить в блюдо любые специи, а также сушеную зелень.

С добавлением картофеля и мяса

Состав продуктов: кусок свинины на 350-400 г, 4-5 ст. л. белого риса, зелень свежей петрушки, соль, 130 г картофеля, сушеные овощи для супа.

1. В кастрюлю с кипящей водой выкладываются небольшие кусочки мяса. Как только жидкость закипит, с ее поверхности снимается пена. Если этого не сделать, не удастся добиться прозрачности бульона.
2. Через 20-25 минут варки в кастрюлю добавляются картофельные кубики, промытый рис, соль и сушеные овощи.
3. Еще через полчаса суп с рисом, картофелем и мясом будет полностью готов.

Подается первое блюдо порционно со свежей петрушкой.

Наваристый куриный суп с рисом

Состав продуктов: 4-5 крыльев, 2 томата, 230 г картофеля, половина стакана белого риса, средняя морковка, репчатая луковица, 3 л очищенной воды, соль.

1. Из крыльев варится бульон. Далее с них снимается мясо и возвращается в воду, а косточки выбрасываются.
2. Овощи (лук и морковка) мелко режутся и пассеруются на любом масле - они должны стать золотистыми.
3. Картошка режется соломкой и отправляется в бульон. Когда овощ размягчится, примерно за 6-7 минут до готовности блюда, в него высыпается промытая крупа и кусочки томатов вместе с кожицей.

Вкусно подавать куриный суп с рисом вместе со сметаной и гренками.

С фрикадельками

Состав продуктов: 420 г смешанного фарша, 2 шт. лука-репки, морковка, 4-5 картофелин, большое яйцо, половина стакана круглого риса, поваренная соль, свежемолотый перчик.

1. Измельченные овощи, кроме картофеля, обжариваются на разогретом масле до готовности.
2. Крупа перебирается от испорченных зернышек, промывается до чистой воды и вместе с соломкой картошки отправляется вариться в соленой воде.
3. Минут через 15 в бульон можно добавлять фрикадельки. Они лепятся из фарша, смешанного с солью, яйцом и перцем. Шарики должны получиться размером с грецкий орех.
4. Фрикадельки отправляются в кастрюлю вместе с обжаренными овощами.

Еще через 15-17 минут суп с фрикадельками и рисом будет полностью готов.

Суп-харчо

Состав продуктов: 430 г говядины на кости, 4 ст. л. белого риса, 3 шт. лука-репки, 3-4 помидора, головка чеснока, соль, смесь свежей зелени (кинзы, укропа, петрушки).

1. Говядина варится 100-120 минут. Можно добавить в бульон лаврушку и черный перец горошком для аромата. Готовая жидкость процеживается и возвращается в кастрюлю.
2. Мясо снимается с кости, мелко нарезается и обжаривается вместе с кубиками лука. Когда ингредиенты зарумянятся, к ним выливается немного бульона из кастрюли. Масса тушится 8-9 минут.
3. После добавления кусочков помидоров без кожуры тушение продолжается еще столько же времени.
4. Процеженный бульон доводится до кипения и к нему перекладывается содержимое сковородки. В будущий суп всыпается промытый рис, добавляется соль. Можно сразу выложить раздавленный чеснок и измельченную свежею зелень.

Через пару минут варки суп-харчо из говядины с рисом выключается, накрывается крышкой и оставляется настаиваться минут на 20.

Томатный суп с крупой

Состав продуктов: крупное куриное филе, морковка, 2-3 картофелины, луковица, 3 ст. л. белого риса, 2 ст. л. пасты из томатов, 2 л очищенной воды, каменная соль.

1. Филе заливается холодной водой и варится до готовности.
2. Минут через 17 к курятине выкладывается промытый рис и картофельные кубики. Компоненты варятся до мягкости овоща.
3. На разогретом масле обжариваются оставшиеся измельченные овощи. Затем к ним добавляется паста из томатов и приготовление продолжается еще пару минут. Масса солится и перекладывается в бульон.

Суп варится до готовности и подается к обеду горячим со свежим укропом.

Рыбное первое блюдо с рисом

Состав продуктов: крупная картофелина, по 1 шт. лука, морковки, средний молодой кабачок, 330 г хека, 90 г пропаренной крупы, соль, лавровые листочки.

1. Рыба чистится от всего лишнего (головы, плавников, хвоста, чешуи), после чего режется кусками и отправляется вариться с солью и листочками лаврушки.
2. Минут через 10-12 в кастрюлю можно перемещать все очищенные и мелко нарезанные овощи. Если нет необходимости считать калории, лук и морковку можно предварительно обжарить на сливочном масле .
3. Когда овощи будут почти готовы, в суп высыпается промытый рис.

Еще через 10-12 минут варки можно разливать угощение порционно и подавать к обеду.

Молочный рисовый суп

Состав продуктов: 330 мл цельного коровьего молока и столько же фильтрованной воды, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. мелкой соли, кусочек жирного сливочного масла.

