Как делать тарталетки с икрой и маслом. Праздничные тарталетки с черной икрой: рецепты
Закуски для новогоднего стола хозяйки готовят с особым старанием, ведь именно эти блюда создают ощущение праздника, самого волшебного дня в году. Разнообразные тарталетки с икрой — классика зимних торжественных застолий. Они необыкновенно эффектно выглядят, отличаются отменным вкусом, просты в приготовлении. Даже на фото небольшие съедобные «корзиночки» с начинкой смотрятся исключительно аппетитно!
Привычный бутерброд или изысканная тарталетка
Оригинальное название этого блюда происходит от английского слова «тарт» (tart), которое обозначает открытый пирог с начинкой. Основой для него выступает рассыпчатое тесто, а внутри может быть практически любое наполнение. В нашей культуре тарты не очень популярны на праздничном столе, а вот их мини-версии, напротив, встречаются практически повсеместно. Они представляют собой маленькие (диаметром около 5-7 см) «корзиночки» из теста, наполненные вкусным содержимым: салатом, муссом с красной рыбой, масляным кремом. Основа выпекается всегда отдельно, начинки могут быть самые разные, соленые или сладкие. Икра — один из вариантов, любимый многими, идеальный для особых случаев.
Почему тарталетки с икрой так популярны
Небольшие нарядные корзиночки с начинкой - удивительное блюдо, имеющее массу плюсов:
- Они невероятно вкусные и красиво смотрятся на столе.
- Их легко приготовить заранее.
- Продуктов расходуется минимум, ведь даже деликатесом-икрой угощение можно лишь чуть-чуть украсить сверху.
- Блюдо порционное, его удобно сервировать и подавать.
- Существуют различные рецепты их приготовления, можно взять один из них или придумать свой.
Варианты теста для тарталеток
Главное в тарталетках с икрой — это, конечно же, начинка, но тесту тоже стоит уделить внимание. Сегодня можно купить готовые съедобные формочки для красной икры, салатов, паштетов. Если вам важно сэкономить время и силы, то проще всего приобрести тарталетки в магазине. Конечно, сделанные самостоятельно будет свежее и, скорее всего, вкуснее, но и потрудиться над ними придется. Зато тесто можно приготовить то, которое больше нравится вам и вашим домашним.
Рассыпчатое
Классический вариант — несладкое песочное. Как у пирожных «Корзиночка», но без сахара. Оно обладает приятным вкусом, но не слишком прочно. Если сделать тарталетки с икрой из него, то важно выпечь их небольшими, буквально «на один укус». Так гостям будет удобнее их есть, да и праздничные наряды точно не испортят масляные крошки.
Для 20 тарталеток нужно взять:
- 2,5 стакана муки;
- 200 гр. сливочного масла (размягченного);
- 1 большое или 2 маленьких яйца;
- щепотку соли.
Все ингредиенты нужно быстро смешать - песочное тесто не стоит долго месить. Затем сформовать шар, завернуть в полиэтиленовую пленку, положить на холод (на 30-60 минут). Затем раскатать, вырезать 20 заготовок и разложить их по формам. Песочное тесто не вздувается при выпечке, груз на него класть не нужно, а вот слегка наколоть вилкой дно будущих тарталеток с икрой лишним не будет.
Хрустящее
Еще один вариант основы для закусочных «чашечек» можно сделать из слоеного теста. Его тоже можно приготовить самостоятельно, но этот процесс сложный и трудоемкий. Если до сих пор вы этого не практиковали, то лучше не рисковать и купить готовое. В магазине его легко найти в отделе замороженных полуфабрикатов. Готовые пласты нужно медленно разморозить при комнатной температуре, затем осторожно раскатать. Небольшой выемкой (для печенья или обычной рюмкой) вырезать кружки, которые затем поместить в формы для порционной выпечки. Основу закуски из слоеного теста, как и из песочного, нужно выпекать обязательно в форме. Лучше всего взять специальную, именно для тарталеток, но если ее не удалось найти, то можно использовать похожие. Например, для маффинов. Если ищите что-то оригинальное, то используйте «ракушки» для классического печенья «мадлен».
Воздушное
В кулинарии есть еще один простой вариант приготовления тарталеток с икрой, которые можно испечь совсем без формы. Для этого отлично подходит заварное тесто.
На 30 тарталеток понадобится:
- 200-250 гр. муки;
- 2-3 средних яйца;
- щепотка соли;
- стакан воды;
- 100 гр. сливочного масла.
Воду нужно вскипятить, используя небольшую кастрюлю или ковшик. Затем положить в кипяток масло и соль, размешать. Всыпать всю муку небольшими порциями, каждый раз тщательно вымешивая массу. Немного остудите смесь, потом вбейте яйца (по одному). Готовое заварное тесто нужно положить в кондитерский мешок и с его помощью сделать 30 небольших одинаковых шариков (примерно с грецкий орех). Готовые будущие тарталетки следует полностью отсудить, а затем аккуратно разрезать на «корзиночку» (2\3 высоты) и «крышечку» (1\3). Глубокие половинки удобно заполнять начинкой, так как выпечка из заварного текста всегда имеет внутри довольно большую полость. Отрезанную верхушку можно красиво расположить сверху, поместив ее под небольшим углом.
