Как приготовить лёгкое свиное. Свиные легкие: свойства, состав и рецепты приготовления
Блюда из субпродуктов не только вкусны и полезны, но и достаточно экономичны, поэтому пользуются большой популярностью. Однако, не зная, как приготовить говяжье легкое, многие хозяйки такой продукт незаслуженно обделяют вниманием. А ведь из легких получаются очень интересные, сытные, но при этом диетические блюда. К тому же варить их совсем несложно.
Если вы решились приготовить этот субпродукт, внимательно отнеситесь к его выбору. Хорошее, свежее говяжье легкое должно иметь однородную консистенцию, обладать приятным розовым цветом. Также ему полагается быть очищенным от крови.
Перед приготовлением замочите легкое в воде на пару часов, несколько раз меняя ее (пока не станет прозрачной). Затем хорошо промойте субпродукт под краном, очистите от пленочек и трахей.
В большинстве случаев говяжье легкое необходимо сначала отварить, даже если вы будете впоследствии его жарить. Для этого нарежьте субпродукт крупными кусочками и поместите в емкость. Важный момент: легкие будут всплывать при варке, поэтому лучше всего отварить их в глубокой сковороде, накрыв крышкой, меньшей по габаритам. Если вы будете готовить мясо в кастрюле, тоже используйте небольшую крышку, придавив ее сверху каким-либо грузом. Варите легкие 40 минут в подсоленной воде, а затем снова промойте водой, чтобы снять пенку.
Блюда из говяжьего легкого
Итак, вы купили субпродукт и даже подготовили его к дальнейшей обработке. Что же можно приготовить из говяжьего легкого? На самом деле из него делают все что угодно: салаты, супы, гуляш, котлеты, домашнюю колбасу, начинку для пирогов и даже пудинги! В Германии этот продукт является составляющей многих блюд национальной кухни: ливерной колбасы, штруделя, телячьих легких по-венски. Выберите для себя наиболее предпочтительный рецепт и приступайте к готовке!
Один из самых простых ответов на вопрос, как вкусно приготовить говяжье легкое, - сделать салат.
Ингредиенты:
- легкое - 200 г;
- яйцо - 2 шт;
- морковь (свежая или по-корейски) - 100 г;
- томат - 2 шт;
- сыр твердого сорта - 100 г;
- перец болгарский - 1 шт;
- чеснок - 2 дольки;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- майонез - для заправки;
- зелень - для украшения.
Приготовление:
Получился очень красивый и аппетитный салат на праздничный стол.
Читайте также:
Из субпродуктов получаются очень сытные, наваристые и аппетитные супы.
Ингредиенты:
- легкое говяжье - 500 г;
- корень петрушки - 150 г;
- корень сельдерея - 150 г;
- картофель - 2 шт;
- крупа гречневая - 100 г;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте легкое, нарежьте, залейте водой и поставьте на плиту.
- Дождитесь закипания и варите еще 2 часа, не забывая снимать пену. Чтобы мясо не всплывало, прижмите его крышкой.
- Нарежьте лук и морковь кубиками или соломкой, обжарьте.
- Коренья очистите, нарежьте полосками.
- Положите овощи в кастрюлю и варите 10 минут.
- Всыпьте порезанный картофель.
- Через 10 минут добавьте промытую гречку, зажарку и специи.
- Варите еще 20 минут, а затем дайте настояться под крышкой.
В этот ароматный суп можно добавить и другие ингредиенты по вкусу.
Очень простой рецепт нежного гуляша.
Ингредиенты:
- легкое говяжье - 500 г;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- болгарский перец - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- кориандр - 0, 5 ч. л.;
- томатная паста - 2 ст. л.;
- растительное масло - для жарки;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отварите легкое и нарежьте тонкими полосками.
- Порежьте перец и лук кубиками, натрите крупно морковь.
- Обжарьте легкое и овощи несколько минут на масле.
- Долейте 350 мл кипятка, добавьте томатную пасту. Потушите 15 минут.
- В конце приправьте кориандром, посолите, добавьте перец и чеснок.
Кусочки говяжьего легкого с овощами, приготовленные таким образом, словно тают во рту.
Рецепт того, как приготовить говяжье легкое в мультиварке, пригодится любой хозяйке.