1. Молоко с водой доводится до кипения, в него высыпается соль и сахар. Сухие компоненты должны полностью раствориться в жидкости.
2. Дальше в молоко всыпается крупа, промытая до чистой воды. После этого суп варится 15-17 минут.
3. Если консистенция угощения получится слишком густой, можно разбавить его горячим молоком.

В готовый молочный суп с рисом добавляется сливочное масло по вкусу.

Классический рассольник

Состав продуктов: чуть меньше полкило говядины на кости, 2 больших морковки, лук-репка (2 шт.), соль, 280 г бочковых огурцов, гранулированный чеснок, 2 ст. л. белого риса, пара картофелин, ломтик сливочного масла, половина стакана рассола от огурцов.

1. Говядина варится с 1 морковкой и луковицей 110-120 минут. Можно сразу посолить бульон. Лук нужно в нескольких местах проколоть ножом и только после этого оправить в кастрюлю.
2. Готовый бульон процеживается. Мясо снимается с костей, последние выбрасываются.
3. Кубики оставшегося лука, соломка сырой морковки и соленых огурцов обжариваются на сливочном масле. Затем добавляется измельченное мясо, рассол, и все компоненты несколько минут томятся вместе. Можно сразу посолить их и присыпать чесноком.
4. В бульон отправляется промытый рис и кубики картофеля.
5. Минут через 6-7 в него можно добавляться поджарку

Суп сразу выключается, накрывается крышкой и оставляется настаиваться.

Грибной суп

Состав продуктов: 4 л бульона из курицы, половина стакана длинного риса, 280 г свежих грибов, по 4 шт. картофеля, томатов, по 1 шт. лука-репки, моркови и сладкого перца, 2 больших яйца, щепотка шафрана в порошке, 2 ч. л. острой аджики, поваренная соль.

1. Свежие грибы нарезаются средними кусочками и слегка обжариваются на разогретом масле.
2. Отдельно жарятся прочие измельченные овощи, присыпанные солью и шафраном. Помидоры предварительно избавляются от кожуры.
3. К зажарке выкладываются грибы и плита сразу выключается.
4. Соломка картошки отправляется вариться до мягкости. Вместе с ней в кастрюлю засыпается промытый рис.
5. Когда картофель будет готов на половину, в будущий суп добавляется зажарка, соль и аджика.
6. Через 8-9 минут в блюдо тонкой струйкой вливаются взбитые яйца.

Осталось довести угощение до кипения и можно разливать его по тарелкам.

Постный суп

Состав продуктов: полкило картошки, по 2 шт. лука и морковки, 3-4 зубка чеснока, 3 ст. л. белого риса, соль, горсть замороженного зеленого горошка, любые специи.

1. В кастрюлю отправляется вариться соломка картошки и промытый до чистой воды рис.
2. Когда оба продукта дойдут до полуготовности, к ним добавляется зажарка, приготовленная из измельченного чеснока, моркови и лука.
3. Содержимое сковородки отправляется в будущий суп вместе с зеленым горошком. Предварительно размораживать его не требуется.
4. Осталось проварить первое блюдо пару минут и сдобрить специями.

Для тех, кто сидит на диете, но при этом не хочет морить себя голодом, рисовый суп будет просто находкой. Блюдо можно готовить как с мясом, так и без него. Мы расскажем, как правильно его варить, а также предложим ТОП-5 рецептов рисового супа.
Содержание статьи:

Рисовый суп - это первое блюдо, которое традиционно готовится на курином бульоне с добавлением этой крупы, репчатого лука, морковки и специй. Но со временем вариантов такого супа появилось огромное множество. Его стали готовить заменяя курицу свининой и говядиной. Некоторые рецепты вообще лишены мяса, что подходит для постного стола и для меню вегетарианцев.

Выбор ингредиентов для рисового супа

Начинается процесс приготовления супа с выбора правильных составляющих. Если продукты будут не те, которые нужно, то он получится совсем не ароматным, безвкусным и на вид не красивым.

Говоря о классическом варианте приготовления рисового супа, начнем с выбора курицы. Ее лучше брать не на прилавке магазина, а где-нибудь в проверенном подсобном хозяйстве. Суп из домашней курочки получается более наваристым и ароматным. Да и пищевая ценность такого блюда более высокая. Вы будете точно знать, что в нем нет никаких химикатов, которые могут присутствовать в магазинном продукте.

Важно, чтобы мясо курицы было на кости, а не филе. Дело в том, что именно косточки дают наваристость бульону, делая его более полезным. В состав такого бульона будет входить больше кальция, что необходимо нашей костной системе.

Что касается крупы, берите лучше пропаренный рис. Дело в том, что шлифованный сделает ваш бульон мутным, а на зуб то и дело будут попадаться очень твердые частицы.

Варите суп на фильтрованной, чистой воде, чтобы прозрачность у бульона была хорошей.

