Куринная запеканка. Куриная запеканка

Известно, что мужчины любят мясные блюда и иногда воротят нос от овощей. Вот и приходится изворачиваться и хитрить, чтобы накормить их овощами.

филе курицы – 500 г;
картофель – 4 штуки;
перец – 1 штука;
помидоры – 3 штуки;
головка лука – 1 штука;
брокколи – 200 г;
сметана и майонез – по 100 г;
сыр – 200 г;
зелень и специи.

Способ приготовления:

Мясо замариновать с помощью специй и оставить на полчаса.
Очищенный и нарезанный тонко картофель полить майонезом и оставить на пару минут.
Нарезать полукольцами лук, перец соломкой, помидоры кружочками.
Брокколи разобрать на мелкие соцветия, ошпарить кипятком.
Замаринованную куриную грудку нарезать тонкими полосами.
Для соуса взбить яйца, влить сметану, добавить половину тертого сыра и чайную ложку специй.
На форму, смазанную подсолнечным маслом, выложить половину нарезанного картофеля, сверху мясо, затем лук, залить половиной заливки, выложить помидоры, перец и брокколи. Последний слой должен быть из картофеля. Залить запеканку соусом и посыпать сыром. В разогретой духовке до 220 градусов запекать 50 – 60 минут. При желании можно сверху посыпать любимой зеленью.

Запеканка понравится даже тем, кто не любит брокколи, остальные овощи замаскируют ее вкус;

Запеканка «Курица под шубой»

Эта запеканка понравится всем тем, кто заботится о своей фигуре. В ней минимум калорий и для ее приготовления не требуется ни майонеза, ни сметаны.

Необходимые ингредиенты:

700-800 г курицы (филе);
5-6 помидоров;
1 баклажан;
4 перепелиных яйца;
1-2 зубчика чеснока;
300 г сыра (лучше всего пармезана);
оливковое масло;
сок половинки лимона;
зелень петрушки или базилика;
соль, специи.

Как приготовить:

Нарезанный кусочками баклажан опустить в соленую воду и оставить на полчаса.
Куриную грудку натереть специями, порезать на кубики, обжарить до готовности и отставить для остывания.
Кружочки баклажана хорошо отжать и обжарить до приобретения золотистого цвета.
С помидоров снять кожицу (чтобы легче это сделать, можно их ошпарить кипятком) и нарезать крупными дольками.
Нарезать мелко чеснок (можно использовать чеснокодавку), сыр натереть на терке с мелкими зубчиками, зелень порубить.
Выложить обжаренные кружочки баклажанов в смазанную маслом формочку, сверху посыпать чесноком, выложить кубики курицы, посыпать сыром. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, посыпать оставшимся чесноком и рубленой зеленью. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, вылить смесь на запеканку, а сверху разбить перепелиные яйца. Продолжительность готовки – 25 минут при температуре 180 градусов.

Для более острого вкуса, чеснока можно взять больше; А те, кто не любит баклажаны, могут взять кабачок.

Запеканка-суфле «Летний бриз»

Запеканка готовится быстро и просто, а на вкус – легкая и нежная.

Лучшие рецепты запеканки на сковороде

Продукты для приготовления:

куриное филе или окорока – 1 кг;
яйца – две штуки;
свежий зеленый горошек – 150 г;
морковь – 2 штуки;
сливки – 3 ст. л.;
соль, перец;
зелень.

Процесс приготовления:

Курицу отварить. Если используются окорока, то снять кожу. Остудить и дважды смолоть на мясорубке.
Горошек и морковь сварить. Морковь очистить и порезать кубиками.
Куриный фарш поперчить, посолить, добавить желтки и хорошо перемешать. Затем добавить сливки, овощи, зелень (по желанию).
Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в фарш.
В смазанный сливочным маслом сотейник выложить полученный фарш и поставить в духовку. Приблизительное время запекания – 30 минут при 220 градусах.

Запеканку можно приготовить в одном сотейнике, а можно запекать в порционных керамических формочках. Вместо горошка можно использовать кукурузу.

Запеканка из куриной грудки «Два в одном»

Рецепт этой запеканки особенно придется по вкусу мужчинам. Запеканка станет вкусным и сытным ужином.

Для приготовления понадобятся:

куриные грудки – 6 штук;
яйца – 2 штуки;
желток – 1 штука;
лук – одна штука;
зелень по вкусу (особенно подойдет эстрагон);
грибы – 500 г (можно лесные, а можно взять шампиньоны);
соль, перец.

