Филе судака рецепты приготовления в мультиварке. Лучшие рецепты судака для мультиварки

Мясо судака ценится из-за высокого содержания, как минимум, восьми аминоклислот, которые нужны и полезны для человеческого организма, но самостоятельно им вырабатываться не могут.

Кроме этого судак содержит много йода, фосфора,цинка, марганца.В общем, не рыба, а — источник полезных веществ.

Предлагаем вам лучшие рецепты судака в мультиварке.

Тушеный судак с томатами

Это диетическое блюдо порадует тех, кто заботится о фигуре и просто ценителей рыбных лакомств.

Ингредиенты

• Филе судака — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Соль, специи по вкусу
• Растительное масло -2 ст ложки

Приготовление

Сначала готовим «овощную подушку» для рыбы: нарезаем кольцами лук, на средней терке трем морковь.

Устанавливаем мультиварку на режим «Выпечка», добавляем в чашу растительное масло и слегка обжариваем.

Судака нарезаем на порционные кусочки и выкладываем следующим слоем. Сверху пойдут нарезанные ломтиками помидоры. Мультиварку устанавливаем на режим «Тушение» на 35 минут.

Судак с овощами в мультиварке готов.

Следующий рецепт — «перевертыш» описанного выше способа приготовления судака в мультиварке, мы тоже делаем овощную шубку. Но не простую, а с грибами. И шубка будет не снизу, а сверху.

Судак «под шубой» с грибами

Для приготовления судака по этому рецепту можно использовать лесные грибы или магазинные шампиньоны.

Ингредиенты

• Судак — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сметана 250 г
• Шампиньоны — 300 гр
• Соль, специи
• Чеснок -2 дольки
• Растительное масло для обжарки

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на средней терке. Чеснок измельчаем.
Судака делим на порционные куски.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, устанавливаем режим «Выпечка», обжариваем овощи с грибами и чесноком до золотистого цвета лука.

Овощи выкладываем из мультиварки, добавляем в чашу судак, затем возвращаем овощи с грибами верхним слоем на рыбку. Закрываем мультиварку и готовим судак в мультиварке в течение 40 минут.

Раздумывая, как приготовить судака в мультиварке, попробуйте следующий необычный рецепт, который вам обязательно понравится.

Судак в сырном кляре

Особенностью этого блюда является сыр, который добавляется в кляр и придает нежную структуру и оригинальный вкус.

Ингредиенты

• Филе судака — 500 г
• Масло для обжаривания
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 3 ст ложки

Приготовление

Филе рыбы нарезаем на порционные куски, солим, перчим.

Делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем натертый сыр, специи, муку.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, хорошо разогреваем на режиме «Выпечка», обмакиваем кусочки судака в кляр и обжариваем на каждой стороне по 15 минут.

Чтобы корочка судака в мультиварке была хрустящей, выкладываем рыбку на бумажную салфетку, таким способом избавляемся от лишнего масла.

Судак в сырном кляре готов.

Приготовление судака в мультиварке - дело, не требующее особых навыков. Используя современные можно сделать вкусный и полезный ужин для всей семьи. Предлагаем несколько несложных рецептов.

Судак в мультиварке: рецепт заливного

Для 10 порций вкусного вам понадобится следующий набор продуктов:

• одна тушка судака;
• небольшая морковь и луковица;
• несколько горошин перца черного;
• петрушка - веточки;
• лимон свежий;
• (объем 30 мл);
• пакетик (30 грамм) желатина;
• соль.

Пошаговая технология приготовления

Вымойте судака, отделите от костей. Должно получиться филе. В мультиварочную чашу налейте воды объемом 1,5 литра. Положите в нее рыбные косточки, посолите, посыпьте перцем, добавьте лук и морковь (можно разрезать на несколько частей). Готовьте в режиме "Тушение" или "Суп" в течение получаса.

Пока варится судак в мультиварке, ошпарьте лимон кипятком. Нарежьте его на тонкие ломтики. Листья петрушки отделите от стеблей. Желатин залить водой. Оставьте минут на 20. Он должен разбухнуть.

Филе разделите на куски и выложите на поднос, предназначенный для варки на пару. Поместите его в мультиварку и продолжите готовить в том же режиме в течение еще 20 минут.

По окончании времени достаньте поддон, а в влейте желатин. Подержите его на подогреве еще около 10 минут, затем добавьте водку и процедите все через сито.

По формочкам разложите рыбу, в каждую из емкостей положите ломтик лимона и листик петрушки. Залейте сваренным рыбным бульоном. Затем охладите, прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Как только заливное схватится, его можно подавать на стол.

Судак в мультиварке под маринадом

Этим способом можно приготовить любую речную или морскую рыбу. Быстро и просто делается филе судака в мультиварке. Рецепты можно адаптировать для обычной духовки или для кухонной плиты. Состав:

• несколько некрупных судачков (около 5 штук);
• пара луковиц и несколько морковок;
• помидоры в количестве, достаточным для того, чтобы получилось пол-литра томатного сока (примерно 4-5 штук);
• специи и соль.

