Что приготовить на этот новый год. Оригинальные новогодние напитки

Информация, которую содержит данная статья, будет интересна настоящей хозяйке, которая не хочет упустить ни одной детали в процессе приготовления новогоднего стола. Здесь собраны основные правила и рецепты для подготовки к новому 2017 году.

Как составить праздничное меню на Новый год: тонкости и правила

Несомненно, среди православного мира наиболее любимым праздником является Новый год. В эту волшебную ночь, когда один год сменяет другой, многие люди теплят надежду на новую и счастливую жизнь.

Все считают, что старый год унесёт с собой старые проблемы и заботы, а год новый позволит начать многое в жизни с чистого листа. Логично, что к такому празднику и подход особый. На Новый год обычно ставят лучшие приборы, надевают самые модные наряды, готовят изысканные блюда.

Поэтому составление новогоднего меню требует особого подхода и соблюдения ряда правил.

Символ 2017 года

Согласно восточному календарю, предстоящий 2017 год считается годом Петуха. Процесс передачи первенства от Огненной Обезьяны к Петуху состоится 28 января 2017 года. Считается, что Петух – один из самых интересных животных среди символов восточного календаря.

Среди остальных знаков он наиболее выразительный и невероятно общительный. Для того, чтобы правильно понимать, что несёт в себе этот символ, следует знать также какой окрас и стихия будет символизировать год Петуха 2017. Стихия 2017 года - это огонь, что символизирует особую жизненную энергию, которая заключается в стремлении к карьерному и личностному росту.

Цвет Петуха – красный, что является символом удачи и уверенности.

Как видно, предстоящий год – это год особой уверенности, поэтому стоит соответствующим образом подойти к оформлению праздничного стола.

Как составлять новогоднее меню

Любая хозяйка подходит с особой тщательностью к подготовке новогоднего стола. Ведь хочется учесть все нюансы, чтобы в новогоднюю ночь ощутить волшебство происходящего по максимуму.

Чтобы правильно подготовить меню, нужно учитывать вкусы Огненного Петуха, для того, чтобы всячески задобрить животное. Ведь в волшебство, особенно в новогоднюю ночь верят не только дети, но и все взрослые.

Как задобрить Петуха

Чтобы удовлетворить такое животное, как Петух, нужно учесть, что это существо не жадное, может, где-то в меру экономное, но ни в коем случае не жадное. Но это не означает, что стол должен ломиться от излишеств. На столе должно быть всего в достатке, но блюда стоит готовить достаточно простые.

Чтобы Петух был доволен, на столе обязательно должны быть фрукты и овощи в любой их вариативности. Также нелишним будет найти на столе местечко для ёмкости с зерном. Как известно, это его любимое лакомство.

Петух будет рад, если в новогоднем меню будет место сладкому. Это может быть торт или же пирог.

Естественно, Петух не простит, если на новогоднем столе будут какие-либо блюда из курицы. Поэтому к планированию меню нужно подойти очень осторожно.

При оформлении стола, можно сделать акцент на деревенской посуде – горшочки или может быть деревянные ложки.

План по блюдам на Новый год

На новогоднем столе должен быть широкий выбор из блюд и напитков. Это должны быть обязательно закуски, горячие блюда, салатики, овощные и мясные нарезки, а также обязательно десерт. Что касается напитков, то здесь нужно выбрать только натуральные соки, или же морсы.

Выбирая горячее на стол, стоит ещё раз напомнить о том, что любые блюда из курицы могут серьёзно огорчить пернатый символ 2017 года. Лучше всего выбрать блюда из рыбы или морепродуктов. Для примера можно приготовить сёмгу – достаточно нежная и вкусная рыба, не разочарует даже самого привередливого гостя.

Если говорить о гарнире, то здесь лучше всего будет смотреться вариант из овощей. Это могу быть тушёные или свежие овощи. Как истинный деревенский житель, петух будет рад, если в качестве гарнира хозяйка предпочтёт картофель.

Выбор салатов, которые можно приготовить на Новый год, достаточно богат. Чтобы подчеркнуть торжественность момента, можно выбрать креативный салат в виде ёлочки.

Поскольку петух – персонаж довольно яркий, то в качестве закусок нужно подобрать что-то яркое и выразительное.

Нелишним будет порадовать пернатого какой-нибудь вкусняшкой. Как жителю деревни, ему понравится тортик из творога.

Рецепты блюд новогоднего меню

Рецепт сёмги со сливками

Перед приготовлением следует подготовить противень, на котором и будет запекаться рыбка. Противень нужно будет смазать маслом - сливочным или растительным. Следующим шагом будет подготовка соуса.

Для этого понадобятся сливки, в которые хозяйка может добавить любые рыбные приправы или перец, словом, все, что является в предпочтении. Нарезанные кусочки филе аккуратно выложить на противень, и залить получившимся соусом.

Завершить композицию следует натёртым на крупной тёрке сыром и нарезанным полукольцами луком. Лучшим вариантом будет накрыть получившееся произведение фольгой. Первый и основной этап приготовления завершён.

Осталось дело за малым – отправить сёмгу в духовку. Для этого лучше заранее подготовить необходимую температуру, разогрев духовку до 180 градусов. Сёмга приготовится примерно за 25 минут. Горячее блюдо готово!

Гарнир из картофеля

Для приготовления достаточно простого праздничного второго блюда потребуются следующие ингредиенты:

• Картошка – 10 шт;
• Яичный белок – 2 шт;
• Оливковое масло;
• Приправы.

Сначала стоит нарезать очищенный картофель дольками. Затем готовится соус, в котором будет запекаться картошка. Для этого потребуются яичные белки, которые взбиваются до пенообразной массы. К этой массе добавить нарезанную картошку и все перемешать, добавляя необходимые специи и приправы.

Противень, на котором будет выпекаться картошка, следует тщательно смазать оливковым маслом. После этого выложить всю красоту на противень и отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Картошку достаточно выпекать около получаса, не забывая периодически помешивать.

Рецепт салата Ёлочка

Для приготовления данного шедевра понадобится:

• Консервированный лосось – 1 банка;
• Сыр – 250 г;
• Лимонный сок;
• Крекеры;
• Помидор;
• Укроп.

Салат довольно прост. Следует измельчить лосося и добавить к нему натёртый заранее сыр. К полученной смеси стоит добавить немного лимонного сока и приправы. Все это нужно тщательно перемешать, до получения однородной массы, из которой можно легко вылепить что-то наподобие конуса – это и есть в будущем ёлочка.

Чтобы придать елочке реальный и праздничный вкус, ее нужно украсить веточками петрушки так, как бы могла выглядеть настоящая елка. Из помидора можно вырезать звезду и использовать её в качестве верхушки для ёлочки.
В качестве новогодних игрушек можно использовать зерна граната. Крекеры понадобятся для того, чтобы есть это блюдо.

Рецепт яркой закуски 2017 «Пёстрые шарики»

Для приготовления данного шедевра кулинарии потребуется:

• Треска – 300 г;
• Картошка – 500 г;
• Огурец свежий – 2 шт;
• Сыр – 400 г;
• Перец красный и желтый;
• Майонез;
• Приправы.