Ингредиенты:
- легкое - 600 г;
- лук - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- сухое вино (красное) - 150 мл;
- острый перец - 0, 5 ч. л.;
- специи (базилик, розмарин, тимьян, мята и пр.), соль.
Приготовление:
- Помойте и отварите легкое. Остудите и нарежьте кубиками.
- Порежьте лук и морковь и уложите в чашу мультиварки. Сверху положите кусочки легкого.
- Добавьте приправы, посолите и залейте вином.
- Перемешайте и варите на режиме «Тушение» час.
Легкое, приготовленное в мультиварке, прекрасно сохранит полезные свойства.
Если вы не знаете, как приготовить говяжье легкое, чтобы оно вышло особенно мягким, деликатным, нежным и сочным, воспользуйтесь данным рецептом.
Ингредиенты:
- легкое - 400 г;
- мясной фарш - 400 г;
- яйцо - 4 шт;
- сыр мягкий - 150 г;
- лук - 2 шт;
- чеснок - 4 дольки;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Отваренные легкие пропустите через мясорубку. Так же измельчите лук.
- Смешайте с фаршем, добавьте 1 яйцо, специи, выдавленный чеснок.
- Слепите котлеты.
- Мягкий сыр смешайте с взбитыми яйцами.
- Обваляйте котлеты в муке, а затем в смеси яиц и сыра.
- Обжарьте с каждой стороны по 15-20 минут.
Делать котлеты совсем несложно, а вкус получается неповторимый!
Как приготовить говяжье легкое в традициях немецкой и австрийской кухни? Подробный рецепт с фото поможет вам это сделать.
Ингредиенты:
- легкое говяжье - 700 г;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- сливки - 4 ст. л.;
- коренья петрушки и сельдерея - 100 г;
- Лимонный сок - 1 ст. л.;
- перец горошком - 6 шт;
- гвоздика, лавровый лист;
- тимьян - 0, 5 ч. л.;
- каперсы - 2 ст. л.;
- масло сливочное - 2 ст. л.;
- мука - 3 ст. л.;
- соль, сахар.
Приготовление:
- Очистите коренья и нарежьте. Поставьте в воду, дождитесь кипения.
- Вымойте легкое и опустите в кипящую воду. Варите около часа.
- Выньте легкое из бульона, отложите на доску, сверху прикройте другой доской и прижмите грузом. Оставьте на 12 часов.
- Бульон процедите.
- ½ л бульона влейте в глубокую сковороду, добавьте муку, разведенную водой.
- Варите соус 10 минут, помешивая. Добавьте перец и соль, а также сахар, каперсы и лимонный сок.
- Полейте соусом легкое и поставьте на средний огонь.
- Расплавьте масло и влейте к нему сливки, а затем взбейте. Добавьте к соусу.
Оригинальное блюдо с пикантным, изысканным и нежным вкусом готово!
Список рецептов
Из говяжьего легкого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Польза данного субпродукта в том, что в нем содержится много различных витаминов, железо и йод. Энергетическая ценность продукта всего 92 ккал. Говяжьи легкие содержат меньше жиров, нежели обычное мясо. Наиболее полезным способом приготовления данного субпродукта является варка. Сколько нужно варить лёгкое? Необходимо для начала удалить трахеи, а затем варить не более 25 минут на медленном огне. Что можно приготовить из говяжьих легких? В данной статье представлены самые вкусные рецепты.
Рецепт приготовления простого салата с небольшим содержанием калорий. Очень вкусно и без вреда для организма. Ингредиенты:
- две луковицы;
- 0.5 кг говяжьего лёгкого;
- четыре картофелины;
- 200 г майонеза;
- два соленых огурца;
- петрушка – пучок;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварить до полной готовности говяжье лёгкое.
- Нарезать субпродукт произвольно, а затем обжарить до румяного цвета на масле вместе с луком, нарезанным полукольцами.
- Отдельно сварить картофель до готовности.
- Готовый картофель и огурцы нарезать кубиками.
- Зелень измельчить и смешать в одной емкости с остальными продуктами.
- Салат посыпать перцем и солью.
- Заправить майонезом. Можно взять продукт с минимальной жирностью, чтобы снизить калорийность блюда.
