Гречка с курицей на сковороде. Курица с гречкой в духовке

Россия – страна не только с богатой традиционной культурой, но и со своей кухней. Сколько изумительных блюд представляют эту страну — борщи, оладьи, и, конечно же, гречневая каша. Гречка с давнего времени поселилась на трапезном столе, более того, это никого не удивляет. Вряд ли можно найти еще более полезную и вкусную кашу.

Правда, если дело о вкусе крупы субъективное мнение каждого, то о полезности гречки сомневаться не приходится. Крупа содержит невообразимое количество витаминов, аминокислот, белки, микроэлементы, фосфор, магний и др. К тому же, не стоит забывать, что гречка выращивается на чистых и просторных полях Алтая. До этого продукта еще не добрались генномодифицированные технологии. Гречка стойко переносит контактирование с сорняками и не нуждается в обрабатывании химикатами. Отсюда можно смело заявить, что гречка полезный и экологический продукт!

Человечество сегодня своему питанию предъявляет довольно высокие требования. Еда должна быть красивой, притягивать покушать, в дополнение и полезной. При правильном приготовлении гречневая крупа не распадается, отвариваются цельные зернышки, а в сочетании с мясом получается отменное на вкус блюдо. Следовательно, гречка позволяет вкусно поесть, еще при этом организм получает полную дозу жизненно важных компонентов.

Кстати о мясе, приготовить гречку можно и со свининой, и с телятиной, но особенным это блюдо получается при сочетании с курятиной. Мясо птицы также считается диетическим, богато полезными элементами, а приготовление ее с гречкой делает это блюдо просто кладезем витаминов.

Подготовка продуктов

Гречка достаточно универсальный продукт. Его можно употреблять в течение всего дня. Содержащиеся здесь углеводы позволят поддерживать активность организма на весь день. На утро можно приготовить гречневую кашу, в обед можно оформить вкуснейшее блюдо – гречка с курицей. Что касается мяса, то это может быть и грудка, если подразумевается приготовление диетического питания. Неплохой вкус приобретает и крылышки, бедрышки птицы. В общем, поле для кулинарной деятельности достаточно обширное. Осталось привести пару вкусных рецептов гречки с курицей.

Рецепты гречки с курицей:

Рецепт 1. Гречка с курицей в мультиварке.

Гречка — повседневное блюдо, если не считать фаршировку курицы. В будние дни редко какой хозяйке удается выделить много времени для приготовления чего-то вкусного и полезного для своих родных. С появлением мультиварки это задача существенно облегчилась. Предлагаем нехитрый, но отменный рецепт гречки с курочкой, на подготовку которой понадобиться лишь 15 минут.

Требуемые ингредиенты:

Куриное мясо – 400 г (можно попробовать крылышки);

Гречневая крупа – 100-150 г;

Лук – 1 шт.;

Морковь – 2 шт.;

Сметана – 3 ст. л.;

Растительное масло – 2 ст.л.;

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем мясо, измельчаем на средние куски.

2. Очищаем лук и морковь – лук нарезается полукольцами, а морковку можно протереть на крупной терке.

3. Растительное масло наливаем в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Уже в разогретое масло можно положить лук и морковь и мясо. Оставляем на 25 минут для обжарки.

4. Тщательно промываем гречку.

5. Выключаем режим «Выпечка», добавляем в мультиварку сметану, солим, перчим. Кто не любит сметану, могут использовать куриный бульон.

6. Высыпаем гречку, перемешиваем все.

7. Устанавливается режим «Гречка», приблизительно 40 минут.

После звукового сигнала мультиварки можно наслаждаться вкусом отменного блюда.

Рецепт 2. Тушеная гречка с филе курицы.

Благодаря комплексу полезных микроэлементов гречку активно используют практически во всех методах похудения. Но, чтобы насладиться сбросом лишнего веса нужно отказаться от жаренного и жирного мяса. Для тех, кто следит за своей красотой, предлагаем рецепт тушеной гречки с куриным филе.

Требуемые ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 ст.;

Филе – 300 – 400 г;

Вода – 2 ст.;

Растительное масло.

Способ приготовления:

Для начала займемся подготовкой продуктов:

Лук можно нарезать полукольцами, можно кубиками – на усмотрение;

Тщательно моем куриное филе, его лучше нарезать на тонкие пластинки, а затем каждую пластинку соломкой;

Перебираем и промываем гречку.