Размороженную и отваренную треску, следует отделить от костей и нарезать. Из картошки нужно сделать картофельное пюре. Теперь нужно сделать общую массу из всех ингредиентов. Сюда должны войти пюре, рыбная масса, нарезанные яйца и огурцы. Склеить полученную массу нужно при помощи майонеза, ведь именно из этой массы и будут сделаны шарики.

Теперь нужно приготовить окраску для шариков. На одну тарелку следует выложить нарезанный красный перец, на вторую тарелку – нарезанный желтый перец, на третью – мелко нарезанный зеленый лук.

На завершающем этапе следует обмакнуть каждый шарик в отдельную тарелку, чтобы получились разноцветный и весёлые кругляшки.

Рецепт творожного торта

Для приготовления творожного торта понадобится:

• Творог – 500 г;
• Сахар – 250 г;
• Яичный желток – 2 шт;
• Сливочное масло – 150 г;
• Молоко – 250 мл;
• Желатин – 30 г;
• Изюм;
• Фрукты на выбор.

Для приготовления данного торта не потребуется духовка. Нужно будет взбить два яичных желтка со сливочным маслом, затем добавить к получившейся пене измельчённую творожную массу. Желатин нужно залить горячим молоком и обязательно остудить.

После того как желатин остынет, стоит смешать все ингредиенты. Из получившейся массы можно оформить торт любой формы и убрать его на 2, 5 часа в холодильник. После заморозки, торт следует украсить любыми фруктами, которые больше по вкусу. Вот и готов десерт!

Советы по выбору и рецепты приготовления напитков для меню новогоднего стола

В качестве питья Петух отдаст предпочтение сокам, только натуральным. Можно сварить и остудить ягодный морс.

Если говорить об алкогольных напитках, то здесь можно заняться приготовлением самостоятельно, чтобы добавить изысканности новогоднему столу. Если нет желания заморачиваться приготовлением, можно обойтись стандартными винами или шампанским. Крепкие напитки будут не совсем уместны.

Рецепт сливочного ликёра

Для приготовления ликера понадобится:

• Виски - 2/3 стакана;
• Сгущённое молоко – 400 г;
• Жирные сливки – 100 г;
• Шоколадный сироп – 2 ст. л;
• Растворимый кофе – 1 ч. л.

Все перечисленные ингредиенты нужно последовательно перемешать. На его приготовление уйдёт не более 5 минут.

Варим глинтвейн

Для приготовления глинтвейна следует смешать:

• Красное сухое вино – 750 мл;
• Коричневый сахар – 60 г;
• Корица – 2 палочки;
• Гвоздика – 3 шт;
• Душистый перец – 5 шт;
• лимон – ¼-я часть.

Все ингредиенты смешать и варить 20-25 минут.

Рецепт вишнёвого крюшона

Чтобы получить такой напиток, стоит смешать следующие ингредиенты:

• Вишнёвый сок – 500 мл;
• Красное сухое вино – 750 мл;
• Шампанское – 750 мл;
• Коньяк – 40 мл;
• Сахар – 20 г;
• Вишня – 1 кг.

Рецепт безалкогольного зелёного коктейля для сжигания жира

Чтобы приготовить одну порцию такого полезного коктейля, нужно будет смешать следующие компоненты:

• Киви – 1 шт;
• Лимон – 2 дольки;
• Веточки петрушки;
• Веточки мяты;
• Вода без газов – 100 мл;
• Мёд – 1-2 ч. л;

Мандариновый смузи

Чтобы приготовить смузи из мандаринов, нужно перемешать следующие составляющие:

• Мандарины – 2 шт;
• Замороженный банан – 1 шт;
• Молоко – 1 стакан;
• Йогурт – 1/3 стакана;
• Мёд – 1 ч. л.

Сервировка стола на Новый год 2017

Прежде всего, нужно помнить о простоте. Простота и натуральность должны лидировать при сервировке новогоднего стола. Поскольку это животное деревенское, то нужно сделать акцент на этом, используя глиняные горшочки, льняные скатерти.

Поставить на стол самовар с бубликами – было бы верхом актуальности. Петух будет безмерно доволен таким подходом к празднику.

Посуда

Петух никогда не простит, если на столе будет ненастоящая посуда. Ни в коем случае не стоит экспериментировать с пластиковой посудой. Посуда на новогоднем столе должна быть максимально яркой и красочной. Можно выбрать расписную глиняную посуду, деревянные ложки или же ковшики.

Цвета Нового года

Символ наступающего года красный петух. Именно поэтому он будет несказанно рад, если при сервировке стола будут использованы все оттенки красного. Лучше всего использовать красные игрушки в качестве ёлочных украшений.

На новогоднем столе всегда присутствуют свечи, следовательно, они должны быть красными. В качестве декора можно украсить ёлочные веточки теми же красными шариками или маленькими звёздочками. Можно оформить из этих веточек своеобразную ёмкость, в которую положить любимые фрукты.

Что касается выбора скатерти, то здесь можно обыграть красный и белый цвета. Например, если скатерть красная, то в посуде должны преобладать белые тона. Если скатерть белая, то посуда должна быть преимущественно красной. На самом столе, при наличии необходимого пространства, можно разместить любые новогодние фигурки: снеговики, ёлочки, дед мороз, или фигурки петуха.

Что нужно помнить при сервировке новогоднего стола

• Не стоит придавать особого значения скатерти, это не основная составляющая новогоднего стола. Скатерть стоит хорошо выгладить и распределить на столе так, чтобы её края не свисали более, чем на 30 см;
• Начинать сервировку нужно с расстановки посуды, и только потом столовых приборов;
• Расцветка салфеток должна играть на фоне скатерти;
• Бокалы стоит расположить справа от тарелки;
• Используя дополнительные элементы декора, при сервировке стола, стоит учитывать и придерживаться общей композиции.

Счастливого Нового года!

Главная отличительная черта Красного Петуха, хозяина 2017 года, является педантичность. Он обожает классику, элегантность и простоту. Поэтому в процессе приготовления новогодних блюд необходимо учитывать его вкусы.
Содержание рецепта:

Наиболее любимым православным праздником является Новый год. Когда один год сменяется другим, многие люди теплят надежду, что волшебная ночь принесет новую и счастливую жизнь. Считают, что прошедший год заберет с собой старые заботы и проблемы, а новый - позволит многое начать с чистого листа. Поэтому к празднику и особый подход: одевают самые модные наряды, на стол ставят лучшие приборы, готовят самые изысканные блюда. По этой причине составление новогоднего меню требует особенного подхода и соблюдения определенного ряда правил.

Чтобы правильно составить меню следует учитывать вкусы Красного Петуха, чтобы его всячески задобрить. Ведь в волшебную новогоднюю ночь творящую чудеса верят и дети, и взрослые. Чтобы удовлетворить животное следует учесть, что существо не жадное, но в меру экономное. Однако это не значит, что застолье должно ломиться от изобилия. На столе должно присутствовать все в достатке, однако блюда нужно готовить простые.