Диетический салат готов к употреблению. Приятного аппетита!
Праздничный салат
Красивый и очень вкусный салат из говяжьих легких подходит для подачи на праздничный стол. Ингредиенты:
- 0.2 кг отваренного говяжьего лёгкого;
- 100 г моркови;
- 80 г твердого сыра;
- два помидора;
- один болгарский перец;
- два яйца;
- пучок зелени;
- две дольки чеснока;
- майонез на заправку;
- несколько ст. л. растительного масла;
- соль.
Приготовление:
- Говяжье лёгкое нарезать кубиками, а морковь соломкой.
- Удалить семена из перца и нарезать его кубиками.
- Взбить яйца и обжарить их в виде блина, затем разрезать на небольшие полоски.
- Измельчить зелень и чеснок, натереть на крупную терку сыр.
- Подготовленные продукты смешать в одной миске.
- Посолить по вкусу и заправить.
- Подавать на стол можно в любом виде, к примеру, выложить колечком и в центре украсить помидором, нарезанным небольшими кубиками.
Вкусно и аппетитно!
Приятного аппетита!
Вкусные пирожки с начинкой из субпродуктов по-домашнему. Блюдо калорийное, однако вкус превосходит все ожидания. Ингредиенты:
- 0.4 кг легкого;
- 0.5 кг печени;
- полстакана растительного масла;
- 0.5 л молока;
- 60 г сливочного масла;
- две луковицы;
- шесть яиц;
- полстакана сахара;
- 25 г дрожжей:
- 1.5 кг муки;
- 0.5 чайной ложки соли.
Приготовление:
- Пять яиц взбить в миске, добавить к ним сахар и снова взбить.
- Довести молоко до кипения, вылить к яйцам, затем снова тщательно взбить венчиком.
- Добавить дрожжи и насыпать 0.25 кг муки.
- Перемешать и дать настояться 30 минут, накрыв миску.
- Сливочное масло размягчить и вместе с растительным добавить к тесту.
- Насыпать соль, сахар и муку, замесить тесто.
- Выдержать 1,5 часа, смазав растительным маслом.
- Тем временем отварить до полной готовности оба субпродукта в разных кастрюлях.
- Измельчить их с помощью мясорубки и смешать с пассерованным луком.
- Посолить и тщательно перемешать начинку.
- Тесто разделить на небольшие куски и придать любой формы, в центр которой выложить по столовой ложке начинки.
- Завернуть пирожки и выложить на противне, предварительно смазав его растительным маслом.
- Взбить одно яйцо и смазать им пирожки сверху.
- Дать постоять 20 минут, а затем отправить пирожки в духовку.
- Выпекать до образования румяной корочки.
- Смазать сливочным маслом и угощаться.
Приятного аппетита!
Вкусный и полезный суп из субпродуктов готовить очень просто, нужно просто следовать рецепту. Ингредиенты:
- 50 г лука;
- 50 г сливочного масла;
- говяжье сердце и легкое - по 0.2 кг;
- по 100 г ячневой крупы;
- 100 г муки;
- 0.4 кг картофеля;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукты промыть и очистить от прожилок и трахей.
- Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить.
- Дождаться появления пенки, снять ее, добавить соль и зелень.
- Промыть крупу теплой водой и добавить в суп.
- Оставить вариться до готовности всех продуктов.
- За 15 минут до готовности добавить нарезанный кубиками картофель.
- Добавить муку и лук, пассерованные на масле.
- Варить до готовности картофеля.
- Перед подачей блюда на говяжьем бульоне, субпродукты нарезать небольшими кусками и вернуть в суп.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления низкокалорийного супа с фасолью и говяжьими легкими. Ингредиенты:
- говяжье легкое 0.4 кг;
- полтора литра воды;
- головка лука и лавровый лист;
- 5 горошин черного перца;
- три картофелины;
- 0.3 кг фасоли;
- петрушка – один корень;
- соль.
Приготовление:
- Фасоль выложить в миску и залить водой, оставить на 5 часов или лучше на ночь.
- Субпродукт выложить в кастрюлю, залить 1.5 литрами воды и варить бульон до готовности.
- Отдельно отварить до полуготовности фасоль и слить воду.