Как готовить:

Две куриные грудки обжарить до готовности. Из остального филе курицы приготовить фарш.
Мелко нашинкованные грибы и лук обжарить на сливочном масле до золотистости лука.
В фарш добавить соль, перец, яйца и хорошо перемешать. Лук с грибами добавить к фаршу, туда же всыпать измельченную зелень.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
Форму смазать маслом, выложить половину фарша, сверху обжаренное филе и накрыть второй половиной фарша. Верх запеканки смазать желтком. В большую форму налить воды, поставить в нее сотейник с запеканкой и готовить в течение 45 минут. Затем снизить температуру в духовке до 150 градусов и оставить еще на полчаса.

Особенно сочетаются с куриным мясом белые грибы или лисички. Воды в форме должно быть столько, чтобы сотейник с запеканкой был погружен в нее до середины.

Запеканка «Сюрприз»

Эта запеканка очень интересно и красиво смотрится в разрезе. А еще она вкусная!

Список необходимых продуктов:

1 кг куриного мяса;
6 куриных яиц;
5 тонких и длинных полосок бекона;
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
зелень (петрушка, орегано, базилик);
любое растительное масло;
специи.

Алгоритм приготовления:

Из куриных грудок сделать фарш, добавить два сырых яйца, натертый на терке с мелкими зубцами лук и мелко нарубленный чеснок.
Сваренные яйца обобрать от скорлупы.
Длинный и узкий сотейник смазать маслом и выстелить дно полосками бекона так, чтобы концы спадали по бокам формы. На бекон выложить половину фарша. Вареные яйца выложить на фарш, немного вдавливая в него. Закрыть оставшейся половиной фарша, а сверху накрыть полосками бекона. Чтобы бекон держался на запеканке, концы можно скрепить зубочистками. Кисточкой смазать бекон растительным маслом.
Духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Готовить запеканку час – полтора. Чтобы легко вынуть запеканку, не повредив ее, на дно формы можно выложить пергамент или фольгу.

Вместо куриных можно взять перепелиные яйца.

Куриная запеканка: нежная и сочная (видео)

Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, рецепты запеканок станут настоящей находкой. Здесь есть, где разгуляться фантазии, добавляя разные ингредиенты и специи. Проявив немного творчества и находчивости, можно изобрести свое неповторимое блюдо, которым можно побаловать близких и удивить гостей. А еще запеканки готовятся в духовке, при их приготовлении не используется большое количество жира и масла, поэтому они намного полезнее блюд, приготовленных на сковороде.

Запеканки с картофелем и сыром – просто, вкусно, изысканно

Рецепт запеканки из куриного филе, сыра, картофеля в яичной заливке

Необходимые ингредиенты:

картофель – 800-900 г;
филе курицы – 600 г;
сливки – 1 неполный стакан;
молоко – 1 неполный стакан;
сыр средней твердости – 150 г;
яйца – 4 шт.;
чеснок – 2 небольших зубка;
луковица – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Картофель необходимо отделить от кожуры и нарезать достаточно толстыми кружками. Затем немного проварить, чтобы он получился наполовину готовым.
Филе нарезается соломкой и прожаривается на сковороде с подсолнечным маслом.
Курица перчится, солится, к ней добавляется заранее мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и перец.
Все ингредиенты жарятся около 10 минут.
Форму, в которой будет осуществляться выпечка, смазывают жиром, после чего в нее можно выкладывать картофель.
Слой картофеля накрывают уже приготовленной из филе массой.
Сливки и молоко взбиваются с яйцами, подсаливаются и приперчиваются.
Молочно-яичная смесь выкладывается поверх курицы.
Форма помещается в духовку, где блюдо пробудет полчаса при температуре 200 градусов.

Для разнообразия можно добавить в это блюдо чуть-чуть куриной печени, приправить горчицей: вкус станет пикантнее.

Если процесс выпекания будет осуществляться не в духовом шкафу, а в микроволновке, не нужно делать запеканку слишком толстой. Достаточно будет пяти сантиметров, чтобы блюдо смогло пропечься равномерно.

Рецепт куриной запеканки с творогом

Необходимые ингредиенты:

творог – 300 г;
масло сливочное – 50-70 г;
яйца – 2-3 шт.;
окорочок – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
мука – 5 ст. л.;
тимьян – 1 ч. л.;
сода – половина ч. л.;
соль.

Этапы приготовления:

Окорочок отваривается, тщательно отделяется от кости и режется одинаковыми кусочками.
Кабачок измельчается при помощи крупной терки. Отжимается от лишней жидкости.
Творог перетирается через сито.
Яйца тщательно взбиваются с солью.
В творог добавляется взбитое яйцо, масло, мука и сода. Замешивается тесто.
В полученную творожную массу добавляется курица и измельченный кабачок, все перемешивается.
Готовая смесь выкладывается в форму, равномерно присыпается тимьяном и тертым сыром.
Запекают в духовке при 200 градусах не более получаса.