Переходим к готовке.

На сковороду добавляем лишь незначительное количество растительного масла – 2 столовые ложки. На раскаленном масле обжариваем лук, через минуту, не дожидаясь полной обжарки, добавляем мясо. Вот сейчас ингредиенты обжариваем до образования золотистой и аппетитной корочки. Далее добавляется гречка. С мясом крупа должна поджариться, приблизительно 5 – 10 минут, только затем добавляем воду.

Повара, готовя гречку, ставят воду из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки. Исходя из этого соотношения, добавляем в блюдо воду, солим. Крышка должна плотно закрывать сковороду. Тушим на медленном огне до готовности.

Рецепт 3. Гречка с грибами и курицей в духовке.

Гречка и мясо – далеко не единственные ингредиенты, которые можно использовать для приготовления этого прекрасного блюда. Рецепт можно разбавить фруктами и овощами. Неплохое соотношение получается гречки с черносливом и с чесноком, но более насыщенный и богатый вкус образует гречка с грибами и с мясом, особенно, если блюло приготовлено в горшочке.

Требуемые ингредиенты:

Куриная голень – 3 – 4 шт.;

Гречка – 150 г;

Лук – 1 шт.;

Грибы – 200 г;

Сливочное масло;

Соль и специи.

Процесс приготовления:

Подготовим продукты — лук нарезаем тонкими полукольцами, грибы – пластинками. Куриную голень лучше очистить от кожицы, но это не принципиальный аргумент.

На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем грибы. После образования золотистого цвета можно на сковороду выложить лук. В отдельной сковороде обжариваем куриную голень с двух сторон. В сухой сковороде обжариваем гречку.

Приступаем к укладке ингредиентов.

На дно горшочка выкладываем обжаренные грибы с луком, далее идет гречка, а затем и куриная голень. Солим, добавляем специи. В этом рецепте лучше добавить кипящий бульон. Плотно закрываем крышку и отправляем горшочек на 40 минут в духовку.

Блюда в горшке особенно известны своим ароматом.

Рецепт 4. Гречка с курицей по-купечески.

Простой, но весьма оригинальный рецепт приготовления гречки. Сыр придаст блюду пикантность и чувство насыщенности на целый день.

Список ингредиентов:

Гречка – 2 ст.;

Куриное мясо – 500 г;

Твердый сыр – 100 г;

Майонез;

Растительное масло;

Способ приготовления:

Форму для запекания смазываем маслом, сюда же высыпаем очищенную и промытую крупу. Следующий слой – мелко нарезанный лук и чеснок. Мясо курицы также мелко нарезывается и укладывается третьим слоем. Все аккуратно смазываем майонезом, солим, добавляем любимые приправы, через терку натираем сыр. С краешка добавляем 2 стакана воды. Плотно закрываем крышку и отправляем форму в духовку на час.

Несмотря на то, что гречка довольно неприхотлива в приготовлении, ее не стоит долго варить. В результате блюдо может получиться сухим и безвкусным. Готовьте полезные и вкусные блюда для самых любимых!

Для того чтобы запечь курицу в духовке с гречкой, понадобится глубокая форма с крышкой или утятница. Если такой посуды нет, то можете взять небольшой противень, а вместо крышки использовать фольгу. Главное, чтобы пар не выходил, тогда курица получится очень сочной, будет таять во рту, а гречка рассыпаться. Переворачивать в процессе приготовления ничего не нужно, что тоже большой плюс для современной хозяйки!

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• крупа гречневая — 2 ст.
• курица целая или частями — 1 кг
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 30 г
• вода — примерно 400 мл
• соль и перец — по вкусу
• смесь итальянских трав — по желанию

Приготовление

В первую очередь я очистила и измельчила овощи: лук - кубиком, морковь - на крупной терке. Пассировала их на растительном масле, то есть довела до мягкости.



Гречневую крупу (2 стакана, 1 ст. = 200 мл) перебрала и промыла. Засыпала в глубокую жаропрочную форму и смешала с овощной поджаркой.