Все новогодние кушанья должны быть пестрыми и яркими, как сам Петух. Добиться такого эффекта помогут яркие ингредиенты, вовлеченные в рецептуру. Животное будет довольно присутствием на столе фруктов и овощей. Нелишним будет в центре застолья ёмкость с зерном, т.к. это любимое лакомство птицы. Рад будет хозяин года сладкому: торту или пирогу. Не простит животное на новогоднем столе блюда из курицы. Ещё запретным продуктом новогоднего меню являются куриные яйца. Однако добавлять их в новогодние блюда не запрещается. К тому их можно заменить перепелиными. Не стоит только их использовать в явном виде - фаршированными или в виде снеговиков на шпажках.

Новогодний стол должен быть заставлен широким выбором блюд и напитков. Обязательно горячие блюда, закуски, салатики, десерт и напитки. Петух, как выходец из деревни, привык к простой пище, потому «заморачиваться» со сложными рецептами от шеф-поваров не стоит. Однако это не означает, что удастся обойтись дежурным «Оливье» и «Шубой». Без них, естественно, никуда, но приготовить блюдо без экзотических составляющих нужно.

• Горячее . Напомним - огорчит пернатый символ, если будут поедать его сородичей - курицу. Лучше выбрать яства из рыбы и морепродуктов.
• Гарнир . Хорошо будут смотреться тушёные и свежие овощи. А как истинный деревенский житель, петух обрадуется картофелю.
• Салаты . Их круг достаточно богат. Подчеркнуть торжественность момента поможет салат в образе ёлочки или новогодней игрушки.
• Закуски . Поскольку петух - персонаж весьма яркий, то закуски нужно подбирать яркие и выразительные. Это могут быть овощные и мясные нарезки, канапе, мини-бутерброды…
• Напитки . Живительная влага только натуральная: соки, морсы.
• Десерты . Здесь фантазия позволяет делать всё что угодно.

Как сервировать стол?

• Скатерть - однотонная неярких тонов. Оптимальный вариант - белая, розовая, золотая, изготовлены изо льна или хлопка.
• Сервиз - натуральность: стекло, дерево, глина, и никакой пластмассы. Выгодно будет оттенять яркие блюда посуда из фарфора.
• Салфетки - в тон скатерти, но могут быть и ярко-красного цвета - ведь Петух Огненный. Бумажные салфетки располагайте на тарелке, льняные и хлопчатобумажные - под тарелкой.
• Бокалы - в зависимости от вида предусмотренного алкоголя. Не забудьте о бокалах для воды.

На столе должно быть больше аксессуаров из натуральных материалов - плетеная корзинка для хлеба, деревянный поднос или солонка. Поприветствовать Огненного Петуха можно, расставив на столе свечи в красных подсвечниках. Это великолепно дополнит новогодний интерьер, придаст атмосферу загадочности и элегантности. Смело можете доставать свечи и подсвечники, оставшиеся с прошлого года, т.к. огненная тематика остается быть актуальной. Подойдут прошлогодние украшения красного тона: фигурки, композиции... Декорируйте блюда: Петух любит изящность и красоту. Желательно украсить угощение чем-то красным - помидорами, красной икрой, гранатом. В центр стола будет уместна небольшая пиалочка с пророщенными зёрнами.

Что вкусного и красивого приготовить - рецепты на Новый 2017 год

Гретен - великолепный гарнир к основному блюду. Это старейшее кушанье французской кухни. Яркое, праздничное, простое в приготовлении, а учитывая деревенскую тематику 2017 года, то его можно делать в глиняных горшочках.

• Калорийность на 100 г - 143 ккал.
• Количество порций - 6
• Время приготовления - 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Картофель - 8 шт.
• Сметана 20% жирности - 150 г
• Сливки 25% жирности - 300 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Шампиньоны - 5 шт.
• Мускатный орех - 1/3 ч.л.
• Сыр - 200 г
• Зелень (петрушка, кинза) - пучок
• Бекон - 100 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец - щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите, нарежьте кружками по 1,5 см.
2. Бекон слегка подморозьте, чтобы можно было его нарезать тонкими ломтиками.
3. Грибы помойте и нарежьте тонкими полосками вдоль ножек.
4. Для соуса блендером взбейте до однородной массы сметану со сливками, добавьте мускатный орех, соль, перец, пряности, измельченные зубчики чеснока.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. 6 глиняных горшочков или специальные одноразовые праздничные формочки из фольги смажьте маслом.
7. Укладывайте послойно ингредиенты в формочки. Слои чередуйте следующим образом: картофель, бекон, грибы.
8. Все продукты залейте соусом и посыпьте сыром.
9. Выпекайте гратен в разогретой духовке до 200 градусов 45 минут, до образования золотистой корочки. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Свинина и чернослив - великолепное сочетание продуктов. Ароматное, сочное, нежное, вкусное… Блюдо придется по вкусу и гостям и хозяину 2017 года.

Ингредиенты:

• Свиной кострец - 1,5 кг
• Чернослив без косточек - 20 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Красное сухое вино - 1 ст.
• Зерна горчицы - 4 ст.л.
• Тимьян - 1 ч.л.
• Соль - пару щепоток или по вкусу
• Черный перец - щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Мясо помойте и промокните полотенцем. Сделайте поперечные разрезы через каждые 1,5 см, не дорезая до конца 3 см.
2. В глубокую и широкую емкость налейте вино и подогрейте его до температуры, близкой к кипению, но не давайте ему закипеть.
3. Снимите вино с плиты и опустите в него нарезанный чернослив. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Чеснок крупно нарежьте и смешайте с черносливом, который извлеките из вина.
5. Мясо тщательно посолите, поперчите, натрите тимьяном и посыпьте зернами горчицы.
6. Каждый разрез заполните черносливом и оставьте мясо в холодильнике на 1,5 часа.
7. Заверните свинину в пищевую фольгу и поместите ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Оставьте готовиться на 30 минут. После переверните сверток и продолжайте печь еще 30 минут. Затем аккуратно разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось 10 минут.

Семга - деликатес, который любит каждый из нас. Она может присутствовать на столе в виде нарезки, использоваться для салатов, но наиболее вкусный вариант - запеченная в духовке.

Ингредиенты:

• Филе семги - 1 кг
• Сухари панировочные - 5 ст.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Горчица - 5 ст.л.
• Мед - 2 ст.л.
• Грецкие орехи - 10 шт.
• Зелень петрушки - половина пучка
• Соль - щепотка или по вкусу
• Черный перец молотый - щепотка или по вкусу
• Растительное масло рафинированное - 1 ст.л.
• Лимон - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Добавьте мед, введите горчицу, насыпьте вымытую и высушенную мелко нарезанную зелень. Перемешайте.
3. Для панировки соедините дробленые грецкие орехи и панировочные сухари.
4. Рыбу нарежьте порционными кусками, удалив позвоночные кости. Уложите ее в форму смазанную маслом. Полейте приготовленным соусом и посыпьте панировкой.
5. Форму поставьте в разогретую духовку до 190 градусов и готовьте рыбу 30 минут. Подавайте украсив тонкими дольками лимона.

Десерт! Как без него обойтись в новогоднюю ночь? А поскольку в наступающем году хозяин торжества Петушок, да не простой, а Огненный, то десерт будет пылающим.

