Нарезное бисквитное пирожное. Бисквитное пирожное с белковым кремом

Миниатюрные, воздушные и необычайно вкусные пирожные из классического или шоколадного бисквитного теста – это оригинальное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Такой десерт получается нежным, в меру сладким и очень сочным, он обязательно понравится и взрослым, и детям. Аппетитные пирожные можно подать к чаю или предложить гостям на торжественном мероприятии, например, свадебной или новогодней вечеринке. Нужно лишь правильно приготовить бисквит, сделать хорошую начинку и творчески подойти к процессу украшения своего маленького кондитерского шедевра.

Приготовление бисквитных пирожных

В состав жидкого бисквитного теста для пирожных входят куриные яйца, мука и сахарный песок, чуть реже – разрыхлитель. Коржи готовят, согласно традиционному рецепту, с добавлением какао-порошка, который придает выпечке характерный шоколадный цвет и аромат. Тесто распределяют по порционным силиконовым формочкам или выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Бисквит выпекают при температуре 180°С около 10-15 минут (время приготовления зависит от особенностей духовки и толщины коржа). Остывшие заготовки нарезают, перемазывают кремом и украшают.

Рецепт бисквитных пирожных

Есть множество проверенных и несложных способов приготовления вкусных пирожных из бисквитного теста. Коржи хорошенько пропитывают алкоголем, простым сахарным сиропом или свежевыжатым соком. В качестве наполнителя используют фруктовое или плодово-ягодное желе, масляный, шоколадный или сливочный крем, а также освежающую ягодную или фруктовую начинку. Готовые пирожные могут иметь несколько слоев и любую форму. Такой десерт убирают на пару часов в холодильник или сразу подают к столу. Все зависит от выбранного рецепта, доступных продуктов и кулинарной фантазии хозяйки.

Со сливочным кремом

• Время: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 335 ккал в 100 г.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Трехслойные бисквитные пирожные с воздушным сливочным кремом – это вкусный и красивый десерт, который легко приготовить без порционных формочек для выпекания и кондитерского шприца. Форма готовых изделий может быть не только квадратной, но и прямоугольной, ромбовидной и даже круглой (для этого заготовки вырезают с помощью стакана или кулинарного кольца). По желанию в крем добавляют натуральные пищевые красители, например, свежевыжатый свекольный, морковный или шпинатный сок. Десерт с яркой цветной начинкой получится еще более аппетитным и особенно понравится ребенку.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. л.;
• сыр сливочный – 450 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• пудра сахарная – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Масло взбить с сахарной пудрой.
2. Добавить охлажденный сливочный сыр.
3. Взбить массу до однородности.
4. Убрать крем в холодильник.
5. Взбить куриные яйца с сахаром.
6. Когда масса станет пышной и густой, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
7. Перемешать лопаткой.
8. Выложить бисквитное тесто на противень.
9. Выпекать 10 минут. Остудить.
10. Разрезать готовый бисквит нитью или ножом поперек, чтобы получились 3 коржа одинаковой толщины.
11. Промазать заготовки сливочным кремом.
12. Разрезать на квадраты очень острым ножом.
13. Убрать готовые пирожные в холодильник на 1 час.

Пирожное бисквитное с белковым кремом

• Время: 3 часа 45 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 256 ккал в 100 г.
• Предназначение: выпечка, десерт, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Эффектные «десертные тако» – это пирожные из бисквитного теста, приготовленные в виде фигурных лепешек с большим количеством сладкой начинки. Такое блюдо станет беспроигрышным дополнением меню для романтического свидания, праздничного фуршета или любого другого торжественного случая. Основа пирожных с густым белковым кремом и свежей мятой получается очень нежной, но прекрасно держит форму, поэтому десерт удобно есть руками. Во взбитые белки добавляют горячий сахарный сироп, благодаря чему начинка напоминает по вкусу настоящую итальянскую меренгу и не является «сырой».

