Как почистить старую мелкую картошку. Хранение очищенного картофеля

Ингредиенты:

• Картофель

Как быстро почистить сырую картошку

Мы привыкли, что картофель является для нас «вторым хлебом», поэтому хозяйки часто используют его для приготовления супов, борщей, запеканок, вкусных гарниров, драников, пирожков, вареников. Мы его варим, жарим, тушим, запекаем. И почти каждый раз нам приходится чистить картофель. Этот процесс не каждому нравится.

Но если подойти к процессу чистки картофеля правильно, то он не вызовет у вас особенных затруднений. Часто у молодых хозяек возникает вопрос: «Нужно ли мыть картошку перед чисткой?» Правильного ответа на этот вопрос нет, и одни хозяйки моют картофель перед чисткой, а другие не моют. Поэтому выбирайте тот вариант, который вам нравится больше всего.

Также очень важно для быстрой и качественной чистки правильно подобрать инструменты. Лучший вариант - специальный нож-овощечистка. В крайнем случае воспользуйтесь острым коротким овощным ножом. Лезвие такого ножа примерно равно по длине или даже короче ручки. И ещё очень важно держать очищенный картофель в воде. Так он не потемнеет и останется упругим.

Как чистить картошку пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится картофель, короткий овощной нож, овощной нож-экономка, вода, миска.

Шаг 2

Перед чисткой вы можете картофель помыть. Для этого замочите его на 5 минут в воде для отмокания грязи и смойте её.

Шаг 3

После этого вы можете приступать к чистке. Если вы будете чистить картофель с помощью ножа, то не имеет значения, как вы будете его чистить: по спирали или вертикальными полосками. При чистке не обращайте внимание на «глазки» и мелкие дефекты. С ними мы разберёмся позже.

Шаг 4

Если вы чистите картофель с помощью овощного ножа-экономки, то просто ведите ножом сверху-вниз.

Молодой картофель при наличии большого количества полезных веществ обладает одним недостатком – это его маленький размер. Такое качество увеличивает время на его очистку. Справиться с этой задачей можно не только с помощью ножа, но и других подручных средств. В этой статье можно узнать, как быстро и легко почистить молодую картошку.

В чем польза молодого картофеля

Молодой картофель богат крахмалом, что позволяет получать из него достаточное количество углеводов, которые являются источником энергии для организма. Также он положительно сказывается на пищеварении и понижает уровень холестерина

В 500 граммах овоща содержится дневная норма аскорбиновой кислоты и калия. В нем присутствует белок, жиры, цинк, железо и витамины группы A, PP, U, K, D, E и каротин. Также содержится большое количество витамина С, но 5 часть уходит при очистке и неправильной жарке или варке продукта. Поэтому особенно полезен при приготовлении в кожуре.

Молодая картошка способна не только насытить организм питательными веществами, но и лечить. Существует большое количество народных методов лечения простуды с использованием этого продукта. Картофель с кожурой врачи рекомендуют употреблять при больных почках.

Он хоть и считается калорийным продуктом, но совершенно им не является. В 100 гр. очищенной вареной картошки содержится 75 ккал, а в сваренной в кожуре – 66 ккал. Запеченный корнеплод вместе с кожурой содержит 136 ккал, а очищенный печеный – 77 ккал.

Чистка молодого картофеля ножом и овощечисткой

Самый распространенный и привычный способ – это использования ножа для очистки овоща. Но в сравнении с другими описанными методами он является самым длительным по времени.

• Использовать нож компактного размера, который удобно будет держать в руках и скользить по картофелю во время чистки.
• Тщательно помыть корнеплод.
• Соскребать, а не снимать слой кожуры.
• Выковыривать "глазки".
• Почистить молодую картошку, после чего следует еще раз ее помыть.

Как правило, таким образом, чистят молодой овощ многие хозяйки. Этот процесс требует внимательности и занимает продолжительное время. В отличие от ножа, овощечистка более безопасна. Лучше выбирать модели с керамическим лезвием, поскольку они самозатачивающиеся и им не страшна коррозия.

1. В одной руке должен находиться картофель, а в другой – овощечистка.

2. Очищать корнеплод нужно вдоль.

