Капуста тушеная с рис обжарить. Рецепт тушеной капусты с рисом

Тушеная капуста с рисом – вкусный гарнир, который можно подавать и в качестве отдельного блюда. Благодаря нейтральному вкусу овоща его можно смело сочетать с самыми разными продуктами. Добавляйте в блюдо фарш, грибочки, мясо или любимые овощи. А тушить его можно как в казане или кастрюле, так и в мультиварке.

И мясное блюдо, и гарнир

Тушеная капуста с рисом и мясом станет полноценным блюдом на обед либо ужин. Это сытное, ароматное и вкусное овощное ассорти со свининой готовится достаточно быстро и легко. Вместо свинины можете добавить в блюдо любое другое мясо.

Состав:

• 0,6 кг капусты белокочанной;
• 0,3 кг свинины;
• 1,5-2 ст. л. пасты томатной;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• молотый перчик черный.

На заметку! Вместо белокочанной капусты можно использовать цветную.

Приготовление:

Солянка с грибными нотками

Классикой кулинарного жанра считается тушеная капуста с мясом и рисом. Рецепт, который мы рассмотрим сейчас, отличается тем, что вместо мяса в блюдо добавляются грибочки. Получится вкусная грибная солянка.

Состав:

• 0,4 кг капусты;
• 1 ст. риса;
• 100 г грибочков сушеных;
• масло очищенное растительное;
• морковь;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 2-3 ст. л. пасты томатной;
• по вкусу имбирный корень;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

Совет! Лучше покупать сушеные грибы, измельченные кусочками.

Внимание! Шинковать овощи нужно не очень мелко.

Совет! Проверяйте готовность солянки по капусте и рисовой крупе.

На заметку! По такой же технологии готовится тушеная капуста с картошкой и рисом. Просто включите в состав корнеплоды и добавьте их вместе с рисовой крупой.

Готовим вкусный обед без хлопот

А это блюдо в Германии принято подавать с пивом. Но оно может стать отличным дополнением рисового либо картофельного гарнира. А если вы хотите сэкономить время и не готовить отдельно гарнир, добавьте рис. Получится вкусная и сытная капуста, тушенная с фаршем и рисом.

Состав:

• 0,7 кг капусты белокочанной;
• 0,4 кг фарша;
• 1 ст. очищенной воды;
• 150 г помидоров, консервированных в собственном соку;
• морковь;
• перец болгарский;
• масло очищенное растительное;
• 1-2 чесночных зубчика;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

1. Фарш нужно разморозить в естественных условиях.
2. Луковицу, перчик болгарский, чесночные зубчики и морковь очистим и нашинкуем мелко.
3. На масле растительном пассеруем лук 2-3 минутки, затем добавляем морковь и перец болгарский. Обжариваем овощи на протяжении пяти минут.
4. Добавим фарш и жарим все вместе, пока вся лишняя жидкость испарится.
5. Капусту нашинкуем и помнем слегка руками, чтобы она пустила сок. Отправим капусту в сковороду.
6. Добавим нарезанные кусочками томаты, консервированные в собственном соку. Томим блюдо несколько минут на небольшом уровне конфорки.
7. Введем воду, соль и специи.
8. Тушим овощи с фаршем, пока капуста не будет мягкой, под закрытой крышкой. Периодически перемешиваем блюдо.

Готовим в мультиварке

Тушеная капуста с рисом и курицей – блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. Закладываем все ингредиенты и отдыхаем, пока кухонная помощница работает. Как говорится, солдат спит – служба идет.

Состав:

• 1 мультистакан риса;
• 0,3 кг мяса куриного;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• ½ кочана капусты;
• 2-3 чесночных зубчика;
• масло очищенное растительное;
• соль;
• купаж специй.

Приготовление:

Внимание! Периодически нужно открывать крышку и перемешивать содержимое мультичаши.

Капуста прекрасно сочетается по вкусу со многими продуктами, в том числе, и некоторыми злаками, например, с рисом. с рисом, несложно, это блюдо прекрасно подойдет для меню буднего дня. Также его особо оценят вегетарианцы любого толка.

Рецепт тушеной капусты с рисом

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 1 небольшой вилок;
• рис – 5-8 ст. ложек;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томат-паста – 2 ст. ложки;
• лавровый лист, перец-горошком, гвоздичка – по вкусу;
• соль;
• зелень разная (петрушка, укроп, базилик, эстрагон);
• чеснок – 2-3 дольки;
• растительное масло – 5 столовых ложек (невегетарианцы могут приготовить на свином смальце – тоже получается вкусно и сытно).

