Что приготовить из мойвы и картошки. Мойва в духовке: рецепты приготовления

Наверное, все знают, что такое мойва. Так называют небольшую морскую рыбку из семейства корюшковых. Тельце мойвы достигает в длину 25 см, а её максимальный вес – 60 граммов. Казалось бы, ну зачем тратить время на приготовление этой мелкой, неказистой рыбёшки, когда в супермаркетах такой огромный выбор морепродуктов! Однако, если знать, как правильно готовить мойву, можно удивить близких и гостей очень вкусным и полезным блюдом. Сегодня мы поговорим о том, как запекать мойву в духовке.

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда начинается с выбора продуктов.

Чтобы запечь мойву в духовке нужно выбрать свежие, целые тушки. Они могут быть как охлаждёнными (тогда не нужно будет ждать пока они разморозятся), так и замороженными.
Перед покупкой тщательно изучаем внешний вид рыбы, она должна быть целой, без видимых повреждений.
На свежесть продукта указывают чёрные, хорошо видимые зрачки. Если рыба заморожена, их всё равно должно быть видно, а если они скрыты слоем льда, есть риск приобрести застарелый продукт.
Цвет свежих тушек серебристо-серый, без пятен. Спинка немного темнее живота.
Обязательно изучаем этикетку: срок годности, дату производства.
Сама упаковка должна быть целой, без повреждений и помятостей, в противном случае условия хранения вызывают сомнения.
У охлаждённой мойвы изучаем хвост, он должен присутствовать и не быть сухим.

Присутствие в замороженном брикете повреждённых тушек может свидетельствовать о неоднократной разморозке продукта и не слишком бережных условиях хранения.

В целом приобретаемая рыба должна иметь аппетитный, красивый вид, без большого количества льда.

После приобретения её важно правильно подготовить.

Если мойва замороженная, её следует предварительно разморозить. Делать это нужно естественным путём. Нельзя размораживать в тёплой воде или микроволновой печи, так как это отрицательно скажется на внешнем виде готового блюда. Благодаря постепенной разморозке готовая рыба получится сочной и вкусной.
Если мойва приобретена охлаждённая, сразу переходим к следующему этапу: тушки моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
Разделывать мойву необязательно, это зависит от личных вкусовых предпочтений и рецепта приготовления. Для экономии времени можно запекать целиком, а если нужно филе или не хочется потом возиться с потрохами, можно сразу вычистить тушки.

Перед отправкой в духовку мойву маринуем лимонным соком и приправами: солью, перцем, любимыми специями.

Мойва - довольно жирная рыба и, чтобы уменьшить калории в готовом блюде, можно приготовить её без масла. А чтобы за время выпекания в духовке она не пригорела и не прилипла, застилаем противень бумагой или готовим в фольге.

Сама по себе запечённая мойва получается вкусной, также в дополнение можно сделать гарнир из картофеля или овощей.

По времени мойва готовится быстро, но если присутствует гарнир, может потребоваться больше времени - в этом случае готовим столько минут, сколько указано по рецепту.

Испечь рыбу с зажаренной корочкой поможет панировка. Делаем её из муки или панировочных сухарей и запекаем при температуре 220 градусов.

Мойва имеет специфический запах, побороть его поможет лимонный сок. Сбрызгиваем им перед маринованием. Не во всех рецептах присутствует лимонный сок, но правильнее так сделать, на вкусе блюда это не скажется, зато избавит от запаха.

Рецептов запекания мойвы в духовке существует множество на любой вкус. От простых, в которых используется только рыба и специи, до сложных, с различными гарнирами, панировками, клярами и маринадами.

Рецепты

Мойва, запечённая без масла

Даже без сложных маринадов и дополнительных продуктов сама по себе запечённая мойва очень вкусная. Отсутствие в рецепте масла делает его диетическим и безвредным для фигуры. А присутствующие в рыбе жиры вреда не нанесут и даже полезны для человеческого организма.

Чтобы получилась золотистая и хрустящая корочка, предварительно обваляем в муке.

Потребуется:

мойва в количестве 1 кг;
соль, чёрный перец по вкусу;
лимон, достаточно 1–2 дольки;
мука – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления.

Подготавливаем рыбу: моем и обсушиваем, выложив на салфетки. Далее, по вкусу: либо запекать будем целиком, либо удаляем голову и потрошим тушки.
Чтобы сильный запах рыбы не испортил впечатление от блюда, окропим её немного лимонным соком, выдавливая его из долек.
Для образования красивой корочки приготовим панировку: перемешиваем приправы с мукой.
Чтобы не обваливать каждую рыбку отдельно, так как это трудоёмкий процесс, возьмём пакетик. В него высыпаем панировку и выкладываем мойву. Завязываем пакет и начинаем его трясти так, чтобы каждая рыбка оказалась покрыта мукой. Такой способ панировки очень простой и удобный. К тому же не придётся мыть дополнительную посуду, что сэкономит время.
Выкладываем мойву на лист, застеленный пекарской бумагой или фольгой, близко друг к другу.
Готовим в разогретой духовке на 180 градусах.
Следим за процессом: когда образовалась золотистая корка, блюдо готово.
Не нужно оставлять без присмотра надолго, иначе есть риск пересушить.
К зажаренной рыбе можно подать гарнир из картофеля.