Ингредиенты:

• мука – 3 ст. л.;
• агар-агар – 5 г;
• яйца – 6 шт.;
• мята – по вкусу;
• сахар – 15 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• кислота лимонная – на кончике ножа;
• ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбить 3 куриных яйца с мукой и 3 столовыми ложками сахара.
2. Подготовить 2 листа пергаментной бумаги. Нарисовать на каждом 6 кругов с помощью чашки или блюдца.
3. Выложить тесто на пергамент, стараясь не выходить за пределы трафарета.
4. Испечь 12 круглых бисквитов.
5. Слегка согнуть горячие коржи и вложить их в стаканы одинакового размера, чтобы заготовки напоминали мексиканские лепешки тако без начинки.
6. Оставить в стаканах до полного остывания.
7. Агар-агар залить холодной водой на 3 часа.
8. Вскипятить смесь. Всыпать оставшуюся порцию сахара.
9. Варить 10 минут, помешивая.
10. Взбить 3 белка с лимонной кислотой.
11. Когда белковая масса увеличится в 5 раз, тонкой струйкой влить горячий сироп с агар-агаром, продолжая взбивать еще 10 минут.
12. Всыпать ванилин, перемешать.
13. Аккуратно наполнить бисквитные заготовки кремом.
14. Украсить каждое пирожное свежей мятой.

Фруктово-желейное

• Время: 8 часов.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 222 ккал в 100 г.
• Предназначение: выпечка, десерт, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Яркие фруктовые пирожные с воздушным бисквитным тестом, желе и нежным кремом-суфле – это вкусный и освежающий летний десерт для всей семьи. По желанию в творожно-сметанный крем добавляют корицу, мускатный орех, немного ванили или щепотку молотого имбиря, который придаст блюду приятные пряные нотки. Такие многослойные пирожные легко приготовить не только со свежими, но и с консервированными фруктами, например, персиками в сиропе. Желе можно использовать любое – оно подчеркнет легкую кислинку фруктов и сладость суфле, придаст готовому десерту фантастически красивый цвет.

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. л.;
• фрукты – 350 г;
• желе фруктовое – 1 пакетик;
• сахар – 10 ст. л.;
• творог – 450 г;
• желатин – 20 г;
• сметана – 250 г;
• вода – 100 мл;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить куриные яйца с 3 столовыми ложками сахара.
2. Когда масса станет пышной, ввести муку. Перемешать.
3. Выложить тесто в разъемную форму для выпекания.
4. Выпекать до готовности.
5. Накрыть бисквитный корж полотенцем. Оставить до полного остывания, не вынимая из формы.
6. Залить желатин водой.
7. Когда масса набухнет, прогреть ее на водяной бане до растворения желатина, не доводя до кипения.
8. Творог перебить со сметаной и оставшейся порцией сахарного песка в чаше блендера.
9. Влить остывшую желатиновую смесь в творожно-сметанную массу. Перемешать.
10. Разложить на бисквитном корже фрукты, нарезанные тонкими ломтиками.
11. Сверху распределить слой творожно-сметанного крема.
12. Убрать заготовку в холодильник на 1 час.
13. Развести пакетик фруктового желе, согласно инструкции на упаковке.
14. Аккуратно вылить получившуюся желейную массу на крем.
15. Убрать десерт в холодильник на 7 часов.
16. Перед подачей нарезать на порционные кусочки острым ножом.
17. Подавать пирожные охлажденными.