Приготовление

Очищенные лук и морковь нашинкуем и слегка спассеруем на растительном масле в казане. Добавим немного воды, лавровый лист и сухие специи для улучшения аромата и вкуса. Протушим до полуготовности капусты под крышкой. Периодически помешиваем лопаткой или ложкой.

Добавим в казан промытый рис (лучше даже залить рис кипятком и слить воду через минут 5-8). Все перемешаем и чуть присолим. Протушим до готовности риса. В казане должно присутствовать немного жидкости (если что, добавим). Теперь можно закладывать томат-пасту. Будем готовить в течение минут 3-5-ти. Готовую тушеную капусту с рисом разложим по тарелкам и перед подачей приправим измельченной зеленью и чесноком. Подавать лучше в теплом виде.

В другом варианте приготовления можно стушить лук, морковь и капусту в казане, а сваренный отдельно рис добавить в конце процесса вместе с томат-пастой, после чего протушить в течение минут 3-х.

Калорийность капусты тушеной с рисом в варианте приготовления с использованием растительного масла весьма невысока. А между тем рис – легко усваиваемый продукт, капуста содержит массу полезных веществ и клетчатки, томат добавит антиоксидантов. Так что готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье.

Тушеная с рисом готовится так же, как и свежая, только ее сначала следует промыть и минут на пять откинуть на дуршлаг.

Для того чтобы сделать это блюдо более интересным, можно использовать разные виды капусты по отдельности или в сочетаниях. В этих вариантах следует учесть, что пекинская и савойская капусты тушатся быстрее, брокколи и красная – медленнее, а кольраби намного медленнее белокочанной. Так что последовательность закладки и время термической обработки следует корректировать отдельно, что, впрочем, достаточно несложно.

Капуста - продукт практически универсальный – из нее можно делать борщ и щи, ее можно тушить и жарить, ее можно солить и квасить, с ней можно делать пирожки и даже пироги. И все это при условии весьма бюджетной стоимости капусты и ее неоспоримой сытности.

Но не все знают, что капуста еще и прекрасно сочетается со злаками, причем с любыми, к примеру, с рисом. Если ее потушить с ним, это станет либо замечательным гарниром либо отличным самостоятельным блюдом для вегетарианцев или постящихся, или просто так.

Пошаговый рецепт

Сначала нужно почистить и измельчить лук и морковь (ее можно порезать соломкой или натереть на терке, тут зависит от личных предпочтений), а потом слегка обжарить их на растительном масле в посуде с толстым дном, а лучше всего в казане.

Капуста шинкуется и добавляется к поджарке вместе с небольшим количеством воды, специями и лавровыми листьями, после чего оставляется тушиться до полуготовности под крышкой, при частом помешивании.

Потом в посуду можно добавить рис, который желательно до этого залить кипятком на несколько минут, перемешать все вместе и оставить тушиться до готовности. При этом в блюде должно сохраняться небольшое количество жидкости, и если этого нет, то можно подливать ее в процессе готовки.

Когда рис будет готов, к блюду можно будет добавить томатную пасту, перемешать его еще раз и оставить потушиться еще на 5 минут. В готовую тушеную капусту останется положить измельченные чеснок и зелень. Подавать блюдо лучше всего в теплом виде, дав ему немного настояться и подостыть под крышкой.

Тушеная капуста с рисом и курицей

Получить полноценное блюдо, в котором будет и мясо и гарнир к нему, можно, потушив капусту с рисом и курицей, причем готовиться это все будет еще в одной и той же посуде.

Необходимые ингредиенты:

Время приготовления блюда: около 50 минут.

Калорийность: примерно 110 Ккал/100 гр.

Капусту нужно нашинковать, лук мелко порезать, морковь натереть на терке, петрушку порубить, чеснок тоже, куриное мясо нарезать кусочками, а рис несколько раз промыть.

Далее в сотейник нужно налить растительное масло, разогреть его и обжарить сначала в нем морковь и лук, потом выложить кусочки филе, тоже немного обжарить, всыпать рис и обжарить его тоже в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным.

Затем надо влить стакан куриного бульона, все перемешать, разровнять и дать рису впитать жидкость без добавления пока капусты. Когда бульона в посуде почти не останется, можно добавить капусту и все специи, перемешать блюдо, влить еще стакан бульона и оставить тушиться уже до готовности всего блюда или до испарения жидкости.

После выключения засыпать чеснок и зелень, все перемешать и оставить на какое-то время настаиваться под крышкой.

