Как приготовить американские блины. Приготовление классических панкейков

Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях.

Отличаются они от , прежде всего, своей пышностью, воздушностью, равномерной гладкой поджаристой корочкой, ровной геометрической формой, ну и немного вкусом. Конечно панкейки напоминают , ведь там и там основа, мука и готовятся они довольно просто, как и наши.

Некоторые рецепты и секреты приготовления панкейков (еще раз напомню, это американские блины) — читаем, а возможно, уже и готовим.

— Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная высокосортная просеянная – стакан.
• Теплая (температура комнатная) вода – 100 мл.
• Сахар и соль на собственный вкус (сахар можно заменить сгущенным молоком, но тогда потребуется для рецепта несколько меньше воды).
• Разрыхлитель – ложечка чайная.
• Масло растительное без запаха – 2-3 ложки.

Процесс выпечки по шагам

1. К просеянной муке в миску всыпаем сахар, соль, перемешиваем эти ингредиенты. Если вы вместо сахара взяли сгущенку, то ее следует смешать с водой и добавлять на этапе вливания воды.

2. Вливаем в свой состав водичку и в процессе добавления жидкости, мешаем тесто. Оно должно быть консистенции сметаны. Если масса слишком густая, добавьте в нее еще немного воды. Если слишком жидкая, напротив, добавляйте понемногу в состав муку.

3. Поставьте сковородку на плиту, смажьте ее маслицем, нагрейте.

4. Начинайте выпекать панкейки, когда масло будет сипеть на сковородке. Диаметр блинчиков можно сделать любым на свое усмотрение, они могут быть большими или наоборот очень маленькими. Выпекать угощение следует с двух сторон до образования красивой корочки. Так повторите с каждым блином.

Маслом сковорода смазывается только вначале выпечки, перед каждой последующей партией панкейков им сковороду смазывать не нужно. Готовые американские блины складываются стопкой и подаются с джемом, любым сиропом, с медом или со свежими ягодами.

Очень вкусно такое угощение кушать с молоком, натуральными морсами, соками, компотами, с какао, кофе или чаем.

— Чтобы сделать сладкий завтрак, берем:

• Пшеничную муку (перед использованием просеять) – 200 граммов.
• Молоко теплое – 250 мл
• Разрыхлитель (можно заменить гашенной содой) – 5 граммов
• Сахар – две ложки
• Соль – щепотка
• Масло шоколадное или паста «Нутелла» – 120-150 граммов.

Как готовятся американские панкейки с начинкой

Масло шоколадное нарезаем брусочками, если используется нутелла, из нее на любой полиэтиленовый пакет или на фольгу вливаем по ложке и ставим в морозильную камеру застывать минут на 40.

В чаше для блендера (в любой другой посуде) смешиваем разрыхлитель, муку, соль и сахар.

Вливаем в сухой состав молоко и вбиваем яйцо, хорошенько все взбиваем до получения массы густого йогурта. Взбить тесто можно блендером, миксером или обычным ручным венчиком, главное, чтобы оно было однородным без комков.

Если выпекаться блюдо будет на сковороде с антипригарным покрытием или на специальной блиннице, маслом можно их не смазывать. Если вы взяли какой-то другой предмет для выпечки, лучше всего немного смазать его сливочным или растительным маслицем.

Начинаем печь американские блины с начинкой. Для этого выкладываем ложку теста, немного его разглаживаем по сковороде, делая красивый круг, далее ложится замороженный кружок нутеллы и прикрывается снова ложкой теста. С каждой стороны продукт следует обжарить до образования приятного глазу золотистого цвета.

Готовые американские панкейки выкладываем на красивое блюдо стопочкой, сверху кладем кусочек сливочного масла.

Такие блинчики должны быть толстенькими и румяными. Подавать их можно с любым вареньицем или с джемом. Запивать угощение вкуснее всего холодным молочком.

— Продукты для выпечки:

• Кефир – 200-250 мл.
• Стакан муки высшего сорта
• 1⁄2 чайной ложки соды, гашенной уксусом или соком лимона
• одно куриное яйцо
• две ложки сахарного песка
• Щепоточка соли
• Чайная ложка ванильного сахара
• Растительное масло для обжаривания

Как будем готовить панкейки на кефире:

Всыпаем в миску муку, солим, солодим ее, перемешиваем.

В центр миски вбиваем яйцо, немного мешаем и начинаем понемногу вливать кефир, продолжая постоянно мешать тесто. Лить кисломолочный продукт следует до тех пор, пока масса не станет жидкой, но при этом густой.

На последнем этапе вмешиваем в свой состав ванильный сахар и гашеную соду, даем минут 5 ингредиентам постоять.

Разогреваем, но не доводим до кипения, на сковородке масло, вливаем примерно по 2 ложки теста, формируем красивые кружки. Выпекаем панкейки 3-4 минуты на одной стороне и столько же на другой.

Рецепт — «Банановые панкейки»

— Ингредиенты:

• Ряженка – 70 мл.
• овсянка – 50-70 гр.
• один банан средний по размеру
  -три белка яичных
• один желток
• сахар на свой вкус, можно не добавлять вовсе, так как его дает банан.

Способ приготовления блинов по-американски

Для приготовления банановых блинчиков по-американски смешать блендером до однородной массы все указанные продукты, а затем выпекать на разогретой сковородке поочередно каждый панкейк, пока он не обретет с каждой из сторон приятный золотистый оттенок.

Лучше всего такую выпечку готовить без использования масла, но если она пригорает, можно немного сковороду промазать любым жиром. А вот подавать блинцы уже лучше со сливочным маслицем или с любым густым джемом (домашним вареньем).

— Необходимо взять:

• Стакан просеянной белой муки
• 200-220 гр. творога любого, лучше всего домашнего
• 2 яйца
• 3 ложки столовые сахара
• 200 мл. натурального, можно сладкого йогурта
• ложечка разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• 40 гр. слив. масла
• ванилин на кончике ножа
• любое варенье (отлично подходит черничное, земляничное, клубничное, сливовое) – 2-3 ложки.

Как будем выпекать творожные блины по-американски

В миску выкладываем творог, сахар, ванилин и яйца, взбиваем их до образования воздушной легкой массы.

Растапливаем на паровой бане или в микроволновке масло, добавляем его к творогу, туда же вводим соль, муку, разрыхлитель, приобретенный натуральный йогурт и пару ложек варенья, отлично, если оно будет с цельными ягодами.