С масляным кремом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 408 ккал в 100 г.
• Предназначение: выпечка, десерт, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Маленькие бисквитные пирожные с классическим масляным кремом получаются особенно эффектными благодаря аппетитной круглой форме и воздушной, слегка хрустящей посыпке. Такой десерт легко сделать более высоким и трехслойным, если увеличить количество ингредиентов на треть или выбрать формочки меньшего диаметра для вырезания заготовок. Густой масляный крем готовят не только с добавлением сгущенного молока, но и с сахарной пудрой. По желанию его используют для украшения готового блюда, например, изготовления «розочек» или других узоров с помощью кондитерского мешка.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• молоко сгущенное – 200 г;
• сахар – 3,5 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 3,5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать.
3. Вылить тесто на противень.
4. Выпекать бисквит 15 минут. Остудить.
5. Вырезать с помощью стакана 24 кружочка.
6. Масло размягчить, взбить со сгущенкой.
7. Разложить 12 кружочков из бисквитного теста на рабочей поверхности.
8. Выложить на каждый коржик порцию крема. Две столовые ложки масляной смеси нужно отложить и убрать в холодильник.
9. Накрыть заготовки оставшимися кружочками из бисквита.
10. Обрезки теста подсушить на сухой сковородке. Кусочки бисквита должны стать хрупкими и хрустящими, как сухарики или печенье.
11. Растолочь с помощью скалки или измельчить в блендере до состояния крошки.
12. Смазать бока каждого десерта оставшейся порцией масляного крема.
13. Обвалять пирожные в бисквитной крошке.

Шоколадно-бисквитное

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 348 ккал в 100 г.
• Предназначение: выпечка, десерт, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Нежные шоколадные пирожные наполнят дом фантастическими ароматами какао, шоколада и рома, который добавляют в качестве пропитки. Со вкусами начинки можно смело экспериментировать, смешивая густой шоколадный крем с консервированными или коктейльными вишнями без косточек, апельсиновой цедрой или воздушным рисом. Можно использовать ореховую пасту или вареное сгущенное молоко. Важно отдать предпочтение качественному алкализированному какао-порошку, который равномерно окрасит бисквитное тесто, сделает его более темным, насыщенным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• какао – 3 ст. л.;
• шоколад – 200 г;
• ром – 30 мл;
• молоко – 1 ст.;
• масло сливочное – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 350 г.

Способ приготовления:

1. Охлажденные белки взбить до крепких пиков.
2. Всыпать 100 г сахара.
3. Взбивать до растворения сахарного песка.
4. Растереть яичные желтки со 100 г сахара.
5. Соединить белковую массу с желтковой, перемешать лопаткой.
6. Всыпать муку, 2 столовые ложки какао-порошка.
7. Еще раз аккуратно перемешать. Выложить массу на противень.
8. Выпекать шоколадный бисквитный корж 40 минут.
9. Когда бисквит немного остынет, сбрызнуть его ромом. Алкогольную пропитку не следует добавлять, если десерт предназначен для детей.
10. Отдельно прогреть молоко с оставшейся порцией сахарного песка.
11. Влить растопленный шоколад в сотейник с молоком.
12. Добавить масло, перемешать. Снять с огня.
13. Дать шоколадному крему немного остыть и загустеть.
14. Разрезать корж на 20 одинаковых квадратов или прямоугольников.
15. Смазать 10 заготовок шоколадным кремом.
16. Накрыть оставшимися кусочками бисквита.
17. Посыпать готовые пирожные оставшейся порцией какао-порошка.

Фруктово-шоколадное

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 253 ккал в 100 г.
• Предназначение: выпечка, десерт, к чаю.
• Кухня: международная.
• Сложность: средняя.

Сочный шоколадный бисквит для пирожных – это отличная основа для приготовления оригинального десерта с разноцветными кисло-сладкими фруктами и нежным сливочным кремом. Фрукты можно использовать любые, например, апельсины, груши, персики, личи, абрикосы, мандарины, бананы, айву, яблоки, киви, нектарины. Количество сахарной пудры, входящей в состав крема, дозируют, в зависимости от сладости плодов. Прежде чем подавать готовые фруктово-шоколадные пирожные к столу, их следует подержать в холодильнике, чтобы крем не только пропитал бисквит, но и хорошенько затвердел.

Ингредиенты:

• шоколад – 100 г;
• фрукты – 250 г;
• сыр сливочный – 200 г;
• сливки – 200 г;
• масло сливочное – 70 г;
• пудра сахарная – 2 ст. л.;
• сахар – 8 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 6,5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Добавить мягкое масло, прогреть до однородности.
3. Яйца взбить с сахаром до состояния пышной пены.
4. Влить в яичную смесь немного остывшую шоколадную массу. Взбить.
5. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз взбить.
6. Выложить шоколадное тесто на противень.
7. Выпекать 35 минут. Остудить.
8. Взбить жирные сливки с сахарной пудрой.
9. Добавить сливочный сыр, перемешать.
10. Нанести слой сливочного крема на остывший шоколадный корж.
11. Разрезать на 16 квадратов или прямоугольников одинакового размера.
12. Украсить каждое бисквитное пирожное с кремом фруктами, нарезанными небольшими кусочками. Их необходимо слегка вдавливать в сливочную массу.