Можно запекать и без муки.

Мойва, запечённая без муки

Для этого рецепта потребуется:

мойва в количестве 1,5 кг;
соль и смесь перцев по 1 ч. л.;
красный перец – 0,5 ч. л.;
половинка лимона.

Пошаговое приготовление.

Рыбу промываем и выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
Лист, на котором будем выпекать, застилаем пекарской бумагой.
Посыпаем прямо на бумагу смесь перцев и половину соли.
Выкладываем рыбу плотно друг к другу и посыпаем оставшейся солью и красным перцем.
Отправляем запекаться при температуре 250 градусов на 10 минут. Если духовой шкаф электрический, выставляем режим «верх-низ».
Готовое блюдо поливаем лимонным соком.
При подаче можно украсить тоненькими лимонными дольками.

Вкусным и полезным блюдом станет свежая рыба, дополненная овощами: репчатым луком, картофелем или помидорами.

С луком

Потребуется:

мойва в количестве 1 кг;
лука понадобится 3 головки;
сметана – 150 мл;
соль, чёрный перец берём по вкусу;
масло для жарки.

Процесс.

Рыбу моем и просушиваем. Далее либо разделываем, либо оставляем целой, кому как нравится.
Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде.
Сметану перемешиваем со специями и водой (50 мл). Можно добавить рубленой зелени по вкусу.
Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем немного маслом.
На бумагу выкладываем мойву, сверху обжаренный лук и поливаем всё сметаной со специями.
Готовим в духовке 30 минут при температуре 160 градусов.
Когда рыбка пропеклась, для образования корочки повышаем температуру до 200–220 градусов и ждём ещё 10 минут.

При подаче можно украсить зеленью.

С картошкой

Потребуется:

мойва в количестве 800 гр.;
картофель средних размеров – 5 шт.;
зубчики чеснока – 3 шт.;
половина лимона;
соль, перец и другие специи по вкусу;
укроп – 1 пучок;
масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления.

Подготавливаем рыбу: удаляем голову, потрошим и промываем под проточной водой. Выкладываем на бумажное полотенце обсохнуть.
На гарнир чистим картошку. Её можно нарезать кружочками или дольками, главное, не очень крупно, чтобы картофель быстрее приготовился.
Чеснок продавливаем через пресс и аккуратно перемешиваем с мойвой, можно обмазать каждую отдельно. Сбрызгиваем лимоном и посыпаем любыми специями, которые нравятся. Можно взять готовую смесь приправ для рыбы.
Укроп мелко нарезаем и отправляем к картошке. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
Смазываем форму, в которой будем запекать, маслом и выкладываем на неё картофель, закрываем фольгой и выпекаем без рыбы 25 минут при температуре 200 градусов. Картофель запекаем отдельно, так как он готовится дольше рыбы.
Когда картофель пропёкся, открываем фольгу и выкладываем мойву.
Выпекаем ещё 20–30 минут уже без фольги.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся.

С помидорами

Помидоры добавят красок и сочности готовому блюду. А используемые специи придадут особый вкус.

Потребуется:

мойва в количестве 0,5 кг;
перец чёрный – 0,5 ч. л.;
орегано сушёный и тимьян по 1,5 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
помидоры – 3 шт.

Приготовление.

Потребуется филе рыбы. Для этого её моем и разделываем, удаляя всё лишнее: отрезаем голову, потрошим и удаляем хребет.
Помидоры режем дольками. Можно использовать разноцветные помидоры (красные и жёлтые), тогда блюдо будет выглядеть интереснее.
Противень смазываем маслом и укладываем половину подготовленного филе мойвы.
Сверху выкладываем половину нарезанных помидоров.
Посыпаем солью, перцем и сушёными травами. Можно взять любые, которые нравятся вам. С рыбой также хорошо сочетается розмарин.
Снова выкладываем оставшуюся мойву и последним слоем вторую часть помидоров.
Посыпаем специями и запекаем при температуре 200 градусов 30 минут.

С овощами

Потребуется:

мойва в количестве 0,5 кг;
морковь крупная – 1 шт.;
лук – 1 большая головка;
томатная паста – 1 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
соль, перец по вкусу;
масло подсолнечное для жарки.

Приготовление.

Удаляем голову и потроха. Промываем и обсушиваем на бумажном полотенце или салфетках.
Лук нарезаем полукольцами, морковь шинкуем или натираем на крупной тёрке.
Обжариваем овощи на сковороде до готовности.
Добавляем к ним томатную пасту и тушим 2 минуты. При желании можно добавить вместо пасты свежие помидоры. Овощи добавят блюду вкуса и пользы.
На противень первым слоем выкладываем поджаренные овощи, а на них укладываем мойву.
Рыбу солим, перчим и смазываем сметаной.
Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут.
Пока рыба готовится, можно сделать гарнир: отварить картофель и сделать пюре.
При подаче украсить рубленой зеленью.