Рецепт тушеной капустки с рисом и мясом в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, то все блюда готовятся практически по мановению руки и оказываются неизменно вкусными. А в ней, между прочим, можно и капусту потушить.

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 1 небольшой вилок белокочанной капусты;
• 1,5 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло для обжарки;
• соль и другие специи по вкусу.

Время приготовления блюда: в зависимости от режимов мультиварки, но не менее часа.

Калорийность: около 100 Ккал/100 гр.

По желанию в это блюдо можно добавить и мясо, взяв примерно 300 грамм любого. Если готовится с ним, то сначала его нужно обжарить в мультиварке на режиме «выпечка» на протяжении примерно получаса.

А потом (или сразу же, если готовка без мяса) выложить в чашу натертую морковь и нарезанный лук, и обжарить их в течение 10 минут. Потом в мультиварку нужно положить нашинкованную капусту и все в том же режиме «выпечки» потушить ее еще 10 минут.

Затем всыпать рис, влить воду, посолить и добавить специи по вкусу и выставить уже режим «плов», после чего готовить блюдо до сигнала мультиварки.

Капуста тушеная с фаршем и рисом

Если в морозилке завалялось немного фарша, а в шкафах – немного риса, и при этом есть в холодильнике капуста, то вкусный и сытный обед для всей, можно сказать, обеспечен.

Необходимые ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты;
• 400 гр. смешанного фарша (можно использовать и куриный);
• 0,5 стакана риса (здесь больше подойдет круглозерный);
• 2 средние луковицы;
• 2 средние моркови;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 стакан овощного бульона (или воды) и 1 стакан томатного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец по вкусу.

Время приготовления блюда: около часа.

Калорийность: примерно 130 Ккал/100 гр.

Лук нужно мелко порезать, морковь потереть и перемешать их с фаршем, который нужно еще посолить и поперчить. Рис промыть водой и тоже всыпать его в фарш, перемешать. Капусту нужно нарезать средними кубиками и выложить в казан или же в толстостенную посуду слоями – половину капусты, весь фарш с рисом и вторую половину капусты.

Все можно немного придавить сверху руками, а потом залить капусту сверху смесью бульона и томатной пасты вместе с томатным соком. Если томатного сока нет, его можно заменить лишней ложкой томатной пасты.

Далее посуду нужно закрыть крышкой и поставить ее на средний огонь, добавив к блюду после закипания лавровый лист и измельченный чеснок. Затем убавить огонь до слабого, и оставить капусту тушиться на 30-40 минут или до готовности.

Таким образом, получится ленивый вариант голубцов, которые желательно подавать, дав им немного остыть и настояться под закрытой крышкой.

Всё готово – приятного аппетита!

С капустой всё просто: её или обожают в любом виде, или не переносят совсем. Вот специально для тех, кто не привык отказывать себе в этом вкусном и полезном овоще, данная подборка небанальных и запоминающихся рецептов. Тушеная капуста с рисом – однозначно стоит приготовить!

Тушеная капуста с рисом - базовый рецепт

Это самый, что ни на есть, базовый рецепт. Опытные хозяйки обязательно хранят такие в своих кулинарных книгах. На его основе можно приготовить хоть самостоятельное блюдо, хоть сложный гарнир, хоть начинку для пирожков и пирогов. Очень универсальный!

Ингредиенты:

• 1 кг капусты белокочанной;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• 9 стол. ложек риса пропаренного длиннозерного;
• 200 мл воды;
• 3 стол. ложки томатной пасты;
• 2 стол. ложки растительного масла;
• соль, черный молотый перец, другие приправы – по вкусу.

Как приготовить?

1. С капусты удалить верхние листья, тонко нашинковать;
2. Переложить в кастрюлю с толстым дном, влить воду;
3. Тушить до готовности на умеренном огне под закрытой крышкой. Время от времени помешивать. Капуста должна стать мягкой и перестать хрустеть;
4. Рис тщательно промыть и отварить;
5. Морковь натереть на крупной тёрке;
6. Репчатый лук мелко нарезать;
7. Подготовленные лук и морковь пассеровать несколько минут;
8. К тушеной капусте добавить томатную пасту, пассерованные морковь и лук, специи. Посолить и поперчить;
9. Продолжать тушить ещё на протяжении 5 минут;
10. Всыпать отварной рис, перемешать, накрыть крышкой;
11. Дать настояться 15 минут до подачи на стол.

Сытное блюдо с мясом

Тушеная капуста с рисом и мясом – простая еда, но при этом питательная и очень вкусная. Блюдо, подходящее на каждый день, помогает разнообразить привычное меню и сэкономить семейный бюджет.