Технология приготовления

Рыбу почистите, помойте и выпотрошите. Можно срезать крупные плавники. Посолите и посыпьте специями. Для маринада натрите морковь, порежьте лук. С помидоров снимите кожицу (для этого сделайте небольшие разрезы на верхней части и ошпарьте кипящей водой) и измельчите блендером. В мультиварке выставите функцию "Выпечка". В чашу налейте масло и спассеруйте в нем овощи. Выложите на них очищенную рыбу и залейте томатным пюре. Установите функцию "Тушение" на время 1,5 часа. Или можно воспользоваться программой "Выпечка", время - 1 час. У вас получился вкусный судак, в мультиварке приготовленный, в томатном маринаде. По аналогии можно сделать рыбу в сметанном соусе. Для этого томатное пюре нужно заменить сметаной любой жирности. Для особого аромата и вкуса ее можно смешать с мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки. Чтобы придать блюду питательность, в соус можно положить майонез. В этом случае его можно не солить.

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.

Перед тем как приступать к готовке блюда судака нужно разделать. Очистите рыбу от чешуи, разрежьте брюшко вдоль и выпотрошите, обрежьте хвост. Судак имеет очень жесткие спинные плавники, чтоб их удалить сделайте на спине разрезы вдоль плавника и выньте его. Если вы решили готовить рыбу с головой, то удалите ей жабры, подрезав их. После того, как вы закончили чистить рыбу, вымойте ее, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на удобные вам по размеру куски.
Кусочки рыбы смазываем смесью соли и перца. С помощью специальной соковыжималки приготовьте лимонный сок из половинки лимона, сбрызгиваем им судака. Оставшуюся половинку лимона нарезаем тонкими кружочками.

Шаг 2: Тушим судака в мультиварке.

В мультиварку наливаем воды, устанавливаем специальную корзину. Закладываем внутрь кусочки судака, посыпаем сушеной зеленью, и раскладываем поверх нарезанную половинку лимона. Переводим мультиварку в режим "Варка на пару", закрываем прибор крышкой. Ждем 10-15 минут и рыба готова.

Шаг 3: Подача судака приготовленного в мультиварке.

Подавайте судака горячим, с добавлением соуса и гарнира, например, из свежих овощей или макарон. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.
Приятного аппетита!

Если не хотите тратить время на чистку рыбы, используйте для приготовления этого блюда филе.

Замените сушеную зелень на свежую и добавьте зеленого лука или чеснока, если у вас есть такая возможность.

Для придания блюду пряного аромата воспользуйтесь душистым перцем.

Зная, как приготовить судака в мультиварке, можно сохранить в мясе все полезные вещества. Мясо этой рыбы считается диетическим, в нем почти нет костей.

Перед тем, как приготовить судака в мультиварке, нужно его "подкислить" лимонным соком

Ингредиенты

Судак 1 килограмм Морковь 3 штук(и) Лук 4 штук(и) Растительное масло 2 ст.л. Томатная паста 4 ст.л.

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут

Судак в мультиварке

В мультиварке рыбу можно запечь, протушить или приготовить на пару. В результате получается полезный, питательный и вкусный продукт.

Процесс приготовления:

1. Морковь измельчить на терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле.
2. Почистить судака, разрезать на порционные куски.
3. Выложить слоями рыбу, морковь и лук, каждый раз пересыпая их специями, солью и перцем. В конце добавить томатную пасту.

Включить режим «Тушение» на 60 мин. Легкий и аппетитный ужин готов.

Рецепт судака в сметане в мультиварке

Судак в сметане получается очень нежным и сочным. Ингредиенты:

• 2 небольшие тушки судака (1,5 кг);
• топленое сливочное масло – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• жирная сметана – 150 г;
• мука – 50 г;
• соль – по вкусу;
• белый молотый перец – 0,5 ч. л.

Можно добавить любимые специи, например, чабрец, розмарин или фенхель.

Процесс приготовления:

1. Почистить рыбу. Разрезать обе тушки на две части. Просушить их бумажным полотенцем, натереть солью и перцем и оставить на 20 мин.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами и протушить до прозрачности на топленом сливочном масле в режиме «Выпекание».
3. Вынуть лук. Обвалять куски рыбы в муке и обжарить до золотистой корочки в том же режиме.
4. К обжаренному судаку добавить лук, специи, сметану.

Готовить в режиме «Тушение» 60 мин. Если нужен гарнир, перед тушением можно положить на дно чаши очищенный и порезанный ломтиками картофель, чтоб он пропитался вкусом и запахом рыбы. Украсить готовое блюдо можно ломтиками лимона, веточками укропа или маслинами.

Судак на пару

Рыба должна быть такого размера, чтобы ее куски поместились в чаше мультиварки в один слой. Очищенного судака разрезать на куски и выложить их в лоток для пара на некотором расстоянии друг от друга, чтобы рыба быстрее приготовилась. В емкость налить 1,5 л воды и включить режим «Варка на пару». Если такого режима нет, можно обойтись просто «Варкой» или «Тушением». Через полчаса судак будет готов.

Этот вариант подойдет для детей, кормящих мам и тех, кто сидит на диете и следит за своим питанием. С такой рыбой можно подать легкий овощной салат.

Судака, приготовленного в мультиварке, можно подавать как отдельное блюдо или как дополнение к основному.