Секреты профессионалов

Приготовление сладкой выпечки в домашних условиях – это настоящее искусство, которое требует не только опыта, но и знания определенных правил, секретов, нюансов. Значение имеет все – вкус и текстура коржей, начинка, способ украшения десерта. Полезные советы и рекомендации профессиональных кондитеров помогут приготовить идеальные пирожные из бисквита:

• Яйца не рекомендуется добавлять в тесто целиком. Желтки растирают с сахаром добела, белки взбивают миксером до крепких пиков. Массы соединяют, аккуратно перемешивают лопаткой. После этого в смесь добавляют муку. Такое тесто хорошо поднимется даже без добавления соды, разрыхлителя.
• Пшеничную муку обязательно просеивают, чтобы очистить ее от посторонних примесей и обогатить кислородом. Благодаря этому выпечка получится особенно высокой, пышной, однородной.
• При аллергии на глютен, который содержится в пшеничной муке, тесто делают на кукурузном крахмале или орехах, измельченных до состояния пудры в кофемолке.
• Массу, готовую к выпеканию, не следует перемешивать слишком долго. В противном случае пузырьки воздуха начнут разрушаться, бисквит хуже поднимется и не получится пышным.
• Бока формы для выпекания нельзя смазывать маслом, иначе бисквит не сможет «зацепиться» за скользкие стенки и подняться.
• Духовка должна быть предварительно разогретой, чтобы корж быстро «схватился» и не опал.
• В процессе выпекания бисквитных коржей нельзя открывать дверцу духовки, иначе выпечка опадет и будет плоской.
• Готовность бисквита проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой.
• Крем не свернется, если использовать мягкое сливочное масло комнатной температуры. Рекомендуется отдать предпочтение качественному продукту с содержанием молочного жира не менее 82,5%.
• Прежде чем выложить плотный масляный или белковый крем на бисквит, корж можно смазать тонким слоем домашнего варенья, конфитюра или джема.
• Готовые пирожные украшают помадкой, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ганашом, кондитерской посыпкой, шоколадной глазурью, свежими лесными ягодами, цветами из масляного или белкового крема.
• Съедобный декор придает десерту более аппетитный внешний вид и помогает скрыть небольшие погрешности, например, трещины на бисквитном корже.

Видео

Для бисквита

• 4 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 3 ст. ложки порошка какао;
• 1 ч. ложка порошка для выпечки.

Для пудинга

• 1 л молока;
• 400 г мягкого сливочного масла;
• 2 пакетика ванильного пудинга;
• 1 ст. ложка с верхом муки;
• 2 ст. ложки с верхом крахмала;
• 7 ст. ложек сахара;
• 3 яичных желтка;
• 2 ст. ложки с верхом сахарной пудры;
• 3 ст. ложки коньяка (виски, рома, водки).

Добавка для светлого слоя

• Банка консервированных персиков.

Добавка для темного слоя

• 3 ст. ложки какао;
• 6-8 ст. ложек кипятка;
• 100 г измельченных грецких орехов;
• 100 г изюма;
• 100 г молочного шоколада;
• цедра половины апельсина.

Для глазури

• 100 г черного шоколада;
• 10 ст. ложек молока;
• 2 ст. ложки сливочного масла.

А также

• 1 пачка (250 г) песочного шоколадного печенья;
• 1 пачка (250 г) песочного сливочного печенья.