- Залить фасоль бульоном и добавить к ней целую луковицу.
- Дождаться кипения, добавить в суп кубики картофеля и петрушку.
- Снова довести до кипения и убавить немного огонь.
- Варить до готовности фасоли и картофеля.
- За 5 минут до готовности продуктов добавить в суп соль, лавровый лист и перец.
- Готовый суп на говяжьем бульоне снять с огня и дать настояться 30 минут.
Приятного аппетита!
Гуляш на скорую руку
Готовить гуляш из говяжьих легких очень легко. Ингредиенты:
- одна луковица;
- лавровый лист;
- 0.5 кг легкого;
- по 1 ст. ложке муки и томатной пасты;
- для жарки 1 ст. л. масла растительного;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Говяжье легкое отварить до полной готовности и нарезать небольшими кубиками.
- Выложить его на сковороду, предварительно разогрев подсолнечное масло.
- Посолить и поперчить, добавить муку и измельченный лук, слегка обжарить.
- Переложить все продукты в кастрюлю.
- Залить два стакана бульона, оставшегося после варки субпродукта.
- Добавить томатную пасту и лавровый лист, готовить гуляш не более 15 минут, накрыв крышкой.
Вкусный гуляш с небольшим содержанием калорий готов. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт приготовления котлет из говяжьего субпродукта. Неповторимый вкус и аромат блюда нравится абсолютно всем. Ингредиенты:
- отваренное говяжье легкое – 0.4 кг;
- 2 ч. ложки соли;
- 0.4 кг мясного фарша;
- четыре яйца;
- два плавленых сырка;
- ½ ч. ложки перца черного;
- 3 дольки чеснока;
- две луковицы.
Приготовление:
- Лук нарезать четвертинками, а субпродукт небольшими кубиками.
- Пропустить их через мясорубку и смешать с мясным фаршем.
- Вбить в фарш одно яйцо, добавить измельченный чеснок и посыпать перцем и солью.
- Фарш перемешать, сформировать из него котлеты и отложить их на время в сторону.
- Натереть сырки на крупную терку и добавить их в миску со взбитыми яйцами и солью.
- Перемешать. Это будет кляр для приготовления.
- Котлеты обвалять в муке, а затем в кляре.
- Обжарить со всех сторон на масле до образования румяной корочки и подавать на стол.
Говяжьи легкие тушеные в вине
Приготовление субпродукта в мультиварке сохраняет наибольшее количество витаминов и других полезных веществ. Ингредиенты:
- лёгкое – 0.8 кг;
- острый красный перец – 0.5 ч. ложки;
- лук – 2 шт.;
- сухое красное вино – 150 мл;
- соль;
- молотая паприка и прованские травы – по 1 ч. ложке.
Приготовление:
- Спассеровать лук в режиме «Выпечка».
- Добавить к нему приправы и залить вином.
- Субпродукт отварить до полной готовности и нарезать небольшими кубиками.
- Добавить к остальным продуктам.
- Посолить и оставить на 1 час тушиться в режиме «Тушение».
Вот и все, блюдо готово!
Говяжьи легкие с овощами в мультиварке
Вкусное второе блюдо из говяжьих субпродуктов и различных овощей можно приготовить в мультиварке. Ингредиенты:
- лёгкое и печень – по 0.3 кг;
- две головки лука;
- сердце говяжье – 0.3 кг;
- одна морковь;
- лавровый лист – 2 шт.:
- помидоры - 4 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукты очистить от лишних пленок и прожилок, затем тщательно промыть.
- Выложить их в чашу мультиварки вместе с измельченным луком.
- Добавить тертую морковь и кубики помидоров.
- Добавить перец, соль и лавровый лист.
- Хорошо перемешать и выбрать программу «Тушение».
- Готовить 1,5 часа. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Лёгкое (мясное блюдо)
Как вкусно приготовить легкое
В этой статье Вы узнаете как приготовить легкое , чтобы оно получилось вкусным и питательным. Различают говяжье, свиное и баранье легкое. Эти органы относятся к разряду субпродуктов, которые имеют более низкую пищевую ценность по сравнению с обычным мясом, языком или печенью. Несмотря на это, нужно знать, как правильно приготовить говяжье или свиное легкое, поскольку рецепты из данной категории встречаются достаточно редко. После того, как Вы научитесь правильному приготовлению легкого, можно будет подумать над тем, что можно приготовить из легкого на обед или ужин.