Сверху на гречку выложила кусочки курицы, предварительно натертые солью и перцем. При желании можно использовать свои любимые приправы, например, хмели-сунели или смесь итальянских трав. Мясо должно быть уложено плотненько, кожицей вверх. Подойдет любая часть курицы на кости, кроме грудки (ее лучше оставить для приготовления других блюд).



Для особого сливочного вкуса, который прекрасно гармонирует с гречкой, я добавила масло, нарезанное кусочками. Залила содержимое формы горячей подсоленной водой - количество жидкости должно быть таким, чтобы курица был покрыта почти полностью. В мою 2-литровую форму ушло 400 мл воды, но здесь многое зависит от диаметра и плотности укладки продуктов.



Закрыла форму крышкой и отправила в духовку, заранее разогретую до 180-190 градусов. Если крышки у вас нет, то плотно упакуйте фольгой. Запекала в течение 1 часа. Открывать крышку или переворачивать не нужно!



За это время гречка распарится, а курочка дойдет до полной готовности, мясо будет легко отделяться от костей. Если хотите получить румяную корочку, то можно в самом конце убрать крышку (осторожно, пар!) и запекать еще 5-7 минут при 200-220 градусах.

Курица в духовке с гречкой получается очень вкусной и сочной. Подавать блюдо следует в горячем виде, можно дополнить нарезкой или салатом из свежих овощей, соленьями. Выход - 6-8 порций. Приятного аппетита!

Гречка - крупа на все времена. Помню, как раньше, в трудные времена, ее продавали только по талонам и для диабетиков. Это практически единственная крупа, содержащая в своем составе железо, которое легко усваивается.

Ее можно готовить на гарнир и как полноценное блюдо с мясом и овощами. Сегодня готовим гречку с куриным филе. Много времени на это не понадобится, и мясо получается мягким, и крупа рассыпчатой.

Нам понадобятся все продукты по списку.

Куриное филе нарезать произвольными кусочками.

Лук и морковь измельчить. Морковку можно и натереть, если кто любит. Я предпочитаю нарезать вручную.

Эту кашу удобнее всего готовить в казане, а мне нравится антипригарный ковшик. Разогреть в нем растительное масло и обжарить куриное филе до легкой золотистости. Посолить.

Добавить измельченные лук и морковь. Обжарить три минутки, помешивая. Добавить любимые специи.

Влить 150 мл кипяченой воды. Довести до кипения, закрыть крышкой и потушить почти до полного выкипания воды.

Добавить промытую гречку и снова залить водой. Соотношение воды и гречки - 1:2. Я готовлю все на глаз. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить под крышкой, пока крупа не станет разваристой.

Любителям вязкой каши можно влить побольше воды. Довести кашу до вкуса, если нужно - подсолив.

Гречка с куриным филе готова. Подавайте ее с овощами, соленьями.

Приятного аппетита!

Используя привычные продукты, можно создать массу вкуснейших блюд. Гречка с курицей в духовке готовится разными способами. Меняя тактику приготовления, можно каждый день наслаждаться новым вкусным блюдом: предложить под корочкой сыра, сделать нежнейшую фаршированную курицу, подать по-купечески, или просто запечь в духовке.

Во время запекания куриный сок пропитывает гречневую крупу, благодаря чему она получается сочной и приятной на вкус. А куриное мясо по этому рецепту выходит с аппетитной корочкой сыра.

Ингредиенты:

• лук – 1 головка;
• куриная голень – 1000 г;
• масло подсолнечное;
• сметана – 270 мл;
• вода горячая подсоленная – 370 мл;
• сыр – 170 г;
• гречневая крупа – 2 стакана;
• чеснок – 5 зубков;
• хмели-сунели;
• соль.

Приготовление:

1. Духовой шкаф заранее включить на режим 180 градусов.
2. Гречку промыть водой. Подсушить.
3. Противень промазать маслом.
4. Распределить крупу.
5. Очистить, нашинковать лук и чеснок.
6. Покрыть нарезкой гречку.
7. Курицу натереть приправой. Выложить на противень.
8. Промазать курятину сметаной.
9. Влить кипяток.
10. Натереть сыр на мелкой терке. Посыпать сверху сметаны.
11. Поставить в духовку.
12. Спустя час подавать.