Подавать такую запеканку можно не только в горячем виде, но и уже холодной. Это достаточно удобно, ведь не всегда есть возможность приготовить блюдо непосредственно перед самим приемом пищи.

Для приготовления лучше использовать свежую курятину, а не замороженную. Таким образом блюдо будет наполнено полезными веществами и приятнее на вкус.

Овощная запеканка с куриной грудкой: необычайно вкусный рецепт

Необходимые ингредиенты:

куриная грудка – 600-700 г;
сладкий перец среднего размера – 1 шт.;
брокколи – 250 г;
яйца – 3 шт.;
йогурт – 60 г;
любое растительное масло – 2 ч. л.;
специи.

Этапы приготовления:

Грудки нарезаются небольшими кубиками и немного прожариваются с маслом и специями.
Сладкий перец нарезается небольшими полосками или кубиками.
Брокколи режется таким образом, чтобы отделялись соцветия.
Йогурт взбивается со специями и яйцом.
Все ингредиенты смешиваются и выкладываются в аккуратные формочки.
Выпекается это блюдо в духовке на протяжении получаса при температуре максимум 200 градусов.

Блины из овсяной муки: несколько рецептов диетического блюда

Со специями можно не бояться: добавлять все, что душе угодно, создавая каждый раз что-то новое.

Если запеканка предназначена для детей, то куриное мясо лучше отваривать, а не прожаривать. Это также стоит учитывать при приготовлении блюда для тех людей, которые вынуждены соблюдать диету.

Пирог из курицы и спагетти

Необходимые ингредиенты:

800 г куриной грудки;
200 г спагетти;
1 небольшая луковица;
50 г любого масла;
6-7 ч. л. муки;
полтора стакана сметаны;
соль и перец;
1 небольшой зубок чеснока;
150 г сыра средней твердости.

Этапы приготовления:

Необходимо отварить спагетти, они должны получиться слегка твердыми.
Откинуть их на дуршлаг и переложить в форму, приготовленную для выпечки и заранее смазанную маслом.
Лук нарезается достаточно мелко и слегка обжаривается.
Мука подрумянивается на сковороде.
К муке добавляется сметана, все тщательно перемешивается. Самый легкий способ – использовать венчик.
Когда смесь начнет кипеть, необходимо снять ее с огня, добавить соль и перец.
Все ингредиенты смешиваются с отварной и порезанной кусочками курицей, добавляется измельченный при помощи пресса чеснок. Все перемешивается и складывается в форму, где уже лежат спагетти.
В завершение все присыпается тертым сыром.
Запекать необходимо около получаса.

Если масло не спасает от прилипания, можно использовать силиконовую бумагу. Она справляется с этой задачей гораздо лучше.

Простая куриная запеканка с кукурузой

Для приготовления понадобятся:

куриная грудка – 500 г;
картофель – 600 г;
кукуруза – 1 банка;
2 луковицы;
майонез – 100 г;
сыр средней твердости – 100 г;
подсолнечное масло – 3-4 ст. л.

Этапы приготовления:

Грудку следует сначала отварить, остудить и только после этого нарезать небольшими полосками.
Картофель очищается и нарезается тонкими кружками.
Сыр натирается с помощью мелкой терки.
Лук режется тонкими полукольцами.
Форма для выпечки смазывается жиром. На нее выкладывается первый слой – из вареной курицы.
Грудинка присыпается сыром, кукурузой и луком.
Выкладывается картофель и снова необходимо присыпать выложенные продукты сыром.
Остается посолить и смазать майонезом.
Поместить в духовку на пол часа при температуре максимум 200 градусов.

Вместо грудинки можно воспользоваться и фаршем. От этого блюдо станет нежнее, а работы с ним будет гораздо меньше. Особенно этот вариант подойдет, когда на приготовление совсем не хватает времени.

Сытная запеканка с куриным фаршем и картошкой

Вкусное и питательное блюдо придётся по вкусу мужчинам. Горячая и ароматная запеканка с картофелем и куриным фаршем не требует сложных ингредиентов, а процесс приготовления под силу даже начинающим хозяйкам.

Для рецепта потребуется:

пол кило фарша из курятины;
куриное яйцо - 1 шт;
крупные картофелины - 5-6 штук;
морковь среднего размера;
луковица - одна штука;
тёртый твёрдый сыр;
перец молотый и соль.

Для приготовления данного блюда понадобится форма для запекания и духовой шкаф.