Перемешиваем все продукты венчиком или взбиваем блендером. Консистенция должна быть такой, как у жирной сметаны.

Нагреваем сковороду, начинаем выпекать панкейки. Жарятся такие блинчики примерно по три-четыре минутки с одной стороны и столько же по времени с другой.

Очень вкусно подать такое сладкое угощение с мороженым и со свежими ягодками, например, с клубникой. В качестве напитка прекрасно подойдет молочко или чай.

— Нам понадобится:

• Пшеничная мука – 180 гр.
• Топленое молоко – 125 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахарный песок – 1-1,5 ложки
• Ванильный сахар – чайн. лож
• Соль – щепоточка.
• Разрыхлитель – чайн. лож.
• Сливочный жидкий сыр, любой (можно с каким-то вкусом, отлично подходит «Филадельфия») – 230-250 гр.
• Пару ложек подсолнечного.

Процесс приготовления по шагам:

Жидкий сыр в миске растереть с солью, ванильным и обычным сахаром. Отделить белки и желтки, добавить в массу пока одни желтки и перемешать.

Молоку перед использованием дать немного постоять в тепле, а затем влить в тесто и аккуратно все смешать до однородности. Влить в состав пару ложечек подсолнечного, затем его не нужно будет уже использовать для обжаривания.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, дать продуктам минут 20-30 постоять, подойти. Как только на поверхности теста начнут образовываться небольшие пузырьки, можно вводить в него взбитые до пены белки и начинать выпекать блинчики.

Накалить сковороду, уменьшить до минимума огонь и влить в посуду пару ложечек своего теста, подождать, пока на нем образуются пузырьки, перевернуть на вторую сторону. Подобным образом выпекать все панкейки, пока не закончится тесто. Из указанного количество продуктов у вас должно получиться где-то 6 порций по 2 блина.

Чтобы выпечка была более пикантной, вкусной, ароматной и необычной, в тесто можно вмешать натуральный мед, сладкие хлопья, кусочки шоколада или варенье с ягодами, но при этом важно поминать, что по классическому рецепту никаких подобных добавок в составе этих блинов, американцы не используют.

Американские блины в толщину должны быть не тоньше 0,5-0,7 см.

Подавать лакомство в Америке привыкли с медом, разнообразными сиропами и джемами. В отдельных странах мира их подают с маслом сливочным или арахисовым, со свежими фруктами и ягодами, с вареньем. Отлично сочетается такое угощение с ежевикой, голубикой, черникой, малиной, клубникой. Неплохим будет и сочетание блинов со сладкой грушей, яблоками или бананом.

При подаче укладывается блюдо стопочкой по традиции порционно по 2-4 блина на одной тарелке.

Чтобы выпечка получилась легкой, пышной, воздушной, следует готовить для нее густое тесто, чем меньше оно будет расплываться по сковородке, тем вкуснее будет угощение, считают профессионалы.

Перед использованием муки, ее следует обязательно пропустить через ситечко, то есть просеять, тогда угощение будет наиболее нежным, пышным.

Не следует долго мешать массу для приготовления панкейков, это может привести к тому, что структура ее изменится и блины получатся тяжелыми, лишатся своей пышности и соответственно должного вкуса.

Я думаю стоит попробовать забугорную технологию приготовления таких оладушек, хотя бы ради того чтобы сравнить с нашими русскими блинами.

Удачи и Всех Благ!

Американские блины пробовали не все, а готовить их умеют, тем более, немногие. Хотите попасть в число таких кулинаров? Тогда узнавайте рецепт, готовьте и радуйте своих домочадцев!

Что это такое?

Что за блюдо такое? Рецепт панкейков (так называют американские блины), как считают многие, пришел к нам из Америки. А если верить экспертам, то там это блюдо появилось и обосновалось благодаря мигрантам из Шотландии.

Панкейки выглядят как нечто среднее между оладьями и блинами. Они такие же толстые и пышные, как оладушки, но большие, как блины. Наверняка вы хоть раз видели в американских фильмах, как вся семья собирается за столом и уплетает панкейки. Да, такая традиция там сохранилась и до сих пор. Все домочадцы собираются на завтрак, поливают блинчики кленовым сиропом и начинают трапезу.

Есть ли какой-то традиционный рецепт? Судить об этом уже довольно сложно, так как почти каждое блюдо на своем пути из родины в другие страны мира трансформируется и приобретает все новые ингредиенты и особенности приготовления.

Набор ингредиентов

Какие продукты входят в рецепт таких блинов? Это зависит от предпочтений того, кто будет готовить данное блюдо. Основой всегда выступает мука. Большинство хозяек предпочитает пшеничную высшего или первого сорта, но некоторые используют и другие виды, например, кукурузную.

Муку необходимо чем-то разбавлять. И тут мнения кулинаров тоже могут разойтись.

Чаще всего встречаются рецепты американских блинов на молоке. Но его вполне можно заменить кефиром, сметаной, йогуртом, ряженкой или даже сывороткой.

Это отражается на вкусовых качествах, но зависит все от личных предпочтений.

Чтобы блины поднялись в процессе выпекания, нужно добавить соду, которая вступает в реакцию с остальными ингредиентами и придает тесту пышность и легкость. Обычно соду гасят кипятком или уксусом. Но этот ингредиент можно заменить пекарским порошком (разрыхлителем), который продается в магазинах.

Вкус придадут сахар и соль. Их количество может варьироваться. Соли много не нужно. Но и сахаром злоупотреблять не следует. Во-первых, тогда блинчики будут подгорать, во-вторых, подают их с приторным сиропом.

Иногда в состав входят яйца, но как показывает практика и опыт хозяек, иногда обойтись можно и без них. Еще один компонент - это масло. Можно выбрать растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) или сливочное. Маргарин тоже подойдет, но вкус будет не таким.

Несколько вариантов

Существует множество рецептов американских блинов. Каждый из них хорош по-своему, но любая хозяйка имеет свой фирменный и пользуется только им. Предлагаем вам несколько вариантов. Выберите тот, который оценят все домочадцы (и вы).

Панкейки на молоке с корицей

Для приготовления такого блюда потребуется:

• 240-260 граммов пшеничной муки;
• 230 мл молока средней жирности;
• 1 щепотка корицы;
• 4 куриных яйца;
• 2 столовых ложки сахара;
• ½ чайная ложка соды;
• 50 граммов сливочного масла;
• соль по вкусу.