3. Снимать кожуру с помощью овощечистки удобнее по направлению к себе.

Картофель можно чистить и в грязном виде. Но тогда его нужно будет очень тщательно вымыть в конце. "Глазки" и темные места нужно вырезать только после мытья корнеплода.

Как почистить молодую картошку с помощью губки и скребка

У каждой хозяйки на кухне имеются данные помощники. Их можно использовать не только для мытья посуды, но и для очистки молодого картофеля. Использование губки и скребка помогает уменьшить отходы овоща.

При использовании данного метода нужно:

· Во время чистки губкой использовать только шершавую сторону.

· Для достижения лучшего эффекта очистку осуществляют под струей воды, она улучшает отслоение кожуры, при этом смывает ее в раковину.

· При использовании скребка, таким же способом проделывают процесс очистки.

Как быстро почистить молодую картошку солью

Соль не только является незаменимой приправой на кухне, но и помогает справиться с кожурой на овоще. Мало кому известно, как быстро почистить молодую картошку с помощью поваренной соли. Такой метод помогает быстро и эффективно справиться с задачей.

Для очистки картофеля с помощью соли необходимо:

1. Помыть молодой картофель.
2. Взять целлофановый пакет, убедиться, что в нем нет дырок.
3. Насыпать много соли.
4. Порционно выложить овощи в пакет.
5. Перетирать картофелины между собой на протяжении 10-15 минут, соль постепенно будет счищать кожуру.
6. Когда будет видно, что продукт готов, нужно вынуть его и промыть.

Также можно выполнить очистку с помощью соли в кастрюле. Тогда необходимо будет трясти кастрюлю, что требует немало усилий.

Очистка дрелью

Самым оригинальным способом является очистка с помощью дрели и ершика для унитаза. Таким образом, можно справиться с такой трудной задачей, как быстро почистить маленькую молодую картошку. Справиться можно в течение 3-5 минут. Желательно использовать его жильцам частных домов, поскольку он довольно шумный.

Технология очистки картофеля с помощью дрели:

1. Положить овощ в ведро с водой
2. Разрезать новый ершик для унитаза пополам.
3. Вставить его в дрель.
4. Включить инструмент и опустить в ведро на 2-3 минуты.

Важно следить, чтобы дрель не намокла и не упала воду, поскольку это опасно. Используя такой метод, можно справиться с такой сложной задачей, как быстро почистить мелкую молодую картошку. При это потратив всего несколько минут. Недостаток состоит в том, что перфоратор разбрызгивает много грязи вокруг себя.

Чистка при помощи сита

Картофель можно очистить даже ситом. Для этого нужно лишь подобрать более удобный размер с мелкими ячейками.

Как быстро почистить молодую картошку ситом:

1. Сито поставить в раковину под проточную холодную воду.

2. Картофель положить в сито.

3. Катать корнеплод под потоком воды несколько раз.

4. Удалить глазки ножом.

Такой способ помогает быстро очистить картофель, он при этом остается целым.

Специальные перчатки для чистки овощей

В Дании изобрели специальные перчатки. Такой быстрый способ почистить молодую картошку напоминает терку, но она находится непосредственно на перчатках, что делает чистку овоща более удобной.

Для их использования метода необходимо:

1. Надеть перчатки.
2. Включить воду.
3. Тереть перчатками корнеплод под струей воды.

Картофель можно предварительно не мыть, а "глазки" выковырять обычным ножом. Специальный перчаток подсказывает, как быстро почистить молодую мелкую картошку, так при этом не испачкать руки.

Очистка вареного овоща

Такой способ подойдет, если для приготовления блюда молодой картофель нужно отварить. Он помогает за 5 секунд справиться со своей задачей. Для этого необходимо иметь тарелку с ледяной водой.

Пошаговая инструкция:

1. Варить картофель до готовности.

2. Вынуть овощ и сразу положить в тарелку с ледяной водой.

3. Оставить на 5 секунд, быстро снять кожуру.

Благодаря перепадам температуры, кожура сама начинает отслаиваться. Что способствует быстрой очистке корнеплода.

Для того чтобы быстро почистить вареный картофель, можно воспользоваться методом, который напоминает способ быстрой очистки яиц от скорлупы. Основной принцип у него такой же.