Не забудьте положить в ваш супчик репчатый лук, который придаст блюду необыкновенный вкус и аромат. А также помните и о морковке, которая его украсит.

Что касается специй, то здесь дело вкуса. В традиционном рецепте в блюдо добавляют лавровый лист, перец горошком или молотый. Многие кладут еще и чеснок. Не используйте много специй, чтоб не перебить аромат курочки.

Важна и зелень в таком супчике. Для него лучше брать укроп, нежели петушку и прочие виды зелени. Укроп можно применять в любом виде, но лучше всего в свежем. Сушеный и замороженный укроп не даст столько аромата, а со свежей зеленью вы почувствуете запах лета из своей тарелки.

Как правильно готовить рисовый суп?

Для начала хорошенько промойте курицу и удалите с нее кожу и посторонние части. Лучше всего варить супчик из бедра птицы.

Не кладите в воду замороженное мясо. Его предварительно надо разморозить, иначе бульон будет мутным. Заливайте его только холодной водой. Так ингредиенты супа будут постепенно отдавать блюду всю свою ценность и аромат.

Сначала варится курица с луком и морковкой, а потом мясо вынимается из бульона и приходит очередь картошки и риса. Картофель можно в такой суп даже не добавлять, без него тоже получается сытно и вкусно.

Чтобы бульон был более прозрачным, рис нужно предварительно вымочить в чистой воде на протяжении 20-25 минут, а потом тщательным образом промыть под струей проточной воды.

Пока варится картошка с рисом, можно разделать курицу и порезать на мелкие кусочки морковку. В конце приготовления мясо с морковью снова отправляется в бульон. В этом блюде чаще всего морковь и лук не пережариваются, а кладутся прямо в кастрюлю и варятся вместе с курицей.

Специи можно положить за несколько минут до готовности блюда. А зелень надо класть уже в тарелку, чтобы из нее в процессе варки не ушли аромат и витамины.

Подавая на стол, можете положить себе в тарелочку сметану или налить немного сливок. Это сделает блюдо очень нежным, но в то же время более калорийным. Тем, кто сидит на диете, лучше в суп ничего больше не добавлять и есть его без хлеба.

Тем, кто соблюдает пост, курицу в супчик нельзя класть, это противоречит его правилам. Вместо птицы добавьте в него растительное масло для жиринки. На масле можно немного обжарить морковь с луком, а потом добавить в суп к рису и картошке.

Готовить вкусный рисовый суп можно как на плите, так и в мультиварке. Если вы отправились в поход, то можете такое блюдо приготовить даже на костре. Хоть курицу, возможно, вы взять с собой не захотите, но рис, лук, морковку и картошку со специями прихватить можно. Эти продукты в дороге не испортятся.

ТОП-5 рецептов рисового супа

Как мы уже отметили, вариантов приготовления этого диетического и очень вкусного блюда существует масса. Мы поделимся с вами самыми вкусными из них. Вы сможете готовить такой супчик каждый день по новому рецепту.

Традиционный рисовый суп с курицей

Для начала предлагаем ознакомиться с самым распространенным вариантом приготовления этого супа. Он подойдет даже для детского стола. Это блюдо полезно тем, что в его состав входит много белка и кальция, так нужных нашему организму.

• Калорийность на 100 г - 37 ккал.
• Количество порций - 5-6
• Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Бедра куриные - 400 г
• Картофель - 150 г
• Рис - 3 ст.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - 6 г
• Перец молотый черный - 2 г
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 10 г

Пошаговое приготовление традиционного рисового супа:

1. Промойте куриное мясо, избавьте его от пленок и кожицы. Опустите курочку в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Варите куриный бульон в течение получаса на умеренном огне.
3. Не теряйте времени, пока варится бульон, переходите к чистке овощей. Очистите от шелухи лук и освободите от кожуры картофель. Морковку также почистите от верхнего слоя.
4. Затем промойте картошку и нарежьте ее кубиками. Морковку нарежьте на небольшие брусочки или кружки. Лук мелко порежьте.
5. Когда пройдет 30 минут от момента закипания мяса, достаньте курочку и опустите в бульон нарезанные овощи. Посолите его.
6. Замочите рис в холодной воде, пусть он там помокнет минут десять. Все это время овощи пусть варятся в курином бульоне.
7. По истечении 10 минут рис промойте несколько раз и оправьте в бульон.
8. Потом разделайте мясо и тоже отправьте в суп. Косточки добавлять уже не надо. Их можете выбросить.
9. Дайте супчику покипеть еще 10 минут. После этого добавьте в него молотый черный перец.
10. Теперь пусть суп еще 5 минут поварится.
11. Далее огонь выключите и дайте 10-15 минут ему отдохнуть под крышкой, чтобы он настоялся.
12. Перед подачей на стол добавьте в супчик мелко порубленную зелень петрушки и укропа.