Начинки — поле для кулинарных экспериментов
Даже на самом парадном столе тарталетки с икрой редко подают без каких-либо добавок. Этот морепродукт значительно выигрывает, если немного оттенить его специфический вкус чем-то мягким, нежным, «деликатным». Идеально подходит для этой цели сливочное масло или творожный сыр. Также икра замечательно сочетается с крутым яйцом, авокадо, огурцом. Все эти вкусные продукты можно помещать на дно тарталеток с икрой, оставляя немного для украшения.
Готовые тарталетки с икрой, по какому бы рецепту вы ни решили их приготовить, непременно нужно красиво подать на праздничный стол - это важно. Для украшения используйте свежую зелень. Закуску в корзиночках можно разместить на листьях салата (непременно вымытых и идеально обсушенных) или среди веточек петрушки, укропа или любых других ароматных трав. Главное, чтобы зелень была абсолютно свежей - тогда она будет идеальным декором. До подачи сервированное блюдо нужно держать на холоде.
Устроить праздник для своих близких можно без длительного стояния у плиты. Приготовить тарталеткис икрой получится даже у начинающей хозяйки, это не потребует особых навыков и много времени. Согласитесь, что особенной закуски и бокала шампанского уже достаточно для шикарного праздничного застолья.
Праздник приносит с собой веселье и отличное настроение, а вкусные и яркие блюда произведут особое впечатление на гостей. Каждая хозяйка задумывается, что же приготовить, чтобы накормить гостей в праздничный день. Эти блюда должны быть не только вкусными и сытными, но и весьма необычными. В такой ситуации хозяйку выручают различные виды закусок, которые не только легки в приготовлении, но и сытны и красивы.
На праздничный стол можно подать тарталетки с икрой, которые отличаются от других закусок простым приготовлением и богатым вкусом.
Тарталетки наполняют различной начинкой, нужно просто проявить свою фантазию и кулинарные способности.
Например, тарталетки с красной икрой готовятся очень просто, и подавать их можно в торжественный день.
Для этого рецепта нужно будет взять:
- тарталетки – упаковка;
- икра.
Готовить закуску легко, так как нужно взять тарталетку и наполнить ее красной икрой. Можно даже украсить маленьким пучком зелени либо ломтиком лимона. Гости будут просто в восторге от вкусной закуски и непременно захотят попробовать еще.
Для любителей закусок с нежным вкусом этот рецепт отлично подойдет.
Готовить по этому способу – одно удовольствие, так как не нужно тратить много времени и продуктов. Для изготовления необходимо взять такие ингредиенты:
- икра;
- сливочный сыр;
- корзиночки – упаковка.
Если есть возможность, можно испечь корзиночки в домашних условиях. Перед началом готовки необходимо убедиться, что продукты находятся в охлажденном состоянии. Что касается сыра, то он должен быть мягким. Поэтому примерно за 60 минут до начала готовки, сливочный сыр нужно достать из холодильника.
Для любителей пряностей и острого вкуса, можно добавить в сыр немного мелко нарезанного чеснока либо зелени.
Итак, чтобы приготовить закуску, необходимо взять чайную ложку и наполнить корзиночку сливочным сыром. На него нужно выложить красную икру и по желанию украсить зеленью.
Закуска с воздушной начинкой
Для некоторых хозяек может стать новостью, что творожная начинка никак не связана с творогом. Есть специальный вид сыра – творожный. Если хотите приготовить блюдо по этому рецепту, нужно приобрести именно творожный сыр. Интересно, что он включает в свой состав мелко прорубленную зелень, но есть сыр и без зелени.
Итак, для того чтобы приготовить эту закуску, необходимо взять следующие ингредиенты:
- тарталетки – 10 штук;
- икра – маленькая баночка;
- сыр творожный (мягкий) – упаковка;
- зелень – по вкусу.
Этапы приготовления корзиночек:
- Возьмите корзиночку, при помощи ложки выложите мягкий сыр.
- На творожный сыр нужно выложить красную икру и украсить любой зеленью.
Как видите, готовить это блюдо не так сложно. Можно даже для украшения взять и другие продукты, все зависит от вкусовых предпочтений.
Рецепт с плавленым сыром, яичным белком и чесноком
Чеснок добавит пикантности к закуске и не нужно использовать другие специи.
Для приготовления потребуется всего лишь 15 минут времени и следующие ингредиенты:
- яйца – 4 штуки;
- чеснок – 4 дольки;
- соленые корзиночки;
- несколько штук сырков;
- в качестве соуса используется майонез.
Пошаговая инструкция:
- Необходимо подготовить яйца. Для этого сварите их вкрутую.
- Используя терку, измельчите сваренные яйца и сыр.
- Чесночные зубчики измельчите специальной давилкой.
- В подходящую емкость добавьте готовые компоненты, заправьте майонезным соусом и смешайте.
- Возьмите корзиночки и выложите готовую смесь.
- Украсьте блюдо петрушкой. В качестве праздничного варианта используйте натертый белок и желток куриного яйца.
Рецепт с кремом и рыбой
Любители даров моря знают, что сочетание нежного крема с рыбой – просто нереально вкусное. Возьмите плавленый сыр без всяких добавок, а вот рыбу лучше приобрести слабосоленую.
Для приготовления потребуются такие компоненты:
- красная рыба (форель) – 0,2 кг;
- тарталетки – 10–15 штук;
- чеснок – несколько долек;
- перец черный – по вкусу;
- укроп;
- греческий йогурт – 3 ст. л.;
- жирный творог – 200 г.
- Для крема возьмите жирный творог и йогурт и взбейте при помощи миксера, можно также использовать блендер.
- Мелко нарежьте дольки чеснока или пропустите через пресс, зелень порубите.