Условно можно разделить процесс на два этапа – основной и финальный:

Тщательно смешиваем куриный фарш с яйцом и солью в большой миске. Добавляем в состав порезанную мелкими кубиками луковицу.
Отставляем заготовку в сторону на 15 мин. Смесь должна настояться и пропитаться.
Нарезаем морковь соломкой, а картофель - ровными пластинами. Так овощи лучше пропекутся и распределятся по запеканке.
Берём подготовленную форму и кладём на дно часть картофеля. Остальные овощи понадобятся для других слоёв.
Застилаем куриным фаршем следующий уровень запеканки. Поверху - морковная соломка и последний слой картошки.
Заливаем запеканку водой на одну треть формы.
На 40 мин. отправляем блюдо в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 °C.
После испарения жидкости и размягчения картофеля переходим к финальному этапу. Посыпаем запеканку натёртым твёрдым сыром, который предаст оригинальный вкус и отправляем обратно в духовку до готовности.

печень курицы - 250 г;
три больших картофелины;
один кабачок среднего размера;
морковь - одна штука;
50 г сыра;
яйцо курицы;
100 мл молока;
перец чёрный и соль;
масло для жарки: растительное.

Перед запеканием ингредиенты потребуется обжарить на сковороде, поэтому приготовьте заранее не только форму для выпечки.

Создаётся полезное блюдо следующим образом:

Мелко нарежьте куриную печень, морковь, кабачок и луковицу.
В течение 5 мин. обжаривайте подготовленные овощи на сковороде, предварительно полив её поверхность растительным маслом.
Мелко порубленный картофель добавить к тушеной смеси.
Поперчить и посолить заготовку и продолжить обжаривание.
Приготовьте соус из молока, натёртого сыра и сырого яйца. Полейте им смесь продуктов с печенью, помещённых в форму для запекания.
Выпекать 35 минут в духовом шкафу при 180 °C.

Готовую запеканку можно подать к столу с морковным салатом, что увеличит полезные свойства вкусного обеда.

Готовим в мультиварке: запеканка из курицы

Современные возможности кулинаров шагнули далеко вперёд: газовые и электрические духовые шкафы уступили место мультиваркам. Сегодня нет ничего проще, чем приготовить куриную запеканку в подобном устройстве.

Этот рецепт для модных и молодых хозяек:

филе курицы - полкило;
восемь средних картофелин;
четыре куриных яйца;
крупная луковица;
стакан сметаны;
мука - 3 больших ложки;
обеденная ложка пасты из помидоров;
масло сливочное;
зелень, соль, перец - согласно предпочтениям.

Приготовить куриную запеканку в мультиварке также просто, как и другие блюда. Умная машина всё сделает сама.

Необходимо только поместить внутрь подготовленные продукты:

Нарежьте куриное филе некрупными кубиками.
Порубите луковицу сходным образом, смешайте с зеленью и специями. Добавьте к мясу.
Тщательно смешайте сырые яйца, томатную пасту, сметану и муку для приготовления заливки.
Смажьте чашу маслом сливочным. Застелите дно кружками картофеля.
Налейте туда 5-6 больших ложек сметанной заливки. Следующим слоем пойдут кусочки куриного филе.
Завершите слоистую структуру оставшимся картофелем и специями.
Выберите в настройках мультиварки режим «Выпечка» и запекайте от 60 до 90 мин. в зависимости от готовности картошки.

Данная запеканка сама по себе - сытное и питательное блюдо. В качестве гарнира прекрасно подойдут свежие или солёные овощи: помидоры или огурцы.

Блюда, подобные куриной запеканке, просты в приготовлении, при этом оставляют широкий простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Воплотить его в жизнь достаточно просто, при этом одинаково уместно оно будет на праздничном столе, для обычного семейного ужина, его удобно брать с собой на работу для перекуса в обеденное время.

Разнообразных вариантов на тему куриной запеканки существует превеликое множество, мы хотим вас познакомить с самыми интересными из них.

Куриная запеканка — пошаговый фото рецепт

Вкусная и нежная, сытная и ароматная запеканка из куриного филе - это настоящая белковая бомба! Отличный рецепт для тех, кто придерживается особого питания и считает калории.

В нем используется отварная куриная грудка, которую сначала нужно тщательно измельчить, затем соединить с мукой, запаренной в молоке (соус «бешамель»), добавить желтки и отдельно взбитые белки.