Необходимо:

1. Сваренный картофель достать из кастрюли.
2. Залить его холодной водой на 10 секунд. Для лучшего эффекта можно добавить лед.
3. Вдоль корнеплода сделать ножом надрез по кругу.
4. При помощи надавливания с двух сторон снять кожуру с картофеля.

Не обязательно делать надрез на картошке, можно сразу начать очистку пальцами.

Ножом и вилкой:

1. Вынуть сваренный картофель из кастрюли.
2. Наколоть его на вилку.
3. Прижать корнеплод к доске и с помощью ножа очистить кожуру.

Очень удобно чистить таким способом горячий картофель. Горячий овощ не соприкасается с руками, соответственно, не обжигает их.

Очистка за 1 секунду:

1. Перед варкой сделать надрез по кругу с помощью ножа.
2. Отварить овощ.
3. Опустить картофель сразу после варки в холодную воду на несколько секунд.
4. Очистить его от кожуры пальцами.

Молодой картофель является питательным и вкусным сезонным блюдом. Существует масса способов, как быстро без ножа почистить молодую картошку и сваренную в кожуре. При этом они достаточно быстрые и помогают сэкономить много времени. Теперь вы знаете, как быстро почистить молодую картошку, можно пробовать.

Абсолютно каждая семья использует в своем домашнем меню картофель. Мало кто из домохозяек задается вопросом «как быстро почистить картошку», прибегая к каким-либо другим способам, кроме привычного – ножом или чисткой для овощей, держа клубень в руке. Очень многие поклонники картошки совершенно не любят чистить клубни, поэтому при выборе гарнира или ингредиента основного блюда, выбор падает на рис, гречку или макаронные изделия, не требующих предварительной подготовки. Однако чистка картошки значительно упрощается, если вы прибегаете не только к привычным способам, особенно если понадобилось большое количество овощей.

Для того, чтобы очистить картофель, требуется снять несколько миллиметров верхнего слоя (темной кожуры), ну и вырезать все «глазки», соответственно. С самого детства родители учили нас чистить картофель с помощью ножа с небольшим лезвием, чтобы было удобно. Правда такой способ не очень безопасен для детей, да и для взрослых, если лезвия очень острые. Уже позже появилась овощечистка, которая отлично подходит и для картофельных клубней – приспособление, с помощью которого процесс становится безопасным и более быстрым, картофель при этом выглядит более ровным, кожура срезается равномерно и очень тонким слоем. Если выбор стоит между ножом и картофелечисткой – выбирайте вторую.

Как почистить картошку правильно и легко

На самом деле, существует довольно много способов, с помощью которых чистка картофеля значительно упрощается, рассмотрим наиболее распространенные:

Как быстро почистить молодую картошку

Чистить молодой картофель не обязательно — достаточно тщательно его вымыть

Как правило, очищение молодой картошки вообще не обязательно, так как кожура молодого клубня очень тонкая и похожа на пленку. Достаточно промыть овощ под проточной водой, используя кухонную губку с твердой поверхностью или металлическую мочалку. Кожура быстро слетит под напором воды, останется только избавиться от глазков. Если этот способ кажется вам недостаточно действенным, молодые клубни можно опустить в кипящую воду. Буквально 60 секунд и вынимаем картофель, погружая его в заранее приготовленную емкость с холодной водой. После этого останется только легко снять пленку.

Для обработки очень мелкой молодой картошки можно использовать крупную соль и плотный полиэтиленовый мешок – способ, которым пользовались еще наши прабабушки.

Небольшое количество клубней опускается в пакет, добавляется две-три столовые ложки крупной соли, пакет завязывается. Теперь нужно потереть мешок руками, соль снимет кожу с овощей. Также можно просто соскрести кожу с картофеля при помощи ножа.