На первый взгляд, необычное, но вкусное и интересное сочетание – мойва с яйцом. Можно запечь в яичном кляре, а можно сделать омлет с рыбой в духовке.

В яичном кляре

Потребуется:

мойва в количестве 800 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 60 г;
сыр – 50 г;
соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления.

Готовая рыба будет в кляре и выбирать косточки не совсем удобно, поэтому нужно заранее удалить голову, потроха и хребет.
Филе промываем и просушиваем на салфетках.
Сыр для кляра натираем на мелкой тёрке.
Смешиваем муку, соль и специи, сыр и яйца. Можно вымешивать кляр миксером, блендером или обычной вилкой, кому как удобнее.
Форму для выпекания смазываем маслом либо застилаем промасленной бумагой.
Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
Каждую рыбку аккуратно обмакиваем в кляр и отправляем на подготовленный лист.
Выпекаем 30 минут.
Тревожить рыбу во время запекания (переворачивать её или открывать духовку) не следует.

Ещё один вариант с яйцом – сделать не кляр, а омлет.

Омлет с рыбой

Потребуется:

мойва в количестве 0,5 кг;
лук – 3 головки;
молоко – 150 мл;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ч. л.;
соль, специи по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление.

Подготавливаем тушки: удаляем голову, потрошим и убираем кости. Промываем и просушиваем.
Предварительно рыбу нужно обжарить на сковороде. Для этого её солим, перчим и обваливаем в муке или панировочных сухарях. Обжариваем с двух сторон.
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем. Можно использовать зелёный лук, его обжаривать не нужно.
Яйца слегка взбиваем с солью и молоком.
В форму для запекания выкладываем рыбу, посыпаем луком и заливаем яичной смесью. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда рыбу с яйцами на 30 минут.
Готовый омлет украшаем зеленью и тёртым сыром. Сыр можно посыпать за несколько минут до окончания приготовления, чтобы он расплавился. Также можно добавить сыр кусочками непосредственно в омлет при приготовлении.

Мойва – морская рыба и как любой житель морей, богата витаминами и микроэлементами. А белки куриных яиц содержат необходимые организму аминокислоты. Получается, что омлет с мойвой ценное для здоровья блюдо.

Когда времени на приготовление не очень много, спасут рецепты на скорую руку.

Мойва в рукаве

Мойва содержит витамины группы B, в том числе никотиновую кислоту (витамин PP). Его в рыбе содержится до 15% от суточной нормы, необходимой человеку. Никотиновая кислота способствует снижению холестерина, улучшению кровообращения и памяти.

Потребуется:

мойва в количестве 0,5 кг;
лук – 1 головка;
лимон – 3 дольки;
соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления.

Мойву используем целиком, промываем и подсушиваем.
Рыбу нужно посолить, приправить специями и полить лимонным соком, отжимая дольки. Можно использовать готовую смесь приправ для рыбы либо свои любимые специи.
Отставляем рыбу немного замариноваться и пропитаться ароматами.
Лук нарезаем полукольцами, солим его и немного разминаем, чтобы выделил сок.
В пакет для запекания выкладываем рыбу и лук слоями, завязываем и отправляем готовиться 30 минут при температуре 200 градусов.
В качестве гарнира можно предложить отварной картофель или рис.

В фольге

Потребуется:

мойва в количестве 700 г;
соевый соус – 2 ст. л.;
карри – 0,5 ч. л.;
перец по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
масло подсолнечное – 1 ст. л.

Процесс приготовления.

Тушки промываем и просушиваем. Можно готовить целиком или распотрошить, удалив голову и внутренности.
Для маринада смешиваем соевый соус со специями (перец и карри), поливаем им рыбу. Оставляем пропитаться на 30 минут.
По истечении получаса противень застилаем фольгой, смазываем её маслом и выкладываем тушки, поливая маринадом.
Сверху выкладываем лавровый лист и закрываем фольгой.
Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовое блюдо получится вкусным и ароматным, пропитавшись используемыми специями.

Эта маленькая рыбка богата такими минералами, как йод и хром. Хром и йод оберегают организм от развития сахарного диабета, также йод необходим для функционирования щитовидной железы. Она ответственна за работу нервной системы и за состояние кожи и волос.

В сметане

Потребуется:

мойва в количестве 1 кг;
зубчики чеснока – 5 шт.;
сметана 20% – 150 мл;
специи по вкусу.

Процесс.

Рыбу промываем, чистим и обсушиваем.
Выдавливаем через пресс чеснок.
Смешиваем мойву с чесноком и любыми специями, которые нравятся, и оставляем пропитываться на 15 минут.
На смазанный маслом противень выкладываем рыбу, впитавшую ароматы чеснока и специй, и заливаем сметаной. В сметану также можно добавить приправы: паприку или зелень.
Мойву в сметанном соусе готовим 40 минут при температуре 200 градусов.