- В творожный крем добавьте зелень, чеснок и черный перец.
- Используя кулинарный шприц, выложите готовый крем в корзиночку.
- После этого порежьте красную рыбу очень тонкими пластинками, затем выложите на кремовую начинку.
- Добавьте зелень.
Попробуйте закуску по этому рецепту и вам обязательно понравится. Этот рецепт предполагает использование и других продуктов, например, можно выложить оливки. Это будет не только красиво, но и безумно вкусно.
Рецепт с маслом и яичным белком
Этот способ приготовления, очень распространенный среди хозяек, так как включает в состав доступные продукты.
Для создания закуски необходимо взять:
- масло сливочное – 100 г;
- тарталетки;
- икра;
- яйца – 3 штуки.
Пошаговое приготовление:
- Промойте яйца в проточной воде, затем сварите их вкрутую. Отделите яичный белок и желток друг от друга.
- Яичный белок мелко порежьте. Для удобства используйте терку.
- Посредством терки измельчите и масло, но для начала заморозьте на некоторое время.
- Натертый белок и масло перемешайте.
- Выложите внутрь тарталетки смесь из яйца и сыра, сверху – икру.
- Накройте закуску пищевой пленкой и переместите в холодильник.
Пофантазируйте и украсьте петрушкой или кусочками огурца. Вкус закуски точно понравится гостям.
Рецепт с сыром и красной рыбой
Для приготовления необычной закуски, используйте такие продукты:
- сыр (твердого сорта) – 50 г;
- икра;
- тарталетки;
- лимонный сок;
- форель – 100 г;
- яйца – несколько штук;
- майонез.
- Подготовьте рыбу. Нарежьте на пластинки очень тонко, добавьте немного сока лимона.
- Сварите яйца и порубите.
- Возьмите небольшую емкость, добавьте натертый сыр, рыбу, яйца, майонез. После этого смешайте все ингредиенты.
- Теперь возьмите тарталетки и выложить готовую начинку, сверху добавьте красную икру.
Закуску готовят в особый день. Дорогие продукты только подчеркнут изысканность блюда.
Рецепт с крабовыми палочками и яйцами
Сытные и вкусные, очень нежные. Отлично дополнят вкус закуски.
Для приготовления нам потребуется:
- яйца – 3 шт.;
- майонез – по вкусу;
- тарталетки;
- палочки крабовые – 0,2 кг;
- икра красная;
- укроп.
- Промойте яйца и поставьте на огонь вариться. После того как они сварятся, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.
- Замороженные крабовые палочки натрите на терке.
- Возьмите небольшую емкость и перемешайте палочки и яйца, добавив к ним майонез.
- Теперь можно наполнить готовой начинкой тарталетки. Выложите икру красную, а сверху разложите веточки зелени.
Рецепт с огурцом
Как видите, рецептов приготовления закуски великое множество. Можно выбрать вариант по своим вкусовым предпочтениям. Этот рецепт отличается от других свежестью и необычным вкусом.
Для его приготовления используйте следующие компоненты:
- огурец – маленький;
- тарталетки – 10 штук;
- зелень;
- икра – 80 г;
- сыр – 100 г.
Этапы приготовления:
- Возьмите мягкий сыр, при помощи вилки перемешайте, чтобы получить кремообразную кашицу.
- В тарталетки выложите сливочный сыр больше половины.
- Возьмите свежий огурец, желательно маленький, чтобы кожица была мягкой. Затем разрежьте на средние кружочки. Учитывайте, что количество кружочков должно быть равно количеству корзиночек.
- На сыр выложите кружочки огурца, только немного сбоку, а рядом посыпьте красную икру.
- Закуску можно украсить веточкой зелени и переместить в холодильник.
- Огурец добавит свежести, а сыр является отличным решением для сытного перекуса.
Рецепт с креветками
Тарталетки с икрой по этому рецепту можно приготовить на торжественный случай. Креветки помогут придать столу шикарный вид. Подобные закуски широко распространены, подают их даже в ресторанах.
Для приготовления возьмите эти компоненты:
- тарталетки – 12 штук;
- вареные яйца – 2 штуки;
- майонез – по вкусу;
- креветки – 250 г;
- сыр – 120 г;
- икра – 100 г;
- несколько зубчиков чеснока.
Этапы приготовления закуски:
- Возьмите вареные яйца и натрите на терку.
- В миску выложите яйца и натертый сыр. Перемешайте эти продукты вместе с майонезом.
- Подготовьте креветки. Для этого нужно их сварить в подсоленной воде. Очистите креветки от панциря и оставьте остужаться до комнатной температуры.
- В тарталетки выложите готовый салат, сверху – красную икру.
- Возьмите креветки и выложите на каждую тарталетку.
Заключение
Тарталетки с икрой и другой начинкой станут идеальным решением для праздничного мероприятия. Готовят их очень быстро. Даже если гости неожиданно нагрянут, можно использовать готовую начинку для наполнения корзиночки.
Закуски на праздничном столе в виде тарталеток и глаз радуют, и придают своеобразную вкусовую изюминку меню. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить тарталетки с икрой самостоятельно.
Не зря французы считаются общепризнанными гуру кулинарии — пример с популярными во всём мире тарталетками довольно красноречив. Дословно название этого блюда переводится как «маленький открытый пирог». Давайте же посмотрим, как вкусно и интересно начинить такой миниатюрный пирог икрой.