Сначала займитесь яйцами. Отделите желтки от белков, последние пока отложите в холодильник. Желтки же разотрите с корицей и сахаром до полного растворения сухих ингредиентов, затем добавляйте молоко. Продолжайте мешать и постепенно начинайте всыпать муку. Делайте это медленно и аккуратно, чтобы не образовывались комочки.

Соду погасите кипящей водой или уксусом, добавьте к остальным ингредиентам. Размягчите сливочное масло (не топите его), выложите в тесто.

Теперь вспомните о белках. Добавьте в них соли и начинайте взбивать. Лучше делать это с помощью миксера, так как в итоге должны образоваться крепкие и довольно устойчивые пики.

Теперь полученную массу из яичных белков добавьте в тесто и аккуратно, начиная снизу, медленно все перемешайте.

На медленный огонь поставьте сковороду. Можно немного смазать ее маслом, но лишь раз. С помощью половника или большой ложки лейте тесто на сковороду. Помните, что блинчики будут толстыми, так что теста не жалейте. Когда панкейк поджарился с одной стороны (проверьте это), переворачивайте его и обжаривайте с другой. Так же жарьте и остальные блины.

Панкейки на кефире

А вот другой рецепт. Для приготовления потребуется:

• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 2-3 куриных яйца;
• 3-4 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 30-40 граммов сливочного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Разбейте яйца в емкость, в которой будете месить тесто. Добавьте сахар и соль, взбейте все (не слишком активно, лишь слегка). Затем добавьте кефир, снова все взбейте. Перемешайте муку и соду (гасить ее не нужно, так как кислота кефира сделает это без прочих компонентов), всыпьте в миску с остальными ингредиентами.

Сливочное масло необходимо растопить до жидкого состояния и добавить в тесто. Хорошенько все перемешайте.

Разогрейте сковороду (смазывать ее необязательно) и с помощью большой ложки или даже кружки выливайте тесто для одного панкейка (его должно быть больше, чем для обычного блинчика). Когда одна сторона зарумянилась, можно переворачивать. А когда обжарится и другая сторона, перекладывайте панкейк на тарелку. Жарьте так же все остальные блины.

Фруктовые панкейки на сметане

Приготовленные по такому рецепту блины получается невероятно нежными, пышными, вкусными и совсем не сухими благодаря консистенции сметаны и сочности фруктов. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 100-150 граммов муки;
• 250 граммов сметаны (лучше взять средней жирности);
• 2 куриных яйца;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 нектарина;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Смешайте сахар, сметану и яйца. Взбейте все это миксером (на средней скорости и недолго, иначе сметана станет жидкой, и ничего не получится). Туда же добавьте растительное масло, перемешайте все ингредиенты. Муку просейте, чтобы тесто было пышным, смешайте с содой. Аккуратно и постепенно всыпайте все это миску с жидкими ингредиентами, постоянно помешивая ложкой во избежание комочков.

Теперь займитесь нектаринами. Разрежьте каждый из них пополам, выньте косточку и порежьте фрукты мелкими кусочками, а потом выкладывайте в миску с тестом. Оставьте все на полчаса, чтобы мякоть дала свой сок и пропитала остальные ингредиенты.

Разогрейте сковороду, убавьте огонь до слабого и начинайте лить тесто. Не нужно его жалеть, помните, что вы готовить панкейки, а не тонкие ажурные блины. Когда одна сторона приобретет темный золотистый цвет, переворачивайте блин и обжаривайте с другой до полной готовности. Поступите так же с оставшимся тестом. В итоге у вас должно получиться около 7-10 штук.

Банановые панкейки

Данный рецепт подразумевает использование такого ингредиента, как бананы, что делает выпечку ароматной и нежной. Ингредиенты такие:

• 150 мл молока;
• 100 граммов молока;
• 1 банан;
• 2 столовых ложки сахара;
• 20 граммов сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 2 чайных ложки пекарского порошка (его можно заменить содой, но ее следует гасить);
• 1 щепотка соли.

Итак, сначала смешайте все сухие ингредиенты: сахар, муку, соль и пекарский порошок. Банан нужно измельчить на блендере, затем добавить в него молоко, яичный желток и предварительно размягченное масло. Взбейте все на средней скорости блендера примерно минуту.

Белок взбивается отдельно до тех пор, пока не образуется крепкая и густая пена. Соедините смесь сухих ингредиентов с бананово-желтковой смесью, перемешайте хорошенько, а потом добавьте взбитый белок и еще раз перемешайте, но только аккуратно, чтобы пена не опала. Тесто готово, можно приступать к приготовлению.

Кукурузные панкейки

Для их приготовления необходимо:

• 1 стакан кукурузной муки (она должна быть непременно мелкого помола, иначе ничего не получится);
• 200-230 мл натурального йогурта без добавок (его можно заменить нежирной сметаной);
• 50-70 граммов пшеничной муки;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Смешайте йогурт, масло, сахар, ванилин и яйца, хорошо перемешайте. Муку смешайте, просейте, добавьте разрыхлитель и начинайте всыпать в миску с остальными ингредиентами, постоянно мешая все ложкой.

Разогрейте сковороду и наливайте тесто, распределяя его по всему дну. Обжарьте панкейк с двух сторон до румяного цвета. Готово!

Итак, вы выбрали для себя один рецепт. И неважно, какой именно вы предпочли, но существуют некоторые тонкости и хитрости, которые помогут сделать идеальные панкейки. Полезные советы:

1. Обычно американские блины жарят на сухой сковороде. Но если вы добавили мало масла в тесто, или просто день не задался, то возьмите вилку, намотайте на зубчики ватку, смочите ее в масле и смажьте дно сковороды. Тогда выпечка не будет жирной, но и не подгорит.
2. Если использовать сковороду с антипригарным покрытием, вероятность подгорания снизится.
3. Чтобы блины были ровными, возьмите сковородку за ручку, лейте тесто в середину и, поворачивая сковороду, распределяйте тесто по всему дну. Если вы будете пытаться на стоящий прибор налить тесто, то панкейк получится кривым и не прожарится равномерно.
4. Подавать такие блины лучше всего с каким-нибудь сиропом, чтобы он пропитал тесто. Но подойдет жидкий мед, варенье или сгущенное молоко.

Пусть ваши американские блины будут самыми вкусными! Используйте понравившийся рецепт и наслаждайтесь!