Приготовление бисквитных пирожных Амбассадор

Выпекаем бисквит

Разбейте яйца по одному и отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до жесткой пены. Постепенно добавьте сахар. Когда масса станет жесткой и блестящей, а сахар полностью растворится, добавьте по одному яичные желтки, продолжая взбивать. Муку, порошок какао и порошок для выпечки смешайте вместе, просейте, а затем аккуратно перемешайте с взбитыми яйцами.

Бисквитное тесто вылейте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 160 гр. С.

Проверьте бисквит на готовность, проколов его деревянной зубочисткой или спичкой – она должна выходить из теста сухой. Дайте готовому бисквиту остыть на противне, а потом извлеките его, чтобы выложить на поднос (можно оставить на противне).

Готовим ванильный пудинг

Пока печется бисквит, приготовьте пудинг. В миске смешайте 2 пакетика пудингового порошка, муку и крахмал. Постоянно размешивая, добавьте 3 яичных желтка и стакан молока.

Взбивайте, пока все комочки не исчезнут. Остальную часть молока вместе с сахаром доведите до кипения. Пудинговую смесь влейте тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Также, не прекращая помешивать, нагревайте смесь на малом огне до загустения, пока она не начнет булькать и «пыхать». Снимите смесь с огня, а затем остудите, накрыв кастрюлю пищевой пленкой.

Мягкое сливочное масло взбивайте с сахарной пудрой около 5-10 минут, затем добавьте к нему ложку холодной заварной массы, постоянно взбивая. Далее, добавляйте ее понемногу, пока масло не соединится со всем пудингом. После этого добавьте коньяк и размешайте.

Готовим темный и белый слой

Готовый пудинг поделите на 2 части, отложив в чашку 2-3 столовые ложки (для украшения, не обязательно). В первую часть добавьте какао, перемешанное с кипятком, измельченные орехи, запаренный изюм, цедру с половины апельсина, измельченный шоколад. Хорошо перемешайте.

Откройте банку с персиками, слейте в чашку сироп, а сами персики нарежьте кубиками. Добавьте их во вторую часть пудинга и размешайте.

Собираем весь пирог

Собирать пирог можно как на подносе, так и прямо в противне. Столовой ложкой набирая персиковый сироп, полейте им бисквит.

Темную (с какао) часть пудинга выложите на бисквитный корж и разровняйте его равномерно лопаткой. Поверх него выложите в один слой шоколадное печенье, после чего поставьте поднос на 30 минут в холодильник.

Когда пудинг застынет, выложите поверх шоколадного печенья белый пудинг с персиками, снова разровняйте его и покройте слоем сливочного печенья. Отправьте поднос в холодильник на 3-4 часа.

Завершаем готовку бисквитных пирожных

В небольшой кастрюльке нагрейте молоко с маслом, а затем добавьте к ним измельченный черный шоколад. Нагревайте на малом огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока шоколад не растает.

Вылейте глазурь на пирог и равномерно распределите ее по всей поверхности. Поставьте пирог в холодильник на полчаса, чтобы глазурь застыла (после этого, при желании, можно украсить пирожные отложенным ранее белым пудингом или сахарной пудрой).

Ну, и наконец, нарежьте весь пирог на отдельные квадраты. Мы ведь готовим фруктовое бисквитное пирожное, вы не забыли?
Подавайте его с чашкой горячего ароматного кофе или чая и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Наверное, сложно найти человека, который не любит различные пирожные и тортики. Особенными ценителями таких блюд выступают дети, они с удовольствием будут кушать эти лакомства. Одним из вариантов очень вкусного и простого лакомства выступают бисквитные пирожные. Готовятся они без особых усилий, а результат всех точно порадует. Бисквитные пирожные дополняются кремом, которых не одна разновидность, так, например, особенно популярны пирожные с белковым и сливочным кремом. Какой именно выбрать, решаете вы, в зависимости от вкусовых предпочтений. Изучим рецепт и список продуктов, который нам понадобится для приготовления этой вкуснятины.