Этот рецепт рисового супа по нраву придется вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Готовится такой супчик быстро, а пользы для здоровья в нем очень много. Указанного количества ингредиентов хватит на одну порцию.

Ингредиенты:

• Рис - 0,5 ст.
• Морковка - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - маленький пучок
• Соль, перец черный - по вкусу
• Лавровый лист, сухая смесь трав - по вкусу
• Вода - 1 л

Пошаговое приготовление супа рисового без мяса:

1. Подготовьте длинный пропаренный рис. Он плохо разваривается, поэтому идеально подойдет для нашего супчика. Хорошо его промойте.
2. Затем поставьте воду в объеме 1 л на огонь в небольшой кастрюле.
3. Пока она собирается закипеть, вымойте и почистите картошку, лук, чеснок и морковку.
4. Картофель нарежьте в виде кубиков, морковку - на кружочки или на короткие бруски. Лук мелко порежьте. Чеснок выдавите через пресс или приплюсните зубчик лезвием ножа.
5. Когда вода в кастрюльке закипит, киньте в нее чеснок и соль.
6. Далее поперчите бульон и добавьте пару листочков лавра. По желанию можете кинуть еще немного сухих трав.
7. Затем сюда же отправьте лучок с морковкой и дайте бульону прокипеть в течение 5 минут на небольшом огне.
8. Потом отправьте в суп картофель.
9. Варите супчик при закрытой крышке на кастрюле на протяжении 15 минут, убавив огонь. Не допускайте сильного бурления.
10. Через 15 минут добавьте хорошо промытый рис.
11. Варите еще минут 15-20. Периодически пробуйте рис на вкус и следите, чтобы он сильно не разварился. Лучше всего его слегка не доварить.
12. В конце варки еще досолите суп, если нужно, и добавьте мелко порезанную зелень.

Рисовый супчик с яйцом

Сейчас вы узнаете, как сварить рисовый суп на курином бульоне с добавлением вареного яйца. Этот вариант будет более сытный, нежели традиционный и постный.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 0,5 л
• Картофель - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Яйцо - 1-2 шт.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Рис - 50 г
• Соль - 0,25 ч.л.
• Зелень для сервировки - по вкусу

Пошаговое приготовление супа рисового с яйцом:

1. Сначала почистите и вымойте картофель. Нарежьте на кубики.
2. Затем очистите от шелухи лук и нарежьте его на мелкие кусочки.
3. Морковку очистите и вымойте. Натрите ее на крупной терке и нашинкуйте.
4. Затем отварите яйца и порежьте их кубиками.
5. Ранее подготовленный рисовый бульон доведите до кипения и опустите в него хорошо промытый рис. Если бульона нет, то приготовьте его. В холодную воду опустите бедро курицы и дайте покипеть с солью не менее получаса. А потом, за 5 минут до готовности, добавьте немного перца горошком и лавровый лист.
6. Рис кипятите в бульоне 15 минут.
7. Затем поставьте на огонь сковородку, разогрейте ее и налейте растительного масла.
8. На сковородку отправьте нарезанные лук и морковку, жарьте их примерно 10 минут. Не забудьте посолить овощи в процессе жарки.
9. Затем к ним на сковородку отправьте нарезанные вареные яйца и жарьте еще 5 минут.
10. Потом переместите овощи со сковородки в бульон и варите супчик еще 5 минут.
11. Когда будете его подавать на стол, украсьте веточками петрушки. Приятного аппетита!

Сейчас мы расскажем, как приготовить рисовый суп пошагово с фрикадельками. Указанных ингредиентов хватит, чтобы сварить целую кастрюлю блюда и накормить им в обед всю семью. У вас получится не менее 6 порций.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий - 200 г
• Рис - 0,5 ст.
• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
• Белок яичный - 1 шт.
• Булочка белая - 2 ломтика
• Перец чёрный горошком - 6-8 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 щепотка
• Соль - 1 ч.л.

Пошаговое приготовление супа рисового с фрикадельками:

1. Замочите кусочки булки в воде, но предварительно срежьте с них корки.
2. Поставьте на огонь кастрюльку с 2,5 л воды.
3. Пока ждете ее закипания, смешайте размоченные булки с фаршем, но предварительно слейте лишнюю жидкость с хлебного мякиша.
4. В фарш добавьте соль и молотый перец, все хорошенько перемешайте.
5. Затем приступайте к лепке фрикаделек. Руки во избежание прилипания фарша смажьте немного взбитым белком яйца.
6. Теперь почистите от кожуры картофель и тщательно его вымойте. Порежьте на кубики или брусочки.
7. Рис тщательно промойте в стеклянной банке или же на сите под струей проточной воды.
8. Когда вода в кастрюльке закипит, отправьте в нее картошку и рис. Сюда же киньте лаврушку и перец горошком.
9. Дайте супу покипеть 7 минут.
10. Затем почистите и промойте лук и морковку. Лук порубите на мелкие кусочки. Морковку натрите на крупной терке.
11. Разогрейте сковородку с растительным маслом на дне. Киньте туда лук и морковку. Обжаривайте овощи в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
12. Теперь опустите поджаренные овощи в суп.
13. Затем добавьте в него фрикадельки и варите в течение 10 минут.
14. Вот и готов ваш сытный и очень вкусный суп с рисом и фрикадельками. Кушайте с удовольствием!