Как приготовить американские блины панкейки рецепт на молоке - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Среди всех возможных рецептов и вариантов, именно замешанные на молоке панкейки получаются пышными и воздушные как бисквит. Американские панкейки – это аналог русских блинов, больше похожие на наши оладьи, только чуть толще. По диаметру они меньше блинов, но больше оладий, классически готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде без использования масла.

Классический состав продуктов:
• Пшеничная мука – 150 г,
• Свежее молоко – 200 мл,
• Куриное яйцо – 1 шт.,
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – щепотка.

Наверное, многие согласятся, что как и блины. панкейки – это лучший и полноценный завтрак. В отличие от яичницы их готовить конечно же посложнее, но зато, сравнительно вкусно, сытно и питательно.

Первоначально взбить яйца и растереть сахар, затем влить подогретое до комнатной температуры молоко и размешать подсыпав соль. Добавить муку, подмешав с разрыхлителем и замесить жидкое блинное тесто гладкой однородной консистенции.

Традиционно, в классическом рецепте белки отделяют от желтков, взбивают и только затем подмешивают в уже готовое тесто.

Разогреть сковороду и при помощи половника, на сухую сковородку выложить определённое количество теста. Как только поверхность выпечки начнет пузыриться, необходимо аккуратно перевернуть и продолжить печь. Готовить панкейки с обратной стороны не более одной минуты, на огне выше среднего, до желто-румяного цвета.

Американские панкейки на молоке – это популярный завтрак распространенный в США и Канаде. Главное отличие панкейков от русских блинов и оладий – это обязательное присутствие яиц, разрыхлителя, молока и иногда сливок. А в остальном процесс идентичен и достаточно прост.

И еще немного вкусного:

• Картофель с сюрпризом в духовке
• Молочная каша манная с печеньем
• Вафельное печенье с мёдом

Комментарии к данному рецепту отключены

Как приготовить американские панкейки в домашних условиях - разные инструкции с фото и видео

Рецепт американских панкейков – пользуется широкой популярностью. Это обыкновенный толстый блинчик, небольшой формы. По своим внешним данным он отличается от стандартного блина, а по вкусовым характеристикам намного лучше.

Из этой статьи вы узнаете:

Американские панкейки

Американские панкейки рецепты

Американские панкейки это обыкновенный блинчик, с необычной рецептурой. Готовится он на молоке и исключительно на сухой сковороде. Внешне он напоминает пышки или оладьи. Главным ингредиентов выступает растопленное сливочное масло. Благодаря ему структура теста получается нежной.

Рецепт американских панкейков берет свое начало из Старого Света. В США это блюдо было привезено шотландскими эмигрантами. Американские панкейки известен каждой американской семье. Это блюдо является основной частью завтрака. Подаются блины с кленовым сиропом, арахисовым маслом и шоколадом.

Рецепт американских панкейков с фото

Панкейки – это универсальное лакомство, которое подойдет как для стандартной трапезы, так и торжества. Разнообразие рецептов, вариантом и начинок позволяют подобрать оптимальный вариант для особого случая. Панкейки готовятся быстро, но их вкусовые характеристики непередаваемые.

Пышные американские панкейки рецепт

Классический рецепт панкейков

Рецепт американских блинчиков панкейков очень прост, его можно освоить без особого труда. Для приготовления подготовьте следующие продукты.

• 150 г пшеничной муки;
• 250 мл молока;
• куриное яйцо;
• маленький пакетик разрыхлителя;
• 40 г сливочного масла;
• 70 г сахарного песка.

Яйца взбиваются с сахарным песком для получения воздушной пены. Затем в отдельной емкости смешивается мука, молоко, масло и разрыхлитель. В сыпучую массу добавляется воздушная пена. Прожаривать блинчики необходимо на хорошо разогретой сковороде, без использования масла. Это самый простой рецепт блинчиков панкейков на каждый день. Подавать их можно с вареньем или растопленным шоколадом.

Рецепт классических панкейков

Рецепт американских панкейков

Рецепт американских панкейков доступен каждому человеку, ингредиенты понадобятся как в первом рецепте, а приготовление немного отличается.

• 250 г муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1,5 ч. л. соли;
• четверть ложки лимонной кислоты;
• яйцо куриное;
• 300 мл молока;
• 3 ст. л. оливкового масла.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются в одной емкости до получения однородной массы. Для упрощения задачи можно воспользоваться блендером или миксером. Блины обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. Растительное масло не используется!

Простой рецепт панкейков на молоке

Простой рецепт панкейков для вкусного и сытного завтрака.

• 3 яйца;
• 0,5 л молока;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• ч. л. разрыхлителя;
• 500 г муки.

Это классический рецепт американского лакомства, который готовится по определенному алгоритму. Яйца взбиваются вместе с сахаром для получения пушистой пены. В отдельной миске смешивается разрыхлитель, молоко и мука. Затем ингредиенты соединяются друг с другом и перемешиваются до однородной массы. Готовятся блины на хорошо разогретой сковороде.

Рецепт панкейков на кефире

Это нестандартный рецепт, в котором молоко заменяется кефиром. Приготовление также несложно.

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сахара;
• 700 г муки;
• ч. л. соды;
• 100 мл масла растительного;
• пакетик разрыхлителя.

Кефир выливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь, затем к нему добавляется сода. Она позволит погасить кисломолочный продукт и получить пышную пену. Затем к кефиру добавляются остальные компоненты, и все смешивается до однородной массы. Жарить блинчики на умеренном огне до получения золотистой корочки, с двух сторон.

Рецепт панкейков на молоке без разрыхлителя

Рецепт панкейков на молоке без разрыхлителя отличается приятными вкусовыми характеристиками. Для приготовления необходимо подготовить:

• 250 мл молока;
• 300 г пшеничной муки;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• сахар по вкусу;
• щепотка соли;
• 3 яйца.

Белок отделяется от желтка, и взбивается вместе с сахаром до воздушной пены. Затем к нему добавляется желток, и постепенно вводятся другие ингредиенты. Важно: получить необходимо воздушную и однородную массу. Если не получается взбить вручную, можно воспользоваться миксером. Выпекать блинчики на медленном огне. Подавать их можно с кленовым сиропом или свежими ягодами.

Рецепт банановых панкейков

Вкусные блинчики с бананом понравятся как взрослым, так и детям.

• банан;
• яйцо;
• 200 г муки;
• ч. л. разрыхлителя;
• 300 мл молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ст. л. сахара;
• щепотка соли.