• Мука – 1 стакан;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 1 стакан;

Для белкового крема

• Сахар – 1 стакан;
• Белки яичные – 4 шт;
• Кислота лимонная;

Для сливочного крема

• Сметана – 150 грамм;
• Ягоды – по вкусу;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Сливки – 2 столовых ложки;

Пропитка

• Сахар – 2 столовых ложки;
• Апельсин – 1 шт;
• Лимон – 1 шт;
• Вода – 2 столовых ложки.

Продукты подготовлены, осталось только выбрать с каким все же кремом будут наши бисквитные пирожные. Оба варианта придают пирожным легкость и воздушность, однако, для тех, кто старается употреблять меньше калорий, лучше подойдет белковый крем. Подсматривая в рецепт, приступаем к работе.

Пошаговый рецепт

1. Итак, для начала, берем объемную, удобную миску, в ней мы и будем все смешивать. Разбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Все это нужно хорошенько взбить. Сделаем мы это при помощи миксера , так и взбивается быстрее и получается гораздо эффективнее. Но если миксера нет, можно и самостоятельно.
2. Когда яйца с сахаром взбиты до тех пор, что объем значительно увеличился, начинаем добавлять муку. Обратите внимание, что мука должна быть просеянной, чтобы бисквитные пирожные получились воздушные и нежные. Всю муку добавлять сразу не нужно, делаем это постепенно, все это время перемешивая.
3. Когда тесто готово, берем противень, кладем на ее пекарскую бумагу и как указывает рецепт, выливаем на нее получившуюся массу теста.
4. Выпекать бисквитные пирожные в уже разогретой духовке, при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
5. Когда наше выпечка готова, достаем ее, оставляем на некоторое время чтобы она остыла и после этого разрезаем. Резать нужно на две части, поперек.
6. В это время нам нужно определиться, каким кремом мы будем смазывать наше пирожное. Если белковым кремом, то приступим к его приготовлению. Для этого нам нужно взять белки, которые предварительно охлаждаем, смешиваем их с лимонной кислотой. После этого начинаем их взбивать, до тех пор, пока не получится хорошая пена, достаточно густой консистенции. Следующим шагом, как подсказывает рецепт, добавляем сахар, делаем это постепенно и тоже одновременно перемешиваем.
7. Если же мы решили смазывать бисквит сливочным кремом, то нужно сделать и его. Рецепт приготовления также прост. Для этого смешиваем сметану со сливками, хорошенько взбиваем. Далее, добавляем ванилин и немного сахара. Все это перемешиваем и крем готов.
8. Нужно сделать и пропитку для пирожного, если выбор пал на смазывание теста белковым кремом. Для этого нам нужно сделать сироп, как указывает рецепт. Берем апельсин, из которого нам нужно выдавить сок, делаем это в подготовленную емкость. Тоже делаем и с лимоном. В емкость с апельсиновым и лимонным соком, добавляем воду и сахар. Готовить нужно пока сахар не будет полностью растворен. Пропитываем получившиеся бисквитные коржи.
9. Теперь возвращаемся к приготовленной начинке. А именно берем одну часть разрезанного теста, смазываем ее кремом, можно добавить ягоды для украшения и вкуса. Далее, накрыть второй частью получившегося бисквита и снова хорошенько уложить крем.
10. После этого отправляем наше блюдо в холодильник, ненадолго примерно на полчаса, чтобы бисквитное тесто пропиталось. По истечении этого времени достаем, нарезаем его на небольшие кусочки, которые и будут наши бисквитные пирожные.

Будьте уверенны, что такое лакомство точно понравится вашим детишкам, гостям и просто близким, которых вы решите угощать.

При подаче блюда, его можно украсить цукатами, тертым шоколадом, вкусными ягодами и многим другим, что вы особенно любите и что придаст получившемуся блюду индивидуальность и особенность.

Сам по себе рецепт приготовления очень прост как самого теста, так и крема, какой из них вы бы не выбрали. Все они готовятся максимально просто и быстро.

Балуйте себя вкусностями и пробуйте готовить новые и новые лакомства, которые будет с удовольствием кушать вся семья.

Богатейший выбор вкусных пирожных, представленный сегодня магазинах и кондитерских лавках, одновременно восхищает и изумляет. На первый взгляд может показаться, что для приготовления таких нежных ароматных лакомств необходимы сложные дорогостоящие технологии и оборудование, однако, это вовсе не так.