Ингредиенты:

• 0,4 кг свинины;
• 1 кг капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 болгарских перца;
• 50 г длиннозерного риса;
• 3 стол. ложки томатной пасты;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить?

1. Свинину помыть, порезать небольшими кусочками, слегка обжарить на подсолнечном масле;
2. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами;
3. Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке;
4. Лук и морковь добавить к мясу, немного обжарить;
5. Посолить, поперчить;
6. Добавить томатную пасту, продолжить тушить до полуготовности мяса;
7. Капусту нашинковать;
8. Болгарский перец нарезать соломкой;
9. Рис промыть;
10. В толстостенный казан выложить продукты слоями в следующей последовательности: мясо, болгарский перец, рис, капуста;
11. Каждый слой посолить и поперчить по вкусу;
12. Залить водой;
13. Казан накрыть крышкой и отправить в духовку;
14. Тушить при температуре 250°С в течение одного часа;
15. Перемешать блюдо и дать ему настояться 10 минут до подачи к столу.

Вариант приготовления тушеной капусты с рисом и курицей

Рецепт с курицей – экономный и сытный. Таким блюдом можно накормить всю семью и в обед, и на ужин. При этом неважно какое время года за окном – набор продуктов простой и всегда есть в любом доме.

Ингредиенты:

• 0,3 кг капусты;
• 0,25 кг куриного филе;
• треть стакан риса;
• 2 стакана куриного бульона;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• полпучка петрушки;
• 0,5 ч. ложки карри;
• 0,5 ч. ложки молотой паприки;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить?

1. Рис промыть;
2. Капусту мелко нашинковать;
3. Репчатый лук почистить и мелко нарезать;
4. Морковь очистить и порезать мелкими кубиками;
5. Петрушку мелко порубить;
6. Куриное филе вымыть и обтереть бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками;
7. В сотейнике обжарить лук и морковь;
8. Добавить нарезанную курицу, обжарить;
9. Всыпать рис и продолжить жарить, пока он не станет прозрачным – около пяти минут;
10. Влить стакан бульона, перемешать и тушить на медленном огне, пока жидкость почти полностью не выпарится;
11. Добавить капусту;
12. Посолить поперчить, добавить специи (паприку, карри);
13. Влить второй стакан бульона;
14. Тушить под закрытой крышкой до испарения жидкости;
15. Добавить чеснок и зелень петрушки, перемешать.

Тушеная капуста в мультиварке с рисом

Отличный способ приготовления капусты с рисом для любителей вкусно покушать, но потратить при этом минимум времени на готовку. Верная помощница на кухне – мультиварка, всегда готова прийти на помощь и облегчить рутинные операции.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты белокочанной;
• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 стакана воды;
• томатная паста, соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Как приготовить?

1. Капусту мелко нашинковать;
2. Лук и морковь почистить, нарезать мелко;
3. Лук слегка обжарить на растительном масле в чаше мультиварки, при этом использовать режим «Выпечка»;
4. Добавить морковь, продолжить обжаривать;
5. Когда овощи станут золотистыми, влить томатную пасту;
6. Через 5 минут выложить капусту, перемешать, тушить 15 минут;
7. Рис промыть;
8. Всыпать к капусте рис и влить воду;
9. Посолить, поперчить, при желании добавить зелень и специи;
10. Изменить программу «Выпечка» на программу «Плов», готовить около часа;
11. Когда мультиварка подаст сигнал о готовности, капусту перемешать и можно подавать.

Готовим с фаршем и рисом

«Ленивые голубцы» - так по-другому называют это блюдо. Простое, быстрое и такое вкусное, что легко может стать вашим фирменным. Стоит приготовить один лишь раз капусту с фаршем и рисом, а потом отбоя не будет от желающих отведать её снова.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 700 г говяжьего фарша;
• 1 стакан круглозерного риса;
• 0,5 кг протёртых томатов;
• 2 луковицы;
• 3 стакан воды;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 стол. ложек подсолнечного масла;
• зелень (петрушка, укроп, базилик), соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить?

1. Белокочанную капусту нашинковать;
2. Рис промыть;
3. Лук мелко нарезать;
4. Чеснок пропустить через пресс;
5. Лук и чеснок обжарить до прозрачности;
6. Добавить говяжий фарш, обжаривать, пока не выпарится вся жидкость;
7. Добавить капусту, рис, томатную пасту, зелень;
8. Посолить и поперчить;
9. Залить кипятком, перемешать;
10. Дождаться закипания и накрыть крышкой;
11. Тушить на медленном огне около получаса до готовности.