Яйца взбиваются с сахаром и солью. Полученная масса смешивается с остальными ингредиентами. Важно: яйца всегда взбиваются отдельно с сахаром, затем вводятся в общую массу. Затем в тесто вводится измельченный банан (желательно размять его вилкой). Все компоненты взбиваются на блендере и отправляются на 30 минут в холодильник. Жарить блинчики на медленном огне. Это рецепт пышных панкейков, который понравится каждому человеку. Главное взбить все ингредиенты на блендере.

Рецепт шоколадных панкейков

Это блюдо понравится настоящим сладкоежкам. Для приготовления понадобится обычные продукты.

Яйца необходимо взбить до густой пены вместе с сахаром и солью. В отдельной емкости смешивается молоко, уксус, какао и пшеничная мука. Все компоненты соединяются друг с другом до однородной массы. Затем выпекаются блины, на медленном огне до золотистой корочки.

Рецепт диетических панкейков

Это блюдо подойдет для людей, которые придерживаются здорового питания и тщательно следят за своей фигурой. Для приготовления заготовьте:

• 250 г муки;
• 250 г овсяной муки;
• пакетик разрыхлителя;
• две ложки сахара;
• щепотку соли;
• 100 мл молока;
• яйцо.

Яйцо по стандарту смешивается с солью и сахаром до получения однородной массы. В отдельном тазике соединяются оставшиеся ингредиенты. Затем все компоненты взбиваются на блендере. Тесто рекомендуется охладить в холодильнике на протяжении 40 минут. Затем обжаривать на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Рецепт панкейков с начинкой

Панкейки с начинкой

Легкий рецепт вкусных блинчиков для особого случая.

• стакан воды;
• 2 яйца;
• 100 г сахарного песка;
• стакан муки;
• разрыхлитель;
• 2 ст. л. растительного масла.

Яйца отдельно взбиваются вместе с сахаром. Затем к воздушной пене добавляется вода, мука, масло и разрыхлительно. Взбить все компоненты до однородной массы. Блинчики на воде получаются вкусными и легкими. Рецепт без молока подойдет для людей с непереносимостью лактозы. Если вы не любите молоко, приготовить блюдо можно на ряженке. В результате получатся необычные и нежные блинчики. Далее их можно прорезать вдоль и добавить начинку шоколадную или фруктовую.

Пышные и нежные панкейки с творогом

Панкейки с творогом

Рецепт панкейков - пышные и нежные блины для утренней трапезы.

• 200 г творога;
• 100 мл молока;
• яйцо;
• разрыхлитель;
• ст. л. растительного масла;
• щепотку соли.

Яйца взбиваются с солью и сахаром. Параллельно подготавливается молоко с творогом. Затем две массы смешиваются и дополняются растительным маслом. Полученное тесто выпекается на разогретой сковороде. Если вы хотите добавить пикантности, сделайте панкейки с какао.

Рецепт яблочных панкейков

Яблочный панкейк – рецепт для восполнения энергетических запасов. Подготовьте:

Яйца взбиваются с сахарным песком и солью. Затем к полученной пене добавляются остальные компоненты. Яблоко измельчается на терке и в виде пюре вводится в общую массу. Взбить ингредиенты на блендере и выпекать на медленном огне.

Торт из панкейков рецепт с фото

Торт из американских панкейков

Хотите удивить своих родных и близких людей? Приготовьте торт из панкейков. Для приготовления понадобится:

• 300 мл кефира;
• стакан муки;
• яйцо;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ст. л. сахара;
• пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли.

Ингредиенты смешиваются по стандартному алгоритму. Выпекаются блины на медленном огне. Так как это торт, для него необходимо подготовить начинку. В ее основе лежит 200 г творога, 30 мл сливок и сахарная пудра. Ингредиенты перемешиваются и выкладываются между блинчиками. Полученный торт подается с малиновым сиропом.

Видео рецепты: как приготовить американские панкейки

Панкейки на молоке – рецепты пошагово с фото. Как испечь вкусные американские блинчики из теста на молоке

Если вам надоели классические тонкие блинчики, стоит разнообразить свое меню и изучить их иностранные вариации. Панкейки – отличный американский аналог этого блюда, для русского человека представляющий собой компромисс между оладьями и блинами. Пышные, мягкие, с разными вкусовыми добавками – их создание освоит каждая хозяйка.

Как приготовить панкейки на молоке

То ли блинчики, то ли оладушки – точное определение этому символу Америки подобрать сложно. Не помогает перевод оригинального написания слова «pancake», который может трактоваться в обоих направлениях. Принцип создания тоже проще идентификацию не делает: классический замес теста, жидкая консистенция. Однако вкус готового продукта заставляет задуматься – он уникален. На родине блюда даже подростки знают, как приготовить американские панкейки. У традиционных рецептов есть несколько важных черт:

• Толщина такого оладика – 5 мм и более.
• Жарить/печь панкейки следует без масла, что делает их привлекательными в глазах следящих за фигурой женщин.
• Классические большие оладики нужно печь на молоке, однако можно использовать кефир, ряженку, легкий йогурт.
• В традиционной рецептуре мало сахара – тогда блины будут отлично подниматься.
• Правильная консистенция теста для панкейков – густая масса, которая после набора в ложку не течет, а падает.
• Любые панкейки нужно подавать с топингом. Традиционно это кленовый сироп, но может быть варенье, шоколадная паста, арахисовое масло, сгущенка и т.д.

Рецепт панкейков на молоке

Список используемых для такого вкусного и легкого блюда компонентов очень короткий, но это только если говорить о традиционном варианте. Количество же его вариаций уже не сосчитать, и это лишь в пределах американской кухни. Если вы искали интересный и простой рецепт панкейков на молоке с фото пошагово. среди приведенных ниже версий таких оладиков вы найдете то, что вам нужно.

Американские блинчики панкейки – рецепт с фото

• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 694 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.

Традиционного рецепта панкейков, по мнению профессионалов, уже не найти. Каждый шеф-повар, даже американский, по-своему меняет соотношение основных компонентов и добавляет новые. Большой популярностью пользуется простой рецепт панкейков на молоке от Джейми Оливера, который радует коротким набором продуктов и очень быстрым приготовлением. Подавать блюдо рекомендовано под ягодным соусом, чтобы компенсировать отсутствие сахара. По мнению большинства хозяек, этот рецепт с фото претендует на звание «самого американского».

• яйца высш. кат. – 3 шт.;
• мука пшеничная – 115 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой;
• соль – щепотка;
• молоко – 140 мл.