Например, вкусные тающие во рту пирожные с бисквитом и сливочным кремом при желании можно приготовить самостоятельно, используя самые простые продукты и кухонную утварь, которую можно найти на кухне у каждой хозяйки. Ниже представлена подробная инструкция приготовления бисквитных пирожных с заварным кремом.

Рецепт бисквитных пирожных предполагает приготовление сметанных коржей, крема и безе. Итак, для коржей вам понадобится:

• одно куриное яйцо;
• мука – 300 г;
• сахар – 200 г;
• растопленное сливочное масло – 3 столовые ложки;
• сметана – 10 столовых ложек;
• какао в порошке – 3 столовых ложки;
• чайная ложка соды.

Чтобы приготовить вкусный нежный крем, заранее подготовьте:

• муку – 2 столовые ложки;
• молоко – 550 мл;

кукурузный или картофельный крахмал – 3 столовые ложки;

• сахарную пудру – 150 г;
• ванилин – 15 г;
• сливочное масло – 200 г.

Рецепт пирожных также предполагает приготовление безе, для которого потребуется:

• сахар – 150-200 г;
• куриные белки – 4 штуки;
• кокосовая стружка – 150 г.

Инструкция по приготовлению вкуснейших бисквитных пирожных

1. Рецепт кондитерского десерта начинается с приготовления сметанных коржей. Тщательно взбейте яйцо с сахаром, добавив к смеси растопленное сливочное масло.
2. В полученную сахарно-яичную массу необходимо ввести сметану, после чего все хорошенько перемешать до однородности. При этом одну столовую ложку сметаны предусмотрительно оставьте. Она вам понадобится для гашения соды.
3. После этого тщательно просейте муку, добавьте к ней гашеную соду, а затем все перемешайте до однородного состояния.
4. Рецепт предполагает, что тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Если у вас масса вышла слегка туговатой, попробуйте добавить еще немного сметаны.
5. Разделите тесто на три равные части, как показано на фото. Должно получиться примерно по пять-шесть столовых ложек массы на одну порцию. После этого первую часть теста размажьте на пергаментной бумаге тонким аккуратным слоем, не толще одного сантиметра.
6. В оставшиеся две части теста добавьте какао-порошок. Полученное коричневатое тесто разделите напополам, после чего каждую часть распределите по заранее подготовленной пергаментной бумаге. В результате должно получиться три коржа одинакового размера и формы: один белый и два цвета какао. Первую часть теста поместите на противень.
7. Теперь приступим к приготовлению безе. Рецепт предлагает взбить четыре белка с сахаром до образования крепких пиков.
8. Добавьте к белкам кокосовую стружку и аккуратно все перемешайте.
9. Белково-кокосовую смесь разделите напополам и распределите по шоколадным коржам. Каждый корж следует выпекать при 200 градусах по 7-9 минут.
10. Подошло время для приготовления заварного крема. Рецепт лакомства предлагает разделить молоко на две части, одну из которых вскипятить.
11. Во вторую часть молока добавьте муку и крахмал, все тщательно перемешайте.
12. Молочную смесь с крахмалом влейте в кипяченое молоко. Варите крем пару минут, постоянно помешивая, до состояния пудинга. После этого остудите массу до комнатной температуры.
13. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, после чего добавьте туда остывший пудинг и все взбейте веничком.
14. Соединяем остывшие составляющие пирожных. Шоколадный корж смажьте кремом, положите белый корж и вновь распределите по нему заварной крем.
15. Второй шоколадный корж переверните безе внутрь. С боков и сверху смажьте десерт кремом, оставьте пропитываться на ночь в холодильнике.
16. Сутра разрежьте коржи на прямоугольные пирожные, как показано на фото. По желанию разнообразьте рецепт, украсив десерт шоколадной стружкой или, например, орехами.

Вкусное пирожное с бисквитом готово к подаче на стол.

Видео-рецепт приготовления бисквитного пирожного