Готовим под сырной корочкой

Если хотите быстро и без хлопот приготовить вкусное блюдо, это именно тот рецепт. Крупа, пропитанная куриным соком, получается особенно нежной на вкус, а сырная корочка сохранит все полезное и питательное, что содержится в продуктах.

Ингредиенты:

• сыр – 370 г;
• майонез – 200 мл;
• курица – средняя тушка;
• чеснок – 5 зубков;
• гречка – 2 стакана;
• луковица;
• кипяток соленый – 2 стакана;
• сметана – 200 мл;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Включить духовой шкаф, выбрав температурный режим 180 градусов.
2. Силиконовой кистью смазать противень, обмакнув в масло.
3. Гречку промыть, высыпать на противень.
4. Лук нашинковать.
5. Чеснок порезать.
6. Нарезанными продуктами посыпать крупу.
7. Промытую курицу разделать.
8. Поместить на гречку.
9. Посыпать хмели-сунели.
10. Смешать сметану с майонезом. Распределить по мясу.
11. Залить кипятком.
12. Натереть сыр на крупной терке.
13. Посыпать сверху на курицу.
14. Поместить в духовой шкаф.
15. Через час на поверхности образуется корка красивого золотого цвета. Блюдо можно доставать.

Курица, фаршированная гречкой, запеченная в духовке

Самые простые продукты обретут оригинальный оттенок, благодаря нафаршированной гречневой крупой курице. Тушка приобретает праздничный вид, а начинка в сочетании с овощами, получится сочной, рассыпчатой.

Ингредиенты:

• сметана – 220 г;
• курица – 1 -1,3 кг;
• гречка -1 стакан;
• укроп;
• лук – 2 шт.;
• морковь– 1 шт.;
• чеснок – 6 зубков
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Сварить гречневую крупу.
2. Разогреть духовой шкаф (190 градусов).
3. Снять шелуху с лука, нашинковать.
4. Морковь натереть.
5. Чеснок измельчить.
6. Лук и морковь поместить в сковороду, припустить.
7. Перемешать с гречкой.
8. Сметану смешать с чесноком.
9. Тушку промыть, обсыпать солью, поперчить. Обмазать сметанным соусом.
10. Поместить внутрь начинку.
11. Зубочистками закрепить кожу.
12. Готовить полтора часа.

Для идеального вкуса остановите выбор на парной или охлажденной тушке. Такое мясо имеет более нежную текстуру, которая сохраняется и в готовой пище.

Крупного размера птицу весом более 1,5 кг не стоит брать, она будет чересчур жирная и жесткая.

По-купечески

Курица, запеченная с гречкой в духовке по этому рецепту, получается особенно рассыпчатой. Аппетитное и сытное блюдо готовится очень просто, а результат доставит удовольствие всем членам семьи.

Ингредиенты:

• куриное филе – 750 г;
• вода – 3 стакана;
• гречка – 600 г;
• масло растительное – 5 ст. ложек;
• лук – 3 головки;
• паста томатная – 3 ст. ложки;
• морковка – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль;
• перец черный.

Приготовление:

1. Филе помыть, подсушить, используя бумажное полотенце.
2. Из крупы удалить посторонние примеси. Промыть. Воду необходимо менять несколько раз. В результате жидкость должна остаться прозрачной.
3. Слить воду. Разместить на бумажном полотенце гречку. Просушить.
4. Нарезать морковь тонкой соломкой.
5. С луковиц удалить шелуху, порезать кусками крупного размера.
6. Курицу нарезать на мелкие кусочки.
7. Разогреть сковороду, влить масло. Поджарить филе, подсолить, посыпать перцем.
8. Когда на мясе появилась золотая корочка, засыпать лук, обжарить.
9. Добавить морковь.
10. Поместить зажарку в жаропрочную посуду.
11. В пиале размешать воду с томатной пастой и солью. Залить мясо.
12. Поместить гречку и нарезанный чеснок. Перемешать.
13. Поставить в духовку. Режим 180 градусов.
14. Подавать спустя час.

Фаршированная курица с гречкой и грибами

Вкус курицы зависит от маринада, в котором необходимо выдержать мясо. По возможности, оставить продукт в маринаде на ночь. Фаршированная гречкой курица – это хороший вариант для праздничного стола или ужина в спокойной семейной обстановке.