1. Желтки с белками разделите, последние взбейте с маленькой щепоткой морской соли.
2. Муку встряхните с разрыхлителем, добавьте желтки, молоко комнатной температуры. Перемешайте.
3. Аккуратно вмешайте взбитую белковую пену в тесто.
4. Прогрейте сковороду на средней мощности. Налейте туда почти полную поварешку теста.
5. Выпекайте оладик 2 минуты. Посыпьте сырую схватившуюся поверхность ванилином или лимонной цедрой, переверните.
6. Панкейк готов, когда обе стороны приобретают золотистый оттенок.

Классические панкейки на молоке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1797 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот классический рецепт панкейков с фото идеально подходит хозяйкам, которые еще не пробовали готовить в домашних условиях блюда такого типа. Он максимально простой, поэтому вероятность ошибки сведена к минимуму. При желании в тесто можно ввести любые измельченные ягоды (фрукты), но следите за густотой массы – если она разжижается, введите немного крахмала.

• мука – 320 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйцо 2 кат.;
• молоко – 400 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 1/4 ч. л.;
• сода – 2 ч. л.;
• лимонный сок – для гашения.

1. Сразу соединить все компоненты, исключая яйцо – его взбивают отдельно.
2. Соду вводить только после гашения, иначе испортится вкус.
3. Взболтать тесто, набрать 2/3 половника и вылить на центр горячей сковороды.
4. Печь с каждой стороны около 4-х минут. Мощность конфорки должна составлять 75-80% от максимальной или быть немного ниже.

Панкейки на кислом молоке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1862 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Панкейки на прокисшем молоке тоже получаются нежными, но по вкусу на классические не похожи, поэтому профессионалы советуют добавить чуть больше сахара. Либо же можно их подать с несладким топингом: арахисовое или сливочное масло подойдут идеально. В данном рецепте можно смело производить замену кефира на ряженку или сыворотку. Если же вы берете йогурт, следите за густотой массы – потребуется варьировать долю сухих компонентов.

• кислое молоко – 400 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 35 г;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – на кончике ножа.

1. Взбить яйца, ввести сахар-песок, мягкое масло.
2. Струйкой подсыпать просеянную муку с солью.
3. Подмешать оставшиеся компоненты. Гасить соду не нужно – это сделает кислая среда.
4. Вылить на прогретую сковороду полный половник теста, стараясь занять не весь диаметр, чтобы контролировать толщину панкейка. Печь до румяной корочки.

Панкейки на молоке с бананом

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1452 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Банановые панкейки – очень популярная разновидность этого сладкого блюда. На их примере хорошо учиться делать такие блинчики с любыми фруктово-ягодными наполнителями. Они всегда получаются пышными, нежными, сладкими. По мнению профессионалов, панкейки на молоке с бананом – очень питательные, поэтому из указанного объема продуктов можно получить завтрак на большую семью.

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мука овсяная – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• бананы спелые – 200 г;
• мед – 1 ст. л.

1. Размять бананы, соединить с яйцами.
2. Отдельно венчиком перемешать муку и разрыхлитель.
3. Соединить обе массы, добавить масло, молоко.
4. Ввести подогретый мед, дать постоять.
5. Перемешать снова.
6. Жарить на сухой сковороде до легкой корочки.

Панкейки без яиц на молоке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1669 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Изюминка этого рецепта не только в том, что готовятся панкейки без яиц на молоке. но и в добавлении миндальной муки и кокосовой стружки. Такой шаг придает блюду невероятный вкус, а если добавить немного какао, можно будет почувствовать вкусовые ноты популярной шоколадки «Баунти». Кокосовую стружку можно ввести непосредственно в тесто – так получится еще интереснее.

• молоко кокосовое – 200 мл;
• йогурт 1,5%-ный – 100 мл;
• пастеризованное молоко – стакан;
• мука миндальная – 40 г;
• мед – 1 ст. л.;
• мука пшеничная – 270 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кокосовая стружка – для посыпки.

1. Смешать сухие составляющие.
2. Мед согреть, соединить с кокосовым молоком и йогуртом. Взбить.
3. Добавить пастеризованное коровье молоко.
4. Соединить обе массы.
5. На средней мощности выпекать панкейки, формируя их из неполного половника теста.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1148 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы стремитесь получить очень пышные панкейки на молоке. вам нужно узнать, как делать их в духовке. Профессионалы уверены, что здесь шансы приготовить очень нежные, воздушные, толстые блинчики значительно выше, чем на сковороде. Однако придется прибегнуть к хитрости: выпекать не на обычном противне, а на маленьком, который ставится в толстую керамическую форму. Ее же нужно будет прогревать около получаса – это ускорит подрумянивание панкейков. Данный пошаговый рецепт с фото принадлежит немецкой кухне, где блюдо носит название dutch baby.

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• мука – полстакана;
• корица – 1/2 ч. л.;
• сахар – 1/2 ст. л.;
• масло сливочное несоленое – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильная эссенция – 1/2 ч. л.;
• соль.

1. Включить духовку со сковородой/противнем на прогрев до 190 градусов.
2. Яйца взбивать до осветления массы, ввести все жидкие составляющие.
3. Подсыпать поочередно сахар, просеянную муку, корицу, соль, мягкое масло.
4. Оставить тесто на 40-45 минут.
5. Выпекать каждую порцию по 15-20 минут при 190 градусах. Переворачивать обязательно.

Панкейки – рецепт без разрыхлителя

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1463 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Некоторые хозяйки задаются вопросом, как сделать панкейки без разрыхлителя. Совсем исключить компонент такого типа нельзя, но пекарский порошок можно заменить простой пищевой содой, которую гасят уксусом или лимонным соком. Некоторые повара не делают этого: они сразу соединяют все сухие составляющие будущих панкейков, что ничуть не ухудшает их вкус. Хорошим примером может служить этот простой рецепт вкусных маленьких блинов с содой.