Готовая рыба в сметанном соусе сочетается одинаково хорошо и с картофелем, и с крупами.

С майонезом

Если калории не важны, можно приготовить вкусную рыбу в майонезе.

Потребуется:

мойва в количестве 1 кг;
майонез – 200 мл;
лук – 3 головки;
помидор – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
масло подсолнечное для жарки;
соль – 0,5 ч. л.;
перец чёрный и красный по 0,5 ч. л.

Процесс.

Рыбу используем целиком. Промываем её, приправляем солью и перцем, добавляем немного майонеза и оставляем мариноваться на полчаса.
Пока подготавливается рыба, чистим картофель. Нарезаем его кружками, солим и перемешиваем с одной столовой ложкой майонеза. Толщина кружков около 0,5 см.
Помидоры также режим кружками.
Лук нарезаем кубиками не сильно мелко. Обжариваем его до прозрачности.
Укладываем половину всех продуктов слоями на лист: картошку, помидоры, рыбу и лук. Далее, оставшиеся ингредиенты укладываем слоями в другой последовательности: картошка, мойва, лук и помидоры.
Сверху смазываем оставшимся майонезом.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем рыбу с овощами запекаться. Смотрим по готовности картофеля.

Варианты подачи

Подавать на стол запечённую мойву можно прямо в форме, в которой она готовилась либо выложить на большое красивое блюдо или подать порционно.

Если планируете подавать в форме для запекания, она должна выглядеть эстетично. Если такой формы нет, то лучше подать на тарелке.

Украсить готовое блюдо можно зеленью, лимонными дольками, колечками лука или оливками.

О том, как приготовить вкусную мойву в духовке, смотрите в следующем видео.

Как приготовить мойву вкусно в духовке с картошкой знает не каждый, а зато что это за рыба, знают абсолютно все. Мало кто не видел эти маленькие серебристые тушки в замороженных брусках на рыбном рынке или в морозильнике магазина.

Мы подскажем вам, как готовится мойва в духовке с картошкой. Рецепты с фото покажут, как правильно сочетать эту рыбу с разными вкусами.

Это один из вариантов приготовления, о котором читайте ниже, но сначала узнайте, что это за рыба и как ее отличить от остальных ей подобных.

– морская рыба семейства лососевых, которая уступает всем своим собратьям в размерах, но никак в полезных свойствах.

Она относится к виду корюшковых, но в отличие от сородичей, она намного дешевле. Обитает в водах Ледовитого, Атлантического и Тихого океанов.

Эта рыба живет в открытом море и не опускается на глубину ниже 300 метров, очень редко заплывая ниже.

Наиболее популярной эта рыба является у японцев, но она пользуется большим спросом и в странах Европы.

Как «опознать» нашу «героиню»

Отличительные особенности мойвы:

длина — до 25 сантиметров;
масса – до 70 грамм;
очень мелкая чешуя;
маленькие зубы;
спина зеленовато-оливковая;
бока в серебристой окраске;
у самцов на боках полоски чешуек в виде темной полосы.

Нужно знать не только, как приготовить мойву вкусно в духовке с картошкой, но и как выбрать свежую рыбу:

лучше всего покупать в герметической упаковке;
не покупайте, если скоро истекает срок хранения;
на поверхности рыбы не должно быть каких-либо повреждений;
обязательно обратите внимание на запах рыбы, он должен быть легкий и приятный, ни в коем случае не резкий.

Мойва, запеченная в духовке с картошкой – один из самых сытных, вкусных, а главное – быстрых вариантов приготовления этой рыбы.

Что взять в магазине

Ингредиенты (на 1 порцию):

2 большие картофелины;
250 грамм ;
лук порей 1 пучок;
соль, перец (по вкусу);
подсолнечное масло;
сметана 2 ст.л;
укроп;
чеснок 1 долька.
1 ст.л воды;

Способ приготовления

Самый простой вариант, как можно приготовить нашу некрупную «добычу» вместе с картофелем:

Разогрейте духовку до 200С.
Мойву разморозьте и порежьте на кусочки;
Картошку почистите и порежьте кружочками;
Приготовьте соус, смешайте: сметану, укроп, чеснок, соль, перец и воду.
На форму выложите сначала картошку, потом рыбку, затем полейте все сметанным соусом.
В заранее разогретую духовку отправьте рыбку на средину духовки. Томите в духовке до приготовления картофеля.
Для лучшего приготовления, форму накройте фольгой, а 10 минут до того, как будете вытягивать, снимите фольгу и дайте рыбке с картофелем подзолотиться.

Подавайте это вкуснейшее блюдо со свежим луком порей.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить мойву в духовке с картошкой.

Мойва – жирный вкусный и главное очень полезный морской деликатес, который легко готовится, недорого стоит и может потребляться, как в вареном или жареном виде, так и в соленом, копченом и запеченном. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы и поговорим сегодня.