Как приготовить свиное легкое
Перед началом варки, свиное легкое необходимо разморозить, тщательно промыть и нарезать на небольшие порционные куски. Залить их водой на несколько часов, чтобы избавиться от кровянистых выделений и шлаков. Во время вымачивания, старайтесь менять изменившую прозрачность воду. Берем широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, заливаем водой на 2/3 и кладем кусочки свиного легкого. Когда вода закипит, добавляем одну очищенную луковицу небольших размеров и поваренную соль по вкусу. Добиваемся того, чтобы образовавшаяся на поверхности воды накипь была полностью удалена специальной ложечкой с дырками. Время приготовления кусочков из свиного легкого составляет не менее двух часов.
Отварное легкое можно подавать к картофельному пюре или рисовой каше.
Как приготовить говяжье легкое
Принцип правильного приготовления говяжьего легкого ничем не отличается от свиного, правда продуктов выделения будет значительно больше. Вы можете попробовать отварить говяжье легкое целиком, предварительно промыв его и вымочив в воде в течение двух с половиной часов, меняя образовавшуюся воду специфического оттенка. После вымачивания, аналогичным образом, кладете субпродукт в широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, добавив воды на 2/3 объема. Когда вода закипит, добавьте очищенную луковицу средних размеров и подсолите по вкусу. Время варки составляет не менее двух с половиной часов на умеренном огне под крышкой. Не забывайте тщательно снимать образовавшуюся пену. Степень готовности можно проверить вилкой, проткнув легкое. Если отсутствуют кровянистые выделения, то субпродукт сварился.
Готовое говяжье легкое режете на небольшие кусочки и смешиваете с картофельным пюре. У Вас получится незабываемая вкусняшка.
Что можно приготовить из легкого
Когда свиное или говяжье легкое будет отварено и нарезано на небольшие кусочки, можно попробовать приготовить из него хрустящую поджарку. Для этого положите их в раскаленную сковороду с растительным маслом и хорошенько обжарьте вместе с мелко нанинкованным луком. В самом конце жарки, можете добавить лавровый листик, а также молотый черный перец и соль по вкусу. Подавать можно к отварному рису или уплетать просто- с хлебом.
Если Вы любите пирожки или блинчики, то попробуйте приготовить начинку из легкого, отварив его, как описано выше. Отдельно обжарьте на растительном масле натертую на крупной терке морковь и нашинкованную головку репчатого лука. Пропустите несколько раз через мясорубку отварное легкое, соединив с овощами, добавив соль и перец по вкусу. Полученной массой заправьте блинчики или приготовьте с ней жареные пирожки.
Существуют также рецепты салатов, которые Вы можете приготовить, используя говяжье или свиное легкое. Но об этом- в следующий раз)
Теперь Вы знаете, как правильно приготовить легкое. Как видите, ничего сложного в этом нет)
Грамотно приготовленные субпродукты станут прекрасными дополнениями к основным блюдам в виде салатов, запеканок, супов или же блинчиков. Прекрасные и относительно лёгкие блюда в приготовлении станут хорошими палочками-выручалочками для каждой хозяйки. Данные рецепты покажут, что субпродукты ничем не хуже дорогостоящих мясных продуктов.
Как приготовить говяжье легкое – запеканка
Ингредиенты по рецепту:
- Говяжье лёгкое – 500 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 130 г.
- Молоко – 150 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 дольки.
- Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Лёгкое моется под проточной водой. Удалятся трахея и другие дыхательные пути. Нужно приготовить мясорубку к работе. Лёгкое прокручивается вместе с репчатым луком и чесноком несколько раз.
- Полученную массу перекладывают в глубокую миску и добавляют туда сырое куриное яйцо, свежее молоко, соль и перец. Ингредиенты перемешиваются ложкой или чистыми руками. Далее подсыпается пшеничная мука и так же замешивается до однородности.
- Блюдо можно запекать в духовом шкафу и на сковородке. В духовке запекают при 180°C в специальных формочках. На сковородке процесс будет более простым, но менее полезным, так как лёгкое прожаривается на масле. Сначала котлетку жарят с одной стороны 15-20 мин., потом столько же времени с другой.