Ингредиенты:

• курица – тушка;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• шампиньоны или лесные отваренные – 300 г;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• майонез – 7 ст. ложек;
• соус соевый – 3 ч. ложки;
• гречневая крупа – 0,5 стакана;
• горчица – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль.

Приготовление:

1. Чеснок очистить, нарезать.
2. В пиалу влить майонез, добавить чеснок, горчицу. Налить соевый соус. Размешать.
3. Курицу промыть, натереть смесью.
4. Оставить минимум на два часа.
5. Сварить или запарить гречку.
6. Нарезать грибы.
7. Нашинковать лук. Перемешать с грибами.
8. Поместить грибы с луком на сковороду с маслом, обжарить.
9. Посолить. Посыпать перцем. Добавить гречку. Перемешать.
10. Поместить смесь внутрь тушки. Закрепить края зубочистками.
11. Взять рукав для запекания. Поместить курицу. Если нет рукава, можно готовить в чугунной утятнице. Однако в рукаве мясо получится сочнее.
12. Поставить в духовой шкаф, режим 190 градусов.
13. Готовить полтора часа.

Гречка - удивительно полезный продукт. Ее почитали и любили на Руси, с удовольствием готовили с мясом, грибами в традиционной русской печи. Времена меняются, но любовь к этой крупе продолжает жить почти на генетическом уровне. Существует много рецептов с таким злаком, и все же самым популярным и вкусным остается гречка по-купечески с курицей.

Нюансы подготовки продуктов

Чтобы блюдо получилось питательным и ароматным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Основными, конечно же, будут куриное мясо и гречневая крупа.

Гречку следует покупать цельную, чистую, без черных вкраплений. Перед приготовлением ее нужно тщательно перебрать и промыть. От чистоты злака будет зависеть внешний вид и вкус блюда.

Не менее важен выбор мяса. В курице предпочтение стоит отдать филейной части. Белое мясо прекрасно сочетается с крупой, а с добавлением в кашу белых грибов и вовсе сводит с ума разнообразием вкусовых оттенков.

Курицу нужно тщательно вымыть и порезать на кусочки. Она не должна быть мороженой, иначе в процессе приготовления из нее выйдет много влаги. Если совсем нет возможности использовать грудку, можно приготовить гречку с окорочками. Главное - все сделать с душой.

Рецепт гречки по-купечески с курицей

Это классический вариант блюда, который не потребует от хозяйки много усилий.

Ингредиенты:

• гречка - 2 ст.;
• 0,5 кг куриного мяса;
• 0,3 кг твердого сыра;
• 1 луковица;
• несколько зубков чеснока;
• майонез;
• специи;
• масло.

Приготовление:

“Купеческая” кашка из мультиварки

Процесс приготовления каши в мультиварке значительно проще и не требует много времени. Кроме того, не нужно следить, чтобы крупа «не вышла из берегов».

Ингредиенты:

• 0,4 кг куриной мякоти;
• 0,3 кг гречневой крупы;
• 2 ст. кипяченой горячей воды;
• по 1 луковице и моркови;
• масло;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Прибор выставить на режим, подходящий для выпечки.
2. Положить в чашу масло и растопить его.
3. Лук и морковку нашинковать соломкой.
4. Курицу порубить кусочками и выложить в масло. Обжаривать до образования корочки.
5. К мясу отправить овощи.
6. Все составляющие перемешать и добавить ядрицу гречки.
7. Выбрать на табло мультиварки режим для приготовления гречки или тушения.
8. Когда прозвучит звуковой сигнал и прибор отключится, дать каше настояться еще несколько минут.
9. Разложить по порциям и подать на стол.

Второе блюдо с мясом и грибами

Гречневая каша по этому рецепту получается удивительно вкусной. В ней прекрасно сочетаются мясо и грибы, а крупа ненавязчиво дополняет этот «ансамбль».