Сразу заметим, что мойва в духовке имеет калорийность в среднем от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда. Зависит данный показатель главным образом от того, с какими продуктами и в каких соусах запекается рыбка. Ну, а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

Если рыба готовится без гарнира, но с маслом, то лучше всего перед подачей выложить ее на бумажное полотенце, а затем уже на красивое блюдо. Так лишний жир из продукта уйдет, и мойва станет более полезной и хрустящей.
Чтобы убрать специфический рыбный запах поверху рыбки следует положить несколько цитрусовых корочек, при этом можно использовать как лимонную кожуру, так и апельсиновую. Поможет устранить неприятный рыбный аромат и сок лимона, которым следует предварительно, еще до готовки сбрызнуть мойву.
Мойва в духовке с корочкой получится, если предварительно обвалять каждую рыбку в панировке, в качестве которой могут выступить, как сухари, так и обычная мука.
Перед запеканием рыбу обязательно следует разморозить, по желанию можно выпотрошить, но это совсем не обязательно.
Подавать запеченный продукт можно и в горячем, и в холодном виде.
Запекать мойву в духовке можно в масле, без масла, на пергаменте, в фольге или просто на противне, маринованной или без маринада, с гарниром или без. Наиболее подходит в качестве гарнира в данном случае картошка и рис.

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Выпекается такая мойва в духовке на пергаментной бумаге, будет совсем нежирной и очень-очень вкусной.

— Размороженную или свежую мойву – килограмм.
— Соль и перец молотый по вкусу.
— Дольку лимона.
— Пол стакана муки.

Процесс приготовления:

1.Вымыть и по желанию выпотрошить каждую рыбку, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, а для этого достаточно выложить морепродукт на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызнуть продукты лимонным соком, выдавить из приготовленной дольки, это нужно, чтобы убрать неприятный запах при запекании, но совсем не обязательно, многим такой аромат даже нравится, и убивать его не следует.

4. Смешиваем муку с солью и перцем, высыпаем в пакет, в который тут же отправляем свою мойву и перемешиваем столько, пока вся рыбка не будет в панировке.

5. Противень устилаем пергаментом (можно использовать фольгу), выкладываем, не добавляя масла, свои морские продукты. При этом выкладывать рыбку стоит плотно тушка к тушке и лучше всего «валетом».

6. Отправляем противень в духовку, которую предварительно следует разогреть до 100 градусов. Запекаем при 180 градусах. Как только на поверхности рыбки появилась красивая румяная корочка, все готово.

Внимание! В процессе готовки следите, чтобы блюдо не пересохло, оно должно быть в меру прожаренным, но не сухим.

Подавайте угощение с дольками помидорчиков и веточками укропа и/или петрушки. Отлично сочетается этот продукт с картофельным пюре и просто с черным хлебушком.

Мойва с картошкой в духовке

Состав блюда:

— Свежая рыбка мойва – 700 гр.
— Клубни картофеля – 5 шт.
— Пучок свежего укропа.
— Половинка лимона.
— Любая приправа для рыбы – 5 гр.
— Соль и перец по собственному вкусу.
— Три дольки чеснока.
— Масло растительное – 2 ложки.

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, рецепт по шагам.

Каждую рыбку аккуратно очистите от кишок, оторвите головки, промойте под холодной водой, отложите в сторону, чтобы она обсохла.
Почистите картошку, нарежьте ее на кружки или любыми, но не толстыми кусочками, посолите, поперчите, перемешайте.
Измельчите чеснок, обмажьте им мойву, сбрызнув еще немного и лимонным соком, а так же добавив рыбной приправы.
Зелень порубите, перемешайте с картошечкой, оставив небольшую порцию для украшения готового блюда.
Смажьте противень или форму подсолнечным, выложите свою картошечку на дно, накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут немного пропечься.
Достаньте противень, откройте, уложите прямо по картошке тушки промаринованной рыбки, поставьте обратно в духовой шкаф и продолжите запекание при той же температуре еще двадцать или немного больше минут. При этом накрывать продукты уже не нужно.
7. Готовое блюдо подавайте порционно, украсив веточками укропа и дополнив бокалом белого холодного вина.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Мойва в духовке: рецепт без масла

Потребуется:

— Сок половины лимона.
— 3-4 ложки сухарей панировочных не сладких.
— Пол кило или немного больше мойвы.
— Белый перец – 2 щепотки.
— Соль – на вкус.
Паприка – пару небольших щепоток.

Как запечь мойву в духовке без масла, пошаговые действия.

Промыть рыбку, которую, если она была замороженной, следует предварительно разморозить.
Чистить в данном случае морской продукт совсем не обязательно, лучше всего этот шаг опустить.
Выдавить сок из лимона, опрыснуть им мойву, перемешать, дать несколько минут постоять.
Смешать специи и соль, добавить в миску, опять тщательно руками перемешать продукты и дать им еще немного постоять. По желанию можно выжать через чесночницу на этом этапе в рыбу несколько чесночных долек.
Немного присолить панировочные сухари.
Устелить пергамент на противень, обвалять каждую тушку в сухарях и уложить в форму близко друг к другу.
Отправить продукты в духовку на двадцать минут и вставить температуру готовки не менее 190 градусов.