В результате получится очень пышная масса, которая при запекании приобретет красивую золотистую корочку. Диетическое мясо получится нежным, чуть сладковатым по вкусу. Сливочного масла используется совсем немного, но добавить его нужно обязательно, так оно сделает суховатую грудку более сочной и добавит ей приятный сливочный вкус.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Отварное куриное филе: 500 г
Желтки: 2 шт.
Охлажденные белки: 2 шт.
Молоко: 200 мл
Сливочное масло: 40 г
Мука: 1 ст. л. с горокой
Соль, перец и мускатный орех: по вкусу
Растительное масло: для смазывания формы

Инструкция приготовления

Картофельная запеканка с курицей

Чтобы приготовить 8 порций этого вкусного и сытного блюда подготовьте:

2 половинки куриного филе;
1 кг картошки;
0,2 кг сыра;
2 луковицы;
2 ст.л. майонеза;
300 г свежей сметаны;
соль, специи;

Порядок приготовления:

Заранее включаем духовой шкаф.
Вымытое филе режем на небольшие произвольные кусочки, которые перекладываем в миску, присаливаем, добавляем специи на свое усмотрение и майонез, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильнике 15-20 минут.
Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Картофель очищаем от кожуры, режем тоненькими кружками.
Сыр трем на терке.
Готовим заправку. Для этого смешиваем сметану со специями и солью.
На смазанную форму выкладываем лук, на него половину картошки, заливаем половиной соуса. Теперь выкладываем половину курятины, а на него половину сыра, а уже на него оставшиеся картофель, соус, филе и сыр.
Ставим форму в середину прогретой духовки, запекаем примерно час до готовности.

Рецепт запеканки с курицей и грибами

Необходимые ингредиенты:

1 половинка куриного филе;
0,2 кг шампиньонов;
1 яйцо;
2 белка;
50 г сыра;
100 г натурального йогурта;
соль, специи по вкусу.

Порядок приготовления:

Отвариваем и нарезаем курицу и грибы.
Взбиваем белки с солью.
В йогурт добавляем специи.
Смешиваем все ингредиенты и высыпаем их в форму, которую после этого отправляем в предварительно нагретый духовой шкаф.
И спустя полчаса присыпаем запеканку сыром и отправляем доготавливаться еще пару минут.

Как приготовить запеканку из макарон с курицей?

Это блюдо, несомненно, знакомо вам еще с детского сада, вот только в домашнем варианте она получается еще вкусней.

Необходимые ингредиенты:

0,4 кг сырых макарон;
2 половинки куриного филе;
1 луковица;
1 ст. сливок;
4 яйца;
0,2 кг сыра;
соль, специи;

Порядок приготовления:

Отвариваем вермишель, откидываем ее на дуршлаг.
Нарезанное куриное мясо обжариваем на сковороде.
Нарезаем очищенный лук, кладем его к курице, обжариваем до золотистого цвета, приправляем специями, подсаливаем.
В отдельной емкости взбиваем яйцо, со сливками, половиной натертого сыра и специями.
Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем на нее половину макарон, мясо с луком, заливаем половиной заправки, кладем вторую часть вермишели и заливаем оставшейся заправкой.
Сверху посыпаем будущую запеканку тертым сыром.
Ставим в духовку, примерно через полчаса запеканка будет готова.

Запеканка с курицей и капустой

Для приготовления этой сочной, вкусной и нежирной запеканки вам потребуется следующий набор ингредиентов:

0,5 кг любой капусты: брюссельской, цветной, белокочанной;
половинка куриного филе;
1 луковица;
2 яйца;
1 чесночный зубец;
1 ч.л. пшеничной муки;
1 ст.л. майонеза;
50-100 г твердого сыра;
Зелень, соль и специи.

Порядок приготовления:

Нарезаем мясо на произвольного размера кусочки, к ним добавляем майонез, измельченный чеснок, выбранные специи и соль, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
Капусту белокочанную мелко шинкуем, если у вас цветная капуста, то разбираем ее на соцветия, помещаем в кипящую, немного подсоленную воду, когда она повторно закипит, провариваем 5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг.
Поджариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого оттенка.
В это время готовим заправку. Взбиваем яйца с щепоткой соли, к ним добавляем сметану и любые специи по желанию, перемешиваем, добавляем ложку муки, вновь перемешиваем, пока не исчезнут все комочки.
На смазанную маслом глубокую форму высыпаем капусту и лук, разравниваем, сверху равномерно кладем курицу, заливаем заправкой и ставим на час в духовку.
Незадолго до окончательного приготовления посыпаем запеканку тертым сыром.

Рецепт запеканки с курицей и рисом

Если в компанию к рису и курице добавить еще и шампиньоны, то запеканка получится просто вкуснейшая. Заправку можно взять из любого приведенного выше рецепта из сливок, сметаны или майонеза, смешанных с четырьмя яйцами, специями. Кроме них вам потребуется:

банка зеленого горошка;
½ луковицы;
0,15 кг твердого сыра;
половинка филе;
1 некрупная морковка;
1 ст. риса.