С рисом и грибами

Даже вегетарианские и постные рецепты бывают вкусными и интересными. Например, как этот – с грибами. Даже самые стойкие мясоеды могут засомневаться в своих взглядах после того, как попробуют такую капусточку. Не стоит колебаться: надо готовить!

Ингредиенты:

• 0,3 кг белокочанной капусты;
• 0,5 стакана риса;
• 1,5 стакана воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 0,3 кг грибов (шампиньоны, белые грибы, вешенки);
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 1,5 стол. ложки томатной пасты;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Готовим:

1. Капусту очистить и мелко порезать;
2. Грибы помыть и крупно нарезать;
3. Рис промыть;
4. Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой тёрке;
5. Лук немного поджарить, добавить морковь и продолжить пассеровать их вместе ещё несколько минут до румяности;
6. Добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист;
7. Перемешать обжарить одну минуту;
8. Влить воду и дать закипеть соусу;
9. Дно толстостенной посуды смазать растительным маслом;
10. Затем выложить слоями: половина нашинкованной капусты, грибы, рис, вторая половина капусты;
11. Залить приготовленный соус;
12. Тушить капусту с рисом и грибами на медленном огне до полной готовности.

Тушеная с овощами капуста вкусное и полезное блюдо, и мы привыкли его подавать вместе с картофельным пюре на гарнир. Сегодня мы предлагаем вам приготовить совершенно новое блюдо – вкусную тушеную капусту с рисом и овощами, которое можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а можно как самостоятельное блюдо.

Вкус этого блюда можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений: если вы любите острые блюда, добавьте больше чеснока, кисловато-резкий вкус придадут свежие томаты, а чуть-чуть сладости добавит морковь.

Такое несложное дело, как жарка капусты на самом деле требует умения, иначе овощи подгорят, и вкус будет испорчен. Поэтому капусту нужно закладывать обязательно в посуду с толстым дном, хорошо разогретую, но тушить капусту следует на медленном огне. Чтобы она получилась нежнее, добавьте немного молока или куриного бульона.

При подаче на стол не забудьте посыпать блюдо мелко резанной зеленью и для разнообразия, если не хотите употреблять мяса, подайте жареные кружками кабачки или баклажаны.

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей / Второе: крупы / Тушеная капуста

Ингредиенты

• средняя капуста 0,5 небольшой головки;
• лук 2 шт.;
• морковка 1 шт.;
• долька чеснока;
• рис 1 стакан;
• растительное масло 50 мл;
• вода или куриный бульон по необходимости;
• соль 1 ч. л;
• специи по вкусу;
• лавровый лист 1 шт.

Как приготовить тушеную капусту с рисом

Морковку и лук очистите. Морковь потрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами.

Нашинкуйте половинку кочана капусты среднего размера тонкой соломкой.

Толстостенный сотейник или казан поставьте на плиту, налейте растительное или топлёное масло. В разогретую ёмкость отправьте обжариваться морковку с луком на несколько минут.

К обжаренным овощам добавьте капусту и перемешайте. Накройте жаровню крышкой и оставьте тушить на среднем огне на 5-7 минут.

Тем временем промойте рис несколько раз холодной водой. Затем залейте рис в миске кипятком и оставьте на 10 минут, чтобы он немного разбух. Для тушёной капусты подойдёт как круглый, так и длинный рис, в зависимости от ваших предпочтений.

Добавьте в капусту лавровый лист, остальные специи используйте по вкусу. Можно добавить щепотку тмина, прованских трав, карри. Выдавите дольку чеснока. Когда капуста достаточно обмякла и стала полупрозрачной (примерно через 10 минут), можно всыпать рис в овощи рис, предварительно слив воду..

Перемешайте рис с капустой, разровняйте лопаткой. Дальше необходимо налить кипящей воды из чайника в сотейник так, чтобы она покрыла компоненты на один-два пальца. Как только вода закипит, огонь уменьшайте до минимального значения и накрывайте крышкой. Если у вас есть бульон, то используйте его вместо воды, блюдо от этого только выиграет.

Тушеная капуста с рисом будет готова через 15-20 минут. Если вы заметили, что бульон весь выпарился, откройте крышку и попробуйте рис на вкус.

Если рис не достаточно мягкий, ещё долейте немного воды (до 0,5 стакана) и снова накройте крышкой. Затем выключайте огонь, и не открывая крышки дайте блюду настоятся около 10 минут. После этого перемешивайте лопаткой капусту с рисом и можно подавать блюдо к столу.

Капусту, тушеную с рисом можно выложить красиво с помощью кулинарного кольца.