Ингредиенты:

• Горький шоколад - 200 г
• Сливки жирностью 30% - 200 мл
• Коньяк - 30 мл
• Мед - 1 ст.л.
• Рубленые грецкие и миндальные орехи - по 1 ст.л.
• Любые свежие фрукты - 100 г
• Бисквит порезанный кубиками - 100 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте фондюшницу, установив ее чашу на водяную баню.
2. Шоколад поломайте кусочками и растопите.
3. Шоколадную массу смешайте со сливками, медом, орехами и коньяком до однородной текстуры.
4. Чашу переставьте на подставку и зажгите свечу.
5. Приготовленные фрукты и бисквит насаживайте на шпажки, которые окунайте в ароматную теплую массу и наслаждайтесь вкуснейшим лакомством!

Напитки только натуральные! Помните? Даже алкогольный напиток может быть приготовлен из полезных и вкусных продуктов. Мери Кристмас - как раз гармонирует с новогодним столом 2017 года и подходит под все требования Огненного Петуха: красно-огненный, яркий, натуральный.

Ингредиенты:

• Водка - 1 часть
• Томатный сок - 3 части
• Лимон - 1 долька
• Соль - щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В данном коктейле главное соблюдать очередность составляющих. В маленькую стопочку сначала налейте густой томатный сок в соотношении 1:3 (сока должно быть втрое больше водки). Сок должен быть густым, чтобы мог на своей поверхности удержать водку, и не дать ей «погрузиться в его глубины».
2. После в томатный сок добавьте щепотку соли, выдавите лимонный сок и аккуратно по лезвию ножа влейте водку. Количество водки должно быть втрое меньшим, чем сока. Желательно чтобы водка была ледяной. Поскольку коктейль готовиться сразу перед питьем, иначе все составляющие смешаются.

Видео-рецепты:

Нашалившись и покривлявшись нам вдоволь, вот-вот покинет нас проказница-Обезьяна, уступив своё почетное место Огненному Петуху - хозяину 2017 года, натуре страстной, эмоциональной, активной и обожающей приключения и авантюры. Но в то же самое время, как утверждают звёзды, Петух ценит семью и традиции.

Не успеем мы оглянуться, как наступит Новый год 2017. Все мы уже задаемся вопросом, что готовить на Новый год? Ведь впереди столько дел! Пора составлять план действий и меню, задуматься об украшении дома, стола и о подарках близким. Но для этого, согласитесь, надо поближе познакомиться с хозяином будущего года, изучить его привычки и вкусовые пристрастия.

Начнём, пожалуй, с того, что Петух, хоть он и Огненный, а птица деревенская. Встаёт рано, глазом зорким следит за порядком, бережливо относится ко всему своему хозяйству. Но бережлив не значит жаден. Хозяин года хлебосолен, любит обилие, сытное угощение, но без изысков. Что ж, это нам на руку! Планируя меню на Новый год 2017 и думая, что готовить на Новый год, изобретать колесо не стоит. , салаты на Новый год , новогодние вторые блюда и десерты на Новый год , придутся по вкусу любой компании.

Новогодний стол 2017 должен быть незатейливым, но непременно ярким и красивым. Петух - птица яркая, знающая в красоте толк. Придутся по душе этой птице красиво и необычно нарезанные разноцветные овощи (помидоры, болгарский перец, свежие огурчики, морковь) и зелень, выложенные на больших плоских блюдах. Порадуют закуски в виде канапе и тарталеток, бутербродов, рулетиков из лаваша со всевозможными начинками, а также различные мясные, колбасные и сырные нарезки, уложенные на листья салата и украшенные зеленью и овощами. Говорят, что Петуху очень нравится сыр, так что можно поэкспериментировать в приготовлении закусок и салатов с добавлением сыра.

Наш Огненный гость совсем не против присутствия на столе домашних заготовок: огурчиков, помидорчиков, маринованных грибочков. Поэтому смело доставайте запасы из заветных погребков и ставьте на праздничный стол. Петух вообще сторонник всего натурального, он не уважает химические приправы и чересчур острые и жирные блюда.

Салаты на праздничном столе, как советуют нам некоторые кулинарные гороскопы, необходимо приготовить совершенно без яиц и куриного мяса. Невероятное требование в наших российских реалиях, вам не кажется? Как же обойтись в Новый год 2017 без традиционного «Оливье», «Селёдки под шубой», «Мимозы», салатиков с варёной или копчёной курочкой и многих других? Никак! Кстати, китайский новый год наступит только 28 января. А еще, курица, это самое доступное в России мясо, и мы без него не обойдемся. Так что Петух врятли на вас обидится, если вы будете использовать при приготовлении курицу или яйца. И все мы понимаем, что петух — это не курица, а курица — не петух.

Обязательно выложите один из своих любимых салатов в виде петушка, сделайте хвост в виде разноцветных и ярких овощных полосок или, щедро посыпав салат измельчённой зеленью, усадите в центр салата петушка, сделанного из куриного яйца. Клюв, крылья и хвост сделайте из разноцветного болгарского перца, гребешок - из свежей морковки, а глазки - из горошин чёрного перца. Ну разве устоит перед такой красотой наш Петушок?! Кстати, и закуски, и новогодние салаты также можно подавать на праздничный стол в лодочках из овощей, фруктов или в формочках из теста.

Новогодние вторые бюда , теперь поговорим о них. Что готовить на Новый год? На стол можно подавать и свинину, и баранину, и говядину. Словом, всё, что угодно, главное, чтобы не было слишком жирно. Те, кто остерегается огорчить символ года, вряд ли будет готовить любимую запечённую курочку на новогодний стол. А зря! Во-первых, год Петуха по-настоящему наступит почти в конце января. А во-вторых, здесь тоже можно пойти на компромисс: нельзя подавать курочку, так сказать, «в чистом виде», а мы её подадим с затейливым овощным гарниром или запечём в духовке с картошечкой, болгарским перцем и баклажанами. Вроде и курочка, но нет - это уже иное блюдо. Решили не рисковать? Вариантов, что готовить на Новый год из птицы, много: приготовьте утку с яблоками или фаршированную индейку. Нашему пернатому гостю понравятся вкусные овощные запеканки с грибами, рагу.

Не забудьте и про рыбные блюда. Рыбу можно запекать отдельно, вместе с овощами, делать из неё вкусные рыбные котлеты. Причём, если нет возможности купить лосось или форель, приготовьте запечённую в духовке с овощами и лимоном скумбрию. Она получается невероятно вкусной, ароматной и обязательно придётся по вкусу близким и гостям.

Помните поговорку: «Курочка по зёрнышку клюёт»? Так вот, в течение всей новогодней ночи стоит придерживаться одного простого правила: не наедаться до отвала, а есть понемногу, чтобы были силы веселиться, ведь Петух любит веселье.
Что действительно может приятно удивить Огненного Петуха, так это новогодняя выпечка . Её может быть сколько угодно. Не воспрещаются пироги и пирожки с различными начинками, оригинальные торты, украшенные кремом, и разное печенье в виде ёлочек, снежинок, снеговиков, звёздочек. К десертам на новый год можно также отнести фруктовые салаты, мороженое, фрукты в шоколадной глазури, ёлочки из безе и многое другое. Полёт вашей фантазии в приготовлении и украшении десертов не ограничен. Сладких блюд должно быть много. На то и существует этот волшебный праздник.