Идеи маленьких тарталеток, канапе с икрой для праздничного стола и фуршета: фото
Тарталетки с красной икрой и маслом: вкусный рецепт
Понадобятся:
- Красная икра — 150 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Лимон, петрушка для украшения
ВАЖНО: Сливочное масло стоит предварительно охладить.
- В каждую из корзиночек поместите по кусочку масла
- Сверху чайной ложкой уложите икру . К слову, последовательность бывает и другой — масло может украшать закуску
- Лимон или зелень придадут последний штрих закуске
Вкусные рецепты тарталеток с красной икрой и творожным сыром
Для этого простейшего блюда понадобятся:
- Творожный сыр — упаковка
- Зелень
Приготовление отнимет минимум времени:
- Откройте упаковки с икрой и сыром. Сперва разместите на дне каждой из тарталеток сыр
- Икра накладывается поверх сыра
- Украшается закуска зеленью
Следующий рецепт и нарядный, и сытный . Для начинки потребуются:
- Одна консерва с тунцом в собственном соку
- Творожный сыр — 200 г.
- Солёный огурец среднего размера
- Зубчик чеснока
- Майонез — 1 ст. л.
- Баночка красной икры
- Укроп
- Соль и перец по вкусу
ВАЖНО: Этого количества ингредиентов хватит в среднем на 18-20 тарталеток .
- Прежде всего откройте банку с тунцом и слейте оттуда сок
- Само мясо переложит е в какую-нибудь ёмкость. Добавьте туда также сыр
- Огурец мелко порежьте , высыпьте в ту же ёмкость
- Пропустите через чесночницу заготовленный зубчик. Добавьте эту кашицу к остальным ингредиентам
- Последними в начинку нужно добавить майонез, соль и перец
- Паста тщательно перемешивается
ВАЖНО: Заполняйте начинкой тарталетки буквально перед их подачей на стол. Красной икрой и укропом закуска украшается тоже в последнюю очередь.
Праздничные тарталетки с черной икрой: рецепты
Достаточно интересно смотрятся тарталетки с чёрной икрой и огурцом. Они прекрасно подойдут в том случае, если печь или покупать корзинки из теста нет времени.
- Для начала нарежьте огурцы ломтиками . Можно сделать небольшие углубления
- Разместите в таких углублениях какой-нибудь сыр — идеально подходят фета и брынза
- Сверху накладывается чайная ложка икры
- Можно украсить закуску зеленью
ВАЖНО: Этот рецепт — идеальное сочетание красоты и пользы. Среди всех способов приготовления тарталеток он считается самым диетическим.
Отлично чёрная икра сочетается и с маслом . Украсить подобную закуску рекомендуется петрушкой .
Тарталетки с красной икрой и семгой: рецепт
Потребуется запастись:
- Стейком сёмги — 250 г.
- Красной икрой — 1 банкой
- Творожным сыром — 150 г.
- Зеленью
Приступаем к приготовлению:
- Первым делом отварите рыбу на пару — небольшие кусочки как раз в таком виде готовятся превосходно. Рекомендуется посолить стейк, обработать его лимонным соком. При желании можно добавить какие-нибудь специи .
ВАЖНО: На пару рыба должна готовиться в течение 8-10 минут.
- Дайте рыбе остыть, а затем удалите кости и кожу.
- Далее можно либо порезат ь стейк на кусочки поменьше, либо воспользоваться блендером. В последнем случае измельчайте рыбу вместе с сыром.
- Последний штрих — добавление смеси и икры в корзиночки. Листик зелени сверху сделает закуску ярче и вкуснее.
Тарталетки с авокадо и икрой: рецепт
Этот рецепт пользуется большой популярностью у гурманов , ведь солёный привкус икры отлично сочетается с ореховой пастой авокадо. Некоторые кулинары привносят в эту палитру ещё и кислоту лимона. Итого понадобятся:
- Красная икра — 75 г
- Авокадо — 1 шт
- Лимон — половина. Не стоит пренебрегать этим продуктом — сок лимона придаст пюре из авокадо красивый оттенок
- Соль
- Петрушка или огурец для украшения
ВАЖНО: К выбору авокадо необходимо подойти с особым вниманием. Фрукт должен быть спелым и с яркой мякотью. Конечно, мякоть при покупке не видно, но и мягкий на ощупь плод брать не следует — есть риск приобрести переспевший продукт. Наиболее оптимальный вариант — твёрдое авокадо я ярко-зелёной кожурой.
- Готовить начинку нужно следующим образом:
- Разделите авокадо на две части, уберите косточку
- Чайной ложкой отделите ту мякоть, которая яркого оттенка . Коричневая не подойдёт
- Добавьте сок лимона и начините превращать мякоть в пюре. Сделать это можно и вилкой, и блендером — всё зависит от мягкости продукта
ВАЖНО: Понаблюдайте за цветом получившегося пюре. Если в течение 15 минут пюре начнёт темнеть — добавьте немного лимонного сока дополнительно. Дело в том, что кислотность у каждого лимона индивидуальна, поэтому желательно держать этот продукт в запасе.
- Теперь можно заполнить корзиночки зелёной начинкой, а сверху выложить икру
- Можно также тонко нарезать огурец и украсить блюдо веточками петрушки
Как приготовить тарталетки с яйцом и икрой?
- Икра чёрная
- Яйца — 5 шт.