• яйцо 1 кат.;
• мука – 240 г;
• молоко – 200 мл;
• соль – 1/3 ч. л.;
• сахар коричневый – 2 ст. л.;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Все сухие составляющие теста нужно перемешать, что лучше делать венчиком, иначе трудно будет добиться однородности.
2. Начать вводить жидкие компоненты – яйцо, молоко, масло. После каждого из них следует включать миксер, чтобы у вас не образовались комки. Взбивать 1,5-2 минуты.
3. Сковороду прогреть без масла, мощность конфорки – средняя.
4. Жарить панкейки до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Шоколадные панкейки на молоке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1649 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если в вашей семье есть сладкоежки, ради них стоит разобраться, как приготовить шоколадные панкейки на молоке. Такой вкусный завтрак при всей простоте алгоритма работы может стать даже праздничным. Тесто для него готовят с какао, а ради получения двойного удовольствия можно полить горячие панкейки растопленным шоколадом. Количество какао можно увеличить, но в том же объеме нужно будет убавить долю муки.

• яйцо 1 кат.;
• мука – 170 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко – 260 мл;
• сода – 1/2 ч. л.

1. Взбивать яйца, струйкой подсыпая сахар, пока не образуется пена.
2. Влить молоко, растопленное масло.
3. Добавить какао, просеянную муку.
4. Погасить соду, ввести в рабочую смесь.
5. Выпекать толстые небольшие блины на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Панкейки в микроволновке

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1467 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы думаете, что это блюдо можно только жарить на сковороде или запекать на противне, вы ошибаетесь. Панкейки в микроволновке получаются такие же вкусные и пышные, как при упомянутых способах выпекания. Единственная сложность – необходимо приноровиться к мощности и функционалу каждой отдельно СВЧ-печи, поэтому время, указанное в рецепте, не является единственно верным. Ориентируйтесь по своей технике и не забудьте, что блинчики нужно переворачивать. Изюминка данного варианта – творожная основа.

• мягкий творог – 370 г;
• яйца 1 кат. – 3 шт.;
• молоко – 180 мл;
• мука кукурузная – 100 г;
• мука пшеничная – 115 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

1. Творог нужно измельчить блендером или размять вилкой.
2. Добавить взбитые яйца, сахар. По желанию можно подсыпать пару граммов ванилина.
3. Просеять оба вида муки с разрыхлителем. Влить жидкие компоненты.
4. Замесить густую массу, половником сделать 2-3 больших оладика на стеклянной тарелке для СВЧ.
5. Печь при 850-900 Вт около 3-4 минут.

Панкейки на кефире и молоке

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1364 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если готовить эти американские оладьи на кефире. по вкусу они станут очень близки к традиционным русским. Однако здесь все же есть нюанс, который их сильно отличает друг от друга – принцип жарки. Для панкейков масло не используется, поэтому они менее жирные, легче по калорийности и меньше вредят фигуре. С целью получения очень воздушной структуры рекомендовано использовать соду и разрыхлитель, но не переборщить с ними, иначе появится горький привкус. Изюминку внесет добавление спелых нектаринов.

• мука – 170 г;
• кефир – 150 мл;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• молоко – 120 мл;
• ванилин – 1/3 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• нектарины – 2 шт.;
• масло растительное;
• сода – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.

1. Взбить яйца, смешать с измельченной в блендере мякотью нектаринов.
2. Подсыпать сахар, ванилин.
3. Влить теплое молоко, кефир, масло.
4. Ввести оставшиеся компоненты, замесить густое тесто.
5. Через 10-15 минут можно начать печь панкейки на очень горячей сковороде.

Американские блинчики на молоке – секреты приготовления

У каждого блюда существуют свои нюансы, отсутствие осведомленности о которых приводит к кулинарному провалу. Профессионалы рассказывают, как не испортить любой рецепт американских блинчиков.

• Хотите определить готовность панкейка, не переворачивая? Если на сырой стороне образовались пузырьки в большом количестве, пора поджарить и ее.
• Большинство хозяек не понимают, как испечь пышные блины. Секрет – в консистенции теста. Чем оно гуще, тем меньше растекается, и тем меньше теряет высоты.
• Не гасите соду, если используете ее – тогда панкейки будут получаться воздушными.
• Муку обязательно нужно просеивать, чтобы обогатить кислородом, иначе блины станут резиновыми.
• Не перемешивайте тесто долго! Это главная ошибка, приводящая к тяжелой структуре готового оладика.

Видео: Панкейки из молока

Американские панкейки

Панкейки – традиционные американские блинчики, которые готовятся на молоке и жарятся на сухой сковороде. Американ Панкейк получаются мягкими и пышными и на вид напоминают оладьи на молоке. но большего диаметра.

Способ приготовления . на сковороде.

Приготовление Панкейков, американских блинчиков - дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур. Кстати да, Пакейки на молоке - это классика, в любой американской семье их делают именно на молоке, Панкейки на кефире - это уже совсем не американские блинчики.
Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят 🙂 Особенность американских блинчиков именно в этом - они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.

Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
Из-за своего небольшого размера в диаметре американские блинчики Панкейки зачастую называют "американские оладьи", но от оладий этот быстрый и вкусный завтрак очень сильно отличается. Как минимум тем, что при жарке не используется невероятное количество растительного масла. Да и вообще, можете сравнить рецепты и убедиться сами, к примеру возьмите .

Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Например, как у меня: американские Панкейки с бананом, голубикой и малиной. Еще одно невероятно вкусное сочетание - Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.
Конечно, сверху можно полить кленовым сиропом или жидким медом и присыпать сахарной пудрой. Ммм, как же это вкусно! 🙂
Подводим итоги.

Панкейки - американские блинчики. Рецепт краткий

1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты и размешиваем тщательно около минуты.
2. Добавляем яйцо, взбиваем, добавляем молоко, взбиваем, добавляем лимонный сок, взбиваем, добавляем масло, взбиваем минутку-две.
3. На разогретую на среднем огне сковороду без масла выливаем в середину 2 столовые ложки теста для Панкейков и обжариваем около минуты до появления пузыриков, затем переворачиваем и обжариваем еще минуту с другой стороны.
4. Складываем готовые американские блинчики Панкейки башенкой на тарелке, между ними по желанию прокладываем бананы, голубику, малину или другие фрукты и ягоды, поливаем кленовым сиропом или медом и посыпаем сахарной пудрой.
5. Теперь вы знаете, как приготовить Панкейки - американские блинчики!

Панкейки, американские блинчики, как вы уже заметили, действительно готовятся супербыстро и очень просто, но на вкус... Пища богов! 🙂 Кстати, еще один хороший вариант приготовления Панкейков можно посмотреть в видео на канале моей подруги . Обязательно пробуйте приготовить, оставляйте свои комментарии, оценки и подписывайтесь на рассылку в правом сайдбаре, чтобы не пропустить , и многое другое! Помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и конечно же... Наслаждайтесь вашей едой!