Несколько слов о напитках. Традиционное шампанское и в этот раз займёт своё почётное место на праздничном столе. Кроме него, можно позволить себе и что-нибудь покрепче: водку, коньяк, хорошее вино, оригинальные коктейли (между прочим, слово коктейль в переводе означает «петушиный хвост»), но это не значит, что всё это нужно пить в огромных количествах, здесь, как и в еде, нужна мера. Детям можно приготовить вкусные молочные коктейли.

Сервировать стол тоже нужно в угоду Огненному Петуху. Для этого случая идеально подойдёт скатерть красного цвета. Если у вас есть синяя или зелёная - тоже хорошо. Посуду для сервировки, если есть возможность, тоже возьмите яркую. Такую сервировку Петух оценит по достоинству. Чтобы уж совсем ему угодить, сервируйте стол в деревенском стиле: холщовые скатерти, салфетки. Не используйте пластик, отдайте предпочтение стеклянной, деревянной, керамической или фарфоровой посуде. Деревянные подсвечники, плетёные вазочки и корзиночки придадут волшебному вечеру ощущение домашнего тепла и уюта. В салаты положите ложки из дерева - и красиво, и оригинально. Горячие блюда можно подавать прямо в глиняных горшочках.

И самое главное, сервируя стол, не забудьте в центр поставить тарелочку с пророщенным зерном или просто с какой-нибудь крупой. Это угощение для символа года. Можете поставить такую же тарелочку и под ёлочку и рядом с ней усадить петушка - мягкую игрушку, керамического или деревянного - чтобы Огненный Петух увидел, что в этом доме ему рады и ждут с нетерпением. Тогда и он, в свою очередь, сделает всё возможное, чтобы ваш праздник был ярким и незабываемым, а Новый год 2017 - самым счастливым в вашей жизни.

Лариса Шуфтайкина

Новый год – это всегда яркий и ожидаемый праздник. Приготовления к нему начинаются задолго до его наступления: за неделю, а некоторые и за месяц до прихода. Ведь столько всего нужно успеть: украсить квартиру, купить и нарядить , выбрать привлекательный наряд и конечно же продумать чем именно угостить гостей, как сервировать стол.

Что подать на Новый Год

Есть набор блюд, которые каждый год готовятся для застолья и ассоциируются зимой. Но что, если внести немного разнообразия? Приготовить на очень оригинальное или же подать полюбившиеся блюда в обновленном виде – вот, что и правда всех удивит! Мы предоставляем вам к рассмотрению рецепты, которые очень легко и быстро исполнить, а цена за ингредиенты не будет слишком высокой. На столе они будут выглядеть весьма выгодно и помогут создать атмосферу настоящего Нового Года.

«Обновленный оливье»

Оливье ассоциируется с наступлением зимы и новогодних праздников у всех без исключения. Он знаком нам с детства и многим порядком надоел. Сейчас все стремятся заменить его каким-то новым и интересным салатом. Но все-таки без оливье никак не обойтись, и мы предлагаем вам подать его совершенно неординарно – как шапочку Деда Мороза. Он сразу будет заметен на столе и вызовет шквал эмоций у всех гостей.

Что вам понадобится:

• Яйца – 3 шт.;
• Клубни картошки – 2 шт.;
• Морковка – 3 шт;
• консервированые огурцы – 6 шт. (лучше брать корнишоны);
• Вареная колбаса/ветчина (по вкусу) – 200 грамм;
• майонез;
• Луковица;
• Соль и перец по усмотрению.

Как приготовить:

1. Варим овощи и яйца, как и обычно полагается для оливье.
2. Картошку и огурчики нарезаем кубиками.
3. Предварительно сняв белок, нарезаем желтки на кубики;
4. Белок трем на терке (мелкой).
5. Половинку имеющейся у нас моркови режем кубиками. А вторую – трем на крупной терке.
6. Мясо или колбасу нужно нарезать кубиками.
7. Луковицу очищаем, и мелко нарезаем.
8. Продукты, которые мы порезали кубиками кладем в емкость и тщательно перемешиваем, заправляем майонезом. Солим и перчим.
9. Приступаем к сервировке «Шапки Деда Мороза». Кладем оливье на блюдо в виде треугольной шапки.
10. На шапку выкладываем морковку перетертую на терке как цвет шапки. В качестве белого помпона и края шапки используем натертый белок.
11. По желанию сверху шапку можно рарисовать майонезными узорами. Хотя без них, наш оригинальный обновленный новогодний оливье можно подавать на стол.

«Божья коровка»

Этот салат, возможно, ранее вам был не знаком, но его вкус и сервировка тоже понравится всем гостям.

Вам понадобится:

• Сметана – 100 грамм;
• Майонез – пол банки;
• Сыр – 100 грамм;
• Чернослив без косточки – 25 шт.;
• Орехи – 6 шт.;
• Яблоки – 4 шт.;
• Картошка вареная – 4 шт.;
• Яйца – 4 шт. (вареные);
• Свекла вареная – 1 шт. (больших размеров);
• Красный репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 з.;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Чернослив замачиваем, яблоки чистим и трем на терке;
2. Лук режем, добавляем яблоки, соль и перец по вкусу. Сверху сбрызгиваем соком лимона, продукты перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Картошку натираем на терке и кладем на тарелку как первый слой. Сверху смазываем смешанными майонезом и сметаной.
4. Мелко нарезанные вареные яйца – это наш второй слой.
5. Смесь яблок и лука выложить сверху – 3 слой;
6. Перетертые орехи – 4 слой;
7. Сыр трем на крупной терке и выкладываем как 5 слой, сверху мажем смесью из сметаны и майонеза.
8. Сливаем воду из замоченного чернослива, 6 из них откладываем в сторону – это украшение салата. Оставшиеся 19 штук мелко режем и выкладываем на салат как голову и полоску между крыльями божьей коровки.
9. Вареную свеклу перетираем на терке (быстрее будет на крупной) и добавляем чеснок пропущенный через чесночницу, добавляем смесь майонеза и сметаны. Мажем сверху по поверхности, делая таким образом крылышки нашей коровки. Отложенные до этого 6 ягод чернослива послужат пятнышками на её крыльях.

Еще один оригинальный салат на Новый 2017 год готов. Осталось немного его охладить, и он готов к подаче на стол!

Праздничная новогодняя ёлка

Елка приносит ощущение праздника и на праздничном столе блюдо в виде елки будет выглядеть неординарно и весь кстати. Предлагаем вам приготовить очень красивый, но в тоже время невероятно вкусный салат, который оценят все ваши гости.

Что вам понадобится:

• Картошка – 2 шт.;
• Банка майонеза;
• Луковица – 1 шт.;
• Опята маринованные – 200 г;
• Сыр – 200 г;
• ½ свеклы;
• Орехи грецкие – 20-30 г;
• Петрушка, орегано и т.д. (что вы больше любите);
• Банка консервированной кукурузы;
• Морковь вареная.