Внимание! Поливать маслом или смазывать им противень при приготовлении не нужно.

Получится мойва невероятно хрустящей и вкусной, станет самой отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей. Подавать ее лучше всего в охлажденном виде.

Мойва с луком в духовке

Продукты для приготовления:

— Кило свеженькой мойвы.
— Две луковицы.
— 150 мл. жирной и обязательно свежей сметаны.
— Смесь перцев – по вкусу.
— Масло растительное – для смазывания формы и пассировки лука.
— 50 мл. воды.
— Соль.

Как пожарить мойву в духовке с лучком, алгоритм действий.

Морепродукт промыть, по желанию почистить или оставить целиком.
Полукольцами порезать очищенные луковицы, немного пассировать в масле на сковороде.
С солью и смесью из перцев смешать сметану, если нравится, то сюда же можно добавить немного любой измельченной свежей зелени.
Добавить к сметане кипяченую охлажденную воду, перемешать.
Смазываем немного форму маслом, выкладываем рыбные тушки, присыпаем пассированным луком, поливаем сметанным соусом, отправляем в духовой шкаф.
При 160 градусах запекаем 30 минут, затем увеличиваем градус до 200-210 и готовим еще 7-10 минут.
Готовое угощение подаем к столу, украсив красиво веточками петрушки.

Мойва, запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед готовкой мойву потребуется почистить от всех косточек, голов и плавников, используется исключительно филе.

Следует подготовить:

— 600-800 грамм свежей мойвы.
— 2 яйца.
— 50-70 гр. пшеничной муки.
— Любые специи и соль на вкус.
— 3 ложки подсолнечного.
— Немного воды.
— 50 гр. тертого сыра.

Алгоритм действий.

Филе мойвы подсушить на бумажных полотенцах.
Вмешать при помощи миксера или на малых скоростях блендера муку, яйца, специи, тертый сыр, немного измельченной зелени. Перед вами должна быть в меру густая масса.
Смажьте совсем немного подсолнечным маслом форму или используйте при запекании фольгу/пергамент.
Обмакивайте каждую тушку в кляр и выкладывайте в форму.
Когда все рыбки уложены, отправляйте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать продукты или открывать духовой шкаф во время запекания не нужно.
Подавайте, украсив свежим укропом.

Мойва в сметане в духовке

Понадобится для приготовления совсем немного продуктов:

— Килограмм крупной мойвы.
— 4-5 небольших зубков чеснока.
— 150 мл. жирной от 20% сметаны.
— Специи для рыбных блюд.

Процесс будет следующим:

Помойте рыбку, почистите и пропустите через чесночницу чеснок.
Смажьте противень немного маслом.
Смешайте рыбные тушки с чесноком и специями, оставьте на 15 минут.
Выложите морской деликатес в форму, залейте сметаной, в которую мы рекомендуем добавить немного паприки и молотого перчика.
Отправляйте запекаться на сорок минут при 180-200 градусах.

В качестве гарнира к такому деликатесу можно подать запеченный или вареный картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Возьмите:

— Около килограмма рыбы.
— 200 мл. майонеза.
— Три луковицы.
— Два среднего размера, плотной консистенции помидора.
— Четыре картофелины.
— Немного подсолнечного для промазывания противня и обжарки лука.
— ½ чайной ложки черного и столько же красного перцев.
— Пару щепоток соли.

Начнем приготовление:

— Моем рыбку, не обрезая голов и хвостиков и, не вычищая внутренностей, солим тушки, перчим, немного промазываем майонезом и оставляем на время промариноваться.
— Картошку чистим, нарезаем на полукольца или кольца с толщиной в пол сантиметра, солим, обваливаем в майонезе.
— Лук очищаем, нарезаем, как нравится, можно кубиком, можно крупнее.
— Разогреваем масло в сковороде, обжариваем лук до золотистого оттенка. Выкладываем на бумагу, дабы убрать лишний жир с продукта.
— Томаты помытые режем на кружки. Предварительно с овощей можно убрать кожуру.
— На дно формы выкладываем картошечку, сверху слой из помидоров, затем рыбку и лук, опять повторяем все слои, только помидор теперь выкладываем не после картошки, а поверх лука самым последним слоем. Приливаем все майонезом и отправляем запекаться. Температура готовки должна составлять 180-200 градусов, время регулируете сами.

Мойва в фольге в духовке

Следует подготовить:

— Мойвы 600 грамм.
— Специи Карри щепотку.
— Соевого соуса две ложки.
— Черный перчик молотый по вкусу.
— Немного соли.
— Около ложки растительного масла.
— Два лавровых листка.

Пошаговый процесс по приготовлению.