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 ст. ядрицы гречки;
• по 1 луковице и моркови;
• 2 ст. л. пасты томатной;
• 0,4-0,5 кг грибов;
• зелень;
• масло;
• соль;
• специи и пряности по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное мясо порубить кубиками и тщательно натереть специями.
2. Полить филе растительным маслом и оставить его мариноваться, пока идет подготовка других продуктов.
3. Мелко нарезать лук, морковку.
4. Пассеровать в сковороде на растительном масле, пока овощи не приобретут приятный золотистый оттенок.
5. Грибы мелко нарезать и смешать с томатной пастой.
6. Отправить смесь к овощам и жарить, пока из грибов не уйдет влага.
7. В посуду для варки выложить зажарку и засыпать ее гречкой.
8. Залить все ингредиенты водой и готовить на медленном огне, пока влага полностью не испарится. Можно поместить блюдо на час в духовку.
9. Когда каша будет готова, накрыть ее крышкой и дать настояться несколько минут: крупа должна хорошо распариться.
10. Блюдо подать на стол горячим.

Как приготовить гречку с курицей и беконом?

Этот роскошный рецепт наполнит дом ароматом пряностей и свежей ветчины, а дополнят гармонию курица и гречка.

Ингредиенты:

• 1 ст. ядрицы гречки;
• 0,5 куриного мяса;
• 3-4 шт. грибов;
• 3 пластинки бекона;
• по 1 луковице и моркови;
• 2-3 ст. л. томатного сока или пасты;
• 3 ст. л. масла;
• 2 зубчика чеснока;
• по 1 ч. л. сахара и соли;
• по трети ч. л. молотого мускатного ореха, перца черного и красного, тмина;
• по 0,5 ч. л. куркумы и паприки;
• 1 ч. л. высушенной зелени петрушки.

Приготовление:

1. Ядрицу перебрать, промыть и обжарить на раскаленной сковороде.
2. Нарезать крупными кубиками куриное мясо.
3. Лук, морковку нашинковать.
4. Бекон нарезать тонкими пластинами.
5. Обжарить овощи и мясо на сковороде с раскаленным маслом.
6. Добавить к ним пропущенный через пресс чеснок.
7. Выложить к обжаренным овощам грибы и продолжать пассеровать, пока из них не испарится лишняя влага.
8. Положить ломтики бекона и продолжать обжаривать.
9. Из молотого мускатного ореха, смеси перцев, тмина, куркумы и петрушки приготовить приправу и добавить ее к мясной зажарке.
10. Сюда же отправить томатный сок и продолжать тушить несколько минут.
11. Высыпать сверху гречку и залить 2-2,5 ст. воды.
12. На медленном огне тушить блюдо в течение четверти часа.
13. Добавить листик лаврушки, накрыть крышкой и томить еще четверть часа.
14. Когда каша будет готова, можно положить в нее небольшой кусочек сливочного масла, снова накрыть крышкой и оставить на несколько минут, чтобы блюдо дошло.
15. Подать к столу, разложив по порциям.

Гречка по-купечески с курицей - идеальное блюдо не только на каждый день: его можно смело подать на праздничный стол. Если приготовить его в духовке, оно будет гораздо нежнее и вкуснее блюда из кастрюли или сковороды. Можно добавлять по вкусу другие ингредиенты – все зависит от мастерства хозяйки и ее фантазии.

ladyspecial.ru

Гречка по-купечески

Сочетание гречки с мясом и овощами я всегда считала наиболее удачным. И кто бы мог подумать, что блюдо, которое у нас шло, как быстрый, вкусный и сытный вариант на скорую руку – есть традиционное блюдо русской кухни с благородным названием «гречка по-купечески». Рецепт с фото я решила добавить потому, что, несмотря на видимую простоту приготовления, и здесь есть свои нюансы. Готовится блюдо сродни плову: сначала подготавливается зажарка из мяса и овощей, после добавляется крупа, вода и все это тушится до готовности. Подобная технология приготовления наверняка вам уже знакома и, в принципе, может использоваться практически для любой крупы. Главное – верно соблюсти пропорции, и вот тогда у вас получиться не обыкновенная гречневая каша с мясом, а просто роскошная, невероятно вкусная, рассыпчатая и ароматная гречка по-купечески!

• гречневая крупа – 250 г,
• куриное филе – 250 г,
• репчатый лук – 1 головка,
• морковь – 1 шт.,
• томатная паста – 1 ст. л.,
• растительное масло – 3 ст. л.,
• сахар – 1 ч. л.,
• перец черный (молотый), соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить гречку по-купечески

Начинаю приготовление с подготовки куриного филе. Мясо споласкиваю, обсушиваю и нарезаю небольшими кубиками. Справиться с мясом будет проще, если оно будет слегка подморожено. Сразу после нарезки отправляю курицу в сотейник для обжарки в растительном масле.