Инструкция по приготовлению:

1. Картошку трем на терке и выкладываем на блюдо в форме елочки. Сверху мажем майонез;
2. Мелко нарезанный лук кладем вторым слоем на картошку, снова мажем майонез;
3. Маринованных опят моем, режем и выкладываем следующим слоем;
4. Сыр натертый на терке кладем на слой из опят;
5. Свеклу натираем на телке, замешиваем с орехами и майонезом;
6. Выкладываем получившуюся смесь следующим слоем;
7. Мелко нарезаем зелень и придаем елочке цвет – это наш последний слой
8. Из кукурузы и морковки сделайте украшения по своему усмотрению.

Оригинальный салат на Новый год готов к подаче!

Новогодняя закуска

Ни одно застолье не обходится без вкусной закуски. Рецептов существует очень много, но с этой ваш стол будет выглядеть крайне привлекательно

Мухоморчики на закуску

Что вам понадобится:

• 3 вареных яйца;
• 120 грамм ветчины;
• 100 грамм сыра;
• 10-15 штук помидор черри;
• 1 большой огурец;
• Салатные листья, укроп;
• 2 столовых ложки майонеза;

Инструкция по приготовлению:

1. Яйца и сыр натираем на мелкой терки;
2. Ветчину режем на мелкие кубики;
3. Заправляем эти продукты майонезом;
4. Помидорки режем на пополам – это шапочки наших грибочков;
5. Огурец нарезаем кружочками шириной полсантиметра.
6. На блюдо выкладываем салатные листья и укроп и раскладываем на них кружочки огурцов.
7. Формируем шарики из смеси яиц, сыра и ветчины и выкладываем на огурцы.
8. Сверху выкладываем помидоры и рисуем на них маленькие белые точки из майонеза (сделать это можно зубочисткой).

Закуска-мухоморчики готова!

Закуска в виде снеговичков

Зима и Новый год ассоциируются со снегом и сделанными из него снеговичками. Стол тоже можно украсить «снегом»!

Что вам понадобится:

• Крабовые палочки – 100 грамм;
• Яйца вареные – 3 шт.;
• Банка кукурузы;
• Пол стакана риса (вареного);
• Стружка кокосовая/сыр тертый/белки яичные (на вкус).
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• Банка майонеза;
• Соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Эту закуску делают из ингредиентов всем известного крабового салата, но зато на столе будет выглядеть как уникальное украшение.

1. Готовим маринад для лука: 5 столовых ложек воды, 5 столовых ложек 6% уксуса, 2 столовые ложки сахара;
2. Нарезаем лук кольцами и оставляем мариноваться в течении 20 минут;
3. Крабовые палочки, кукурузу, вареные яйца, рис и лук крутим на мясорубке. Полученную смесь перемешиваем вместе с майонезом;
4. Формируем из полученной смеси шарики трех разных размеров и обваливаем в белках (сыре или стружке, смотря что вы выбрали);
5. Выкладываем снеговиков на тарелку из шариков от большого к маленькому соответственно.
6. Украшаем получившуюся закуску стеблями зелени (ручки), морковка (носик), гвоздика (глазки).

Перед тем как подавать эту оригинальную закуску на новогодний стол, поставьте её в холодильник.

Закуска «Мясные рулеты»

Что вам понадобится:

• Ветчина – 350 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика (желательно большого размера);
• Сырок плавленый – 2 шт.;
• Яйца вареные – 2 шт.;
• Маленькая морковь – 1 шт.;
• Пол пучка петрушки;
• Майонез – 4 столовых ложки.

Инструкция по приготовлению

1. Ветчину тонко нарезаем;
2. Морковь и сырки натираем на терке;
3. Чеснок пропускаем через чесночницу, петрушку мелко нарезаем;
4. Всё кроме ветчины смешиваем вместе с майонезом;
5. в отдельных мисках натираем белки и желтки яиц;
6. Смесью из сырков и морковки смазываем каждый кусочек ветчины, заворачиваем в рулеты. Оба края макаем в майонез. На один край сыпем белки, на другой – желтки.

Оригинальный гарнир на Новый 2017 год

Удивительно что только нельзя сделать из картошки. Мы расскажем вам как сделать уникальный гарнир под названием «Розочки», делать его очень просто, а к мясу он подойдет просто превосходно.

Рецепт «Розочки»

Вам понадобится:

• Картошка – 4 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло сливочное;
• Крем-сыр;
• Перец красный и черный;
• Соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Картошку варим и делаем из нее пюре;
2. Сыр натираем, яйцо взбиваем и добавляем в пюре вместе с маслом, перцем и солью;
3. Перетираем и кладем в корнетик – лучше всего для использования выбрать насадку в виде звездочки.
4. На противень с бумагой для выпекания выдавливаем нашу смесь.
5. Выпекаем на 180 градусах до 20 минут.

По готовности сразу подавать на стол. Рецепт можно разнообразить грибами или другими ингредиентами по вашему вкусу.

Каждый Новогодний стол традиционно заканчивается подачей вкусного и оригинального десерта. Предлагаем вам ознакомиться с красивыми и вкусными кексами.

Кексы «Рудольф»

Вам понадобится:

• Мука блинная – 150 грамм;
• Сахар – 150 грамм;
• Масло сливочное – 150 грамм;
• Черный шоколад – 75 грамм;
• Нутелла – 75 грамм (можно использовать и другую шоколадную пасту);
• Очищенные семечки – 10 шт.;
• Вишни в сахаре – 10 шт.;
• Яйца – 3 шт.
• Цукаты лимонные – 3 шт.;
• Молоко – 2 столовых ложки;
• Какао порошок – полторы столовых ложки.

Инструкция по приготовлению:

1. Яйца взбиваем;
2. Размягченное мясо смешиваем вместе с сахаром и какао. Миксером или блендером взбиваем в пышную пену, добавляя при этом яйца;
3. Просеиваем муку в большую емкость, выливаем туда молоко и перемешиваем.
4. Добавляем взбитую до этого смесь и вымешиваем тесто деревянной ложкой.
5. В формочки для кексов выкладывая наше тесто (1,5 см до края оставляем пустым). Выкладываем на противень и запекаем 25 в течении 25 минут при температуре 190 градусов.
6. Шоколад растапливаем на водяной бане. После того как он немного остынет – выливаем в кулинарный мешок. На отдельном листе пергамента шоколадом рисуем рожки оленя – 20 шт. Ставим в холодильник остывать в течении 25 минут.
7. Верхушки кексов смазываем нутеллой.
8. Цукаты режем на 20 мелких кусочков.
9. Сервируем: по центру верхушки кекса кладем вишенку, выше нее 2 цуката-глаза, рот – семечка. Над глазами воткнуть наши рожки Рудольфа. Десерт к подаче готов!

Оригинальные новогодние напитки

Ни один Новый год не обходится без алкоголя. Но ведь нельзя же из года в год, каждую праздничную ночь пить шампанское. Вы можете приготовить вкуснейшие праздничные напитки:

Этот напиток присутствует на многих вечеринках, а всё потому что сделать его можно очень много, используя при этом очень мало ингредиентов!