Подготовьте рыбку, почистите, если нужно, помойте, обсушите.
Отдельно смешайте в небольшой посуде соус соевый, специи и соль, полейте смесью мойву, перемешайте, дайте около получаса промариноваться.
Устелите фольгу, немного промажьте ее маслом, выложите рыбные тушки, полейте остатками соуса.
Поверху положите лавровый лист, закрутите фольгу, чтобы продукты оставались внутри, отправляйте в духовку и запекайте до готовности при двухстах градусах. Времени понадобится примерно полчаса.

Полезный совет! По желанию в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь, какие-то другие специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для запекания:

— 0,5 кг. рыбки.
— 2-3 луковички (можно взять зеленый лук).
— ½ стакана молока (использовать только свежее молоко иначе оно при нагревании свернется).
— 2 яйца.
— Пару ложек муки.
— Специи и приправы по вкусу.

Для приготовления почистите рыбку, оставив только филе, поперчите, присолите, добавьте любых приправ, обваляйте в муке и немного с обеих сторон обжарьте каждый кусочек на сковороде в масле.
Выложите готовые продукты в форму для запекания, присыпьте измельченным зеленым луком или обжаренным репчатым.
Смешайте, но не взбивайте яйца с молоком и щепоткой соли.
Залейте омлет в форму, отправьте запекаться до готовности при 170 градусах. Во время готовки дверцы духового шкафа не открывайте. На данное количество продуктов потребуется около 30 минут времени. Готовое угощение переложите на тарелочку и подавайте, украсив оливками, зеленью или тертым сыром.

Вот так легко и просто делается вкусная мойва в духовке, рецепты приготовления вы можете сохранить себе и в нужный момент порадовать этими блюдами родных и близких людей.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

Мясо рыбы богато полезными веществами. Мойва снижает холестерин и насыщает организма йодом, который важен для работы щитовидной железы.

Мойву жарят, варят и коптят. Мойва в духовке имеет аппетитную корочку, но при этом сохраняет все полезные вещества. Рыба относится к низкокалорийным продуктам, что важно для всех, кто придерживается здорового питания.

Мойва стоит недорого и быстро готовится. С таким блюдом справится даже неопытная хозяйка.

Простая мойва в духовке

Мойва, в хрустящей корочке может стать частью обеда или ужина для вашей семьи, или послужить закуской к пиву для компании футбольных болельщиков.

Состав:

мойва – 0,5 кг.;
лимон – 1 шт.;
сухари панировочные – 3 ст.л.;
масло – 1 ст.л.;
соль, перец.

Приготовление:

Мойву разморозить, промыть и удалить головы и внутренности.
Посолите рыбку, добавьте молотый перчик и полейте лимонным соком. Это позволит приглушить специфический запах, который не всем нравится.
На решетку уложите пергамент для выпечки, и смажьте его тонким слоем растительного масла.
Каждую рыбку обваляйте в сухарях и выложите на бумагу.
Запекайте в разогретой духовке примерно четверть часа, чтобы не пересушить рыбку.
Выложите на тарелку и подавайте горячей с гарниром из картошки, или просто как закуску к пиву.

Мойва в духовке с корочкой из панировочных сухарей запекается с минимальным количеством масла. Блюдо считается диетическим.

Мойва в духовке с луком и картошкой

А это блюдо может служить полноценным обедом или ужином для вашей семьи.

Состав:

мойва – 600 гр.;
лук – 1 шт.;
картошка – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 1 ст.л.;
соль, специи.

Приготовление:

Рыбу нужно разморозить, вычистить внутренности и жабры.
Овощи почистить и промыть. Морковь нарезать кружочками, а лук полукольцами.
Картофель можно порезать круглыми ломтиками, или если клубни крупные, то на половинки, а затем тонкими дольками.
Картошку и морковь нужно сначала поварить в небольшом количестве воды с солью, но не более пяти минут.
В глубокий противень, смазанный маслом, уложите лук.
Сверху выложите слой картошки и морковки. При необходимости можно немного посолить овощи.
В подходящей посуде посолите и поперчите мойву, добавьте немножко куркумы, и тщательно перемешайте.
Плотным слоем уложите рыбу поверх овощей, и отправьте в горячую духовку примерно на полчаса.
Выложите рыбу по центру большой тарелки, окружив её овощами, или подавайте порционно.

Блюдо можно украсить измельченной зеленью, оливками и дольками лимона.

Мойва в духовке с картошкой и сыром

Жареная мойва в духовке запекается быстро, а подача в порционных конвертиках делает это блюдо особенно нарядным.

Состав:

мойва – 10 шт.;
твердый сыр – 50 гр.;
картошка – 5-6 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
масло – 1 ст.л.;
соль, специи.

Приготовление:

Мойву нужно помыть и разделать на филе.
Картофель отварите в мундире, почистите и нарежьте кружочками.
Рыбку посолите, и обваляйте в муке. Быстро обжарьте с двух сторон на разогретой сковородке до золотистого цвета.
Сверните из плотной фольги конвертики, или используйте маленькие порционные сковородки по количеству людей.
Уложите рыбку, сверху закройте её кружочками картошки. Смажьте сметаной и присыпьте тертым сыром.
Запеките в разогретой духовке до появления аппетитной корочки.