Постный рисовый суп с томатом

Этот вариант супчика понравится вегетарианцам и тем, кто постится, ведь мяса в составе нет. Благодаря томатной пасте и болгарскому перцу он получается с насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Рис - 150 г
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Смесь перцев - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 2 л
• Зелень - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 1-2 шт.

Пошаговое приготовление томатного рисового супа:

1. Тщательно промойте рис, несколько раз сменяя воду, пока она не станет полностью прозрачной.
2. Залейте крупу водой и поставьте в кастрюльке на плиту.
3. Потом почистите картофель и вымойте его. Нарежьте картошку на крупные кубики и опустите в кастрюлю с рисом.
4. Доведите суп до кипения, огонь уменьшите.
5. Потом снимите поднимающуюся пену и дайте супу покипеть 10 минут.
6. Лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте на мелкие квадратики.
7. Разогрейте сковородку и обжарьте на растительном масле лук в течение нескольких минут. В итоге у вас он должен стать практически прозрачным.
8. Потом почистите и вымойте морковку. Порежьте ее на небольшие квадратики и отправьте к луку на сковородку.
9. Поджарьте морковь с луком еще в течение 3 минут.
10. Затем почистите и вымойте болгарский перец. Из него удалите все семена и плодоножку. Порежьте кубиками и отправьте его на сковородку к луку и морковки на 3 минуты.
11. Затем сюда же на сковородку отправьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист и все специи.
    

Простые и вкусные рецепты супов на каждый день

Очень сытный рисовый суп по пошаговому рецепту с фото и видео, который готовится так быстро, что вы сможете приготовить его себе на завтрак перед работой.

45 мин

50 ккал

5/5 (2)

Сегодняшней звездой нашего блюда станет крупа, которую я люблю больше всего – рис. Обычно из него варят простую кашу или плов, и почему-то мало кто вспоминает о рисе, когда дело доходит до супов. А ведь, как по мне, рисовый суп – самый вкусный из всех видов супов.

Конечно, есть супы, в которых рис занимает не последнюю роль, например, грузинский суп харчо или рассольник. Но я говорю об обычных супах, от которых, затратив минимум ингредиентов и времени, получаете максимум удовольствия.

Многие диетологи говорят, что супы необходимо есть хотя бы несколько раз в неделю, потому что нашему желудку нужно отдохнуть от переваривания твёрдой пищи. Обычно супы едят на обед, но этот так просто и быстро готовится, что вы успеете сделать его, пока собираетесь на работу. Подготовка овощей длится всего 10-15 минут, а остальное время суп может вариться без вашего вмешательства, пока вы одеваетесь, делаете причёску и краситесь.

Поэтому давайте попробуем приготовить простой и сытный рисовый суп вместе со мной. Ваши время, силы и продукты будут потрачены не впустую. Заверяю, этот суп даже станет одним из основных блюд в вашем меню.

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты

Важным моментом в приготовлении этого супа является выбор самого риса. Для супа наиболее подходит длиннозернистый рис , который не становится клейким при варке и не превращается в кашу. Лучше всего брать тот, на котором написано «пропаренный» . Если не найдёте с длинными зёрнышками, то подойдёт и среднезернистый.

Ни в коем случае не берите круглозернистый.

Если вы хотите сделать рисовый суп с каким-либо мясом, например, с курицей, то просто заварите на ней бульон, поджарку сделайте отдельно в сковороде, а дальше следуйте по моему рецепту со второго этапа.

Пошаговый рецепт приготовления супа

Видеорецепт приготовления супа

В этом видео вам расскажут о том, как приготовить лёгкий, но сытный картофельно-рисовый суп на мясном бульоне. Суп простой в приготовлении, при этом получается невероятно вкусным.

Дополнения к супу

Как вы понимаете, в этот суп можно добавить любые овощи: сладкий перец, свеклу, сельдерей, пастернак, горошек и так далее. Главное – не убирать оттуда рис, так как тогда это уже будет не рисовый суп.

Все мы рано или поздно задаемся вопросом «Сколько грамм риса класть в суп?». Вопрос, и правда, очень важный, ведь при неправильных пропорциях из супа может получится рисовая каша неприятная на вкус.

В данной статье мы подробно расскажем, сколько грамм риса нужно класть в суп, чтобы получить вкусное первое блюдо. А еще вы узнаете время варки крупы и его полезные свойства.