Вам понадобится:

• Фанта – 1,5 л бутылка;
• Сухое шампанское – бутылка;
• Водка – 0,5 л;
• Коньяк – 0,5 л;
• Сладкий ликер – 250 мл;
• Апельсин

Подробный рецепт:

1. Апельсин нарезаем кусочками или ломтиками;
2. В кастрюлю, в которой будет готовиться наш напиток кладем много льда;
3. Выливаем в кастрюлю ликер, водку, коньяк и кидаем апельсины, всё это перемешиваем вместе;
4. Добавляем шампанское и фанту. Снова перемешиваем.

Подается такой напиток в бокала. Украсить его при подаче вы можете на ваш вкус!

Есть и еще один коктейль, который будет неординарным дополнением вашего новогоднего застолья. Кроме потрясающего вкуса, у него еще и очень интересное оформление

«Зимнее солнце»

Что вам понадобится:

• Водка – 40 мл;
• Апельсиновый ликер – 15 мл;
• Пол лимона и его цедра;

Каждый раз, составляя меню для праздничного стола, хозяйки выискивают новые рецепты на Новый год 2017 , которые бы покорили гостей своим изысканным вкусом и чудным видом.

Существуют как стандартные угощения, рецепт приготовления коих передается из поколения в поколение (привычные для нас “Селедка под шубой”, “Оливье”, жаркое), так и оригинальные блюда, придуманные именитым поваром-профессионалом. Стараясь выделиться среди толпы, женщины обращают внимание именно на новые рецепты, открывая для себя необычное сочетание продуктов.

Мы постарались собрать интересные и новые блюда, процесс приготовления которых не станет для вас затруднительным. Быть может, некоторые из них вам приглянутся и окажутся на .

Блюда из мяса

Курочка в соусе терияки

Этот шедевр смогут оценить все присутствующие гости, поэтому хватайте ручку, листок и записывайте рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе — 2 штуки
• Подсолнечное масло
• Мед — 2 чайные ложки
• Свежий имбирь, предварительно измельченный
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Уксус бальзамированный — 1 столовая ложка
• Кунжут

Процесс приготовления:

Шаг 1. В первую очередь следует приготовить маринад, который сделает курочку необычайно вкусной. Для этого нужно взять миску, насыпать в нее измельченный имбирь, залить его бальзамическим уксусом, соевым соусом, растительным маслом и добавить мед. Все хорошенько перемешать до образования однородной массы.

Шаг 2. Затем возьмите филешки, сделайте несколько небольших надрезов вверху и опустите их в соус на 60 минут. После того, как мясо замаринуется, следует достать его и порезать на небольшие кусочки.

Шаг 3. На раскаленную сковороду выложить мясо и обжарить на скороде до аппетитной золотистой корочки. Сделайте огонь поменьше, залейте мясо маринадом и протушите еще минут 5. Чтобы соус получился густым можно добавить в него немного муки. Следите за тем, что бы в соусе не образовались комочки — помешивайте его часто.

Шаг 4. Как только курица будет готова, ее нужно выложить на блюдо, залить соусом, а сверху присыпать кунжутом. В качестве гарнира к этому блюду прекрасно подойдет рис.

Шницель по-венски

Этот рецепт взят из австралийской кухни и позволит наладиться изумительными шницелями в кляре, которые будут “таять” во рту.

Необходимые ингредиенты:

• Телятина или свинина — 800 грамм
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Мука — 7 столовых ложек
• Панировочные сухари — 6 ложек
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо следует вымыть под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. После чего нарезать против волокон небольшими кусочками, примерно по полтора сантиметра в толщину каждый. Жилки надрежьте ножом.

Шаг 2. Накройте мясо пленкой и слегка отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите каждый кусочек.

Шаг 3. Теперь нужно взбить яйца с кипяченой водой (2 столовые ложки). Это необходимо сделать для того, чтобы у нашего шницеля получилась нежная корочка. Разогрейте сковородку, добавьте туда растительное масло. Куски мяса обваляйте в муке, яйце и панировке, а затем отправляйте на сковороду. Не стоит передерживать на огне шницель — достаточно 2 минут для каждой стороны.

Шаг 4. Уже готовое блюдо следует выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавать к столу, украсив шницели зеленью.

Свинина в пиве

Отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать.

Необходимые ингредиенты:

• Свинина — 800 грамм
• Помидоры — 2 штуки
• Репчатый лук — 2 головки
• Консервированная кукуруза — 3 столовые ложки
• Светлое пиво — 300 мл
• Горчица — 1,5 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу
• Паприка молотая — 2 чайные ложки
• Масло подсолнечное

Процесс приготовления:

Шаг 1. Это блюдо лучше всего готовить из свиной лопатки или окорока. Если вы любитель говядины, то можете взять и ее, только придется увеличить время приготовления. Лишний жир, который есть на мясе лучше срезать. Нарежьте мякоть свинины небольшими кубиками по 2 см.

Шаг 2. Очистите репчатый лук и нашинкуйте полукольцами. Раскалите сковороду, налейте в нее немного подсолнечного масла, а затем выложите на дно свинину. Жарить ее следует до золотистой корочки в несколько приемов. Как только мясо достигнет нужного оттенка, переложите его в сотейник. Сковороду не убирайте с плиты — в ней вы будете жарить лук до золотистого цвета. При этом по необходимости доливайте растительное масло. Переложите обжаренный лук в сотейник со свининой.

Шаг 3. Теперь необходимо очистить томаты от кожуры. Для этого нужно окунуть их в кипяток на несколько минут, достать, сделать небольшие крестообразные надрезы и аккуратно снять кожицу. После нарезать небольшими кубиками и выложить в сотейник.

Шаг 4. К мясу, луку и помидорам добавить кукурузу, паприку, горчицу, перец, соль. Залить все продукты пивом, и протушить на мелком огне около часа, изредка помешивая. Если соус к мясу получится жидким, можно загустить его несколькими столовыми ложками муки.

Рыбные блюда

Рыба в сметане

Это несложное блюдо отнимет у вас всего час, поэтому его смело можно включать в новогодний список.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — около 800 грамм
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Репчатый лук — 2 головки
• Сметана — 250 грамм
• Мука — 1 столовая ложка
• Сок половинки лимона
• Перец белый молотый
• Укроп свежий

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте рыбу: вымойте кусочки, просушите их бумажным полотенцем, затем нарежьте на небольшие порционные куски. Далее следует их посолить, сбрызнуть соком лимона и отправить в холодильник на 60 минут.

Шаг 2. Пока рыба маринуется, зажгите печь и дайте ей хорошенько разогреться до 190 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом. После этого нужно взять луковицы, мелко нашинковать их и выложить равномерно на дно формы. Посыпьте солью, специями и перенесите рыбу кожицей вниз. Запекайте в духовке до белого цвета.

Шаг 3. Чтобы сделать соус нужно взять сметану и смешать ее с солью и специями, перемешать до однородной массы и залить рыбу. После этого блюдо выпекать еще 15 минут на небольшом огне. Как только увидите, что поверхность подрумянилась, выключайте духовку.

Шаг 4. Посыпьте зеленью и подавайте к столу. С такой рыбой можно сочетать рис и картофель.