Как только сотейник оказался на плите, быстренько очищаю морковь и измельчаю её с помощью крупной терки. Натерла – и сразу отправляю морковку в сотейник на пережарку. При желании можно порезать морковку соломкой или кубиком.

Теперь гречка. Перебираю её, тщательно промываю и закладываю к пережарке, когда та дошла примерно до полуготовности (морковь уже пожелтела, но еще не стала полностью мягкой). Отдельно немного присаливаю гречку.

И сразу же добавляю томатную пасту и сахар. Не беспокойтесь, гречка не получиться сладкой. Сахар немножко приглушит кислинку томатной пасты, а также обогатит и раскроет что ли вкус блюда.

Заливаю гречкой водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см, перемешиваю содержимое сотейника и, прикрыв крышкой, довожу до кипения.

После убавляю нагрев плиты до среднего и тушу гречку примерно 20 минут. За это время вода крупа должна полностью впитать воду и блюдо, в общем-то, готово. Но если есть возможность, снимите гречку с плиты и позвольте ей постоять хотя бы минут 10. Вроде бы мелочь, но это сделает блюдо ещё вкуснее и ароматней.

При подаче присыпаю гречку по-купечески рубленным зеленым луком.

easycookschool.com

Гречка с куриным филе

Гречка с куриным филе – популярное сочетание в рецептах нашей кухни, но, как правило, мало кто умеет правильно связать оба базовых ингредиента блюда вместе, чтобы получить ароматную, рассыпчатую крупу и сочное мясо. Мы поделимся интересными и простыми рецептами идеальной гречки с курицей далее.

Гречка по-купечески с куриным филе

Этот рецепт гречки удобен тем, что готовится в одной посуде, а потому в процессе приготовления все составляющие обмениваются своими вкусами друг с другом.

1. Курятину отделите от кожи и пленок.
2. Подготовленные овощи измельчите и спассеруйте. Добавьте к овощной пассеровке мясо, а как только оно схватится, приступайте к подготовке гречки.
3. Крупу промойте и дайте излишкам воды стечь. Всыпьте гречку к содержимому сковороды, добавьте чесночную пасту и томат, после чего залейте все водой.
4. Оставьте гречку с куриным филе на сковороде примерно на 20 минут после закипания, оставляя кашу доходить до готовности под крышкой.

Куриное филе с гречкой – рецепт

1. Промыв крупу, дайте ей обсушиться.
2. Пока лишняя вода стекает с крупы, спассеруйте лук до прозрачности кусочков. Добавьте к луку лавр.
3. Смешайте зажарку с гречкой, посолите, добавьте разобранное на волокна куриное филе, а затем залейте все в два раза большим объемом жидкости (это может быть как вода, так и бульон). Оставьте гречку доходить до готовности после закипания.
4. Вы можете повторить схему приготовления гречки с куриным филе в мультиварке, выставив режим «Выпечка» во время приготовления пассеровки и переключившись на «Тушение» после добавления воды.

Куриное филе с гречкой в духовке

• репчатый лук – 140 г;
• шампиньоны – 230 г;
• чеснок – 2 зубка;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• куриное филе – 430 г;
• сметана – 35 г;
• тертый сыр – 115 г.

1. Приготовьте луково-грибную пассеровку и смешайте ее с промытой гречневой крупой и чесноком.
2. Переложите смесь в форму для выпекания, залейте полутора стаканами воды.
3. Курятину разделите на отбивные, приправьте и выложите поверх гречки. Смажьте курицу сметаной и посыпьте тертым сыром.
4. Оставьте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке на 25 минут.

womanadvice.ru

Как приготовить гречку с курицей в мультиварке

Приелась и уже порядком поднадоела гречневая каша? Не все так плохо!

Ведь из гречневой крупы можно приготовить массу вкусностей.

Если вы еще до сих пор не готовили гречневую кашу с курицей в мультиварке, то вы многое потеряли, это блюдо получается ну просто отменным.

Поэтому, если у вас дома имеется гречневая крупа и куриное мясо, то не откладывайте эти ингредиенты на потом, а приступайте к приготовлению из них вкуснятины на ужин или обед.