Количество риса на литр супа

Пропорции в таблице подходят для всех сортов риса. Разваривается крупа примерно одинаково, поэтому смело сохраняйте себе эту подсказку. Так как ложки и стаканы у всех разные, самая точная мера указана в граммах. Но если у вас нет кухонных весов, не спешите их покупать, +/- несколько грамм не сыграют большого значения для супа.

Таблица 1. Количество риса для супа

Количество воды/бульона в литрах	В столовых ложках	В граммах	В стаканах
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

Очень важно хорошо промыть крупу перед тем, как класть ее в суп. Можно даже замочить в теплой воде на 20 минут, чтобы убрать излишки крахмала.

На эту тему есть замечательный рисового супчика, в котором вы можете узнать, в какой момент нужно закладывать рис в суп.

Время варки риса разных сортов

В мире существует бессчетное количество рисовых сортов. Мы отобрали самые популярные и доступные человеку, проживающему в наших широтах, и обозначили для каждого время варки. Это может пригодиться каждому, кто решил приготовить суп с рисом и не знает за сколько минут до окончания варки супа добавить крупу.

Таблица 2. Сколько нужно варить рис

Как видно из таблички, самый быстрый в приготовлении рис шлифованный, а самые долгие - бурый и черный. Но на каждый минус приходится и плюс, посмотрите следующую таблицу и сами все поймете.

Витаминный и минеральный состав шлифованного, пропаренного и бурого риса

Для тех, кто следит, чтобы питание было полноценное и сбалансированное, представлена наша витаминно-минеральная подборка разных сортов риса. В этой таблице собран химический состав шлифованной, пропаренной и нешлифованной крупы. Посмотрите на значения и вам сразу станет ясно, как та или иная крупа полезна для организма и чем.

Забегая вперед, хочется отметить, что независимо от сорта, любой рис при регулярном употреблении оказывает следующие положительные свойства:

• нормализует пищеварение;
• является профилактикой диареи;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• активизирует мозговую деятельность;
• очищает кишечник.

Таблица 3. Полезные свойства рисовой крупы

Химический состав риса	Белый длиннозерный шлифованный	Белый длиннозёрный пропаренный	Бурый нешлифованный
Пищевая ценность риса на 100 грамм
Каллории, кКал	365	123	340
Жиры, грамм	0.7	0,4	2,68-2,9
Белки, грамм	7.1	2,9	7,5-9,5
Углеводы, грамм	80	26,1	76,17-77,2
Витаминный состав риса на 100 грамм, в мг
Витамин B1 (тиамин)	0.6	0,1	0,420-0,590
Витамин B2 (рибофлавин)	0	0	0,093
Витамин B3 (ниацин)	4.2	2,3	1,1
Витамин B4 (холин)	5.8	н/д	30,7-85
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1	0,3	н/д
Витамин B6 (пиридоксин)	0.2	0,2	0,419-0,532
Витамин B9 (фолиевая кислота)	0.223	0.003	0.053
Витамин E (альфа-токоферол)	0.1	0	0,68-1,2
Гамма-токоферол	0	н/д	0,31-0,46
Витамин PP (никотиновая кислота)	н/д	н/д	5,09
Витамин К (филлохинон)	0.0001	н/д	1,9
Витамин H (биотин)	0	н/д	0.012
Бета-каротин	0	н/д	0.01
Лютеин + зеаксантин	н/д	н/д	0.013
Бетаин триметилглицин	н/д	н/д	2,1
Минеральный состав риса на 100 грамм, в мг
Калий	115	56	240,0-270,0
Кальций	28	19	8,64-15,3
Кремний	0	н/д	376
Магний	25	9	100,0-129,0
Натрий	5	2	1,0-2,3
Сера	0	н/д	60
Фосфор	115	55	315,0-437,0
Хлор	0	н/д	13,3
Железо	4.3	0,2	0,99-2
Селен	0.0151	0,0093	0.02
Состав аминокислот в 100 граммах риса, в г
Триптофан	0,1	0,039	0,101-0,13
Треонин	0,3	0,107	0,291-0,3
Изолейцин	0,3	0,133	0,336-0,39
Лейцин	0,6	0,257	0,657-0,7
Лизин	0,3	0,082	0,303-0,33
Метионин	0,2	0,070	0,179-0,21
Цистин	0,1	0,060	0,096-0,11
Фенилаланин	0,4	0,153	0,410-0,48
Тирозин	0,2	0,086	0,260-0,298
Валин	0,4	0,185	0,466-0,59
Аргинин	0,6	0,256	0,602-0,68
Гистидин	0,2	0,070	0,200-0,202
Аланин	0,4	0,169	0,463-0,53
Аспарагиновая	0,7	0,313	0,743-0,8
Глутаминовая	1,4	0,545	1,400-1,618
Глицин	0,3	0,140	0,391-0,41
Пролин	0,3	0,187	0,372-0,41
Серин	0,4	0,141	0,411-0,45

Без сомнений бурый рис является лидером по содержанию полезных макро- и микроэлементов, витаминов и аминокислот. Его рекомендуют употреблять всем, кто стремиться к правильному питанию.