- Зелёный репчатый лук
- Сливочное масло
Приступаем к приготовлению закуски:
- Предварительно отварите вкрутую яйца
- В каждую корзинку положите немного масла
- Нарежьте на четвертинки яйца. Положите каждый кусочек в тарталетку
Яйца в тарталетки следует помещать таким образом
- Сбоку от яиц поместите икру
- Можно украсить закуску перьями лука — так она будет смотреться интереснее
Тарталетки с икрой минтая: рецепт
Что до начинки, то наполнять корзинки нужно следующим образом:
- Слабосолёная форель нарезается кусочками. Каждый из них укладывается в виде колечка в тарталетку
- Икра выдавливается с помощью кондитерского шприца
- Заключительный этап — декор тарталеток маслинами, зеленью
Как приготовить тарталетки с икрой мойвы и сливочным сыром?
Тарталетки для подобной закуски можно изготавливать как из песочного, так и из вафельного теста.
Сливочный сыр вы вполне можете приготовить и самостоятельно. Для этого:
- Перемешайте до однородной массы сметану, кефир, ряженку. Их количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
- Смесь посолите и, если предпочитаете кисловатый привкус, добавьте лимонный сок.
- На дуршлаг следует в 3-4 слоя уложить марлю — теперь на него можно откидывать смесь.
- Всё это накрывается и прячется в холодильник приблизительно на двое суток.
ВАЖНО: В качестве альтернативы крем-сыру можно вполне использовать и сметану. Только нужно её положить предварительно на застеленный марлей дуршлаг. Когда спустится сыворотка, образуется масса, похожая на сливочный сыр.
Теперь можно начать заполнять тарталетки. Делается это в такой последовательности: сыр, икра, а затем зелень по желанию.
Как приготовить тарталетки с икрой трески?
Для начинки такой закуски понадобятся:
- Икра — 300 г.
- Помидор
- Яйцо — 3 шт.
- Майонез
Готовить просто:
- Отварите яйца
- Переложите икру в глубокую тарелку, разомните её
- Добавьте в ёмкость к икре мелко порезанные яйца
- Туда же добавьте и мелко нарезанный помидор
- Всё перемешайте и приправьте майонезом
Тарталетки с креветками и красной икрой: вкусные рецепты
Для изготовления начинки пригодятся:
- Икра
- Яйца — 3 шт.
- Креветки — 250 гр.
- Мясо краба — 1 пачка
- Кукуруза — половина банки
- Майонез
- Соль
Приступаем:
- Сперва нужно отварить яйца
- Затем нарежьте яйца и крабовое мясо
ВАЖНО: Некоторые домохозяйки думают, что чем крупнее кусочки начинки — тем лучше. На самом деле это заблуждение. Нарезать начинку к тарталеткам лучше всего мелко.
- Добавьте кукурузу , всё перемешайте.
- Теперь можно выкладывать начинку, приправляя её майонезом и добавляя по вкусу соль.
- Креветки помещаются на тарталетки отдельно.
Для следующей начинки понадобятся:
- Креветки
- Икра
- Мидии
- Зелень
- Сыр твёрдый либо мягкий
Приступаем:
- Если вы выбрали твёрдый сыр, потрите его и перемешайте с майонезом
- Выложите эту смесь или мягкий сыр на тарталетки
ВАЖНО: С подобной закуской превосходно сочетается чеснок. Только его нужно не резать кусочками, а давить в сырную массу.
- Затем корзинки заполняются креветками, мидиями, зеленью и, конечно же, икрой
Тарталетки с маскарпоне и икрой: рецепт
Сыр маскарпоне достаточно необычен — нежен и очень похож на сливки. В сочетании с красной икрой он станет превосходной закуской к праздничному столу.
Для начинки нужны:
- Икра — банка
- Сыр маскарпоне — 250 г.
- Укроп
- Лук-шалот
- Соль, перец
Начинять тарталетки просто:
- Нашинкуйте укроп
- Порежьте мелко лук
- Взбейте сыр , добавив туда зелень и лук. Добавьте соль, перец
- Далее смесь выкладывается в корзинки, украшается икрой
Как приготовить тарталетки с плавленым сыром и икрой?
Отварите яйца и отделите белки от желтков
- Желтки не понадобятся, а вот белки измельчаются до состояния каши либо тёркой, либо вилкой.
- Далее тёркой обрабатывается плавленый сырок. Его нужно добавить к белкам, заправить майонезом.
- Вот и украшать её всё — можно выкладывать начинку на тарталетки, а сверху украшать её икрой.
Как приготовить тарталетки с щучьей икрой?
Щучья икра не менее вкусна, чем красная и чёрная, а её питательность приравнивается к осетровым и красной рыбе.
Рецепт, как сперва кажется, прост — смешать с маслом икру и заполнить ею тарталетки. Однако нужно знать, как правильно приготовить икру:
Икра щуки находится в так называемых «мешочках». Промойте их под холодной водой
Аккуратно разорвите стыки «мешочков» и достаньте икру
ВАЖНО: Не переживайте, если сразу удалить всю плёнку не получается — можно это делать в процессе приготовления.
- Теперь в ёмкость с икрой добавьте соль . В среднем на 130 г. икры понадобится одна столовая ложка соли.
- Теперь взбивайте икру с солью в течение 15 минут — это позволит икринкам разделиться, а плёнкам отсоединиться от икринок.
- Как только на поверхности появился белый соляной налёт — вы на верном пути! Добавьте 60 мл. растительного масла и всё перемешайте. Теперь икра готова к тому, чтобы стать начинкой для тарталеток.
Салат с икрой для начинки тарталеток
Для салата с сёмгой понадобятся:
- Красная икра — 70 г. Впрочем, количество можете менять по своему усмотрению.