Необычный рыбный рулет

Это довольно оригинальный рецепт, который порадует гостей сочной начинкой из моркови и стручковой фасоли. Смотрится эффектно и манит своим чарующим ароматом.

Необходимые ингредиенты:

• Филе рыбы — 4 штуки
• Лимон
• Большая морковь
• Стручковая фасоль
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое или подсолнечное масло
• Томатный соус — 200 мл
• Пучок петрушки
• Кинза — по вкусу
• Зубочистки (для скрепления)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Замаринуйте рыбное филе — посолите, поперчите и сбрызните его лимонным соком. Поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2. Возьмите морковь, очистите ее от кожуры и промойте под проточной водой. Далее необходимо нарезать ее соломкой или кубиками. Приготовьте стручковую фасоль — проварите в кипящей воде около 3 минут, слейте воду и дайте фасоли остыть. Остывшие стручки следует разрезать вдоль.

Шаг 3. Разложите рыбное филе, немного прижмите его к поверхности, положите в середину немного моркови и фасоли. Заверните рулетики и проткните зубочистками, чтобы они не распались.

Шаг 4. В сотейник нужно вылить томатный соус и довести его до кипения. Как только увидите, что он начал закипать, аккуратно опустите в него рыбные рулеты, закройте крышкой и дайте протушиться на среднем огне 10 минут.

Шаг 5. Пока блюдо тушится, порубите мелко зелень и также отправьте в сотейник. Полейте каждый рулет маслом и снова доведите до кипения. Выключив, дайте блюду настояться.

Шаг 6. Подавайте рыбные рулеты слегка остывшими, при этом не забудьте достать зубочистки.

Закуски

Рыбные рулетики с начинкой

Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Если нужно приготовить больше, просто увеличьте количество составляющих. К слову, подобные рыбные рулеты будут прекрасно смотреться на любом столе, хоть повседневном, хоть праздничном.

Необходимые ингредиенты:

• Красная рыба — 4 ломтика
• Белая рыба — 4 ломтика
• Листья салата
• Яйца варенные — 2 штуку
• Свежий огурец — 1 штука
• Майонез — 2 столовые ложки
• Укроп, петрушка
• Перец, соль по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварить куриные яйца, почистить их и натереть на средней терке.

Шаг 2. С огурца убрать кожуру, разрезать вдоль и вынуть ложкой сердцевину. Затем натереть огурец на крупной терке, присолить, перемешать и оставить на 5 минут. После этого отжать выделившуюся жидкость.

Шаг 3. Перемешиваем огурец, яйцо, майонез, зелень (мелко нарубленную). Посолить и поперчить по вкусу. Этой начинкой нужно смазать каждый ломтик рыбы и свернуть в аккуратные рулетики.

Шаг 4. Подавать на листьях салата. Если рыба разворачивается, ее можно подвязать стебельками петрушки или укропа.

Рулеты из картофеля “Алу Патра”

Это блюдо родом из Индии, не слишком известно в наших краях, поэтому вы сможете удивить и порадовать им своих гостей.

Необходимые ингредиенты:

• Картофель — 4 клубня
• Зелень (кинза или петрушка)
• Черный перец (молотый)
• Кунжут
• Растительное масло

Продукты для теста:

• Мука — полтора стакана
• Теплая вода — 0,6 стакана
• Соль — 1 чайная ложка
• Щепотка куркумы
• Щепотка кориандра
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Шаг 1. Муку желательно просеять через сито, высыпать ее в миску и добавить туда кориандр, соль, куркуму и масло. Все хорошо перемешать и налить теплую воду. Замесите эластичное тесто, добавляйте воду или муку по необходимости.

Шаг 2. Картофель помыть, залить водой и поставить на плиту. Варить до готовности, после чего кожуру снять и размять клубни вилкой, чтобы не было комочков. К картофельной смеси добавить соль, специи, мелко нарубленную зелень и кунжут. Все тщательно перемешать.

Шаг 3. Раскатайте тесто примерно 4 мм толщиной, а в него равномерным слоем выложить картофельную начинку. Скатайте тесто в рулет.

Шаг 4. Разрезать рулет на небольшие кусочки. Перенесите дольки на тарелку и слегка прижмите руками, чтобы начинка не вывалилась. Полученные кусочки слегка обжарить на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Шаг 5. Готовое блюдо, предварительно украшенное зеленью, подавать в горячем виде.

Салаты

“Красная шапочка”

Этот яркий новогодний салат обязательно должен быть на праздничном столе. Роль “шапочки” в этом блюде играют зерна граната. Кстати, некоторые знатоки утверждают, что гранат является символом долголетия и здоровья, поэтому можете взять этот рецепт на заметку.

Необходимые ингредиенты:

• Копченая курица (лучше филе) — 400 грамм
• Клубни картофеля — 300 грамм
• Морковь — 300 грамм
• Твердый сыр — 150 грамм
• Грецкие орехи — 60 грамм
• Куриные яйца — 4 штуки
• Майонез — 300 мл
• Гранат

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель и морковку нужно отварить и мелко нарезать кубиками. Овощи поместить в две разные тарелки и перемешать с небольшим количеством майонеза.

Шаг 2. Вареные яйца остудить и очистить, затем покрошить. Копченое мясо также мелко нарезать. После этого натрите сыр на крупной терке, а грецкий орех измельчите в крошку среднего размера. Гранат почистите, аккуратно доставая все зерна.

Шаг 3. Возьмите металлическую форму (если ее нет, можно сделать из картона) и выложите продукты слоями: первый — картофель, второй — копченая курица, третий — грецкие орехи, четвертый — твердый сыр, пятый — морковь, шестой — яйца. Сверху украсьте зернами граната. Каждый слой следует хорошо промазывать майонезом, чтобы салат получился сочным.

Шаг 4. Уберите форму, стараясь не “сломать” конструкцию.

“Снегурочка”

Необходимые ингредиенты:

• Твердый сыр — 250 грамм
• Яйца — 6 штук
• Пару зубчиков чеснока
• Консервы “Горбуша” — 2 банки
• Средний картофель — 3 штуки
• Яблоко большое — 1 штука
• Майонез
• Сыр сулугуни
• Томатная паста
• Кукуруза консервированная
• Зелень
• Перец
• Пищевой краситель (голубой)

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отварите до готовности картофель и яйца, затем очистите их от кожицы. После чего возьмитесь за приготовление соуса к салату. Для этого следует растереть яичные желтки с майонезом и добавить к ним измельченный чеснок.

Шаг 2. На крупной терке натрите яблоко, картофель, яичный белок и сыр. Чтобы белок принял нужный нам голубой цвет, как костюм у Снегурочки, его можно окрасить с помощью пищевого красителя.

Шаг 3. Чтобы получился силуэт внучки Деда Мороза, распечатайте его на бумаге и выкладывайте слои точно по рисунку. Первым слоем у вас должен быть картофель, потом горбуша размятая, далее сыр и яблоко. Каждый слой перемажьте приготовленным соусом. Сверху выложите равномерно яйца и приступайте к декорированию.

Шаг 4. На фото видно, что глазки у Снегурочки сделаны из черного перца, а волосы и коса из кукурузинок. Проявите фантазию, и тогда у вас получится прекрасная Снегурочка.