Как быстро очистить картофель в мундире

Картофель в мундире чистится очень легко — достаточно сделать надрезы и потянуть за кожуру в противоположных направлениях

Для чистки картофеля, отваренного в мундире, требуются железные нервы – с короткими ногтями очень сложно подхватить край кожицы, для того, чтобы снять ее, а длинные ногти исключают эту проблему, но появляется новая – сваренная мякоть овоща забивается под ногти, каждая хозяйка знает, как это неприятно и раздражающе. К счастью, существует способ, который избавит вас от вышеописанных неудобств:

• Если вы решили отварить картофель в мундире, важно тщательно отмыть клубни от грязи. Постарайтесь подобрать овощи одинакового размера, чтобы избежать проблемы с половиной переваренного, и половиной недоваренного картофеля.
• Когда овощи отмыты, нужно сделать тонкий надрез кожуры по середине каждого картофеля, по кругу, глубокий надрез не нужен, достаточно нарушить целостность шкурки. После этого можно варить картофель в подсоленной воде привычным способом, до состояния готовности.
• Когда клубни готовы, извлекаем клубни из кипятка и помещаем их в емкость с ледяной водой – чем холоднее, тем лучше. Через 20 секунд картофелины можно доставать, теперь кожа снимется без затруднений – тянете надрезанную кожуру в противоположных направлениях. Обычно достаточно легкого нажатия, чтобы она буквально слетела с мякоти. Этот метод поможет легко справиться с ненавистным процессом очистки овощей и сделает процесс быстрым.

Мы рассмотрели, как чистить картошку ножом, а также, как быстро очистить клубни другими, более быстрыми способами. Следуйте нашим советам, и готовка обязательно превратится в легкий и приятный процесс.

Вы все еще мучаетесь вопросом о том, как быстро и легко почистить молодую картошку? Потратьте немного времени, прочитайте эту статью — и такая проблема больше никогда не встанет на жизненном пути.

Все мы любим поздней весной насладиться молодой картошечкой с укропом и прочей зеленью. Это не только непередаваемые освежающие вкусовые ощущения после долгой и нудной зимы, но еще и преддверие лета с его лакомыми овощами и фруктами, полезными для здоровья и прелестными на вкус. Обычно все происходит так: заходите в супермаркет или на рынок, там впервые в текущем году видите молодую картошку и... Несмотря на то что стоит она вначале, мягко говоря, недешево, все равно большинство не выдерживают и покупают килограмм-другой, чтобы порадовать себя или своих близких. Не так ли?

Суровые будни требуют хорошей закалки

Один из существенных недостатков молодой картошки состоит в том, что она совсем крошечная. Принеся покупку домой, вы вдруг осознаете, что ее всю надо чистить! Как быстро почистить молодую картошку: мелкую, неудобную и выскальзывающую из рук? Эта проблема возникает у многих молодых хозяек, решивших удивить мужа вкусным весенним блюдом, у юных парней и девушек, съехавших от родителей и начавших вести самостоятельную жизнь.

Совет для ленивых, или Как и зачем не чистить молодую картошку

Почему-то так повелось, что у нас принято тщательно мыть и чистить многие овощи, начиная от картошки и заканчивая огурцами. Ну, первое понятно — помыть продукт надо обязательно, тем более если он только что с грядки, и на нем слоями наложена грязь. Впрочем, всех детей родители с детства учат, что овощи, фрукты и ягоды надо мыть, потому что без этого обеспечены неприятности с пищеварением. И в этом есть большая доля правды.

А вот насчет чистки овощей не существует единого правила. Да, когда картошка старая, кожура на ней утратила все питательные и полезные свойства, ее чистить просто обязательно. Или огурцы горькие, невкусные, тут без тщательной очистки не обойтись. Другое дело, когда овощ молодой, полный витаминов, необходимых для здорового образа жизни человека! Задумайтесь, а нужно ли чистить вообще, если в его кожуре так много питательных веществ? И тогда вопрос о том, как почистить молодую картошку, отпадет сам собой.

Природные витамины — это всегда хорошо!

Чтобы вы быстро сориентировались, чего лишаете себя, почистив молодой картофель, приведем небольшой перечень содержащихся под его шкуркой составляющих:

• витамин С;
• витамин В;
• калий;
• железо;
• фосфор.

Кроме того, для тех, кто хочет похудеть, есть один нюанс — молодой картофель способствует быстрому выводу воды из организма, поэтому задумайтесь, прежде чем потратить немалое время на его очистку.