Как приготовить говяжье легкое с аджикой
Ингредиенты по рецепту:
- Говяжье лёгкое – 1 кг.
- Аджика – 100 г.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Смалец – 1 ст.л.
- Сметана – 200 г.
- Лавровый лист – 5 шт.
- Перец черный молотый, горошек – горсть.
- Тимьян сухой – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Говяжье лёгкое промывается. И варится 45-60 мин. до полной готовности. Сваренное лёгкое чистится от дыхательных путей и плёнки, нарезается небольшими кусочками.
- Далее подготавливается глубокая сковорода для тушения. Лёгкое тушится на воде вместе со смальцем, лавровым листом, черным перцем (горошком), солью. Ингредиенты тушатся около 20 мин.
- За время тушения кольцами нарезается репчатый лук. В сковороду к лёгкому бросается тимьян, лук и сметана. Блюдо тушится до готовности репчатого лука. В конце, за несколько минут, добавляется аджика. В итоге говяжье лёгкое может быть очень острым блюдом, если аджика подбирается жгучая.
Как приготовить говяжье легкое – салат
Ингредиенты по рецепту:
- Говяжье легкое – 700 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Фасоль – 100 г.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Морковка корейская – 250 г.
- Майонез – 100 г.
- Перец черный – 3 г.
- Соль – 2 г.
Ингредиенты для маринада:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец черный горошек – 3 г.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 5 г.
Процесс приготовления:
- Говяжье лёгкое промывается под проточной водой и разрезается ножом на несколько небольших частей, чтобы улучшить проварку. В кастрюлю наливается вода, подсаливается. Легкое варится около 20 мин. с проверкой вилкой.
- За это время маринуется репчатый лук. Можно использовать маринование лука на салат в кипятке. Для этого лук нарезается кольцами, полукольцами и высыпается в глубокую тарелку. Далее в лук добавляется стакан кипятка. Тарелка закрывается крышкой до остывания. За это время с овоща уходит горечь (понадобится около 40 мин.). Если лук остался горьковатый, то процедура с кипятком повторяется. Следующим этапом будет приготовление маринада. Нужно в стакан воды высыпать сахар, соль, специи и закипятить. Уксус выливается в лук и перемешивается. Лук моется под проточной водой через сито и заливается горячим маринадом.
- Свежий огурец нарезается кубиками. Фасоль замачивается в воде на 4 ч. и варится до готовности коло 2 ч. Далее вареная фасоль перемалывается в блендере до состояния пюре и смешивается с майонезом и перцем.
- Лёгкое чистится от плёнки и дыхательных путей, мелко нарезается. В глубокой салатной тарелке смешиваются все ингредиенты – лук, морковка корейская, фасолевая паста с майонезом. Салат готов к употреблению.
Говяжье лёгкое очень питательный, но низкокалорийный продукт. В нём содержится много витаминов С, В1, В2, калий, фосфор, железо, йод. Говяжье лёгкое прекрасно дополняет простые в готовке салаты, пирожки. Чтобы приготовить лёгкое самым полезным способом, его нужно проварить. Таким образом в составе сохраняется большая часть микроэлементов.
Список рецептов
Из говяжьего легкого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Польза данного субпродукта в том, что в нем содержится много различных витаминов, железо и йод. Энергетическая ценность продукта всего 92 ккал. Говяжьи легкие содержат меньше жиров, нежели обычное мясо. Наиболее полезным способом приготовления данного субпродукта является варка. Сколько нужно варить лёгкое? Необходимо для начала удалить трахеи, а затем варить не более 25 минут на медленном огне. Что можно приготовить из говяжьих легких? В данной статье представлены самые вкусные рецепты.
Рецепт приготовления простого салата с небольшим содержанием калорий. Очень вкусно и без вреда для организма. Ингредиенты:
- две луковицы;
- 0.5 кг говяжьего лёгкого;
- четыре картофелины;
- 200 г майонеза;
- два соленых огурца;
- петрушка – пучок;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отварить до полной готовности говяжье лёгкое.
- Нарезать субпродукт произвольно, а затем обжарить до румяного цвета на масле вместе с луком, нарезанным полукольцами.