Из отрицательных сторон нешлифованного риса можно отметить:

• высокую стоимость;
• труднодоступность;
• длительность варки.

У остальных, рассмотренных нами, кандидатов этих минусов не наблюдается, но содержание полезных компонентов значительно ниже.

Выбирайте крупу с оптимальными для себя показателями цена-качество-польза. В любом случае, восполнить недостающие витамины можно дополнительными ингредиентами.

Питайтесь вкусно и будьте здоровы!

Оставляйте нам свои отзывы и вопросы внизу под этой статьей! Ответим каждому.

Хотите накормить своих детишек и мужа вкусным обедом? Тогда приготовьте для них суп с рисом. В статье вы найдете несколько вариаций этого блюда. Выбирайте любой рецепт и приступайте к практической части.

Летний вариант

Набор продуктов :

• 4 помидора;
• половина стакана риса;
• одна луковица;
• немного оливкового масла;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• зелень (веточки базилика, укропа, петрушки);
• один красный перец;
• специи;
• лавровый лист.

1. Очищаем и измельчаем луковицу. Красный перец нарезаем кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло. Выкладываем в него лук и обжариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавляем перец. Готовим еще 10 минут.
2. Рис хорошенько промываем и помещаем в дуршлаг. Даем жидкости полностью стечь. Высыпаем рис в сотейник и обжариваем вместе с овощами несколько минут.
3. Томаты нужно обдать кипятком, а затем снять с них кожицу. Мелко нарезаем мякоть. Добавляем в кастрюлю к другим овощам. Кладем томатную пасту. Тушим все эти ингредиенты еще несколько минут.
4. Вливаем воду (можно холодную). Необходимо посолить и поперчить бульон, а также положить в него лавровый лист. Варим 20 минут. За это время рис должен приготовиться.
5. Суп подается на стол в горячем виде. Его разливают по тарелкам и украшают измельченной зеленью.

Ингредиенты :

• средняя морковка;
• 200 г картошки;
• 2/3 стакана риса;
• половина пучка петрушки;
• одна луковица;
• 500 г курицы;
• специи.

Рецепт супа с рисом и куриным мясом :

1. Тушку нарезаем на несколько кусков. Берем глубокую кастрюлю, заполняем водой (2 л) и помещаем в нее мясо. Включаем огонь и ждем момента закипания. Солим бульон и продолжаем варить 30 минут.
2. Удаляем кожуру с лука и нарезаем мякоть маленькими кусочками. Морковь очищаем, промываем водой и измельчаем на терке. Одним из главных ингредиентов является картошка. Ее нужно очистить и порезать брусочками. Петрушку просто измельчаем.
3. Достаем курицу из бульона. А в него выкладываем морковь, лук и картошку. Через пару минут добавляем промытый рис. На данном этапе бульон можно посолить и поперчить. Обязательно все это перемешиваем. Время приготовления супа - 20 минут.
4. Пока в кастрюле варятся овощи, мы должны обработать мясо. Отделяем филе от костей и нарезаем крупными кусочками. Добавляем курицу в бульон. Осталось всыпать измельченную петрушку и выключить огонь. Куриный суп с рисом готов к подаче на стол. Желаем приятного аппетита!

Продукты :

• 250-300 г картофеля;
• одна морковка;
• 30 г томатной пасты;
• одна луковица;
• 100 г риса;
• лавровый лист;
• зелень;
• 300 г куриного или свиного фарша.

Приготовление :

Простой рецепт

Ингредиенты:

• две луковицы;
• половина стакана риса;
• 4 ст. ложки томатного пюре;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г вареного мяса (баранины или свинины);
• 20 г жира;
• 2 л бульона или обычной воды;
• специи.

Суп рисовый с мясом готовится так :

В глубокую кастрюлю наливаем воду или готовый бульон. Доводим до кипения. Кладем промытую и очищенную рисовую крупу. Варим до полуготовности. Измельченный лук с томатным пюре пассеруем в сковороде, смазанной жиром. Получившуюся заправку выкладываем в кастрюлю с бульоном. Варим супчик до полной готовности риса. Затем заправляем его чесноком, растертым с перцем и солью. Заливаем суп по тарелкам. В каждую из них кладем 1-2 кусочка мяса.

Суп из картошки, риса и фасоли

Необходимые ингредиенты :

• одна луковица;
• 3-4 картофелины;
• 350 г фарша (свино-говяжьего);
• одна морковка;
• горсть риса;
• 150-200 г стручковой фасоли;
• специи;
• небольшой помидор;
• зелень;
• 1-2 листа лавра;
• немного растительного масла.