- Сёмга или другая красная рыба — 250 г.
- Яйца — 4 шт.
ВАЖНО: Крайне желательно, чтобы желтки были яркими — тогда и начинка для тарталеток получится праздничной. Для этого лучше всего использовать домашние яйца.
- Консервированные ананасы — 150 г.
- Твёрдый сыр, желательно пармезан — 50 г.
- Оливки
- Майонез — 1,5 ст. л. Рекомендуется жирный
- Пучок укропа
Салат делается следующим образом:
- Рыбное филе мелко порежьте и выложите в глубокую салатницу
- Сварите вкрутую яйца , мелко нашинкуйте их и отправьте в ту же салатницу
ВАЖНО: Для данного случая яйца варить в кипящей воде стоит не менее 10 минут.
- Теперь возьмите ананасы и слейте жидкость — в противном случае салат получится жидковатым и тарталетки «расползутся». Если вы не хотите сладковатого привкуса, промойте кусочки кипячёной водой.
- Мелко нарежьте
- В ту же миску добавьте половину заготовленной икры
- Аккуратно всё перемешайте, заправьте майонезом. Ещё раз перемешайте
- Разложите смесь по корзинкам
- Обработайте на тёрке сыр , а затем посыпьте им тарталетки
- Украсьте закуску разрезанными оливками, остатком икры, укропом
Икра у многих ассоциируется с праздничным меню. Но зачем делать бутерброды, если можно оформить закуску в виде тарталеток? Они станут настоящим украшением, причём довольно вкусным.
Канапе и тарталетки
тарталетки с икрой рецепты
15 минут
200 ккал
5 /5 (1 )
Рецепт тарталеток с красной икрой, креветками и авокадо с фото
Микроволновка, чайная ложка, нож, доска для нарезания, красивая тарелка.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
Чтобы приготовить такие блюда, нам понадобится свежая и качественная икра, поэтому важно знать критерии выбора такого продукта.
- Лучше отдавать предпочтение прозрачной стеклянной упаковке, благодаря которой вы сможете визуально увидеть продукт, оценить его цвет и наполненность.
- Икринки должны быть целыми, одинакового размера и прозрачными.
- Такая деликатесная еда хранится не больше 10 дней, поэтому важно обращать внимание на срок хранения. Если он гораздо больше, значит, в ней есть различные консерванты.
- Важно не забывать, что такой деликатес стоит достаточно дорого, поэтому если вы видите такую еду по низкой цене, с ней явно что-то не так и покупать ее не стоит.
Пошаговый рецепт
- Предварительно разогреть тарталетки (10 шт.), чтобы они стали немного мягче.
- Выложить в них по 1 ч. л. с горкой красной икры и разровнять ее.
- Далее с каждой стороны выложить по 1-й отварной и очищенной креветке (всего вам понадобится 20 шт.).
- Половину авокадо очистить от кожуры, нарезать тоненькими дольками и выложить на каждую будущую закуску.
- Веточки укропа (4 шт.) хорошо вымыть, мелко нарубить и посыпать сверху.
- Сок лимона нам понадобится, чтобы придать блюду насыщенный вкус, поэтому каждую закуску нужно сбрызнуть небольшим количеством сока (5-6 г на все блюдо будет достаточно).
Видеорецепт приготовления корзиночек с морепродуктами
Предлагаю вам ознакомиться с видео, в котором показано, как быстро и легко сделать такую праздничную еду на стол с креветками и авокадо.
Тарталетки с красной икрой, креветками и авокадо
Смотрите так же:
ПОСТНЫЙ НОВЫЙ ГОД! 12 рецептов. ПОСТНАЯ КУХНЯ #05 https://youtu.be/3PMwpF7-8XA
Новогодняя закуска! Это очень простая закуска без масла! Тарталетки с красной икрой, креветками и авокадо. Эта закуска в пост и для тех кто сидит на диете!
#закускакстолу #новыйгод #пост #какпохудеть #какпохудетьзанеделю #веган #диетическирецепты #вегетарианство #акра #великийпост #рождественскийпост #диетическиеблюда #краснаяикра #здоровоепитание #диета #закуски #холодныезакуски #постнаяеда #морепродукты #рецепт #худеть #полезнаяеда #еда #бутерброды #здоровье #постныйновыйгод #тарталетки #тарталеткизакуски #россия #диета #худеть #вегетарианскиерецепты #вегетарианскийпраздник #обед #ночь #новогодняяночь #религия #рецепт #какприготовить #вера #закускакшампанскому #постныйстол #ужин #простаязакуска #завтрак #повар #постныйпраздник #закускаикра #овощнаязакуска #гарнир #новыйгод2018 #великийпостеда #новыйгодрецепты #новогоднийстол #новыйгодзакуски #2018 #какприготовить #рецепт #морепродукты #креветки #play #playеда #еда
https://i.ytimg.com/vi/DPTP0247-PM/sddefault.jpg
https://youtu.be/DPTP0247-PM
2017-12-27T07:02:00.000Z
Рецепт тарталеток с икрой и сливочным (творожным) сыром
- Время приготовления: 25 мин.
- Калорийность на 100 г : 319 ккал.
- Количество: 4-5 порций.
- Кухонная техника и принадлежности: духовка, противень, бумага для запекания, скалка, нож, доска, чайная ложка, посуда для подачи.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Лист слоеного теста (1 шт.) слегка раскатать, чтобы оно стало более тонким, и с помощью рюмки или небольшого стакана сделать небольшие кружки из теста.