Как чистить молодую картошку при помощи ножа

Самый древний и проверенный способ очистки картофеля — это применение ножа или другого острого продолговатого предмета, внешне напоминающего нож. Однако сразу стоит отметить, что это и самый долгий способ из всех нижеописанных.

Особенности процесса очистки ножом следующие:

• выбирайте небольшой инструмент, чтобы его было удобно держать в руке и маневрировать по поверхности картофелины;
• перед очисткой хорошо промойте картофель;
• каждую картофелину аккуратно скребите (!), а не снимайте с нее слои шкурки ножом;
• глазки выковыривайте;
• после очистки не забудьте еще раз промыть картофель, и теперь его можно отправлять вариться.

Вот так вот нехитро картошку чистят большинство опытных хозяек, к слову сказать, это у них получается намного быстрее, чем у начинающих поваров, потому что данный процесс не только трудоемкий, но еще и требует особого внимания и вдохновения. Представьте, что это дело всей вашей жизни на эти 15-30 минут, и тогда одолеть его будет намного легче!

Как быстро почистить молодую картошку при помощи губки или скребка

Несомненно, у каждого на кухне найдется предмет, который мы обычно используем для мытья посуды. И если раньше это были обычные полотняные тряпки, то в современном обществе люди используют губки из поролона. Такая губка хоть и достаточно мягкая, вполне пригодна для того, чтобы почистить молодую картошку.

Как почистить молодую картошку таким образом? Ну, во-первых, надо очищать картофель более шершавой стороной, тогда кожура легче отстает от картофелины, и процесс будет идти быстрее.

Второй момент: для большей эффективности следует осуществлять очистку под струей воды, которая будет способствовать отслоению шкурки и заодно смывать накопившуюся грязь в раковину.

То же самое можно проделывать с любым скребком, который вы нашли на кухне: его шероховатая поверхность позволит в короткие сроки избавиться от шкурки.

Как быстро почистить молодую картошку солью

Вполне возможно, что вы ни разу не слышали о таком способе очистки картофеля. Тем не менее многие хозяйки предпочитают использовать для этого «белую смерть». Главным аргументом в пользу этого выступает быстрота очистки, что вполне справедливо: да, солью картофель чистить недолго.

Итак, описываем весь процесс поэтапно:

1. Моете свежий картофель.
2. Берете обычный прозрачный целлофановый пакет, в которые продавцы на рынке кладут вам купленные овощи (главное, чтобы в нем не было дырок).
3. Насыпаете туда соль. Исходите из принципа "чем больше — тем лучше", но не переборщите.
4. Выкладываете в пакет весь картофель (если его очень много, то порциями) и плотно завязываете на узел.
5. В течение 10-15 минут хорошо перетираете картофелины в пакете между собой (соль, проскальзывая между ними, будет постепенно сдирать шкурку).
6. Когда видите и чувствуете, что все готово, вынимаете картофель и еще раз его промываете.

Некоторые проделывают эту процедуру в кастрюле, но это очень неудобно и подходит только тем, у кого сильные руки, потому что в течение 15 минут эту посудину надо будет изрядно трясти.

Экстрим-очистка в домашних условиях

Пожалуй, самый оригинальный, самый быстрый (3-5 минут), но наиболее грязный способ очистки молодого картофеля при помощи дрели, ведра и... ершика для унитаза. Да, именно так! Как быстро почистить молодую картошку дрелью? Легко!

Сразу надо сказать, что в условиях квартиры этот экстремальный способ не совсем уместен, поэтому он лучше подойдет для владельцев частных домов и участков. Сейчас поймете, почему.

Технология очень проста:

1. Кладете картошку (можно даже немытую) в ведро и заливаете его водой.
2. Берете новый ершик для унитаза и разрезаете его пополам.
3. Вставляете половину в дрель.
4. Включаете ее и опускаете в ведро. Пара-тройка минут, и картошка готова!

Внимание!

Позаботьтесь о том, чтобы сама дрель не была в воде, поскольку вы можете пострадать от удара тока.

В результате — хоть 5 килограмм чистой картошки за несколько минут и разбрызганная грязная вода вокруг места проведения процедуры.