Порядок приготовления:

Варим рис в подсоленной воде.
Пока рис готовиться режем шампиньоны, курицу и лук, морковь натираем на терке.
После обжариваем порезанное мясо, когда оно почти готово, солим и добавляем специи.
Теперь до готовности обжариваем грибы, специи и соль к ним также добавляются в конце.
Пассируем лук с морковью, после чего отправляем их к грибам и тщательно перемешиваем.
Соединяем курицу с грибной смесью, рисом и горошком. Затем выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем смесью трех яиц и сметаны
Оставшееся яйцо необходимо соединить с тертым сыром и полить ими сверху нашу запеканку.
Готовится блюдо около 40 минут в предварительно разогретой духовке.

Рецепт куриной запеканки в мультиварке

Любая из приведенных выше запеканок подойдет для приготовления в мультиварке.

Чашу кухонной помощницы обильно смазываем маслом;
На дно засыпаем лук, нарезанное куриное филе и, например, натертый на терке картофель.
Продукты разравниваются и заливаются яично-сметанной смесью, поверх которой будущая запеканка посыпается тертым сыром.
Выпекается запеканка около 40 минут на режиме «Выпечка».

Запеканка само по себе очень аппетитное блюдо, но если его подавать в красивой, стеклянной посуде, то оно станет настоящим украшением вашего стола.
Добавляемая в блюдо зелень не только сделает его красивей внешне, но и обогатит вкус. Обычно добавляют укроп, перья зеленого лука и петрушку. Из специй традиционно используются итальянские травы и перец.
Куриное филе в готовом виде будет намного нежней любого другого мяса. Во время готовки оно основательно пропитается соками остальных ингредиентов и потеряет свою естественную сухость.

В старых поваренных книгах по полезному питанию можно отыскать удивительно простые варианты вкуснейших универсальных блюд для всей семьи. Так, куриная запеканка, приготовленная своими руками в духовке из фарша и вермишели с румяной сырной корочкой, станет для многих настоящим кулинарным открытием. Экспериментируя с базовым перечнем продуктов, например, добавляя грибы или овощи, можно получить множество интересных вариантов этого угощения.

Традиционно запеканками называют блюда из базовых и связующих продуктовых компонентов. Если в качестве основы использовать сваренные макароны, дополнив ее мясной прослойкой и закрепив яично-молочной или сливочной заливкой, получим сытный макаронник.

Если же сложить в небольшую форму-кокотницу филе птицы, добавить туда спассерованный лук и грибную нарезку, а сверху присыпать сырной крошкой и запечь, получим вкусный жульен.

Предлагаем попробовать приготовить своими руками несколько вариантов запеканки с филе курицы в духовке.

Пошаговый рецепт классического макаронника с куриным мясом

Для того, чтобы блюдо хорошо держало форму и не распадалось, крупные трубчатые макароны лучше оставить для супа, а итальянские спагетти – для подачи с соусом.

Для запекания идеально подойдет плоская лапша или тонкая «паутинка» из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты

Макароны (лапша) – 250 г;
Филе курицы – 250 г;
Яйца куриные крупные – 1 шт.;
Лук среднего размера – 1 шт.;
Соль каменная – по вкусу;
Манная крупа – 2 ст.л.;
Масло подсолнечника (без запаха) – 3 ст.л.;
Семя льна и кунжута – 1 ч.л.;
Перец свежемолотый черный – щепотка.

Как приготовить вкусную запеканку из вермишели с курицей в духовке

Начнем с отваривания макаронных изделий. Для этого возьмем небольшую кастрюлю и заполним ее водой наполовину. Подсолив, отправим на огонь.
Когда вода закипит, опустим в нее наши макароны и, сделав огонь потише, дождемся, когда они станут почти мягкими.
Вынимаем почти готовую основу для запеканки, заливаем холодной водой и сцеживаем ее, откинув лапшу на дуршлаг или сито – основа готова.
Куриное мясо тоже обязательно промываем, бумажным или льняным полотенцем удаляем лишнюю влагу, промакнув его, и режем как можно мельче.
В толстодонную сковороду льем 2 ст.л. масла, подогреваем и выкладываем рубленое филе.
Прожариваем до белесости, добавляем мелко рубленую луковицу, заправляем перцем.
Держим на огне, помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Включаем духовку, чтобы прогревалась, и начинаем формировать наш макаронный пирог. Дно формы промазываем маслом, посыпаем его манкой.
В остывшую лапшу вводим сырое яйцо, все хорошо вымешиваем, делим массу на две равные части.
Одну из них кладем в форму, разравниваем.
Далее выкладываем мясо с луком, а в конце – вторую часть смеси макарон и яиц.
Сверху присыпаем вермишелевый пирог семенами и отправляем в духовку. Время запекания при 180 градусах – около 20 минут.

Готовое угощение раскладывать порционно по тарелкам нужно только тогда, когда оно чуть остынет. Подавать можно с салатом из свежих овощей или любимым соусом.