Для такой работы может понадобиться небольшое количество муки (примерно 1 ст. л.), чтобы процесс раскатки был максимально комфортным и тесто не прилипало к скалке и рукам.
- Из второго листа необходимо вырезать кольца такого же размера, как и круги. Для того чтобы внутри вырезать отверстия, можно использовать подручные средства, например крышку из-под бутылки или специальные формочки для выпечки.
- Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него круги, сверху них кольца и отправить в духовку, разогретую до 200°, на 8-9 минут.
- Зелень укропа (2-3 веточки) хорошо промыть в воде, мелко нарубить и перемешать вместе с творожным или сливочным сыром (100-150 г). В полученные корзинки сначала выложить по 1/3 части чайной ложки сливочного или творожного сыра с зеленью.
- Сверху выложить по небольшому количеству красной икры (в общем 80-90 г будет достаточно).
- Готовое блюдо выложить в красивую тарелку и можно подавать к столу.
Видеорецепт приготовления праздничного кушанья
Если вы любите домашнюю выпечку, тогда советую посмотреть это видео, в котором достаточно хорошо показано, как самостоятельно приготовить заготовки и уже из них сделать очень вкусную и красивую закуску.
ТАРТАЛЕТКИ С ИКРОЙ И СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ | Новогодний рецепт 2019
Понравился рецепт, подпишись — https://goo.gl/6F67vr
Думали как необычно подать икру на новогодний стол? А может вы хотите порционно разложить салаты по съедобным «тарелкам»? Тарталетки из слоеного теста или валованы (так их еще называют:)) отличное решение!
Хрустящие и пышные, ароматные и утонченные, а размер и форма ограничиваются только вашей фантазией. Просто возьмите кусок готового слоеного теста и приготовьте тарталетки легко и быстро. Пусть ваш новогодний стол заиграет новыми формами. Уже решили что будет в вашем новогоднем меню?)
#Тихон
Подписывайтесь на канал!
Больше рецептов тут — https://goo.gl/A9ss1x
Я в вк — https://vk.com/tikhonpastry
Мой Instagram — https://www.instagram.com/tikhonpastry
Группа в вк — https://vk.com/tikhonvb
Сегодня праздничные тарталетки с начинкой – неотъемлемая часть любого застолья. И меня очень радует тот факт, что тарталетки с начинкой на закуску можно встретить не только в ресторанах, но и на душевном семейном празднике или дружном офисном фуршете.
Искушенных гостей трудно удивить традиционными, даже самыми оригинальными и изысканными закусками, но совсем другое дело – оригинальная подача закусок и салатов в тарталетках. Праздничные тарталетки выглядят очень нарядно и аппетитно, а салаты в тарталетках удобно подавать на фуршетах и выездных мероприятиях. Сегодня в интернете можно найти множество рецептов, чем наполнить тарталетки для праздничного стола: от самых традиционных начинок, до необычных и изысканных. Но все же мне больше по душе простые закуски в тарталетках из доступных продуктов, которые всегда можно купить в супермаркете возле дома.
Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов чем начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам пригодится. Очень интересно узнать какие вы готовите тарталетки на праздничный стол? С нетерпением буду ждать ваших комментариев и отзывов!
Что можно положить в тарталетки? Самый простой вариант это начинка для тарталеток из крабовых палочек. Но, в моем варианте тарталетки с крабовыми палочками мало похожи на классический крабовый салат. В сочетании оливок и ананаса этот салат для тарталеток просто чудесный: пикантный вкус зеленых оливок отлично дополняет деликатность крабовых палочек, а консервированный ананас придают закуске таких необходимых праздничных ноток. Рецепт с пошаговыми фото смотрим .
Тарталетки с красной икрой
Вы ищите вкусные начинки для тарталеток? Возможно, я смогу вам помочь. Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусные корзиночки с икрой, в качестве закуски на праздничный стол. Закуска с красной икрой в тарталетках выглядит очень эффектно и аппетитно, а дополнительные составляющие в виде сливочного масла, перепелиных яиц и свежего огурца отлично дополняют начинку для тарталеток с икрой. Как сделать тарталетки с икрой (рецепт с пошаговыми фото), вы можете посмотреть .
Тарталетки с ананасом и курицей – отличный вариант закуски для фуршета. Готовить их просто, справится каждый. Начинка для тарталеток с ананасом и курицей отлично хранится в холодильнике несколько дней, поэтому ее можно приготовить заранее, а потом выложить в корзиночки из теста перед приходом гостей. Рецепт с фото .
Тарталетки с печенью трески и огурцом
Один из вариантов начинки для тарталеток – печень трески. Готовится такая закуска быстро и очень просто, буквально за считанные минуты. А делать ее лучше непосредственно перед подачей, чтобы тарталетки не размякли и не потеряли форму. Рецепт с фото смотрите .
Закуска в тарталетках с креветками и творожной пастой
Очень часто к приходу гостей я готовлю какие-то интересные закуски в тарталетках. Дело в том, что праздничные тарталетки с начинкой смотрятся очень выигрышно и пользуются большой популярностью. Так что, если вам нужна эффектная закуска, то это как раз тот случай. В качестве подтверждения своих слов хочу познакомить вас с рецептом тарталеток с креветками и творожной пастой. Приготовление тарталеток с креветками и творожной пастой, вы можете посмотреть .