Подавайте на стол горячей с овощным салатом, заправленным оливковым маслом и соком лимона.

Шпроты из мойвы в духовке

Это блюдо готовится почти без масла, но получается похожим на консервы, изготовленные в странах Балтии.

Состав:

мойва – 1 кг.;
черный чай – 0,5 стакана;
лавровый лист – 3-4 шт.;
перец горошком – 15 шт.;
масло – 1 ст.л.;
соль.

Приготовление:

Мойву помыть и отрезать головы. Внутренности тоже лучше выпотрошить.
Посолите, и оставьте полежать примерно на полчаса.
Заварите очень крепкий чай.
В сковородку или глубокий противень уложите слой рыбы и добавьте лавровый лист и перец.
Сверху выложите второй слой мойвы.
Залейте чаем, и добавьте немного растительного масла.
Закройте крышкой или фольгой, и отправьте в духовку на минимальный огонь примерно на час.
После этого снимите крышку, и доведите блюдо до готовности.
Остудите, и подавайте на стол.

Это блюдо действительно напоминает по вкусу известные консервы, но значительно полезнее, ведь рыбка не плавает в масле.

Состав:

мойва – 1 кг.;
лук – 3 шт.;
майонез – 100 гр.;
масло – 1 ст.л.;
соль, специи.

Приготовление:

Мойву нужно разморозить и помыть. Если вам попалась рыбка с икрой, то внутренности не вынимаем. А вот головы можно отрезать.
Лук почистить и нарезать тонкими колечками.
Большой противень смажьте маслом и уложите слой лука.
Сверху плотно уложите рыбку в один слой. Посолите, присыпьте молотым перцем. Можно добавить приправу для рыбы.
Смажьте майонезом и отправьте в разогретую до средней температуры духовку примерно на час.
Румяная корочка подскажет вам, когда мойву пора вынимать.
Подавайте горячей с отварным картофелем на гарнир, или просто с зеленым салатом, если хотите, чтобы ужин был более легким.

Рыбку можно украсить оливками и дольками лимона.

Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в статье рецептов. Приготовьте эту бюджетную рыбку на ужин или обед, и ваши близкие получат много полезных микроэлементов и жирных аминокислот. Такое блюдо понравится даже тем, кто не очень любит рыбу и морепродукты. Приятного аппетита

Моей самой любимой рыбой еще с юности была и остается поныне мойва. Она одинаково хороша как или копченом, так и жареном. Единственный недостаток, пожалуй, это то, что, прежде чем насладиться неповторимым вкусом этой рыбки, требуется потратить немало времени и усилий на то, чтобы ее почистить и помыть. Ну тут уж хочешь вкусно покушать – изволь потрудиться. Как говорится, «любишь кататься…». Тем более живем в цивилизованном мире – водичка из крана течет, таскать ведрами из колодца или колонки не надобно. Вот и сегодня я съездила на рынок и первым делом купила свою любимую рыбку. Теперь у нас на ужин будет мойва с картофелем в духовке. Такой способ приготовления мойвыинтересен тем, что картофель пропитывается выделяющимся из рыбы в процессе выпекания соком и становится очень сочным и ароматным. Сама же мойва получается нежная и не такая жирная, как если бы ее просто пожарить на сковороде. А какой аромат!!!

Мойва в духовке с картофелем на сайт

Набор продуктов для блюда:

Мойва в духовке с картофелем на сайт

Свежемороженая мойва – около 700 г.;
2-3 клубня картофеля;
соль;
лук репчатый;
овощная приправа – десертная ложка;
перец молотый;
крупный помидор;
растительное масло;
майонез – 80 г.;
лимон.

Время приготовления блюда: мойва с картофелем в духовке по рецепту с фото пошагово – около 2 часов.

Начинаем творческий процесс с малоприятного действа – чистки мелкой рыбешки. Отрезаем лишние «запчасти» (хвосты и головы), распарываем брюшки и вынимаем внутренности.

Мойва в духовке с картофелем на сайт

Я чистила сразу полтора килограмма рыбы, с которой набралось довольно-таки приличное количество икры (около 200 г.) – прекрасная возможность засолить икру мойвы. Очищенную рыбешку тщательно промываем (особенно брюшки), обтираем салфетками или отбрасываем на дуршлаг для устранения лишней влаги. Затем помещаем уже чистенькую мойву в глубокую посуду и вываливаем в маринаде из майонеза, перца, соли, приправ и лимонного сока, выжатого из половинки цитруса.

Мойва в духовке с картофелем на сайт

Отставляем мойву на полчаса в сторонку для пропитывания специями. Пока же очищаем картофель и нарезаем кружочками не более 3 мм. толщиной. Также помещаем его в тарелку и сдабриваем приправами и специями.