Лепешки люди научились готовить еще на заре цивилизации, в эпоху неолита, с появлением земледелия. Наверное, поэтому в мире существует огромное разнообразие блинов. Помимо традиционного русского блюда, есть еще французские крепес, млынчики и многое другое. Сегодня мы научимся готовить американские блины - панкейки. Рецепт этого блюда довольно прост. И это дополнительная причина отдать предпочтение американским, а не русским блинам. Стопку панкейков можно напечь буквально за двадцать минут, что очень выручает утром, когда нет времени готовить сложный завтрак. Еще одно преимущество американских блинов состоит в том, что жарятся они на совершенно сухой сковороде. Это хорошо для тех, кто избегает жирной пищи. И, наконец, в диаметре панкейки меньше русских блинов. По размеру они напоминают славянские оладьи. А значит, их будет легче переворачивать.

Как приготовить панкейки (секреты успеха)

Как американская нация является "продуктом" соединения разных народов, так и кухня США возникла из взаимозаимствований кулинарных традиций. Но есть и исключения. Панкейки - это именно американское ноу-хау. Они вкусные, мягкие, пышные. Как и русские блины, их можно сделать десертными и несладкими, чтобы подать с курицей, салатом. Само слово «панкейк» состоит из двух частей. «Пан» - означает «сковородка», а «кейк» - «пирожок». Но хватит теории. Начинаем жарить американские блины. рекомендует делать так.

Взбиваем два яйца со столовой ложкой сахара. Добавляем стакан молока. Приправляем солью (половина чайной ложечки). То же количество питьевой соды гасим уксусом и тоже добавляем в тесто. Поскольку панкейки выпекают на сухой сковороде, тесто для них должно быть жирным. Вольем в него суповую ложку растительного масла. А как же секреты? Залогом успеха не прилипших к сковороде панкейков будет наметанный глаз и ловкая рука. Выливаем небольшое количество теста на сухую прокаленную сковороду. Раскатываем, чтобы получился кружок диаметром десять сантиметров. Консистенция теста густой сметаны не даст ему растечься. Как только мы увидели, что образуются «волдыри», переворачиваем деревянной лопаткой - цвет тогда получится равномерным.

Сытные блинчики

Сытные панкейки домашние более затратные - как по времени приготовления, так и по цене ингредиентов. Но выходит очень вкусно. Берем 3 яйца, отделяем желтки, добавляем маленькую щепотку соли. Растираем. Муку (130 граммов) вымешиваем с разрыхлителем (две чайные ложечки). Добавляем к желткам стакан сливок, затем мучную смесь. Доводим до однородности. В миксере взбиваем белки с двумя столовыми ложками сахара. Осторожно вводим пену в тесто, вымешивая венчиком снизу вверх. Растапливаем сливочное масло. Добавляем в тесто две суповые ложки. Сковорода должна быть уже на плите! Немедленно выпекаем. Готовые блины складываем стопкой, не перемазывая маслом. Едят эти пышные панкейки обычно с кленовым сиропом, джемом или арахисовым маслом.

с ягодами

Классический рецепт не предполагает никаких иных добавок, кроме основных ингредиентов: молока, муки, яиц, соли, соды, растительного масла. Но кулинарная фантазия отчаянных домохозяек не знает удержу, в связи с чем и появилось множество вариаций этого популярного блюда. Рассмотрим их по очереди. Ягодные американские блины (панкейки) рецепт позволяет готовить как со свежей черникой и малиной, так и с джемом. Двести граммов муки смешиваем с тремя ложечками разрыхлителя, щепоткой соли и 3 большими ложками коричневого сахара. Вливаем триста миллилитров молока, добавляем яйцо. Все тесто хорошенько вымешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло - две суповые ложки. Перед самой жаркой всыпаем две горсти лесных ягод, чтобы они не успели пустить сок.

Этот вид выпечки конкурирует по популярности с такими бессмертными «хитами» американской кухни, как печеньки «кукес» и пирог «эппл пай». Их можно готовить самыми разными способами. Самый простой - добавить в тесто какао-порошок. Если же всыпать в блинную массу порубленный мелкими кусочками шоколад, то получатся «панкейки-кукес». А еще можно сделать специальную начинку для блинов. Такие шоколадные панкейки готовим так. Загодя растопим две стандартные плитки молочного шоколада. Отсадим на пекарскую бумагу в форме кружков. В чашу миксера кладем: по стакану сладкого питьевого йогурта и муки, три яйца, щепотку соли и суповую ложку подсолнечного масла. Взбиваем до пышной массы. Когда сковорода уже на плите, добавляем в тесто половину чайной ложечки соды. Наливаем блинную массу и тут же кладем сверху шоколадный диск. Действуем очень быстро. Прикрываем шоколад еще одной порцией теста. Когда появятся пузырьки, переворачиваем на другую сторону.

Американские блины на рикотте

Как приготовить панкейки, используя вместо молока сыр? Не волнуйтесь. Молоко тоже не исключается. Но первым делом вымешиваем двести пятьдесят граммов с тремя ложками сахара. Добавляем половину стакана молока и три желтка. Вымешиваем. Теперь просеиваем через ситечко в эту массу сто граммов муки. Добавляем чайную ложечку разрыхлителя. В миксере до пиков взбиваем белки. Соединяем их с тестом осторожно, чтобы не опали. Вымешиваем ложкой или венчиком миксера круговыми движениями. Тесто должно выйти воздушным по консистенции, как для бисквита. Печем блины на сухой сковороде с двух сторон. Подаем с медом, карамельным или джемом, яблочным топпингом.

А-ля Такос

Готовят и несладкие американские блины. Панкейки рецепт предлагает использовать вместо мексиканской то есть выкладывать сверху разнообразную начинку. А если сделать блин достаточно большим, можно делать из него буритос. Смешиваем в миске по восемьдесят граммов кукурузной и пшеничной муки, две чайные ложечки сахара, щепотку соли, немного разрыхлителя для теста. В эту сыпучую массу добавляем яйцо и сто шестьдесят миллилитров молока. Вымешиваем тесто. Добавляем ложечку растительного масла. Перемешаем и оставим на десять минут. Выпекаем на сухой сковородке. Готовые панкейки выкладываем на противень. Сверху помещаем начинку. Посыпаем тертым твердым сыром. Ставим противень в горячую духовку. Вытаскиваем, когда образуется аппетитная сырная шапочка.