Как сварить суп с рисом и картошкой :

1. В сковородку вливаем немного масла, выкладываем фарш и обжариваем его. Удаляем шелуху с лука, а мякоть нарезаем кубиками. Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке. Измельченные овощи кладем в сковороду с фаршем. Как только лук приобретет золотистый оттенок, можно добавлять измельченный помидор (желательно удалить с него кожицу). Готовим еще 2 минуты.
2. Наливаем воду в кастрюлю. Доводим до кипения. Солим. Высыпаем в бульон рис. Варим 5 минут. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Вместе с рисом он должен повариться еще 5 минут.
3. Фарш, обжаренный с овощами, кладем в бульон. Ждем, пока все это закипит. Теперь можно добавлять фасоль, лавровый лист и перец. Варим супчик до готовности фасоли (3-5 минут). Блюдо разливается по тарелкам и украшается измельченной зеленью.

Детское меню

Продукты :

• 4 ст. ложки сметаны;
• одно яйцо;
• 200 г рыбного филе;
• 1/2 стакана риса.

Рыбный суп с рисом (процесс приготовления) :

1. Отвариваем рыбку в заранее подсоленной воде. Затем достаем филе из бульона.
2. Очищаем и измельчаем лук и морковку. Обжариваем их в сковороде на масле. Кусочки моркови и лука должны приобрести мягкость.
3. Обжаренные овощи кладем в бульон. Через несколько минут всыпаем рисовую крупу.
4. Рыбное филе смешиваем со сметаной и измельченным вареным яйцом. Бульон ставим на огонь и ждем, когда он закипит. Убираем кастрюлю с плиты. Добавляем смесь из сметаны, яйца и рыбного филе. Сверху посыпаем измельченной зеленью. Вместо риса допускается использование пшена или гречки. В любом случае получается вкусное и питательное блюдо, которое придется по душе каждому ребенку.

Харчо с рисом

Ингредиенты :

• 4 зубчика чеснока;
• 150 г грецких орехов;
• одна луковица;
• 150 г соуса «Сацебели»;
• 2 ч. ложки «хмели-сунели»;
• зелень (веточки петрушки и кинзы);
• 500 г свинины;
• специи;
• 200 г риса.

Практическая часть :

1. Промываем мясо, нарезаем небольшими кубиками и слегка обжариваем. Затем тушим с нашинкованным луком.
2. В кастрюлю вливаем воду и дожидаемся момента ее закипания. Добавляем свинину и лук. Тушим 30 минут.
3. Промывам рис и варим в отдельной кастрюле до полуготовности. Выкладываем в бульон.
4. Чтобы у нас получился настоящий харчо, необходимо добавить измельченные грецкие орехи, соус «Сацебели», чеснок и приправу «хмели-сунели». Все это хорошенько перемешать. Поперчить и посолить.
5. Осталось положить в харчо лавровый лист и поварить 8 минут. Не рекомендуем вам подавать супчик на стол сразу же после приготовления. Он должен настояться хотя бы 5 минут. Затем разливаем его по тарелкам и украшаем рубленой зеленью. В качестве заправки можно использовать сметану.

Каждой женщине хочется порадовать своих домочадцев кулинарным шедевром. Чтобы не испортить блюдо и не перевести зря продукты, необходимо придерживаться определенных правил. Приводим вам некоторые из них.

1. Не стоит использовать кастрюлю слишком большого объема. Специалисты рекомендуют готовить супы не более чем на 6-10 порций одновременно. Этого вполне достаточно для семьи, состоящей из 3-5 человек.
2. Самая подходящая посуда - эмалированная, фарфоровая и фаянсовая. От металлических кастрюль лучше отказаться.
3. Соотношение воды и других ингредиентов должно быть сбалансированным. Минимальное количество жидкости на одну порцию - 200-250 мл.
4. Во время варки не нужно добавлять или отливать воду. В противном случае вкусовые качества блюда изменятся не в лучшую сторону.
5. Во время нарезки продуктов необходимо соблюдать форму нарезки, характерную для данного вида супа. Как ни странно, но она тоже влияет на его вкус.
6. Продукты закладываются в той последовательности, которая описана в рецепте. Никаких отклонений не должно быть.
7. Не стоит слишком рано солить первые блюда. Самое подходящее время - в середине или в конце процесса.
8. Мясной бульон рекомендуется солить за 30 минут до его полной готовности, а рыбный - в начале варки.
9. Чтобы рисовый супчик получился прозрачным, нужно промыть зерна, положить их в кипящую воду, подержать 3-5 минут, откинуть на сито, а потом добавить в бульон.
10. Если вы хотите, чтобы мясной бульон приобрел приятный вкус, то можете положить в него небольшой кусочек сухого сыра.
11. Предупреждаем любителей куриных супов: не переборщите с приправами. Из-за этого нежное мясо птицы может потерять вкус.

Послесловие

Теперь вы все знаете о том, как сварить суп с рисом. В статье приводятся рецепты на любой вкус. Сидите на диете? Тогда приготовьте томатный супчик. Детишки пришли с улицы и сильно проголодались? Накормите их первым блюдом с рыбкой. Они непременно попросят добавку. В общем, желаем вам кулинарных успехов!