Блюда с тарталетками украсят даже самый скромный праздничный стол, и если вы ищите интересные и недорогие закуски для праздника, обратите внимание салат в тарталетках с печенью трески. Милые и симпатичные корзиночки с печенью трески готовятся быстро и просто, а съедаются гостями еще быстрее.
Начинка для тарталеток с печенью трески готовится с добавлением моркови и маринованного огурца. Печень трески в тарталетках отлично сочетается с маринованным огурцом, деликатной морковкой, и отварным яйцом. Рецепт приготовления тарталеток смотрим .
Начинка для тарталеток с икрой и зеленым маслом
Если вы хотите разнообразить такую классическую закуску как тарталетки с икрой и маслом, то обратите внимание на зеленое масло. Корзиночки с икрой и зеленым маслом обязательно порадуют вас интересным вкусом и красивым внешним видом. Как приготовить тарталетки с красной икрой и зеленым маслом (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть .
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Вкусные закуски в тарталетках , это вовсе не сложно и не долго, как может показаться на первый взгляд, и праздничные тарталетки с красной рыбой и сыром яркое тому подтверждение. Закуска в корзиночках с красной рыбой получается очень вкусной и яркой. Поэтому если ищите чем начинить тарталетки, смело рекомендую начинку для тарталеток с красной рыбой и сыром. Рецепт с пошаговыми фото смотрим .
Тарталетки с сыром фета и помидорами
Начинка для готовых тарталеток вовсе не обязательно должна быть какой-то сложной и трудоемкой. Вот, к примеру, как вот эти корзиночки с начинкой из сыра феты и помидор. Получается вкусная начинка для тарталеток и греческий салат на одной тарелке. Как приготовить тарталетки с начинкой из сыра феты и помидор, я писала .
Салат в тарталетках «Мясная рапсодия»
Если вы в поиске чем наполнить тарталетки для праздничного стола – смело рекомендую вам приготовить тарталетки с салатом «Мясная рапсодия». Салат в корзиночках получается лёгкий, пикантный, пышный и в тоже время сытный, яблоки в нём не угадываются – ваши мужчины тоже будут довольны. Ещё один плюс – салат не «течёт» и корзиночки с салатом остаются рассыпчатыми. Попробуйте! Рецепт с фото пошагово .
Салат в тарталетках «Семейка»
Вы ищите легкий салат в тарталетках? Предлагаю вам попробовать приготовить праздничные тарталетки с салатом «Семейка». Начинка для тарталеток с корейской морковкой, свежим огурчиком и маринованными грибами готовится быстро и просто, а результат вас непременно порадует. Такой грибной салат в тарталетках отлично подойдет как для семейного домашнего праздника, так и для офисного фуршета. …
Тарталетки с сельдью и зеленым луком
Такая закуска в корзиночках с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Начинка для тарталеток из селедки готовится очень просто, а компанию селедке составляют: сыр, яйцо и яблоко. Одним из плюсов этого рецепта является то, что ингредиентов очень немного, всего несколько.
Еще один плюс - ингредиенты вполне доступные для обычного потребителя. Поэтому если вам нужно приготовить праздничные тарталетки и требуется вкусная начинка для тарталеток, смело рекомендую тарталетки с сельдью! Рецепт с фото пошагово .
Салат в тарталетках «Грибное лукошко»
Сегодня трудно кого либо удивить салатом с курицей и грибами, а вот если оригинально подать этот салат с курицей в тарталетках, то эффект будет совершенно другой. Рецепт тарталеток с курицей и грибами простой, вкусный и незатейливый, но маленькие и аккуратные корзиночки с курицей обязательно понравятся всем вашим гостям. Как приготовить салат в тарталетках «Грибное лукошко», можно посмотреть по ссылке .
Жульен в тарталетках
Традиционным жульеном на праздничном столе уже никого не удивишь, а вот тарталетки с начинкой жульен – совсем другое дело! Тарталетки с грибами запеченные в духовке с курицей и грибами это не избито, оригинально, и невероятно вкусно. Кроме того, такой жульен в тарталетках можно подавать на фуршетный стол. Рецепт с фото пошагово можно посмотреть .
Праздничные тарталетки с сыром и красной рыбой
Рыбная начинка для тарталеток – одно из самых сочетаний, а если использовать в рецепте красную рыбу и корзиночки из песочного теста то успех рецепта гарантирован. Очень вкусные получаются тарталетки с начинкой из плавленого сыра, огурца, яиц и красной рыбы. Отличный вариант для фуршета офисного фуршета или домашнего застолья! Посмотреть рецепт тарталеток с начинкой с красной рыбой и сыром, можно по ссылке .
Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром
Очень вкусная и нарядная закуска с красной икрой в тарталетках! Корзиночки с икрой и сливочным сыром получаются вкуснее, чем бутерброды. Тарталетки с красной икрой и сыром – лучший способ удивить гостей оригинальной подачей такого деликатеса как красная икра. Рецепт с фото пошагово смотрим .
Чем наполнить тарталетки?
Рецепты начинки для тарталеток могут быть самые разнообразные, но если вы готовите закуски в тарталетках для большого количества людей, лучше отталкиваться от их вкусовых предпочтений, или выбирать универсальные начинки для тарталеток. Салат в тарталетках, жульен, паштет, мусс, крем, отдельные продукты вроде красной икры, или маринованных грибов, и это далеко не все чем можно начинить тарталетки. В тарталетках можно подавать не только салаты, холодные и горячие закуски, но и десерты. Ведь нет ничего проще, чем начинить тарталетки любимым кремом, и украсить ягодами!