В тот момент, когда дома окончательно заканчиваются запасы макарон и различных дошираков, или необходимо устроить ужин, состоящий из «приличной», «человеческой» еды - взгляд невольно падает на картошку. Так уж повелось, что картофель чуть ли не во всем мире считается «вторым хлебом». От первого ее отличает серьезное неудобство - картофель приходится чистить. И если вы читаете эту статью, пришло время научиться делать это правильно. Существует 2 подхода к данному вопросу - мыть картошку перед чисткой или не мыть. Каждый выбирает понравившийся ему способ. Если вам по душе первый метод - то перед тем, как начать чистить картофель, необходимо его замочить в воде на 10-15 минут. Если на нем была грязь, то она размокнет, и вы без особого труда её смоете. Если вы выбрали второй, более быстрый по времени вариант, то вам придется отмывать уже почищенный картофель, что может оказаться сложнее.

Очистка картофеля - это снятие верхнего слоя клубня и кожины - толщиной не более 2-x миллиметров.

Как же добиться хорошего результата? Во-первых, необходимо правильно подобрать инструмент.

• Овощечистка. Это лучший вариант, представляет собой лезвие с отверстием, края сточены внутрь к отверстию.
• Короткий овощной острый нож . Лезвие такого ножа примерно равно по длине, а может быть даже короче, его ручки.

Итак, мы выбрали инструмент. И если с методикой применения овощечистки все понятно, то к ножу требуются некоторые пояснения.

• Для начала, держать картофель необходимо так, чтобы очищаемая поверхность была максимально свободна, даже от ваших пальцев. Это вам позволит избежать неприятных травм.
• Нож необходимо держать четырьмя пальцами. В свою очередь, большой палец отставлен и упирается в клубень напротив ножа, достаточно свободно, чтобы можно было им маневрировать. При снятии кожуры нож движется усилием пальцев по направлению к большому пальцу.

Чтобы обезопасить себя от порезов, необходимо предварительно замотать чем-нибудь большой палец.

При очистке картофеля не обращайте внимания на «глазки» и мелкие дефекты, с ними целесообразнее разобраться позже. По какой траектории вы будете снимать кожуру - также дело лично ваше. Некоторые предпочитают очищать по спирали, некоторые - вертикальными полосками. green.Если вы не мыли картофель до очистки, очищенные клубни легче отмываются при помощи тряпочки, или губки.

Молодой картофель. Вкусно, полезно, питательно. Предложенный выше метод для очистки молодого картофеля не подходит, так как молодой картофель обычно не отличается большими размерами. Кожица на молодых клубнях картофеля держится относительно плохо. Достаточно провести по ней ногтем, чтобы она начала. Соланин в ней также не успевает накопиться, поэтому нам нужно просто снять кожицу. Берем нож, также четырьмя пальцами, большим пальцем упираемся в клубень, (но на этот раз лезвие ножа разворачиваем в обратную сторону от большого пальца), и начинаем производить скребущие движения лезвием. Однако это далеко не единственный способ почистить молодой картофель. Часто, для очистки молодого картофеля используют обычную двойную губку для посуды. Кожицу отскребают абразивной стороной. Народная мысль не миновала и железные губки, которыми обычно оттирают грязь от плиты. Минус данного метода в том, что картошка после этого будет выглядеть как после осколочного ранения. Опять же, не обойдем вниманием старый дедовский метод очистки с помощью мешочка с солью. Берем мешочек, засыпаем в него крупной соли (в зависимости от количества клубней), закладываем клубни, завязываем мешочек и принимаемся тереть. Через несколько минут открываем мешочек и радуемся. Мешочек должен быть такого размера, чтобы картофель в нем располагался не очень тесно, иначе очистится не вся его поверхность.

Очистка вареного картофеля. Картофель, сваренный в кожуре - незаменимый компонент таких дорогих сердцу блюд, как салат оливье и окрошка. На крайний случай ее можно обжарить в сливочном масле и съесть прямо так. Лучше всего, если после варки вы аккуратно сольете воду, в которой варился картофель. После этого залейте картофель холодной водой и оставьте постоять на пару минут. Если вода нагрелась, ее можно сменить. После проведения данной процедуры кожица легко отстанет.