- Отдельно сварить картофель до готовности.
- Готовый картофель и огурцы нарезать кубиками.
- Зелень измельчить и смешать в одной емкости с остальными продуктами.
- Салат посыпать перцем и солью.
- Заправить майонезом. Можно взять продукт с минимальной жирностью, чтобы снизить калорийность блюда.
Диетический салат готов к употреблению. Приятного аппетита!
Праздничный салат
Красивый и очень вкусный салат из говяжьих легких подходит для подачи на праздничный стол. Ингредиенты:
- 0.2 кг отваренного говяжьего лёгкого;
- 100 г моркови;
- 80 г твердого сыра;
- два помидора;
- один болгарский перец;
- два яйца;
- пучок зелени;
- две дольки чеснока;
- майонез на заправку;
- несколько ст. л. растительного масла;
- соль.
Приготовление:
- Говяжье лёгкое нарезать кубиками, а морковь соломкой.
- Удалить семена из перца и нарезать его кубиками.
- Взбить яйца и обжарить их в виде блина, затем разрезать на небольшие полоски.
- Измельчить зелень и чеснок, натереть на крупную терку сыр.
- Подготовленные продукты смешать в одной миске.
- Посолить по вкусу и заправить.
- Подавать на стол можно в любом виде, к примеру, выложить колечком и в центре украсить помидором, нарезанным небольшими кубиками.
Вкусно и аппетитно!
Приятного аппетита!
Вкусные пирожки с начинкой из субпродуктов по-домашнему. Блюдо калорийное, однако вкус превосходит все ожидания. Ингредиенты:
- 0.4 кг легкого;
- 0.5 кг печени;
- полстакана растительного масла;
- 0.5 л молока;
- 60 г сливочного масла;
- две луковицы;
- шесть яиц;
- полстакана сахара;
- 25 г дрожжей:
- 1.5 кг муки;
- 0.5 чайной ложки соли.
Приготовление:
- Пять яиц взбить в миске, добавить к ним сахар и снова взбить.
- Довести молоко до кипения, вылить к яйцам, затем снова тщательно взбить венчиком.
- Добавить дрожжи и насыпать 0.25 кг муки.
- Перемешать и дать настояться 30 минут, накрыв миску.
- Сливочное масло размягчить и вместе с растительным добавить к тесту.
- Насыпать соль, сахар и муку, замесить тесто.
- Выдержать 1,5 часа, смазав растительным маслом.
- Тем временем отварить до полной готовности оба субпродукта в разных кастрюлях.
- Измельчить их с помощью мясорубки и смешать с пассерованным луком.
- Посолить и тщательно перемешать начинку.
- Тесто разделить на небольшие куски и придать любой формы, в центр которой выложить по столовой ложке начинки.
- Завернуть пирожки и выложить на противне, предварительно смазав его растительным маслом.
- Взбить одно яйцо и смазать им пирожки сверху.
- Дать постоять 20 минут, а затем отправить пирожки в духовку.
- Выпекать до образования румяной корочки.
- Смазать сливочным маслом и угощаться.
Приятного аппетита!
Вкусный и полезный суп из субпродуктов готовить очень просто, нужно просто следовать рецепту. Ингредиенты:
- 50 г лука;
- 50 г сливочного масла;
- говяжье сердце и легкое - по 0.2 кг;
- по 100 г ячневой крупы;
- 100 г муки;
- 0.4 кг картофеля;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукты промыть и очистить от прожилок и трахей.
- Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Убавить огонь и варить.
- Дождаться появления пенки, снять ее, добавить соль и зелень.
- Промыть крупу теплой водой и добавить в суп.
- Оставить вариться до готовности всех продуктов.
- За 15 минут до готовности добавить нарезанный кубиками картофель.
- Добавить муку и лук, пассерованные на масле.
- Варить до готовности картофеля.
- Перед подачей блюда на говяжьем бульоне, субпродукты нарезать небольшими кусками и вернуть в суп.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления низкокалорийного супа с фасолью и говяжьими легкими. Ингредиенты:
- говяжье легкое 0.4 кг;
- полтора литра воды;
- головка лука и лавровый лист;
- 5 горошин черного перца;
- три картофелины;
- 0.3 кг фасоли;
- петрушка – один корень;
- соль.