Куриная запеканка с грибами в духовке

Ингредиенты

— 0,5 кг + -
— 200 г + -
— 300 г + -
— 1 средний овощ + -
— 1 плод + -
Зеленый лук — 1 пучок + -
— 150 г + -
— 2 ст.л. + -
— по вкусу + -

Как сделать своими руками любимую запеканку из курицы в духовке

Обмыв мясо, нарезаем его острым ножом на ломти толщиной 1,5 см.
Каждый заворачиваем в пленку и слегка отбиваем, чтобы размягчить волокна.
Форму для выпечки устилаем кулинарным пергаментом, сверху промазываем маслом.
Кладем на дно отбитые кусочки куриного мяса, присаливаем их.
Чистим грибы, лук и нарезаем: шампиньоны – тонкими пластинами, лук-репку – полукольцами не толще 2 мм, луковую зелень – не слишком мелко.
Смешиваем лук и грибы и обжариваем в 1 ст.л. масла всего 2-3 минуты под крышкой, чтоб только слегка притомить.
Перемещаем поджарку в глубокую посудину, заливаем сметаной, присаливаем и перемешиваем.
Далее ее нужно выложить равномерным слоем на куриное филе.
Сверху украшаем ароматный слой перцем, удалив из него середину, обмыв и нарезав максимально тонкой соломкой.
Перед отправкой формы в духовку посыпаем ее содержимое сырной крошкой.

Секреты самой вкусной запеканки из куриного фарша в духовке

Базовый вариант классического макаронника можно дополнять бесконечно, экспериментируя с продуктовым сочетанием и технологией приготовления.

Например, к филе птицы, которое мы разместим между слоями вареных макарон, можно добавить грибную поджарку из вешенок или морковно-луковый микс. Кружочки свежих томатов тоже будут вполне уместны, сделав нашу запеканку более сочной.

Если задумали испечь макаронник, лапшу для него важно не переварить. Вынимать ее из воды нужно за пару минут до полного размягчения и хорошенько промыть в холодной воде.

Одна из самых частых ошибок при готовке запеканок – добавление большого количества яиц для надежного скрепления продуктов воедино. В результате запеканка получится слишком жесткой.
Для разнообразия в качестве мясной начинки можно использовать вареное филе, измельченное блендером или на мясорубке с поджаренным луком.
Чтобы угощение получилось более калорийным, вместо сметаны в соус для заливки можно класть майонез, а мясо брать не из грудной части, а из бедрышек.
Интересное кулинарное решение – введение сыра в блюдо не в качестве посыпки, а как один из базовых ингредиентов. Чтобы сырный вкус сопровождал каждый кусочек запеканки, его, потерев, рекомендуем смешивать с макаронной основой, как в первом случае, или ввести в луково-грибную поджарку, как в другом.

Стараясь питаться сбалансировано, вовсе не обязательно сводить ежедневное меню к вареному обезжиренному мясу и пропаренным овощам. Узнав, как приготовить вкусно куриную запеканку, в домашней духовке легко можно создать настоящий кулинарный шедевр. Отведать его будут рады и взрослые члены семьи, и детвора. Так что, готовьте с учетом добавки!

Запеканка из куриных филе - это прекрасное блюдо на каждый день. Оно подходит для детского питания, а также питания спортсменов и тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Прочитав нашу статью, вы узнаете секреты ее приготовления, а также простые в исполнении рецепты.

Запеканка из куриного филе

Это легкое блюдо можно приготовить буквально за полчаса. Если вы подадите его вместе с салатом из свежих овощей на ужин, то красивая фигура и отсутствие лишних килограмм вам обеспечены. Запеканка из куриных филе готовится следующим образом:

Куриную грудку (400 граммов) нарежьте кубиком и уложите в огнеупорную форму для запекания. Мясо посолите и поперчите по вкусу, а затем перемешайте.
Два куриных яйца взбейте с ложкой сметаны, добавьте к ним соль и влейте смесь к куриной грудке.
Свежий помидор нарежьте тонкими кружочками и украсьте получившейся нарезкой поверхность будущей запеканки.
Поставьте форму в заранее разогретую печь на 40 минут.

Готовое блюдо немного остудите, нарежьте на порции, разложите по тарелкам и подайте к столу со свежими или запеченными овощами.