Традиционный рецепт с фото

• Куриное мясо (мякоть) – 300-400 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Гречневая крупа – 300 грамм;
• Одна морковка;
• 80 грамм томатной пасты;
• 600 мл воды;
• Растительное масло;
• Пару щепоток поваренной соли;
• Щепотка перца черного в молотом виде.

Период готовки – 60 минут.

Приступаем к готовке гречки с курицей в мультиварке:

Как приготовить гречку с курицей и овощами в мультиварке Редмонд

Что понадобится для готовки:

• Куриная грудка на 300-400 грамм;
• 400 грамм гречневой крупы;
• 200 грамм шампиньонов;
• Перец сладкий – 1 штука;
• Одна морковка;
• Лук – 1 штука;
• Вода – пол-литра;
• Растительное масло;
• Немного поваренной соли;
• Специи на свой вкус.

Период готовки – полтора часа.

1. Куриную грудку тщательно споласкиваем в холодной воде, срезаем шкурку и удаляем кости. Мякоть нарезаем небольшими кусочками;
2. В емкость мультиварки подливаем масло и помещаем туда кусочки куриного мяса. Подсаливаем их и приправляем специями;
3. Выбираем программу «Жарку» и зажариваем мясо приблизительно 10 минут;
4. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем тонкими пластинками небольшого размера;
5. Ставим на плиту сковородку, льем туда немного растительного масла и засыпаем грибные кусочки. Обжариваем до готовности, при этом постоянно перемешиваем;
6. Далее очищаем луковицу от шкурки и нарезаем небольшими брусочками;
7. С моркови чистим шкурку, споласкиваем и режем небольшими полосками;
8. Сладкий перец промываем, чистим от семян и плодоножки. Режем его в виде соломки;
9. Засыпаем овощную нарезку в емкость мультиварки, размешиваем и обжариваем еще около 10-15 минут;
10. Гречневую крупу споласкиваем несколько раз, выбираем черные зерна и шелуху;
11. Далее в мультиварку кладем гречневую кашу и обжаренные грибы, все размешиваем;
12. Заливаем все водой, она должна покрывать все ингредиенты на высоте до двух пальцев;
13. Выбираем режим «Рис-Крупы» или «Гречневая каша» и оставляем готовиться на 50 минут;
14. Как только все будет готово, перемешиваем и подаем на стол.

Гречка по-купечески с курицей

Что потребуется для готовки:

• 500-600 грамм куриного мяса;
• 2 стакана гречневой крупы;
• Луковица большая – 1 штука;
• Одна морковка;
• ½ стакана томатного сока;
• Растительное масло;
• Поваренная соль – на свой вкус;
• Небольшое количество черного перчика в молотом виде;
• Вода – 1000 мл.

Сколько длится приготовление – 1 час 15 минут.

Количество калорий – 220.

Как готовится такое блюдо в мультиварке:

1. Курицу хорошенько споласкиваем под прохладной водой, удаляем шкурку, кости, хрящи и всевозможные пленки;
2. Разделываем мякоть на небольшие кусочки;
3. Очищаем луковицу от шкурки, нарезаем небольшими квадратиками и перекладываем в небольшую тарелку;
4. Морковь хорошенько очищаем от шкурки с грязью, промываем в прохладной воде и протираем в крупную стружку. Овощ можно нарезать кубиками, соломкой или половинками кружочков. Режем на свое усмотрение;
5. Далее очищаем гречневую крупу от черных зернышек, шелухи и всевозможного мусора. Выкладываем гречку на ситу и промываем водой;
6. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, включаем программа «Жарка» и прогреваем масло;
7. На горячее масло выкладываем куриные ломтики, обжариваем их 15 минут и постоянно перемешиваем, чтобы они не подгорели;
8. Далее засыпаем кусочки лука и моркови. Все подсаливаем и приправляем черным перцем, размешиваем и оставляем дариться около 7-10 минут;
9. Затем выкладываем гречку, добавляем томатный сок и заливаем все водой;
10. Выбираем режим «Тушение» и оставляем тушиться на 50 минут;
11. За этот период гречневая крупа разбухнет и впитает в себя сок мяса и овощей;

После звукового сигнала мультиварки, перемешиваем кашу и подаем на стол.