Приготовление:
- Фасоль выложить в миску и залить водой, оставить на 5 часов или лучше на ночь.
- Субпродукт выложить в кастрюлю, залить 1.5 литрами воды и варить бульон до готовности.
- Отдельно отварить до полуготовности фасоль и слить воду.
- Залить фасоль бульоном и добавить к ней целую луковицу.
- Дождаться кипения, добавить в суп кубики картофеля и петрушку.
- Снова довести до кипения и убавить немного огонь.
- Варить до готовности фасоли и картофеля.
- За 5 минут до готовности продуктов добавить в суп соль, лавровый лист и перец.
- Готовый суп на говяжьем бульоне снять с огня и дать настояться 30 минут.
Приятного аппетита!
Гуляш на скорую руку
Готовить гуляш из говяжьих легких очень легко. Ингредиенты:
- одна луковица;
- лавровый лист;
- 0.5 кг легкого;
- по 1 ст. ложке муки и томатной пасты;
- для жарки 1 ст. л. масла растительного;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление:
- Говяжье легкое отварить до полной готовности и нарезать небольшими кубиками.
- Выложить его на сковороду, предварительно разогрев подсолнечное масло.
- Посолить и поперчить, добавить муку и измельченный лук, слегка обжарить.
- Переложить все продукты в кастрюлю.
- Залить два стакана бульона, оставшегося после варки субпродукта.
- Добавить томатную пасту и лавровый лист, готовить гуляш не более 15 минут, накрыв крышкой.
Вкусный гуляш с небольшим содержанием калорий готов. Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт приготовления котлет из говяжьего субпродукта. Неповторимый вкус и аромат блюда нравится абсолютно всем. Ингредиенты:
- отваренное говяжье легкое – 0.4 кг;
- 2 ч. ложки соли;
- 0.4 кг мясного фарша;
- четыре яйца;
- два плавленых сырка;
- ½ ч. ложки перца черного;
- 3 дольки чеснока;
- две луковицы.
Приготовление:
- Лук нарезать четвертинками, а субпродукт небольшими кубиками.
- Пропустить их через мясорубку и смешать с мясным фаршем.
- Вбить в фарш одно яйцо, добавить измельченный чеснок и посыпать перцем и солью.
- Фарш перемешать, сформировать из него котлеты и отложить их на время в сторону.
- Натереть сырки на крупную терку и добавить их в миску со взбитыми яйцами и солью.
- Перемешать. Это будет кляр для приготовления.
- Котлеты обвалять в муке, а затем в кляре.
- Обжарить со всех сторон на масле до образования румяной корочки и подавать на стол.
Говяжьи легкие тушеные в вине
Приготовление субпродукта в мультиварке сохраняет наибольшее количество витаминов и других полезных веществ. Ингредиенты:
- лёгкое – 0.8 кг;
- острый красный перец – 0.5 ч. ложки;
- лук – 2 шт.;
- сухое красное вино – 150 мл;
- соль;
- молотая паприка и прованские травы – по 1 ч. ложке.
Приготовление:
- Спассеровать лук в режиме «Выпечка».
- Добавить к нему приправы и залить вином.
- Субпродукт отварить до полной готовности и нарезать небольшими кубиками.
- Добавить к остальным продуктам.
- Посолить и оставить на 1 час тушиться в режиме «Тушение».
Вот и все, блюдо готово!
Говяжьи легкие с овощами в мультиварке
Вкусное второе блюдо из говяжьих субпродуктов и различных овощей можно приготовить в мультиварке. Ингредиенты:
- лёгкое и печень – по 0.3 кг;
- две головки лука;
- сердце говяжье – 0.3 кг;
- одна морковь;
- лавровый лист – 2 шт.:
- помидоры - 4 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Субпродукты очистить от лишних пленок и прожилок, затем тщательно промыть.
- Выложить их в чашу мультиварки вместе с измельченным луком.
- Добавить тертую морковь и кубики помидоров.
- Добавить перец, соль и лавровый лист.
- Хорошо перемешать и выбрать программу «Тушение».
- Готовить 1,5 часа. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Лёгкое (мясное блюдо)
Загрузка...