Запеканка из куриного филе и картофеля

Данное блюдо готовится очень просто, а использовать для него мы будем самые простые продукты. Запеканка из куриных филе очень сытная и сочная, имеет привлекательный вид и съедается моментально. Для ее приготовления вам будет нужно:

Тонко порезать 500 граммов куриной грудки.
Очистите четыре зубчика чеснока и нарежьте их тонкими пластинками.
Подготовленные ингредиенты смешайте с майонезом, солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Оставьте филе мариноваться в холодильнике в течение 20 минут.
Очистите от шелухи одну луковицу и нарежьте ее тонкими колечками.
300 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
300 граммов сметаны (вместо нее можно взять и сливки) смешайте со специями, молотым перцем и солью.
Помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками 600 граммов картофеля.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно колечки лука, затем слой картофеля, смазанный сметанным соусом, а сверху уложите куриное филе. Посыпьте получившуюся конструкцию тертым сыром. Далее укладывайте слои в том же порядке, пока не закончатся продукты. Верх обязательно следует посыпать сыром.
Разогрейте духовку, поставьте в нее форму и выпекайте запеканку 40-60 минут.

Готовность блюда проверьте зубочисткой или ножом, затем дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

Запеканка из с беконом

Удивите родных, угостив их вкусным блюдом, основой для которого станет бекон и куриное филе. Фото запеканки вы можете увидеть на нашей странице, а рецепт - прочесть ниже:

Куриную грудку отделите от костей и снимите с него кожу. Всего нам понадобится шесть кусочков, в каждом из которых следует сделать «карман» и наполнить его тертым сыром, смешанным с базиликом.
Натрите филе солью и молотым перцем и заверните каждый кусок двумя полосками бекона.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее подготовленную курицу.
300 мл сливок смешайте с добавьте соль и специи. Полейте получившимся соусом курицу и отправьте форму запекаться в духовку на 40 минут

Готовое блюдо подавайте с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Запеканка из курицы с сыром

Следующее блюдо удивит вас пикантным вкусом и ароматом. В его состав входят только полезные овощи, сливки, специи и куриное филе. Запеканка с сыром готовится так:

Очистите и нарежьте произвольно один килограмм картофеля. Затем сложите его в кастрюлю и отварите до полуготовности.
600 граммов замаринуйте в ваших любимых специях, затем нарежьте на тонкие полоски и обжарьте на растительном масле. В самом конце добавьте к мясу измельченный чеснок, паприку, соль, измельченный лук и сладкий перец. Жарьте продукты вместе еще пять минут.
Разогрейте духовку и смажьте маслом форму для запекания. На дно выложите слой картофеля, посолите его, поперчите, а сверху уложите курицу с овощами.
Взбейте четыре яйца, 200 мл сливок, 150 мл молока, соль и специи. Залейте получившимся соусом подготовленные продукты.
150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, а затем посыпьте им запеканку.

Выпекайте блюдо в духовке около 40 минут.

Запеканка из курицы с грибами

Благодаря сочетанию продуктов, данное блюдо обязательно понравится вашей семье. Для его приготовления вы можете использовать как ароматные лесные грибы, так и шампиньоны. В зимнее время вы можете воспользоваться сушеными или консервированными грибочками. Как делается запеканка из куриных филе:

Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте ее на растительном масле вместе измельченными грибами (200 граммов).
Помойте и почистите пять клубней картофеля, а затем нарежьте его тонкими кружочками.
Освободите от шелухи луковицу и нарежьте ее тонкими кольцами.
Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом, выложите на дно половину подготовленной картошки, посыпьте ее солью и перцем. Далее уложите слой лука и слой курицы, перемешанной с грибами. Накройте начинку второй частью картофеля, а затем также приправьте его солью и перцем.
Залейте запеканку половиной стакана сливок и отправьте форму в разогретую духовку на 40 минут. За десять минут до окончания готовки посыпьте блюдо тертым сыром.

Заключение

Куриное мясо прекрасно сочетается со множеством продуктов. Поэтому вы можете до бесконечности экспериментировать с рецептами, получая каждый раз новые вкусы.

куриное филе - 250 г,
болгарский перец красный крупный - 0,5 шт.,
помидоры черри 4-6 шт.,
лук зелёный - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
соль и смесь перцев по вкусу,
растительное масло - для жарки.

Для заливки

яйцо - 3 шт.,
майонез - 3 чайные ложки,
соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Выложить их в сковороду с небольшим количеством растительного масла и поджарить на среднем огне 3-4 минуты.

К куриному мясу в сковороду добавить болгарский перец, нарезанный произвольно, но не очень мелко и тонко (средними кусочками), перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Жарить вместе еще 2-3 минуты. До готовности доводить не нужно, лишь немного прогреть, основное время продукты будут готовиться в духовке.

Подготовить остальные ингредиенты. Помидорки черри помыть, нарезать на четвертинки или половинки. Зелёный лук и петрушку помыть и нарезать.

Керамические или силиконовые формочки для запеканок маслом смазывать не нужно (металлические немного смазать маслом всё же необходимо). Выложить первым слоем куриное филе с болгарским перцем, разровнять.